البنجر الأبيض: الوصف وخصائص الزراعة والزراعة

يُعدّ البنجر الأبيض إضافةً مميزةً إلى الحدائق الروسية والبيوت الصيفية وقوائم الطعام. هذا النبات الجذري غنيٌّ بالفيتامينات والمعادن مثل نظيره الأحمر، ويشبهه في طريقة الزراعة، وله طعمٌ أرقّ وأكثر حلاوة.

وصف البنجر الأبيض

البنجر الأبيض نبات عشبي ثنائي الحول، ينتمي إلى الفصيلة القطيفية. يُنتج في السنة الأولى من زراعته جذرًا كبيرًا، وفي السنة الثانية ساقًا زهريًا تنضج عليه البذور.

ينقسم البنجر الأبيض إلى مجموعات فرعية:

• صارم أحد مكونات غذاء الماشية وحيوانات المزرعة. تُستخدم جذور النبات وقممه كغذاء.
• سكر البنجر محصول صناعي يحتوي على نسبة سكر تتراوح بين 18 و22%. يتراوح وزن الجذر، حسب الصنف، بين 300 و3 كجم. تتم معالجة البنجر دون نفايات، وتُستخدم جميع المنتجات الثانوية في إنتاج السكر.
• غرفة الطعام - في الزراعة، وفي حدائق الخضروات والبيوت الصيفية هذا يتم زراعة البنجر بشكل أساسي كمحصول سنوي لزراعة المحاصيل الجذرية للبيع أو للاستهلاك الشخصي.

فيما يلي، سنناقش الشمندر الأبيض تحديدًا. في روسيا، يحظى الشمندر الأحمر بشعبية كبيرة، بينما في أوروبا والولايات المتحدة، يزداد الطلب على الشمندر الأبيض. يتشابه الشمندران في المذاق، لكن الشمندر الأبيض أكثر طراوة وحلاوة، وله رائحة زكية. الاختلافات الخارجية بين الشمندر الأبيض والأحمر هي:

• أعناق خضراء فاتحة اللون، وليست قرمزية؛
• الأوراق خضراء بالكامل (لا يوجد لون أرجواني)؛
• بشرة ولحم أصفر فاتح.

يختلف البنجر الأبيض عن الأحمر في افتقاره إلى صبغة البيتاسيانين. أحيانًا، عند تحضير الأطباق، يكون الهدف هو منع احمرار المكونات، ولذلك يُستخدم هذا النوع من الخضراوات.

أصناف البنجر الأبيض

تتوفر ثلاثة أنواع فقط من البنجر الأبيض في السوق الروسية:

• نجم الشمال؛
• انهيار جليدي؛
• ألبينو.

بولاريس

يتميز هذا الصنف بالخصائص التالية:

• النضج المبكرتُحفر المحاصيل الجذرية لاختبارها بعد 70 يومًا من الزراعة. إذا كان الطقس غير مناسب للنمو والتطور، تُمنح الخضراوات عشرة أيام إضافية. خلال هذه الفترة، تنضج وتتراكم الفيتامينات والعناصر الدقيقة، ويصبح قشرها أكثر سمكًا، ولحمها أكثر عصارة.
• عالمييتم استخدام كل من الخضروات الجذرية وأوراق البنجر الصغيرة والسوق اللحمية كغذاء.
• متطلب في الرعاية. يحب الري في الوقت المناسب وإزالة الأعشاب الضارة والتسميد.
• لا يمكن تخزينها لفترات طويلة من الزمن. تظل المحاصيل الجذرية صالحة فقط خلال الشهر الأول أو الثاني بعد الحصاد.

انهيار جليدي

هذا هو الفائز بجائزة All-American Selection لعام ٢٠١٥. يتميز هذا الصنف بالخصائص التالية:

• النضج المبكرتصل المحاصيل الجذرية إلى مرحلة النضج الفني بعد 70-75 يومًا من الزراعة.
• مثمريبلغ متوسط ​​وزن الجذر الواحد 250-300 جرام، ويتم جمع 6-7 كجم من 1 متر مربع.
• مقاومة للأمراض الفطرية. إنه مقاوم لمرض بقعة أوراق السيركوسبورا، وهو مرض شائع إلى حد ما في البنجر.
• المطالبة بخصوبة التربةيُفضّل التربة الخصبة، القلوية قليلاً، وجيدة التصريف. وينمو بإنتاجية أكبر مع إضافة السماد.

ألبينو

تم تربية هذا الصنف في أوكرانيا ويتميز بالخصائص التالية:

• فترة النضج المبكر المتوسط. يبدأ الحصاد بعد 103-107 يومًا من الزراعة.
• متوسطة الغلة. يبلغ وزن المحاصيل الجذرية 250-350 جرامًا، ويتم حصاد 3-3.7 كجم من الخضروات من 1 متر مربع.
• عالمي. يمكن تناول الجذور والقمم. مناسب للتعليب والتجميد.
• محب للضوء. يفضل زراعته في مكان مشمس.
• مقاومة الأمراضغير عرضة للأمراض الفطرية.

مميزات الزراعة

يتم زراعة المحصول بطريقتين: عن طريق زرع البذور مباشرة في الأرض المفتوحة أو عن طريق زراعة الشتلات أولاً ثم نقلها إلى الأرض المفتوحة.

تُحدد الظروف الجوية بداية زراعة البنجر. لإنبات البذور المزروعة مباشرةً في أرض مفتوحة بشكل منتظم، يجب أن تصل درجة حرارة التربة إلى 6-8 درجات مئوية. أما زراعة الشتلات، فتتطلب أن تصل درجة حرارة التربة إلى 12-15 درجة مئوية. ويكون ذلك عادةً في أواخر أبريل أو أوائل مايو.

إعداد التربة

خطط لزراعة محصولك الجذري مسبقًا. أولًا، جهّز التربة للزراعة:

• في الخريف، خصص قطعة أرض لزراعة البنجر، واختر مواقع مشمسة. وفكّر أيضًا في تناوب المحاصيل. من غير المقبول زراعة المحصول في نفس المكان لمدة عامين متتاليين بسبب استنزاف التربة وخطر الجفاف. تطور الأمراض.
  

  أفضل السلائف هي البقوليات والحبوب والقرع.

• نظّف المنطقة من بقايا الفاكهة والنباتات لمنع جذب الآفات لها. عالج التربة بمبيد النيماتورين قبل الزراعة. ضعه على شكل حبيبات جافة، ثم احفر التربة بعمق 10-15 سم.

التسميد

يجوز تسميد التربة قبل الزراعة مباشرة وقبلها مباشرة:

• إذا كنت تخطط للزراعة في الربيع، ففي الخريف أضف دقيق الدولوميت (ملعقتان كبيرتان لكل متر مربع) والسماد المتعفن (1-1.5 دلو لكل متر مربع)، واخلط التربة الطينية بالرمل؛
• إذا لم يتم تحضير التربة مسبقًا في الخريف، ففي الربيع، قبل أسبوعين من الزراعة، استخدم الأسمدة المعقدة (وفقًا للتعليمات الموجودة على العبوة)، وأضف أيضًا الرماد (0.5 كجم لكل متر مربع)؛
• إذا كان الموعد النهائي ملحًا بالفعل وليس هناك وقت للانتظار لمدة أسبوعين، فقم مباشرة قبل الزراعة بإضافة نترات البوتاسيوم وكبريتات البوتاسيوم والسوبر فوسفات إلى الأخاديد المشكلة للبذر، 10 جرام لكل متر مربع (رش السماد بالتربة وبعد ذلك فقط قم بزرع أو زرع الشتلات)؛

قم بتسميد التربة الرملية والتربة الرملية الطينية مرتين – في الربيع والخريف.

الهبوط

عندما ترتفع درجة حرارة التربة إلى درجة الحرارة المثالية، ابدأ بزراعة بذور البنجر في صفوف:

1. احفر السرير إلى عمق مجرفة الحربة.
2. قم بتسوية الطبقة السطحية باستخدام أشعل النار، وكسر كتل التربة الكبيرة.
3. قم بتحديد الصفوف، مع الحفاظ على مسافة 25 سم بينها.
4. بلل التربة قليلاً.
5. المسافة بين البذور في الصف الواحد ١٠ سم، وعمق الزراعة ٣-٤ سم.
6. تغطية المحاصيل بالتربة.
7. قم بتغطية الأسرة بالفيلم إذا كان هناك تهديد:
   • الصقيع؛
   • غسل المطر؛
   • نقر الطيور.
8. افتح المزروعات عندما ظهور الشتلات.

باستخدام الشتلات، ازرع البنجر في أصص أو تحت أنفاق بلاستيكية. انزع الغطاء أو ازرعه في الهواء الطلق بعد زوال خطر الصقيع وعدم انخفاض درجة الحرارة عن ١٢ درجة مئوية.

لا تنسَ إزالة الأعشاب الضارة من البنجر بفعالية. ابدأ بذلك فور ظهور البراعم واستمر حتى ينمو البنجر بأوراق كثيفة.

الري

مع نمو ثقافتك، اتبع هذه الإرشادات البسيطة:

• قم بري البنجر بالماء الدافئ تحت أشعة الشمس حسب مرحلة نمو النبات:
  • الشتلات بمعدل 4 لترات لكل متر مربع؛
  • براعم مزروعة بـ 4-6 أوراق - ما يصل إلى 10 لترات لكل متر مربع؛
  • النباتات الناضجة - 20 لترًا لكل متر مربع.
• تجنب الري السطحي، بلل التربة على مرحلتين أو ثلاث مراحل.
• استخدم علبة سقي لتجنب غسل التربة وكشف الجذور.
• قم بفك التربة وتغطيتها بعد كل ري لتجنب تكون قشرة التربة.
• غطِّ الأحواض بالماء لمنع تشبعها بالمياه. استخدم القش أو نشارة الخشب لتغطية السطح.
• توقف عن الري لمدة 3 أسابيع قبل الحصاد.

اعرف المزيد من المعلومات حول قواعد ري البنجر. هنا.

الطبقة العلوية

لتغذية النباتات والحصول على محصول جيد، استخدم:

• الأسمدة النيتروجينية — خلال مرحلة نمو الكتلة الخضراء. نترات الأمونيوم أو اليوريا مناسبان.
• أسمدة البوتاسيوم والفوسفور - عند تكوين المحاصيل الجذرية استخدم السوبر فوسفات وكبريتات البوتاسيوم وكلوريد البوتاسيوم.
• حمض البوريك - 0.5 جرام لكل لتر ماء في مرحلة نمو الجزء تحت الأرض من النبات.
• ملح الطعام كمصدر للصوديوم — أضف ملعقة كبيرة من الملح لكل ١٠ لترات من الماء. اسقِ النباتات بالمحلول الملحي ثلاث مرات:
  • في مرحلة تكوين الورقة السادسة؛
  • بعد أن ترتفع الجذور 3 سم فوق سطح الأرض؛
  • بعد أسبوعين من الرضاعة الثانية.
• برمنجنات البوتاسيوم - قم بتخفيف المحلول الوردي الفاتح ورش النبات حتى 5 مرات في الموسم.

يمكنك قراءة المزيد عن أسرار تغذية البنجر هنا. هنا.

تدابير مكافحة الأمراض

البنجر هو الأكثر تأثرًا بالأمراض الفطرية. البنجر الأبيض مقاوم لها. ومع ذلك، في حال حدوث ذلك، استخدم مبيدات الفطريات:

• المواد الكيميائية - خليط بوردو، HOM، روفرال، بروبيكونازول؛
• البيولوجية - Actofit، Planriz، Mikosan، Trichodermin، Bitoksibacillin، Fitodoctor.

تذكري اتباع احتياطات السلامة عند التعامل مع النباتات.

عالج البنجر المصاب مرتين، بفاصل أسبوعين. أوقف جميع العلاجات قبل ٢٠ يومًا من الحصاد.

الحصاد والتخزين

يبدأ الحصاد في أواخر أغسطس ويستمر حتى منتصف أكتوبر. لا يُحفظ البنجر الأبيض جيدًا، لذا يُنصح بتناوله خلال الأشهر القليلة الأولى بعد الحصاد.

للحفاظ على نضارة الخضراوات لأطول فترة ممكنة، يُحفظ الحصاد في قبو أو قبو. كما يُمكن تخزين كميات صغيرة من الخضراوات الجذرية في الثلاجة.

البنجر الأبيض جدير بالزراعة في الحدائق في كل مكان. يُعوّض قصر مدة صلاحيته بنكهته الرقيقة، ولحمه الحلو والعصير، ورائحته الزكية.

الأسئلة الشائعة