نصائح وحيل حصاد البنجر لشهر سبتمبر

في سبتمبر، يبدأ البستانيون بحصاد البنجر بنشاط لتخزينه لفصل الشتاء. ولضمان تخزين الخضراوات الجذرية جيدًا وحمايتها من التلف، من المهم اختيار وقت الحصاد المناسب واتباع إرشادات الحصاد والتخزين الصحيحة.

هل من الممكن حصاد البنجر للتخزين في شهر سبتمبر؟

لا توجد مواعيد محددة لحصاد البنجر، إذ يعتمد ذلك على منطقة الزراعة ومناخها وظروفها الجوية. يؤثر ذلك بشكل معين على وقت التنظيف يؤثر تنوع وحتى حجم المحاصيل الجذرية.

يمكن حصاد البنجر في شهر سبتمبر، ولكن الأصناف المتأخرة النضج، التي يتم حصادها في شهر أكتوبر، هي الأفضل للتخزين في الشتاء - ويعتمد التوقيت على بداية الصقيع في المنطقة.

يُفضّل حصاد البنجر في الأيام الدافئة والمشمسة، والتي قد تكون في سبتمبر أو أكتوبر. يكمن السر في سرعة الحصاد، إذ يجب إزالة الجذور من التربة قبل هطول الأمطار والصقيع لفترات طويلة. فالبنجر المستخرج خلال الطقس الممطر لا يُخزّن جيدًا.

سمات حصاد شهر سبتمبر

يُجرى حصاد البنجر في سبتمبر وفقًا لجميع إرشادات حصاد المحاصيل الجذرية. الظروف الرئيسية لحصاد سبتمبر هي الطقس الملائم ونضج المحاصيل الجذرية تمامًا.

قواعد حصاد البنجر:

• يُحصد البنجر الناضج فقط الذي يصل قطره إلى القطر الموضح على عبوة البذور. عادةً، يصل حجم البنجر الناضج إلى 5-10 سم، بينما يصل حجم الأصناف كبيرة الثمار إلى 15 سم.
• يجب ألا تكون أوراق البنجر خضراء عند الحصاد. يجب ألا يبدأ الحصاد قبل ذبول الأوراق واصفرارها. وإلا، فيجب تأجيل اقتلاع الجذور.
• قبل البدء بالحصاد، احفر بعض النباتات النموذجية وافحصها. سيكون للبنجر الجاهز للحصاد جذر مركزي رفيع يشبه ذيل الفأر.
  قطع الفاكهة - يجب أن يكون اللب باللون العنابي الداكن، غنيًا وعصيرًا.
• يتم إجراء التنظيف في الطقس الجاف، في يوم غائم أو مشمس، والشيء الرئيسي هو عدم هطول الأمطار.
• يستشير البستانيون ذوو الخبرة التقويم القمري عند بدء أي مشروع بستنة. يُنصح بحصاد البنجر في عام ٢٠٢١ من ١ إلى ٦ سبتمبر، ومن ٢٢ إلى ٣٠ سبتمبر - خلال فترة تضاؤل ​​القمر. لا يُنصح بحصاد الخضراوات الجذرية من ٧ إلى ٢١ سبتمبر.

الأخطاء الشائعة عند حصاد البنجر

تؤدي الأخطاء المرتكبة أثناء حصاد البنجر إلى تلف سريع للجذور، مما يؤدي غالبًا إلى أمراض التعفن وقصر مدة الصلاحية.

الأخطاء الأكثر شيوعاً عند حصاد البنجر:

• طقس. هناك الكثير من الأيام الممطرة في الخريف، لذلك قد يكون من الصعب اختيار الطقس المناسب.
• مرحلة النضج. إذا أُزيلت الخضراوات الجذرية غير الناضجة من التربة، فإنها تُخزن بشكل سيئ حتى في أفضل الظروف، ويكون طعمها سيئًا. كما أن حصاد البنجر الناضج جدًا خطأ أيضًا، فهو عرضة للتشقق.
• المواعيد النهائية. يجب أن يتم الحصاد قبل الصقيع تمامًا. من المهم التحقق من موعد الصقيع الأول المتوقع في منطقتك حتى تتمكن من حصاد الجذور قبل أن يبدأ.
• فتيلة. إن قطف البنجر من تربة صلبة وجافة جدًا قد يُلحق الضرر بجذورها بسهولة، مما يجعلها غير صالحة للتخزين. لتجنب ذلك، اسقِ التربة، التي تصلبت بعد جفاف طويل، بسخاء لتليينها وتسهيل عملية قطف البنجر.

الخضروات التي يتم جمعها أثناء المطر تكون مشبعة بالرطوبة، مائية وعديمة الطعم، وتتشقق بسبب السوائل الزائدة.

إن الأخطاء الجسيمة التي تحدث أثناء الحصاد تسبب خسائر غير ضرورية في المحاصيل.

حصاد محصول البنجر

لضمان تخزين البنجر جيدًا حتى الصيف، من المهم ليس فقط حصاده في الوقت المحدد، بل أيضًا القيام به بشكل صحيح. هناك عدد من القواعد لحصاد الخضراوات الجذرية، والالتزام بها ضروري لضمان صلاحيتها لفترة طويلة.

قواعد حصاد المحاصيل الجذرية

كثيراً ما يناقش البستانيون أفضل الطرق لإزالة البنجر من التربة. يرى البعض أنه من الأفضل اقتلاع الجذور يدوياً، بينما يستخدم آخرون أدواتٍ مثل المذراة.

يعتمد اختيار طريقة الحصاد بشكل كبير على حالة التربة. يصعب جمع البنجر الكبير، خاصةً من التربة الجافة والصلبة. في هذه الحالة، يُنصح باستخدام أدوات مرتجلة لتجنب إتلاف الجذور.

قواعد حصاد البنجر:

• قم بإعداد أدوات التنظيف مسبقًا - سكين حاد، مجرفة، صندوق؛
• قم بفك التربة حول الخضروات الجذرية بعناية لتسهيل إزالتها من الأرض؛
• العمل باستخدام قفازات من القماش - سيتعين عليك تنظيف الخضروات الجذرية من التربة العالقة بيديك؛ لا يمكنك استخدام سكين أو أي أشياء حادة أخرى؛
• تأكد من ترك البنجر المحفور في مكان جاف لعدة ساعات حتى يجف؛ ولا ينصح بغسله؛
• استخدمي سكينًا لقطع الجزء العلوي، ولا تكسريه باليد؛
• اترك قصاصات بطول 2 سم؛
• قم بقص الجذور بعناية دون لمس الخضار الجذرية نفسها؛
• بعد تقليم الجزء العلوي، لا تقم بتخزين البنجر على الفور - اتركه لبعض الوقت في غرفة بدرجة حرارة +10 درجة مئوية؛ خلال هذا الوقت، سوف تلتئم "الجروح" والشقوق والأضرار الدقيقة على الجذور؛
• الوقت الموصى به لتجفيف الخضروات الجذرية وشفاء الأضرار الصغيرة هو 2-4 أيام، ثم نقل الخضروات الجذرية إلى الطابق السفلي/القبو.

إذا حُصد البنجر في طقس جاف، يُمكن تجفيفه مباشرةً في الأحواض. بضع ساعات من التجفيف في الهواء الطلق تكفي. أما في الطقس الممطر والرطب، فيُعدّ التجفيف في الداخل ضروريًا.

فرز الحصاد

الخطوة الأخيرة قبل تخزين البنجر هي الفرز. يفرز البستانيون الجذور المقشرة والمجففة والمُقلمة، ويستبعدون الجذور غير الصالحة للتخزين. إضافة بنجر واحد تالف إلى الحاوية كافٍ لتعفن الدفعة بأكملها.

يتم فرز البنجر بعناية شديدة، مع وضع الخضروات الجذرية جانبًا:

• تضررت أثناء التنظيف؛
• فاسد؛
• مع آثار المرض.

يُخزن البنجر الكبير، حتى في حالته المثالية، بشكل أسوأ من البنجر المتوسط ​​والصغير، لذا يُنصح بتخزينه في حاويات منفصلة. القطر الأمثل للبنجر هو 10-12 سم.

يُصنّف البنجر المُخزّن حسب النضج والنوع. يُخزّن البنجر المُبكر، والمُنتصف، والمُتأخر في حاويات مُنفصلة.

تخزين البنجر

يُخزَّن البنجر جيدًا، وعلى عكس الجزر، لا يحتاج إلى ظروف خاصة. يُمكن تخزينه في الأقبية، والشرفات، والثلاجات، وكذلك في الحفر والخنادق (الأكوام).

خيارات تخزين البنجر:

• مع البطاطس. ضع البطاطس في الأسفل كطبقة أولى، والبنجر في الأعلى. البطاطس لا تستجيب جيدًا للرطوبة العالية، لكن البنجر يتحملها جيدًا.
  بمجرد وصولها إلى القمة، تمتص البنجر الرطوبة الزائدة من البطاطس؛ تساعد هذه التركيبة الناجحة على منع تعفن الخضروات الجذرية.
• في الطين. تمنع هذه المادة نمو مسببات الأمراض وانتشار الرطوبة في البنجر. حضّر محلولًا من الطين الدهني والماء حتى تحصل على خليط بقوام القشدة الحامضة. لتحسين خصائص الخليط، أضف مسحوق الطباشير.
  اغمس كل حبة بنجر في خليط الطين واتركها لتجف. قبل استخدام الخضراوات الجذرية المبطنة بالطين، اغسلها جيدًا.
• مع ماصة. ضعي البنجر في الصناديق ثم رشيه بأحد المواد التالية التي لها خصائص ماصة:
  • رماد الخشب؛
  • رمل النهر؛
  • مع الطباشير؛
  • ملح الطعام.
• في أكياس بلاستيكية. هذه أبسط طريقة، لكنها غير فعّالة. حفظ الخضراوات الجذرية في أكياس يُعزز نمو البكتيريا. يُعتبر هذا الخيار اقتصاديًا، ويُستخدم عادةً في الأقبية الصغيرة.
  اثقب الأكياس للتهوية. ضعها على رفوف لتجنب ملامستها للأرضية والجدران. الحد الأقصى لكمية البنجر في الكيس الواحد هو 40 كجم.

لضمان الحفاظ على البنجر جيدًا، لا يكفي تخزينه بشكل صحيح؛ بل تحتاج أيضًا إلى تهيئة الظروف الملائمة:

• غرفة مظلمة - لا يُسمح للضوء أو ضوء الشمس بالدخول؛
• درجة الحرارة المثالية: من 0 إلى +2 درجة مئوية؛
• لا ينبغي أن يكون هناك أي تغييرات في درجات الحرارة؛
• مستوى الرطوبة - أقل من 90٪؛
• يجب تهوية الغرفة - التهوية الطبيعية كافية؛
• الحد الأدنى للمسافة بين البنجر والأرضية والجدران هو 10 سم.

إذا كنتَ بحاجة إلى تخزين البنجر على الشرفة، فستحتاج إلى بناء قبو تخزين منزلي الصنع. للقيام بذلك، ستحتاج إلى صندوق خشبي أو كرتوني. بطّنه بالإسفنج، وضع مصباح تدفئة بداخله.

هل تزرع البنجر في الشتاء؟

البنجر محصول خضري يزدهر عند زراعته في الشتاء. علاوة على ذلك، للزراعة الشتوية مزايا عديدة.

لماذا يستحق البنجر كل هذا العناء؟ زرع في أواخر الخريف:

• تتصلب البذور، وبالتالي تصبح النباتات قوية وتتمتع بمناعة قوية؛
• الشتلات مقاومة لصقيع الربيعي؛
• الحصاد المبكر مقارنة بالبنجر المزروع في الربيع؛
• لا توجد حاجة لمعالجة البذور قبل الزراعة - يتم ببساطة دفنها في التربة؛
• يوفر الوقت في الربيع - عمل أقل في أسرة الحديقة؛
• ليس هناك حاجة لاختيار وقت زراعة البنجر في الربيع - غالبًا ما يكون البستانيون غير متأكدين من وقت البذر.

يُخصَّص البنجر الشتوي للاستخدام الصيفي؛ ولا يُخزَّن لأنه ينضج مبكرًا جدًا. أما الأصناف المبكرة النضج، المقاومة للبرد والتسميد، فتُزرع في الخريف.

في المناطق التي تشهد ذوبانًا للثلوج والصقيع المتكرر، يُفضّل عدم زراعة البنجر في الشتاء، إذ يصعب الحصول على محصول في مثل هذه الظروف. في مثل هذه المناخات، يُفضّل زراعة البنجر في الربيع.

أفضل الأصناف للزراعة الشتوية:

• كرة حمراء. صنف مبكر، مقاوم للبرد، ذو ثمار مستديرة. متوسط ​​الوزن: ٢٥٠-٣٠٠ غرام. جذوره عنابي داكن، ولحمه حلو المذاق.
• بودزيمنيايا أ-474. شمندر مبكر ذو جذور بيضاوية مستديرة. لونه عنابي داكن. وزنه ٢٠٠-٣٠٠ غرام. يتميز بنكهة ممتازة ومدة صلاحية طويلة.
• A-463 لا مثيل لها. بنجر متوسط ​​الموسم، يتميز بمناعة عالية ومقاومة للتزهير، ومدة صلاحية طويلة. لحمه أحمر داكن ونكهته ممتازة.
• بوردو 237. صنف مُبكر متوسط، ذو نكهة ممتازة. جذوره أرجوانية داكنة. الوزن: ٢٥٠-٤٥٠ غرام.
• الكرة الشمالية. بنجر مبكر، مقاوم للبرد، مقاوم للتساقط، وسهل التخزين. وزن الجذر: ١٥٠-٣٥٠ غرامًا.

يتميز شهر سبتمبر بأيام دافئة ومشمسة، مما يجعله وقتًا مثاليًا لحصاد البنجر. باتباع إرشادات الحصاد والتخزين، يتمتع البنجر المحصود في أوائل الخريف بفرصة جيدة للبقاء حتى الحصاد التالي.

الأسئلة الشائعة