بنجر تسيغانكا صنفٌ شائعٌ على المائدة، مألوفٌ لدى بستانيينا منذ أكثر من عقدين. وهو محبوبٌ لدى مزارعي الخضراوات والبستانيين وهواة زراعة الخضراوات الجذرية بفضل نكهته الممتازة وخصائصه الزراعية الممتازة.
وصف البنجر الغجري
النبات شبه منتصب، يُشكل وريدة من الأوراق. شفرات الأوراق طويلة، خضراء، متوسطة العرض، وبيضاوية الشكل. عروق الأوراق حمراء (متوسطة الشدة). الأوراق مُتقرحة قليلاً، وحوافها مُتموجة قليلاً.
الجذور مستديرة، متوسطة الحجم، ناعمة، ومتجانسة، ولونها أحمر غني. اللب أحمر فاقع. يكاد يخلو من الحلقات عند القطع. متوسط الوزن ٢٥٠-٣٠٠ غرام.
من قام بتطوير صنف Tsyganka؟
تم تطوير بنجر تسيغانكا من قِبل مجموعة من مُربيّ شركة هيتيروسيس سيليكشن ذ.م.م.. المؤلفون: عليلويف أ.ف.، فيدياكوف ف.ب.، ليفتسوفا ت.ج.، شتاينرت ت.ف.. . حاز الصنف على الموافقة للزراعة عام ٢٠٢٢. وهو مُدرج في السجل الوطني لمنطقة الأورال.
الذوق والغرض
يتميز بنجر تسيغانكا بنكهة طيبة، بل ممتازة. يحتوي لبه على 18.8% مادة جافة و12.7% سكريات. هذه الجذور مثالية للاستهلاك الطازج، وللتحضير في المطبخ، وللتجميد، وللتعليب.
بنجر تسيغانكا صنفٌ متوسط الموسم. يستغرق نموه من ١٠٠ إلى ١٢٠ يومًا من الإنبات إلى حصاد الجذور الجاهزة، بينما تكون الثمار المجمعة جاهزةً في غضون ٥٠-٦٠ يومًا. إنتاجه منخفض، حيث يُحصد حوالي ٥٠٠ سنتنر للهكتار الواحد. يحصد البستانيون من ٥ إلى ٦ كجم من الجذور لكل متر مربع. يبلغ أقصى إنتاج ٦٨٠ سنتنر. تتراوح قابلية تسويق هذه الجذور بين ٩٣٪ و٩٥٪.
الإيجابيات والسلبيات
يتمتع بنجر تسيغانكا بمزايا عديدة يُقدّرها البستانيون بجدارة. عند التخطيط لزراعة هذا الصنف في حديقتك، من المفيد معرفة جميع مزاياه وعيوبه.
المزايا:
العيب الرئيسي لهذا المحصول هو إنتاجه المنخفض نسبيًا.
ميزات الهبوط
يُفضّل هذا الصنف التربة الخصبة الغنية بالدبال. درجة حموضة التربة المُتعادلة مثالية. اختر موقعًا مُشمسًا ومستويًا خاليًا من المياه الراكدة.
- ✓ يجب أن يكون مستوى الرقم الهيدروجيني للتربة بين 6.0-7.0 للحصول على النمو الأمثل.
- ✓ يجب أن تكون نسبة الدبال في التربة 3.5% على الأقل لضمان التغذية اللازمة.
مميزات الهبوط:
- تُجهّز تربة زراعة البنجر مسبقًا في الخريف. تُحفر وتُزال منها أي حجارة أو بقايا نباتية. يُضاف الدبال أو أي مادة عضوية أخرى أثناء عملية الحفر. يُضاف الجير المطفأ إلى التربة الحمضية.
- في الربيع، يتم إضافة الأسمدة المعدنية المعقدة إلى التربة.
- يُنصح بتطهير البذور بمبيد فيتوسبورين قبل الزراعة. هذا يُعزز مناعة النباتات ويُقلل من خطر الإصابة بالساق السوداء.
- تتم عملية الزراعة في حوالي نهاية شهر أبريل أو بداية شهر مايو، اعتمادًا على الظروف المناخية والطقس.
- ازرع البذور في صفوف مُجهزة مسبقًا، بمسافة ٢٥-٣٠ سم بين كل صف. ازرع البذور على عمق ٢-٤ سم، بمسافة ٨-١٠ سم بين كل صف وأخرى.
العناية بالبنجر
يتطلب بنجر تسيغانكا عناية أساسية. ويُعتبر عمومًا من أسهل المحاصيل زراعةً. يكمن السر في تهيئة ظروف النمو المناسبة، فهي التي تُحدد طعم وحجم ومدة صلاحية البنجر.
- • استخدم الري بالتنقيط لتقليل خطر الإفراط في الري وضمان توزيع المياه بالتساوي.
- • الري في الصباح الباكر أو في وقت متأخر من المساء لتقليل تبخر الماء.
مميزات العناية:
- يحتاج البنجر إلى ريّ منتظم ومعتدل. يحتاج هذا المحصول إلى زيادة في كمية الماء فقط خلال مرحلتي إنبات البذور وتكوين الجذور. أما في بقية الأوقات، فلا يحتاج البنجر إلى الكثير من الماء، ولكن ريّ الأحواض بحرص أمرٌ بالغ الأهمية خاصةً خلال نمو الجذور. معدل الريّ الموصى به هو 0.5 لتر لكل نبتة.
- يُخفَّف البنجر المزروع مباشرةً ثلاث مرات في الموسم. أولًا، بعد أسبوع من ظهوره، ثم عند ظهور أربع أو خمس أوراق حقيقية. ويُجرى التخفيف النهائي عندما يصل قطر الجذور إلى ٥ سم. يجب أن تكون المسافة بين النباتات ١٥-٢٠ سم.
- لا يستجيب البنجر جيدًا لتكوين قشرة صلبة على سطح التربة. يجب فكّ الفراغات بين الصفوف في اليوم التالي للري أو المطر.
الأمراض والآفات
يعتبر هذا الصنف مقاومًا لمعظم الأمراض التي تصيب البنجر، ولكن إذا لم يتم اتباع الممارسات الزراعية و/أو حدثت ظروف جوية غير مواتية، فقد يتأثر ببعض الأمراض الشائعة.
البنجر يمكن أن يمرض:
- فوموز. يُسبب بقعًا بنية على الأوراق السفلية. يُحفزه المطر والضباب. لمكافحته، تُرش النباتات بحمض البوريك.
- بقعة أوراق السيركوسبورا. يمكن أن يُدمر هذا المرض ما يصل إلى 60-70% من المحصول. ويُسبب ظهور حدود حمراء على السطح العلوي للأوراق وطبقة رمادية على السطح السفلي. يُعالج بالرش بكلوريد البوتاسيوم.
- العفن الزغبي (العفن الفطري). يصاحب المرض ظهور طبقة رمادية بنفسجية على الجانب السفلي من الأوراق، تتجعد وتجف مع مرور الوقت. للوقاية من العدوى، تُعالَج البذور بمبيدات فطرية قبل الزراعة.
- تعفن الفيوزاريوم. يحدث هذا المرض في شهري يونيو ويوليو، نتيجةً لضعف النباتات نتيجةً لحرارة الطقس. ويصاحبه تشققات في الجذور. يمكن الوقاية من أنواع مختلفة من العفن بالرش بالبورون. كما يُنصح بتقليل حموضة التربة وتخفيف المسافات بين الصفوف بفعالية. يجب التخلص من جميع الجذور المصابة.
كيفية الحصاد
يبدأ حصاد البنجر في منتصف الموسم في أوائل سبتمبر تقريبًا. تُقتلع الجذور في يوم جاف ومشمس، ممسكةً بقمم البنجر. إذا كانت التربة رطبة، يُمكنك حفر البنجر باستخدام مجرفة أو شوكة حديقة، مع ترك مسافة حوالي 10 سم بين النباتات.
تُقلم قمم البنجر بمقصات التقليم أو المقص. تُترك الجذور مع سيقان بطول 1 سم. بعد ذلك، تُوضع حبات البنجر تحت مظلة لتجف. تُرص في طبقة واحدة. إذا كان الجو جافًا ولا يُتوقع هطول أمطار، يُمكن تجفيف الجذور مباشرةً في الأحواض. ثم تُفرز الجذور، وتُعالج الجذور التالفة، وتُخزن الجذور السليمة.
- × تجنب تخزين البنجر في المناطق ذات الرطوبة العالية (>90٪) لمنع تطور الأمراض الفطرية.
- × لا تقم بتخزين البنجر بالقرب من التفاح، لأنه ينبعث منه غاز الإيثيلين، مما يؤدي إلى تسريع فساد الخضروات الجذرية.
يمكن تخزين البنجر في منتصف الموسم في الثلاجة لمدة شهر ونصف إلى شهرين عند درجة حرارة حوالي +5 درجات مئوية. كما يمكن تخزينه في قبو؛ ففي ظل ظروف جيدة وتهوية جيدة، يمكن تخزين الخضراوات الجذرية هناك بأمان لمدة تصل إلى ستة أشهر. وتشمل الظروف المثالية للقبو درجات حرارة تتراوح بين +1 درجة مئوية و+2 درجة مئوية ورطوبة تتراوح بين 85 و90%.
المراجعات
يُعدّ بنجر تسيغانكا خيارًا مثاليًا لمن يبحثون عن صنف منتصف الموسم ولا يُحبّذون الجذور الدائرية أو الكبيرة. بزراعة هذا النوع في حديقتكم، ستحصلون على جذور صغيرة ولذيذة، مثالية لأطباق متنوعة ولتحضير عصائر غنية بالفيتامينات.