يجذب شمندر سموجليانكا البستانيين بنكهته الرائعة وتعدد استخداماته في الطهي. ويزداد إقبال الناس عليه عامًا بعد عام بفضل خصائصه الممتازة وقلة حاجته للصيانة. من المهم دراسة جميع خصائص المحصول بعناية واتباع الممارسات الزراعية الصحيحة لضمان حصاد وفير.
تاريخ اختيار وتقديم الصنف
طُوِّرَ هذا الصنف على يد المُربِّيْن الروسيَّيْن س. ف. ماكسيموف ون. ن. كليمينكو. وتمَّ الاعتراف به رسميًا عام ٢٠٠٧.
لطالما اشتهرت سموغليانكا بنكهتها الغنية والحلوة. ومن مزايا هذا الصنف سهل الزراعة مدة صلاحيته الممتازة، مما يضمن تخزينه طويل الأمد. كما يتمتع بالعديد من المزايا الأخرى.
خصائص المظهر
تتكون الوردة شبه المنتصبة من أوراق مستديرة مستطيلة، بلون زمرديّ. حوافها متموجة بشكل واضح، وبثور معتدلة.
مميزات أخرى:
- الأعناق ملونة باللون الأحمر في بعض الأماكن.
- يتراوح وزن الخضروات الجذرية المستديرة والمسطحة قليلاً ما بين 240 إلى 380 جرامًا.
- يخفي الجلد الأحمر الناعم والمشرق لحمًا طريًا ومتفتتًا ولكنه أرجواني اللون.
الخضروات لها فلين متوسط في الرأس وحلقات ملحوظة.
صفات الذوق والغرض
هذا الصنف متعدد الاستخدامات، ما يجعله مناسبًا للتعليب والطهي. يتميز بنكهة غنية رائعة مع نكهات حلوة لذيذة.
الاستخدامات الطهوية
الشمندر ليس صحيًا فحسب، بل يناسب أيضًا تشكيلة واسعة من الأطباق، من السلطات والمقبلات إلى الأطباق الرئيسية وحتى الحلويات. يتناسب هذا النوع من الخضراوات الجذرية جيدًا مع الخضراوات واللحوم، مما يفتح آفاقًا واسعة من الخيارات الطهوية.
الإنتاجية ووقت النضج
يتميز المحصول بإنتاجية مستقرة. يُحصد ما بين 28 و52 طنًا من الفاكهة للهكتار الواحد، وحوالي 5-6 كجم للمتر المربع. وتتراوح الفترة من الإنبات إلى الحصاد الأول بين 95 و115 يومًا تقريبًا.
تفضيلات المناخ والمناطق
يُنصح بالزراعة في أرض مفتوحة في جو دافئ ومشمس، عندما تكون درجة حرارة الهواء ١٥ درجة مئوية على الأقل، ودرجة حرارة التربة بين ٨ و١٠ درجات مئوية. تُعزز هذه الظروف نمو النبات السريع وبدء تكوين الجذور.
متطلبات التربة
اختر تربة خصبة وخفيفة ذات درجة حموضة متعادلة. تشمل المتطلبات الإضافية ما يلي:
- منطقة مشمسة؛
- لا يوجد مسودات؛
- انخفاض منسوب المياه الجوفية.
إذا كان الموقع يقع في منطقة منخفضة حيث تتراكم الرطوبة بعد هطول الأمطار أو ذوبان الثلوج، فيجب توفير نظام تصريف.
قواعد الهبوط
تتطلب زراعة سموجليانكا اتباع ممارسات زراعية محددة لضمان حصاد وفير وعالي الجودة. ومن أهم خطواتها اختيار الموقع المناسب وتجهيز البذور. فكل خطوة تلعب دورًا حيويًا في نمو خضراوات جذرية قوية وصحية.
كيفية اختيار وتحضير التربة للزراعة؟
اختر تربة خصبة جيدة التصريف. التربة الرملية الطميية أو الطميية الخفيفة ذات الرقم الهيدروجيني المتعادل (6-7) مثالية. تجنب التربة الحمضية والطينية الثقيلة، لأنها تعيق نمو الجذور وقد تؤدي إلى انخفاض المحصول.
يجب أن تكون الحديقة مضاءة جيدًا، خالية من الظل، لأن قلة الضوء تؤثر سلبًا على عملية التمثيل الضوئي، وبالتالي على جودة البنجر. يجب أن يكون الموقع جافًا نسبيًا. ارتفاع منسوب المياه الجوفية قد يُسبب ركودًا في الماء، مما يُؤدي إلى تعفن الخضراوات.
إعداد التربة
في الخريف، احفر الأرض بعمق ٢٥-٣٠ سم، مع إزالة جذور الأعشاب الضارة وإضافة الأسمدة العضوية، مثل السماد المتعفن أو السماد العضوي. سيُحسّن ذلك بنية التربة وخصوبتها. أضف المادة العضوية بمعدل ٤-٥ كجم لكل متر مربع.
في الربيع، قبل الزراعة، احفر التربة مرة أخرى أو فكّها بعمق ١٠-١٥ سم. من المهم الحصول على قوام ناعم ومتفتت لضمان إنبات البذور بسهولة. إذا كانت التربة عرضة للتحمض، رُشّها بالجير أولًا.
قبل الزراعة بأسبوع أو أسبوعين، يتم استخدام الأسمدة المعدنية: السوبر فوسفات (40-50 جرام لكل متر مربع) وكبريتات البوتاسيوم (30 جرام لكل متر مربع).
زرع البذور
انقع الشتلات مسبقًا في ماء دافئ لمدة يوم أو يومين لتسريع إنباتها. استخدم فقط بذورًا عالية الجودة ذات معدل إنبات مرتفع.
- ✓ تحقق من تاريخ انتهاء صلاحية البذور؛ فالمدة المثلى للتخزين لا تزيد عن عامين.
- ✓ انتبه إلى نسبة الإنبات الموضحة على العبوة؛ حيث يجب أن تكون 80% على الأقل.
خوارزمية خطوة بخطوة:
- تزرع في أخاديد بعمق 2-3 سم مع مسافة 10-15 سم بين النباتات و25-30 سم بين الصفوف.
- املأها بالتربة بعناية واضغط عليها برفق لضمان ملامسة البذور للتربة.
- بلل التربة بالماء الدافئ والثابت.
كيفية العناية بشمندر سموجليانكا؟
هذا المحصول سهل الزراعة، لكن العناية المناسبة ضرورية لضمان حصاد عالي الجودة. تشمل الإجراءات الرئيسية تدابير زراعية تُقوي النباتات، وتُحسّن نمو الجذور، وتمنع نمو الأعشاب الضارة.
الري
اروِ النبات بانتظام، خاصةً خلال فترات النمو والتطور النشط. استخدم ماءً دافئًا وهادئًا، ويفضل في الصباح أو المساء لتجنب حروق الشمس.
- × تجنب الري أثناء فترات الحرارة من اليوم، لأن ذلك قد يسبب حروقًا للأوراق.
- × لا تسمح للتربة بأن تصبح مفرطة الري، لأن هذا يعزز تطور الأمراض الفطرية.
حافظ على رطوبة التربة باستمرار، وتجنب جفافها، وتجنب الإفراط في الري الذي قد يؤدي إلى تعفن الجذور. خلال مرحلة النمو الأولى، اسقِ النبات باعتدال (مرة أو مرتين أسبوعيًا)، مع زيادة كمية الماء تدريجيًا مع نمو البنجر.
التخفيف والتسميد
يُعدّ تخفيف التربة بانتظام أمرًا ضروريًا لضمان وصول الهواء إلى الجذور. ابدأ بأول تخفيف بعد 5-7 أيام من الإنبات لتفتيت قشرة التربة وتحسين تغلغل الأكسجين.
- • استخدم الأسمدة العضوية في بداية موسم النمو لتحفيز النمو.
- • استخدام الأسمدة المعدنية خلال فترة تكوين الجذور لتحسين نوعيتها.
بعد أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع من الزراعة، سمّد النباتات بمادة عضوية (سماد البقر أو سماد الدجاج). سيساعد ذلك النبات على الحصول على العناصر الغذائية اللازمة خلال فترة النمو الأولية. خلال مرحلة النمو النشط، عند تكوين الجذور، استخدم الأسمدة المعدنية مثل السوبر فوسفات وكبريتات البوتاسيوم.
حصاد وتخزين البنجر سموجليانكا
يُعد حصاد الخضراوات خطوةً مهمةً في عملية النمو، وتتطلب عنايةً واهتمامًا. يؤثر التوقيت والطريقة المناسبان على مدة الصلاحية وجودة المحصول. يُحصد في أواخر سبتمبر أو أوائل أكتوبر. العلامة الرئيسية على جاهزية المحصول هي انخفاض النمو واصفرار الأوراق العلوية.
نصائح مفيدة:
- احصد البنجر قبل الصقيع الأول، حيث أن درجات الحرارة المنخفضة يمكن أن تؤثر سلبًا على الطعم.
- عند الحصاد اليدوي، احفر الجذور بعناية قرب القاعدة، مع الحرص على عدم إتلافها. هذا سيساعد على منع التعفن والأضرار الميكانيكية.
- بعد الحصاد، جهّز الخضراوات للتخزين. أزل التربة جيدًا واقطع الأجزاء العلوية، مع ترك مسافة ٢-٣ سم من السيقان لمنع التعفن. لا تغسل الخضراوات، فقد يُسرّع ذلك عملية التعفن. اتركها في مكان جاف وجيد التهوية لبضعة أيام حتى تجف.
- للتخزين، تُعدّ الغرف المظلمة والباردة، بدرجة حرارة تتراوح بين 0 و2 درجة مئوية ورطوبة تتراوح بين 85 و90%، مثالية. يمكن توفير الظروف المثلى في الأقبية أو الأقبية أو الثلاجات. خزّن الخضراوات في صناديق أو أقفاص أو أكياس جيدة التهوية.
افحصها بانتظام بحثًا عن أي تعفن أو تلف. في حال وجود أيٍّ منها، أزلها لمنع انتشار التعفن إلى خضروات جذرية أخرى.
الصفات الإيجابية والسلبية
قبل زراعة البذور، فكّر جيدًا في مزايا وعيوب المحصول لتجنب أي صعوبات محتملة. لسموغليانكا مزايا عديدة:
ومن بين العيوب يلاحظ بعض البستانيين:
المراجعات
يُعدّ شمندر سموجليانكا خيارًا ممتازًا للبستانيين ذوي الخبرة والمبتدئين على حد سواء. نكهته الممتازة ومقاومته للأمراض تجعله مثاليًا لمجموعة متنوعة من الاستخدامات في المطبخ. باتباع إرشادات العناية والتخزين الأساسية، ستحصل على حصاد وفير وتقوي جهاز المناعة في النبات.