يُعدّ شمندر سلافيانكا من أشهر أصناف الطعام، ويُعرفه البستانيون بإنتاجيته العالية ومقاومته للأمراض وطعمه الرائع. كما يتميز بتعدد استخداماته، فهو مناسب للاستهلاك الطازج والتخزين طويل الأمد. يكمن السر في العناية الجيدة بهذا المحصول.
مقدمة عن الصنف
تم تطويره من قبل S. V. Maksimov و N. N. Klimenko، ممثلي شركة Agrofirma Poisk، LLC، وهو مقاوم لتعفن الساق وبقع أوراق السيركوسبورا عند زراعته وفقًا لممارسات الزراعة المناسبة.
يُنتج هذا الصنف ما بين ٢٩٠ و٥٣٠ سنتًا للهكتار، أي ما يعادل ٦-٧ كجم للمتر المربع. تصل نسبة تسويق محاصيل الجذور إلى ٨٧-٩٤٪، ويمكن تخزينها جيدًا خلال فصل الشتاء.
مميزات النبات وطعمه
الشجيرات لها وريدة شبه منتصبة من أوراق بيضاوية الشكل، مُبَقّعة قليلاً، وحوافها متموجة بشكل واضح، ولونها أخضر. أعناقها حمراء من الجانب السفلي. النبات أسطواني الشكل، طوله 10-15 سم، وقطره 6-9 سم. يتراوح وزن الجذر الواحد بين 190 و330 غرامًا.
سطحه أملس، وقشرته بلون عنابي داكن. لحمه طري وعصير، بنكهة حلوة لذيذة، مما يجعله خيارًا ممتازًا للطهي والحفظ.
زراعة البنجر
يُعدّ البنجر من أشهر الخضراوات الجذرية، ويُستخدم على نطاق واسع في الطهي، ويتميز بخصائص مفيدة عديدة. ولضمان حصاد وفير، من المهم اتباع عملية الزراعة بشكل صحيح وفهم الجوانب الرئيسية.
تاريخ الزراعة
تحديد الوقت المناسب هو مفتاح نجاح الزراعة. يعتمد التوقيت الأمثل على مناخ المنطقة. عادةً، يُزرع المحصول في الهواء الطلق عندما ترتفع درجة حرارة التربة إلى 8-10 درجات مئوية ويزول خطر الصقيع.
في وسط روسيا، يكون هذا الموعد في أواخر أبريل أو أوائل مايو. للحصول على حصاد مبكر، يُنصح بزراعة الشتلات، وذلك بغرس النباتات في الأرض بعد استقرار درجات الحرارة فوق الصفر.
حجم حفرة الزراعة
يجب ألا تكون الثقوب عميقة، ويفضل أن يكون عمقها حوالي ٢-٣ سم. وزّع البذور على مسافة ٧-١٠ سم، مع ترك مسافة ٢٥-٣٠ سم بين الصفوف لضمان مساحة كافية للنمو والتغذية. إذا زُرعت البذور على مسافة قريبة جدًا، فسيصغر حجم البنجر ويفقد جودته التسويقية.
موقع الهبوط
اختر مناطق مضاءة جيدًا مع وصول أشعة الشمس إليها طوال اليوم. لا تنمو المحاصيل الجذرية جيدًا في الظل، مما يقلل من إنتاجيتها ويؤثر سلبًا على نكهتها.
ينمو المحصول بشكل أفضل بعد محاصيل سابقة مثل البطاطس والخيار والبصل والطماطم. تجنب زراعته بعد الملفوف والجزر، لأنهما يُستنزفان العناصر الغذائية الأساسية للتربة.
التربة المطلوبة
تُفضّل التربة الخفيفة الخصبة ذات الرقم الهيدروجيني المتعادل أو الحمضي قليلاً (6.5-7). تُعدّ التربة الطينية أو الرملية الطينية جيدة التصريف والتهوية مثالية. يجب أن تكون التربة رخوة وجيدة التصريف لمنع تعفن الخضراوات.
قبل الزراعة، أضف الأسمدة العضوية، مثل الدبال أو السماد العضوي، أو المكملات المعدنية التي تحتوي على البوتاسيوم والفوسفور. تجنب استخدام السماد الطازج، لأنه قد يزيد من مستويات النترات في الفاكهة ويؤثر على نكهتها.
تحضير البذور وزرعها
حضّر مادة الزراعة مسبقًا لتحسين الإنبات وتسريع النمو. قبل الزراعة ببضعة أيام، انقعها في ماء دافئ لمدة ٢٤ ساعة لتنشيط الأجنة وتليين غلاف البذور.
ازرع البذور في أخاديد مُجهزة مسبقًا، واملأها بالتربة بعناية ودكّها برفق. اسقِ التربة فورًا بالماء الدافئ لضمان بيئة رطبة للإنبات. تجنب الجفاف أو ركود المياه.
الرعاية
البنجر نبات جذري سهل الزراعة، ولكنه يتطلب عناية فائقة. تُعزز الممارسات الزراعية البسيطة نموه السليم وتراكم العناصر الغذائية الأساسية.
الري
خلال مرحلة النمو الأولى، عندما تكون الشتلات لا تزال صغيرة، يجب الحفاظ على رطوبة التربة باستمرار، ولكن دون تشبعها بالماء، لمنع تعفن الجذور. مع نموها، قلل من وتيرة الري، ولكن لا تتوقف. اسقِ النباتات مرة كل 7-10 أيام، حسب حالة الطقس.
- × تجنب الري في منتصف النهار لمنع حرق الأوراق والتبخر السريع للماء.
- × تجنب المياه الراكدة، والتي يمكن أن تؤدي إلى تعفن الجذور.
خلال فترات الجفاف الشديد، اسقِ النبات بكثرة، خاصةً خلال مرحلة تكوين الجذور. وزّع الماء على الجذور، مع تجنب ملامسته للأوراق، للوقاية من الأمراض الفطرية.
الطبقة العلوية
بعد ثلاثة إلى أربعة أسابيع من الإنبات، استخدم الأسمدة النيتروجينية لتحفيز نمو الأوراق وتقوية الجذور. استخدم نترات الأمونيوم أو اليوريا بجرعات صغيرة.
- ✓ ظهور بقع سوداء في لب الخضر الجذرية.
- ✓ تشوه وتشقق المحاصيل الجذرية.
خلال عملية تكوين الجذور، يُعدّ البوتاسيوم والفوسفور عنصرين أساسيين. فالبوتاسيوم مسؤول عن تراكم السكر، بينما يُعزز الفوسفور نمو الجذور بشكل سليم. وتُعدّ الأسمدة المُركّبة، مثل السوبر فوسفات، أو ملح البوتاسيوم، أو رماد الخشب، فعّالة (فهي تُثري التربة بالعناصر المفيدة وتُساعد على الوقاية من الأمراض).
أمراض وآفات البنجر
على الرغم من قوة جهاز المناعة، قد يعاني المحصول من مشاكل مختلفة. من المهم تحديد المشكلة فورًا والبدء بمكافحتها:
- بقعة أوراق السيركوسبورا. تشمل الأعراض بقع الأوراق وانخفاض المحصول. لمنع ذلك، يُنصح بمراقبة الري، وتجنب الازدحام، وإزالة النباتات المصابة فورًا. تشمل العلاجات الفعالة مبيدات الفطريات مثل فوندازول أو سكور.
- آكل الجذور. يُهاجم هذا المرض الشتلات الصغيرة ويُسبب موتها. اتّبع تناوب الزراعة، وتجنّب زراعة البنجر في نفس المكان لعدة سنوات متتالية، وعالج البذور مسبقًا بمحلول ضعيف من برمنجنات البوتاسيوم.
من بين الآفات، تُسبب حشرات من البنجر وفطريات الفطر أكبر ضرر للبنجر. استخدم مبيدات حشرية مثل أكتارا أو إيسكرا. كما تُفيد العلاجات الشعبية، مثل الثوم أو مشروبات التبغ، في طرد الآفات وحماية النباتات.
المراجعات
سلافيانكا صنف بنجر لن يُخيب ظن البستانيين المبتدئين والخبراء على حد سواء. غلته العالية باستمرار، ولحمه العصير والحلو، وسهولة العناية به تجعله الخيار الأمثل للزراعة. مع الحد الأدنى من العناية، يمكنك زيادة الإنتاجية وإنتاج خضراوات عالية الجودة.