اكتسب بنجر النسر شعبية واسعة بين البستانيين بفضل خصائصه الفريدة ونكهته الممتازة. يتميز هذا المحصول بمظهره الجذاب وقيمته الغذائية العالية، مما يجعله إضافة صحية للنظام الغذائي. من المهم دراسة تفاصيل زراعة هذا النبات والعناية به واستخدامه بعناية لضمان حصاد وفير.
مقدمة عن الصنف
طُوِّرَ في روسيا أواخر القرن العشرين عبر تهجين واسع النطاق. وكان الهدف إنتاجَ خُضرة جذرية غنية بالعناصر الغذائية والمعادن المُعزِّزة للصحة. ويشير الاسم إلى شكله الإبري غير المألوف، وهو سمة مميزة لهذا النوع.
تتراوح فترة النضج من الإنبات إلى الحصاد بين 45 و50 يومًا للأصناف المبكرة، و95 و100 يوم للمحاصيل الجذرية القياسية. يتميز هذا الصنف بمقاومة متوسطة لبقع أوراق السركوسبورا، مما يسمح، مع العناية المناسبة، بحصاد جيد دون خسائر كبيرة.
وصف المظهر والطعم
يتميز النبات بأوراقه المنتصبة، المُنتفخة قليلاً، ذات حواف مُتموجة بشكل معتدل. جذوره صغيرة، تزن ما بين ٢٠٠ و٣٥٠ غرامًا، مُستديرة، ذات سطح أملس وقشرة حمراء زاهية.
- ✓ الجذور لها قشرة حمراء لامعة بدون حلقات، وهي سمة مميزة لهذا الصنف.
- ✓ تتميز أوراق البنجر النسر بملمس فقاعي قليلاً وتموجات معتدلة على طول الحواف، مما يساعد في تحديد الصنف.
يُستخدم هذا الصنف متعدد الاستخدامات في الطهي والتعليب أو طازجًا. بفضل محتواه العالي من السكر (10.4-15%)، يتميز البنجر بنكهة ممتازة، وهو مناسب حتى للحلويات أو لإضافة لمسة حلوة إلى الأطباق.
الخصائص المفيدة لشمندر النسر
إنه مصدر غني بالعناصر الغذائية المفيدة للجسم. إليك بعض أهم فوائده:
- فيتامين C له تأثير إيجابي على الجهاز المناعي، ويحافظ عليه في حالة جيدة.
- يساعد الحديد على زيادة مستويات الهيموجلوبين، وهو أمر مفيد بشكل خاص للأشخاص الذين يعانون من فقر الدم والنساء الحوامل.
- الألياف تعمل على تحسين وظيفة الأمعاء وتمنع الإمساك.
- يساعد البيتاين على تطهير الكبد وتطبيع وظائفه.
تناوله بانتظام يخفض الكوليسترول "الضار" ويدعم صحة القلب والأوعية الدموية. إنه خضار منخفض السعرات الحرارية، مما يجعله مثاليًا لمن يراقبون وزنهم. كما أنه لا يضيف لونًا أو نكهة إلى الأطباق، مما يجعله مثاليًا للأطباق الأخرى.
نصائح للتخزين والاختيار
انتبه للمظهر: يجب أن تكون الجذور متينة، خالية من أي تلف أو عيوب. مدة الصلاحية مهمة - يمكن تخزين بنجر النسر لمدة تصل إلى 6 أشهر في درجات حرارة حوالي 0 درجة مئوية.
التفاصيل الزراعية التقنية
زراعة البنجر خطوة مهمة تؤثر على الحصاد المستقبلي. إليك بعض التوصيات الأساسية لزراعة المحصول:
- يُفضّل النبات تربةً خفيفةً جيدة التصريف، ذات درجة حموضة معتدلة. احفر التربة مُسبقًا وأضف السماد العضوي أو الدبال لتحسين بنيتها وخصائصها الغذائية.
- تُزرع البذور في الربيع والصيف. تُزرع في الربيع عندما ترتفع درجة حرارة التربة إلى ٨-١٠ درجات مئوية، وتُزرع في الصيف في يونيو.
- ضع البذور في الأخاديد بعمق 2-3 سم، مع ترك مسافة حوالي 30 سم بين الصفوف.
- ✓ تحقق من مستوى الرقم الهيدروجيني للتربة، وهو المستوى الأمثل لبنجر النسر - 6.0-7.0، باستخدام مقياس الرقم الهيدروجيني أو ورق عباد الشمس.
- ✓ قبل أسبوعين من الزراعة، أضف رماد الخشب (200 جم / م²) إلى التربة لتقليل الحموضة وإثرائها بالبوتاسيوم.
تشمل العناية بالمحصول عدة جوانب رئيسية تساعد على ضمان حصاد جيد:
- الري. يحتاج البنجر إلى ري منتظم، خاصةً في الطقس الجاف. من المهم الحفاظ على رطوبة التربة بشكل معتدل، ولكن دون أن تكون مشبعة بالماء. صب الماء على الجذور لمنع تعفنها.
- رقيق. بمجرد ظهور الشتلات، قلّل النباتات إلى مسافة ١٠-١٥ سم بينها. سيوفر هذا مساحة كافية لنمو الجذور ويقلل من التنافس على العناصر الغذائية.
- الأسمدة. استخدم السماد الأول بعد أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع من الإنبات باستخدام سماد معدني مركب. بعد شهر، استخدم الأسمدة العضوية مثل الخطمية أو سماد الدجاج.
- التغطية. يساعد على الاحتفاظ بالرطوبة ومنع نمو الأعشاب الضارة. استخدم نشارة عضوية، مثل التبن أو القش.
- الوقاية من الأمراض والآفات. افحص قمم النباتات أسبوعيًا بحثًا عن آفات مثل سوسة البنجر والمن. عالجها بالمبيدات الحشرية ومبيدات الفطريات إذا لزم الأمر.
- × تجنب الإفراط في الري، فقد يؤدي ذلك إلى تعفن الجذور. يجب أن يكون الري معتدلاً، خاصةً خلال فترة النضج.
- × لا تستخدم السماد الطازج كسماد، لأنه قد يسبب نموًا مفرطًا للقمم مما يضر بالمحاصيل الجذرية.
قم بإزالة الأعشاب الضارة بشكل منتظم لأنها يمكن أن تسرق العناصر الغذائية والرطوبة.
المراجعات
شمندر النسر خضار صحي ومتعدد الاستخدامات، سيُسعدك بنكهته وسهولة العناية به. يُعد هذا الصنف مثاليًا لمجموعة متنوعة من الأطباق، وخصائصه الغذائية تُعزز الصحة العامة. مع العناية المناسبة، يمكنك جني محاصيل وفيرة من الخضراوات عالية الجودة.