يُعدّ شمندر جينيرالسكايا من أكثر الأصناف طلبًا، ويكتسب شعبيةً بفضل إنتاجيته الممتازة ومذاقه الرائع وفترة صلاحيته الطويلة. يتحمّل هذا المحصول تقلبات درجات الحرارة وينمو في جميع أنحاء روسيا. لذا، فإنّ العناية المناسبة وفي الوقت المناسب أمرٌ أساسي.
مقدمة عن الصنف
يتميز هذا الصنف بخصائصه الفريدة، ويُستخدم في الطبخ والطب. ويُزرع باستخدام أساليب التربية الحديثة، مما يجعله ذا إمكانات زراعية عالية.
تنبع فوائده الرئيسية من غناه بالفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة. يحتوي هذا الخضار على فيتامينات ب، وفيتامين ج، والبوتاسيوم، والحديد، والمغنيسيوم، التي لا تدعم جهاز المناعة فحسب، بل تُحسّن أيضًا وظائف القلب والأوعية الدموية والتمثيل الغذائي.
يشتهر الشمندر بقدرته على تحسين الهضم وتحفيز تكوين الدم. كما يتميز بخصائص مدرة للبول ومضادة للالتهابات، ويساعد في مكافحة التوتر والاكتئاب.
ميزات الاختيار
قامت شركة هيتيروسيس سيليكشن ذ.م.م. بتطوير هذا الصنف. وقاد المشروع المربون ت. ف. شتاينرت، أ. ف. عليلويف، ت. ج. ليفتسوفا، وف. ب. فيدياكوف. وقد أسفر عملهم عن صنف جديد أُضيف إلى السجل الزراعي الروسي عام ٢٠٢٢، على الرغم من اكتمال اختبار الصنف عام ٢٠١٩.
وصف المظهر
أوراق البنجر قليلة نسبيًا، والوردة شبه منتصبة. جذورها كبيرة، أسطوانية الشكل، ذات سطح أملس أحمر داكن. يتراوح وزنها بين ٢٤٠ و٣٥٠ غرامًا.
شفرات الأوراق متوسطة الحجم، عريضة، وبيضاوية الشكل. لونها أخضر مع عروق حمراء. محيطها فقاعي ومتموج قليلاً، وحلقاتها ضعيفة نسبياً.
الذوق والغرض
تحت القشرة الناعمة، يكمن لحم كثيف، خالٍ من الألياف، كثير العصارة وحلو المذاق. تصل نسبة المادة الجافة إلى 11.5%، وتركيز السكر إلى 9.8%.
يُستخدم على نطاق واسع في صناعة الأغذية، حيث يُستخدم في تحضير العصائر والسلطات والتتبيلات والصلصات والكاتشب. لونه الغني والزاهٍ يُضفي على الأطباق رونقًا خاصًا.
الخصائص المفيدة والقيمة الغذائية للشمندر الجنرال
يُعد مصدرًا قيّمًا للألياف الغذائية، التي تُساعد على تنظيم عملية الهضم وتحسين وظائف الأمعاء. كما يحتوي على البيتايين، الذي يُساعد على تقوية جهاز المناعة وتحسين عملية الأيض.
فوائد الخضروات:
- اللون الأحمر يعود إلى الأنثوسيانين، وهي مضادات أكسدة قوية تحمي الخلايا من الجذور الحرة وتقلل من خطر الإصابة بالسرطان.
- له تأثير مدر للبول ومفرز الصفراء، مما يساعد على تطهير الجسم من السموم والفضلات.
- يساعد في الحفاظ على ضغط الدم الطبيعي ويمنع تصلب الشرايين.
- تحسين الدورة الدموية وأكسجة الأنسجة.
يساعد حليب الجنرال على تحسين التركيز والذاكرة، ويخفض مستوى الكولسترول "الضار" في الدم.
متى ينضج؟
هذا صنفٌ يُزرع في منتصف الموسم. تُحصد الجذور بكميات كبيرة بعد ١١٠-١٢٠ يومًا. تُستخرج العينات الفردية للاستخدام الصالح للأكل بعد ٩٥ يومًا.
إنتاجية
إن إنتاج البنجر العام مرتفع ويبلغ 8 كجم لكل متر مربع.
- ✓ يجب أن يكون مستوى الرقم الهيدروجيني للتربة في حدود 6.0-7.0 لضمان امتصاص مثالي للعناصر الغذائية.
- ✓ يجب أن تتمتع التربة بقدرة عالية على الاحتفاظ بالمياه، ولكن في نفس الوقت توفر تصريفًا جيدًا لمنع تعفن الجذور.
متطلبات التربة
يُفضّل النبات التربة المحايدة المزروعة والمخصبة جيدًا والمفككة. يُضاف الجير أو الطباشير أو دقيق الدولوميت أو رماد الخشب إلى المناطق الحمضية.
لتحسين البنية، يتم حفر التربة وإضافة السماد المتعفن جيدًا أو السماد العضوي أو الدبال بكمية تصل إلى 10 كجم لكل متر مربع.
الهبوط
في الربيع، تُزرع البذور في الهواء الطلق عندما تصل درجة حرارة التربة إلى ٨-١٠ درجات مئوية. عادةً ما يتم ذلك في أبريل ومايو، حسب المنطقة. كما يُمكن زراعتها في الخريف - أواخر سبتمبر أو أوائل أكتوبر - للسماح للشتلات بالتكاثر وإنباتها في الربيع.
خوارزمية خطوة بخطوة:
- ازرع البذور بعمق ١-٢ سم، مع ترك مسافة ٥-١٠ سم بينها. المسافة بين الصفوف حوالي ٣٠ سم.
- قم بتغطيتها بالتربة ثم قم بضغطها بلطف.
- سقي السرير بالماء الدافئ.
حافظ على رطوبة التربة بشكل معتدل حتى ظهور الشتلات. بعد ظهورها، قلّلها بحيث تكون المسافة بينها 10-15 سم (4-6 بوصات) لضمان مساحة كافية لنمو الجذور.
- × تجنب الري خلال ساعات النهار الحارة لمنع احتراق الأوراق وتطور الأمراض الفطرية.
- × تجنب الإفراط في ري التربة، خاصة خلال فترة نضج المحاصيل الجذرية، لتجنب تشققها.
تعليمات العناية
يحتاج النبات إلى ري منتظم، خاصةً خلال فترة نموه النشط. اسقِ النباتات مرة واحدة أسبوعيًا، مع زيادة وتيرة الري في الطقس الحار. رُشّ الجذور بالماء الدافئ، مع تجنب ملامسة الأوراق للوقاية من الأمراض.
- بعد ثلاثة أسابيع من الإنبات، يتم استخدام سماد معدني معقد يحتوي على نسبة منخفضة من النيتروجين (N:P:K 5:10:10).
- خلال مرحلة النمو النشط للمحاصيل الجذرية (6-8 أسابيع بعد الإنبات)، قم بالتسميد بأسمدة البوتاسيوم لتحسين الطعم.
- قبل شهر من الحصاد، توقف عن استخدام الأسمدة النيتروجينية لتحسين مدة الصلاحية.
أداء الممارسات الزراعية الأخرى:
- إزالة الأعشاب الضارة والتخفيف. أزل الأعشاب الضارة بانتظام لمنع التنافس على العناصر الغذائية والماء. حرث التربة بين الصفوف لتحسين دوران الهواء ومنع تكوّن القشور السطحية.
- طبقة علوية. إذا لزم الأمر، استخدم الأسمدة المعدنية المعقدة أو المركبات العضوية بعد 3-4 أسابيع من الإنبات. خلال مرحلة النمو النشط، استخدم الكيماويات الزراعية منخفضة النيتروجين وغنية بالبوتاسيوم والفوسفور. يُعدّ التسميد بنبات الخطمي أو فضلات الطيور فعالاً.
- رقيق. بمجرد ظهور الشتلات، قم بإزالة أي نباتات زائدة، مع ترك مسافة 10-15 سم بينها لتوفير مساحة كافية لتكوين الخضروات.
استخدم نشارة عضوية للحفاظ على الرطوبة وتقليل نمو الأعشاب الضارة.
معدل الإصابة بالأمراض وخطر الآفات
تتمتع هذه الثقافة بمناعة قوية. ومع ذلك، في ظل ظروف غير مناسبة، قد تكون عرضة لمشاكل مختلفة:
- تعفن الجذور. يظهر على شكل بقع سوداء أو بنية على الخضراوات الجذرية. من أسبابه الإفراط في الري وسوء الصرف. قلل من وتيرة الري. للوقاية، استخدم مبيدات فطريات مثل فوندازول أو توبسين-إم.
- العفن البودري. ظهور طبقة بيضاء مسحوقة على الأوراق والسيقان يؤدي إلى ذبولها. أزل النباتات المصابة وتأكد من تهوية جيدة بين الشتلات. عالجها بمبيدات الفطريات توباز أو سكور.
- داء النسج الشحمية. بقع صفراء على الأوراق، يتبعها ذبول وتساقط. من مبيدات الفطريات الفعّالة أكروبات إم سي أو حورس. للوقاية، يُرشّ بخليط بوردو.
- فوموز. تظهر بقع بنية على الأوراق، وقد تكبر وتؤدي إلى جفافها. يمكن للمنتجات القائمة على النحاس، مثل HOM، أن تساعد في مكافحة هذه المشكلة.
- المن. هذه حشرات صغيرة تمتص عصارة الأوراق، مما يُسبب تشوهها وإضعافها. يُعدّ مُبيدا Actellic وFufanon الخيار الأمثل لعلاج هذه المشكلة. كما يُمكن استخدام مُنتجات بيولوجية مثل Aktara وConfidor.
- سوسة. خنفساء تُلحق الضرر بالجذور والأوراق، وتُخلّف ثقوبًا مميزة. عالجها بمبيد موسبيلان أو كاراتيه.
- ذبابة البنجر. يرقات تتغذى على أنسجة النباتات، مما يؤدي إلى تعفنها. استخدم مبيدات حشرية مثل "بروتيكت" أو "ديسيس".
- دودة سلكية. تُهاجم الجذور، مُخلِّفةً ثقوبًا سوداء وقنوات. استخدم مبيدات حشرية مثل غروم أو بيراميدون. خفِّف التربة بعمق وراقب حالتها.
لمكافحة الأمراض والآفات بشكل فعال، اتبع التوصيات الخاصة باستخدام المستحضرات وقم بالإجراءات الوقائية في الوقت المناسب.
التجميع والتخزين
انزع البنجر بعناية لتجنب إتلافه. أزل التربة الزائدة دون تمزيق الجذور. خزّن البنجر في مكان بارد وجاف ومظلم بدرجة حرارة تتراوح بين 0 و2 درجة مئوية ورطوبة تتراوح بين 85 و90%. يُفضّل وضعه في صناديق مملوءة بالرمل أو حاويات جيدة التهوية.
الصفات الإيجابية والسلبية
فكّر جيدًا في مزايا وعيوب أي صنف قبل زراعته في حديقتك. يتميز صنف جينيرالسكايا بالعديد من المزايا:
ومن بين الصفات السلبية، يشير بعض مزارعي الخضروات إلى الصعوبات المحتملة المرتبطة بالإفراط في الري، وفترة النضج المتوسطة، وأهمية الحماية من الحشرات.
المراجعات
يحتل شمندر جينيرالسكايا بجدارة مكانةً مميزةً بين أفضل الأصناف للزراعة في الحدائق المنزلية والتجارية. فهو سهل العناية، ونكهته الممتازة، وإنتاجيته الممتازة تجعله الخيار الأمثل لمزارعي الخضراوات المبتدئين وذوي الخبرة على حدٍ سواء. باتباع أساليب الزراعة الصحيحة، لن تواجه أي صعوبات.