خصائص البنجر المصري المسطح والممارسات الزراعية

على الرغم من تاريخ هذا الصنف العريق، لا يزال البنجر المصري المسطح يحظى بطلب متزايد بين البستانيين. تنبع شعبيته من مزايا عديدة: نكهته الرائعة، ووفرة إنتاجه، وسهولة تكاثره. ومع ذلك، لضمان احتفاظ البنجر بنكهته، من الضروري الالتزام الصارم بالإرشادات الزراعية عند زراعته.

تاريخ المنشأ

يعتقد الكثيرون أن الاسم يشير إلى أصل مصري، ولكن هذا الصنف تم إنشاؤه من قبل المربين الروس في مركز البحوث الزراعية الفيدرالية V.V. Dokuchaev Voronezh وتم تقديمه لأول مرة للاختبار في عام 1937.

اكتسب الصنف المصري المسطح شعبية واسعة بعد عام 1943، عندما تم إدراجه في سجل الدولة للأصناف المعتمدة.

مقدمة عن الصنف

يشتهر هذا الصنف بنكهته الممتازة، ويمكن زراعته بنجاح في جميع أنحاء روسيا، مما يجعله مفضلاً لدى هواة البستنة. أما "إجيبشن فلات" فهو صنف ينمو في منتصف الموسم.

هذا الصنف من البنجر صالح للأكل نيئًا، مسلوقًا، ومطهوًا. يتميز بمقاومته للجفاف قصير الأمد ومختلف الظروف الجوية السيئة. يُنتج محصولًا وفيرًا وموثوقًا، كما أنه مقاوم لمشكلة تعفن البراعم.

السمات المميزة للقمم والفواكه

تتميز الشجيرة بجذع مستقيم وأوراقها متجمعة على شكل وريدات، يتراوح ارتفاعها بين 45 و55 سم. ويمكن تمييز هذا الصنف بخصائص أخرى:

• يصل طول أعناق الأوراق إلى 20-30 سم وقطرها إلى 1-1.5 سم، ويشير لونها الأحمر الوردي إلى ارتفاع مستوى الأنثوسيانين.
• مع مرور الوقت، يصبح لون الأوراق أكثر وأكثر كثافة، ويصل إلى ذروته في نهاية موسم النمو.
• أوراق هذا الصنف من البنجر خضراء داكنة، متوسطة الحجم، يتراوح طولها بين ٢١ و٢٣ سم وعرضها بين ١٢ و١٥ سم. أوراقها مستطيلة، ذات حواف متموجة قليلاً.
• نصل الورقة لامع قليلاً وله انتفاخ طفيف. الأوردة المركزية والجانبية ملونة بدرجات أرجوانية حمراء.
• تتميز جذور هذا البنجر بشكلها الدائري المسطح المميز، ومن هنا جاء اسم الصنف. وهي مفلطحة جانبيًا بشدة، وتحتوي على رأس صغير وجذر محوري متوسط ​​الحجم ومستطيل.
• يصل قطر الجذور إلى ما بين 6 و13 سم، ويصل ارتفاعها إلى 7-8 سم. يتراوح متوسط ​​وزن البنجر بين 200 و400 غرام، ولكن قد توجد أحيانًا عينات يصل وزنها إلى 500-520 غرامًا.
• لحم الثمرة أحمر داكن، مع مسحة أرجوانية أحيانًا، وملمسه متماسك، وعصير، وخالٍ من العروق البيضاء. تظهر الحلقات في اللحم بشكل خافت.
• قشرة الثمرة رقيقة ولكنها قوية جدًا، ذات سطح أملس، ولون عنابي غامق، وسهلة التقشير.

صفات الذوق والغرض

إن نكهتها الاستثنائية وحلاوتها المعتدلة ونسبة الرطوبة الكافية تسمح باستخدامها في السلطات الطازجة والحساء والأطباق الساخنة، وكذلك لتغذية الأطفال والأشخاص ذوي الأنظمة الغذائية المحدودة.

نضج

الصنف الشعبي من البنجر المصري هو صنف منتصف الموسم، أي أنه يستغرق 100-120 يومًا من الزراعة إلى الحصاد، وهو ما يعادل حوالي 4 أشهر.

عادةً ما تكون فترة النضج هذه بين 20 يونيو و10 يوليو إذا زُرعت الشتلات في الأيام العشرة الأولى من شهر مارس. قد يختلف وقت النضج قليلاً تبعًا لظروف الطقس والمناخ، ولكن هذه التغييرات عادةً ما تكون طفيفة.

إنتاجية

هذا الصنف عالي الإنتاجية، إذ يُمكن حصاد ما بين 5 و9 كجم من الجذور من المتر المربع الواحد. أثناء نموها، تبقى الجذور في التربة على عمق يُقارب نصف طولها أو أعمق قليلاً.

النقاط الرئيسية:

• يتميز البنجر المصري المسطح بمقاومته لموجات البرد المفاجئة والجفاف، مما يسمح بزراعته بنجاح في جميع أنحاء روسيا.
• يتميز الصنف بعدم الميل إلى الإزهار، مما يضمن إنتاجية مستقرة للمحاصيل الجذرية، باستثناء تكوين الأزهار، وهو سبب إنتاجيته العالية.
• تتميز الخضراوات الجذرية بفترة صلاحية جيدة وسهولة نقل، مما يسمح باستخدامها للبيع أو التصنيع. عند تخزينها بشكل صحيح، تحتفظ البنجر بجودتها طوال فصلي الخريف والشتاء، وتتراوح معدلات التخزين الرسمية بين 75% و89%.
• تميل ثمار البنجر المصري المسطح الأصغر حجمًا إلى فقدان الوزن وتصبح أقل جاذبية، لذا يوصى باستخدامها فورًا بعد الحصاد أو تخزينها لفصل الشتاء.

المناطق المناسبة

يوصى بزراعته في مناطق واسعة من روسيا: من الحزام الأوسط إلى الشرق الأقصى، بما في ذلك منطقة الأرض السوداء وفولجا، وكذلك جبال الأورال.

لعدة سنوات، تم زراعة هذا الصنف بنجاح ليس فقط في روسيا، ولكن أيضًا في أراضي جيرانها، بما في ذلك أوكرانيا وأرمينيا وطاجيكستان وقيرغيزستان.

السمات المميزة

يتميز صنف "المصري المسطح" بمتانته وسرعة نموه، إذ يُنتج أحواضًا من عشرة صفوف من 5 غرامات فقط من البذور. ويتميز بمعدل إنبات جيد، حتى في ظل الظروف الجوية غير المواتية، مثل هطول الأمطار الغزيرة وكثرة الأعشاب الضارة. وتظل المحاصيل الجذرية المزروعة في مثل هذه الظروف قوية وصحية.

يُعدّ البنجر في صورته الطبيعية (بدون إضافات) ذا قيمة خاصة لاحتوائه على عناصر مفيدة، مثل المغنيسيوم واليود والمنغنيز، والتي تساعد على إزالة النويدات المشعة والمعادن الثقيلة من الجسم. ويُستخدم عصير البنجر في الطب لعلاج أمراض مختلفة.

كيفية زراعة البنجر المصري المسطح؟

يُزرع البنجر المصري المسطح بطريقتين: باستخدام الشتلات أو البذر المباشر في أرض مفتوحة. ويمكن البدء بهذه العملية في أي وقت من السنة، سواءً في الربيع أو الخريف.

متطلبات

يتطلب متوسط ​​١١ غرامًا من البذور لمساحة ١٠ أمتار مربعة. يُعدّ تناوب المحاصيل أمرًا بالغ الأهمية، لذا يُفضّل زراعة البنجر في المناطق التي كانت تُزرع سابقًا بالكرنب أو الخيار أو الطماطم.

يجب أيضًا اتباع القواعد المتنوعة الأخرى:

• ينبغي وضع النبات في منطقة مضاءة جيدًا لضمان أقصى قدر من المحصول.
• التربة المُحايدة التفاعل، أي ذات الرقم الهيدروجيني (pH) حوالي 7، هي الأفضل. أما التربة الحمضية، فهي غير مناسبة لزراعة البنجر، ولكن يُمكن تقليل حموضتها بإضافة مُضافات الجير والأسمدة الفوسفاتية المُضاف إليها البورون.
  تُحمَّض التربة القلوية باستخدام سماد مُكوَّن من أوراق شجر القيقب والبلوط، وطحالب الخث، وإبر الصنوبر أو التنوب. من المهم تذكُّر أنه بدون تعديلات القلوية، قد يُصاب البنجر بمشاكل تعفن الثمار.
• يبدأ تحضير أماكن الزراعة مسبقًا - يتم حفر التربة وتخصيبها.
• تعتمد فترة الزراعة على طريقة الزراعة والظروف المناخية لمنطقة معينة:
  • بالنسبة للشتلات، يتم اختيار الوقت من 5 مارس إلى 15 أبريل، ويُفترض نقلها إلى الأرض أو الدفيئة فور ظهور البراعم الخضراء الأولى.
  • تتم عملية الزراعة في الأرض المفتوحة من 20 أبريل إلى 15 مايو، عندما تصل درجة حرارة التربة إلى 6 درجات مئوية على الأقل.
  • تتم عملية البذر الشتوي من 15 أكتوبر إلى 10 نوفمبر، ويتم استخدام البذور الجافة فقط.
• أفضل الظروف لإنبات البذور هي 10 درجات.
• درجة الحرارة المثالية لنمو الشتلات هي 26 درجة، ولكن زيادتها يمكن أن يكون لها تأثير سلبي على النباتات.
• لتحديد درجة حرارة التربة، قم ببساطة بدفن مقياس الحرارة إلى عمق 5-8 سم واتركه هناك لمدة 5-10 دقائق.

طريقة زراعة الشتلات

في تعليقاتهم على وصف الصنف، غالبًا ما يذكر البستانيون مشكلة ضعف إنبات البذور. ويعود ذلك عادةً إلى عدم دقة اختيار البذور وتحضيرها.

قبل البدء بالزراعة، يجب عليك إكمال عدة خطوات:

1. تأكد من إنبات البذور بوضعها في محلول ملحي والانتظار لمدة ٥-٦ دقائق. يجب التخلص من أي بذور لا تغوص.
2. ضعي البذور في ماء دافئ واتركيها حتى تنتفخ بشكل كامل، وهذا يستغرق عدة ساعات.
3. ضعي الوعاء الذي يحتوي على المواد الزراعية في قاع الثلاجة لمدة أسبوع.
4. بعد الانتهاء من هذه الإجراءات، انتقل إلى عملية الزراعة.

وللقيام بذلك، اتبع التوصيات التالية:

1. قم بخلط ركيزة التربة المكونة من قاعدة العشب والجفت الأسود والدبال والرمل بنسبة 2:1:1:1.
2. صب الخليط في صناديق أو حاويات.
3. زرع البذور على عمق 1.5-2 سم، وبمسافة 3-5 سم بين كل بذورة.
4. الماء، وتغطيته بالزجاج وحفظه في درجة حرارة 18-20 درجة.

تظهر الشتلات خلال ١٥-٢٠ يومًا، وهذا طبيعي. بعد ذلك، يُنصح بخفض درجة الحرارة إلى ١٥ درجة مئوية.

الزراعة في أرض مفتوحة

في الربيع، قم بتسميد التربة: عند الحفر، أضف 1.5-2 ملعقة كبيرة من السوبر فوسفات، وملعقة كبيرة من كبريتات البوتاسيوم، ونفس الكمية من نترات الأمونيوم لكل متر مربع.

في حالة زيادة حموضة التربة يضاف دقيق الدولوميت أو الجير إلى السماد.

إذا لم تكن موارد التربة غنية بالعناصر الغذائية بدرجة كافية، يتم استخدام المركبات العضوية.

لزراعة البنجر المصري المسطح، قم بالزراعة وفقًا للمخطط التالي:

• عمق الزراعة 2-3 سم؛
• الفجوة بين الأخاديد 15-20 سم؛
• المسافة بين الحبوب في الصف الواحد هي 6-7 سم.

تتضمن عملية البذر عدة مراحل:

1. أولاً، قم بمعايرة البذور، واختيار العينات الكاملة والكبيرة دون ضرر.
2. ثم قومي بتجميدها عن طريق غمسها في الماء الدافئ ووضعها على الرف السفلي من الثلاجة لمدة أسبوع.
3. في المنطقة المُجهزة، قم بإنشاء أسرة ذات فجوة مقدارها 20 سم.
4. ضع مادة الزراعة في التربة على عمق 3 سم، مع الحفاظ على فجوة 10 سم بين البذور.

يبدأ التخفيف عندما يصل ارتفاع الشتلات إلى ١٠-١٢ سم. إذا سمحت المساحة، تُنقل النباتات الزائدة إلى حوض مجاور.

العناية بالبنجر المصري المسطح

تعتبر تقنيات زراعة البنجر بسيطة، ولكن للحصول على ثمار كبيرة ولذيذة وطويلة الأمد، عليك اتباع توصيات العناية البسيطة:

• بمجرد أن تُنبت أوراق حقيقية على النباتات الصغيرة، تبدأ مرحلة التخفيف الثانية. تُحدد المسافة بين صفوف البنجر بناءً على حجم الجذر المطلوب: للنباتات الأكبر حجمًا، يُنصح بمسافة 10 سم.
  ولكن ضع في اعتبارك أن الخضروات الجذرية المتوسطة والصغيرة الحجم لها لون أغنى ونكهة أكثر وضوحًا.
• بعد التخفيف، يُسمّد البنجر لأول مرة بسماد سائل مصنوع من روث الحيوانات أو روث الدجاج. بعد أن تُنبت أوراق النبات، يُسمّد بمركبات غنية بالبوتاسيوم، مثل رماد الخشب، الذي يُعزز نمو الجذور.
  يستجيب البنجر بشكل جيد بشكل خاص للرش الورقي، عندما يتم تطبيق الأسمدة على القمم باستخدام مستحضرات معدنية معقدة مع العناصر الدقيقة، ولكن في محلول مركّز بشكل ضعيف.
• احرص على رعاية التربة بانتظام، من لحظة ظهور البراعم الخضراء الأولى حتى تغضّن الأوراق. خفّف التربة وأزل الأعشاب الضارة بعمق يتراوح بين 4 و6 سم تقريبًا لمنع تكوّن القشور على سطحها.
  وينبغي إيلاء اهتمام خاص للتخفيف بعد كل ري أو بعد هطول الأمطار لضمان تهوية التربة بشكل كافٍ.
• لتسهيل صيانة صفوف البنجر، يُمكن استخدام العشب المقصوص لتحسين التربة. هذا يُغني عن إزالة الأعشاب الضارة وتخفيفها، ويُقلل أيضًا من خطر جفاف التربة.
• يحتاج البنجر إلى ريّ معتدل. اسقِ فقط عند الحاجة، عندما تبدأ التربة بالجفاف. للري، استخدم كمية كافية من الماء - بعمق 20 سم على الأقل، وبمعدل 20-30 لترًا لكل متر مربع من مساحة الزراعة.

خصائص الزراعة والصعوبات المحتملة

عند اتخاذ خطواتهم الأولى في البستنة، قد يواجه البستانيون الصغار عددًا من المشاكل عند الزراعة:

• لا تتسرع في الزراعة - الزراعة المبكرة جدًا يمكن أن تعطل تكوين المحاصيل الجذرية، مما قد يؤدي بدوره إلى الإصابة بالأمراض وإبطاء التطور العام للأدغال.
• قد تُعرِّض زراعة البنجر في تربة غنية بالخث (وهي عادةً شديدة الحموضة) المحصول للخطر. ستكون النباتات ضعيفة، وجذورها غير جذابة، ولن تُخزَّن جيدًا. لذلك، لا تتجاهل هذه الخطوة التحضيرية.
• براعم البنجر الصغيرة معرضة للانقلاب بعد الري. يُمنع ذلك برفعها وتقويمها بعناية.
• يمكن أن يتراكم النترات في البنجر، مثل جميع الخضروات الجذرية، مما يجعل من المهم للغاية اتباع المعدلات الموصى بها عند تطبيق الأسمدة في الربيع ثم التسميد وفقًا للتعليمات.

يستجيب البنجر جيدًا للري بمحلول ملحي: ملعقتان كبيرتان من ملح الطعام لكل ٢٠ لترًا من الماء. يُعزز هذا العلاج نكهةً أغنى ويُحسّن من جودة المحصول في الشتاء.

مكافحة الأمراض والآفات

يتميز هذا الصنف من البنجر بمقاومة جيدة لمعظم الأمراض والحشرات. ومع ذلك، فإن البنجر المصري المسطح عرضة لما يلي:

• إن خطر الإصابة بتعفن الفوما وتبقع أوراق السيركوسبورا مرتفع إذا لم تُعتنى به جيدًا. للوقاية من ذلك، يُنصح بتحسين الحموضة إذا كانت مرتفعة جدًا، وعند ظهور أولى علامات المرض، يُعالج بمبيدات فطرية مثل أكانتو بلس، ورياس، وبينوراد، وسفيرا ماكس، وفالكون، وسكالبيل، وغيرها.
• قد تصبح عشبة المسطح المصرية هدفًا لصراصير الخلد، والحشرات، والمن، والذباب، وغيرها من الآفات. لتقليل المخاطر، اتبع إرشادات الري، وفكّ التربة بانتظام، وقم بإزالة الأعشاب الضارة، وأزل الأجزاء التالفة من النبات.
  في حالة الإصابة بالحشرات، يوصى باستخدام العلاجات الشعبية، مثل مشروب غبار التبغ، ومغلي قمم الطماطم والبطاطس، ومحاليل الرماد، وكذلك المبيدات الحشرية، بما في ذلك Medvetoks، و Biotlin، و Aktara، و Confidor، و Inta-Vir وغيرها.

الحصاد والتخزين

يمكن حصاد البنجر المصري المسطح في منتصف الصيف. مع ذلك، يُحصد معظمه خلال شهر أغسطس. يتميز هذا الصنف بقدرته العالية على تحمل التخزين طويل الأمد، مما يجعله مناسبًا للتخزين الشتوي.

اصفرار الأوراق وذبولها علامة على قرب بدء الحصاد. تعليمات الحفر والتخزين:

• من المستحسن اختيار يوم مشمس صافٍ لعملية التجميع.
• باستخدام المجارف، قم بإزالة الخضروات الجذرية بعناية، مع الحرص على عدم إتلافها.
• يتم قطع الأوراق بأداة حادة، ويتم تنظيف البنجر نفسه جيدًا من التربة.
• يتم بعد ذلك نشر الحصاد في مساحة مفتوحة حتى يجف.
• يتم فرز الخضروات وإزالة الفواكه التالفة والفاسدة.
• للتخزين طويل الأمد، يلزم وجود غرفة مظلمة وجيدة التهوية، حيث تتراوح درجة الحرارة من 0 إلى 2 درجة مئوية، ولا تتجاوز الرطوبة 90%.
• يتم معالجة الخضروات الجذرية التالفة وغير المناسبة على الفور واستخدامها لأغراض الغذاء.

لدى الطهاة ترسانة واسعة من الأفكار لحفظ الطعام لفصل الشتاء: من صلصة البرش إلى مخلل البنجر ومجموعة متنوعة من السلطات. يُعدّ البنجر المصري المسطح، بلبّه الغني بالألوان، مكملاً رائعاً للملفوف المتبل والخضراوات الأخرى.

الصفات الإيجابية والسلبية

يقدر البستانيون هذا الصنف بشكل كبير لعدد من المزايا:

يشير البستانيون ذوو الخبرة إلى أن أحد عيوب هذه الطريقة هو تأخر إنبات البذور، مما قد يدفع البستانيين المبتدئين إلى الشك في وجود عيب أو نقص في مادة الزراعة. وهناك أيضًا عيوب أخرى:

المراجعات

يتميز صنف البنجر المصري المسطح بجودته العالية باستمرار، وسهولة زراعته، وقدرته على تحمل الجفاف. كما أن شكله المريح، ولونه الزاهي، ونكهته الممتازة، تُسهم في زيادة الطلب عليه في السوق. يُخزن البنجر جيدًا حتى الربيع، مما يسمح بتوزيع المنتج بشكل منتظم.

الأسئلة الشائعة