أفضل أنواع البنجر للزراعة والتخزين في سيبيريا

في مناخ سيبيريا القاسي، يُمكن الحصول على محصول جيد من البنجر، ولكن لتحقيق ذلك، يجب اختيار الصنف المناسب، المُهجّن خصيصًا للزراعة في الظروف الجوية القاسية. تابع القراءة لمعرفة أنواع البنجر المُتكيّفة مع مناخ سيبيريا والتي تُظهِر قدرة ممتازة على البقاء.

شقة سيبيريا 167/367

تم إنتاج بنجر المائدة في محطة غرب سيبيريا للخضراوات، ويُوصى بزراعته في منطقتي غرب وشرق سيبيريا منذ عام ١٩٥٢. وهو صنف ينضج مبكرًا - ففي غضون ٦٢-٩٠ يومًا من الإنبات، يُنتج محصولًا من الخضراوات الجذرية اللذيذة بالخصائص التالية:

• وزن - بمتوسط ​​190-350 جرام، ولكن هناك رؤوس تزن 400 جرام؛
• ارتفاع - 5-8 سم؛
• القطر - 7.5-12.5 سم؛
• لون البشرة - أحمر غامق؛
• اللب - طرية وعصيرة، لونها أحمر وردي مع مسحة أرجوانية.

مع العناية المناسبة، يُمكن حصاد ما بين ٢٫٨ و٦٫٨ كجم من الفاكهة لكل متر مربع من أحواض الزراعة. كما يتميز هذا الصنف بمقاومته لبقع أوراق السيركوسبورا.

بوردو 237

صنف آخر محلي الصنع، يزرع في سيبيريا منذ القرن الماضي، يستغرق هذا البنجر المبكر حوالي 95-110 يومًا من الإنبات إلى النضج الفني.

يُنتج النبات رؤوسًا مستديرة أو مسطحة، يتراوح وزنها بين 250 و500 غرام، وقطرها بين 12 و15 سم. لحمها طري وعصير، يميل لونه إلى الأحمر الداكن، وغني بالسكر. عند تقطيعها، تكون الثمرة متجانسة الشكل، ذات حلقات بالكاد تُرى.

القشرة الحمراء الداكنة للفاكهة مرنة وكثيفة، وبفضلها لا تتشقق الخضار الناضجة ويمكن تخزينها لفترة طويلة.

يمكن أن ينتج متر مربع واحد من الأرض ما بين 4 و8 كجم من هذه الفاكهة. لا تؤثر الظروف الجوية السيئة على إنتاج هذا الصنف، ولكنه قد يتأثر بالعفن الزغبي أو بقع الأوراق السيركوسبورية.

لا مثيل لها A-463

طُوِّر هذا الصنف المُبكر المُنتصف بواسطة المعهد الروسي لبحوث تربية محاصيل الخضراوات وإنتاج البذور. يُزرع في المنطقتين الوسطى والأورالية منذ عام ١٩٤٣. يتحمّل البرد جيدًا ويُنتج جذورًا بالخصائص التالية بعد ٧٠-١٠٠ يوم من الإنبات:

• يزن في المتوسط ​​من 150 إلى 400 جرام؛
• لها شكل مسطح أو دائري مسطح مع عنق محوري سميك؛
• لها جلد كثيف أحمر غامق اللون، ولكنه رمادي اللون عند القاعدة؛
• يتميز بلحمه العنابي ذو الحلقات السوداء.

بنجر نيسرفننايا صنفٌ عالي الغلة، إذ يُمكن الحصول على ما يصل إلى 7 كجم من الثمار من متر مربع واحد من أحواض الزراعة. ويتحقق هذا الغلة العالية بفضل مناعة النبات العالية، ومقاومته لدرجات الحرارة المنخفضة، وبقع أوراق السركوسبورا، وإزهاره.

يتم تخزين الخضروات الجذرية بشكل جيد، لذلك يستخدم البستانيون هذا الصنف غالبًا في الخريف والشتاء.

غضب

غالبًا ما يُفضل البستانيون في منطقة سيبيريا زراعة أصناف البنجر المبكرة النضج لزيادة المحصول وتقليل الوقت والجهد. ولهذا السبب، غالبًا ما يختارون صنف فورور أحادي البذرة، وهو من أقدم أصناف البنجر، بموسم نمو يتراوح بين 70 و90 يومًا. وقد تم إنتاجه في محطة غرب سيبيريا للتجارب النباتية.

يُنتج النبات جذورًا مستديرة حمراء داكنة، يتراوح وزنها بين 150 و300 غرام، لا تنمو وتحتفظ بحجمها التسويقي. تتميز بنكهة ممتازة وتبقى طازجة حتى بعد تخزينها لمدة 7-8 أشهر.

الفوروري هو صنف ذو براعم واحدة ولا يحتاج إلى التخفيف، ومعدل بذره أقل بنسبة 30% من الأصناف ذات البراعم المتعددة مثل بوردو.

من متر مربع واحد من فراش الحديقة، يمكنك حصاد 2-3 كجم من الخضروات الجذرية، ولكن إذا قمت بتمديد موسم النمو إلى 90-100 يوم، فيمكنك زيادة العائد إلى 5-6 كجم.

برعم واحد

منذ عام 1976، تم التوصية باستخدام هذا الصنف، الذي طوره المربون المحليون في المعهد الروسي لأبحاث تربية المحاصيل النباتية وإنتاج البذور، في المناطق الشمالية. بعد 72-81 يومًا من ظهوره، ينتج محاصيل جذرية بالخصائص التالية:

• وزن - من 300 إلى 600 جرام؛
• استمارة - كروية أو مستديرة أو مسطحة مستديرة؛
• لون - الأرجواني الداكن أو العنابي العميق؛
• جلد - ناعم، كثيف؛
• اللب - عصيرية وطرية، بدون حلقات.

يمكن لحوض بمساحة متر مربع واحد أن ينتج حوالي 4 كجم من الخضراوات الجذرية، التي تتميز بفترة صلاحية ممتازة، مما يجعلها شائعة في الشتاء والخريف. بفضل نكهته الممتازة ولونه الجميل، يمكن تناول البنجر طازجًا أو استخدامه في أطباق متنوعة.

البنجر أحادي البرعم مقاوم لبقع أوراق السركوسبورا، وبقع أوراق الفوما، وعفن الجذور. يتميز بنجر فيروفسكايا أحادي البرعم بخصائص مشابهة، لكن موسم نموه يبلغ 125 يومًا.

شقة مصرية

في عام ١٩٤٣، طوّر المربّون في معهد ف. ف. دوكوتشاييف للبحوث الزراعية في منطقة الأرض السوداء الوسطى البنجر المصري المسطح، استنادًا إلى أصناف أجنبية، وهو مُوصى بزراعته في منطقة شرق سيبيريا. يُنتج هذا الصنف، الذي يُزرع في منتصف الموسم، جذورًا ناضجة بالخصائص التالية بعد حوالي ٩٤-١٢٠ يومًا من الإنبات:

• وزن - 300-500 جرام، ولكن هناك رؤوس يصل وزنها إلى 600 جرام؛
• القطر - 13 سم؛
• استمارة - مستديرة ومسطحة، ذات رأس صغير؛
• لون - أحمر غامق؛
• اللب - أحمر غامق مع لون أرجواني، طري، حلو وعصير.

في المتوسط، ينتج المتر المربع الواحد من أحواض الزراعة ما بين 5 و7 كجم من الخضراوات الجذرية، وقد يصل المحصول في بعض السنوات إلى 9 كجم. يتميز هذا الصنف بمقاومته للإزهار، ويُنصح باستخدامه في الربيع والخريف.

بناءً على هذا النوع من البنجر، قام المربون في محطة VIR Polar التجريبية بتطوير صنف Polar Flat K-249، وهو مناسب أيضًا للنمو في سيبيريا، ولكنه يتميز برؤوسه الأكبر والأكثر زاوية، وجذره المحوري الأكثر سمكًا، واختراق الجذر بشكل أكبر في التربة.

مولاتو

على الرغم من اسمه الغريب، يُعدّ بنجر المولتكا نتاجًا للتكاثر المحلي. طُوّر هذا الصنف في أواخر ثمانينيات القرن الماضي، واكتسب شعبيةً واسعةً ليس فقط في روسيا، بل في الخارج أيضًا. وهو صنفٌ مُبكرٌّ، إذ يُمكن أن يبدأ حصاده بعد ١٢٥ يومًا من ظهور البراعم. تتميز هذه الخضراوات الجذرية بالخصائص التالية:

• وزن - من 160 إلى 350 جرامًا؛
• استمارة - جميلة، مستديرة، ناعمة ومتساوية؛
• لون - لون عنابي غامق من الداخل والخارج، وأرجواني في منطقة العمود الفقري المحوري؛
• اللب - طرية وعصيرة، بدون حلقات أسطوانية عند القطع.

تتميز هذه الخضراوات الجذرية بفترة صلاحية ممتازة، مما يجعلها مناسبة للتخزين طويل الأمد والاستهلاك الشتوي. كما أنها تتحمل النقل لمسافات طويلة، مما يجعلها تُزرع غالبًا على نطاق صناعي من قبل المزارعين. يتراوح إنتاجها بين 258 و447 سنتًا للهكتار. كما يتميز هذا المحصول بتحمله لتقلبات درجات الحرارة.

يُحب الطهاة شمندر مولاتكا لعصاريته وسرعة طهيه. يُعدّ مثاليًا لتحضير حساء البورش والتتبيلات، إذ يحتفظ بلونه الأصلي حتى بعد طهيه لفترة طويلة.

بودزيمنيايا أ-474

للزراعة الشتوية والحصاد المبكر في ظروف سيبيريا، يُمكن زراعة صنف Podzimnyaya A-474 المُجرّب، والذي طُوّر عام ١٩٥٢ في معهد أبحاث عموم روسيا لاختيار محاصيل الخضراوات وإنتاج البذور. تتراوح الفترة من الإنبات إلى النضج التقني بين ٥٥ و١٠١ يوم.

جذورها مستديرة أو شبه مستديرة، ويزن ما بين ٢٠٠ و٤٠٠ غرام. سطحها خشن قليلاً، ولحمها أحمر داكن كثيف، طري وحلو المذاق. وهي ممتازة للطبخ المنزلي والتعليب والمعالجة.

ينتج متر مربع واحد من حوض الحديقة ما بين 3.6 و6.5 كجم من هذه الفاكهة. لا تتأثر الغلة بانخفاض درجات الحرارة، أو بقع الأوراق السيركوسبورية، أو تعفن البراعم، لأن هذا الصنف مقاوم لها.

مقاوم للبرد-19

صنف من البنجر من معهد أبحاث البطاطس والفواكه والخضراوات البيلاروسي، معتمد للزراعة في معظم أنحاء روسيا منذ عام ١٩٧٣. يتم حصاده بعد ٦٠-٧٥ يومًا من الإنبات. يتميز هذا النوع من الخضراوات الجذرية المقاومة للبرد بالخصائص التالية:

• وزن - 145-250 جرام؛
• القطر - 10-12 سم؛
• طول - 6-8 سم؛
• استمارة - مستديرة-مسطحة؛
• جلد - ناعم، أحمر غامق اللون؛
• اللب - بورجوندي، عصيري وطري.

متوسط ​​إنتاجية المحصول يتراوح بين 3.3 و4.2 كجم لكل متر مربع. هذا الصنف لا يخاف من انخفاض درجات الحرارة، وهو مقاوم نسبيًا للأمراض.

بابلو F1

صنف هجين هولندي ذو فترة نضج متوسطة - من لحظة ظهورها حتى النضج الفني للمحاصيل الجذرية، يستغرق الأمر حوالي 108-115 يومًا.

إنه ينتج ثمارًا ليست كبيرة جدًا ولكنها موحدة مع الخصائص التالية:

• وزن - من 118 إلى 455 جرامًا؛
• استمارة - مستديرة، بدون مخالفات، مع ذيل صغير؛
• جلد - ناعم، رقيق، أحمر غامق مع مسحة أرجوانية؛
• اللب - طري وعصير، لون عنابي مكثف وموحد، بدون حلقات أو عروق شعاعية فاتحة.

من متر مربع واحد من فراش الحديقة، يمكنك حصاد 6-7.5 كجم من المحاصيل الجذرية ذات الجودة التجارية والطعم الجيد. هجين بابلو لا يتأثر بالترقيد أو السيركوسبورا، كما يتميز أيضًا بمدة صلاحية ممتازة أثناء التخزين في الشتاء.

هجائن جديدة من الاختيار الهولندي

أثبتت هجائن المربين الهولنديين كفاءتها في ظروف سيبيريا. من بين الأصناف الجديدة الشائعة:

• فودان F1هجين مبكر النضج، يُنتج جذورًا مستديرة، متجانسة الشكل والحجم، تزن ما بين 250 و350 غرامًا خلال 85-90 يومًا من ظهورها. لون اللب أحمر داكن موحد، بدون حلقات شعاعية، وقشرته ناعمة وكثيفة بنفس اللون. يُزرع هذا الهجين تقليديًا لإنتاج العناقيد المبكرة.
  
• العمل F1صنف منتصف الموسم، يُنتج جذورًا مستديرة حمراء داكنة، تزن ما بين 240 و350 غرامًا في 105 أيام، ولحمها بدون حلقات. نكهة الشمندر الرقيقة والحلوة قليلاً تجعله شائعًا في الطبخ. أوراقه المنتصبة وجذوره القوية تُمكّنه من تحمّل تقلبات درجات الحرارة.
  

مع الممارسات الزراعية المناسبة، يمكنك الحصول على ما يصل إلى 9.5 كجم من الخضروات الجذرية الطازجة من متر مربع واحد من فراش الحديقة.

3 أصناف للتخزين في سيبيريا

تنضج أصناف البنجر الهجينة وأصناف منتصف الموسم نضجًا كاملًا خلال فصل الصيف القصير، رغم الظروف الجوية السيئة، وتتمتع بفترة صلاحية ممتازة أثناء التخزين الشتوي. من بينها، تُعد الأنواع التالية الأنسب للزراعة في سيبيريا:

• برافوطُوِّر هذا الصنف عام ١٩٩٧ في محطة غرب سيبيريا للتجارب النباتية، ويُنتج جذورًا مستديرة بلون عنابي، يتراوح وزنها بين ٢٠٠ و٦٥٠ غرامًا، بلون أحمر غامق، ونكهة طرية وعصيرية وحلوة. يفتقر لب الثمار إلى الحلقات المميزة. يُنتج المتر المربع الواحد من ٧ إلى ٩ كيلوغرامات من هذه الثمار. يتميز هذا الصنف بمقاومته العالية لبقع أوراق السركوسبورا، ولكنه قد يُصاب بذباب البنجر.
  
• صاروخف1هجين آخر من مُربين هولنديين يُنتج جذورًا أسطوانية طويلة، وزن كل منها 300 غرام. قشرته رقيقة وحمراء داكنة، خالية من الفروع، ولحمه كثير العصارة، بلون أرجواني عنابي، وبدون حلقات. يُنتج المتر المربع الواحد من أحواض الزراعة ما بين 5.5 و7 كيلوغرامات من الجذور. يتميز هذا الهجين بإنبات جيد (75-80%)، وإنتاجية عالية، ومقاومة لمختلف الأمراض.
  
• اسطوانة حيويةصنف هولندي كلاسيكي، يُنتج جذورًا أسطوانية حمراء داكنة ذات طرف مدبب قليلاً. لحمه طري وعصير، ولونه بنفسجي داكن، وخالٍ من العروق الفاتحة. يصل قطر الجذور إلى 3.5-6 سم، ويتراوح وزنها بين 200 و450 غرامًا. يُنتج حوض زراعي بمساحة متر مربع واحد ما بين 3.8 و5.7 كجم من الثمار.
  

تتوفر أصناف البنجر المناسبة لسيبيريا بتشكيلة واسعة، ما يتيح لكل بستاني العثور على محصول ذي مواصفات مناسبة. ويمكن، عند الرغبة، زراعة عدة أصناف في نفس الحوض لاختيار الأنسب للموسم التالي.

الأسئلة الشائعة