كل شيء عن الفجل الأبيض: خصائصه وفوائده وزراعته

نشأ الفجل الأبيض في الدول الآسيوية، وهو حاليًا من الخضراوات الجذرية الشائعة. يفضله العديد من البستانيين نظرًا لفوائده العديدة. زراعة الفجل الأبيض والعناية به سهلة، وسنغطي في هذه المقالة جميع مراحل العملية، من زراعة البذور إلى تخزين المحصول.

عن الثقافة

الفجل الأبيض نبات حولي (يُعتبر من الأنواع الصيفية والمبكرة) أو ثنائي الحول (الأنواع الشتوية) من الفصيلة الصليبية. يأتي هذا النبات الجذري الأبيض بأشكال متنوعة: دائرية، مستطيلة، أو مخروطية.

تحتوي الخضار على ما يلي:

• الفيتامينات أ، ج، هـ، ح، ب ب؛
• فيتامينات ب؛
• المعادن: المغنيسيوم، الكالسيوم، اليود، النحاس، وغيرها؛
• مبيدات الفطريات؛
• البيوتين؛
• الخردل والزيوت الأساسية.

يُنصح باستخدام أطباق الفجل الأبيض خلال أوبئة الأمراض الفيروسية المختلفة، كما أنه يُعزز الشفاء السريع. كما يُساعد الفجل الأبيض على التعافي من بعض الأمراض وله خصائص مُجددة. هذه الفوائد تجعل الفجل الأبيض عنصرًا أساسيًا في حديقتك.

أصناف الفجل الأبيض

تتميز أنواع الفجل الأبيض التالية:

• دايكونيمكن أن يصل طول جذورها إلى 60 سم، وتُقدَّر لسهولة زراعتها ونكهتها الحلوة. يتراوح إنتاجها بين 2.5 و3 كجم للمتر المربع. موسم النمو ديكون تصل إلى 60 يومًا.
  
• مينوفاسييتميز هذا الصنف من منتصف الموسم بلحمه اللذيذ المقرمش ذي النكهة اللاذعة الخفيفة، وهو مناسب للتخزين طويل الأمد. شكله مستطيل وأسطواني. يتحمل الجفاف والحرارة جيدًا، وينضج في غضون 60 يومًا.
  
• يمكن.ثمارها بيضاوية الشكل، غنية بالعصارة، رقيقة، ذات نكهة لاذعة خفيفة. لا يُخزّن هذا الصنف خلال الشتاء، بل يُؤكل طازجًا في الصيف. تنضج الثمار الأولى بعد ٥٠-٦٠ يومًا من الإنبات (صنف مبكر النضج).
  
• بوغاتير موسكوصنف مبكر جدًا من الأصناف المحلية، يصل ارتفاعه إلى 70-80 سم، وهو مناسب للاستهلاك الطازج، وله مدة صلاحية طويلة. يتميز بلحمه العصير، المقرمش، والخالي من المرارة. يُثمر خلال 80-85 يومًا من الإنبات، وينتج ما بين 16 و17 كجم للمتر المربع.
  
• برج المراقبةهذا الصنف متوسط ​​الموسم (حوالي 70 يومًا) يزن ما بين 700 و850 غرامًا. شكله أسطواني، ولبّه أبيض، ونكهته رقيقة، مرّة قليلاً. ثماره صالحة للأكل لفترة طويلة.
  
• سن التنينهذا الصنف الجديد، الذي يُزرع في منتصف الموسم، يُنتج غلة عالية. لا يُناسب التخزين، وقد يصل وزن الثمرة الواحدة إلى 1.5 كجم. تتراوح مدة الإنبات حتى الحصاد بين 60 و70 يومًا، وجذورها طويلة وأسطوانية الشكل. يتراوح إنتاج المتر المربع من 11 إلى 13 كجم.
  
• الشتاء دائري أبيض.يتميز هذا الفجل متوسط ​​الموسم بفترة صلاحية طويلة (عدة أشهر في القبو). لحمه كثير العصارة، ونكهته متوسطة الحدة. شكله دائري، وينضج في غضون 80 إلى 100 يوم.
  
• تنينهذا الصنف متوسط ​​الموسم، يستغرق 65-70 يومًا من الإنبات حتى الحصاد. جذره أسطواني الشكل ذو طرف مخروطي، ويزن 0.9-1.0 كجم. لحمه طري، كثير العصارة، أبيض اللون، ذو نكهة حلوة خفيفة غير حارة.
  
• وحيد القرن.هذا صنف مبكر النضج، يمكنكِ تجربة سلطة به في أواخر يونيو. مدة النضج تتراوح بين 53 و57 يومًا. جذوره الطويلة، برأسه المستدير المخضر، تتميز بنكهة حلوة ومنعشة دون أن تكون نفاذة. يصل إنتاجه إلى 7 كجم للمتر المربع.
  
• جرايفورونسكايا.صنف متأخر الإنتاج، ذو ثمار بيضاء كبيرة يصل طولها إلى 50 سم ووزنها إلى 2 كجم، مناسب للتخزين طويل الأمد. لحمه أبيض، متماسك، كثير العصارة، ذو نكهة لاذعة. يصل إنتاجه إلى 4.5 كجم للمتر المربع. مدة النضج 110-120 يومًا.
  
• فاكولاصنفٌ متوسط ​​الموسم (ينضج خلال ٥٠-٦٠ يومًا)، ويُقدَّر لطول فترة صلاحيته. يُنتج النبات ثمارًا كبيرة بيضاء اللون وعصيرية، يصل طولها إلى ٥٠ سم، ذات لحم طري ونكهة لاذعة.
  
• ناب الفيل.هذا الصنف من أصناف منتصف الموسم، أسطواني الشكل، يصل طوله إلى 25 سم، ولونه أبيض. يُحفظ جيدًا خلال فصل الشتاء. يتميز بطعمه العصير، الحلو، والحامض. وهو مناسب للنضج في الصيف والربيع. تتراوح مدة الإنبات حتى الحصاد بين 65 و75 يومًا. يتراوح العائد بين 5 و6 كجم للمتر المربع.
  
• ساشاإنه نبات مبكر النضج (35-45 يومًا)، ويزن من 100 إلى 400 غرام. مدة صلاحيته قصيرة، وشكله بيضاوي، ولحمه طري ذو نكهة لاذعة حلوة. ينتج 2.5 كيلوغرام للمتر المربع.
  

التوافق مع الخضروات الأخرى

عند زراعة الخضراوات في حديقتك، قد تلاحظ أن محصولك يتناقص عامًا بعد عام. ويعود ذلك إلى عدم اتباع تناوب المحاصيل المناسب. إذا لم تتبع قواعد التوافق المناسبة، فلن تحصل على محصول وفير. مع ذلك، إذا زرعت محاصيل متوافقة، فستُسهّل عملية العناية بها كثيرًا، لأنها تتطلب نفس الإجراءات والظروف تقريبًا.

إن زراعة نباتات غير متوافقة مع الفجل قد يؤدي إلى عدد من المشاكل:

• تطور العدوى الفطرية؛
• جذب الآفات؛
• ضعف التنمية الثقافية؛
• حصاد صغير.

تعتبر البقوليات هي أفضل أسلاف الفجل الأبيض:

• العدس؛
• الفول السوداني؛
• فول؛
• البازلاء.

ولكن يمكنك أيضًا الزراعة بعد المحاصيل التالية:

• خيار؛
• الفلفل؛
• كوسة؛
• الخضراوات؛
• الباذنجان.

لا يمكنك زراعة الفجل بعد أعضاء عائلة الصليبيات:

• جزرة؛
• الفجل؛
• كرنب؛
• بنجر؛
• الفجل.

بعد هذه المحاصيل، يمكن زراعة الفجل فقط بعد 3-4 سنوات.

الاستعداد للهبوط

يمكن زراعة الفجل في البيوت الزجاجية وفي الأرض المفتوحة. لكل طريقة خصائصها الخاصة.

في الدفيئة

يمكن زراعة أصناف الصيف في دفيئات بلاستيكية؛ وتُزرع بالتزامن مع الفجل، في أوائل أبريل. قبل الزراعة، يُحفر الأحواض ويُضاف ما يلي لكل متر مربع:

• 20-25 جرام من نترات الأمونيوم؛
• 40-50 جرام من السوبر فوسفات؛
• 25 جرام من ملح البوتاسيوم.

تُزرع البذور في صفوف متباعدة بمقدار ٢٠ سم، مع ترك مسافة ٥-٦ سم بين النباتات. تُزرع البذور بعمق ١-١.٥ سم، بمعدل ٢ غرام من البذور لكل متر مربع. تُغطى الشتلات بعد ذلك بغطاء منسوج لزيادة درجة حرارة التربة والحفاظ على رطوبتها. يُزال الغطاء عند ظهور الشتلات.

درجة الحرارة المثالية للإنبات هي ١٨-٢٠ درجة مئوية (٦٤-٧٠ درجة فهرنهايت). بعد ذلك، تُخفَّض درجة الحرارة وتُحافظ عليها عند ٦-٨ درجات مئوية (٤٣-٤٨ درجة فهرنهايت) مع التهوية لمدة ٣-٤ أيام. يجب الري كل ٣-٤ أيام، مع تجنب الإفراط في التجفيف، وإلا سيُزهر الفجل. يُحصَد الفجل بشكل انتقائي.

في أرض مفتوحة

يتحمل الفجل درجات حرارة منخفضة تصل إلى -٣-٤ درجات مئوية. كما أنه مقاوم للصقيع، ويمكن أن تنبت شتلاته حتى عندما تنخفض درجات الحرارة إلى +٣-٥ درجات مئوية.

يمكن زراعة الفجل في الصيف والشتاء. الوقت الأمثل للزراعة هو أواخر أبريل إلى أوائل مايو. تُزرع الأصناف طويلة التخزين في النصف الثاني من يونيو. أما الأصناف المبكرة النضج، فتُزرع في الفترة من يوليو إلى أوائل أغسطس.

يمكن الحصول على محصول وفير بالزراعة في المكان المناسب، فالإضاءة الجيدة ضرورية. ينمو الفجل بشكل أفضل في التربة الطينية الخصبة، وهي تربة خفيفة غنية بالدبال، بدرجة حموضة تتراوح بين 6 و7. إذا كانت التربة شديدة الحموضة، فيجب رشها بالجير، وإلا سيصاب النبات بالأمراض وستبدأ جذوره بالتلف.

بالإضافة إلى التربة، عليك أيضًا تحضير البذور - اختر البذور الأكبر حجمًا والأعلى جودة. انقع البذور في محلول ملحي (ملعقة كبيرة من الملح لكل كوب ماء) لاختيار أفضلها، ثم انقلها إلى محلول ضعيف من برمنجنات البوتاسيوم للوقاية من الأمراض.

تبدو عملية الهبوط نفسها على النحو التالي:

1. عمل أخاديد في الأسرة على مسافة 30 سم وعمق 1.5-2 سم.
2. ضع البذور في الثقوب، ثلاث بذور في كل مرة، في الأعشاش. يجب ألا تقل المسافة بين الأعشاش عن ١٥ سم.
3. املأ الأخاديد بالتربة ثم اضغطها قليلًا.
4. اسقِ النبات بكمية وفيرة من الماء ثم غطِّه بغشاء بلاستيكي.
5. بعد 5 أو 6 أيام، اترك البراعم الأقوى في كل عش.

طرق الزراعة

كما ذُكر سابقًا، يُمكن زراعة الفجل في الربيع والصيف. كما يُمكن زراعته في الشتاء باستخدام شتلات من أصناف مُحددة. هناك طريقتان رئيسيتان للزراعة: الزراعة المباشرة والشتلات، وسنناقشهما لاحقًا.

بدون بذور

يتم زراعة بذور الفجل الأبيض في تربة مزروعة ودافئة جيدًا، باتباع الإجراء التالي:

• تشكيل حفر للزراعة حول محيط السرير - على مسافة 60 سم بين الصفوف، وترك مسافة 30-35 سم بين الحفر؛
• صب 0.5-1 لتر من الماء الدافئ في كل حفرة وزرع 2-3 بذور؛
• رش المحاصيل بالتربة، والتي يجب أن تكون مضغوطة قليلاً أولاً؛
• في المرحلة النهائية، قم بتغطية سطح الأسرة بالخث الجاف.

تُستخدم طريقة الزراعة بدون بذور لأصناف الفجل ذات الجذور الطويلة. كما تتيح الزراعة المتأخرة، من أواخر يوليو إلى منتصف أغسطس.

شتلة

لزراعة الربيع، يمكن زراعة شتلات الفجل من البذور داخل المنزل. لزرع بذور الفجل الأبيض، استخدم:

• أواني الخث بسعة تصل إلى 0.5 لتر؛
• أقراص الخث؛
• حاويات بلاستيكية بعمق 10 سم على الأقل.

يمكن استخدام التربة - المحايدة والقلوية قليلاً - من حديقتك أو شراؤها لشتلات الخضراوات. لزراعة شتلات الخضراوات الجذرية، اتبع هذه التعليمات البسيطة:

• املأ الأواني بالتربة ورطبها؛
• ضع البذور في حاويات ورشها بـ 2-3 سم من التربة؛
• قومي بتغطية الأواني بغلاف بلاستيكي واتركيها في مكان دافئ؛
• بعد ظهور البراعم الأولى، قم بإزالة الفيلم ووضع الأواني في مكان مضاء؛
• يتم نقلها إلى الأسرة بعد ظهور 3-4 أوراق.

قبل زراعة الشتلات، يوصى بإزالة البراعم الأضعف من البذور، والتي لن تنتج محصولًا جيدًا.

العناية بالفجل

الفجل الأبيض هو نبات متواضع ولا يمثل أي صعوبات خاصة عند النمو.

الطبقة العلوية

خلال دورة نمو النبات بأكملها، من الضروري التسميد مرتين:

• المرة الأولى - بعد تكوين وفتح أوراق الفلقة؛
• المرة الثانية – بعد أسبوع من الرضاعة الأولى.

نظرًا لأن أصناف الفجل المبكرة لها فترة نضج قصيرة، فيجب تغذيتها فقط بالأسمدة المحتوية على النيتروجين، مثل نترات الصوديوم بنسبة 0.2% أو نترات الأمونيوم والكالسيوم.

تُسمّد الأصناف المتأخرة النضج مرة واحدة أسبوعيًا بمحلول سماد معدني (60 غ من السوبر فوسفات، و20 غ من اليوريا، و15 غ من كلوريد الكالسيوم). يُستخدم دلو من الماء لكل 20 مترًا مربعًا من الصف. يحتاج النبات إلى جرعات عالية من النيتروجين، لذا يُنصح بالتناوب بين الأسمدة المعقدة والأسمدة النيتروجينية. يجب إيقاف جميع عمليات التسميد قبل الحصاد بثلاثة أسابيع.

لا يتم استخدام السماد للتسميد، لأنه "يحفز" انقسام الخضروات.

رقيق

يعتبر التخفيف إجراءً ضروريًا لأن الزراعة الكثيفة تزيد من خطر تعفن سيقان الزهور وتشوه الثمار وتجعدها.

أولاً، يُجرى التخفيف بعد ظهور زوج من الأوراق الحقيقية - يُمكن إزالة النباتات بالكامل أو قرصها، مع ترك مسافة 8-10 سم. بعد ذلك، يُخفَّف الفجل عندما يظهر عليه 4-5 أوراق، بمسافة 12-15 سم؛ وللأصناف الشتوية - 20 سم.

الري

تحتاج أصناف الفجل المبكرة النضج إلى الري مرتين إلى ثلاث مرات أسبوعيًا، بينما يحتاج فجل الخريف إلى ري أقل تواترًا - 4-5 مرات فقط طوال الموسم. أما الفجل فيحتاج إلى ري وفير - 11-13 لترًا لكل متر مربع.

مفتاح الري هو الانتظام، فالرطوبة الزائدة بعد جفاف طويل قد تُسبب تشقق الجذور، بينما نقص الماء قد يُسبب تصلب اللب وتصلبه. يساعد التغطية بالغطاء العضوي على توفير الماء وتقليل تكرار الري.

معالجة الفجل

إذا كان الفجل مصابًا بأمراض فطرية، فيجب رشه بمنتج يحتوي على النحاس، على سبيل المثال:

• خليط بوردو؛
• أوكسي كلوريد النحاس؛
• كبريتات النحاس.

عالج الشجيرات بدقة وفقًا للتعليمات الموجودة على عبوة المنتج. في حال إصابة الفجل بالفسيفساء، يجب إزالة النباتات المصابة من التربة وإتلافها لمنع انتشار المرض إلى الشجيرات المجاورة.

للتخلص من الآفات، يجب معالجة الأحواض بالمبيدات الحشرية المتوفرة في المتاجر المتخصصة. إلا أن الطريقة الرئيسية لحماية المحصول من الأمراض والآفات هي معالجة البذور والتربة قبل الزراعة، بالإضافة إلى اتباع تناوب المحاصيل وأساليب زراعة الفجل الأبيض.

الأمراض والآفات

إن انتماء الفجل إلى عائلة الصليبيات يحدد قائمة الأمراض والآفات الخطيرة عليه:

• خنفساء البراغيث الصليبيةيمكن أن يؤدي إلى تدمير جميع أوراق النباتات، مما يعطل عملية التمثيل الضوئي ويمنع نمو الجذور.
• فراشة الملفوفتضع بيضها في أوراق الفجل، واليرقات التي تخرج منها خلال فترة قصيرة قادرة على تدمير القمم، مما يؤدي إلى موت النبات.
• ذبابة الملفوفتُشكل هذه الآفة خطرًا على الأصناف المبكرة التي تنضج في مايو. تضع الذبابة بيضها في التربة بالقرب من محاصيل الفصيلة الصليبية. تتغذى اليرقات على جذور النبات، مما يؤدي إلى موت شتلات الفجل.
• البزاقاتإنها تُشكل خطرًا على المحاصيل الجذرية الناضجة. تظهر ليلًا وتهاجم السيقان والجزء البارز من الفجل.
• داء البكتيريامرض فيروسي يسببه فائض الماء في التربة. له نوعان: وعائي ومخاطي.
• العفن الأبيضتلف الأنسجة وتغير اللون.
• العفن البودرييؤثر على أعناق الأوراق والسيقان وأحياناً السيقان.
• الساق السوداءالإصابة الفطرية للجزء العلوي من المحصول الجذري والجزء السفلي من وردة الأوراق.

مشكلة اطلاق النار

أحيانًا، بدلًا من أن تُثمر الفجلات، تبدأ بالنمو بكثافة وتُنتج سيقانًا. وهناك عدة أسباب لذلك:

• موعد الزراعة لا يتوافق مع متطلبات الصنف؛
• الحرارة الشديدة وقلة الري؛
• الإفراط في استخدام الأسمدة العضوية.

إذا تفرعت نبتة فجل، فيجب التخلص منها، لأن الجذر الناتج سيكون قاسيًا وغير مكتمل النمو. أحيانًا، قد يترك زوج من هذه النباتات المزهرة بذوره لتنضج لمزيد من التكاثر. مع ذلك، فإن نباتات التفرع غير صالحة للأكل.

يشير ظهور السهم إلى أنك بحاجة إلى إعادة النظر في رعايتك - إذا كان تاريخ الزراعة مبكرًا جدًا، فيمكنك إنقاذ الحصاد عن طريق تقصير ساعات النهار بشكل مصطنع (تغطية السرير).

إذا كان سبب الترقوة هو الحرارة، يمكنك تجنب الوضع عن طريق سقي النباتات بكميات صغيرة في الصباح والمساء - وهذا سوف يحفز نمو المحاصيل الجذرية.

يُعدّ تقليل محتوى التربة من العناصر الغذائية أكثر صعوبة، ولكن يُمكنك محاولة زيادة حموضة التربة. لتصحيح الرقم الهيدروجيني (pH)، اسقِ الفجل بمحلول حمض الستريك بمعدل ملعقتين كبيرتين لكل دلو من الماء. وزّع المحلول الناتج بالتساوي، بما لا يزيد عن مرتين خلال موسم النمو بأكمله.

الحصاد والتخزين

يبدأ حصاد الفجل المُزروع مُبكرًا في البيوت المحمية في أواخر مايو، حيث تُحفر جذوره التي يصل قطرها إلى 3-4 سم. تُفرز الخضراوات المتبقية مع نضجها طوال الصيف.

تُزرع أصناف منتصف الموسم في أوائل يونيو، وتُحصد في أواخر أغسطس. يمكن حصاد فجل الشتاء في أواخر الخريف، شريطة أن يكون الطقس جافًا وخاليًا من الصقيع. عادةً ما يُحصد الفجل الأبيض في أكتوبر.

تُنفض الجذور المقطوعة من التربة، وتُزال الجذور الصغيرة، وتُقلم قممها. قبل التخزين، تُفحص الخضراوات، ويُتخلص من أي جذور تالفة.

يتم تخزين الفجل الصيفي في صناديق أو أكياس بلاستيكية ذات ثقوب:

• في درجة حرارة الغرفة – أسبوع؛
• في الثلاجة – ما يصل إلى 20 يومًا.

تُوضع أصناف الخريف والشتاء في صناديق وتُغطى بالرمل الرطب. يُحفظ الفجل إما في الثلاجة أو في القبو.

يجب أن تتراوح درجة حرارة التخزين بين ١ و٣ درجات مئوية، مع رطوبة نسبية تتراوح بين ٨٠ و٩٠٪. مدة صلاحية هذا الفجل ٢٠٠ يوم. يُحفظ الفجل في القبو بالقرب من الجزر والبطاطس.

يكتسب الفجل الأبيض شعبية متزايدة كل عام، إذ يسعى كل بستاني تقريبًا إلى زراعة فراش منه، لما له من فوائد صحية رائعة. إن معرفة القواعد الأساسية لزراعة الخضراوات تُسهّل عملية زراعة الفجل، وتضمن حصادًا وفيرًا.

الأسئلة الشائعة