سانجو هو اسم نوع فجل شائع بين مُحبي الأطعمة الصحية. يشتهر هذا النوع الورقي (المعروف أيضًا باسم الفجل الأرجواني) بمظهره الزخرفي، ونكهته الممتازة، وغني بالفيتامينات، وخصائصه الطبية العديدة. تُشترى بذوره لزراعة الخضراوات الصغيرة، وهي غذاء خارق رائج ومكون أساسي في أطباق المطاعم.
مقدمة عن الصنف
سانجو صنف جديد، مُهجّن خصيصًا لإنتاج خضراوات غنية بالفيتامينات. يتميز بحصاده الرائع وطعمه الرائع. يمتاز هذا الصنف بالعديد من الخصائص الممتازة:
- إنبات البذور - من 92% إلى 99%؛
- طاقة نمو قوية وقدرة عالية على إنتاج الثمار؛
- فترة حصاد قصيرة (تنمو الخضراوات الصغيرة في 5-7 أيام، والخضراوات الورقية في 10 أيام).
سمات مظهر النباتات والجذور
نباتات السانجو صغيرة الحجم، لا يتجاوز ارتفاعها 10-15 سم. تُحصد الشتلات، المزروعة كنباتات صغيرة، عندما يصل طولها إلى 6 سم. تتميز بمظهرها الزخرفي الجميل ولونها الجميل.
- أرجواني مع مسحة خضراء - عند أعناق الأوراق؛
- أرجواني-أحمر - بالقرب من الأوراق.
جذور السانجو مستديرة ولونها أحمر داكن، ونادرًا ما تُزرع.
تتميز الخضراوات الورقية وبراعمها بنكهة مميزة: مرارة خفيفة، رقيقة، تذكرنا بالفجل، مع لمسة من نكهة الفجل. عصارتها ونكهتها اللاذعة تجعلها إضافة مثالية للعديد من الأطباق.
- السلطات؛
- الحساء والمرق؛
- السندويشات والسندويشات؛
- أطباق الخضار واللحوم والأسماك.
يتميز حصاد سانجو بفترة صلاحية ممتازة. يمكن تخزين أوراق الفجل في الثلاجة لمدة تصل إلى 7 أيام، حيث تبقى طرية، متماسكة، لذيذة، ومقرمشة.
القيمة الغذائية للمنتج وفوائده
أوراق الكرفس الأرجوانية كنزٌ من العناصر الغذائية القيّمة لجسم الإنسان. فهي غنية بالفيتامينات (أ، ب1، ب2، ب5، ب6، ب9، ج، هـ، ب ب)، والمعادن (الحديد، الكالسيوم، الفوسفور، اليود، السيليكون، الزنك، البوتاسيوم، المغنيسيوم، الصوديوم)، والألياف، والزيوت العطرية، والمبيدات النباتية، والأحماض الأمينية.
فجل سانجو منخفض السعرات الحرارية (٢٠ سعرة حرارية/١٠٠ غرام). مكوناته الرئيسية هي:
- البروتينات - 1.2 جرام؛
- الدهون - 0.1 غرام؛
- الكربوهيدرات - 3.4 جرام.
من خلال تناول أوراق الفجل الأرجوانية، سوف تحصل على العديد من التأثيرات العلاجية:
- تقوية نظام القلب والأوعية الدموية لديك؛
- تقليل خطر الإصابة بتصلب الشرايين؛
- تعزيز المناعة لديك؛
- تقوية جسمك؛
- تحفيز عملية الهضم؛
- تسريع عملية التمثيل الغذائي لديك؛
- إزالة السموم من الجسم؛
- خفض مستويات الكولسترول السيئ والسكر في الدم؛
- التخلص من التورم
- تحسين حالة بشرتك وشعرك وأظافرك؛
- تقليل خطر الإصابة بالسرطان.
براعم سانجو الصغيرة مُشبِعة للغاية. إنها مثالية لتحضير عصائر مُنقية من السموم. تناولها يُساعد على إنقاص الوزن ويُحسّن مزاجك وصحتك.
طرق إنبات بذور الميكروجرين
يمكن زراعة الفجل الورقي في أحواض مفتوحة أو داخل المنزل على حافة النافذة أو الشرفة الزجاجية. تُستخدم هذه الطريقة لإنتاج الخضراوات الصغيرة (البراعم).
إذا كنت تفضل زراعة الخضراوات في حديقتك، فاختر مكانًا مشمسًا في الجزء الجنوبي من الحديقة. يجب أن تلبي التربة هناك المتطلبات التالية:
- كن فضفاضًا؛
- خصبة؛
- مُصفى؛
- مع حموضة محايدة (إذا كانت التربة حمضية، فسوف تحتاج إلى الجير).
ازرع البذور في أحواض الحديقة في أواخر مارس. أنبتها لمدة يومين في اليوم السابق للزراعة، ولفّها بقطعة قماش قطنية رطبة.
إذا كنت تفضل زراعة براعم الفجل السانجو في المنزل، فاستخدم إحدى الطريقتين:
- جرة؛
- صينية.
عند زراعة أيٍّ من هذه الطرق لزراعة براعم غنية بالفيتامينات، ستحتاج إلى اختيار ركن جيد الإضاءة في شقتك. قد يكون هذا نافذة جنوبية أو شرفة معزولة تتلقى دائمًا قدرًا وافرًا من الضوء.
معلب
لزراعة الخضراوات الصغيرة، ستحتاج إلى مرطبان وغطاء منخل مناسب. لن تحتاج إلى وسط زراعة أو حصيرة خاصة من الكتان أو الجوت.
اتبع الخطوات التالية:
- ضعي بذور الفجل في وعاء وأغلقيه بغطاء مصفاة.
- غطِّ البذور في مرطبان مملوء بالماء. اغسلها. انقعها لمدة ٥-٦ ساعات.
- صفّ الماء. اقلب البرطمان على جانبه أو أغلق الغطاء لمزيد من إنبات البذور.
- أنبت البذور لمدة ٢-٥ أيام حتى يصل ارتفاع البراعم إلى ٥-٦ سم. اغسلها مرتين إلى ثلاث مرات يوميًا.
بعد تقطيع براعم السانجو، خزّنها في الثلاجة. يمكنك أيضًا تقطيع البراعم الصغيرة، التي يصل طولها إلى ٢-٣ سم، إذا رغبت. فهي غنية بالفيتامينات ولذيذة المذاق.
صينية
تتضمن هذه الطريقة زراعة الخضراوات الصغيرة داخل المنزل في صينية مملوءة بطبقة سفلية غنية بالمغذيات، أو بسجادة مانعة للرطوبة (كتان، جوت، أو جوز الهند) مثبتة فيها. يمكن استبدال هذه الأخيرة بمواد أخرى مثل القماش القطني المطوي أو الصوف القطني.
قم بإنبات البذور باتباع التعليمات التالية خطوة بخطوة:
- قم بتوزيع بذور الفجل بالتساوي على سطح الركيزة أو الحصيرة.
- بلليهم بكمية وفيرة من الماء باستخدام زجاجة الرش.
- غطّ الصينية بغلاف بلاستيكي أو غطاء. اتركها في مكان دافئ ومظلم لمدة ثلاثة أيام. هوّئ البذور يوميًا ورطبها (حسب الحاجة).
- انقل الصينية إلى حافة نافذة مشمسة. وفّر للبذور ضوء النهار لمدة ١٠-١٥ ساعة على الأقل باستخدام مصباح نمو.
- اسقِ البراعم الصغيرة يوميًا، مرة أو مرتين يوميًا. بمجرد أن يصل ارتفاع البراعم إلى 6 سم، يمكنك البدء في قطعها.
طريقة الصينية مناسبة أيضًا لزراعة الخضراوات الورقية (الأوراق الصغيرة) من فجل سانجو. استخدم محلولًا مغذيًا بدلًا من الماء. ضع البذور على الركيزة أو الحصيرة بمسافة أكبر من تلك المستخدمة عند زراعة الخضراوات الصغيرة. بمجرد أن تظهر 3-4 أوراق على النباتات، تصبح جاهزة للحصاد.
النمو والعناية
قم بزراعة بذور الفجل الأرجواني المنبتة في فراش الحديقة، باتباع النمط التالي:
- المسافة بين الصفوف 10-15 سم؛
- عمق البذر - 1-2 سم.
بعد الزراعة، ثبّت التربة في الحوض واسقها بالماء. إذا رغبت، يمكنك تغطية الشتلات بغشاء بلاستيكي خلال الأيام القليلة الأولى. ستنبت الشتلات بسرعة. في اليوم الثامن، عندما يتجاوز ارتفاعها 10 سم، تكون جاهزة للحصاد. أعد زراعة فجل سانجو كل 10 أيام.
إن الحفاظ على حوض النباتات الورقية أمر بسيط، ويتضمن الإجراءات التالية:
- الرياسقِ التربة بانتظام، مع الحرص على عدم جفافها. انتبه جيدًا للحفاظ على رطوبة التربة في الأيام الحارة.
- التسميدزوّد محصولك من الخضراوات بتغذية إضافية. غذِّ الشتلات بأسمدة مركبة أو مواد عضوية (دبال، سماد عضوي).
المراجعات
سانجو صنفٌ من الفجل الورقي مبكر النضج، يُزرع كنباتات صغيرة في المنزل. إنه خيارٌ ممتاز لمن يرغبون في تنويع قائمة طعامهم بخضراوات صحية وجذابة ذات نكهة رائعة وخفيفة. هذا النوع الأخضر مثالي لتحضير تشكيلة متنوعة من الأطباق الشهية وعصائر الديتوكس.