يزرع العديد من البستانيين وسكان الصيف الطماطم، أملاً في حصاد خريفي وفير للحفاظ عليها لفصل الشتاء. ومع ذلك، تفقد الطماطم المعلقة على الكروم جاذبيتها أحيانًا بسبب التشقق. هناك عدة أسباب لذلك، ويمكن تجنبها جميعًا باتباع النهج الصحيح.
لماذا تتشقق الطماطم على الشجيرة؟
قد تتشقق الطماطم في البيوت البلاستيكية والمزارع المفتوحة أثناء نضجها. لفهم السبب، تعرّف على الأسباب الأكثر شيوعًا لتشقق الطماطم.
الري غير الصحيح وغير المنتظم
غالبًا ما تعاني الطماطم من سوء الري وهي لا تزال على الكرمة، مما يؤدي إلى تشققها. الطماطم حساسة جدًا للرطوبة.
- ✓ درجة حرارة الماء المثالية للري: +20-22 درجة مئوية لتجنب الضغط على النباتات.
- ✓ يجب أن يصل عمق الري إلى 25-30 سم لتوفير الرطوبة لنظام الجذر.
عندما تجف التربة وتُروى، تبدأ الطماطم بامتصاص الماء بسرعة كبيرة. لا تتمدد قشور الطماطم فورًا، فتتشقق بسبب فائض السوائل. ينطبق هذا بشكل خاص على الطماطم المزروعة في البيوت الزجاجية، حيث تؤدي درجات الحرارة المرتفعة إلى جفاف التربة فورًا بعد الري.
الري في الطقس الحار
لا تسقِ الطماطم أبدًا في الطقس الحار. إذا سقيتها وهي جافة تمامًا تحت أشعة الشمس المباشرة، فستمتص الجذور الرطوبة بسرعة وتوزعها في جميع أنحاء النبات.
في نهاية المطاف، سيؤدي هذا إلى نفس العواقب التي تحدث مع الري غير المنتظم: ستصبح الثمار مشبعة بالرطوبة بسرعة، وتصبح أكبر حجمًا، ثم تبدأ في التشقق.
مناخ محلي غير مناسب
إذا كنت تزرع الطماطم في دفيئة، فقد يكون سبب التشقق ظروفًا غير مناسبة. لنمو صحي، يجب أن تتراوح درجات الحرارة خلال النهار بين ٢٢ و٢٥ درجة مئوية (٧٢-٧٧ درجة فهرنهايت).
خلال الحر الشديد في الدفيئة، قد تصل درجات الحرارة إلى 40 درجة مئوية، بل وحتى 50 درجة مئوية. هذا يُسبب توقف النمو، وتصبح قشور الطماطم أكثر صلابة. وعندما يستأنف النمو، تنفجر القشور المتصلبة، مسببةً تشققات في الثمار.
التغذية غير الصحيحة
تحتاج الطماطم إلى التسميد بنفس قدر الري المنتظم. إلا أن التسميد غير السليم قد يضرّ بالثمار النامية، ويؤدي إلى تشققها.
- × يؤدي النيتروجين الزائد إلى نمو مفرط للكتلة الخضراء على حساب الإثمار.
- × التركيزات العالية من الأسمدة قد تسبب حروق للجذور.
نصائح مفيدة:
- تحتاج الطماطم إلى التسميد مرتين شهريًا خلال موسم النمو. يجب دمج التسميد مع الري، مع مراقبة تركيز البوتاسيوم والفوسفور والنيتروجين المُضاف.
- إذا قمت بتغذية الطماطم بالأسمدة المركزة بدلاً من تخفيفها بالماء، فقد يؤدي هذا إلى تشقق الثمار.
- في الدفيئة، حافظ على التركيز أقل من التركيز في الأرض المفتوحة، لأن الرطوبة العالية تجعل النباتات تمتص العناصر الغذائية بشكل أسرع، مما يمنعها من الحصول على الوقت لاستيعابها.
- لا تنس العناصر الدقيقة التي تحتاجها الطماطم أثناء فترة نضجها.
أمطار غزيرة منتظمة
قد يؤدي الطقس الممطر والرطب لفترات طويلة إلى تشبع أحواض الطماطم بالمياه. فالنبات ببساطة لا يتحمل هذه الكمية الهائلة من الرطوبة المستمرة. فتتفجر الثمار من الداخل، مما يؤدي إلى تشقق قشورها.
في مثل هذه الحالات، غطّ المزروعات المكشوفة بالبلاستيك لحمايتها من الرطوبة الزائدة. تساعد قنوات الصرف على تصريف المياه الزائدة. أحيانًا، تتشقق الطماطم الخضراء تمامًا وغير الناضجة. هذه الثمار لا تتحول أبدًا إلى اللون الأحمر.
الإفراط في الضغط وإزالة الأوراق
عندما تُنتج الشجيرات عددًا كافيًا من الثمار، يُقلّم معظم البستانيين قمم النباتات، ويزيلون البراعم الجانبية الزائدة. بهذه الطريقة، يُحاولون توجيه طاقة النبات نحو نضج الثمار.
ومع ذلك، بعد أن يفقد معظم أوراقه وبراعمه، يبدأ النبات بتسريب كل رطوبته إلى الثمار. إذا زادت الرطوبة، تتشقق الطماطم.
قلة الضوء
الطماطم نباتات محبة للشمس. في الإضاءة الخافتة، تطول البراعم، ويضعف النمو، ويتأخر الإثمار، ويتدهور طعم وجودة الثمار.
غالبًا ما يحدث نقص الضوء عند زراعة النباتات على مقربة شديدة من بعضها البعض، وهو أمر شائع بشكل خاص عند الزراعة في الدفيئة. كما أن هذا يُعرّض النباتات لخطر الإصابة بأمراض مختلفة بسبب نقص الأكسجين.
الإضاءة غير الصحيحة
قد تُلحق أشعة الشمس المباشرة الضرر بالطماطم. للحفاظ على نباتات الطماطم وحمايتها، يُنصح باستخدام شبكة مشدودة فوق الأحواض لحجب الضوء الزائد.
كثرة الشجيرات بالمبايض
إذا لم تُزل مَصاصات الطماطم في الوقت المناسب، فستضطر للانتظار طويلًا للحصول على حصاد وفير. يحدث هذا لأن المبايض لا تتلقى تغذية كافية، فتُهدر كل الطاقة في نمو الكتلة الخضراء بدلًا من تكوين الثمار.
الأمراض
في كثير من الأحيان، لا يكون سبب تشقق الطماطم ظروف النمو، بل تطور أمراض مختلفة. على الأرجح، تكفي العلاجات الكيميائية وحدها لمكافحة المرض، ولكن لاتخاذ إجراءات فعالة، حدد المشكلة التي تحتاج إلى معالجتها.
الأمراض الشائعة:
- تعفن نهاية الزهرة. عادةً ما يظهر على الثمار الخضراء كبقعة سوداء قرب الساق. السبب الرئيسي هو نقص الكالسيوم.
- البديل. مرض فطري يُسبب بقعًا جافة على الأوراق والثمار، مما يُضعف تسويقها. مع مرور الوقت، يؤدي هذا إلى ذبول الأوراق وظهور بقع على الساق. في النهاية، يذبل النبات. مبيدات الفطريات ضرورية لإنقاذه.
- العفن الرمادي. فطر يزدهر في الطقس الرطب والبارد. لا يؤثر المرض على السيقان فحسب، بل على الطماطم أيضًا، مسببًا بقعًا رمادية داكنة عليها.
ما هو خطر التشقق؟
الشقوق بحد ذاتها عيبٌ جمالي، يجعلها غير صالحة للتوزيع على نطاق واسع. علاوةً على ذلك، لا تُستخدم في التعليب، لأن تعرضها للماء المغلي يُزيل القشرة ويُصبح اللحم طريًا.
ومع ذلك، يكمن الخطر الرئيسي في أن تشققات الطماطم قد تُصبح مدخلاً لمختلف أنواع العدوى. فبمجرد دخولها إلى الطماطم، تُسبب الكائنات الدقيقة المُمرضة تطوراً نشطاً للمرض، مما يؤدي إلى تعفن الثمار. هذه الطماطم غير صالحة للاستهلاك.
إذا بدأ القشر بالتشقق، فهذا يشير إلى وجود مشكلة في عملية النمو، وإذا لم يتم التخلص من آثار العوامل غير المواتية، فسوف تنضم العدوى الفطرية أو الفيروسية أو البكتيرية إلى الشقوق غير الضارة.
أنواع التشقق:
- شعاعي. تتشكل شقوق على طول الساق، وتمتد إلى الخارج. يحدث هذا نتيجةً لتقلبات درجات الحرارة، أو قلة الري مع فترات زيادة رطوبة التربة، أو اختلاف خصائص الأصناف، أو نقص البورون.
- متراكز. تتشكل تشققات في الساق، وتنتشر على طولها بشكل دائري وأنصاف دوائر. هناك عدة أسباب: سمة مميزة لبعض الأصناف، واختلال في توازن الماء، واستخدام كميات زائدة من الأسمدة النيتروجينية.
- شبكة. يتشكل نمط شبكي في أعلى نبتة الطماطم. يحدث هذا خلال مرحلة تكوين الثمار الخضراء. ويحدث ذلك نتيجة إصابة الزهرة أثناء الإزهار، أو برودة الطقس أثناء تكوين البراعم والمبيض، أو ارتفاع مستويات النيتروجين في التربة، أو زيادة الكالسيوم مع نقص البوتاسيوم.
ماذا تفعل بالطماطم التي بها شقوق؟
كثير من البستانيين لا يعرفون كيفية التعامل مع الطماطم المتشققة. ولأن التشقق ليس مرضًا، فهذه الفاكهة آمنة للأكل.
يُنصح بقطف الطماطم المنقسمة أولًا لمنع انتشار العدوى. تأكد من إزالة الجزء المصاب قبل تناولها. هذه الطماطم غير صالحة للتخزين أو التخليل.
إذا كان لديك الكثير من الفاكهة ولا تستطيع تناولها، استخدمها في تحضير أطباق مختلفة:
- صلصة الطماطم. قم بإزالة القشرة وأي عيوب، ثم قم بمعالجة اللب المتبقي بالحرارة.
- معجون الطماطم. يتم تحضيرها من الطماطم عن طريق الخبز.
- صلصة السلطة. قم بخلط عصير الفواكه الناضجة مع الخل والتوابل.
- زيت الطماطم. نحمص الخضروات الناضجة ثم نقشرها ثم نضيف لها البهارات والأعشاب ونخلط كل شيء مع الزبدة.
- تجميد. قم بقطع أي مناطق مشوهة، ثم قم بتقطيع الطماطم إلى مكعبات أو أسافين متوسطة الحجم ثم قم بتجميدها.
الطماطم المتشققة مشكلة يمكن حلها بسهولة. استخدم الطماطم المشوهة للمعالجة، وستحصل على أطباق صحية ولذيذة تُضفي تنوعًا على نظامك الغذائي.
الوقاية: كيف نتجنب تشقق الطماطم؟
مفتاح الحصول على محصول صحي وعالي الجودة يكمن في الحفاظ على ظروف نمو مناسبة ومعالجة أي مشاكل تتعلق بالعناية في الوقت المناسب. لمنع تشقق الطماطم، اتبع إرشادات العناية التالية.
التغذية السليمة
الطماطم محصول متقلب وحساس، ويتفاعل بسرعة مع أي مشاكل في التربة. لتجنب استنزاف التربة، يُنصح باستخدام السماد الأولي قبل زراعة الشتلات. استخدم الأسمدة المعدنية أو السماد العضوي المتحلل جيدًا.
بعد ذلك، قم بتطبيق الأسمدة على مراحل:
- بعد اسبوع من زراعتها في الارض. أضف مركبات النيتروجين مثل اليوريا أو الكالسيوم أو نترات الأمونيوم - 150 جرامًا لكل 10 لترات من الماء.
- بعد 10 أيام. اسقِ الأحواض بمحلول خفيف من برمنجنات البوتاسيوم، مع تكرار المعالجة كل ١٤ يومًا. سمّد التربة أيضًا بمحلول من روث الدجاج - ١ كجم لكل ١٥ لترًا من الماء. انثر الرماد حول الشجيرات للوقاية من العدوى الفطرية.
- في غضون 10 أيام أخرى. أضف نترات الأمونيوم بمعدل ٢٠ غرامًا لكل ١٠ لترات من الماء. لتسريع عملية النضج، حضّر محلولًا من ١٠ لترات من الماء، و١٥ غرامًا من كبريتات البوتاسيوم، و١٠ غرامات من اليوريا، و١٥ غرامًا من السوبر فوسفات.
- في مرحلة الإزهار. استخدم الآزوفوسكا للري.
- قم بإجراء التسميد المتبقي عدة مرات في الشهر. استخدم الأسمدة العضوية على شكل محاليل.
كسماد، يمكنك استخدام مركبات مختلفة على شكل وصفات شعبية أو تركيبات جاهزة للشراء من المتجر.
مركبات النيتروجين
استخدم مركبات النيتروجين لسقي نباتاتك، مما يساعد على منع التشقق. أذب اليوريا ونترات الصوديوم في ماء دافئ، ثم ضعها على الجذور. استخدم حوالي 15 غرامًا من كل مركب لكل 10 لترات من الماء.
المواد العضوية
لمنع تشوه نباتات الطماطم، غذِّها بالمواد العضوية. استخدم السماد المتعفن، أو السماد العضوي، أو فضلات الطيور المجففة. خفِّف المادة العضوية في ماء دافئ بنسبة 1:20. سمِّد الجذور بمعدل لتر واحد لكل نبتة.
الأسمدة المعدنية
تساعد الأسمدة المعدنية (مركبات الفوسفور والبوتاسيوم) على حماية الطماطم من التشقق. يمكنك رشّ الثقوب والتربة بالرماد لمنع تطور الأمراض التي قد تُسبب التشقق.
تغطية التربة
تغطية التربة تعتبر طريقة فعالة تستخدم لمنع التبخر السريع للرطوبة من التربة.
- قم بإعداد مواد التغطية (القش، نشارة الخشب) قبل يومين من الاستخدام.
- قم بتغطية التربة في الصباح الباكر للحفاظ على الرطوبة بعد الري طوال الليل.
- قم بتجديد طبقة النشارة كل 3-4 أسابيع للحفاظ على الفعالية.
الأمر بسيط للغاية: غطِّ الطبقة العليا من التربة بالقش أو العشب أو نشارة الخشب. هذا سيحمي التربة من الجفاف ويبطئ نمو الأعشاب الضارة.
الحماية من أشعة الشمس المباشرة
تتعرض الشجيرات والفواكه غالبًا لأشعة الشمس الحارقة. وهذا خطير جدًا، إذ تسبب الأشعة فوق البنفسجية حروقًا شمسية، مما يؤدي إلى تشقق الشجيرات وجفافها.
حل هذه المشكلة سهل: افرد شبكة أو قماشًا مشمعًا فوق فراش حديقتك أو دفيئتك. إذا كنت تزرع الطماطم في دفيئة، فادهن الجدران بدهان أبيض للحصول على أفضل النتائج.
درجة الحرارة المثالية لزراعة الطماطم هي ٢٢ درجة مئوية (٧٢ درجة فهرنهايت) نهارًا، و١٦-١٨ درجة مئوية (٦١-٦٤ درجة فهرنهايت) ليلًا. في الدفيئة، استخدم حاويات مملوءة بالماء لتبريد الهواء الساخن ليلًا. لا تنسَ تهوية الغرفة.
الري العادي
الري المنتظم يمنع تشقق الطماطم. اسقِ النباتات صباحًا قبل أن ترتفع درجة حرارة التربة، أو مساءً بعد انخفاض الحرارة. تجنب الري أثناء النهار، لأن ذلك لن يكون فعالًا، إذ ستتبخر الرطوبة بسرعة.
يُفضّل الريّ مباشرةً من الجذور. النباتات لا تتحمّل المطر أو الرشّ. إذا وصلت الرطوبة إلى الأوراق، فقد تُسبّب حروقًا.
اختيار الأصناف غير المعرضة للتشقق
| اسم | مقاومة التشقق | فترة النضج | نوع الفاكهة |
|---|---|---|---|
| التمليح في المزرعة | عالي | متأخر | حجم صغير |
| بوهيميا F1 | عالي | متوسط | كبير |
| فلاديمير F1 | عالي | متوسط | كبير |
| الكويكب | عالي | متوسط | كبير |
| ريو غراندي | عالي | متوسط | على شكل البرقوق |
| أصابع السيدة | متوسط | مبكر | على شكل كمثرى |
| فيكونت التوت | متوسط | متوسط | كبير |
| عسل وردي | قليل | متأخر | كبير جدًا |
| جروشوفكا | عالي | متوسط | ممدود |
يمكنك اختيار طماطم مقاومة للظروف المناخية القاسية والتشقق مسبقًا. تعرّف على الأصناف قبل الزراعة:
- مخلل المزرعة. ثمارها صغيرة الحجم وتستغرق وقتًا طويلًا لتنضج، لكن مدة صلاحيتها تصل إلى خمسة أشهر. وهي ممتازة للتخليل والتمليح.
- بوهيميا F1. تنمو الثمار بشكل كبير، ويصل وزنها إلى ١٤٠ غرامًا، وتتحمل النقل لمسافات طويلة. كما أنها تُخزن بشكل جيد.
- فلاديمير ف1. يُنتج هذا الهجين ثمارًا كبيرة الحجم وصلبة إلى حد ما، ويمكن تخزينها جيدًا، ومقاومة للأمراض المختلفة، وغير عرضة للتشقق.
- الكويكب. يتميز الصنف بمناعة قوية وثمار كثيفة وكبيرة تستخدم في التخليل.
- ريو غراندي. صنف شائع يُنتج طماطم على شكل برقوق. ثماره متينة، ونباتاته مقاومة للجفاف.
- أصابع السيدة. فاكهة كمثرية الشكل. ممتازة للتخليل.
- فيكونت التوت. صنف منخفض النمو، سهل العناية، يُنتج ثمارًا كبيرة. يبلغ متوسط وزن الطماطم الواحدة ١٣٠ غرامًا.
- عسل وردي. الثمار كبيرة جدًا، على شكل كلية، ويصل وزنها في المتوسط إلى 500 جرام.
- جروشوفكا. صنف سهل الزراعة. الطماطم لا تتشقق، ولها شكل ممدود، ومدة صلاحية طويلة.
أخطاء تافهة
غالبًا ما يرتكب البستانيون أخطاءً بسيطة عند محاولة "علاج" الطماطم المتشققة. عادةً، عند اكتشاف التشققات، يُفرط الناس في ري النباتات، مما يُفاقم المشكلة.
يُسمّد البستانيون أيضًا نباتات الطماطم بشكل غير صحيح. لا تحتاج النباتات إلى أسمدة نيتروجينية أو فوسفورية أثناء الإثمار، لكنها تحتاج إلى أسمدة بوتاسيوم وبورون.
أكبر خطأ يرتكبه البستانيون هو تجاهل المشكلة. في الواقع، قد لا تلاحظ تشقق الطماطم إذا كنت تزرعها لنفسك وليس للبيع، ولكن من الأفضل معرفة السبب ومحاولة معالجته.
إجابات على الأسئلة الشائعة
هل يجوز أكل الطماطم المتشققة؟
إذا لم تلاحظ أي علامات مرض فطري، فالطماطم صالحة للأكل. التشقق جزء طبيعي من الثمرة. يمكنك ببساطة إزالة الجزء المتشقق وتناول الطماطم المتبقية.
كيفية منع الطماطم من التشقق؟
احرص على العناية الجيدة بنباتاتك. لا تنسَ تغطية التربة المحيطة بالنباتات بالغطاء العضوي، وحافظ على انتظام الري والتسميد. في درجات الحرارة المرتفعة، غطِّ الطماطم لحمايتها من أشعة الشمس المباشرة.
هل هناك أصناف مقاومة للتشقق؟
نعم، لقد اهتمّ المربّون بهذه الأصناف. نادرًا ما تنفجر الطماطم المتأخرة النضج والطماطم ذات القشرة السميكة. الطماطم الوردية أكثر عرضةً لهذه المشكلة. لا تُشكّل هذه المشكلة مشكلةً إذا كنت تزرع هذه الأصناف للحصول على العصير.
يمكنك تجنب مشاكل مثل تشقق الطماطم باختيار موقع الزراعة المناسب واتباع جميع إرشادات العناية، بما في ذلك الري والتسميد وتخفيف التربة والتغطية. هذا يضمن ثمارًا لذيذة ومشوهة.
شكراً على المقال، فهو غني بالمعلومات. أعاني أيضاً من تشققات في بعض أصناف الطماطم في دفيئتي. أحاول العناية بالطماطم وسقيها جيداً، وأغطي التربة بطبقة من المهاد. محصولي من الطماطم جيد دائماً، لكن التشققات لا تزال تظهر.
مرحباً! من الممكن أن تتشقق الطماطم بسبب الري الزائد في الطقس الحار، خاصةً إذا كانت على وشك النضج.
قد تنفجر أيضًا بسبب التسميد غير المناسب أو غير المناسب. انتبه للأوراق: إذا شحبت، فهذا يعني أن الطماطم تفتقر إلى النيتروجين؛ وإذا تحول لونها إلى الأرجواني، فهذا يعني أنها لا تحتوي على ما يكفي من الفوسفور؛ وإذا كانت تجف، فهي بحاجة إلى الكالسيوم. إذا ظهرت عروق داكنة على الأوراق المصفرة، فهذا يعني أن النبات يحتاج إلى البوتاسيوم.
ربما كانت هناك مشاكل في درجة الحرارة في الدفيئة، أو أنك بالغت في إزالة البراعم الجانبية، حيث أن قلة أوراق الشجر تتسبب في توجيه الشجيرة للمياه الزائدة من الجذور إلى الفاكهة عند الري.
أزرع الطماطم منذ سنوات عديدة. إنها محصولي المفضل من الخضراوات. أُوليها اهتمامًا كبيرًا، تمامًا كما تُوليها الزهور. شارف الصيف على الانتهاء، والجو هنا بارد وممطر.
لا أسقي الطماطم الآن. نباتات الطماطم سليمة، وأوراقها نظيفة، خضراء، لا تجف، وبراعم الثمار لا تزال تتشكل في قمتها. لكن الطماطم بدأت تتشقق، وبينما توجد العديد من الطماطم السليمة على النبات، تبقى واحدة منها متشققة.
تُزرع الطماطم في البيوت الزجاجية. حاليًا، نصف باب البيت الزجاجي مفتوح ليلًا ونهارًا. البيت الزجاجي نفسه جاف، والتربة فوقه جافة ومغطاة بالعشب.
أعتقد أن الرطوبة تأتي من الحديقة والهواء، إذ هطلت الأمطار هنا طوال شهر أغسطس، يوميًا، والرطوبة عالية. تربة الحديقة رطبة جدًا.
لقد جمعنا هذا المساء دلوين من الطماطم المكسورة.
هذا العام، حتى أشجار التفاح تشققت بسبب المطر. حسنًا، ماذا عسانا أن نفعل؟ لا مجال للنقاش مع الطبيعة.
تتشقق طماطمي أيضًا، لكنني لاحظتُ أنها لا تحدث إلا خلال فصول الصيف الممطرة. لهذا السبب، دأبتُ على تغطية أحواض الطماطم بالبلاستيك خلال مواسم الأمطار خلال العامين الماضيين. لقد كان هذا حلاًّ مُنقذًا. حتى أنني أتقنتُ زراعة بعض الأنواع مباشرةً في الدفيئة، لكنني أتركُ الغطاء مفتوحًا دائمًا. لا أُغلقه إلا في الأحوال الجوية السيئة. أنصح بتجربة هذا - لا مشكلة في تغطيتها (فقط غطِّها وانتهى الأمر).