طماطم تسمانيا الشوكولاتة صنفٌ مُتماسك ذو نمط نموٍّ مُحدد، يُنتج ثمارًا مستديرةً مُسطّحةً قليلاً، ذات لبٍّ حلو بلون الشوكولاتة، مما يجعلها لذيذةً وعطريةً للغاية. تتميز بنضجها المُبكر وغلتها الوفيرة، وهي مناسبةٌ للزراعة في الهواء الطلق وفي الداخل.
مميزات الصنف
على الرغم من عدم وجود كلمة "جنوم" في اسمها، فإن طماطم الشوكولاتة التسمانية جزء من مشروع الطماطم القزمة. تتميز بنباتاتها القصيرة والقوية ذات الأوراق الكبيرة ومستوى مناعة ممتاز. ثمار هذا الصنف حمراء اللون مع مسحة بنية، مما يدل على وجود الأنثوسيانين. تتميز هذه الطماطم بنكهة غنية وحيوية، بنكهة طماطم مميزة، وإن كانت غريبة بعض الشيء.
الشجيرات
تتميز نباتات شوكولاتة تسمانيا ببنية قياسية محددة، وقاعدة قوية، وبراعم جانبية قليلة. أوراق هذا الصنف كبيرة ومتطورة، ذات فصوص عريضة، وشكل مميز لأوراق الطماطم. السويقات مستطيلة، مع أجزاء ركبية تقع بالقرب من الساق.
تزعم مصادر عديدة أن عنقود شوكولاتة تسمانيا بسيط، مع أنه في الواقع قد يكون معقدًا. غالبًا ما يتم تجاهل هذه الحقيقة لأن ثلاثة إلى خمسة أزهار فقط تتطور إلى مبايض. يظهر العناقيد الأول فوق الورقة السابعة أو الثامنة، ثم تظهر العناقيد اللاحقة على فترات عقدة أو عقدتين.
فاكهة
تتميز طماطم الشوكولاتة التسمانية بلون أصفر مخضر عند نضجها. ومع تقدمها في العمر، تكتسب لونًا أحمر فاتحًا مع بقع خضراء. وعند نضجها الكامل، تكتسب الثمار لونًا بنيًا محمرًا غنيًا.
يشير هذا إلى مزيج من صبغتين: الليكوبين والأنثوسيانين. مع ذلك، تبقى المناطق القريبة من الساق خضراء، وتظهر أحيانًا بقع مشابهة على الجانبين.
تشمل الخصائص الرئيسية للفاكهة ما يلي:
- شكل دائري مع أضلاع صغيرة؛
- كاميرات متعددة؛
- لب لحمي وعصير إلى حد ما، طري؛
- يتراوح متوسط وزن الطماطم ما بين 100 إلى 200 جرام، ولكن في بعض الأحيان توجد عينات أكبر يصل وزنها إلى 400 جرام؛
- تتكون بعض الطماطم من أزهار مزدوجة ولها طيات أكثر وضوحًا وشكل مشوه قليلاً.
هذه الفاكهة مثالية للسلطات والسندويشات وأطباق الخضار، وكذلك لتحضير عصائر كثيفة. طماطم الشوكولاتة التسمانية هي نوع من طماطم شرائح اللحم البقري.
الخصائص الرئيسية
اكتسبت طماطم الشوكولاتة التسمانية، وهي ابتكار فريد من نوعه في سوق الخضروات، شعبية كبيرة بين المستهلكين والبستانيين على مدى السنوات العشر الماضية، وذلك بفضل خصائصها التي لا تشوبها شائبة.
التاريخ ومناطق النمو
يوجد اليوم صنفان من هذا الصنف، يتشابهان في النكهة والخصائص الزراعية. أحدهما يُنتَج في الولايات المتحدة الأمريكية وينتمي إلى سلالة القزم التسماني، بينما الآخر من إنتاج مُربّين روس من شركة "بارتنر" الزراعية.
ميزات الاختيار:
- تم تطوير طماطم الشوكولاتة التسمانية في عام 2006 من قبل المربي الأسترالي باترينا ناسك سمول، الذي جمع بين طماطم بول روبسون وطماطم نيو بيج دوارف في إنشائها.
- المرحلة النهائية من العمل على الصنف، بما في ذلك التثبيت، تم تنفيذها من قبل ليندا ريد من تسمانيا، التي أعطت الصنف اسمه الحالي.
- في عام 2010، تم تقديم طماطم الشوكولاتة التسمانية إلى الجمهور العالمي بواسطة شركة Victory Seeds.
- تشمل الاختلافات الأخرى في اسم الصنف الشوكولاتة القزمة التسمانية.
- لم تخضع الطماطم لاختبارات رسمية بعد في مناخ روسيا، مما أدى إلى نقص المعلومات عنها. مع ذلك، يؤكد المربون أن هذا الصنف مناسب للزراعة في جميع المناطق المناخية.
في وسط وجنوب روسيا، تُزرع الطماطم في الهواء الطلق، بينما تُفضل الصوبات الزراعية في المناطق الباردة. يزرع بعض البستانيين هذا الصنف في الشرفات، مستخدمين أوعية كبيرة، ويربطونها بأوتاد لمنع تكسر الشجيرات بسبب الحصاد الغزير.
النضج والإثمار والإنتاجية
يُعتبر هذا الصنف من أوائل الأصناف، إذ تبدأ ثماره بالنضج بعد 105-110 أيام من ظهور الشتلات الأولى. وتشير بعض المصادر إلى أن النضج قد يحدث في وقت مبكر يصل إلى 85 يومًا، مما يجعله من أوائل الأصناف التي تُثمر.
للحصول على أفضل نكهة، يُترك الطماطم على الكرمة لمدة 5-7 أيام قبل الحصاد. المحصول مرتفع، وهو أمر ليس شائعًا دائمًا في الطماطم التي تُجمع. فراش من 3-4 كروم لكل متر مربع يُنتج:
- في الحديقة المفتوحة – 9-10 كجم؛
- في هياكل الدفيئة – 15-20 كجم.
الطعم والاستخدامات
تتميز هذه الطماطم بنكهة حلوة ذات حموضة خفيفة، غنية جدًا ولاذعة، مع نكهة شوكولاتة فاكهية خفيفة. تتميز الطماطم البنية بتركيبة فريدة، إذ تحتوي على نسبة عالية من الأنثوسيانين وكمية أقل من الليكوبين. الأنثوسيانين هي أصباغ فلافونويدية ذات خصائص مضادة للأكسدة، ومضادة للالتهابات، ومضادة للبكتيريا.
كما أنها تساعد على تهدئة الجهاز الهضمي وتحفيز إفراز الصفراء بشكل لطيف. هذه الطماطم مفيدة لمرض السكري، والسمنة، وأمراض العيون، وخلال فترة التعافي من الإصابات. مع ذلك، لا يُنصح بها للأشخاص الذين يعانون من الحساسية.
الاستخدام:
- يعتبر صنف الشوكولاتة التسماني ممتازًا للاستهلاك الخام، ولكنه جيد أيضًا للتجميد والتخزين طويل الأمد؛
- تُستخدم الطماطم في السلطات الشتوية والصلصات والعصائر والمعاجين والتوابل؛
- يمكن تجميد الطماطم الزائدة لاستخدامها لاحقًا في الحساء أو اللحوم المشوية - حيث يتناسب نكهتها الحارة بشكل مثالي مع أطباق اللحوم.
منتجو البذور
تُنتج بذور شوكولاتة تسمانيا في كلٍّ من الولايات المتحدة الأمريكية وروسيا، وتحديدًا من قِبل شركة "بارتنر". تتشابه هذه الأنواع في خصائصها، ولكن هناك بعض الاختلافات:
- تنتج بذور من الولايات المتحدة نباتات يصل ارتفاعها إلى 60-70 سم عند زراعتها في الهواء الطلق، و80-90 سم عند زراعتها في دفيئة. تنضج هذه الطماطم خلال 105-115 يومًا من ظهور البراعم الأولى.
- تُنتج مواد الزراعة من "بارتنر" شجيرات يتراوح ارتفاعها بين 60 سم في الأرض المفتوحة و90-100 سم في الدفيئة. تنضج هذه الخضراوات خلال 100-110 أيام باتباع الممارسات الزراعية السليمة.
بحسب البستانيين، تتميز طماطم الشوكولاتة التسمانية وطماطم الشوكولاتة التسمانية المنتجة في روسيا بمقاومتها العالية للظروف الجوية القاسية، فهي مقاومة للحرارة والجفاف.
تتحمل النباتات الإجهاد الرطوبي قصير المدى جيدًا، ولكن يُنصح بتجنب إزالة النورات وبراعم الثمار خلال الأيام الحارة. كما تتحمل شوكولاتة تسمانيا موجات البرد الطويلة دون أن تفقد إنتاجيتها في مرحلة تكوين الثمار الجديدة ونضجها. هذا يُتيح إمكانية الحصاد حتى في ظروف جوية غير متوقعة.
كيفية زراعة الشتلات؟
موعد الزراعة هو أوائل مارس، وتُزرع الشتلات في أرض مفتوحة في أواخر مايو، أو على أبعد تقدير في الأول أو الخامس أو العاشر من يونيو. إذا كنت تخطط لزراعتها تحت غطاء بلاستيكي، فينبغي القيام بذلك قبل ذلك بقليل، بين ١٠ و٢٥ مايو.
تُزرع طماطم الشوكولاتة التسمانية باستخدام الشتلات. من المهم اتباع بعض الإرشادات:
- يتم نقع البذور في محفز النمو وتوزيعها بالتساوي في وعاء يحتوي على ركيزة مغذية معدة مسبقًا؛
- يتم وضعها في الأرض على عمق لا يزيد عن 15 ملم، مبللة بكمية قليلة من الماء ومغطاة بالزجاج أو الفيلم الشفاف لخلق جو دفيئة.
بعد الإنبات، يتم حفظ الشتلات عند درجة حرارة تبلغ حوالي +25 درجة، ويتم إضاءتها بمصابيح نباتية إذا لزم الأمر لمنع تمدد السيقان وترققها.
زراعة الأعضاء والرعاية الإضافية
تُعد طماطم الشوكولاتة التسمانية المدمجة مثالية للحدائق الصغيرة. لضمان إنتاج وفير من الفاكهة، اختر موقعًا مُشمسًا وتربة خفيفة ومحايدة الحموضة وغنية بالمواد العضوية.
عندما تبلغ الشتلات عمر 60-65 يومًا، انقلها إلى مكانها الدائم. لضمان امتصاص العناصر الغذائية والرطوبة بشكل جيد، يجب تحضير التربة جيدًا:
- يجب أن يكون خفيفًا ويسمح بمرور الماء والهواء، ولهذا الغرض يتم إضافة الخث والرمل والبيرلايت إليه؛
- لتليين التربة الثقيلة، يتم إضافة نشارة الخشب والسماد والقش المفروم ناعماً والسماد إليها، ويتم إنشاء أسرة معزولة ووسائد زراعة، ووضع الخشب الفاسد والنفايات العضوية والأسمدة في قاع الحفرة.
هذا الصنف سهل العناية. وهو مثالي للبستانيين المبتدئين، إذ لا يتطلب تشكيلًا معقدًا أو إزالةً للبراعم الزائدة، وهو أمر نادر الحدوث في هذا الصنف. كما أن السيقان المتينة لا تحتاج إلى تدعيم.
على الرغم من أن الشوكولاتة التسمانية تعتبر صنفًا منخفض الصيانة، إلا أنه لزيادة المحصول وتحسين نكهة الفاكهة، ستحتاج إلى اتباع المبادئ الأساسية لزراعة الطماطم:
- للحفاظ على مناعة النباتات ونموها، اسقِ نباتاتك بانتظام وبصورة متساوية باستخدام ماء غير مبرد وراسخ. ينصح البستانيون ذوو الخبرة باستخدام نظام الري بالتنقيط، الذي لا يمنع وصول الرطوبة إلى الأوراق والأزهار فحسب، بل يوفر أيضًا الكثير من الماء.
- بعد كل ري، قم بفك التربة جيدًا، مع إزالة الأعشاب الضارة في نفس الوقت.
- يستجيب هذا الصنف من الطماطم جيدًا للأسمدة العضوية والمعدنية، والتي يجب تطبيقها كل 15-20 يومًا، بالتناوب في تطبيقها.
- إذا لزم الأمر، يمكن تقليص الشجيرات إلى ساق واحدة أو اثنتين.
- في المناطق ذات الرياح المتكررة، يوصى بتأمين النباتات على الدعامات لتجنب التشوه وضمان الإنتاجية.
مكافحة الآفات والأمراض
بفضل الصفات الوراثية الممتازة لأصنافها الأم، تتميز شوكولاتة تسمانيا بمقاومة ممتازة لأمراض مثل ذبول الألترناريا، والذبول البكتيري، وذبول الفرتيسيليوم، واللفحة المتأخرة. ومع ذلك، لا يزال خطر الفيروسات قائمًا، إذ قد تُقلل من الإنتاجية وتُسبب فشل المحاصيل.
ولمنع انتشارها لا بد من الالتزام ببعض التدابير:
- تطهير البذور قبل الزراعة؛
- الالتزام بقواعد تناوب المحاصيل؛
- معالجة التربة في الدفيئة باستخدام المطهرات؛
- العلاجات الوقائية المنتظمة.
الإيجابيات والسلبيات
يتميز هذا الصنف من الطماطم بحلاوته وثرائه الاستثنائي، ولا يتطلب تقنيات زراعة خاصة. حتى في الصيف الممطر، لن يتشبع بالماء، مع أن تحضير التربة بعناية ضروري لضمان أفضل النتائج. تُعطي التربة المُدعّمة بالسماد العضوي والأسمدة المعدنية أفضل النتائج.
يتميز هذا الصنف أيضًا بإنتاجية عالية. فهو قادر على إنتاج الثمار حتى في الظروف التي يصعب فيها عقد الثمار بسبب الرطوبة العالية أو الجفاف أو الحرارة أو البرودة. وفي الظروف المفتوحة، يُغني عن هزّ النباتات لتحسين التلقيح.
على الرغم من سهولة زراعته وعائده الجيد، يوصي المربون الروس بالنظر في الأصل الأجنبي للصنف ودراسة جميع خصائصه وميزات زراعته بعناية قبل الشراء.
أصناف مماثلة
ذات لون بني غامق، وحجم متوسط، ورائحة مميزة تذكرنا بطماطم الشوكولاتة التسمانية، وتتوفر أصناف الطماطم التالية:
- القرم السوداء.
- بورونيا.
- فخر الأقزام في بيرث.
- ميكادو أسود.
- تيم الأسود.
المراجعات
اكتسبت طماطم الشوكولاتة التسمانية شعبيةً واسعةً بفضل سهولة زراعتها وإمكانية زراعتها في الهواء الطلق وفي الداخل. تتميز ثمارها بلحمها العصير والحلو والكثيف، مما يجعلها مناسبةً حتى لمن يتبعون حمية غذائية. كما تتميز بلونها الفريد.