تجذب طماطم "سوسولكا السوداء" البستانيين بلون ثمارها الفريد وشكلها الجذاب. ثمارها الصغيرة مناسبة للتعليب الكامل. ظهر هذا الصنف مؤخرًا نسبيًا، ولكنه سرعان ما اكتسب شعبيةً وشعبيةً في بلدنا.
الوصف والخصائص
طماطم "إيسيكل بلاك" هي ثمرة جهود مشتركة لخبراء زراعيين ذوي خبرة: كاشينيك ف. ج.، جولكينا م. ن.، كارمانوفا أو. أ.، وماتيونينا س. ف.. في عام ٢٠١٨، تمت الموافقة رسميًا على استخدام هذا الصنف.
كيف يبدو الشجيرة؟
هذا صنف غير محدد، ويصل ارتفاع النبات الطبيعي إلى مترين. مميزاته:
- الشجيرة من نوع عنقودية، يُنتج كل عنقود منها ما يصل إلى سبع ثمار مستطيلة. تظهر النورة المركبة الأولى فوق الورقة السابعة، تليها النورات على امتداد ورقتين.
- البراعم مغطاة بأوراق طويلة ذات لون أخضر غامق غني، والسوق ليس لها مفاصل.
- ينتج هذا الصنف ثمارًا جيدة حتى في الظل الجزئي وينتج ثمارًا بشكل موثوق في ظل الظروف الجوية غير المواتية.
- ✓ مقاومة عالية للظروف الجوية السيئة.
- ✓ القدرة على تكوين الثمار حتى في ظروف الظل الجزئي.
الميزة الرئيسية لهذا المحصول هي عدم ميل الخضروات للتشقق.
ما هي الفواكه؟
يجب على البستانيين الانتباه إلى أن لون طماطم "سوسولكا السوداء" لا يتطابق مع اسمها، على الرغم من احتواء ثمارها على كميات كبيرة من الأنثوسيانين. لا ينتمي هذا الصنف إلى مجموعة اللون النيلي. في مرحلة النضج التقني، تكون الطماطم خضراء فاتحة، مع وجود بقعة داكنة ملحوظة تمتد من الساق إلى الكتفين.
مع نضج الطماطم، تكتسب لونًا بنيًا يُذكرنا باللون الأحمر الطوبي، لكن المنطقة المحيطة بالساق تبقى خضراء لفترة أطول من باقي الثمرة. تبلغ الطماطم أقوى نكهتها عندما تصل إلى لون الطين الأحمر، لكن اللون ليس موحدًا تمامًا بعد.
مميزات النموذج:
- غالبًا ما يكون أسطوانيًا أو مستطيلًا بيضاويًا في الشكل، ونادرًا ما يكون دائريًا.
- قد تكون الأضلاع ضعيفة التحديد أو غائبة.
- يمكن أن تكون الجوانب ناعمة أو ضيقة أقرب إلى الجذع. هذه الاختلافات ممكنة حتى داخل المجموعة الواحدة.
- غالبًا ما تكون الطماطم غير متماثلة حول المحور المركزي.
- يمكن أن يكون أنف الخضروات صغيرًا، ويسمى "بيبوتشكا"، أو ناعمًا، وفي بعض الأحيان يكون له قمة مائلة.
خصائص أخرى للطماطم:
- عدد حجرات البذور: عادة 3-4، وفي حالات نادرة 2.
- وزن: عند تشكيل نبات إلى 1-2 ساق - حوالي 100 جرام، مع قرصة معتدلة - من 50 جرام.
- كثافة: متوسط.
- جلد: قوية، مما يساهم في الحفظ والنقل الجيد.
- اللب: سمين، كثير العصير إلى حد ما.
- اللون على القطع: غير متساوية، ذات لون بني-أحمر.
تتمتع الخضروات بطعم غني وحلو وحامض.
إنتاج ووقت نضج طماطم بلاك آيسيكل
يُعتبر هذا الصنف مبكر النضج. تُحصد الثمار الأولى خلال ١٠٠-١٠٥ أيام من الإنبات. يُسهم انخفاض موقع العنقود الأول ومتوسط حجم الثمار في سرعة النضج.
تتراوح الإنتاجية التجارية والإجمالية بين 13 و15 كجم للمتر المربع. وهذا يؤكد قدرة البستانيين على الاعتماد على إنتاجية عالية من الطماطم عالية الجودة.
مقاومة الأمراض والآفات
تتميز طماطم "بلاك إيسيكل" بمقاومة عالية للأمراض، فهي مقاومة للتعفن والفوزاريوم وفيروس موزاييك التبغ. ومع ذلك، إذا لم تُعتنى بها جيدًا، فقد تضعف مناعتها، مما يزيد من خطر الإصابة بالآفات والبكتيريا المسببة للأمراض.
على الرغم من هذه المزايا، ينصح البستانيون ذوو الخبرة بالرش الوقائي للوقاية من الأمراض وهجمات الحشرات. وتتوفر في السوق العديد من المنتجات الفعّالة لهذا الغرض.
طرق التطبيق
تتميز طماطم "سوسولكا السوداء" بتعدد استخداماتها، وهو ما يؤكده العديد من مزارعي الخضراوات. تتميز الطماطم بشكلها الجذاب وقدرتها على تحمل النقل، مما يجعلها مناسبة للبيع التجاري.
تُضاف الطماطم إلى السلطات، وتُستخدم في أطباق متنوعة، وتُجمّد للتخزين طويل الأمد. كما أنها تُعدّ إضافة شائعة للسندويشات وتُزيّن أطباق الخضراوات.
الهبوط
ابدأ بزراعة الشتلات في أواخر مارس أو أوائل أبريل باستخدام بذور عالية الجودة. جهّز خليطًا من التربة السوداء والجفت والرمل. يجب أن تكون صواني الزراعة مزودة بفتحات تهوية.
- ✓ درجة حرارة التربة المثالية لإنبات البذور: +25-28 درجة مئوية.
- ✓ الرطوبة المطلوبة للتربة للشتلات: 70-75%.
اتبع هذه التوصيات:
- قبل الزراعة، انقع البذور في محلول برمنجنات البوتاسيوم لمدة 24 ساعة للتطهير.
- ضع التربة المُجهزة في الصناديق، ثم ضع البذور في الأخاديد بعمق ١-٢ سم. رشّها برفق بالماء، ثم غطّها بغشاء بلاستيكي أو زجاج.
- ضع الأوعية التي تحتوي على الشتلات في مكان دافئ وجيد الإضاءة ودرجة حرارة تتراوح بين +23-25 درجة مئوية.
- تشمل العناية بالشتلات الري المنتظم والتهوية وإزالة الأعشاب الضارة.
- قبل زراعتها في الهواء الطلق أو في دفيئة، حضّر الشتلات. للقيام بذلك، انقل النباتات إلى الخارج، مع زيادة مدة بقائها في الخارج تدريجيًا.
- انقل الشتلات إلى أحواض الحديقة بعد ٥٠-٦٠ يومًا من الزراعة. إذا أصبحت الشتلات طويلة جدًا، فضعها أفقيًا في أخاديد بعمق ٢٠ سم، مع ترك ٣-٤ أوراق فوق السطح. بمرور الوقت، ستنتصب النباتات وتبدأ بالنمو بشكل طبيعي.
- × تجنب الإفراط في ري التربة، لأن ذلك قد يؤدي إلى تطور الأمراض الفطرية.
- × تجنب التغيرات المفاجئة في درجات الحرارة، لأن ذلك قد يؤدي إلى إضعاف النباتات.
مزيد من الزراعة
من الأنسب استخدام الخنادق لري الشجيرات. تضمن هذه الطريقة تغذية فعّالة للجذور، وتمنع وصول الماء إلى الأوراق، وتقلل من خطر الإصابة باللفحة المتأخرة. علاوة على ذلك، يساعد التغطية بالعشب على الاحتفاظ بالرطوبة، مما يسمح بري النباتات كل بضعة أيام.
لتقوية الشتلات، املأ الخنادق بالسماد: نشارة العشب، أو رماد الخشب، أو سماد الجذور العضوي. هذا النهج يُعزز نمو شجيرات قوية وصحية.
حتى مع الرعاية المناسبة، تبقى الوقاية من الأمراض أمرًا بالغ الأهمية. عالج النباتات بمبيدات الفطريات مرتين: مرة أسبوعيًا بعد زراعة الشتلات، ومرة أخرى قبل 21 يومًا من الحصاد.
بينما تنضج الطماطم، قم بسقي النباتات ورشها كل أسبوع:
- محلول اليود (10 قطرات لكل 10 لتر من الماء).
- محلول الصودا (2 ملعقة كبيرة لكل 10 لترات من الماء).
- محلول برمنجنات البوتاسيوم (لونه مثل لون النبيذ الأحمر).
للوقاية من الأمراض وتعزيز نمو النبات بشكل أفضل، أزل الأوراق السفلية حتى 30 سم من الأرض. اقطع البراعم الجانبية بانتظام، وفي نهاية يوليو، قلّم قمم الشجيرات لتركيز طاقتها على تكوين الثمار.
المشاكل المحتملة
يلاحظ بعض مزارعي الخضراوات أن طماطم هذا الصنف ذات طعم باهت. في الواقع، قد تكون الطماطم الناضجة تمامًا والمتروكة على الكرمة أقل طعمًا من تلك التي تبقى فيها بعض الخضرة على الساق.
نقطة مهمة أخرى: إذا نضجت الطماطم في الظل أو في ضوء غير كافٍ، فإن نكهتها تتدهور بشكل ملحوظ. وهذا أمر شائع في جميع الطماطم التي تحتوي على أصباغ الأنثوسيانين.
مكافحة الآفات والأمراض
تتمتع الشجيرات الثلجية السوداء بجهاز مناعة قوي، لكن هذا لا يضمن حماية كاملة من الأمراض. فالري المفرط وقلة التسميد قد يُضعفان الشجيرات ويجعلانها عرضة للأمراض التالية:
- سيبتوريا تظهر البقع البيضاء على شكل أوراق جافة ومغطاة بطبقة بيضاء، مما يقلل من المحصول. يبدأ المرض في الأفرع السفلية وينتشر تدريجيًا في جميع أنحاء النبات. غالبًا ما يظهر في شهري أغسطس وسبتمبر. لا يوجد علاج له، لذا يُنصح بإزالة جميع الأفرع المصابة.
- الفيوزاريوم ينمو في الزراعات الكثيفة، والتربة المشبعة بالمياه، وزيادة النيتروجين في الأسمدة، وقلة ضوء الشمس. يتجلى المرض في ذبول الشجيرة، واصفرار الأوراق وتجعدها، وجفاف السيقان. في حال عدم التدخل، يموت النبات تدريجيًا، وتظهر عروق صفراء على البراعم المقطوعة.
لا يوجد علاج لذبول الفيوزاريوم. أزل النبات المصاب وراجع ممارساتك الزراعية.
للوقاية من الأمراض والحماية من الآفات، افحص نباتاتك بانتظام واتبع الممارسات الزراعية السليمة. لمزيد من الحماية، استخدم منتجات بيولوجية مثل فيتوفيرم أو ليبيدوسيد.
الإيجابيات والسلبيات
يتميز نبات الجليد الأسود بمزايا عديدة تجعله جذابًا للبستانيين. أهمها:
يوجد عيب واحد لهذا الصنف: النمو غير المحدد للشجيرة، الأمر الذي يتطلب تشكيلًا منتظمًا للنبات.
أصناف مماثلة
تتوفر بذور طماطم في السوق تشبه في مظهرها بذور "الجليد الأسود". إليك بعض البدائل الشائعة:
| اسم | الوصف والخصائص |
| برونزي | صنف غير محدد، يصل ارتفاعه إلى مترين تقريبًا. يتطلب التثبيت والقرص بانتظام، ويُنصح بتشكيله إلى ساقين. ثماره مستطيلة، تشبه البرقوق، ناعمة، ولون برونزي عند النضج، ويتراوح وزنها بين 80 و100 غرام.
الطعم متوازن: كثير العصارة، مع حموضة خفيفة وطعم حلو. لون اللب وردي. مثالي لتعليب الفاكهة الكاملة. تعتبر الطماطم مثالية لصنع صلصات الطماطم والعصائر والمهروسات، كما يمكن إضافتها إلى البطاطس المقلية. |
| دي باراو أسود | تتميز الشجيرات بقوة نموها وقوتها، حيث يصل ارتفاعها إلى مترين إذا لم تُقرص قممها. ومن أهم مميزات هذا الصنف طماطمه اللذيذة والجذابة. فهي بيضاوية الشكل، ناعمة الملمس، ويتراوح وزنها بين 50 و60 غرامًا، وحجمها بحجم طماطم الكوكتيل. وعندما تكون غير ناضجة، تكون خضراء اللون مع بقعة قرب الساق.
ينضج هذا الصنف المتأخر في غضون ١١٥ إلى ١٣٠ يومًا، حسب الظروف المناخية. غلته عالية، تصل إلى ٨ كجم للشجيرة، ومع العناية المناسبة، يمكن الحصول على غلات أكبر. يتميز هذا الصنف بمقاومته للعديد من الأمراض، ولكن في حال عدم اتباع أساليب الزراعة الصحيحة، فقد يحدث تعفن في نهاية الزهرة وتبقع في الأوراق، وهما مرتبطان بنقص الكالسيوم في التربة. |
| كوبي أسود | صنف غير محدد، مثالي للزراعة الداخلية، يصل ارتفاعه إلى أكثر من مترين. أوراقه خضراء، وثماره تتحول إلى لون عنابي داكن عند النضج. شكلها يشبه الفلفل، وكبيرة الحجم، ويتراوح وزنها بين ٢٠٠ و٣٠٠ غرام.
القشرة ناعمة وقوية، واللحم سمين وعصير، مما يجعل الخضروات مقاومة للتشقق ويسمح لها بالاحتفاظ بخصائصها التجارية لفترة طويلة. يتميز هذا الصنف بفترة نضج منتصف الموسم وعائد جيد، وهو مثالي للاستهلاك الطازج والتخزين. |
| البرقوق الأسود | يصل ارتفاع الشجيرات إلى أكثر من 200 سم، وأوراقها متناثرة. الطماطم الناضجة بنية اللون، تشبه البرقوق، ويزن كل عنقود منها حوالي 60-70 غرامًا. يمكن أن يحتوي العنقود على 7-10 ثمار. لحمها كثيف وعصير، بطعم حلو لطيف ونكهة مميزة.
يعد هذا الصنف مثاليًا لمجموعة متنوعة من الاستخدامات في المطبخ، بما في ذلك الصلصات والكاتشب وعصير الطماطم، بالإضافة إلى تناوله مع اللحوم والأسماك والخضروات. |
المراجعات
يجمع صنف "بلاك إيسيكل" بين المظهر الجذاب والخصائص الزراعية الممتازة. لا يقتصر طعم هذه الطماطم على متعتها فحسب، بل تُنتج أيضًا غلة ثابتة مع الحد الأدنى من العناية. يمكن استخدام هذه الخضراوات في تحضير مجموعة متنوعة من الأطباق، بما في ذلك تخزينها لفصل الشتاء.