أصناف الطماطم الشوكولاتة وخصائصها وأساسيات زراعتها

الشوكولاتة اسمٌ لصنفٍ من الطماطم يتميز بلونٍ فريد ونكهةٍ حلوةٍ آسرة. وقد أحبّه البستانيون المحليون ليس فقط لمظهره الثمريّ اللافت، بل أيضاً لغلته العالية ومقاومته للأمراض، وخاصةً تعفن نهاية الزهرة. يُزرع في البيوت البلاستيكية وفي أحواض الحدائق المفتوحة.

أصل

طماطم الشوكولاتة هي من ابتكار المُربّي ل. أ. ميازينا من موسكو، الحاصل على درجة دكتوراه في العلوم الزراعية. وُلدت هذه الطماطم مؤخرًا نسبيًا. في عام ٢٠٠٧، أُضيفت إلى سجل الدولة في الاتحاد الروسي.

أين يمكن زراعته؟

يُمكن زراعة هذا الصنف من الطماطم في أي مكان تقريبًا، بفضل تكيفه الجيد مع البيئة. يزدهر ويُثمر في المناطق التالية من الاتحاد الروسي:

• شمالي؛
• شمال غرب؛
• مركزي؛
• فولغا-فياتكا؛
• منطقة الأرض السوداء الوسطى؛
• شمال القوقاز؛
• نهر الفولجا الأوسط؛
• نهر الفولجا السفلي؛
• أورال؛
• غرب سيبيريا؛
• شرق سيبيريا؛
• الشرق الأقصى.

كيف يبدو الشجيرة؟

شجيرات الشوكولاتة متوسطة الحجم، شبه محددة، ذات نمط تفرع متوسط. يتراوح ارتفاعها بين 1.4 و1.8 متر. بفضل ارتفاعها المعتدل، تنمو بشكل جيد في كل من البيوت الزجاجية والأراضي المفتوحة. كما أن بنيتها توفر المساحة في البيوت الزجاجية.

تتميز النباتات بالبيانات الخارجية:

• درجة منخفضة من أوراق الشجر؛
• اللون الأخضر الداكن؛
• أحجام كبيرة من شفرات الأوراق.

على الرغم من قلة عدد الأوراق على شجيرات الطماطم، إلا أنها كبيرة بما يكفي لحماية الثمار من أشعة الشمس المباشرة.

مظهر وطعم الفاكهة

تتميز طماطم هذا الصنف بمظهرها الفريد وخصائصها الاستهلاكية الممتازة. وتتميز بالخصائص التالية:

• حجم كبير - 200-400 جرام (مع التكنولوجيا الزراعية المحسنة، يمكن أن يصل وزن الثمرة إلى 500 جرام، ولكن لا يمكن الاحتفاظ بها على الأدغال لفترة طويلة بسبب ميلها للتشقق)؛
• شكل دائري، مسطح قليلاً في الأعلى؛
• قشرة ناعمة لامعة ذات لون بني محمر غير عادي (عندما تنضج، يتغير لونها من الأصفر المخضر إلى الأحمر، ثم تكتسب تدريجيًا لون الشوكولاتة)؛
• عدد الغرف الداخلية (المقابس) - 4 قطع؛
• اللحم برتقالي-بني اللون، ذو ملمس كثيف وطري إلى حد ما، وعصير ولحمي.

يُعزى اسم هذا الصنف إلى اللون البني المحمرّ المميز لثماره. أما لون الشوكولاتة، فيعود إلى مادة الأنثوسيانين، الموجودة بكميات كبيرة في اللب والقشرة.

طعم هذا النوع من الطماطم لا يُنسى. يُمكن وصفه بسهولة بأنه حلوى.

• فهو حلو جدًا بسبب نسبة السكر العالية الموجودة في اللب؛
• له طعم مثير للاهتمام، يذكرنا إلى حد ما بشوكولاتة شهية للذواقة.

ميزات الاستخدام

يتميز حصاد طماطم الشوكولاتة بتعدد استخداماتها. تُؤكل ثمارها الحلوة، الغنية باللحم والعصير، طازجة وتُضاف إلى سلطات الخضراوات الصيفية. كما أنها لذيذة عند طهيها.

تقوم ربات البيوت بإعداد أطباق مختلفة من الطماطم البنية:

• ليكو؛
• مربى؛
• حساء الطماطم؛
• طواجن؛
• تزيين؛
• صلصات متنوعة، كاتشب.

تُحشى بالجبن والأعشاب، وتُخبز في الفرن مع لحم الخنزير أو السمك، وتُستخدم كحشوة للبيتزا أو الفطائر. كما أنها مناسبة للتعليب والتجميد لفصل الشتاء. كما تُعالَج ثمارها لتُحوَّل إلى عصير ذي لون بنيّ مميز.

يرجى ملاحظة أن هذا الصنف لا يُحفظ جيدًا. يُنصح بتناول الطماطم الناضجة أو طهيها في أسرع وقت ممكن بعد قطفها. على الرغم من طراوتها، إلا أنها تحافظ على شكلها جيدًا. قشرتها ناعمة ومرتبة.

وقت النضج والعائد

الشوكولاتة صنف خضار من أوائل النضج. تنضج ثماره خلال 95 إلى 115 يومًا، حسب ظروف النمو والمناخ المحلي. يُعتبر هذا الصنف عالي الإنتاجية. ومن خصائصه:

• 4.2 كجم/م2 هو الحد الأدنى لكمية الطماطم التي يحصل عليها البستانيون عند زراعة شجيرات الشوكولاتة في فراش مفتوح؛
• 6 كجم/م2 – متوسط ​​إنتاج الصنف؛
• 8-12 كجم/م2 هو الحد الأقصى للمحصول الذي يمكن الحصول عليه مع الممارسات الزراعية المحسنة في الدفيئة (مع تطبيق الأسمدة، والالتزام بنظام الري، وتشكيل الشجيرات المناسبة).

تتكون النورة الأولى فوق الورقة الثامنة. يُنتج كل عنقود على الشجيرة ما معدله خمس حبات طماطم.

مقاومة الظروف الجوية السيئة

تتميز هذه الطماطم ذات المظهر الغريب، التي ابتكرها أحد مُربي الطماطم في موسكو، بقدرتها الممتازة على التكيف مع مناخ البلاد القاسي. فهي تتحمل الطقس البارد والممطر، مع أنها تُبطئ عملية النضج. في ظل ظروف نمو مواتية، تُنتج الشجيرات إنتاجية عالية، وتكون ثمارها حلوة المذاق للغاية.

أصناف الطماطم المماثلة

طماطم الشوكولاتة لها العديد من الأصناف المشابهة، وهي تحظى بشعبية كبيرة بين البستانيين. كما تتميز بلون ثمارها الداكن غير المألوف. تعرف على خصائص أفضل الأصناف البنية:

• طماطم أرنب الشوكولاتةهذا الصنف من الخضراوات المبكرة النضج. يُزرع في البيوت المحمية والحدائق المفتوحة. يصل ارتفاع شجيراته إلى 1.8 متر.
  الثمار مسطحة، صلبة، ولذيذة. وزنها يتراوح بين 320 و350 غرامًا. عند النضج، يكون لونها بنيًا داكنًا. لا يتجاوز العائد 9 كيلوغرامات للمتر المربع.
  
• شوكولاتة معجزة الطماطميُعتبر هذا الصنف من نباتات منتصف الموسم، مقاومًا للصقيع، ومقاومًا لأمراض مثل اللفحة المتأخرة، والعفن الرمادي، والعفن الأسود. وهو مناسب للزراعة في الأراضي المفتوحة والمغلقة. لا يتجاوز ارتفاع الشجيرات 1.5 متر.
  الثمار مستديرة، ممتلئة، ولذيذة. لبها حلو المذاق، مع قليل من الحموضة. لون الثمرة الناضجة يشبه لون شوكولاتة الحليب. يتراوح وزنها بين 180 و250 غرامًا، ويبلغ إنتاج الشجيرة الواحدة 4 كيلوغرامات.
  
• طماطم سوداء مور صنف متعدد الاستخدامات، ينمو في منتصف الموسم، مناسب للزراعة في أحواض مفتوحة وتحت أغطية بلاستيكية. شجيراته غير محددة، وتتطلب تشكيلها إلى فرع واحد ودعامة.
  الثمار بيضاوية الشكل وصغيرة الحجم (40-45 غرامًا). عند النضج، تكون بنية اللون وحلوة المذاق. العائد: 4.8-5.5 كيلوغرام للمتر المربع.
  
• طماطم الشوكولاتة المخططةينتمي هذا الصنف إلى فئة محاصيل الخضراوات المبكرة ذات الثمار الكبيرة. يُزرع في البيوت المحمية والحدائق المفتوحة. شجيراته غير محددة.
  ثمارها بنية اللون مع خطوط بلون المستنقع. وزنها 300 غرام، ونكهتها طيبة. إنتاجها 16.8 كجم للمتر المربع.
• طماطم الأمير الأسود — صنف متوسط ​​الموسم، مُخصص للزراعة في البيوت المحمية. شجيراته طويلة وتحتاج إلى تشكيل ودعم.
  الثمار مسطحة مستديرة، لونها بني مائل للأرجواني. وزنها 170 غرامًا، ونكهتها طيبة. يصل إنتاجها إلى 7.1 كيلوغرام للمتر المربع.
• طماطم الكمثرى السوداءهذا صنف منتصف الموسم. يصل ارتفاع شجيراته إلى ١٫٢-١٫٥ متر، ويتطلب تكوين ساقين.
  ثمارها كمثرية الشكل، لونها بني مائل للبني، ذات نكهة ممتازة، وحجمها صغير. يتراوح وزنها بين 50 و80 غرامًا، ويصل إنتاجها إلى 10 كيلوغرامات للمتر المربع.
• طماطم دي باراو السوداء — صنف متأخر النضج، مناسب للزراعة في الحدائق والبيوت البلاستيكية. شجيراته طويلة وتحتاج إلى دعم.
  الثمار لونها بني مائل للأرجواني، بيضاوية الشكل، ذات طعم لذيذ. وزنها 60 غرامًا، وغلتها 8 كيلوغرامات للمتر المربع.
• طماطم لؤلؤية سوداء - صنف هجين من الخضراوات، مناسب للزراعة في البيوت المحمية والحدائق المفتوحة. شجيراته غير محددة.
  الثمار لونها بني-أرجواني، مستديرة الشكل، ذات طعم لذيذ. وزنها 30-40 غرامًا، وتصل إنتاجيتها إلى 7.3 كيلوغرام للمتر المربع.

مميزات زراعة ونمو صنف الطماطم الشوكولاتة

ازرع مجموعة متنوعة من محاصيل الخضراوات باستخدام الشتلات. اختر الزراعة في البيوت المحمية، فهي تضمن أقصى إنتاجية ونضجًا مبكرًا للثمار. يُنصح بهذا بشكل خاص في المناطق الشمالية، حيث يكون الصيف باردًا وقصيرًا.

التحضير لزراعة الشتلات

تتطلب بذور طماطم الشوكولاتة بعض التحضيرات قبل الزراعة. اتبع الخطوات التالية:

• رفض العينات غير المناسبة للزراعةضع البذور في الماء. اجمع أي بذور تطفو على السطح. لن تحتاجها، ولن تنبت.
• نقع انقع البذور لعدة ساعات في الماء مع سماد الديدان أو أي مُحفِّز نمو آخر. سيُسرِّع ذلك إنبات البذور ويُقوِّي مناعة النبات.

لا حاجة لتصلب وتطهير بذور هذا الصنف، فقد خضعت للمعالجة من قبل الشركة المصنعة.

شتلات الصنف

ازرع البذور في وعاء مملوء بوسط زراعة مناسب. اسقِ التربة أولًا، ثم اصنع أخاديدًا بعمق 1.5 سم. باعد بين البذور 3 سم. غطِّها بالتربة، ثم غطِّها بغلاف بلاستيكي أو زجاجي. ضعها على حافة نافذة مشمسة.

حافظ على دفء زراعة طماطم الشوكولاتة عند درجة حرارة ٢٤-٢٦ درجة مئوية. بمجرد ظهور البراعم، أزل الغلاف. انقل الوعاء إلى مكان أكثر برودة (١٨-٢٠ درجة مئوية). وفر للنباتات ضوءًا كافيًا. اسقِها باعتدال بالماء الدافئ. بعد ٢٠ يومًا، انقلها إلى أصص منفصلة.

تربة للشتلات

لزراعة الشتلات استخدم التربة المناسبة:

• تم شراؤها من محل بيع الزهور (ركيزة عالمية لزراعة الشتلات)؛
• محلية الصنع (للحصول عليها، قم بدمج 2 جزء من الخث غير الحمضي مع جزء واحد من السماد، وجزء واحد من تربة الحديقة، والرمل بنسبة 20٪ من الحجم الإجمالي لخليط التربة).

إذا كنت تُحضّر تربة تأصيص بنفسك، فتأكد من تطهيرها قبل الزراعة: سخّنها في مقلاة أو اسقها بمحلول برمنجنات البوتاسيوم. تربة التأصيص الجاهزة لا تتطلب هذا العلاج.

تحضير الشتلات والتربة للزراعة

عندما تبلغ الشتلات ٥٠-٥٥ يومًا من العمر، انقلها إلى حوض الحديقة. بحلول هذا الوقت، يُفترض أن تكون النباتات قد نمّت ٦ أوراق على الأقل. قبل زراعتها بفترة وجيزة، جهّزها للتصلب.

• أخرجهم إلى الهواء النقي كل يوم؛
• زيادة الوقت الذي تقضيه الشتلات في الهواء الطلق تدريجيًا؛
• في ليلتها الأخيرة، دعها تقضي الليل خارج المنزل، وغطها بغلاف بلاستيكي.

تتطلب تربة الحديقة أيضًا تحضيرًا مسبقًا للزراعة. تنمو طماطم الشوكولاتة وتنتج جيدًا في تربة رخوة غنية بالمغذيات ذات درجة حموضة معتدلة. قبل نقل الشتلات إلى حوض الحديقة، اتبع الخطوات التالية:

• حفر المنطقة؛
• إضافة الدبال (من المقبول إثراء التربة بتركيبة معدنية غنية بالفوسفور والبوتاسيوم والنيتروجين)؛
• أضف الرمل إذا كانت التربة في حديقتك ثقيلة؛
• أضف الطباشير أو الرماد أو دقيق الدولوميت إذا كانت حموضة التربة مرتفعة.

زراعة الطماطم الشوكولاتة في التربة

انقل شتلات الشوكولاتة إلى الحديقة في أواخر مايو. يجب أن تكون درجة حرارة التربة حوالي ١٦ درجة مئوية. اختر يومًا دافئًا، ولكن ليس مشمسًا، للزراعة.

قم بزراعة شجيرات الطماطم وفقًا للمخطط التالي:

• المسافة بين النباتات 40-50 سم؛
• المسافة بين الصفوف 70-80 سم.

لا تضع أكثر من ثلاث شتلات لكل متر مربع من مساحة الحديقة. لا تتحمل الخضراوات القرب الشديد. إذا أهملت هذه القاعدة، فلن تحصل على التغذية الكافية لنموها الطبيعي وإثمارها الوفير.

مزيد من العناية بالطماطم

لضمان حصاد وفير من طماطم الشوكولاتة، اعتنِ بها بعناية. انتبه جيدًا للري والتسميد. هذه العوامل لا تؤثر فقط على إنتاجية النباتات، بل تؤثر أيضًا على صحتها.

الري

اسقِ شتلة الطماطم وفقًا للقواعد التالية:

• استخدم الماء الدافئ والثابت لترطيب التربة تحت شجيرات الطماطم (استخدام الماء البارد يزيد من خطر الإصابة بالعدوى الفطرية)؛
• سقي السرير في الصباح أو المساء؛
• تشبع التربة تحت النباتات إلى عمق 40 سم؛
• تحديد وتيرة الري مع الأخذ بعين الاعتبار درجة حرارة الهواء وعمر الشجيرات (في المتوسط، اسقِ طماطم الشوكولاتة 2-3 مرات كل 7 أيام)؛
• ابدأ الري بعد أن تجف الطبقة العليا من التربة؛
• لا تغمر فراش الطماطم بالماء لمنع إصابة النباتات بالأمراض؛
• لا تسقي التربة بكثرة، لأن الإفراط في ري التربة قد يؤدي إلى نمو الثمار مائية وبلا طعم؛
• بعد الري، تأكد من تخفيف سطح التربة (قم بذلك بعناية، وتجنب إتلاف نظام جذر الطماطم).

الطبقة العلوية

مفتاح حصادٍ وفيرٍ من الطماطم عالية الجودة هو وفرة العناصر الغذائية في التربة التي تنمو فيها النباتات. إذا زرعتَ شتلات الشوكولاتة في تربةٍ فقيرة، فسمّدها 3-4 مرات خلال الموسم. اتبع الجدول التالي:

• المرة الأولى سمّد الشتلات بعد ١٥-٢٠ يومًا من زراعتها في الحديقة. اسقِها بنترات الأمونيوم المذابة في الماء (٢٠ غ لكل ١٠ لترات). استخدم ٠.٥ لتر من المحلول المغذي لكل نبتة. استخدمه بعد ريّ حوض الحديقة.
• المرة الثانية سمّد النباتات بعد ٢٠-٢٥ يومًا من أول تغذية. استخدم نفس السماد. يُفضّل إضافة السوبر فوسفات.
• المرة الثالثة سمّد الطماطم بعد ٢٠-٢٥ يومًا من ثاني رشة سماد. استخدم محلولًا من السوبر فوسفات بتركيز ١:١٠، واتركه منقوعًا لمدة ٢٤ ساعة، أو أحادي فوسفات البوتاسيوم (٥ غرام لكل ١٠ لترات).

قرص أبناء الزوج

تميل طماطم الشوكولاتة إلى تكوين براعم إضافية، مما يزيد من كثافة النبات. إذا لم تُزال هذه البراعم، فسيؤثر ذلك سلبًا على إنتاجية النبات.

يقوم البستانيون ذوو الخبرة بتقسيم النباتات المتنوعة إلى ثلاثة فروع. يتحمل هذا الصنف هذا الحمل بكفاءة. تُزال الفروع الجانبية المتبقية على الفور (باليد أو بالمقص). تُزال الفروع السفلية أثناء نموها لمنعها من حرمان النبات من العناصر الغذائية.

التغطية

يُعد استخدام النشارة في أحواض الطماطم تقنية زراعية فعّالة تهدف إلى زيادة إنتاجية النباتات. غطِّ التربة تحت نباتات الشوكولاتة بألياف زراعية أو مواد عضوية.

• الخث؛
• نشارة الخشب.

يجب ألا يقل سمك طبقة النشارة عن 15 سم. استخدامها يُغني عن الري المتكرر وإزالة الأعشاب الضارة من فراش الطماطم.

إزالة الأعشاب الضارة

أزل الأعشاب الضارة من أحواض الحديقة مرة واحدة على الأقل كل 7 أيام. افعل ذلك قبل الري. انزع النباتات الضارة بحرص لتجنب إتلاف جذور نباتات الطماطم. إزالة الأعشاب الضارة تُرخي التربة وتزيد من أكسجينها، مما يؤثر إيجابًا على إنتاجية المحصول.

حصاد المحصول واستخدامه

احصد الثمار عند نضجها (كل 3-5 أيام تقريبًا). تجنب الإفراط في نضجها، لأن طماطم الشوكولاتة معرضة للتشقق عند نضجها الزائد. اتبع إرشادات حصاد الخضراوات التالية:

• قطف الفاكهة في الطقس الجاف؛
• ابدأ بجمعهم في الصباح؛
• قطع الطماطم بالمقص مع الساق، مع الحرص على عدم إتلاف قشرتها؛
• قم بفرز المحصول المحصود على الفور، مع وضع العينات التالفة جانبًا (ستحتاج إلى معالجتها في أسرع وقت ممكن).

استخدم الحصاد للاستهلاك الطازج، والعصير، وتحضير أطباق متنوعة. بفضل حجمه الكبير وقشرته الرقيقة، يُعدّ مناسبًا جدًا للتعليب في الشتاء. غالبًا ما تتشقق ثماره عند حفظها كاملةً. ومع ذلك، يُحضّر منها صلصة ليتشو وأدجيكا لذيذة.

الأمراض والآفات

الميزة الرئيسية لهذا الصنف هي مقاومته للأمراض الرئيسية التي تصيب محاصيل الباذنجان. تتميز نباتات الطماطم الشوكولاتة بمقاومة خاصة لتعفن نهاية الزهرة والجذور. في ظل ظروف نمو غير مواتية، قد تُصاب باللفحة المتأخرة، والتي، كغيرها من الأمراض، تتطلب الوقاية.

محاصيل الطماطم ليست مقاومةً بشكلٍ كبيرٍ لهجمات الآفات. فهي مُهددةٌ بدودة القطن، وسوس العنكبوت، والمن، وخنافس البطاطس في كولورادو، وغيرها من الآفات التي تُصيب جميع محاصيل الخضراوات.

اتخذ التدابير الوقائية للحفاظ على صحة شجيرات الشوكولاتة وحمايتها من الآفات:

• فحص المزروعات بشكل منتظم لاكتشاف العلامات الأولى لأمراض النبات ووجود الطفيليات؛
• استخدم Ridomil Gold في مرحلة النمو السريع للأدغال وتطور الكتلة الخضراء لمنع إصابة الشجيرات باللفحة المتأخرة (ستكون هناك حاجة إلى 4 علاجات) ؛
• استخدم Revus أو Quadris للرش الوقائي للزراعات لمنع إصابتها بمرض الالترناريا؛
• اسقِ نباتاتك جيدًا لتجنب العفن؛
• قم بفك التربة في فراش الحديقة؛
• قم بإزالة الأعشاب الضارة بانتظام وإزالة بقايا النباتات من المنطقة؛
• قم بتغذية الطماطم (إن نقص العناصر الغذائية في التربة لا يقلل من المحصول فحسب، بل يضعف أيضًا مناعة النبات ويجعله أكثر عرضة للإصابة بالأمراض)؛
• لا تسمح للزراعة بأن تصبح كثيفة للغاية؛
• مراقبة تناوب المحاصيل في قطعة الأرض؛
• اتخاذ التدابير في الوقت المناسب لتدمير الآفات (استخدام المبيدات الحشرية مثل أكتارا، فيرميتك، ليروم).

مميزات وعيوب الصنف

يتمتع صنف الطماطم الشوكولاتة بالعديد من المزايا التي تجعله شائعًا بين البستانيين المنزليين:

ويسلط مزارعي الخضروات الضوء على العيوب التالية:

مراجعات المزارعين

الشوكولاتة صنف ممتاز من الطماطم البنية الحلوة، يُفضله البستانيون المحليون لكثرة غلته وجودته، وكرومه القوية، وإمكانية زراعته في الداخل والخارج. غالبًا ما تُؤكل ثماره طازجة، ولكنها تُستخدم أيضًا في المعالجة وفي تحضير أشهى المأكولات.

الأسئلة الشائعة