طماطم كوماتو هي طماطم سوداء منتصف الموسم ذات خصائص طعم ممتازة.

طماطم كوماتو صنف أسود الثمار، غير محدد النضج، خالٍ من الكائنات المعدلة وراثيًا. يجذب هذا الصنف البستانيين بفضل ثماره السوداء ومحتواه الغذائي المرتفع. على سبيل المثال، يحتوي على فيتامين سي أكثر بمرتين إلى ثلاث مرات من الأصناف الصفراء والحمراء. ما الذي يحدد تركيبته الفريدة، وكيفية زراعته، وكيفية استخدامه؟ لنستكشف المزيد.

بذور طماطم كوماتو

طماطم من صنف "كوماتو" في المقطع العرضي

ثمار طماطم كوماتو هي منشط جنسي.

تاريخ التكاثر والتوزيع

أصل هذا الصنف مثير للجدل. النظرية السائدة هي أنه نشأ في جزر غالاباغوس، حيث ينمو بريًا. إلا أن شكله الحالي ظهر في السوق الأوروبية بفضل العمل العلمي لمربي الطماطم البلجيكيين، الذين قاموا، دون أي تعديل وراثي، بتهجين الطماطم البرية مع أصناف مُستأنسة. ينبع اللون الأسود للثمار من صبغة التوت الأسود التي تحتوي عليها.

وفقًا لنظرية شائعة أخرى، بدأ عالم الوراثة لويس أورتيغو العملَ المُخصّصَ لتطوير هذا الصنف الهجين قبل نحو 50 عامًا. في سبعينيات القرن الماضي، كان المزارع يستكشف حقوله في قرية أغرا (على ساحل ألميريا، إسبانيا)، ولاحظ أن الطماطم في الصفوف الأخيرة، حيث تسود التربة المالحة وتنخفض الرطوبة، كانت ذات لون مختلف، لكن نكهتها أقوى ورائحة أزكى. منذ ذلك الحين، قرر أورتيغو زراعة هذه الطماطم فقط، مُهيئًا لها ظروفًا مُخصصة، وهو أمر لم يكن صعبًا في منطقة البحر الأبيض المتوسط.

حصلت شركة سينجينتا الإسبانية لاحقًا على حق إنتاج الطماطم السوداء. سُميت الطماطم الناتجة بـ "أولميكا إف1"، ولكنها تُعرف في العديد من الدول باسم "كوماتو".

اليوم، أصبح هذا الصنف شائعًا جدًا في أوروبا وتركيا وأستراليا، لكنه لم يكتسب شعبية كبيرة في بلدان رابطة الدول المستقلة.

في روسيا، لا يتم تضمين هذا الصنف في سجل الدولة لإنجازات التربية، ولكن يمكن زراعته في جميع أنحاء البلاد، وخاصة في المناطق الجنوبية.

وصف الصنف

طماطم كوماتو صنفٌ يُزرع في منتصف الموسم، أي في أواخره. يمكن إتمام الحصاد بعد ١٠٠-١٢٠ يومًا من ظهور البراعم الأولى. سنناقش كيفية نمو الشجيرات وما يميز الثمار، إلى جانب لونها الأسود، بشكل منفصل.

الشجيرات

الصفات الخارجية لهذا النبات تقليدية وتتوافق مع فئة الأصناف الطويلة:

• ارتفاعكوماتو صنف غير محدد النمو، يصل ارتفاعه إلى مترين ونصف. يُنصح بقص الجزء العلوي من الفرع قبل أن يصل إلى مترين لضمان ظروف مناسبة لنمو الثمار.
• جذمورنمو كثيف وقوي، يمتد لأكثر من نصف متر في جميع الاتجاهات، ويغطي مساحة قطرها يصل إلى 50 مترًا. وينتشر دون انخفاضات.
• ينبعإنه نبات متسلق قوي، كثيف، ذو أوراق متوسطة الحجم. يستمر في النمو حتى خلال موسم الإثمار.
• أوراقإنها صغيرة الحجم، ولها بنية نموذجية لمعظم أصناف الطماطم، وسطح خلوي متجعد، ولونها أخضر داكن. لا يوجد بها زغب.
• مشتركوهو بسيط ومتوسط ​​أي أن النورة الأولى تتكون فوق الورقة الثامنة أو التاسعة ثم النورات اللاحقة تتشكل كل 1-2 ورقة.
• فرشاةيمكن أن ينتج نبات واحد ما يصل إلى 8 مجموعات زهرية بسيطة، كل منها ينتج 6-8 حبات طماطم.

فاكهة

تتميز الثمار التي يتم جمعها في مجموعات بمظهرها الغريب وطعمها الأصلي:

• لونالثمار غير الناضجة خضراء باهتة، خالية من العيوب، وموحدة اللون عند الساق. مع نضجها، يغمق لونها تدريجيًا، فيتحول في البداية إلى عنابي داكن ثم إلى بني شوكولاتة. قد يكون اللون غير متساوٍ أحيانًا، مع خطوط خضراء رفيعة.
• الشكل والحجمشكل الثمرة إما دائري أو بيضاوي مع بعض الأضلاع. حجمها متوسط: قطرها حوالي 5-7 سم، ووزنها في المتوسط ​​80-100 غرام. جميع الطماطم الناضجة متشابهة تقريبًا.
• اللبطماطم طرية وكثيفة، ولونها أحمر داكن غني، مع وجود لمسات خضراء أحيانًا. يشير عدد الأضلاع إلى عدد حجرات البذور داخل الطماطم الناضجة. عادةً ما يكون عددها 2 أو 3، أو نادرًا 4. لذلك، تشغل البذور جزءًا أصغر من الثمرة وتتوزع بالتساوي بين الحجرات. تزيد نسبة المادة الجافة في الطماطم عن 5%، وهي نسبة أعلى بكثير من نسبة الطماطم الحمراء العادية.
  

  اللب سكري وزيتي في تركيبته، مع جدران سميكة ومحتوى عال من العصير.

• ذوقتتميز الطماطم السوداء بنكهة فريدة، حلوة مع نكهات فاكهية خفيفة ونكهة لاذعة مميزة. رائحتها غنية وزاهية. ومن اللافت للنظر أن نكهتها تبقى ثابتة حتى بعد الطهي.
• طلبكوماتو صنف حلوى، ويُفضل تناوله طازجًا. يمكن تقديم ثماره مقطعة أو في أنواع مختلفة من السلطات، كما يمكن استخدامها في الحساء والأطباق الرئيسية. يُفضل بعض المزارعين أيضًا تعليب هذه الطماطم، فهي تتحمل المعالجة الحرارية جيدًا بفضل قوامها الكثيف.

يتم تخزين الثمار بشكل جيد ويسهل نقلها لأنها لا تتشقق بفضل قشرتها السميكة.

يمكنك مشاهدة شكل الطماطم السوداء في الفيديو التالي:

جدول الخصائص

يمكن العثور على الخصائص الرئيسية لطماطم كوماتو أدناه:

الخصائص المفيدة

طماطم كوماتو منتج غير معدل وراثيًا، ويتميز بتركيبة كيميائية مُحسّنة مقارنةً بأنواع الطماطم المحلية والبرية الأخرى. وهذا يمنحها الخصائص الفريدة التالية:

• تحتوي الطماطم على الأنثوسيانين، الذي يُعطيها لونها المميز. هذه المواد ضرورية لصحة الإنسان، ولكن لا يُنتجها الجسم بشكل مستقل ولا تتراكم في الجسم، لذا من الضروري الحصول عليها من خلال الطعام. تُقوي الأنثوسيانين جدران الأوعية الدموية، وتُخفف التورم، وتُعزز جهاز المناعة، وتُحسّن الرؤية. كما أنها مضادات أكسدة قوية تُساعد في الوقاية من السرطان.
• تحتوي الطماطم على كميات كبيرة من فيتامين سي، وهو مضاد أكسدة قوي ومعزز للمناعة. لذلك، يُساعد تناولها على تقوية مناعة الجسم والجهاز القلبي الوعائي.
• يحتوي على مواد صبغية خاصة تعمل على تحفيز تجديد الأنسجة وقمع النشاط الخبيث.

بفضل محتواها العالي من الفيتامينات والعناصر الدقيقة، تتمتع الطماطم بخصائص مثيرة للشهوة الجنسية - وهي مادة تحفز أو تعزز النشاط الجنسي.

التكنولوجيا الزراعية

عند زراعة مثل هذا النوع الأصلي من الطماطم، يجدر مراعاة القواعد التالية:

• زرع بذور الشتلات يجب أن تكون فترة الزراعة 60-65 يومًا قبل الزراعة المقررة في موقعها الدائم. وحسب المنطقة، تكون الفترة المثلى من أواخر مارس إلى الأيام العشرة الأولى من أبريل.
• يُزرع الكوماتو في أرض مفتوحة مع عزل مناسب أو في دفيئة. في الحالة الأخيرة، سيحتاج النبات إلى التقليم نظرًا لطوله.
• يجب أن تزرع البذور في تربة محضرة جيدًا ومخصبة مسبقًا بالفوسفور، ويتم تطهيرها وتبخيرها لإزالة البكتيريا المسببة للأمراض.
• بعد الزراعة، يجب ترطيب التربة وتغطيتها بالبلاستيك أو الزجاج لتهيئة ظروف مناسبة لإنبات البذور. احفظ حاويات الشتلات في مكان دافئ وجيد الإضاءة.
• عند زراعة الشتلات في أرض مفتوحة، يُنصح باستخدام نسبة تصل إلى 4 نباتات لكل متر مربع. المسافة المثلى بينها هي 50 سم.
• تتضمن العناية بالشتلات ربطها بدعامة باستخدام مادة صناعية، والري المناسب، تسميد، إزالة الأعشاب الضارة، وما إلى ذلك. ليست هناك حاجة لتشكيل الشجيرة، ولكن عليك قرص البراعم الجانبية والسفلية.

تتم زراعة الطماطم السوداء بنفس طريقة زراعة الطماطم العادية، ولكنها تحتاج إلى الري بشكل أقل لضمان نموها بشكل حلو وحموضة متوازنة.

جمع البذور وتخزينها

يمكن شراء مواد الزراعة من متجر البستنة أو تحضيرها يدويًا، باتباع التعليمات التالية:

1. قم بجمع البذور بعناية باستخدام عود الأسنان.
2. اشطف البذور بالماء النظيف لإزالة طبقة الطماطم.
3. إذا رغبت في ذلك، انقع مادة البذور في محلول ضعيف من برمنجنات البوتاسيوم لتطهيرها.
4. قم بتجفيف البذور لمدة 2-3 أيام، ثم لفها في ورق الجرائد وقم بتخزينها حتى الربيع.

بعض البستانيين لا يغسلون البذور، بل يخزنونها فورًا. إلا أن هذا خطأ جسيم، فبعد نقعها في برمنجنات البوتاسيوم وزراعتها في التربة، تبدأ طبقة الطماطم بالتقشر، مما يؤثر سلبًا على إنتاجية النبات.

كيفية زراعة الشتلات؟

يمكن أن تبدأ الاستعدادات في كثير من الأحيان في نهاية شهر مارس. زراعة الشتلات يتم إنتاجه على عدة مراحل:

1. تحضير البذور قبل الزراعةانقع البذور لبضع دقائق في محلول ملحي بتركيز 5%. أزل أي بذور طافية على السطح، وطهّر الباقي بمحلول وردي فاتح من برمنجنات البوتاسيوم. ثم اشطفها وانقعها في مُحفّز نمو لمدة 24 ساعة. بعد أن تتورم البذور، ضعها في الرف السفلي للثلاجة لتصلبها.
2. إعداد الركيزةيمكنك شراؤه من متجر أدوات البستنة أو تحضيره بنفسك بخلط الخث والدبال ورمل النهر بنسبة 60:30:10. أضف كوبًا من رماد الخشب إلى الخليط. بعد ذلك، عالجه من مسببات الأمراض بتسخينه في فرن مُسخّن مسبقًا لبضع دقائق.
3. زراعة البذوريُسكب الركيزة المُجهزة في صندوق واسع أو أكواب فردية، ويُبلل بالماء الدافئ. درجة الحرارة المثالية هي ٢٢ درجة مئوية. تُزرع البذور بعمق ٢ سم، مع ترك مسافة ٢ سم بينها. تُروى الشتلات، وتُغطى بغلاف بلاستيكي أو زجاج، ثم تُنقل إلى منطقة جيدة الإضاءة حيث تبقى درجة الحرارة ٢٥ درجة مئوية.
   المعايير الحرجة للزراعة الناجحة

   • ✓ درجة حرارة التربة المثالية لإنبات البذور: 25 درجة مئوية.
   • ✓ المسافة بين النباتات عند الزراعة: 50 سم.
   • ✓ عمق زراعة البذور: 2 سم.

   بعض البستانيين لا يغطون محاصيلهم بالمواد الواقية، مما يؤدي في النهاية إلى ضعف إنبات البذور بسبب جفاف التربة المفرط.

4. الرعايةفي اليوم الخامس تقريبًا، عندما تنبت معظم الشتلات، يجب إزالة الغطاء. عندما تنمو ورقتان أو ثلاث ورقات حقيقية، شتلات الغوص في أكواب أو أوعية خث منفصلة للاستخدام مرة واحدة. من أهم مزايا الخيار الثاني إمكانية زراعة الشتلات مباشرةً في أرض مفتوحة. بعد الزراعة، اسقِ الشتلات مع جفاف التربة (حافظ على رطوبتها وتجنب وصول الماء إلى الشتلات نفسها!) خصّبها مرتين بالسماد المعدني، بفارق أسبوعين. إذا لم تحصل الشتلات على ضوء كافٍ، فاستخدم مصابيح الفلورسنت عدة مرات يوميًا.
5. التصلبقبل أسبوعين من زراعتها في مكانها الدائم، يجب تقوية الشتلات لمساعدتها على التكيف مع الظروف الجديدة بشكل أسرع. للقيام بذلك، أخرجها إلى الشرفة أو إلى الخارج لبضع ساعات يوميًا.

تستغرق زراعة الشتلات حوالي شهر ونصف. يمكن زراعتها في أرض مفتوحة أو في أحواض دفيئة. يجب أن يبلغ ارتفاعها حوالي 35 سم، وأن تكون سليمة المظهر، وجذورها متطورة، وسيقانها قوية، وأوراقها خالية من الأمراض. عادةً، تحتوي الشتلة الواحدة على 8-10 أوراق، بسمك حوالي 0.6 سم.

نقل الشتلات إلى مكان دائم

يتم نقل الشتلات إلى الأسرة اعتبارًا من منتصف شهر مايو. النمو في أرض مفتوحة يمكن تأجيل عملية الزرع لمدة أسبوعين حتى يزول خطر الصقيع. هذا يعني أنه يمكن القيام بها في أواخر مايو أو حتى أوائل يونيو. تتم عملية زرع الشتلات بالترتيب التالي:

1. جهّز حفرًا بمسافة ٥٠-٦٠ سم. يُفضّل استخدام نمط ٥٠×٥٠ أو ٦٠×٦٠ سم. ويُفضّل أيضًا نمط زراعة متدرج.
2. سمّد الحفر المُجهّزة بأسمدة فوسفورية. لا تُضِف السماد الطازج إلى النباتات.
3. قم بإعادة زراعة الشتلات، مع تعميق السيقان بمقدار 2.5-3.5 سم، وتلك التي نمت بشكل مفرط - بشكل أعمق.
4. يجب ترطيب النباتات المزروعة بشكل جيد وتغطيتها بالخث.
5. ينبغي ربط كل شتلة على الفور بدعامة فردية، باستخدام مادة اصطناعية فقط لهذا الغرض.

إذا استخدمت مواد أخرى غير المواد التركيبية لربط النباتات، فقد يؤدي ذلك إلى تعفنها.

العناية بالشتلات والحصاد

للحصول على محصول جيد من الطماطم الهجينة كوماتو، من الضروري توفير الرعاية المناسبة للشتلات، والتي تشمل الممارسات الزراعية التالية:

• سقي النبات بانتظام بالماء الدافئ حتى تتكون قشرة رقيقة على الطبقة العليا من التربة؛
• بعد الترطيب، قم بإجراء تخفيف ضحل للتربة وإزالة الأعشاب الضارة؛
• التربة حول الشجيرات نشارة (على سبيل المثال، المواد العضوية) لخلق الظروف الملائمة لنمو وتطور الشجيرات؛
• قم بإطعام الطماطم بالخطمي والمجمعات المعدنية الأخرى وفقًا للجدول الزمني الصارم - مرة كل 10 أيام ؛
• قم بقص البراعم الجانبية والسفلية دون تكوين شجيرة، حيث تنمو الطماطم في 2-3 سيقان؛
• لأغراض وقائية، رش الشتلات بمنتجات خاصة تم شراؤها من المتجر ضد الأمراض والآفات (تطهير البذور والتربة سيساعد في منع العديد من الأمراض الرئيسية، ولكن لا ينبغي إهمال العلاج الوقائي للشتلات!).

باتباع جميع تعليمات العناية بشتلاتك، يمكنك حصاد أول محصول من الطماطم السوداء اللذيذة في نهاية يوليو. يجب حصادها في أسرع وقت لضمان استمرار الإثمار. يجب فحص الطماطم الناضجة بحثًا عن أي تلف لاختيار أفضلها، والتي يمكن تخزينها في صناديق لمدة تصل إلى 14 يومًا.

الإيجابيات والسلبيات

غالبًا ما يُجرب مُحبو كل ما هو غريب زراعة طماطم كوماتو السوداء، على الرغم من أنها غير مُدرجة في السجل الوطني لإنجازات المُربين في روسيا. مع ذلك، بالإضافة إلى مظهرها المميز، يتميز هذا الصنف بالعديد من المزايا، منها:

ومع ذلك، فإن نكهة الطماطم الفاكهية المميزة، الشبيهة بنكهة التوت، تطغى على هذه النكهة المميزة. فإلى جانب لونها الأسود، يتميز هذا الصنف بالخصائص التالية:

• جميع الفواكه تقريبًا لها نفس الشكل الدائري، وهو أمر نادر جدًا بين الأصناف الأخرى؛
• تنبت البذور بسرعة إلى حد ما، ولكن بعد ذلك يتباطأ نموها.

فيديو: زراعة الطماطم السوداء

في الفيديو التالي، يشاركنا أحد البستانيين ذوي الخبرة تجربته في زراعة نبات الكوماتو، ويغطي كل خطوة من خطوات العملية - من تحضير البذور إلى الحصاد:

طماطم كوماتو صنف غير محدد، يُزرع في منتصف الموسم، ويُنتج طماطم حلوة ذات قشرة صلبة ولحم كثيف. يمتاز بلونه الأسود ونكهته الفريدة ذات النكهة الفاكهية. يُزرع هذا الصنف بنفس طريقة زراعة الطماطم التقليدية، ولكنه يُقدم فوائد إضافية، إذ يُحفز تجديد الخلايا ويُنشط وظائفها الحيوية.

الأسئلة الشائعة