تجذب طماطم الشوكولاتة الداكنة البستانيين بمظهرها الفريد ونكهتها الغنية. تتميز بلونها البني المائل للأرجواني الداكن، ولحمها الحلو والحامض. شجيراتها قوية، مقاومة للأمراض، وتنتج محصولًا وفيرًا. تحتفظ الطماطم بعصارتها، مما يضفي نكهة ورائحة زكية على الأطباق.
التاريخ ومناطق الزراعة
إنه صنف غير محدد. عمل على تطويره مربو مزارع محليون من شركة أجروفيرما بويسك، وساعدهم في ذلك ن. س. غورشكوفا، وأ. ن. خوفرين، وس. ف. ماكسيموف، وت. أ. تيريشونكوفا.
بدأ العمل على هذا الصنف عام ٢٠١٠، وفي عام ٢٠١٥، وبعد إجراء الاختبارات اللازمة، سُجِّل في السجل الوطني. يُزرع هذا المحصول بنجاح في جميع مناطق روسيا، بما في ذلك جبال الأورال وسيبيريا.
وصف الصنف
طماطم الشوكولاتة الداكنة هي طماطم كرزية تتميز بصغر حجم ثمارها، ونضجها المنتظم، ونكهتها الممتازة. يحظى هذا الصنف بشعبية كبيرة نظرًا لخصائصه الإيجابية العديدة.
مظهر الشجيرة والثمار
تنمو الشجيرة بشكل غير محدود، ويصل ارتفاعها إلى 150-200 سم. من خصائصها المميزة:
- ينبع - شجيرة قوية، متطورة، خضراء داكنة، تتحول إلى شجرة مع مرور الوقت. غالبًا ما تُزال الفروع السفلية لعدم فائدتها.
- أوراق - متوسط الحجم، الشكل القياسي، اللون الأخضر.
- النورة – صنف بسيط ذو أزهار صفراء ذاتية التلقيح. تتشكل الثمار في مجموعات من ١٠-١٢ ثمارًا، وتنضج في وقت واحد، وهي متجانسة الشكل. الثمار قليلة على الفروع العليا. لا توجد أزهار عقيمة.
- الطماطم - طماطم صغيرة مستديرة، تُسمى غالبًا طماطم الكوكتيل، تزن كل واحدة حوالي ٢٥ غرامًا. الطماطم الناضجة لونها بنفسجي مائل للبني، بينما الطماطم غير الناضجة خضراء مع بقعة فاتحة خفيفة قرب الساق. قشرتها ناعمة وكثيفة ولا تتشقق.
لحم الثمرة طري وعصيري، مع قليل من العصير. بداخلها جيبان للبذور يحتويان على عدد قليل من البذور.
الذوق ونطاق التطبيق
تتميز طماطم الشوكولاتة الداكنة بنكهة مميزة، تختلف باختلاف درجة نضجها:
- نضج الحليب: نكهة فاكهية حلوة مع رائحة طماطم مميزة، مثالية للاستهلاك الطازج.
- النضج الكامل: يصبح الطعم أكثر كلاسيكية، مع حموضة ملحوظة ولكن متناغمة تعطي الفاكهة نكهة لاذعة.
بفضل لونها الزاهي وشكلها الفريد، تُستخدم الطماطم في السلطات والمقبلات وكزينة للأطباق. ونادرًا ما تُستخدم في التعليب، لكن قشرتها الصلبة وحجمها الصغير يجعلها مثالية للتخليل وتعليب الفاكهة الكاملة.
تتميز الشوكولاتة الداكنة بتعدد استخداماتها، مما يسمح باستخدامها في التجارب الطهوية وفي تحضير الأطباق اليومية.
النضج والعائد
إنه محصول مبكر النضج. يتراوح متوسط مدة النضج بين ١٠٠ و١٠٥ أيام من الإنبات، وقد تختلف باختلاف الأحوال الجوية. يبدأ الإثمار في منتصف يوليو.
يتميز هذا الصنف بإنتاجية متوسطة، حيث يُنتج حوالي 4.7 كجم للمتر المربع. ويتميز بنضجه المبكر، وثبات ثماره، وطعمه الرائع.
مقاومة الظروف المعاكسة والأمراض والآفات
تتميز الشوكولاتة الداكنة بقدرة متوسطة على تحمّل الظروف القاسية. وتتكيف الشجيرات جيدًا مع تقلبات درجات الحرارة والرطوبة، مما يجعلها مناسبة للزراعة في معظم مناطق روسيا.
هذا الصنف مقاوم لمعظم الأمراض الشائعة في البيوت الزجاجية، بما في ذلك اللفحة المتأخرة وداء الكلادوسبوريوسيس، إلا أن خطر الإصابة يزداد مع الممارسات الزراعية السيئة. لزيادة المقاومة، يُنصح بما يلي:
- الحفاظ على نظام الري، وتجنب الإفراط في الري؛
- تهوية البيوت الزجاجية بانتظام لمنع ركود الهواء الرطب؛
- قم بإزالة الأوراق السفلية لتحسين دوران الهواء.
يتطلب المحصول عناية معتدلة للحفاظ على استمرارية الإثمار. النباتات مقاومة عمومًا للأمراض والآفات، ولكن من المهم إجراء علاجات وقائية بمبيدات الفطريات والحشرات أو العلاجات الشعبية قبل أسبوع من زراعة الشتلات في الدفيئة أو بعد سبعة أيام.
زراعة الشتلات بنفسك
زراعة الشتلات في المنزل عملية ممتعة واقتصادية، تُنتج نباتات صحية وقوية. يتيح لك هذا النهج التحكم في كل خطوة، من اختيار البذور إلى الزراعة. لضمان النجاح، من المهم مراعاة بعض النقاط الرئيسية.
وقت البذر وتحضير التربة والحاوية
يعتمد توقيت هذه العملية على مناخ المنطقة. ازرع بذور الشتلات قبل زراعتها في الأرض المفتوحة أو الدفيئة بمدة تتراوح بين 55 و60 يومًا. بالنسبة للطماطم التي تُحب الحرارة، يُفضّل زرعها بين أواخر فبراير وأوائل مارس.
لزراعة شتلات الطماطم، اختر أوعية جيدة التهوية والصرف لتجنب التشبع بالمياه ونمو الأمراض. أفضل الخيارات هي:
- أواني الخث – تتحلل بسهولة في التربة، ولا تضر بالجذور عند زراعتها، ولا تتطلب إعادة زراعة إضافية.
- حاويات بلاستيكية أو خشبية – يمكن استخدامه للعديد من النباتات إذا كان بها فتحات تصريف.
- الخلايا أو الكاسيتات – وهي مناسبة تمامًا لزراعة الشتلات بنبتة واحدة لكل خلية، مما يساعد على تقليل الضرر الذي يلحق بالجذور عند نقلها إلى أرض مفتوحة.
استخدم تربة خفيفة وجيدة التهوية وغنية بالمواد العضوية. من الخيارات المناسبة:
- خليط من الخث والرمل والدبال يُكوّن بنية جيدة، لا يُصبح حمضيًا، ويحتفظ بالرطوبة جيدًا. النسب: جزآن من الخث، وجزء واحد من الرمل، وجزء واحد من الدبال.
- خلطات جاهزة للشتلات – يتم بيعها في المتاجر وهي متوازنة غذائياً بالفعل.
- ركيزة جوز الهند - خفيفة وفضفاضة، مع خصائص الاحتفاظ بالماء جيدة، فهي أساس جيد للشتلات.
طهّر التربة بمحلول ضعيف من برمنجنات البوتاسيوم للوقاية من الأمراض. أضف الأسمدة المعدنية أو السماد العضوي لتحسين تغذية النبات.
تحضير البذور والبذر والعناية بالشتلات
قبل الزراعة، عالج البذور لتحسين إنباتها وحمايتها من الأمراض. اتبع هذه التوصيات:
- انقع البذور في محفز النمو أو محلول ضعيف من برمنجنات البوتاسيوم لمدة 20-30 دقيقة.
- لتصلبها، ضعي الحبوب في الثلاجة لمدة 1-2 يوم، ثم قومي بتسخينها في درجة حرارة الغرفة.
- ازرع البذور في تربة رطبة، وادفنها بعمق ١-٢ سم. يجب أن تكون المسافة بين الصفوف ٣-٤ سم لمنع تداخل الشتلات مع بعضها.
- بعد البذر، دكّ التربة برفق وغطِّها بالبلاستيك أو الزجاج لخلق تأثير دفيئة. ضع الحاويات في مكان دافئ ومشرق.
- بعد ظهور الشتلات، قم بإزالة الغطاء ونقل النباتات إلى مكان أكثر برودة بدرجة حرارة تتراوح بين +18-20 درجة مئوية.
اسقِ الشتلات بانتظام بالماء الدافئ، مع تجنب الإفراط في الري. وفر إضاءة كافية، خاصةً خلال الشتاء وأوائل الربيع، باستخدام مصابيح النمو. مع نمو الشتلات، غذِّها بسماد كامل.
تقوية الشتلات وزرعها
قبل زراعة الشتلات في الأرض، ابدأ بتقويتها تدريجيًا، وتأقلمها مع الظروف الجديدة. قبل الزراعة بـ ١٠-١٤ يومًا، انقل حاويات الشتلات إلى الخارج أو افتح النوافذ، بدءًا من ساعة إلى ساعتين يوميًا، ثم زد المدة تدريجيًا. هذا يُعزز مناعة النباتات ويُخفف من إجهادها أثناء الزراعة.
- ✓ درجة حرارة التربة المثالية لزراعة الشتلات: لا تقل عن +15 درجة مئوية.
- ✓ المسافة بين النباتات: 45-50 سم لضمان مساحة كافية للنمو.
انقل الطماطم إلى الدفيئة في منتصف مايو، بعد أن تدفأ التربة بشكل كافٍ. النمط الأمثل للزراعة هو 3 نباتات لكل متر مربع، بمسافة 45-50 سم بين النباتات.
تجنب الزراعة بكثافة شديدة، لأن الإفراط في الزراعة سيؤدي إلى استنزاف التربة بسرعة، مما يؤدي إلى انخفاض جودة الثمار - إذ ستصبح أصغر حجمًا وتفقد محتواها من السكر. كما أن قلة الضوء تُبطئ نمو النبات.
تتم عملية زراعة الشتلات على النحو التالي:
- استخدم مجرفة الحديقة لحفر حفر ضحلة.
- ضع ما لا يزيد عن ملعقة صغيرة من السماد، مثل النيتروفوسكا، في قاع كل حفرة. امزجه جيدًا مع التربة ورطّبها.
- على أحد جانبي الحفرة، قم بتثبيت دعامة بارتفاع 1-1.5 متر لتجنب إتلاف الجذور أثناء القيادة اللاحقة.
- قم بإزالة الشتلات من الحاويات بعناية، مع الاحتفاظ بجذورها.
- ضع الشتلة في الحفرة وغطّها بالتربة. حسّن التربة بإضافة الخث والدبال والرمل.
دقائق التكنولوجيا الزراعية
تلعب العناية الجيدة بالشتلات دورًا أساسيًا في نموها، مما يضمن نباتات قوية وصحية. اتباع جميع مراحل الرعاية يُعزز مناعة الشتلات، ويزيد من قدرتها على مواجهة الظروف القاسية، ويُمهّد الطريق لحصاد مُستقبلي.
الري والتسميد
تحتاج الطماطم الكرزية إلى ريّ أكثر تواترًا، إلا أن الإفراط في الري قد يؤثر سلبًا على نموها. يُفضّل ريّ التربة كل ثلاثة أيام. غطِّ الأحواض بالغطاء العضوي للاحتفاظ بالرطوبة حتى الريّ التالي.
- × تجنب استخدام السماد الطازج كسماد، لأنه يمكن أن يحرق نظام الجذر.
- × لا تسمح للتربة بالجفاف خاصة خلال فترة تكوين الثمار لتجنب التشقق.
تتطلب الشجيرات تسميدًا منتظمًا. يستجيب صنف الشوكولاتة الداكنة جيدًا للتسميد الورقي باستخدام مشروب الرماد والسوبر فوسفات. مع ذلك، تجنب استخدام الخلطات العضوية الطازجة ونبات الخطمي، لأنها قد تضر بالنباتات.
لتحفيز النمو والمبايض، قم بإعداد سمادك الخاص من المكونات التالية:
- 10 لترات من الماء؛
- 1 لتر من مصل اللبن؛
- 15 قطرة من اليود.
قومي بخلط جميع المكونات جيدا ثم رشي الشجيرات في المساء.
الضغط والربط والتشكيل
يُنصح بزراعة طماطم الشوكولاتة الداكنة على التعريشات. اتبع هذه التوصيات:
- اربط الساق المركزية لمنع الأوراق من ملامسة الأرض، لأن ذلك قد يؤدي إلى التعفن، واللفحة المتأخرة، وتعفن طرف الزهرة. ثبّت أغصان الثمار، خاصةً إذا كانت تحتوي على الكثير من الطماطم، لأنها قد تنكسر تحت وطأة الوزن.
- قم بإزالة البراعم الجانبية الموجودة فوق فرشاة الزهرة بانتظام.
- قم بقص الأوراق السفلية لمنع نمو أوراق الشجر الزائدة والبراعم الجانبية، مما قد يؤدي إلى إبطاء عملية الإزهار وإنتاج الخضراوات.
تتطلب شجيرات هذا الصنف تهيئةً مناسبة. للقيام بذلك، ازرع نباتات بساق أو ساقين، مع ترك أقوى الفروع الجانبية وإزالة الباقي. سيؤدي ذلك إلى زيادة المحصول وتحسين جودة الطماطم.
الحماية من الأمراض والآفات
للوقاية من الأمراض الفطرية، عالج شجيرات صنف الشوكولاتة الداكنة بمبيد فطريات في نهاية شهر مايو. العلاجات الأكثر فعالية هي:
- خليط بوردو؛
- توباز؛
- أوردان؛
- وشم.
استخدم علاجًا عالميًا يساعد في مكافحة العدوى والحشرات:
- خذ كيسًا من الخميرة الجافة أو ملعقتين كبيرتين من الخميرة العادية (50 جم) وقم بتذويبها في 10 لترات من الماء.
- أضيفي ملعقتين كبيرتين من السكر واتركيها لعدة ساعات في مكان دافئ.
- قم بمعالجة المزروعات بالمحلول الناتج 1-2 مرة شهريًا.
إذا كانت الإصابة بالآفات شديدة للغاية، استخدم المبيدات الحشرية الفعالة:
- فيتوفيرم؛
- أكتارا؛
- كونفيدور؛
- الصابون الأخضر
تشمل العلاجات الشعبية محاليل صودا الخبز، وبرادة الصابون، ورماد الخشب، ومنقوع قشر البصل، ومنقوع الثوم، وغيرها. يُستعمل في وقت متأخر من المساء، عندما لا يكون هناك مطر أو رياح.
التجميع والتخزين
قطف الطماطم عند نضجها، بدءًا من منتصف يوليو. احصدها بعناية، مع الحرص على عدم إتلاف الكروم. خزّن الطماطم في مكان بارد وجاف وجيد التهوية.
ضع الخضراوات في صناديق في طبقة واحدة. احفظها في درجة حرارة تتراوح بين ١٠ و١٥ درجة مئوية. للتخزين طويل الأمد، ضع الطماطم في المُجمد أو استخدمها كمربى شتوي.
الإيجابيات والسلبيات
قبل زراعة الشتلات، من المهم دراسة مزايا وعيوب المحصول بعناية. يتميز صنف الشوكولاتة الداكنة بالعديد من المزايا:
المراجعات
تجذب طماطم الشوكولاتة الداكنة الأنظار ليس فقط بمظهرها المميز، بل أيضًا بمذاقها الرائع. يتميز هذا الصنف بنكهة حلوة فاكهية ورائحته الزكية. كما يتميز بإنتاجية عالية، ومقاومة للأمراض، وسهولة زراعته. وللحصول على أفضل النتائج، يتطلب عناية دقيقة.