شريحة لحم البقر من مارش: صنف طماطم أمريكي ذو ثمار كبيرة

طماطم "بيف ستيك مارشي" صنف أمريكي أصلي ذو ثمار بألوان مميزة. سيُسعد هذا الصنف ذو الثمار الكبيرة عشاق الطماطم بنكهته الممتازة وقوته وغلته العالية. إنه قطعة ثمينة لهواة الجمع.

وصف الصنف

الشجيرات قوية، غير محددة، ذات براعم جانبية سريعة النمو، يصل ارتفاعها إلى 1.8-2 متر. أوراقها كبيرة، عادية الشكل، ذات لون أرجواني خفيف على الجانب السفلي. هذه السمة طبيعية لهذا الصنف، ولا تشير إلى نقص الفوسفور.

وصف موجز للفواكه:

• لون الفاكهة غير الناضجة: أخضر.
• لون الفاكهة الناضجة: من الأرجواني الداكن إلى الكرز، أسود تقريبًا، مع العديد من الضربات والخطوط (الظلال الفضية والحمراء والخضراء) ومع الأنثوسيانين على "الكتفين".
• استمارة: مسطحة-دائرية.
• اللب: سمين، كثير العصير، زيتي.
• لون اللب: الكرز الداكن.
• جلد: رقيق، ناعم، لامع.
• وزن: 180-200 جرام

يُنتج كل عنقود من 4 إلى 5 مبايض، تُنتج ثمارًا بأحجام مختلفة، بعضها كبير وبعضها صغير. الثمار غير منتظمة الشكل، مستديرة وممدودة قليلًا، وأحيانًا على شكل قلب.

من هو الذي قام بتربية صنف Beefsteak Marshi؟

تنتمي طماطم مارشا ستارفايتر بيفستيك إلى سلسلة "حرب النجوم"، التي ابتكرها المربّيان الأمريكيان مارشا آيزنبرغ وراسل كرو (جنوب فلوريدا). وقد أهدا هذه السلالة الجديدة، التي تتميز بفواكهها ذات الألوان الغريبة، إلى الفيلم الذي يحمل الاسم نفسه.

طعم وفائدة الفاكهة

لحم طماطم مارشي من نوع Beefsteak هو لحمي وعصير، وطعمه غني وحلو، مع مجموعة كاملة من النكهات المتنوعة - الطماطم والتوابل والفواكه.

هذه الفاكهة متعددة الاستخدامات، مناسبة للاستهلاك الطازج والسلطات والمقبلات. كما يمكن تعليبها وتجفيفها ومعالجتها وتصنيعها في معاجين وصلصات وكاتشب وغيرها.

صفات

طماطم Beefsteak Marshi هي صنف منتصف الموسم مع غلة عالية تصل إلى 11-12 كجم لكل متر مربع.

يتميز هذا الصنف بمقاومته للأمراض الفيروسية وتحمله لتقلبات درجات الحرارة بشكل جيد.

الإيجابيات والسلبيات

تتميز طماطم "بيفستيك مارشي" الأمريكية بمزايا عديدة أدركها بستانيونا. ولمن يخطط لزراعة هذا الصنف الفريد في حديقته، من المفيد التعرف على جميع مزاياها وعيوبها.

الهبوط

طماطم "بيفستيك مارشي" تزدهر وتُثمر في الهواء الطلق وفي الداخل، سواءً في دفيئات مُدفأة أو تحت أغطية بلاستيكية. وفي كلتا الحالتين، يُزرع هذا الصنف باستخدام الشتلات.

اختيار الموقع

يجب أن يكون موقع زراعة طماطم "بيفستيك مارشي" مضاءً جيدًا، ويُمنع الظل. كما يجب أن يكون بعيدًا عن تيارات الهواء والرياح الشمالية العاصفة. يُمنع منعًا باتًا زراعة الطماطم في المناطق المنخفضة حيث تتراكم المياه.

يمكن زراعة الطماطم في نفس المكان بعد ثلاث سنوات على الأقل من زراعتها. أفضل أنواع الطماطم السابقة هي الخضراوات الجذرية، والخضراوات الورقية، والكوسا، والبطيخ. تجنب زراعة الطماطم بعد محاصيل الباذنجان مثل البطاطس والفلفل والباذنجان، إلخ.

إعداد التربة

تُفضّل الطماطم التربة الخصبة والفضفاضة والخفيفة، سواءً الرملية أو الطينية، فهي تحتفظ بالرطوبة وتُنفّذ الماء وتُتيح التهوية. يُفضّل استخدام السماد في الخريف أثناء الحرث. يُضاف حوالي 10 كجم من الدبال أو السماد العضوي أو السماد العضوي المتعفّن لكل متر مربع.

يُنصح بإضافة السماد العضوي إلى التربة الرملية، والرمل إلى التربة الطينية. احفر التربة بعمق يصل إلى عمق المجرفة. من المهم أيضًا تقييم حموضة التربة باستخدام شرائط اختبار عباد الشمس. إذا كان الرقم الهيدروجيني (pH) أعلى من 6.2 إلى 6.8، أضف عوامل مزيلة للحموضة مثل الجير المطفأ، أو دقيق الدولوميت، أو رماد الخشب.

تحضير البذور

يتم اختيار بذور سليمة وقابلة للنمو للزراعة. يمكن القيام بذلك باستخدام محلول ملحي: 5 غرامات من ملح الطعام مذابة في 100 مل من الماء. تستقر جميع البذور السليمة في القاع، بينما تطفو البذور الفارغة وغير القابلة للنمو على السطح ويتم التخلص منها.

للتطهير، انقع البذور في محلول مبيد للفطريات، مثل ماكسيم أو توباز أو محاليل مماثلة. يمكن أيضًا استخدام محلول برمنجنات البوتاسيوم بتركيز 1% أو بيروكسيد الهيدروجين بتركيز 3%. بعد التطهير، انقع البذور في محلول محفز مثل إبين أو زركون أو حمض السكسينيك.

زراعة الشتلات

يتم زرع شتلات الطماطم من Beefsteak Marshi قبل 60 يومًا من الزراعة المتوقعة، ويعتمد توقيت ذلك على عدة عوامل - المناخ، ونوع التربة (مغطاة أو مفتوحة)، والظروف الجوية.

عادة، يتم زرع الشتلات في شهر مارس، في الجنوب - في بداية الشهر، في المنطقة الوسطى - في الوسط، في المناطق الشمالية - أقرب إلى شهر أبريل.

مميزات زراعة الشتلات:

• يجب أن يحتوي وعاء البذر على فتحات تصريف لإزالة الرطوبة الزائدة. يمكن استخدام أوعية كبيرة تتسع لعشرات الشتلات، أو أوعية وأكواب فردية لزراعة شتلة واحدة فقط. مع ذلك، فإن زراعة ٢-٣ بذور في كل وعاء يزيد من معدل الإنبات ويسمح باختيار أفضل الشتلات جودة.
• يُعقّم وعاء الزراعة ويُملأ بتربة غنية بالمغذيات - يمكنك شراء تربة جاهزة أو تحضيرها بنفسك. على سبيل المثال، يُعدّ خليط الخث والدبال (1:1) مع 10% فيرميكوليت مناسبًا لزراعة شتلات الطماطم. يمكن استخدام تربة شتلات متعددة الاستخدامات بدلًا من الخث.
• تُسوّى التربة في أوعية الزراعة وتُبلّل بماء دافئ وراسخ من زجاجة رذاذ. تُزرع البذور بعمق 1 سم. تُحفر أخاديد في أوعية الزراعة أو تُستخدم قوالب ذات خلايا ذات أحجام مناسبة. تُباعد البذور المتجاورة بمسافة 2 سم، و3-4 سم بين الصفوف.
• تُغطى المحاصيل بمادة شفافة، مثل غشاء بلاستيكي، وتُوضع في غرفة دافئة ذات إضاءة منتشرة. تُهوى الدفيئة الصغيرة يوميًا لمنع التكثف.

في ظل ظروف مواتية، تنبت البذور خلال 5-6 أيام. درجة الحرارة المثلى للإنبات تتراوح بين 23 و25 درجة مئوية.

العناية بالشتلات

بمجرد ظهور الشتلات، ضع أوعية الزراعة بالقرب من النوافذ لضمان أقصى قدر من التعرض للضوء. والأهم من ذلك، أزل الغطاء فورًا، وإلا سترتفع درجة حرارة الطماطم النابتة. في الوقت نفسه، اخفض درجة حرارة الغرفة إلى 14-16 درجة مئوية، وإلا ستتمدد الشتلات وتضعف.

مميزات العناية بشتلات بيفستيك مارشي:

• تُحفظ الشتلات عند درجة حرارة منخفضة لمدة ثلاثة أيام، ثم تُرفع إلى +٢٢...+٢٥ درجة مئوية. يجب أن تكون درجات الحرارة الليلية أقل بدرجتين إلى ثلاث درجات من درجات الحرارة النهارية.
• خلال الأسبوع الأول بعد الإنبات، حافظ على الإضاءة على مدار الساعة. بعد فترة، قلل ساعات النهار إلى 18 ساعة؛ بدءًا من عمر شهر واحد، يجب أن تتلقى الشتلات 12-14 ساعة من الضوء يوميًا. للإضاءة الإضافية، يُنصح باستخدام مصابيح نباتية خاصة.
• تُروى الشتلات باعتدال، مع مراعاة التوازن بين الجفاف والبلل. يُروى الماء صباحًا حتى تجف التربة بحلول المساء. يُنصح برشّ الماء على الجذور، مع تجنب تناثر الماء على السيقان والأوراق، فقد يُعزز ذلك الإصابة بالأمراض الفطرية.
• خلال الأسبوعين الأولين، قبل الزراعة، اسقِ الشتلات مرة أو مرتين أسبوعيًا. بعد الزراعة، زد وتيرة الري إلى 3-4 مرات أسبوعيًا. استخدم فقط ماءً راكدًا بدرجة حرارة الغرفة.
• يجب الحفاظ على الرطوبة النسبية في الغرفة التي تزرع فيها الشتلات عند مستوى 60-70%.
• يبدأ تسميد شتلات الطماطم بعد أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع من الزراعة. يُضاف محلول من السماد المركب عالي النيتروجين إلى الجذور. ثم يُسمّد كل أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع، مع زيادة نسبة البوتاسيوم والفوسفور تدريجيًا في السماد.
• عندما تظهر 2-3 أوراق حقيقية - بعد حوالي أسبوعين من ظهورها - يتم إزالة الشتلات وزرعها في حاويات منفصلة، ​​مع إزالة الجذر المركزي بمقدار 1/3.
• لمدة أسبوعين، يتم تقوية الشتلات عن طريق إخراجها إلى الخارج، مع زيادة الوقت الذي تقضيه في الهواء النقي تدريجيًا من 2-3 إلى 8-10 ساعات.

زرع

عند نقل الشتلات إلى موقعها الدائم، يجب أن يكون لديها ما لا يقل عن 7-8 أوراق. تتم الزراعة في شهر مايو. يجب أن تصل درجة حرارة التربة إلى 14 درجة مئوية، ودرجة حرارة الهواء إلى 18-20 درجة مئوية.

مميزات زراعة طماطم Beefsteak Marshi:

• قبل ساعة من الزراعة، يتم ري الشتلات لتسهيل إخراجها من الأوعية المخصصة للزراعة.
• حجم الحُفر ١٥ × ٢٠ سم، وتُملأ بالدبال ورماد الخشب والسوبر فوسفات، ثم تُوضع التربة فوقها لمنع احتراق جذور الشتلات.
• صب 3 لترات من الماء في الحفر وبعد ساعة ابدأ بزراعة الشتلات.
• تُنقل الشتلات، مع كتلة الجذور، إلى حُفر الزراعة باستخدام طريقة النقل العكسي. تُملأ المساحات الفارغة بالتربة، وتُدمك، ثم تُروى.

لا يتم زراعة أكثر من 3 شجيرات طماطم Beefsteak Marshi لكل متر مربع واحد.

ميزات الرعاية

تتطلب طماطم "أمريكان بيفستيك مارشي" عنايةً أساسية. ورغم أن هذا الصنف قد يبدو غريبًا، إلا أنه لا يتطلب أي عناية خاصة. فهو يتطلب الري، وإزالة الأعشاب الضارة، وتخفيف التربة، والرش الوقائي، والأسمدة المعدنية.

الري

تُروى الطماطم بمعدل مرة أو مرتين أسبوعيًا. يختلف معدل الري حسب حالة الطقس. في الأرض المفتوحة، يعتمد الري بشكل مباشر على هطول الأمطار. يُروى عند جفاف الطبقة العليا من التربة، وإلا فهناك خطر التشبع بالمياه.

تعتمد كمية الري المطلوبة على موسم النمو؛ فللنبات الناضج، لا تقل عن 5 لترات. عند الري، تجنب سقوط الماء على الأجزاء العلوية من النبات. يُعد الري بالتنقيط الخيار الأمثل لري طماطم بيفستيك مارشي، سواءً في الداخل أو الخارج.

تخفيف

لمنع تكوّن قشرة تربة كثيفة تعيق التبادل الهوائي الطبيعي، يُنصح بفكّ التربة بعد الريّ والمطر. يعتمد عمق فكّ التربة على مرحلة نموّ النبات: فكلما امتدّت جذور النبات، قلّ عمق فكّ التربة المطلوب. بعد الزراعة، يجب فكّ التربة إلى عمق 10-11 سم، وبعد شهر من النموّ، إلى عمق 3-4 سم.

التسميد

يُنصح بتسميد طماطم "بيفستيك مارشي" بالأسمدة المعدنية والعضوية وفقًا للممارسات الزراعية المتعارف عليها. بعد الزراعة مباشرةً، عندما تحتاج الشتلات إلى دعم لنموها وتكيفها، تُضاف أسمدة سريعة الهضم. من المهم أيضًا إثراء التربة بالمواد العضوية عن طريق تغطيتها بالخث أو الدبال، ونشارة الخشب، والقش.

خلال فترة الإزهار وعقد الثمار، تُضاف أسمدة البوتاسيوم لتحفيز عقد الثمار، وتُضاف أسمدة الفوسفور لتحسين التغذية وتحفيز نمو الجذور. خلال فترة الإثمار، تحتاج الطماطم مجددًا إلى البوتاسيوم والفوسفور لتكوين الثمار ونضجها، بالإضافة إلى الكالسيوم الذي يُحسّن بنية الثمار ويمنع تعفن طرف الزهرة.

التشكيل والرباط

يُنصح بتشكيل شجيرات طماطم "أمريكان بيفستيك مارشيز" إلى ساق أو ساقين. كما تتطلب السيقان قرصًا وربطًا بالدعامات.

الأمراض والآفات

طماطم "بيفستيك مارشي" مقاومة للعديد من الأمراض، إلا أن ارتفاع الرطوبة وضعف دوران الهواء يزيدان بشكل كبير من خطر الإصابة بالفطريات. للوقاية من الأمراض، يُنصح باستخدام جليوكلادين أو أليرين أو مستحضرات بيولوجية مماثلة في كل حفرة عند الزراعة. خلال موسم النمو، يُرشّ الشجيرات بفيتوسبورين ثلاث مرات، بفاصل أسبوعي.

من بين الآفات، تُشكّل سوس العنكبوت، والمن، والديدان الخيطية، وخنافس البطاطس الكولورادو التهديد الأكبر. لطرد هذه الحشرات وغيرها ومكافحتها، يُمكن استخدام الماء والصابون، أو الشيح، أو مشروبات التبغ؛ وفي حالات الإصابة الشديدة، تُستخدم المبيدات الحشرية.

الحصاد والتخزين

يعتمد وقت النضج على الظروف المناخية، ووقت الزراعة، وعوامل أخرى عديدة. عادةً ما يتم الحصاد في أواخر يوليو أو أغسطس. تُقطف الثمار في جو جاف، ويفضل صباحًا أو مساءً.

تُقطف الطماطم مع السيقان لمنع تلفها. وللتخزين، تُوضع في غرفة باردة، حيث تُرص في صناديق ذات طبقة واحدة. تتراوح درجة الحرارة المثلى بين ١٢ و١٥ درجة مئوية، مع رطوبة تتراوح بين ٨٥ و٩٠٪. في ظل ظروف مناسبة، تحتفظ طماطم "بيف ستيك مارشي" بنكهتها ومظهرها لمدة تتراوح بين أسبوعين وأربعة أسابيع.

المراجعات

من المؤكد أن طماطم "بيف ستيك مارشي" ستُرضي البستانيين الباحثين عن أصناف غريبة وغير مألوفة. إذا كنت مهتمًا بتجربة ثمار الطماطم الأمريكية المتنوعة، فهذه هي الطماطم المناسبة لك بالتأكيد.

الأسئلة الشائعة