طماطم أبروتسو صنفٌ روسيٌّ تراثيّ حديث التطوير، اكتسب شعبيةً واسعةً بين البستانيين والمزارعين بفضل نكهته الممتازة وغلته الممتازة. ويتميز بمقاومته الجيدة للظروف الجوية السيئة والأمراض.
تاريخ اختيار الأصناف
إن الاعتقاد الخاطئ بأن اسم أبروتسو مشتق من الإيطالية هو اعتقاد خاطئ. فهناك صنف إيطالي عريق ينمو على ساحل أبروتسو، يُعرف باسم بيرا دابروتسو أو إجاص أبروتسو، ولكنه لا يرتبط بالطماطم الروسية. وقد حظي هذا الصنف بشعبية كبيرة في ستينيات القرن الماضي لدعم الاستقرار الاقتصادي. واستُخدمت ثماره في صنع المعكرونة والصلصات.
شركة "أيليتا" الزراعية هي المطور الأصلي لصنف أبروتسو في روسيا وصاحبة حقوقه. ومن بين المهندسين الزراعيين المشهورين:
- ف. ج. كاشينيك؛
- م. ن. جولكين؛
- أ. أ. كارمانوفا؛
- س. ف. ماتيونينا.
تم تقديم طلب للتسجيل في سجل الدولة لإنجازات التربية في عام 2017. بعد اجتياز تجارب الأصناف، تم إدراج صنف أبروتسو في قائمة المحاصيل الزراعية في روسيا في عام 2019. يتم استخدامه للزراعة في الحدائق الخاصة، وفي الحقول المفتوحة، وتحت الملاجئ الواقية (البيوت البلاستيكية، الدفيئات).
الخصائص العامة للصنف
أبروتسو هو صنف غير محدد، وهذا يعني أن شجرته تستمر في النمو وتؤتي ثمارها طالما ظلت الظروف مواتية.
مظهر الشجيرات
تتميز طماطم أبروتسو بنموها غير المحدد، إذ تستمر في النمو حتى تضيق المساحة أو تُقلم. يتطلب هذا قصّ الجزء العلوي بانتظام وتقليم البراعم الجانبية.
الخصائص الرئيسية للشجيرة:
- يصل ارتفاع الشجيرة في الأرض المفتوحة إلى 150-170 سم، وفي البيوت البلاستيكية يمكن أن يصل إلى 200 سم؛
- النباتات لها أوراق متوسطة الحجم؛
- شفرة الورقة لها لون أخضر غني؛
- لا توجد مفاصل على السويقات؛
- النورات من النوع المتوسط؛
- يُلاحظ تكوين متناغم للمبايض على السيقان.
وصف الفاكهة
تتميز طماطم أبروتسو بحجمها الكبير - يتراوح متوسط وزنها من 250 إلى 310 جرامًا، ويمكن أن يصل وزن أكبر العينات التي تنمو في الجزء السفلي من الشجيرة إلى 750 جرامًا.
السمات المميزة لهذا الصنف:
- على شكل كمثرى؛
- أضلاع بارزة وغير عادية على الجانبين؛
- جلد رقيق إلى حد ما؛
- رائحة الطماطم الغنية؛
- لب لحمي؛
- الثمار الناضجة تكون حمراء لامعة، في حين أن الثمار غير الناضجة تكون خضراء فاتحة مع بقع داكنة بالقرب من الساق؛
- الجلد لامع وبراق؛
- عند تقطيعها تتدفق كمية صغيرة من العصير؛
- يوجد بالداخل 4-6 حجرات للبذور تحتوي على عدد قليل من البذور؛
- يحتوي على نسبة كبيرة من الليكوبين، وهو المسؤول عن اللون الأحمر الغني، وهو مضاد قوي للأكسدة بسبب خصائصه الكاروتينية.
يُضفي محتوى السكر على اللب نكهة حلوة فريدة. عند تقطيعها، تشبه الثمرة البطيخ الناضج، بلونها الوردي واللؤلؤي.
طماطم أبروتسو، المقطوفة من الكرمة، ليست سائلة، وتحتوي على كمية قليلة من الألياف فاتحة اللون. يتميز هذا الصنف بنكهة ممتازة، وميزته المميزة هي مذاقها الغني والمتناغم، على عكس معظم أصناف السلطة.
وقت النضج والعائد
يبدأ نبات أبروتسو بإثماره بعد ١٠٥-١١٠ أيام من إنبات البذور. إذا زرعتَ الشجيرات في الهواء الطلق بين مايو ويونيو، فستتمكن من حصاد الثمار في وقت مبكر من يوليو.
باتباع جميع التوصيات الزراعية، يُمكن توقع إنتاجية تصل إلى 7 كجم للشجيرة الواحدة. مع زراعة أربع نباتات لكل متر مربع من الأرض، يُمكن أن يصل العائد إلى 25-28 كجم للمتر المربع.
العوامل الرئيسية المؤثرة على ثمار طماطم أبروتسو:
- التكوين السليم للشجيرات؛
- اختيار مكان مناسب للنمو، حيث يحصل النبات على ضوء كافٍ ويكون محميًا من هبات الرياح؛
- الالتزام بقواعد تناوب المحاصيل:
- من الأفضل زراعة الشجيرات بعد المحاصيل مثل القرع والجزر والبنجر والبصل الأخضر والسماد الأخضر والملفوف؛
- لا ينصح بزراعة الطماطم بعد الفلفل الحلو والباذنجانيات الأخرى والفراولة، حيث يمكن لهذه النباتات أن تنقل نفس الأمراض والآفات إلى الطماطم، التي يمكن أن تبقى في التربة طوال الشتاء وتهاجم الطماطم في الصيف.
- لا تزرع الشتلات إلا بعد زوال خطر الصقيع تمامًا؛
- العناية الجيدة بالشجيرات وإزالة الأعشاب الضارة وتغذيتها بانتظام؛
- ربط وإزالة البراعم الزائدة في الوقت المناسب.
الموقع المثالي لزراعة طماطم أبروتسو هو بجوار الأصناف الأقصر من الطماطم، والتي ستوفر لجميع النباتات ما يكفي من الضوء للنمو الطبيعي ونضج الثمار.
مجالات تطبيق الفاكهة
طماطم أبروتسو تحفة فنية حقيقية في فن الطهي، آسرة بحلاوتها ورائحتها الغنية. إنها مثالية لأي وصفة، من السلطات إلى المقبلات. بالإضافة إلى ذلك:
- يُعد الأبروتسو من أهم مكونات أي سلطة خضار أو طبق مقبلات، حيث يتناسب بشكل جميل مع الجبن والزيتون والثوم والأعشاب.
- الطماطم رائعة لتحضير الأطباق الساخنة: يمكن خبزها، أو طهيها، أو قليها، أو سلقها. تُحضّر منها حساءات طماطم شهية، ومعكرونة بصلصة الطماطم، وبيتزا، ولازانيا، وطماطم محشوة باللحم أو الخضار.
- تُعدّ هذه الفاكهة مادة خام ممتازة لصنع معجون الطماطم ومجموعة متنوعة من الصلصات، مثل كاتشب الطماطم، والأدجيكا، والصلصة. يتميز المعجون المصنوع من هذا الصنف برائحته الحلوة الطبيعية.
- بسبب مذاقها، يتم استخدام هذه الطماطم على نطاق واسع في التعليب والتجميد.
- يتم تخليلها وتمليحها وحفظها.
مقاومة الأمراض والآفات
يتميز صنف طماطم أبروتسو بنضجه المبكر، مما يجعله مقاومًا لمرض اللفحة المتأخرة. ورغم أنه صنف وليس هجينًا، فقد أولى مُصنّعه اهتمامًا خاصًا بتقوية مناعة النبات ضد الأمراض الفطرية والفيروسية.
الآفات نادرة، لكن حشرات المن هي العدو الرئيسي لهذه الطماطم. للوقاية منها، استخدم مبيدات حشرية مثل أكتيليك أو فيتوفيرم، أو محلول صابون.
من الممكن منع الضرر الذي يلحق بالنباتات بسبب الأمراض والآفات من خلال الالتزام بقواعد تناوب المحاصيل، وإزالة النفايات النباتية في الوقت المناسب، والممارسات الزراعية السليمة.
مناطق الزراعة
مناطق روسيا متنوعة، ولكل منها مناخها الخاص. أبروتسو مناسبة لـ:
- المناطق الواقعة في منطقتي الفولجا الوسطى والسفلى؛
- المستوطنات الواقعة في شمال وشمال غرب الجزء الأوروبي من البلاد؛
- الأراضي المنتشرة في وسط الجزء الأوروبي من روسيا؛
- سيبيريا؛
- جبال الأورال؛
- الشرق الأقصى؛
- منطقة الأرض السوداء الوسطى؛
- شمال القوقاز.
مميزات الزراعة والنمو
يُزرع صنف أبروتسو في مناطق مختلفة من روسيا. في الجنوب، يُنتج ثمارًا ممتازة ويحصد ثمارًا وفيرة في الحقول المفتوحة. أما في المناطق الباردة، كالمناطق الوسطى والشمالية، فلا يُنتج هذا الصنف ثمارًا متجانسة إلا في البيوت الزجاجية.
زراعة بذور الطماطم الأبروتسو للشتلات
طماطم أبروتسو صنف طبيعي، يسمح لك بحصاد بذور الثمار الناضجة بنفسك. تضمن عمليات المعالجة البسيطة للبذور إنباتًا ناجحًا في المواسم اللاحقة، وستُطابق النباتات الصغيرة تمامًا خصائص النبات الأم.
إذا جُمعت البذور من حديقتك الخاصة، فمن المهم تطهير مادة الزراعة بمحلول برمنجنات البوتاسيوم أو بيروكسيد الهيدروجين (3 مل من المحلول لكل 100 مل من الماء). إجراءات تحضيرية أخرى:
- لاختيار بذور جيدة، انقعها في ماء مملح لمدة ٢٠ دقيقة. أي بذور تطفو على السطح غير صالحة للزراعة ويجب التخلص منها.
- يفضل بعض البستانيين تقوية البذور بوضعها في الثلاجة لفترة من الوقت.
- طريقة أخرى للتعقيم هي استخدام محلول كبريتات النحاس. استخدم ملعقة صغيرة من المحلول لكل 250 مل. انقع البذور في المحلول لمدة 10 دقائق.
- بعد معالجة المياه، يجب وضع البذور في قطعة قماش مبللة وتركها لتنبت في مكان دافئ مع تهوية وترطيب منتظمين.
- ✓ درجة الحرارة المثالية للتربة لزراعة البذور لا ينبغي أن تقل عن +15 درجة مئوية.
- ✓ للوقاية من الأمراض الفطرية، يوصى باستخدام الأدوات المطهرة فقط عند العمل مع النباتات.
يُنصح بزراعة الشتلات قبل شهرين من موعد نقلها إلى أحواضها الدائمة. ويحدث ذلك عادةً في أواخر مارس أو أوائل أبريل، حسب الظروف المناخية المحلية.
يمكن استخدام ركيزة الخث المتوفرة تجاريًا لتحضير تربة الشتلات. إذا كنت بحاجة إلى كمية أكبر من التربة، يمكنك خلط المكونات بنفسك:
- 2 أجزاء من تشيرنوزيم؛
- 3 أجزاء من الدبال؛
- 1 جزء من رمل النهر.
يجب خلط جميع المكونات جيدًا، ثم معالجتها بمحلول وردي داكن من برمنجنات البوتاسيوم للتطهير. ومن طرق التطهير الفعالة الأخرى تسخين الخليط في الفرن لمدة 20-25 دقيقة على درجة حرارة 220 درجة مئوية.
تُستخدم مجموعة متنوعة من الحاويات لزراعة الشتلات: أكواب بلاستيكية، وصناديق خشبية، وأصص خث، وصناديق. يجب تطهير الحاويات القابلة لإعادة الاستخدام بالماء المغلي أو رشها ببيروكسيد الهيدروجين قبل الاستخدام.
مراحل زراعة النباتات من البذور:
- املأ كل حاوية بالتربة حتى يصل مستوىها إلى ثلثي حجمها تقريبًا.
- اسقي التربة بالماء بدرجة حرارة الغرفة، ثم غطيها بغلاف بلاستيكي واتركيها لمدة 4 ساعات حتى تتشرب الماء.
- اصنع ثقوبًا أو أخاديدًا ضحلة بعرض 1-1.5 سم على السطح.
- زرع البذور، مع الضغط عليها بشكل أعمق قليلاً.
- رش طبقة من التربة أو الخث.
- بلل السطح بالماء الدافئ من زجاجة الرش.
- قم بتغطية الشتلات المستقبلية بغشاء بلاستيكي أو زجاج.
- انقل الحاويات إلى غرفة بدرجة حرارة +23 درجة مئوية.
- بعد ظهور البراعم الخضراء الأولى، قم بإزالة الغطاء.
- لمنع النباتات من أن تصبح طويلة جدًا، انقلها إلى غرفة بدرجة حرارة +17+19 درجة مئوية لمدة أسبوع.
تشمل رعاية الشتلات التهوية والري المنتظمين. بعد ظهور ورقتين أو ثلاث ورقات حقيقية، انقل النباتات إلى أوعية منفصلة. استخدم الأسمدة المعدنية، ولكن بحذر عند اختيار الجرعة.
زرع الشتلات في دفيئة أو أرض مفتوحة
انقل الشتلات إلى التربة صباحًا أو نهارًا إذا كان الجو غائمًا. الوقت الأمثل لنقلها إلى الدفيئة هو أواخر الربيع. لا تُنقل طماطم أبروتسو إلى الحديقة المفتوحة إلا في أوائل يونيو.
اختيار مكان زراعة الطماطم والتحضير
قبل البدء، عليك اختيار مكان مناسب. تُفضّل الطماطم الأماكن المُشمسة والمُشرقة ذات الإضاءة المُستمرة. كما تحتاج إلى مساحة واسعة لنموّ الجذور وتَبادُل الهواء. الموقع المثالي للزراعة هو مكان مُحميّ من الرياح القوية.
تحضير التربة والشتلات:
- لنجاح زراعة أبروتسو، من المهم تحضير التربة مسبقًا. يشمل ذلك إزالة الأعشاب الضارة وحفر التربة بعمق يتراوح بين 25 و30 سم تقريبًا. بالإضافة إلى ذلك، يُنصح بإضافة السماد العضوي أو الدبال لتحسين الخصوبة.
- قبل زراعة النباتات، يجب عليك حساب المسافة المطلوبة بينها لضمان الإضاءة وتبادل الهواء بشكل مثالي.
- قبل الزراعة، يجب معالجة الجذور بمحلول محفز للنمو لتسريع تكيفها وترسيخها في التربة.
- عند حفر حفرة، من المهم مراعاة العمق الذي كانت النباتات موجودة فيه سابقًا في الحاويات لتجنب إتلاف الجذور أو السيقان.
عملية الهبوط
تتم عملية نقل النباتات على النحو التالي:
- تحضير ثقوب عميقة.
- أضف السماد حسب خصائص التربة.
- قم بتثبيت الدعامات المساعدة لتأمين النباتات.
- قم بإزالة الشجرة الصغيرة بعناية من الوعاء، مع أو بدون كتلة من التربة، وضعها بعناية في الحفرة المجهزة.
- تغطية بالتربة.
- تأكد من أن النباتات تقف بشكل مستقيم.
- قم بتأمينهم باستخدام حبال صناعية لدعم الأوتاد أو التعريشات.
- املأ المنطقة المحيطة بالشتلات بالقش الجاف أو الخث.
مزيد من العناية بالطماطم
في الأسابيع الأولى بعد الزراعة، يُفضّل عدم ريّ النباتات الصغيرة للسماح للجذور بالنمو والتأقلم مع الظروف الجديدة. بعد ذلك، اسقِها مرة واحدة أسبوعيًا، بمعدل 3-5 لترات من الماء لكل نبتة.
قواعد أخرى لـ "إجراءات المياه":
- بعد ظهور الأزهار يتم زيادة الري إلى مرتين أسبوعيا، وعند الحصاد يتم تقليل الري أو إيقافه تماما لتجنب تطور الأمراض الناتجة عن الرطوبة الزائدة.
- في البيوت الزجاجية، تُروى الطماطم صباحًا، ثم تُهوى الغرفة لتقليل الرطوبة. أفضل طريقة لترطيب البيوت الزجاجية هي الري بالتنقيط.
- تُروى الطماطم المزروعة في الهواء الطلق بعد غروب الشمس لضمان امتصاص الماء في التربة دون تبخر. في المناطق الجنوبية، يُنصح برش الأوراق من حين لآخر لمنع جفافها.
- • لمنع تشقق الثمار، يجب أن يتم الري في الصباح حتى يتسنى للرطوبة الوقت الكافي لامتصاصها قبل بداية الحرارة.
- • استخدام الري بالتنقيط يقلل بشكل كبير من خطر الإصابة بالأمراض الفطرية.
الإجراءات الإلزامية الأخرى:
- تشكيل الأدغال. لضمان حصاد وفير، تُبنى الشجيرات بساقين. ترك المزيد من البراعم سيعيق نمو الطماطم الكبيرة ويؤخر نضجها.
- يدعم. بالنسبة للنباتات الطويلة، من الضروري توفير الدعم حتى لا تنكسر السيقان تحت وطأة الثمار.
- قرصة أبناء الزوج. يجب إزالة جميع البراعم الجانبية، باستثناء السيقان الرئيسية. توجد البراعم الجانبية في آباط الأوراق، ويجب عدم الخلط بينها وبين عناقيد الثمار. يجب إزالة البراعم التي يصل طولها إلى 4-5 سم فقط.
يُجرى الإجراء بارتداء قفازات لتقليل خطر التلوث المتبادل. سيلتئم موقع الإزالة خلال يوم واحد، لذا تُزال البراعم الجانبية في الصباح الباكر. - تسميد النباتات. تبدأ العملية بعد ستة أسابيع من زراعة النباتات. للقيام بذلك، يُسكب الماء (10 لترات) في وعاء كبير، ويُضاف إليه اليوريا (5 غرامات)، وملح البوتاسيوم (10 غرامات)، والسوبر فوسفات المزدوج (25 غرامًا).
في المستقبل، يوصى بالتناوب بين الخلطات المعدنية والعضوية. - تخفيف التربة. يجب إجراء هذه العملية فورًا بعد الري لضمان حصول نظام جذور النباتات على الماء والأكسجين. تتطلب هذه المعالجة عناية خاصة، إذ قد يؤدي الإهمال إلى إتلاف الجذور السطحية لنباتات الطماطم، مما قد يؤدي إلى موتها.
- الوقاية من الحشائش. النباتات غير المرغوب فيها تحرم الطماطم من العناصر الغذائية، لذا يجب إزالتها. استخدام الجيوتكستايل عند إنشاء فراش الزراعة قد يُخفف المشكلة، ولكنه لا يحلها تمامًا.
- التغطية. يساعد رش السماد أو الدبال أو الخث أو نشارة الخشب أو العشب المقطوع حديثًا حول الشجيرات على منع نمو الأعشاب الضارة ويساعد في الاحتفاظ بالرطوبة.
- × الإفراط في استخدام الأسمدة النيتروجينية يمكن أن يؤدي إلى زيادة نمو أوراق الشجر على حساب الثمار.
- × لا ينصح بإجراء التسميد الجانبي في الطقس الحار، لأن ذلك قد يسبب إجهاداً للنبات.
الوقاية من الأمراض ومكافحة الآفات
يتميز هذا الصنف بمقاومته العالية للأمراض والحشرات. تُستخدم الطرق التالية لمكافحة حشرات المن، وسوس العنكبوت، والديدان السلكية:
- المواد الكيميائية – أكتيليك، بيوتلين، فيتوفيرم، أتوفيرم؛
- وصفات شعبية – محلول من الصابون العادي والرماد والفلفل الحار والبصل والثوم.
الإيجابيات والسلبيات
لا يتطلب هذا النبات عناية كبيرة. العناية الرئيسية هي التثبيت والتقليم، ولكن بخلاف ذلك، فهي روتينية. من مزايا صنف أبروتسو:
ومن بين العيوب، تجدر الإشارة إلى الحاجة إلى تقوية الشجيرات الطويلة وإزالة البراعم الجانبية.
المراجعات
طماطم أبروتسو صنف مبكر النضج، مشهور بإنتاجيته ومزاياه العديدة. وهو مناسب للزراعة الخارجية والحدائقية، إلا أن زراعته تتطلب عناية خاصة عند الزراعة والعناية اللاحقة.