خصائص فلفل بادرون: المظهر والزراعة والنكهة اللاذعة

لضمان حصاد وفير، من المهم الاهتمام بأي محصول. يتطلب فلفل بادرون عناية بسيطة، مما يجعله مثاليًا لمن يقضون وقتًا طويلًا خارج المنزل. فهو يتميز بثمار لذيذة، وخصائص فريدة متنوعة، ويتيح فرصة لتجربة أطباق شهية.

وصف

الشجيرة مُتراصة، يصل ارتفاعها إلى 50-55 سم. ثمارها مخروطية الشكل، ويتراوح طولها بين 6 و8 سم، ولكن غالبًا ما تُحصد لأغراض الطهي في مراحلها المبكرة، عندما يصل حجمها إلى 2.8-3.8 سم. هذا الصنف عالي الإنتاجية، وينمو بنجاح في أصص على حافة النافذة.

تتراوح ألوان القرون بين الأخضر الداكن والأحمر الزاهي. يتميز الفلفل بنكهة حلوة خفيفة، ولكن نسبة صغيرة منه قد تكون حارة قليلاً. ويعود ذلك إلى ظروف النمو الخاصة.

حقائق النبات: التاريخ

يُعرف باسم Pimento de Padrón، وهو منتج نشأ في بلدية بادرون، التي تقع في مقاطعة غاليسيا في شمال غرب إسبانيا.

من السمات المميزة لفلفل بادرون في مراحله الأولى نكهته اللاذعة، وإن كانت غير حادة. ومع نضج الثمرة، تزداد حدتها.

صفات

تتميز هذه النبتة بخصائص مهمة لزراعتها. فهي مقاومة للصقيع بشكل منخفض، وتفضل المناخ الدافئ، لذا فهي تفضل الظروف التي لا تنخفض فيها درجات الحرارة الدنيا كثيرًا.

يتطلب ريًا منتظمًا. ورغم قدرته على تحمل فترات الجفاف القصيرة، إلا أن الحفاظ على رطوبة التربة ضروري لحصاد وفير. تعتمد مقاومة الأمراض والآفات على ظروف النمو والبيئة.

الغرض والذوق

تُستخدم القرون في أطباق متنوعة، بما في ذلك المقبلات والصلصات، وتُضاف إلى المكونات الرئيسية. تُناسب اللحوم والأسماك والخضراوات بشكل مثالي. يمتاز بنكهة لاذعة وحارة.

وقت النضج

يتميز بفترة نضج قصيرة، تستغرق عادةً حوالي 50 يومًا من الإنبات إلى الإثمار. هذه الميزة تجعله جذابًا لمن يبحثون عن فاكهة طازجة في أسرع وقت ممكن.

التحضير الطهوي

يُستخدم تقليديًا في التاباس، ويُقلى بسرعة ويُتبل بالملح. يحظى بادرون بشعبية كبيرة في مطاعم التاباس، ويسهل تحضيره في المنزل. إنه مثالي كمقبلات أو طبق جانبي.

يُقدّم عادةً بهذه الطريقة: يُقطّع إلى قطع، يُضاف إليه الجبن، ويُخبز أو يُشوى أو يُقلى في مقلاة ساخنة، ثم يُغطّى ويُترك الجبن ليذوب. يُناسب جبن الماعز هذا الطبق بشكل خاص.

الإيجابيات والسلبيات

يوفر عددًا من الفوائد الهامة.

بالإضافة إلى ذلك، قد تنشأ مشاكل الذباب الأبيض والسوسة.

الأمراض والآفات

من بين الأمراض الشائعة التي قد تصيب بادرون، يُعدّ تعفن نهاية الزهرة من أكثرها انتشارًا. تُعدّ الصوب الزراعية عرضة للإصابة بالذباب الأبيض، بينما تُعدّ الأحواض المفتوحة عرضة لهجمات السوس.

تعفن نهاية الزهرة

في البيوت الزجاجية الخانقة أو حتى في الحقول المفتوحة خلال فترات الجفاف الشديد، قد يحدث تعفن نهاية الزهرة. يظهر على شكل بقع رطبة سوداء مائلة للحمرة، غالبًا على الأوراق العلوية وتيجان الخضراوات.

لمنع تطور المرض وإنقاذ الشجيرات، يُنصح بمعالجتها بمنتجات متخصصة. ينصح الخبراء الزراعيون باستخدام أسيتات الكالسيوم أو ميجافول.

الذبابة البيضاء

هذه الفراشة الصغيرة ذات الأجنحة البيضاء الرمادية تُفضّل الزراعات الكثيفة والأجواء الدافئة. يُمكن تمييز الثمار المصابة بسهولة من خلال اليرقات ذات اللون الكريمي على الجانب السفلي من الأوراق.

لمنع ذبول النباتات، رشّها بمبيدات حشرية متخصصة مثل "ألاتار" أو "أبلود". وللوقاية، ضع مغلي الشيح على تاج النبات.

السوس

غالبًا ما تسكن الشجيرات المزهرة. يدل على وجودها ثقوب صغيرة على الأوراق، محاطة بإطار أسود.

تشمل طرق المكافحة الفعالة العلاج بكوماندور أو فوفانون. وكإجراء وقائي، استخدم محلول الصابون الأخضر.

الحصاد: التكنولوجيا

أفضل وقت للحصاد هو عندما يصل حجم الفلفل إلى 5.5-6 سم، قبل أن يبدأ لونه بالتغير. اقطع الفلفل الناضج، بما في ذلك السيقان. احصده يوميًا في الصباح.

النمو والعناية

يُزرع الفلفل في البيوت الزجاجية وفي الهواء الطلق، على الشرفات، أو في الداخل. لنجاح الزراعة، يُنصح بتهيئة ظروف مناسبة، بما في ذلك الإضاءة المستمرة (وخاصةً في الداخل)، والحفاظ على درجة حرارة مثالية (20-25 درجة مئوية)، والري المنتظم.

نصائح مفيدة:

• عند زراعة الشتلات، حافظ على مسافة 30 سم تقريبًا بين النباتات. هذا يضمن مساحة كافية للنمو وتهوية جيدة.
• ركّز على الريّ المحدود. يُفضّل النبات تربةً رطبةً قليلاً، ولكن تجنّب الإفراط في الريّ. الريّ أسبوعيّاً هو الأمثل لهذا الصنف، وفي فترات الجفاف، كلّ ثلاثة أيام.
  كمية الري الموصى بها لكل متر مربع من النبات تصل إلى 13 لترًا. يجب أن يكون السائل بدرجة حرارة الغرفة. يُنصح باستخدام خرطوم أو إبريق سقي صغير للري.
• قم بتشكيل النبات إلى ساقين، وقم بإزالة برعم التاج عند الشوكة وجميع البراعم السفلية التي تظهر أسفل هذه النقطة.

يلعب جدول التسميد دورًا مهمًا في العناية بـ:

• بعد 4-5 أيام من زراعة الشتلات، استخدم كلوريد البوتاسيوم مع الأزوفوسكا.
• في مرحلة تكوين المبيض، استخدم حمض البوريك مع كبريتات البوتاسيوم.
• في بداية الإثمار، يتم استخدام السوبر فوسفات مع السماد المخمر السائل.

المراجعات

من بين خضراوات العالم المتنوعة، يُعد فلفل بادرون الأكثر طلبًا. يحظى هذا الصنف، بقرونه الملونة الجذابة، بشعبية كبيرة بين المزارعين المبتدئين وذوي الخبرة على حد سواء. من المهم تهيئة الظروف المثالية للمحصول لضمان حصاد وفير في المستقبل.

الأسئلة الشائعة