أصناف فلفل جوجوشاري وخصائص زراعته

يُحبّ العديد من البستانيين فلفل جوجوشاري. يتميز بشكله الفريد وغلائه العالي. نكهته تتغير باختلاف الخضراوات المزروعة في محيطه. كما أنه سهل الحفظ والتخزين والنقل. ومن لم يزرع هذا الصنف بعد سيُعجب به بالتأكيد لسهولة العناية به وخصائصه الممتازة.

أصل صنف فلفل جوجوشاري

طُوِّر صنف الفلفل الحلو "غوغوشاري" في معهد أبحاث زراعة الخضراوات المولدوفي من خلال جهود التربية. وقد صقل الباحثون قدرة هذا الصنف الجديد على مقاومة العديد من الأمراض ونكهته اللذيذة.

يُزرع الفلفل على نطاق واسع في مولدوفا، وغرب وجنوب أوكرانيا، وشمال رومانيا. ويُطلق عليه غالبًا اسم "فلفل راتوندا".

بذور فلفل جوجوشاري

شجيرة فلفل جوجوشاري

يأخذ فلفل جوجوشاري نكهة الخضروات المجاورة له

الوصف والخصائص

هذا النبات محب للحرارة جدًا. يمكن زراعته في الهواء الطلق في المناخات الدافئة. في مناطق أخرى من البلاد، تُعدّ الزراعة في الدفيئات الخيار الوحيد. يجب ألا تقل درجة حرارة النمو عن 16 درجة مئوية. قد تؤدي درجات الحرارة المنخفضة إلى تجميد البراعم وتساقط الأزهار والمبايض.

فترة نموها تتراوح بين ١٠٠ و١٣٠ يومًا. محصولها جيد. عند زراعتها في دفيئة مع العناية المناسبة، يمكن الحصول على ما يصل إلى ٩ كجم للمتر المربع.

وصف الشجيرات

ينمو هذا الصنف من الفلفل على شجيرات قصيرة ومتماسكة، متوسطة التفرع. يصل ارتفاعها إلى 50 سم وعرضها إلى 45 سم.

يمكنك زراعة الشجرة دون الحاجة إلى دعم إضافي. ينصح البستانيون ذوو الخبرة بوضع أوتاد تحت الأغصان خلال موسم الحصاد الوفير لمنعها من الانكسار تحت وطأة الثمار. الأغصان هشة، لذا فإن الدعم الإضافي مفيد.

خصائص الفاكهة

يُنتج فلفل جوجوشاري ثمارًا صغيرة مسطحة تُشبه القرع. ثمارها مُضلّعة وأربعة حجرات. ألوانها أحمر، أصفر، أو برتقالي.

أهم فوائد الفاكهة:

• لب كثيف كثير العصير يصل سمكه إلى 1 سم؛
• وزن مناسب من 50 إلى 140 جرامًا؛
• الطعم حلو بدون مرارة؛
• محتوى منخفض من السعرات الحرارية؛
• نسبة عالية من الفيتامينات؛
• تنضج تدريجيا عند جمعها.

يتمتع الفلفل بساق قوية ومتينة، ولهذا السبب تتجه العديد من الثمار نحو الأعلى.

طلب

تُفضّل ربات البيوت فلفل جوجوشاري لشكله الفريد وجداره السميك واللحمي. يُمكن استخدامه في الطبقين الأول والثاني، أو خبزه، أو تحويله إلى صلصات، أو تتبيله بالطريقة التقليدية أو مع العسل.

صغر حجم حجرة البذور يجعل حشو الفلفل مستحيلاً، ولكن هناك وصفات لذلك. يُحشى فلفل جوجوشاري ليس فقط باللحم، بل أيضاً بالتفاح المطهو ​​والكوسا والبصل مع الليمون.

هذا النوع من الفلفل يبقى طازجًا لفترة طويلة في مكان بارد. يُقطف قبل أن ينضج، قبل أن يبدأ لونه الأخضر بالتحول إلى الأحمر أو الأصفر. سينضج تدريجيًا، ثم يحين وقت تناوله. للتخزين، يمكن تقطيع الفلفل وتجميده.

فلفل جوجوشاري صنف سهل الزراعة والاستخدام. ولذلك، يحظى بشعبية كبيرة بين البستانيين، وهو المفضل لدى أصحاب المنازل.

أصناف

يتوفر هذا الصنف بأنواع عديدة، مما يسمح للبستانيين باختيار النوع المناسب لاحتياجاتهم. تختلف خصائصه باختلاف اللون والمظهر ووقت النضج ووزن الثمار.

روتندا

نموذج كلاسيكي لهذا الصنف. ثمرته حمراء زاهية، وشكلها يشبه قرعًا صغيرًا، إذ إنها مسطحة من الأعلى والأسفل. طعمها فلفل روتوندا يتميز الفلفل بطعمه اللاذع المميز، ولكنه يفتقر إلى المرارة. جدران الثمرة رقيقة، يتراوح سمكها بين ٠.٥ و٠.٧ سم، ويصل متوسط ​​وزن الفلفل إلى ١٢٠ غرامًا.

روبي

يتحمل هذا الصنف درجات الحرارة المنخفضة. ثماره مستديرة ذات أضلاع بارزة. يتراوح لونها بين الأحمر الداكن والبني. جدرانها غنية بالعصارة ولحمها، يصل سمكها إلى سم واحد. يصل متوسط ​​وزن الفلفل إلى 150 غرامًا.

كولوبوك

الثمار كروية الشكل، يصل ارتفاعها إلى 8 سم، ووزنها حوالي 150 غرامًا. تنضج بعد 135 يومًا من الزراعة. لحمها كثيف وعصير، يزيد سمكه عن سم واحد.

الفلفل أخضر في البداية، ثم يتحول إلى اللون الأحمر مع النضج. إنتاجه متوسط، يصل إلى 4 كجم للمتر المربع. طعمه حلو. مثالي للتعليب، إذ يحتفظ بشكله أثناء الطهي.

أولينكا

صنف عالي الغلة، يُنتج ما يصل إلى 9 كجم من الفلفل لكل متر مربع. يُنصح بزراعته في دفيئة. يتغير لون الثمرة من الأخضر إلى العنابي مع النضج، ويتميز لحمها بنكهة حلوة وطعم لاذع. يُزرع طازجًا ومعلبًا بنجاح.

حلوى

الثمار صغيرة، يصل وزنها إلى 60 غرامًا. شكلها مميز: عريضة من الأعلى ومدببة من الأسفل. لحمها حلو المذاق، ويصل سمك جدرانها إلى 7 مم. عند تقطيعها، تنبعث منها رائحة زكية مميزة.

صنفٌ مبكر النضج، يستغرق نضجه 90 يومًا. يتميز بمقاومته العالية للأمراض. مع العناية المناسبة، يمكن أن تنتج نبتة واحدة ما يصل إلى 1.5 كجم من الخضراوات. غالبًا ما يُعلّب فلفل هذا الصنف كاملًا.

اليوبيل الذهبي العطر

الثمار مستديرة ذات أضلاع بارزة قليلاً. يزن الفلفل الواحد أكثر من 200 غرام. لحمها حلو وعصير. في صغرها، تكون خضراء، ثم تتحول إلى لون أصفر برتقالي مع النضج.

كولوبوك الأصلي

هذا الصنف صغير الحجم، يصل ارتفاعه إلى 40 سم. تتشكل ثماره مبكرًا، ويُحفظ جيدًا في مكان بارد. ينضج بعد 130 يومًا. الثمار ناعمة، يتراوح وزنها بين 130 و190 غرامًا. لحمه كثير العصارة وكثيف، يصل سمكه إلى 6 مم. يمكن زراعة ما يصل إلى 10 كجم من هذا الصنف من الفلفل لكل متر مربع.

تمارا الذهبية

ثمار كبيرة يصل وزنها إلى ٢٢٠ غرامًا. لحمها كثير العصارة، بسماكة جدران تزيد عن سم واحد. الفلفل الناضج ذو لون أخضر فاتح. مدة النضج ١٣٥ يومًا. إنتاجية عالية، إذ ينتج المتر المربع ٨ كجم من الخضراوات.

ريتش روبي

ينضج ببطء، ويستغرق نضجه حتى ١٨٠ يومًا. يتميز برائحته الفريدة ونكهته اللذيذة. يُحصد محصول جيد فقط في المناطق الجنوبية. يصل وزن الثمرة إلى ١٩٠ غرامًا، ويصل سمك لبها إلى سم واحد.

مميزات الزراعة

لضمان حصاد وفير، من المهم مراعاة جميع خصائص الصنف عند التخطيط لزراعته. السمة الرئيسية لفلفل جوجوشاري هي سهولة تلقيحه. للحصول على نكهة نقية، يُنصح بزراعة هذا الصنف بعيدًا عن أنواع الفلفل الأخرى.

المواعيد النهائية

يختلف الوقت الأمثل للنمو باختلاف المنطقة، حسب المناخ. فلفل جوجوشاري من أصناف منتصف الموسم، وينضج في المنزل خلال 90 يومًا تقريبًا. ينصح مزارعو الخضراوات ذوو الخبرة زرع بذور الشتلات قبل أصناف الفلفل الأخرى بـ ١٠-١٥ يومًا. أفضل وقت للزراعة هو أواخر فبراير إلى أوائل مارس.

يُنصح بزراعة الشتلات في الأرض عندما تصل درجة حرارة التربة إلى ١٦ درجة مئوية (٦١ درجة فهرنهايت). يكون ذلك عادةً بين منتصف مايو ويونيو. يمكن زراعة الشتلات في دفيئة أو أرض مفتوحة.

يمكن تحديد مدى جاهزية الشتلات من خلال مظهرها:

• أصبح الجذع كثيفًا ونما حتى وصل إلى 10 سم؛
• ظهرت 4 أوراق حقيقية؛
• تم تطوير نظام الجذر بشكل كافٍ.

في ظل هذه الظروف، سوف تتكيف الشتلات بنجاح مع الموقع الجديد وتتجذر بشكل جيد.

إعداد الأرض

يجب أن تكون تربة الشتلات خصبة، لأن ذلك يحدد عدد الثمار وطعمها. يمكنك شراء خليط تربة من المتجر، ولكن من الأفضل تحضيره بنفسك.

للقيام بذلك، استخدم تربة المرج، وسماد روث البقر، ورمل النهر بنسبة 3:3:3. يضمن السماد والتربة خصوبة جيدة، بينما يضمن الرمل تصريفًا جيدًا. اخلط المكونات واسكبها في أوعية مُجهزة.

لا تُناسب الأحواض المشتركة العادية فلفل جوجوشاري. فجذوره حساسة للغاية ولا تتحمل النقل. أي ضرر يلحق بالجذور سيعيق نمو النبات. يُفضل استخدام منصات بلاستيكية فردية أو أوعية خث.

قبل زراعة الشتلات تم تطهير التربةللتخلص من البكتيريا، هناك عدة طرق للقيام بذلك:

• تبخير؛
• محلول برمنجنات البوتاسيوم؛
• عن طريق التكليس في الفرن.

لتبخير التربة، صبّ الماء المغلي عليها واتركها تبرد. ضع محلول برمنجنات البوتاسيوم في اليوم السابق للزراعة. خذ حبة برمنجنات البوتاسيوم وذوّبها في ماء دافئ حتى تحصل على محلول مشبع. صبّها على التربة واترك الماء يجف.

للتسخين، انشر التربة على صينية خبز بعمق لا يزيد عن ١٠ سم. سخّنها لمدة ٢٠ دقيقة على درجة حرارة ٣٠ درجة مئوية. اترك التربة تبرد، ثم ازرع البذور.

تحضير البذور وزرعها

قبل الزراعة، عليك معايرة البذور واختيار بذور جيدة وعالية الجودة. خذ لترًا واحدًا من الماء وأذب فيه ملعقة كبيرة من الملح. ضع بذور الفلفل في الماء ورجّها جيدًا. ستغوص البذور الجيدة والممتلئة، والتي ستُنتج براعم عالية الجودة، في القاع. أما البذور الفارغة فستطفو. تخلّص منها مع الماء، واستخدم ما تبقى في القاع.

يجب معالجة البذور قبل زراعتها. هذا الإجراء يقضي على مسببات الأمراض ويحفز العمليات الفسيولوجية اللازمة للنمو.

خوارزمية تحضير بذور الفلفل الجوجوشاري:

1. ضع البذور في محلول ضعيف من برمنجنات البوتاسيوم لمدة 30 دقيقة.
2. ضعي البذور على المناشف الورقية لمدة 10 دقائق.
3. ضعي طبقتين من القماش القطني أو الشاش في صحن، واسكبي عليهما الماء، ثم ضعي بذور الفلفل فيهما.
4. بعد يومين، ستتشقق قشرة البذور، ويمكن زراعتها في الأرض. لا يمكن تخزين هذه البذور.
5. استخدم قلم رصاص لحفر أخاديد بعمق ٢ سم في التربة المُجهزة. ازرع البذور على بُعد ٥ سم من بعضها، ثم غطّها بالتربة.
6. ضع الحاويات التي تحتوي على الشتلات في مكان جيد الإضاءة، وحافظ على درجة الحرارة المثالية للنمو من +24 إلى +26 درجة.
7. يمكن تمديد ساعات النهار إذا رغبت في ذلك باستخدام مصابيح للشتلات.

لا ينصح الخبراء بنقل أوعية الشتلات إلى أماكن أكثر إضاءة. من الأفضل خلق تأثير دفيئة بوضع زجاج أو بلاستيك فوقها. بمجرد ظهور البراعم الأولى، لا تعود الدفيئة ضرورية.

قطف الشتلات والعناية بها

لضمان نموّ جذورها بشكل جيد ومنع استطالتها، من الضروري نقلها إلى مكان آخر. يُفضّل القيام بذلك بعد ظهور الورقة الثالثة. ارفع الشتلة بحرص، مع كتلة الجذور، وانقلها إلى وعاء منفصل مليء بتربة خصبة.

بعد نقلها، قد تبدو شتلات الفلفل الصغيرة مترهلة بسبب الإجهاد. لمساعدتها على التأقلم مع بيئتها الجديدة، ضع أوعية الشتلات في ظل جزئي. سيعود نموها الطبيعي خلال أسبوع.

الري

خلال الشهر الأول من النمو، يجب تقليل الري. خلال هذه الفترة، تكون شتلات الفلفل أكثر عرضة للإصابة بمرض فطري يُسمى "الساق السوداء". هذا المرض الخطير قادر على إتلاف جميع الشتلات خلال 24 ساعة. من أسبابه انخفاض درجات الحرارة وتشبع التربة بالمياه.

بالنسبة للشتلات، يكفي ري الجذور بشكل طفيف. الصباح الباكر والمساء هما أفضل الأوقات. يجب أن يكون الماء مستقرًا ودافئًا، وأن تبقى الأوراق جافة. مع نمو النبات ونمو أوراقه، يتراجع خطر الإصابة بهذا المرض. يمكن زيادة وتيرة الري، ثلاث مرات أسبوعيًا.

زرع الشتلات في الأرض

قبل أسبوعين من نقل الشتلات إلى الخارج، حضّر الشتلات لتقويتها. للقيام بذلك، أخرج أوعية الشتلات إلى الخارج لفترة أو افتح النوافذ. زد مدة تقوية الشتلات يوميًا.

عندما تبقى درجات الحرارة ليلاً ونهاراً عند ١٦ درجة مئوية (٦١ درجة فهرنهايت)، وتنتهي فترة الصقيع الليلي، يُمكنك زراعة الشتلات في الهواء الطلق. يُنصح بعدم وضع أكثر من ٥-٦ نباتات لكل متر مربع. اترك مسافة ٦٠ سم بين الصفوف.

درجة الحرارة والإضاءة

ينمو الفلفل المُحب للحرارة في درجات حرارة تتراوح بين ٢٤ و٢٦ درجة مئوية. إذا انخفضت هذه الدرجات عن هذا المستوى، يتباطأ نمو النبات، وقد تتساقط الأزهار والمبايض.

فلفل جوجوشاري يتطلب إضاءةً قوية. يزداد إنتاجه في الصيف المشمس، لكنه يتراجع في الأجواء الغائمة. لا ينصح مزارعو الخضراوات بزراعته في ظل الأشجار المترامية الأطراف.

زراعة صنف فلفل جوجوشاري في الهواء الطلق

يتمكن البستانيون من الحصول على غلة عالية من الفلفل إذا اتبعوا الممارسات الزراعية الأساسية.

الري والتسميد

لإنتاج محصول وفير، لا يحتاج الفلفل إلى الري فحسب، بل إلى الري المنتظم أيضًا. يُعزز الري المنتظم نمو نظام جذري قوي، ونمو النبات الجيد، وتكوين الثمار.

بعد زراعتها في الأرض، اسقِ الفلفل كل عشرة أيام. تحتاج كل نبتة إلى ما يصل إلى 3 لترات من الماء. تشمل طرق الري الري بالرش والتنقيط.

في الطقس الحار، تفقد الأوراق رطوبتها، مما يقلل من وصول العناصر الغذائية إليها. تذبل وتجف. يؤدي انخفاض الرطوبة وارتفاع درجات الحرارة إلى تساقط الأزهار وتوقف الإثمار.

يمكن للرش أن يُعالج المشكلة. فهو يرفع رطوبة الهواء حول النبات إلى 70%، ويُبرّد التربة، ويُعيد مرونة الأوراق، ويُنشّط جميع العمليات الحيوية.

تُسمّد النباتات مرتين خلال الصيف بالسماد السائل. أكثر الأسمدة فعالية هي:

• على فضلات الطيور؛
• على نبات القراص.

الأسمدة المصنوعة من فضلات الطيور

لتحضير سماد من فضلات الطيور، خذ نصف دلو من الفضلات الجافة أو السائلة. أضف الماء وحرك. غطِّ الوعاء بإحكام لمنع تسرب النيتروجين، ثم ضعه في مكان مشمس. حرّك المحتويات يوميًا لضمان التخمير الجيد.

بعد أسبوع، يصبح السماد جاهزًا. يجب تخفيفه لتجنب حرق جذور النبات. استخدم 0.5 لتر من سماد فضلات الطيور المركز لكل 10 لترات من الماء. بعد الخلط، اسقِ الجذور. تحتاج الشجيرة الواحدة إلى لترين من السماد لكل رشة.

الأسمدة على نبات القراص

لتحضير سماد نبات القراص، ضع النبات في برميل ممتلئ حتى نصفه. أضف الماء إلى الأعلى وأغلق الغطاء. ضعه في مكان مشمس وبعيد عن الرياح. قلّب المحتويات يوميًا لإخراج ثاني أكسيد الكربون.

بعد ١٠ أيام، يكون السماد جاهزًا تمامًا. قبل الاستخدام مباشرةً، يُخفف بالماء بنسبة ١:١٠. تحتاج كل شجيرة إلى لترين من المحلول.

الأسمدة السائلة سهلة الاستخدام في الحديقة. يسهل تحضيرها منزليًا، ويمكن استخدامها عند الحاجة لفترة طويلة.

تلال وتخفيف التربة

بعد زراعتها في أرض مفتوحة، يجب فكّ النباتات دوريًا. هذا يُشبع التربة بالأكسجين ويساعد على قتل الأعشاب الضارة. يتمّ فكّها بين الصفوف، وبالنسبة لمنطقة الجذور، التغطيةجذور هذا النبات قريبة جدًا من السطح ويمكن أن تتضرر عند تخفيف التربة.

تُزال الأعشاب الضارة للمرة الأولى بعد أسبوعين من الزراعة في الأرض المفتوحة، والثانية بعد أسبوعين. كما تُزال الأعشاب الضارة خلال هذه العملية. هذا ضروري لتحفيز نمو براعم إضافية عند الجذور، مما يزيد من إنتاجية النبات. تُزال الأعشاب الضارة لاحقًا حسب الحاجة. عند فكّ الأعشاب الضارة، من المهم عدم إزعاج الكومة الناتجة عن إزالة الأعشاب الضارة.

تكوين الشجيرات والعناية بها

مع نمو نبات الفلفل، من المهم تنظيم نموه وعقد ثماره. كلما زادت الثمار التي ينتجها النبات، صغر حجم الفلفل. إذا كنت ترغب في الحصول على ثمار أكبر، فعليك إزالة أي ثمار زائدة. يُنصح بإزالة جميع أزهار الفلفل في النصف الأول من أغسطس، إذ لن يتوفر لها الوقت الكافي للنضج قبل حلول الطقس البارد.

إذا ارتفعت درجات الحرارة عن 30 درجة مئوية في يوليو، ستصبح أزهار فلفل جوجوشاري عقيمة. ولن تتشكل الثمار. لتجنب ذلك، يُنصح بتغطية أحواض النباتات بألياف زراعية بيضاء (سبونبوند). سيُظلل هذا الفلفل ويُبرّده.

الحصاد والتخزين

تنضج الثمار الأولى بحلول منتصف يوليو. يُفضل قطفها حتى لا تؤخر نمو الفلفل التالي. خزّن الخضراوات المحصودة في مكان بارد وجاف.

إذا كنتَ بحاجة لنقل فلفل جوجوشاري لمسافات طويلة، فأخّر نضجه. في هذه الحالة، قطف الفلفل الأخضر غير الناضج وخزّنه في صناديق كرتونية مثقبة. بعد بضعة أسابيع، سيكتسب الفلفل اللون الأصفر أو الأحمر المميز لهذا الصنف.

الوقاية من الأمراض والآفات

للحصول على محصول جيد من الفلفل، من الضروري اتخاذ التدابير الوقائية ضد الأمراض والآفات:

• الذبول المرقطولمنع هذا المرض، ينبغي زراعة أصناف مقاومة والقضاء على الأعشاب الضارة التي تساهم في انتشار المرض.
• فسيفساء الخيارولمنع ذلك، قم بتطهير البذور قبل زراعتها، وقم بإزالة الأعشاب الضارة، واستخدم المبيدات الحشرية.
• داء البلازما النباتيةولضمان سلامتك، قم بإزالة الشجيرة المصابة من فراش الحديقة وعالجها بمبيد حشري.
• بقعة بكتيريةللوقاية اتبع هذه الإرشادات تناوب المحاصيل، تعامل بمبيدات الفطريات التي تحتوي على النحاس.
• المنولتدميرها يتم العلاج بمادة "الكاراتيه" و"الكربوفوس".
• سوس العنكبوتلمكافحة هذه الآفة، رش "Actellic" و "Fufanron".
• البزاقاترش تربة الأسرة بالجير الجاف أو مسحوق الخردل.

ذبول الفلفل المرقط

فسيفساء الخيار على الفلفل

داء البلازما في الفلفل

بقعة بكتيرية على الفلفل

المن على أوراق الفلفل

سوس العنكبوت على الفلفل

البزاقات على الفلفل

المزايا والعيوب

لكل صنف مزاياه وعيوبه. ومن أبرز مزاياه:

هذا الصنف له بعض العيوب:

يمكن تصحيح العيوب من خلال العناية المناسبة بالنبات.

المراجعات

يحظى فلفل جوجوشاري بشعبية كبيرة بين البستانيين بفضل إنتاجه الوفير ونكهته الممتازة ومظهره الفريد. يحاول العديد من المبتدئين زراعته في حدائقهم. ستساعدك هذه المعلومات الشاملة على العناية به بشكل صحيح والحصول على محصول خضروات وافر.

الأسئلة الشائعة