يُعدّ "الجوزاء" أحد أشهر أنواع الفلفل الحلو وأسعاره المناسبة. كلمة "الجوزاء" مشتقة من الإنجليزية وتعني "التوأم". يُرجّح أن هذا النوع قد سُمّي بهذا الاسم لتشابهه المذهل مع جميع ثماره التي تنمو على الشجيرات. ستتعرّف في هذه المقالة على خصائص هذا الفلفل الحلو الأخرى وتوصيات العناية به.
فلفل الجوزاء المبكر
فلفل الجوزاء على الأدغال
متوسط وزن الفلفل المزروع في الأرض المفتوحة هو 240 جرامًا، وفي الدفيئة - 320 جرامًا
مميزات وخصائص الصنف
يعرف كل بستاني تقريبًا فلفل الجوزاء. يتميز هذا الفلفل بخصائص مميزة تجعله يتفوق على غيره من أنواع الفلفل. يتميز هذا النبات بلون أصفر فاقع (أصفر كناري)، ويشتهر بغلته العالية، ونكهته الغنية، وشكله الرائع، وسهولة العناية به.
الشجيرات
الشجيرة متوسطة الحجم ومتماسكة نسبيًا. أوراقها متوسطة وليست مترامية الأطراف. يبلغ أقصى ارتفاع لها حوالي 65 سم.
أوراقها كبيرة نوعًا ما، ذات لون رمادي مخضر. يساعد حجمها الكبير على حماية الفلفل من الشمس. لا تنتج النبتة الواحدة أكثر من تسع حبات فلفل ناضجة.
فاكهة
يتميز الفلفل بجدران سميكة، قد يصل سمكها إلى 8 مل. يتميز النضج التقني بتحول لون الثمرة إلى الأخضر الباهت. أما النضج البيولوجي، فيمكن تحديده من خلال اللون الأصفر الغامق للثمرة.
طول الثمرة وعرضها متطابقان تقريبًا، حوالي 17 سم. تؤثر ظروف نمو شجيرة فلفل الجوزاء على وزنها. على سبيل المثال، يبلغ متوسط وزن ثمرة النباتات المزروعة في دفيئات مفتوحة 240 غرامًا، بينما يبلغ متوسط وزن ثمرة النباتات المزروعة في دفيئات 320 غرامًا.
يتميز الفلفل بقشرة رقيقة ولحم طري، ونكهته حلوة مع لمحة من المرارة.
إنتاجية
يُنتج هذا الصنف من الفلفل الحلو غلةً عالية، تُقدر بحوالي 300 سنت لكل 100 فدان. حاليًا، لا يُنتج هذا الغلة إلا صنف "هدية مولدوفا". مع ذلك، فإن ثماره أصغر حجمًا بكثير وتستغرق وقتًا أطول قليلاً لتنضج.
اكتشف كيف تنمو فلفل الجوزاء وغيره من الفلفل الهولندي الحلو الهجين ذو الثمار الكبيرة في الدفيئة في هذا الفيديو:
مقاومة الأمراض والآفات
يتميز هذا الصنف من الفلفل بمقاومة جيدة لمختلف الأمراض الفيروسية، بما في ذلك فيروس البطاطس. يتكيف هذا المحصول النباتي جيدًا حتى مع أقسى الظروف المناخية.
مميزات وعيوب فلفل الجوزاء
لكل صنف من الخضراوات مزاياه وعيوبه. لنبدأ بمزايا فلفل الجوزاء:
- نضج سريع للفواكه؛
- تنضج جميع الفواكه في نفس الوقت؛
- عرض ممتاز؛
- حجم كبير من الفلفل؛
- لحم كثير العصير مع جلد مقرمش؛
- فواكه حلوة ولذيذة المذاق؛
- إن صغر حجم الشجيرات يسمح بزراعتها حتى في أصغر مساحة؛
- حصاد وفير؛
- قدرة النبات على التكيف مع الظروف الجوية غير المواتية؛
- المناعة ضد الفيروسات والالتهابات؛
- التنوع في الاستخدام (تحضير السلطة، التعليب، وما إلى ذلك).
على الرغم من العدد الكبير من المزايا، إلا أن هذا التنوع لا يزال لديه بعض العيوب:
- يعتمد نمو الثمار بشكل كبير على جودة الأسمدة وتكرارها. فبدون تسميد إضافي، تصبح قشور الفلفل أرقّ ويفقد لحمه عصارته.
- براعم فلفل "التوأم" هشة للغاية، مما يؤدي غالبًا إلى انكسار الشجيرة بسبب حجم الثمار الكبير. يحتاج النبات إلى دعم إضافي.
- يُعدّ تفاوت لون الفلفل في صنف جيميني أمرًا شائعًا. ويُقلّل هذا التفاوت من قابلية تسويق هذا المحصول الخضري.
قواعد النمو
إن زراعة الفلفل الهولندي ليست صعبة كما قد تبدو للوهلة الأولى، لأنه كما ذكرنا سابقًا، تمكن المربي من تطوير صنف سهل العناية به.
على من يختار فلفل الجوزاء أن يتذكر أن بذور هذا الصنف لا تحتفظ بالمادة الوراثية، ما يعني أن الثمرة ستخضع لطفرات، ما يؤدي إلى تغيير لون القشرة وحجمها. لذلك، من الضروري شراء البذور سنويًا.
زراعة الشتلات
يُنصح بتجهيز أصيص خث منفصل لكل بذرة. هذا سيجنّب الشتلات الحاجة إلى نقلها لاحقًا، لأنها لا تتحمّل النقل جيدًا.
هذا الصنف محب للحرارة ويعتمد على الضوء، خاصةً في المراحل الأولى من حياته. حافظ على درجة حرارة تتراوح بين ٢٥ و٣٠ درجة مئوية لمدة أسبوعين بعد الزراعة.
- ✓ يجب أن تكون درجة حموضة التربة بين 6.0-6.8 لضمان امتصاص العناصر الغذائية بشكل مثالي.
- ✓ يجب أن تحتوي التربة على ما لا يقل عن 3٪ من المواد العضوية لضمان البنية الجيدة والقدرة على الاحتفاظ بالمياه.
التوقيت، البذر، التربة المثالية
لزراعة هذا الصنف، ستحتاج إلى تربة خفيفة جدًا. يجب أن تتمتع بصفتين أساسيتين: أن تكون غنية بالعناصر الغذائية، وأن تتمتع بتصريف ممتاز.
يمكنك تحضير تربة الشتلات بنفسك في المنزل. للقيام بذلك، اخلط الدبال والتربة والرمل بنسبة ٢:١:١. بعد ملء حاويات الشتلات بالتربة، تأكد من الحفاظ على درجة الحرارة المطلوبة بين ٢٥ و٢٩ درجة مئوية.
إذا تم التخطيط لعملية زرع في المستقبل الفلفل في الدفيئة إذا كنت تخطط لزراعة بذور الفلفل الحلو في حوض أو حوض حديقة، فمن الأفضل زراعتها في أوائل مارس. ضع البذور في تربة رطبة قليلاً وغطِّها بالتربة. يجب ألا يزيد عمق كل حفرة عن 3 سم، وإلا ستستغرق الشتلات وقتًا أطول لتنضج.
كيف زرع بذور الفلفل للشتلات، سيتم مناقشتها بمزيد من التفصيل في المقالة التالية.
العناية بالشتلات
تتضمن رعاية الشتلات الحفاظ على رطوبة التربة ودرجة حرارتها المطلوبة. باتباع جميع التوصيات، ستبدأ البراعم الأولى بالظهور خلال ١٢-١٤ يومًا. تذكّر أن الفلفل الحلو حساس جدًا لنقص الضوء، لذا يُنصح بشراء مصباح فلورسنت. يحتاج الفلفل الحلو إلى ١٢ ساعة من ضوء النهار، وقد يؤدي نقص الضوء إلى تشوه النبات.
عندما تظهر ثلاث أوراق على الشتلة، أضف سمادًا معدنيًا إلى التربة. لتحضيره، ستحتاج إلى بوتاسيوم (1 غرام)، وسوبر فوسفات (3 غرام)، ونترات أمونيوم (3 غرام)، ولتر واحد من الماء. أضف هذا السماد كل 14 يومًا حتى تُزرع الشجيرات في أحواض الزراعة.
سيساعدك الفيديو التالي على زراعة شتلات فلفل الجوزاء الصحية:
زراعة الشتلات في الأرض المفتوحة
في اليوم الخمسين، انقل الفلفل إلى أرض مفتوحة. يعتمد موعد زراعة الشتلات على ظروف نمو الصنف. على سبيل المثال، إذا كانت النباتات ستُزرع في دفيئة، فالموعد الموصى به هو أواخر مايو. أما إذا كانت ستُزرع في الهواء الطلق، فازرع شتلات الفلفل في الأسبوع الأول من يوليو.
المؤشر الرئيسي لحاجة النبات إلى إعادة زرع هو ارتفاعه. يجب أن يتراوح ارتفاعه بين 15 و19 سم. يجب أن تحتوي كل شجيرة على 6 إلى 7 أوراق ناضجة على الأقل. قد تكون النورات وبراعم الزهور قد بدأت بالظهور على النبات.
ومن الجدير بالذكر أن الاحتفاظ بالشتلات لفترة طويلة جدًا يمكن أن يؤدي إلى عدم ترسيخ الشجيرة عند زراعتها في أرض مفتوحة وقد تبدأ في الذبول في النهاية.
عند زراعة الفلفل، تأكد من أن التربة خصبة ومخصبة مسبقًا وفضفاضة. تذكر اتباع تناوب المحاصيل. أفضل تربة لزراعة الفلفل هي تلك التي كانت تزرع سابقًا بالكرنب والبقوليات والحبوب.
زراعة هذا النوع من الفلفل لا تختلف عن مجرد زراعته في التربة. اصنع ثقوبًا صغيرة في التربة وسمّدها بالسماد المعدني. ثم انقل الفلفل إلى الثقوب مباشرةً مع كرة التربة. ضع طبقة خفيفة من النشارة حول الحفرة، واسقِ الشتلات.
العناية بفلفل الجوزاء
كما ذكرنا سابقًا، يتميز فلفل الجوزاء بسهولة العناية به ورعايته. ومع ذلك، كأي محصول خضراوات آخر، فإنه يتطلب الري والتغطية والتسميد بانتظام.
- × تجنب وصول الماء إلى الأوراق لمنع تطور الأمراض الفطرية.
- × لا تستخدم الماء البارد لأنه قد يسبب ضغطًا على النباتات ويؤدي إلى إبطاء نموها.
الري
اسقِ الفلفل بالماء الدافئ فقط. يُنصح بالري صباحًا، فهذا يسمح للرطوبة بالبقاء في التربة طوال اليوم، بدلًا من تبخرها بفعل التعرض لأشعة الشمس.
لا تسقِ النبات أكثر من مرة كل خمسة أيام. فالتربة الرطبة جدًا قد تُشجّع على ظهور الحشرات الضارة وتكاثرها.
| نوع السماد | الكمية الموصى بها | تردد التطبيق |
|---|---|---|
| عضوي (سماد) | 5 كجم/م² | قبل الهبوط |
| المعدن (NPK) | 30 جم/م² | كل 14 يومًا |
الطبقة العلوية
سمّد الشتلات ثلاث مرات خلال الموسم، لا أكثر. تجنّب الإفراط في التسميد، حتى مع المغذيات. تُجرى أول رشة بعد سبعة أيام من الزراعة. أما الرشة الثانية، عند ظهور براعم الزهور، فتُستخدم فيها سماد يحتوي على الفوسفور والبوتاسيوم. المرحلة الأخيرة من التسميد هي تكوين الفلفل.
تجدر الإشارة إلى أن هذا الصنف لا يتحمل الكلور إطلاقًا. لذلك، تجنب استخدام الأسمدة المعدنية التي تحتوي على هذه المادة الكيميائية، إن أمكن.
إنضاج
يمر صنف الجوزاء، كغيره من أنواع الفلفل الحلو، بمرحلتي نضج: التقنية والبيولوجية. تتميز المرحلة التقنية بصبغة خضراء فاتحة على القشرة، بينما تُنتج المرحلة البيولوجية لونها الأصفر الكناري الشهير.
لتسريع عملية النضج، تُقطف حبات الفلفل الناضجة تقنيًا من الشجيرات وتُوضع في مكان مظلم ودافئ. بعد يومين، يكتسب الفلفل لونه الجميل ويصبح جاهزًا للأكل. يُسرّع النضج الاصطناعي عملية الحصاد بشكل ملحوظ.
الحصاد والتخزين
يجب قطف الفلفل بعناية فائقة لتجنب إتلاف أغصان الشجيرة. تأخير الحصاد قد يُعيق نمو النباتات اللاحقة. عادةً ما يُحصد الفلفل الحلو من أربع إلى ست مرات خلال موسم النمو. ويُحصد آخر حصاد قبل يومين من الصقيع الأول.
يُعدّ فرز هذا النوع من الفلفل بشكل صحيح عنصرًا أساسيًا في عملية التخزين. ابدأ بفرز الثمار حسب النضج والحجم. ومثل العديد من الخضراوات الأخرى، يتميز فلفل الجوزاء بفترة صلاحية قصيرة، ما يعني أنه لا يحتفظ بمظهره التسويقي لفترات طويلة.
بدون رعاية مناسبة، سيبدأ الفلفل بالتعفن خلال ثلاثة أيام. لمنع ذلك، اتبع هذه التوصيات:
- قم باختيار الفلفل للتخزين دون أي ضرر (الشقوق والخدوش والانبعاجات والبقع).
- تعتبر الفواكه الناضجة تقنيًا فقط هي المناسبة للتخزين طويل الأمد.
- انتبه لجدران الفلفل. إذا كانت الشجيرة تُنتج ثمارًا رقيقة الجدران، يُنصح بتخزينها في المُجمد.
- يتطلب الفلفل المُخزّن بعض التحضير المُسبق. يُمكن إنجاز ذلك بقطع الساق ببساطة.
- لتسهيل التخزين، تُستخدم حاويات متنوعة، منها صندوق خشبي أو كيس بلاستيكي بسيط. ويُفضل استخدام الأخير، إذ يُنتج ثاني أكسيد الكربون عند إغلاق الكيس. ومن المعروف أن ثاني أكسيد الكربون يحل محل الأكسجين، مما يُخلق بيئةً مثاليةً داخل الكيس، مما يسمح لأي منتج بالاحتفاظ بنكهته ومظهره.
يمكن أيضًا تخزين فلفل الجوزاء في سلال أو على رفوف في القبو. الشرط الوحيد هو الحفاظ على درجة حرارة ثابتة، بين 9 و12 درجة مئوية.
يجب ألا تقل نسبة الرطوبة عن 85%. يمكن استخدام الورق العادي كبديل للأكياس البلاستيكية. يحتفظ الفلفل الحلو المغلف بالورق بنكهته ومظهره الطازج لمدة تصل إلى شهرين.
من الجوانب المهمة الأخرى لتخزين فلفل الجوزاء الرائحة. ثمار هذا الصنف حساسة للغاية للروائح الغريبة وتمتصها بسهولة. تأكد من نظافة الوعاء الذي ستخزن فيه الفلفل تمامًا.
مراجعات الفلفل
يحظى صنف فلفل الجوزاء بشعبية كبيرة بين البستانيين. تلقى هذا الصنف تقييمات إيجابية للغاية. تنبع شعبيته من قشرته الصفراء الجميلة. يفضل البستانيون صنف الجوزاء على غيره من الأصناف نظرًا للحمه العصير وحجمه الكبير.