الأسباب الرئيسية لتكوين المرارة في الخيار وطرق التخلص من المشكلة

الخيار محصول زراعي سهل الزراعة، ولكنه أيضًا حساس جدًا. إذا لم يستسغ الخيار شيئًا ما، سرعان ما يصبح قشره ولحمه مرًا جدًا. لحل هذه المشكلة وضمان حصولك على خضراوات لذيذة فقط من حديقتك، عليك أن تفهم سبب مرارة الخيار.

هل هناك فوائد للخيار المر؟

يعتقد البعض اليوم أن الخيار المر له خصائص مفيدة. وهذا صحيح بالفعل، إذ تحتوي ثماره على مادة الكوكوربيتاسين، التي تُسبب المرارة ولها خصائص طبية.

منذ القرن الماضي، ظهرت أولى الدراسات العلمية التي تُشير إلى أن بعض أنواع الكوكوربيتاسين تُساعد في تقليل خطر الإصابة بالأورام. ومن المعروف أن هذه المادة تتمتع بالخصائص المفيدة التالية:

• تأثير مسكن ومضاد للالتهابات؛
• زيادة القدرة على التكيف مع الظروف المجهدة؛
• خصائص مضادة للطفيليات ومنع الحمل.

لماذا طعم الخيار مرير وكيف نتجنب ذلك؟

هناك أسباب عديدة لمرارة الخيار. لحل هذه المشكلة، عليك فهم السبب.

نقص البوتاسيوم

يمكن أن يُسبب نقص البوتاسيوم مرارةً في الخيار المزروع في البيوت البلاستيكية. يُمكنك ملاحظة ذلك من خلال الأوراق، إذ تصبح أغمق لونًا، وتكتسب حوافها لونًا أبيض مميزًا.

لحل هذه المشكلة، استخدم نترات البوتاسيوم. أذب 30 غرامًا من المنتج في 10 لترات من الماء. سمّد الخيار وستلاحظ اختفاء المرارة.

نقص النيتروجين

إذا لم يحصل النبات على ما يكفي من النيتروجين، تصبح السيقان رقيقة لكنها صلبة. ويدل على هذه المشكلة أيضًا اصفرار الأوراق العلوية، حيث تفقد الأوراق السفلية مرونتها وتصبح مترهلة. كما يؤدي نقص النيتروجين إلى بطء نمو الثمار وضعف نموها، وتصبح مرارة مذاقها.

تم حل المشكلة ببساطة:

• قم بتسميد النبات بمحلول اليوريا. يُعد هذا المحلول أكثر الأسمدة النيتروجينية تركيزًا.
• تحضير المحلول بمعدل 25 جرام لكل 10 لتر من الماء.
• أضف حوالي 9 جرام من اليوريا لكل متر مربع.

الري والرطوبة غير الصحيحين

لا يتقبل الخيار جفاف الصيف. الري المنتظم ضروري، وإلا فقد ينتج عنه غلة قليلة أو ثمار مرّة.

مع ذلك، قد يكون الإفراط في الري ضارًا بالنبات. وسقي الخيار بالخرطوم خطيرٌ للغاية، لأن ماء الصنبور باردٌ جدًا على هذا النبات المُحب للحرارة.

الري غير السليم والضغط المائي المفرط قد يُسببان تآكل التربة وكشف نظام الجذور. هذا قد يُسبب تعفن الخيار بسرعة ويمنعه من امتصاص العناصر الغذائية والرطوبة اللازمة من التربة.

ما هي الطريقة الصحيحة؟ سقي الخيار:

• اسقِ النباتات بحيث تظل التربة تحت الشجيرات رطبة بشكل معتدل باستمرار.
• يعتمد تواتر الري على حالة الطقس ونوع التربة في المنطقة. على سبيل المثال، تحتاج التربة الرملية إلى ري يومي خلال فترات الجفاف.
• إذا لم تتمكن من مراقبة الري لأي سبب، فغطِّ المحاصيل التي تحتاج إلى رطوبة. استخدم أي مادة متاحة، مثل طبقة سميكة من الأعشاب الضارة، أو القش، أو نشارة الخشب المتعفنة.
  يحافظ النشارة على رطوبة التربة لفترة طويلة، ويقلل الحاجة إلى الري. كما يحمي جذور النبات من التعرض للرطوبة.

إذا كنت لا ترغب في أن تكون ثمارك مُرّة، فتجنب سقي النباتات بالخرطوم. بلل التربة تحت الشجيرات بالماء الدافئ فقط صباحًا أو مساءً. إذا كنت تستخدم ماءً بدرجة حرارة مناسبة، يمكنك رش أوراق النباتات بالرذاذ، فهي تستمتع به كثيرًا.

تهوية غير كافية

يؤثر سوء التهوية بشكل كبير على زراعة الخيار في الدفيئات الزراعية، مما يؤدي غالبًا إلى مرارة الثمار، مما يجعلها غير صالحة للاستهلاك.

يجب تهوية الدفيئة بانتظام، خاصةً في الطقس الحار. إذا كان الجو دافئًا في الخارج، فما عليك سوى فتح الباب وفتحات التهوية؛ لا تغلقها ليلًا. يجب ألا تقل درجة حرارة الصباح عن 15 درجة مئوية.

الكثير من الخيار المتضخم

تتميز معظم الأصناف الكلاسيكية والحديثة بإنتاجية جيدة. على سبيل المثال، يُشيد البستانيون ذوو الخبرة بهجين بوراتينو F1. في المتوسط، يمكن أن ينتج المتر المربع الواحد ما يصل إلى 13 كجم من الخيار.

ولكن لهذه الخصوبة جانب سلبي أيضًا: إذ يؤدي النمو السريع إلى إنتاج النبات لعدد كبير من الخيار المتضخم.

أضرار لكروم الخيار

يشير البستانيون ذوو الخبرة إلى أن تلف كروم الخيار لا يُسبب المرارة مباشرةً، ولكنه يؤثر سلبًا على المحصول. علاوة على ذلك، قد يؤدي كسر السيقان إلى خسارة محصول جيد.

ولمنع حدوث هذه المشكلة، قم بتثبيت الدعامات أو الأوتاد قبل زراعة البذور أو الشتلات. ربط الخيارمن خلال إنزال حبل من سقف الدفيئة، فإنك تضمن نموًا أفضل للنباتات وتمنعها من الاستلقاء على الأرض، مما يعرضها لخطر التلف بسبب التربة الرطبة والآفات.

بذور الأصناف المرّة

يسعى المربون باستمرار لتطوير أصناف وهجائن من الخيار لا تُنتج مرارة. لذلك، غالبًا ما تُنتج بذور الأصناف القديمة ثمارًا تُنتج كميات كبيرة من الكوكوربيتاسين.

تغيرات حادة في درجات الحرارة اليومية

الخيار محصول نباتي محب للحرارة، لذا يلعب المناخ دورًا هامًا. لا يمكنك التأثير على الطقس، لذا إذا شهدت منطقتك صقيعًا قصيرًا خلال الصيف، فازرع الخيار في دفيئة.

هذه الطريقة تستغرق وقتًا أطول، لكنك ستحصل على محصول أكبر، وستحمي الخيار من الرياح، وستتمكن من دعمه وتوجيه نموه. والأهم من ذلك، لن يكون طعم الخيار مرًا.

نقص أو زيادة الضوء

يحتاج الخيار إلى ضوء ساطع ولكن غير مباشر. يتفاعل بشكل سلبي مع أشعة الشمس المباشرة، التي قد تكون حارقة خلال حرارة الصيف الشديدة. هذا يؤدي إلى زيادة إنتاج الكوكوربيتاسين.

الخيار المعرض مباشرةً لأشعة الشمس يكون مرًا للغاية. ولذلك، غالبًا ما ينمو الخيار على نفس النبات بنكهات مختلفة: فالخيار المظلل بأوراق الشجر صالح للأكل، بينما يكون الخيار المعرض لأشعة الشمس مرًا جدًا.

ويحدث الشيء نفسه مع الخيار إذا لم يحصل على ما يكفي من ضوء الشمس بسبب الزراعة الكثيفة أو التظليل من قبل الجيران الأطول.

الحل لهذه المشكلة بسيط:

• ابدأ بالاعتناء بالطعم الرائع لثمارك منذ لحظة زراعتها. تجنب الزراعة الكثيفة، وازرع البذور أو الشتلات على مسافة لا تزيد عن ٢٠-٣٠ سم، مع ترك مسافة ٤٠-٥٠ سم بين الصفوف.
• اقطع الأصناف طويلة السيقان بسرعة. يجب ألا يزيد طول البراعم عن 1.5-2 متر.
• هيئ ظروف إضاءة مثالية. تُعتبر دفيئة البولي كربونات الخيار الأمثل لزراعة النباتات، إذ توفر هذه المادة إضاءة ساطعة ومنتشرة.

بذور من حديقتك الخاصة

يُفضّل معظم البستانيين ترك بعض الخيار ينضج لإنتاج البذور. إذا فعلتَ الشيء نفسه، فتأكد من تذوق أوراق الكرمة التي نما فيها الخيار. إذا لاحظتَ مرارةً قوية، فلا يُنصح باستخدام بذور ذلك النبات للتكاثر.

مواعيد الزراعة

الخيار نبات يحتاج إلى وقت للتكيف مع طول ساعات النهار، وارتفاع درجات الحرارة، وغيرها من الظروف البيئية. لذلك، يُرجى اتباع مواعيد الزراعة الموضحة على العبوة، أو استخدام التقويم.

في منطقة موسكو، يتم إنبات البذور وزراعتها في البيوت الزجاجية في منتصف شهر مايو، وفي الأرض المفتوحة حتى 5 يونيو. إذا كنت تزرع الخيار باستخدام الشتلات، فيمكنك زراعته بعد 10 يونيو.

زيادة أو نقص الأسمدة

إذا لاحظتَ أن خيارك أصبح مشوهًا أو ملتويًا أو ذا شكل غير عادي، فمن المرجح أن يكون ذلك بسبب خلل في العناصر الغذائية في التربة. يجب معالجة هذه المشكلة فورًا.

استخدم السماد وفقًا للتعليمات. لا تستخدم السماد الطازج؛ فالخيار يحتاج إلى سماد جيد التحلل. يمكن استخدام فضلات الطيور كسماد طبيعي، ولكن تأكد من أن المحلول ليس مُركّزًا جدًا، فقد يُسبب حرقًا للنباتات.

ضعف تبادل الهواء في التربة

هذه من أكثر المشاكل شيوعًا. غالبًا ما تفتقر التربة إلى التهوية، خاصةً إذا كانت طينية في الغالب. هذا يُسبب ضغطًا، مما يؤدي إلى اختناق الجذور.

لتجنب ذلك، قم بفكّ التربة بانتظام. هذا يُحسّن دوران الهواء ويمنع الخيار من أن يصبح مُرّاً.

الهواء الجاف في الدفيئة

التحكم في مستوى الرطوبة في الدفيئة أمر بالغ الأهمية. فالهواء الجاف قد يُسبب مرارة في طعم الفاكهة.

الري المنتظم يُساعد على تجنب هذه المشكلة. تأكد من حصول النباتات على رطوبة كافية. اسقِ أيضًا ممرات الدفيئة. يمكنك أيضًا تركيب برميل ماء لضمان رطوبة كافية في الدفيئة.

الآفات

غالبًا ما تكون الآفات سببًا لمرارة الخيار. للوقاية من هذه المشكلة، تعرّف على طرق الوقاية والمكافحة.

سوس العنكبوت

يتشابك سوس العنكبوت مع الأوراق بشبكة دقيقة، ويخترق الجلد، ويمتص النسغ. قد تلاحظ بقعًا رمادية رخامية وبقعًا فاتحة تتلاشى تدريجيًا. مع مرور الوقت، تتحول الورقة إلى اللون الأصفر وتجف.

كيفية مكافحة سوس العنكبوت:

• اجمع الأوراق التالفة وأتلفها. أزل خيوط العنكبوت من النبات قبل المعالجة.
• خلال الفترة الأولى من ظهور الآفة، استخدم منتجات بيولوجية مثل أكارين، وأجرافيرتين، وفيرتيمك، وفيتوفيرم، وبيتوكسيباسيلين. ضع العلاج على الجانب السفلي من الأوراق.
• في حالة الأضرار الجسيمة التي تلحق بالخيار، استخدم مبيدات القراد مثل سانميت، أو أبولو، أو فلوراميت. رشّ ثلاث مرات، بفاصل زمني يتراوح بين 3 و5 أيام.
• رشّ بمبيدات حشرية واسعة الطيف. المنتجات الموصى بها تشمل كاربوفوس وإنتا-فير.

استخدم العلاجات الشعبية:

• صبّ لترًا واحدًا من الماء على 400 غرام من أزهار الآذريون، واتركه منقوعًا لمدة 3 أيام. خفّفه في 5 لترات من الماء، ثمّ ضعه على الخيار.
• صب ٢٠٠ غرام من قشور البصل أو الثوم في ١٠ لترات من الماء، واتركها لمدة ١٢ ساعة. صفّ المحلول ورشّ النباتات.
• افرمي 500 غرام من أوراق الهندباء فرماً ناعماً، وأضيفي إليها 15 لتراً من الماء، واتركيها منقوعة لمدة 3-4 ساعات. صفّيها واخلطيها.

من البطيخ

يمكن أن تُلحق حشرات المنّ الضرر بجميع أجزاء النبات فوق سطح الأرض، إذ تخترق الأنسجة وتمتص النسغ. يؤدي هذا إلى تغير لون الأوراق واصفرارها، فتتجعد وتتجعد وتجف.

كيفية مكافحة المن:

• إذا كان عدد الحشرات صغيرًا، يتم علاج النباتات بالمستحضرات البيولوجية Fitoverm أو Actofit.
• إذا كان هناك الكثير من الآفات، استخدم المبيدات الحشرية: إيسكرا، إنتا-فير، كاربوفوس.
• قم بإجراء العلاجات من الجانب السفلي للورقة، حيث أن هذا هو المكان الذي يتواجد فيه الجزء الأكبر من الحشرات.

استخدم العلاجات الشعبية:

• قم بمعالجة الجانب السفلي من أوراق الخيار بمحلول برمنجنات البوتاسيوم.
• افرمي ٢-٣ كجم من رؤوس الطماطم فرماً ناعماً، ثم غطيها بالماء الساخن واتركيها على نار هادئة لمدة نصف ساعة. صفّي المنقوع الناتج. استخدمي لتراً واحداً من المنقوع المُحضّر لكل ٥ لترات من الماء. أضيفي القليل من الصابون لتحسين الالتصاق. عالجي النباتات.
• قم بتخفيف 10 مل من اليود في 5 لترات من الماء وعالج الخيار.

ما هي أصناف الخيار التي ليست مريرة بالتأكيد؟

تحتوي معظم الأصناف على جين المرارة، لكن في الآونة الأخيرة عمل المربون بجد لإنشاء أصناف لا تتراكم فيها مادة الكوكوربيتاسين.

يلاحظ البستانيون الأنواع التالية من الخيار الخالية من المرارة:

• نملة؛
• عازف الأكورديون؛
• ماشا؛
• الكدريل؛
• خروستيك؛
• شيدريك؛
• إكليل؛
• بيريندي؛
• ابنه قانونياً؛
• إيجوزا؛
• شجاعة؛
• حماة " أم الزوج أو أم الزوجة؛
• ليليبوتيان، الخ.

يمكنك شراء بذور هذه الأصناف وزراعتها في حديقتك. مع ذلك، هناك بعض الفروق الدقيقة التي يجب مراعاتها:

• بعض الأصناف لا تصلح للنمو في منطقة معينة أو في تربة معينة.
• بعض الأصناف هجينة، لذلك سيكون عليك شراء البذور كل عام.
• بعض أنواع الخيار غير صالحة للتعليب، مع أن معظم المحصول يُزرع خصيصًا لهذا الغرض. من بين هذه الأصناف: إيجوزا، وكادريل، وليليبوت، وشيدريك، وبيريندي.

حتى لو كان الصنف عرضة للمرارة، يمكنك بسهولة تجنب هذه المشكلة من خلال اتباع توصيات البستانيين ذوي الخبرة.

ماذا نفعل بالفواكه المرة؟

إذا وجدت أن خيارك مرير، فلا تتعجل في التخلص من المحصول، حيث أن هناك عدة طرق لاستخدام هذه الفاكهة.

كيفية استخدام الخيار المر:

• لعلاج الحروق وطفح الحفاضات عند الأطفال والبالغين
• لتحضير أقنعة الوجه. باستخدام قشر الخيار بانتظام، ستلاحظين انخفاضًا ملحوظًا في حب الشباب.
• للتعليب. استخدم هذه الفاكهة في السلطات الشتوية، والتخليل، والتتبيل. تختفي مرارتها بالحرارة.

الفواكه المُرّة آمنةٌ أيضًا للأكل بعد تقشيرها. يُمكنك نقع الخيار في الماء؛ ستختفي مرارته.

كيفية منع مرارة الخيار؟

الوقاية من مشكلة الفاكهة المُرّة سهلةٌ نسبيًا إذا فهمتَ السبب. فالرعاية المناسبة هي السبيل الوحيد لتجنب هذه المشكلة.

نصائح مفيدة:

• قبل الزراعة، قم بإعداد التربة عن طريق إضافة الدبال والسماد.
• ازرع المحصول في تربة خفيفة وغير حمضية. لتقليل الحموضة، أضف الجير أو دقيق الدولوميت.
• تجنب تعريض النباتات لمواقف مرهقة مثل التربة الجافة، أو الري البارد، أو التيارات الهوائية، أو أشعة الشمس المباشرة.
• اسقِ النباتات بانتظام، ولكن تجنب الإفراط في الري.
• ضع السماد وفقًا لفترات نمو النبات.
• حافظ على رطوبة التربة عن طريق تغطية التربة باستخدام القش أو نشارة الخشب أو العشب المقطوع حديثًا.

لحل مشكلة مرارة الخيار، ما عليك سوى اتباع التوصيات والعناية به بمسؤولية. باتباع هذه الإجراءات في الوقت المناسب، ستحصل على ثمار خالية من المرارة.

الأسئلة الشائعة