خيار ألتاي صنفٌ مكتفٍ ذاتيًا، لذا يُمكن استخدام بذوره لزراعته في الموسم التالي. يُعتبر محصولًا سهل النمو، إذ يُزرع في أحواض مفتوحة، ولكن في المناخات القاسية، تُعتبر زراعته في البيوت الزجاجية مقبولة. خصائص الصنف ممتازة، لكن التلقيح بواسطة النحل ضروري.
مقدمة عن الصنف
يتميز خيار ألتاي بمقاومته العالية للأمراض، مما يجعله مثاليًا للزراعة على نطاق واسع. يحظى هذا الصنف بشعبية خاصة بين هواة البستنة، والمعروف بغلته الوفيرة ونكهته اللذيذة.
أصل
كان التاي نتيجة عمل قام به مربي الخضروات في المركز العلمي الفيدرالي لزراعة الخضروات في عام 1977. وعلى مدى السنوات التالية، وبعد إجراء اختبارات مكثفة وإدخال تحسينات مختلفة، تم تسجيل هذا الصنف من الخيار رسميًا في سجل الدولة في عام 1981 وتمت الموافقة على استخدامه على نطاق واسع.
شجيرة
شجيرة ألتاي متفرعة بشكل معتدل، ويصل طول فرعها الرئيسي، الممتد على طول الأرض، إلى ١٢٠-١٣٠ سم. تتميز الشجيرة بخطوط محدبة قليلاً وشكل دائري.
خصائص الصنف الأخرى:
- سطح الساق مُزَيَّن بشعيرات صغيرة. تمتد من الفرع الرئيسي ثلاثة إلى خمسة فروع. عند العقدة الرابعة، تبدأ الشجيرة بتكوين محاليق طويلة من القاعدة.
- أوراق ألتاي خماسية الشكل، متصلة بالساق بواسطة أعناق طويلة. يتراوح متوسط قطرها بين 13 و15 سم، وسطحها الخشن مزين بلون أخضر زمردي. عند جفافها، تغمق الأوراق وتتحول إلى اللون البني. تظهر على أوراقها الصغيرة طيات عميقة بين العروق.
- على طول الساق، وعلى طول العروة، توجد أزهار صفراء زاهية، مذكرةً ومؤنثةً، بخمس بتلات. الأزهار المؤنثة أكبر حجمًا من المذكرة.
- يتميز نظام جذر شجيرات ألتاي بأنه قوي، إذ يمتد الجذر الرئيسي من ٢٠ إلى ٣٥ سم في الأرض، مُنتجًا فروعًا عديدة. وقد تمتد بعض هذه الفروع حتى ١٠٠-١١٠ سم أو أكثر من الشجيرة.
- على سيقان الخيار، ينمو كلا النوعين من الزهور جنبًا إلى جنب، حيث تفضل الزهور الأنثوية مكانًا في محاور الأوراق، وغالبًا ما تظهر في أزواج.
فاكهة
خضراوات ألتاي بيضاوية الشكل، ويتراوح متوسط وزنها بين 90 و120 غرامًا. انتبه إلى المعايير الأخرى للفاكهة:
- الأبعاد المقطعية للخيار هي 3-4.5 سم، والطول من 9 إلى 13-14 سم.
- قشرة الثمرة مُزينة ببثور متفرقة ذات أشواك سوداء، تختفي مع نضج الثمرة. وتشير بعض المصادر إلى أن لون الزغب أبيض.
- يتميز الخيار باللون الأخضر الكلاسيكي والسطح المليء بالنتوءات.
- اللحم كثير العصير ولذيذ وله رائحة الخيار، مع نسيج خفيف ومقرمش، وعدد البذور في الداخل صغير.
تشتهر ألتاي بإنتاج ثمار عالية الجودة فقط، مع أقل قدر من التلف لكل شجيرة. وتحتفظ بمظهرها الجذاب حتى أثناء النقل لمسافات طويلة. بعد الحصاد، يبقى الخيار طازجًا ولذيذًا لمدة 15-20 يومًا.
الغرض وطعم الفاكهة
يتميز خيار ألتاي بنكهته الممتازة والمتناغمة والغنية: حلاوته متوازنة تمامًا ورائحته المنعشة. ومن السمات المميزة لهذا الصنف خلوه من المرارة وقلة بذوره في اللب. يمكن تناول خيار ألتاي الطازج كما هو، أو إضافته إلى السلطات وخلطات الخضار، أو مخللًا، أو محفوظًا، أو مملحًا.
الإنتاجية متى تنضج؟
هذا هو صنف مبكر النضج: من ظهور الأوراق الخضراء الأولى حتى وصول الخيار إلى النضج البيولوجي الكامل، يمر 35-38 يومًا فقط.
تنضج الثمار في وقت واحد تقريبًا، مما يسمح بحصاد سريع. يبدأ الحصاد الشامل في يوليو؛ وللحصول على خيار طازج، يُقطف كل 3-4 أيام.
مقاومة الأمراض والآفات
يتميز هذا الصنف بمقاومة العديد من الأمراض والآفات. فهو مقاوم لأمراض مثل البياض الزغبي، ولكنه قد يكون عرضة للإصابة بالأنثراكنوز واللفحة البكتيرية. من الآفات التي قد تضر بالخيار العث، والتربس، والمن، وحشرات الخيار.
الظروف المناخية للنمو
ينمو خيار ألتاي بسهولة في جميع مناطق روسيا، سواءً في الأرض المفتوحة، أو تحت البلاستيك، أو في البيوت الزجاجية. ورغم تكيفه الجيد مع درجات الحرارة المنخفضة، إلا أنه يحتاج إلى الدفء، خاصةً خلال فترة التبرعم والنضج.
تتوفر ظروف مواتية بشكل خاص لزراعة صنف ألتاي في مناطق مثل فولغا فياتكا، وشرق سيبيريا، والشرق الأقصى، وغرب سيبيريا، والأورال، والوسطى.
التفاصيل الدقيقة لعمل الزراعة
هذا الصنف من الخيار مُهيأ للزراعة في مناخات سيبيريا وغيرها، حيث يُهدد برد الربيع الشتلات الصغيرة. لذلك، يُنصح بإنبات البذور داخل المنزل مُسبقًا، ثم نقلها إلى الخارج بعد شهر تقريبًا من ظهور البراعم الخضراء الأولى.
مواعيد الزراعة
لكي تتمكن من زرع شتلات الخيار في أرض مفتوحة بعد شهر من ظهورها، عليك أن تبدأ في زراعة بذور الشتلات في منتصف شهر أبريل.
العمل التحضيري في الموقع
لزراعة نبات التاي بنجاح، اختر موقعًا يوفر للنباتات قدرًا كافيًا من ضوء الشمس والحماية من الرياح العاصفة.
يُنصح بتجهيز الأرض لزراعة الخيار في الخريف، خلال موسم الحصاد السابق. إليك ما يجب فعله:
- حفر الأسرة؛
- إثراء التربة بمخاليط معدنية تحتوي على الدبال - 8-12 كجم من السماد أو فضلات الطيور لكل متر مربع من التربة (تعتمد الكمية على خصوبة المنطقة).
قبل زراعة الخيار، يجب حفر التربة مرة أخرى وإزالة الأعشاب الضارة وبقايا جذورها.
زراعة البذور
لضمان حصاد جيد من الخيار، يجب تحضير بذوره مسبقًا:
- ضعيهم في قطعة قماش مبللة أولاً؛
- ضعيها في الثلاجة واتركيها لمدة 24 ساعة؛
- معالجة بمحلول المنغنيز، والنقع فيه لمدة 30-40 دقيقة؛
- قم بإزالتها ووضعها على قطعة قماش شاش لتجف؛
- ثم قم بزراعة كل بذرة في وعاء به خث على عمق حوالي 2.5-3.5 سم.
زرع الشجيرات الشتلات
يُزرع الخيار في أرض مفتوحة عندما يصل ارتفاع براعمه إلى 18 سم على الأقل، و22 سم كحد أقصى، وتظهر عليه 4-5 أوراق. بعد الزراعة، يجب حماية النباتات من البرد بتغطيتها بغشاء سميك وسقيها بالماء الدافئ.
مخطط الزراعة
أما بالنسبة لترتيب النباتات، فيجب زراعة خيار التاي بحيث تكون المسافة بين النباتات من 30 إلى 50 سم، وعمق الحفرة لكل نبات لا يقل عن 15-18 سم.
الرعاية
تعتبر إجراءات العناية قياسية تمامًا، ولكن تأكد من مراعاة بعض التفاصيل الدقيقة والفروق الدقيقة للأصناف.
الري
لضمان إزهار خيار ألتاي وإنتاج محصول جيد، يجب ريّه جيدًا. والسر هو ريّه عندما تبدأ التربة بتكوين قشرة رقيقة وجافة.
قواعد:
- يجب أن تكون المياه مستقرة ودافئة، لذا املأ البراميل مسبقًا واتركها في الشمس المفتوحة حتى تدفأ.
- من بداية الزراعة حتى التبرعم، قم بري الشجيرات مرة واحدة في الأسبوع.
- عندما تبدأ الثمار بالنضوج، قم بزيادة وتيرة الري إلى مرة أو مرتين في نفس الأيام السبعة.
- قم بإجراء العملية في الصباح الباكر أو في وقت متأخر من المساء.
- صب الماء تحت جذور الشجيرات، مع تجنب ملامسته للأوراق.
- يمكن رش الجزء الموجود فوق الأرض من حين لآخر، فقط بعد غروب الشمس.
الرباط وتشكيل الشجيرات
للحفاظ على الشكل والنمو المطلوبين للشجيرات، ركّب دعامات رأسية أو أفقية قبل الزراعة. مع نمو النبات، اربط البراعم بالدعامات لتلتصق بها محاليقها.
لتشجيع نضج الثمار في وقت مبكر، قم بإزالة السيقان الزائدة بعناية من محاور الطبقات الخمس الأدنى من الأوراق، وإذا لزم الأمر، قم بإزالة المبايض من الطبقات الثلاث الأدنى من الأوراق.
الطبقة العلوية
للحصول على محصول خيار صحي، يجب عليك تسميده بانتظام، ثلاث مرات على الأقل:
- عند زراعة البذور أو الشتلات في الأسرة.
- في مرحلة الإزهار.
- عندما تكون الثمار في مرحلة النضج.
يمكن استخدام المكونات العضوية كسماد، بما في ذلك روث البقر المتعفن وروث الدجاج.
هيلينغ
يحتوي الخيار على نظام جذري قصير، مما يجعله عرضة للتكتل، حيث تؤدي هذه العملية غالبًا إلى إتلاف الجذور، مما قد يؤدي إلى موت الشجيرة بأكملها.
ومع ذلك، ينصح البستانيون ذوو الخبرة بفك التربة حول الخيار باستخدام شوكة الحديقة. هذا سيوفر الأكسجين لجذور النبات ويزيل الأعشاب الضارة.
الأمراض والطفيليات
على الرغم من جهود المربين في منطقة ألتاي، الذين ضمنوا استدامة أصناف الخيار، إلا أن هذه النباتات لا تزال عرضة لبعض الأمراض وأحيانًا تقع فريسة للحشرات:
- داء البكتيريا – هذا مرض فطري يُسبب ظهور بقع على أوراق النباتات. في ظروف الرطوبة العالية، تصبح هذه البقع دهنية. إضافةً إلى ذلك، تُسبب اللفحة البكتيرية تقرحات صغيرة على الخيار، تحتوي على سائل عكر.
لمكافحة الأمراض البكتيرية، يتم استخدام المواد الكيميائية مثل Kuproskat و Champion. - أنثراكنوز – هذا مرضٌ يُمكن أن يُؤدّي إلى موت النبات دون استخدام مواد كيميائية خاصة. يُستخدم محلول حمض الكلوروهيدرات لعلاج مرض الأنثراكنوز.
- داء النسج الشظوية، يُعرف هذا المرض الفطري أيضًا باسم العفن الزغبي، ويُسبب بقعًا زيتية على أوراق الخيار، تكتسب لونًا بنيًا مائلًا للبني. في الرطوبة العالية، تتكون طبقة رمادية بنفسجية على الجانب السفلي من الأوراق.
إذا تطور المرض بشكل حاد، فقد يموت النبات. للوقاية، يُنصح باستخدام مبيدات فطرية بيولوجية، بالإضافة إلى عوامل كيميائية مثل Gamair وFitosporin M وTrichoderma Veride 471. - الذبابة البيضاء آفة صغيرة تصيب البيوت الزجاجية والدفيئات الزراعية. تشبه العثة في مظهرها، ويمكنها أن تُلحق الضرر ليس فقط بالمحاصيل، بل أيضًا بالنباتات المجاورة. لمكافحة الذبابة البيضاء، يُنصح باستخدام المنتج الكيميائي كونفيدور إكسترا.
- التربس. تتغذى هذه الحشرات على النباتات، مما يؤدي غالبًا إلى انقراضها. لحماية الخيار من التربس، يُعالج بمحاليل أكتيليك، أو كونفيدور، أو كاراتيه.
- القراد. تمتص هذه الحشرات عصارة النبات، مما يعيق نموه الطبيعي. لمكافحة العث، استخدم محلول أكتيليك.
- المن. تُصيب هذه الطفيليات الصغيرة الجانب السفلي من الأوراق، حيث تبدأ بامتصاص عصارة النبات. يُمكن القضاء على حشرات المنّ باستخدام محلول كونفيدور بتركيز ٢٠٪.
- حشرة الخيار. تُهاجم هذه الآفة الثمار والبراعم والأوراق. يُنصح باستخدام مُبيد كونفيدور ٢٠٪ لمكافحة بق الفراش.
الفروق الدقيقة في التجميع والحفظ
لا يُعرف خيار ألتاي بطول موسم ثماره، لذا يُنصح بحصاده فور نضجه لتحفيز تكوين ثمار جديدة وزيادة المحصول. تُعدّ غرفة لا تزيد درجة حرارتها عن 3-4 درجات مئوية (37-40 درجة فهرنهايت) مثالية لتخزين الثمار. وعادةً ما يُختار القبو أو الطابق السفلي لهذا الغرض.
لمنع تعفن الخيار، رتّبه في عدة طبقات داخل صندوق لضمان وصول الهواء والأكسجين إلى كل خيارة. إذا كنت تخطط لاستخدام خيار ألتاي قريبًا، يُمكنك تخزينه في الثلاجة.
الصفات الإيجابية والسلبية للصنف
من أهم مزايا خيار ألتاي خلوه التام من المرارة. ومن المزايا الإضافية:
ويوجد لهذا الصنف أيضًا عيوبه:
مراجعات أصناف الخيار
يتميز هذا الصنف من الخيار بحلاوة عصيرية، وهو مثالي للتخليل. الخيار صغير الحجم وأسطواني الشكل قليلاً. عند تخليله، يحتفظ بقرمشته وشكله طوال فصل الشتاء. يمكن زراعته في الداخل والخارج. ومن مميزاته قدرته على تحمل البرد وقلة الإضاءة.