جزر شانتان صنفٌ معروفٌ ومطلوبٌ منذ أكثر من 70 عامًا. يختاره العديد من المزارعين والبستانيين المنزليين لجودته الممتازة، وغلته العالية، ونكهته الرائعة. فيما يلي خصائص شانتان وتقنيات زراعته.
أصل الصنف
طُوِّر جزر شانتاناي على يد مُربِّين فرنسيين. ويُعتبر هذا الصنف معيارًا ومقياسًا لهذا المحصول. وقد طُوِّرت منه أصناف أخرى، يحمل العديد منها اسم شانتاناي. تتشابه جميع أنواع هذا الصنف في خصائصها ومظهرها ونكهتها.
تم جلب هذه الجزرة إلى روسيا أثناء الحرب العالمية الثانية وتم تسجيلها في سجل الدولة باسم Shantane 2461. وتعتبر هذه الجزرة السلف لجميع أصناف Shantane التي تم تربيتها في روسيا.
وصف الجزر
جميع أصناف هذا النوع لها جذور برتقالية اللون ولحم كثيف وعصير. يتميز جزر شانتان بشكله المخروطي ذي الطرف المدبب. يتراوح متوسط حجم الجزر بين 10 و15 سم، ويتراوح وزنه بين 100 و200 غرام، حسب الصنف. تحتوي بعض الأصناف على نسبة سكر تصل إلى 10%.
مميزات وعيوب جزر شانتان
أصبح هذا النوع من الجزر منتشرًا على نطاق واسع بسبب تنوعه وقدرته على النمو في جميع أنحاء أراضي روسيا تقريبًا.
تشمل مزايا Shantane ما يلي:
- العائد يصل إلى مستوى 400 سنت/هكتار، وهو مستوى مرتفع جدًا؛
- مقاومة المحاصيل الجذرية للتشقق والتفرع؛
- الجزر ليس عرضة للإزهار في السنة الأولى من الزراعة؛
- إمكانية الزراعة في التربة الثقيلة وغير الخصبة؛
- تقليل متطلبات الرعاية والاهتمام أثناء النمو؛
- المقاومة لأهم أنواع الأمراض التي تصيب نباتات المظلة؛
- مدة صلاحية طويلة (أكثر من 8 أشهر) وإمكانية النقل لمسافات طويلة.
من عيوب هذا الصنف حاجته لظروف تخزين خاصة. ومع ذلك، ينطبق هذا على جميع أصناف الجزر عمومًا. كذلك، لا تتجاوز موعد الحصاد، لأن ذلك سيؤثر سلبًا على نكهة الجزر.
أصناف شانتان
| اسم | فترة النضج | العائد (ك/هكتار) | محتوى السكر (%) |
|---|---|---|---|
| كورودا شانتاني | مبكر | 400 | 10 |
| شانتان 5 | منتصف الموسم | 450 | 8 |
| شانتيناي أ كور روج 2 | النضج المبكر | 380 | 10.5 |
| شانتيناي رويال | منتصف الموسم | 500 | 9 |
| شانين رويال | منتصف الموسم | 340 | 8.5 |
| شانتيناي-كوميت | منتصف أوائل | 360 | 9.5 |
طُوِّرت أصناف وهجن من الجزر، تناسب أواخر الموسم، ومنتصفه، وبداية الموسم، بناءً على صنف شانتان ٢٤٦١. ويشمل الاسم كلا النوعين.
من بين مجموعة متنوعة من الأصناف الهجينة الجديدة التي قام شانتان بتربيتها، تجدر الإشارة إلى بعض الأصناف المدرجة في سجل الدولة:
- كورودا شانتاني. من أحلى الأصناف المبكرة، بنسبة سكر تصل إلى ١٠٪. يصل العائد التجاري إلى ٩٦٪.
- شانتان 5. يتميز بجذور كبيرة، يصل وزنها إلى 200 غرام، وإنتاجية عالية. وهو صنف متوسط الموسم.
- شانتيناي أ كور روج 2 صنف حلو مبكر النضج، يحتوي على نسبة سكر تصل إلى ١٠.٥٪. جذره صغير الحجم، يصل وزنه إلى ١٢٠ غرامًا.
- شانتيناي رويال. جزرة كبيرة إلى حد ما، يصل وزنها إلى 180 جرامًا، وإنتاجها أعلى من المستوى القياسي.
- شانين رويال. صنف متوسط الموسم، ذو جذور كبيرة. متوسط الغلة يصل إلى ٣٤٠ سنتًا للهكتار.
- شانتيناي-كوميت. جزر مبكر متوسط الوزن من 95 إلى 160 جرام.
جزرة كورودا شانتان
جزرة شانتان 5
جزر شانتيناي كور روج 2
جزرة شانتان الملكية
جزر شانتان الملكي
جزر شانتان-كوميت
فترة النضج
بفضل العدد الهائل من الأصناف التي يتم تربيتها على أساس شانتان، فإن هذا النوع من الجزر له أصناف مبكرة ومنتصف الموسم ومتأخرة:
- الأصناف المبكرة. يتراوح موسم نمو هذا النوع من الجزر بين 70 و100 يوم. يُزرع في الداخل أو الخارج، إذا سمحت الأحوال الجوية، من أواخر أبريل إلى أوائل مايو. يُصنع الجزر المبكر للاستهلاك الطازج. وتشمل هذه الأنواع أصناف كورودا شانتان، وشانتان أ كور روج 2، وشانتان-كوميت، وأباكو.
- أصناف منتصف الموسم. ينضج الجزر خلال ١٠٠-١٢٠ يومًا. يُزرع في الهواء الطلق من أواخر مايو إلى أوائل يونيو. يتميز جزر منتصف الموسم عادةً بأحلى طعم، ويُستخدم في تحضير العصائر والهريس. من بين هذه الأنواع: شانتان ٥، شانتان ٢٤٦١، شانتان رويال، شانتان رويال، رويال شانسون، كراسا ديفيتسا، موسكوفسكايا زيمنايا، كاترين، وغيرها.
- أصناف متأخرة. هذا الجزر مُخصص للتخزين الشتوي. نكهته ليست بنفس قوة جزر منتصف الموسم، لكنه يدوم لفترة أطول. تُستخدم بعض أنواعه للزراعة الشتوية. من بين أنواع الجزر المتأخرة: كاسكيد، وأبليدو، وكوبار، وكانتربري، وغيرها.
ميزات الإنتاجية والزراعة
يتميز صنف جزر شانتان بإنتاجية عالية نسبيًا. مع ذلك، يعتمد حصادك على ظروف النمو المُتاحة. فالتهوية الجيدة للتربة، وزيادة خصوبتها، والحرث المُناسب يُؤثران بشكل كبير على نمو الجذور، بغض النظر عن الصنف.
منطقة الهبوط
بفضل تنوع هذا الصنف من الجزر، يُمكن زراعته في مختلف مناطق بلدنا، من الجنوب إلى الشرق الأقصى. عند اختيار الجزر للزراعة، يُرجى قراءة العبوة بعناية، إذ تُشير إلى مناطق الزراعة المُوصى بها.
| منطقة النمو | أصناف الجزر (صنف شانتان) |
| مركزي | أبليدو، أباكو، كاسكيد، بيوتي مايدن، كوبار، موسكو وينتر، شانتيناي 5، شانتيناي 2461، شانتيناي رويال، شانتيناي رويال، رويال تشانسون. |
| الأرض السوداء المركزية | كانتربري، كاسكيد، كاثرين، كوبار، شانتان 5، شانتان 2461، شانتان رويال، رويال شانسون. |
| شمال غرب | أباكو، كانتربري، كاسكيد، كوبار، موسكو وينتر، شانتيناي 2461. |
| فولغا-فياتكا | أباكو، كانتربري، كاسكيد، كاثرين، كوبار، شانتيناي 2461، شانتيناي رويال. |
| شمال القوقاز | أباكو، كاسكيد، كورودا شانتان، كوبار، موسكو وينتر، شانتيناي 2461، شانتيناي A COURS ROUGE 2، شانتيناي-كوميت. |
| نهر الفولغا الأوسط | أباكو، كانتربري، كوبار، موسكو وينتر، شانتيناي 2461. |
| نهر الفولغا السفلي | أباكو، كانتربري، كاسكيد، كوبار، شانتيناي 2461. |
| غرب سيبيريا | أباكو، كانتربري، كاسكيد، كوبار، شانتيناي 2461. |
| شرق سيبيريا | أباكو، كانتربري، كاسكيد، كوبار، شانتيناي 2461. |
| أورال | كانتربري، كاسكيد، كوبار، شانتيناي 2461. |
| الشرق الأقصى | كاسكيد، كوبار، موسكو وينتر، شانتيناي 2461، شانتيناي رويال. |
| شمالي | شانتيناي 2461. |
اختيار الموقع وتحضير التربة
اختيار موقع زراعة الجزر أمرٌ بالغ الأهمية لمحصول ونكهة الخضراوات الجذرية. الجزر من المحاصيل التي تعشق أشعة الشمس، لذا يجب زراعته في مكان مشمس. قد يؤدي الإفراط في ري الجزر أثناء نموه إلى تعفن جذوره. لذلك، يُفضل زراعته على منحدر طفيف لتصريف الرطوبة الزائدة.
هناك أنواع تُنتج محاصيل في أي تربة. ولكن للحصول على محصول وفير من الجزر، يجب أن تكون التربة خصبة وفضفاضة. ينمو هذا النبات جيدًا في التربة الرملية والطينية الخفيفة.
قواعد تناوب المحاصيل
يُعتبر الملفوف المبكر والبطاطس والطماطم والخيار والكوسا والبصل أسلافًا جيدة للجزر. لا يُنصح بإضافة السماد الطازج إلى الجزر، لذا اختر قطعة أرض مزروعة بخضراوات مُخصّبة جيدًا في الموسم السابق.
يُجرى تناوب زراعة الجزر في نفس قطعة الأرض كل 3-4 سنوات. يساعد هذا على الوقاية من حشرات المن والديدان الخيطية، ويحمي المحاصيل الجذرية من الأمراض الشائعة التي تصيب الجزر. اقرأ المزيد عن تناوب زراعة الجزر والخضراوات الأخرى في هذه المقالة.
تكنولوجيا البذر
يُزرع الجزر في أرض مفتوحة أو في دفيئة. إذا كان موقع الزراعة رطبًا وكان مستوى المياه الجوفية قريبًا من السطح، يُزرع الجزر في أحواض. في المناطق القاحلة، يُزرع على أرض مستوية.
تتراوح المسافة بين الصفوف بين ٢٥ و٤٥ سم، ويجب ألا تقل المسافة بين الجذور عن ٥ سم. تُزرع البذور على عمق يتراوح بين ٠.٥ و٢.٥ سم، حسب تركيبة التربة.
- ✓ درجة حرارة التربة المثالية لإنبات البذور: 20-25 درجة مئوية.
- ✓ يختلف عمق البذر حسب نوع التربة: على التربة الخفيفة - 2.5 سم، على التربة الثقيلة - لا يزيد عن 0.5 سم.
تنبت الشتلات حسب درجة حرارة التربة ورطوبتها. عند درجة حرارة ٢-٣ درجات مئوية، يستغرق الإنبات ٢٥-٣٠ يومًا. وعند درجة حرارة ٢٠-٢٥ درجة مئوية، تنبت البذور في غضون ٤-٥ أيام فقط.
زراعة الجزر والعناية به
لا يحتاج الجزر إلى عناية خاصة. بعد زراعته، يجب تقليمه وإزالة الأعشاب الضارة منه بانتظام، وريّه. باتباع أساليب زراعة الجزر الصحيحة، ستحصل على محصول ممتاز.
الري
تنمو جذور الجزر بعمق في التربة، مما يجعلها مقاومة للجفاف وتحتاج إلى ري قليل أو معدوم. يُنصح بالري بانتظام، مع تجنب الإفراط في الري، حتى ظهور الشتلات فقط. بعد إنبات الجزر، توقف عن الري لمدة 7-10 أيام للسماح للجذور بالتغلغل بعمق قدر الإمكان.
- × تجنب الري خلال فترات النهار الحارة لمنع احتراق الأوراق.
- × لا تسمح بترك الماء راكداً، لأن ذلك قد يؤدي إلى تطور الأمراض الفطرية.
لا يحتاج الجزر إلى الري المتكرر، بل يجب ريه جيدًا وبانتظام. في شهري يوليو وأغسطس، لا تسقه أكثر من مرة واحدة كل 7-10 أيام. بعد كل ري أو هطول أمطار، قم بفك التربة. توقف عن الري قبل أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع من الحصاد لمنع تشقق الجذور.
لمزيد من المعلومات حول سقي الجزر، يرجى الاطلاع على هنا.
التسميد
الجزر يستجيب بشكل جيد للغاية الإخصاب، طبيعي ومعدني. في الخريف، عند حفر الأرض، يُنصح بإضافة الدبال أو السماد العضوي (4-6 كجم/م2). عند الزراعة في تربة غير خصبة، يُضاف نيتروأموفوسكا (50 جم/م2). التربة الخصبة لا تحتاج إلى تسميد.
إذا قمت بإضافة كمية كبيرة من الأسمدة النيتروجينية، فسوف يؤدي ذلك إلى تدهور جودة تخزين الجزر.
خلال موسم النمو، تُسمّد النباتات بالنيتروجين والفوسفور والبوتاسيوم. ومؤخرًا، توفّرت العديد من الأسمدة المتوازنة متعددة المكونات لمختلف المحاصيل، مما يُسهّل اختيار النوع المناسب.
- يجب أن يتم إجراء التغذية الأولى بعد 3-4 أسابيع من الإنبات باستخدام الأسمدة النيتروجينية.
- يجب إجراء التغذية الثانية بعد 6-8 أسابيع من الإنبات باستخدام الأسمدة البوتاسيوم والفوسفور.
مكافحة الآفات والأمراض
تُستخدم مبيدات الفطريات لمكافحة الأمراض الفطرية، وتُدمر النباتات المريضة. وتُستخدم المبيدات الحشرية لمكافحة الحشرات التي تُدمر محاصيل الجزر.
لمنع تلف الجزر، يُنصح بالحفاظ على دورة زراعية مناسبة وتجنب الزراعة بكثافة مفرطة. يجب تنظيف التربة تمامًا من بقايا النباتات قبل الزراعة. موسم النمو يتم إزالة الأعشاب الضارة بعناية.
مكافحة أمراض الجزر:
- فوموز. هذا المرض غير قابل للعلاج. أزل جميع النباتات المصابة. للوقاية من مرض الفوما، استخدم سمادًا يحتوي على البوتاسيوم والفوسفور قبل الزراعة.
- العفن الأبيض. لمكافحة هذا المرض، يتم رش المحاصيل بمستحضرات تحتوي على النحاس واستخدام الأسمدة البوتاسية.
- العفن الرمادي. عالج الشتلات بخليط بوردو، وسمّدها بالسماد النيتروجيني. أزل النباتات التالفة.
- ريزوكتونيا. رش النباتات بأوكسي كلوريد النحاس.
- العفن الأسود. معالجة المزروعات بمبيدات الفطريات التي تحتوي على الإيبروديون.
- البكتيريا. هذا مرضٌ عضال. دمر المحاصيل. كإجراء وقائي، رشّ الشتلات بأكسيكلوريد النحاس.
تُهاجم الآفات الحشرية بشكل رئيسي الجزء العلوي من الجزر، مما يؤدي إلى تقزم نمو الجذور وانخفاض المحصول. تُستخدم الطرق التالية لمكافحة هذه الآفات:
- ذبابة الجزرة. عالج الجزر بالمبيدات الحشرية. لمنعه من وضع بيضه في التربة، رشّه بمزيج من كرات النفتالين والرمل.
- بسيلا الجزر. جمع بيض هذه الحشرة يدويًا فقط هو الحل. رشّ المحاصيل بمحلول التبغ. تجنّب الزراعة بالقرب من الأشجار الصنوبرية.
- البزاقات. أضف السوبر فوسفات إلى الطبقة العليا من التربة وقم بمعالجة النباتات بمحلول من الثوم والفلفل الحار والخردل.
- دودة سلكية. الطريقة الوحيدة للتخلص منه هي استخدام المبيدات الحشرية. غذِّ جزرك بالأمونيا.
- من حشرة المن الجزرة. تخلص من الأعشاب الضارة في منطقتك فورًا. رشّ محاصيلك بمحلول من الرماد والتبغ.
الحصاد والتخزين
تصل جذور الجزر إلى ذروة نموها في سبتمبر، لذا يُحصد الجزر متأخرًا. يجب إيقاف الري قبل أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع. يُفضل الحصاد في جو جاف. تُقطع القمم عند رأس الجذر. يُترك الجزر ليجف في منطقة مظللة بالخارج.
الظروف المثالية ل تخزين محاصيل الجزردرجة حرارة الهواء ٠ درجة مئوية. الرطوبة النسبية ٩٥-٩٦٪. مع ارتفاع درجة الحرارة، تبدأ الخضراوات الجذرية بالنمو. إذا كانت درجة الحرارة أقل، فقد يحدث تعفن الجذور أثناء الذوبان. انخفاض الرطوبة قد يُسبب ذبول الجزر.
كيف تتجنب الأخطاء عند النمو؟
رغم أن زراعة الجزر ليست صعبة، إلا أن البستانيين المبتدئين قد يرتكبون بعض الأخطاء، مما قد يؤدي إلى انخفاض كبير في إنتاج الجزر:
- تكنولوجيا الزراعة. تذكر أن الجزر يُفضل التربة الغنية والفضفاضة. حسّن التربة قدر الإمكان قبل الزراعة.
- ترقيق الجزر. ينمو نبات جذري جيد وقوي إذا توفرت له مساحة كافية، لا تقل عن 5-6 سم بين النباتات. يُخفّف الجزر مرتين. المرة الأولى عند ظهور ورقتين أو ثلاث، مع ترك مسافة 1.5-2 سم بين البراعم. أما المرة الثانية فتُخفّف بعد 20-25 يومًا.
- الري السليم. لمنع تشقق الجزر، اسقِه بانتظام. إذا لم يُسقَ لفترة طويلة، فاستأنف الري تدريجيًا وبكميات صغيرة.
- التغذية الكافية. تجنب الإفراط في التسميد، لأن ذلك من شأنه أن يضعف النبات ويزيد من خطر الإصابة بالأمراض.
- تلال النباتات. لا تنسَ هذه الخطوة المهمة. رتّب الجزر ثلاث مرات على الأقل خلال موسم النمو. تتطلب معظم أنواع الجزر تغطية الرأس بالكامل، وإلا سيتحول لونه إلى الأخضر ويصبح طعمه مرًا.
المراجعات
لا عجب أن يُعتبر جزر شانتان من أشهر أنواع الجزر. فتعدد استخداماته، وإمكانية زراعته في جميع أنحاء روسيا، وسهولة العناية به، تجعله جذابًا ليس فقط للعديد من البستانيين، بل أيضًا للزراعة على نطاق واسع.