يُعتبر جزر كاروتيل صنفًا شائعًا للغاية في بلدنا. قليلون هم من يعرفون أنه من مُربين فرنسيين. يتميز هذا الصنف الكلاسيكي بمحتوى عالٍ من السكر، ونكهة رائعة، ولون زاهٍ، وغلة استثنائية. جذور كاروتيل مقاومة للتجعد والإزهار المفرط.
خصائص ووصف صنف الجزر كاروتيل
كاروتيل صنف من الجزر مناسب للطهي. تتميز جذوره بلونها البرتقالي الغني، ونسبة الكاروتين العالية، ونكهتها الحلوة.
الميزة الرئيسية لهذا الصنف هي أن الجزر مدفون بالكامل في الأرض، مما يبسط عملية الحصاد - يتم سحب الخضروات ببساطة من التربة.
أصل
في سبعينيات القرن العشرين، قدّم مُربّو النباتات في فرنسا هذا الصنف من الجزر للعالم، مُحسّنين جودته. ثم طُوّرت عدة تعديلات عليه باستخدام كاروتيل كأساس.
على الرغم من أنه لم يتم تسجيله رسميًا في سجل الدولة لدينا، فقد وجد تطبيقه واكتسب شعبية بين المستهلكين والمزارعين وملاك الأراضي الخاصة في روسيا.
المظهر والطعم
الجزر الفرنسي نباتٌ يُشكّل وريدةً كثيفةً من الأوراق المُنحرفة قليلاً عن المركز. يتميز بحجمه المعتدل، وبنيته الريشية المُعقدة، ولونه الأخضر الداكن. ومن السمات المُميزة للجزر رائحته المميزة، وهي رائحة أوراقه الغريبة نوعًا ما.
خصائص متنوعة أخرى تجعل من السهل التعرف على كاروتيل:
- تتميز الخضراوات بشكلها الدقيق والمرتب. قد تكون مخروطية أو أسطوانية، ولكن دائمًا بطرف حاد.
- يتراوح وزن المحصول الجذري ما بين 80 إلى 150-160 جرام.
- يمكن أن يصل طول الجزر إلى ما بين 9 إلى 15 سم، في حين أن العرض لا يتجاوز 2-3 سم.
- الجزر الناضج عبارة عن خضروات ذات لون برتقالي موحد.
- لحاء الخضروات الجذرية رقيق وناعم ولامع، ويحتوي أيضًا على العديد من الجذور الشبيهة بالخيوط.
- لحم الجزر له طعم مقرمش، طري وعصير للغاية، وخالي من الألياف.
- النواة راقية جدًا.
- يتميز الجزر بحلاوة مميزة تنسجم بتناغم مع رائحته الزكية. ويحتوي لب هذه الخضراوات الجذرية على كمية كبيرة من الكاروتين والسكر.
الفائدة والتكوين
الجزر هو مصدر مباشر لبيتا كاروتين (10-13٪)، والسكريات (6-8٪)، ويحتوي على فيتامينات K، PP، E، C، المجموعة B، والمعادن: الفوسفور، الصوديوم، الزنك، البوتاسيوم، الحديد، المغنيسيوم، الكالسيوم، اليود والفلور.
يساعد تناول الكاروتين على إزالة الرواسب السامة من الجسم، وله تأثير مفيد على الجهاز الهضمي، ويقوي جهاز المناعة، وله تأثير إيجابي على الجلد والجهاز القلبي الوعائي والبصر ووظائف الكلى والكبد.
مميزات التطبيق
يُستخدم هذا الصنف على نطاق واسع في الطهي: فهو مثالي للأطباق الساخنة والباردة، وللتخليل، والتجميد، وتعليب الخضراوات. كما أنه شائع الاستخدام في تحضير العصائر والهريس للأطفال.
عندما تنضج، العائد
يُصنف صنف كاروتيل ضمن المحاصيل المبكرة المتوسطة. تتراوح الفترة من ظهور البراعم الأولى حتى النضج الكامل والحصاد بين 100 و110 أيام. ورغم هذه الأرقام المتوسطة، تختلف هذه الفترة باختلاف المنطقة المناخية: ففي الجنوب، يمكن حصاد الخضراوات بعد 90 يومًا، وفي الأجواء الباردة جدًا، بعد 120 يومًا.
يتميز هذا الصنف بإنتاجية عالية، إلا أن ذلك يعتمد بشكل كبير على الظروف الجوية. في المتوسط، ينتج المتر المربع الواحد من الزراعة ما بين 2 و4.5 كجم من الجزر. وفي ظل الظروف المثالية، يمكن أن تنتج المساحة نفسها ما بين 5.5 و8 كجم من الخضراوات.
مقاومة الأمراض
على الرغم من مناعة الجزر القوية، إلا أنه عرضة لأمراض مثل الفوما، والبقع البنية، والتعفن، والتناوب. من الآفات التي يجب الحذر منها حشرات البسيلا وذباب الجزر.
هناك عدة أسباب لذلك: القرب من النباتات المصابة، والطقس غير المناسب، ومخالفة الممارسات الزراعية.
لأي المناطق هو مناسب؟
يتميز صنف كاروتيل بمقاومة عالية للإجهاد، مما يسمح له بالبقاء على قيد الحياة بسهولة في ظل التغيرات الطفيفة في درجات الحرارة، ونوبات البرد القصيرة الأمد، والفترات التي لا يحصل فيها النبات على ضوء الشمس الكافي.
يُناسب الجزر الزراعة في مختلف مناطق روسيا. ومع ذلك، يُنتج هذا الصنف أعلى إنتاجية في المناطق ذات المناخ البارد.
أصناف مماثلة
لهذا الصنف تاريخ يمتد لنصف قرن، لكن من الصعب اليوم العثور عليه في المتاجر، مع التقدم الكبير في تهجينه. وقد حلت محله العديد من الأنواع الهجينة والأصناف المطابقة لجزر كاروتيلي. ومن أبرز الأمثلة على هذه الأنواع المشابهة:
- فندق كاروتيل الباريسي – يُعدّ من أقدم الأصناف. ينضج هذا الصنف في غضون 75-85 يومًا فقط، ويتميز برائحته الغنية ونكهته الحلوة. ينمو جيدًا في التربة الكثيفة، وهو مناسب للاستهلاك الطازج والتجميد والتعليب. ومع ذلك، فإن عيبه هو قلة إنتاجه.
- نوع صنف التوت البري القطبي – ينضج في غضون 55-60 يومًا، ويُفضل المناطق الشمالية من روسيا، حيث الصيف قصير. علاوة على ذلك، يُعتبر هذا الصنف من أفضل الأنواع للزراعة في المناخات الباردة. جذوره ليست طويلة العمر الافتراضي، لذا يُنصح بتناوله أو تعليبه أو تجميده.
- جزرة اليونكا – ألينكا صنف جديد من الجزر من سلسلة كاروتيل. يتميز عن غيره بمقاومته للأمراض المختلفة وقلة تعرضه للتشقق. جذوره أسطوانية الشكل، ويبلغ طولها حوالي 13-15 سم. ينضج ألينكا في غضون 80-85 يومًا فقط.
ولكن للحصول على محصول جيد، يتطلب الأمر أقصى قدر من العناية، وإلا فإن النتيجة لن ترقى إلى مستوى التوقعات.
- كاروتيل سيليكت – يتميز هذا الصنف الهولندي من الجزر بمرونته الاستثنائية. يصل طول جذوره إلى 12-14 سم، ويتميز بلون برتقالي غني وحيوي. يُعد كاروتيل سيليكت مثاليًا للطهي والتعليب.
المشكلة الوحيدة هي الحاجة إلى تربة عالية الجودة وظروف خاصة للنضج - لا ينمو الصنف جيدًا في التربة الثقيلة.
- حلاوة الاطفال - هذا هو صنف من الجزر ذو إنتاجية مماثلة وأداء متطابق تقريبًا مع Punisher المذكور.
- ملكة الخريف صنف من الجزر يشبه في مظهره الينكا وله نفس وقت النضج.
أهم مميزات وعيوب هذا الصنف
يحظى جزر كاروتيل بإعجاب محبي البستنة لخصائصه الممتازة، كما أنه محبوب من المستهلكين. ومن أبرز خصائصه الإيجابية:
لا توجد أي صفات أو جوانب سلبية لهذا التنوع.
مميزات الزراعة والنمو
لا يتطلب هذا الصنف من الجزر أي ظروف نمو خاصة. يمكن أن تبدأ زراعته في الربيع أو الخريف. من المهم اتباع التوصيات المتعارف عليها بدقة لتحضير البذور، وتناوب المحاصيل، واختيار الموقع المناسب.
الاستعداد للهبوط
لتحفيز عملية الإنبات، توضع البذور في الثلاجة لمدة 10-12 يومًا، وبعد ذلك يتم نقعها في الماء الدافئ لعدة ساعات وتجفيفها بعناية.
يبدأ تحضير التربة في الخريف:
- يتم تنظيفه من بقايا النباتات؛
- يتم حفره؛
- مُخصب بالأسمدة المعدنية المعقدة.
متطلبات التربة
حضّر التربة بحيث تكون خفيفة، غنية بالعناصر الغذائية، تسمح بتدفق الماء والهواء بحرية، وحمضية قليلاً أو محايدة. التربة الرملية والطينية مثالية.
سلف
لنجاح زراعة الجزر الفرنسي، تُفضّل المحاصيل التالية: الكرنب، البطاطس، الكوسا، السماد الأخضر، الأعشاب، والخيار. لا يُنصح بزراعة الجزر بعد أنواع أخرى من الجزر والبقدونس والفاصوليا.
أوقات وقواعد الزراعة
أفضل وقت لزراعة جزر كاروتيل هو الربيع، عندما تتراوح درجات الحرارة باستمرار بين 15 و18 درجة مئوية، وهو ما يحدث عادةً في أبريل. ونظرًا لمقاومته الممتازة للصقيع، يُمكن زراعته أيضًا في الخريف، حوالي أكتوبر، ولكن قبل حلول الصقيع.
مخطط الهبوط هو المعياري:
- في المنطقة المجهزة، قم بتشكيل أسرة الخنادق مع فاصل 25-35 سم بينها.
- ضع البذور في الأخاديد كل 2-4 سم، وعمقها بمقدار 5-10 ملم.
- رشها بالتربة الخصبة وضغطها برفق شديد.
- رش باستخدام علبة سقي مزودة برذاذ شبكي ناعم.
- قم بتغطية المزروعات بالبولي إيثيلين أو مادة غير منسوجة لإنشاء تأثير دفيئة، مما يعزز إنبات البذور بشكل أسرع.
مميزات الزراعة
الجوانب الرئيسية لزراعة جزر كاروتيل والتي من المهم الالتزام بها:
- قبل زراعة الجزر، من الأفضل العثور على مكان حيث سيحصل على أقصى قدر من ضوء الشمس طوال معظم اليوم.
- تجنب زراعة الجزر في المناطق المنخفضة حيث قد تتراكم المياه الذائبة والمياه الجوفية، مما قد يؤدي إلى تعفن الجذور.
- بعد الزراعة، افتح الغطاء البلاستيكي يوميًا لبضع دقائق للسماح للشتلات بتلقي الأكسجين الذي تحتاجه.
الفروق الدقيقة في العناية
رعاية نبات الكاروتيل سهلة، كما يتضح من تقييمات البستانيين وآراء الخبراء العديدة. يكمن السر في مراعاة متطلبات صنف النبات.
وضع الري
الرطوبة المثالية للتربة هي عامل أساسي للعناية بالزراعات:
- عند ظهور أولى علامات جفاف التربة السطحية، يصبح الري ضروريًا. ويتم ذلك كل ٧-١٢ يومًا في المتوسط.
- كمية المياه اللازمة لري كل نبات تختلف من شخص لآخر وتعتمد على عمره، ولكن تأكد دائمًا من أن التربة مبللة حتى عمق 25-35 سم.
- الحفاظ على انتظام الري: الري غير الكافي أو الري المتكرر والوفير بشكل مفرط يمكن أن يؤدي إلى عواقب سلبية.
التخفيف ومكافحة الحشائش
بعد ظهور الشتلات، وزّعها على مسافات متباعدة بحيث تكون المسافة بين كل نبتة وأخرى ٢-٤ سم. مع إنبات الأعشاب الضارة، تمتص العناصر الغذائية الأساسية والرطوبة من التربة، مما يعيق نمو الجزر.
الطبقة العلوية
لضمان نمو صحي للجزر، يتم استخدام نوعين فقط من الأسمدة خلال الموسم:
- أولاً يتم تطبيقه بعد 20-30 يومًا من استيقاظ البذور وإنباتها.
- ثانية - بعد شهرين من أول تغذية. تُستخدم الأسمدة التالية:
- نيتروفوسكا (1-1.5 ملعقة صغيرة لكل 5 لترات من الماء)؛
- غبار الخشب (1-2 ملعقة كبيرة لكل 10 لترات من الماء)؛
- محلول يتكون من 20-25 جرام من نترات البوتاسيوم، 15-20 جرام من اليوريا ونفس الكمية من السوبر فوسفات المزدوج - لكل 10 لترات من الماء.
مكافحة الآفات والأمراض
على الرغم من الدفاعات المناعية الطبيعية التي تتمتع بها الجزر ضد العديد من الأمراض، فإن الرش الوقائي بخليط بوردو أو غيره من العوامل المضادة للفطريات يعد فكرة جيدة.
أكثر الآفات شيوعًا التي تصيب الخضراوات هي ذباب الجزر وقافزات الأوراق. للوقاية منها، عالج النباتات بمحلول مُحضّر من رؤوس الطماطم أو الثوم. إذا هاجمت الحشرات المحاصيل بالفعل، عالجها بمبيدات حشرية مثل Inta-Virom أو Actellic.
الحصاد والتخزين
لتحديد موعد الحصاد، أزل بعض الخضراوات الجذرية من أحواض الحديقة. إذا كان حجمها مناسبًا للصنف واكتسبت لونًا برتقاليًا محمرًا مميزًا، تكون الخضراوات جاهزة للحصاد.
كيف ومتى يتم التجميع؟
احصد المحصول في الطقس الجيد. يمكنك حفر الجزر باستخدام مذراة أو مجرفة، ولكن يُفضل إزالته بعناية من التربة، مع إمساك النبات من قمته.
ميزات التخزين ومدة صلاحية الصنف
بعد الحصاد، نظّف جذور الجزر من أي تربة متبقية، واقطع الأجزاء العلوية، وجفّفها في الشمس أو في ظل جزئي لمدة 10-12 ساعة. للتخزين طويل الأمد، يُحفظ الجزر في مكان بارد بدرجة حرارة تتراوح بين 0 و2 درجة مئوية ورطوبة 90-95%. في هذه الظروف، تحتفظ الخضراوات بنكهتها وخصائصها الغذائية طوال فصل الشتاء.
ما هي الصعوبات التي قد تنشأ أثناء النمو؟
التحديات الرئيسية التي يواجهها المنتجون الزراعيون عند زراعة هذا المحصول هي:
- إن تحول قمم الخضروات إلى اللون البرونزي هي علامة على هجوم ذباب الجزر؛
- جفاف وموت الشتلات الصغيرة هو نتيجة لتأثير حشرات القفزات؛
- إن ليونة النباتات وتعفنها هو نتيجة الرطوبة الزائدة.
نصائح من البستانيين ذوي الخبرة
يسعد خبراء البستنة بمشاركة ملاحظاتهم وتجاربهم مع المبتدئين. يُرجى مراعاة التوصيات التالية:
- تُزرع البذور في ظروف محددة، ويمكن تحقيق ذلك باستخدام غطاء واقٍ. تتراوح درجة الحرارة الدنيا للإنبات بين 4 و6 درجات مئوية، بينما تتراوح درجة الحرارة المثلى بين 18 و25 درجة مئوية.
- قم بعمل ثقوب صغيرة في التربة كل يوم بعد كل ري لمنع تكون قشرة جافة على السطح ولزيادة الرطوبة وتهوية الركيزة.
مراجعات حول صنف الجزر كاروتيل
كاروتيل صنف من الجزر يتميز بمزايا عديدة وخلوه من العيوب الجوهرية. يتميز هذا الصنف بتعدد استخداماته، ونكهته اللذيذة، وجودته التجارية العالية، وفترة صلاحيته الطويلة. هذه الخصائص تجعله مثاليًا للزراعة، سواءً للاستهلاك المنزلي أو للبيع.