الخصائص الدقيقة لصنف الجزر "حلاوة الأطفال"، أساسيات الزراعة

ينتمي جزر "حلاوة الأطفال" إلى مجموعة أصناف أمستردام، وهو صنف مكتفٍ ذاتيًا، وليس هجينًا. يتميز بمستويات عالية جدًا من الكاروتين والسكر، مما يجعله مناسبًا لأغذية الأطفال. يمكن زراعته في موسمين مختلفين - الربيع والخريف. يتميز بإنتاجية جيدة، لكن أقصى قابلية للتسويق لا تتجاوز 83%.

مقدمة عن الصنف

هذا الصنف نبات حولي، يُعرف أيضًا باسم بيرليكوم، يُنتج جذورًا خلال موسم نمو واحد. عند إعادة زراعة الجذور في العام التالي، سيبدأ نمو الأوراق، التي تُزهر وتُنتج بذورًا.

خصوصيات المنشأ

صنف "حلاوة الأطفال" هو ثمرة جهود مكثفة قام بها المربّيان الروسيان الشهيران ز. س. فينوغرادوف وأ. س. سيمين. أُنتج عام ٢٠٠٧ في شركة "البذور الروسية" المساهمة المغلقة. وبعد ثلاث سنوات، في عام ٢٠١٠، أُضيف إلى السجل الحكومي لإنجازات التربية في الاتحاد الروسي.

يُزرع هذا المحصول في منطقة الأرض السوداء الوسطى، ويمكن العثور عليه في حدائق خاصة وحقول زراعية واسعة. وقد طُوّر صنف "حلاوة الأطفال" من صنف "أمستردامسكايا" بجهود مشتركة من المربين.

المظهر والطعم

يتميز هذا الصنف من الجزر بأوراقه الوردية المميزة، متوسطة العرض، بارتفاع يتراوح بين 24 و25 سم، بلون أخضر زمردي أنيق. ويمكن أيضًا استخدام خصائص أخرى للصنف لتحديد هذا الجزر:

• أوراقها صغيرة ومتوسطة الحجم، وتفتقر إلى رائحة مميزة. ميزتها المميزة هي احتفاظها بلونها الأخضر ونضارتها حتى بعد نضج الجذر تمامًا.
• تتميز درنات الجزر بتناسق شكلها وحجمها. يتراوح متوسط ​​وزن الجذر الواحد بين 90 و135 غرامًا، ويتراوح طوله بين 18 و23 سم.
• شكل الجزر يشبه الأسطوانة الطويلة ذات النهاية المدببة المستديرة قليلاً.
• يكون الجلد رقيقًا جدًا، ولامعًا قليلاً، وخاليًا من العيوب، ويحتوي على عدة جذور تشبه الخيوط.
• عندما تنضج، تكون الجذور ملونة بشكل موحد بظل أحمر برتقالي غني.
• اللب له بنية كثيفة، وعصيرية، ومقرمشة، وخالية من المرارة والألياف.
• طعمها حلوٌّ بشكلٍ واضح. لبها لا يختلف لونًا ولا ملمسًا، فهو مطابقٌ تمامًا لبقية الفاكهة.

التركيب الكيميائي والخصائص المفيدة

تحتوي مائة غرام من الجزر على العناصر الغذائية التالية: فركتوز - ١٢٪، مادة جافة - حتى ١٤.١٪، بيتا كاروتين - ٢٠.٨ ملغ. تبلغ القيمة الغذائية لهذا النبات الجذري ٣٤.٥ سعرة حرارية.

العناصر الغذائية الكبرى:

• البوتاسيوم – 225 ملغ؛
• الكالسيوم – 24.6 ملغ؛
• الفوسفور – 52 ملغ؛
• المغنيسيوم – 37.4 ملغ؛
• الصوديوم – 18.4 ملغ؛
• الكبريت – 4.5 ملغ.

العناصر الدقيقة:

• الحديد – 0.76 ملغ؛
• الزنك – 0.37 ملغ؛
• الألومنيوم – 0.36 ملغ؛
• المنجنيز – 0.22 ملغ؛
• البورون – 0.23 ملغ؛
• الفاناديوم – 0.13 ملغ؛
• النحاس – 0.72 ملغ؛
• الفلور – 0.5 ملغ؛
• الموليبدينوم – 0.22 ملغ.

تكوين الفيتامينات:

• الريبوفلافين – 0.97 ملغ؛
• الثيامين – 0.07 ملغ؛
• الريبوفلافين – 0.07 ملغ؛
• النياسين – 0.32 ملغ؛
• حمض الفوليك – 0.12 ملغ؛
• حمض الأسكوربيك – 0.7 ملغ؛
• حمض النيكوتينيك – 1.24 ملغ؛
• التوكوفيرول – 0.93 ملغ.

الجزر غني بالكاروتين، وهو بروفيتامين أ، ضروري لنمو وتقوية الهيكل العظمي والأسنان والشعر، كما يُعزز صحة البشرة. تُعزز الفيتامينات الموجودة في الجزر جهاز المناعة وتزيد من مقاومة الجسم للعدوى.

مميزات التطبيق

يُعدّ الجزر من أطيب أنواعه. نكهته الرائعة تجعله مثاليًا للأطفال، حيث يُستخدم كجذور مقطعة، وعصائر طازجة، وهريس. وفي الطبخ، يُستخدم في مجموعة متنوعة من أطباق الخضراوات، بما في ذلك اليخنات والشوربات والسلطات.

يمكن تناول الجزر طازجًا، أو مخللًا، أو مجمدًا، أو معلبًا مع خضروات أخرى، أو تخزينه في القبو لفصل الشتاء.

عندما تنضج، العائد

صنف "حلاوة الأطفال" هو جزر من أوائل منتصف موسم نموه. يستمر موسم نموه من 95 إلى 110 أيام. تُزرع أولى النباتات ابتداءً من 15 يوليو، على الرغم من أن الجزر لم يصل بعد إلى كامل نكهته السكرية في ذلك الوقت. يُحصد الجزر الرئيسي في أغسطس وسبتمبر.

يتميز هذا الصنف بإنتاجية ممتازة. يبلغ متوسط ​​إنتاج المتر المربع من الجزر العصير 5-7 كجم. وفي الزراعة التجارية، يصل متوسط ​​الإنتاج إلى 285-370 سنتًا للهكتار.

مقاومة الأمراض

تساعد معالجة البذور قبل الزراعة، وتطهير التربة بعد حصاد الخضروات، وإعداد التربة في الربيع قبل الزراعة، على تقوية دفاعات النبات ضد الأمراض والآفات المختلفة.

إقليمية الصنف

هذا الصنف مثالي للزراعة في منطقة وسط الأرض السوداء. يتكيف بشكل خاص مع ظروف مناطق فورونيج، بيلغورود، ليبيتسك، كورسك، وتامبوف.

لتحقيق النمو الأمثل والحفاظ على خصائص الصنف، من الضروري توفير مناخ معتدل مع صيف دافئ وشتاء طويل إلى حد ما وليس باردًا جدًا.

أصناف أخرى "للأطفال"

لقد قام المربون بإنشاء العديد من أصناف الجزر الحلو التي تشبه الجزر الحلو للأطفال:

• فرحة الأطفال. يعتبر هذا الصنف أصغر حجمًا بالمقارنة، ولكنه يتمتع بصفات طعم مماثلة.
  
• للأطفال. يعتبر صنفًا منتصف الموسم ويتميز بمحتواه المرتفع من الفيتامينات PP و C و E و K و B و A. يتكون الحصاد من خضروات جذرية حلوة وعصيرية ذات قلب صغير.
  
• فيتامين للأطفال. هذا صنفٌ متوسط ​​الموسم، مناسبٌ للاستهلاك الطازج والتخزين الشتوي. يصل وزن جذور هذا الصنف إلى 130 غرامًا.
  
• أسنان حلوة. ويعتبر من أجود الأصناف الحلوة، ويتأخر نضجه ويحتوي على كمية كبيرة من السكريات وفيتامين أ.
  

نظائر حلويات الأطفال

الأصناف المتطابقة هي تلك التي تُشبه ديتسكايا سلادكا من حيث وقت النضج، والعصارة، ومحتوى السكر، ولكنها لا تحمل بادئة "ديتسكايا". هناك العديد منها، لكن القليل منها يحظى بشعبية خاصة:

• كراميل. ينضج في المتوسط ​​خلال 100 يوم، لكن محصوله أقل بنصف الكمية تقريبًا - 3-4 كجم فقط للمتر المربع. شكله مخروطي أملس، ولونه برتقالي، ويبلغ أقصى وزن له 150-170 جم. طعمه ليس حلوًا فحسب، بل رقيق أيضًا.
  
• إصبع السكر. ينضج في 75 يومًا، ويبلغ أقصى إنتاج له 5 كجم للمتر المربع. شكله مخروطي الشكل، ويزن حوالي 100-110 غرامات، ولونه برتقالي، مع أن طرفه قد يكون حادًا أو مدببًا. لحمه كثير العصارة.
  
• هزار. هذا هجين، تنضج جذوره في غضون 90 يومًا. يبلغ إنتاجه الأقصى 4.5-4.7 كجم للمتر المربع. يتميز بشكله الأسطواني، ووزنه المتوسط ​​70-80 جم، ولونه برتقالي-أحمر، لكن لبه أحمر فاقع. يتميز بنكهة غنية بالعصارة.
  

ما هي المنتجات المختلفة لجزر صنف "حلاوة الأطفال"؟

أظهرت مراجعةٌ لمحاصيلٍ مختلفةٍ أن معدل إنبات الجزر، مهما كان نوعه، منخفضٌ نسبيًا، ويتراوح بين 55% و75%. وينخفض ​​هذا المعدل أكثر خلال التخزين طويل الأمد، مما يجعل شراء بذور طازجة وعالية الجودة أمرًا بالغ الأهمية.

يتم تقديم بذور صنف Detskaya Sladost من قبل العديد من المنتجين:

• "أليتا"؛
• "جافريش"؛
• "شرط"؛
• "البذور المحظوظة"؛
• "المئة الذهبية من ألتاي"؛
• "حكايات من سرير الحديقة" وما إلى ذلك.

يأتي هذا المنتج المخصص للأطفال على شكل حبيبات (ملبسات) وشرائط، مما يجعل عملية البذر والعناية اللاحقة أسهل بكثير.

أهم مميزات وعيوب هذا الصنف

أثبت هذا الصنف جدارته في الإقبال الشديد، وذلك بفضل مزاياه العديدة، ومنها:

ما هو الفرق عن الأصناف الأخرى؟

تتميز مجموعة Detskaya Sladost بين المحاصيل الأخرى بالخصائص التالية:

• نسبة عالية من السكر والكاروتين؛
• للحفاظ على مستويات جيدة من السكر والكاروتين، هناك حاجة إلى إمداد مستمر بالضوء؛
• يتم ضمان التطور الأمثل للصنف حصريًا على التربة الغنية.

مميزات الزراعة والنمو

هذا الصنف لا يتطلب عناية كبيرة. باتباع أساليب الزراعة الصحيحة واختيار موقع مناسب وتربة مناسبة، يمكن تحقيق غلة ممتازة. في المناخات المعتدلة، يمكن زراعة الجزر في الخريف. في هذه الحالة، يكون الحصاد أبكر بأسبوعين من الزراعة الربيعية.

الاستعداد للهبوط

يُنصح باستخدام البذور الطازجة فقط للبذر، لأن معدلات إنبات البذور التي يزيد عمرها عن عامين ستكون منخفضة. ما يجب فعله:

• قم بفرز البذور، والتخلص من العينات التالفة والضعيفة.
• ثم انقعها في ماء دافئ لمدة ساعتين. تخلّص من البذور غير الناضجة أو غير الصالحة للاستخدام التي تطفو على السطح، واترك تلك التي تغوص في القاع.
• قم بالتطهير في محلول بيروكسيد الهيدروجين بنسبة 3٪ عند درجة حرارة 40 درجة (15 دقيقة كافية).
• لف مادة الزراعة بقطعة قماش مبللة بمحلول رماد الخشب (ملعقة كبيرة من الرماد لكل 400 مل من الماء).
  

متطلبات التربة

الجزر حساس جدًا لظروف التربة. لنمو ناجح، يحتاج إلى تربة خفيفة وغنية بالعناصر الغذائية. إذا كانت التربة طينية في الغالب، يُنصح بإضافة الخث والسماد العضوي. أما إذا كانت التربة ثقيلة وخصبة، فيُنصح بإضافة الرمل.

يبدأ تحضير التربة في الخريف. تُزال جميع بقايا النباتات، وتُخلط التربة جيدًا، وتُضاف إليها مركبات البوتاسيوم والفوسفور. في الربيع، وقبل الزراعة مباشرةً، تُفكّ التربة مرة أخرى ويُضاف الفحم الجاف.

سلف

عند اختيار موقع لزراعة الجزر، انتبه جيدًا للنباتات التي زُرعت سابقًا في المنطقة. يزدهر الجزر إذا زُرعت فيه سابقًا البقوليات والحبوب والبصل والثوم والخيار والبطاطس والطماطم.

ومن المهم أن نتذكر أنه لا ينصح بزراعة الجزر في نفس المنطقة مرتين على التوالي.

توقيت ومخطط وقواعد الزراعة

تُزرع الجزرة الربيعية بين ٢٠ أبريل و١٠ مايو، عندما ترتفع درجة حرارة التربة وتستقر عند ١٠-١٢ درجة مئوية. تتم الزراعة على النحو التالي:

1. شكّل أخاديد في المنطقة المُجهّزة. اترك مسافة ١٨-٢٥ سم بين الصفوف.
2. بلل الأخاديد.
3. قم بتوزيع البذور على عمق أقصى يبلغ 2 سم مع ترك مسافة 3 سم بينها.
4. رش المزروعات بطبقة رقيقة من التربة وضغطها برفق.
   

مميزات الزراعة

السر يكمن في اختيار موقع مشمس ذي تربة خفيفة. من المهم أيضًا مراقبة مستوى المياه الجوفية لضمان عدم بقاء الجذور رطبة باستمرار. العمق الأمثل هو 150 سم على الأقل. قد يؤدي الإفراط في ري التربة إلى تعفن الجذور.

الفروق الدقيقة في العناية

عند زراعة صنف ديتسكايا سلادوست، تذكر أن هذا النبات يفضل الأماكن المشمسة، وحتى الظل الخفيف قد يؤثر على جودته. إذا لم تحصل النباتات على ما يكفي من أشعة الشمس، ينخفض ​​محتوى السكر والكاروتين في الجذور. كما تتأثر الإنتاجية بشكل سلبي في المناطق التي تعاني من نقص الضوء.

تقتصر تدابير الرعاية على الإجراءات التالية:

• طرق الري. الفترة من البذر حتى ظهور البراعم الخضراء الأولى، وخلال الأيام الأولى من نموها، تتطلب ترطيب التربة بانتظام كل ثلاثة أيام. اسقِ التربة صباحًا برذاذ خفيف لمنع انجراف البذور.
  
  مع نمو النباتات، تزداد كمية الماء، لذا يُنصح بتقليل وتيرة الري إلى مرة واحدة أسبوعيًا. يجب أن يتناسب عمق الري مع طول الجذور. يُنصح بإيقاف الري قبل الحصاد بـ ١٥-٢٠ يومًا.
• رقيق. فور ظهور البراعم الأولى في الحقل، ابدأ أول عملية تقليم. وزّع النباتات النامية على مسافة 3-5 سم، وأزل النباتات الضعيفة وغير المكتملة النمو.
  
  كرر هذه العملية مرة ثانية عندما يصل قطر الجذور إلى 2-4 سم، وبعد ذلك يجب أن تكون هناك مسافة 6-8 سم بين النباتات.
• تغذية النبات. بعد ثلاثة أسابيع من ظهور البراعم الأولى، يجب إجراء التغذية الأولية باستخدام اليوريا، وتطبيق المحلول تحت الجذر والتأكد من القيام بذلك في التربة الرطبة.
  
  للتسميد الثاني، الذي يُطبّق بعد ثلاثة أسابيع من الأول، يُستخدم البوتاسيوم والفوسفور لتحفيز نمو الجذور. أما السماد الثالث، فيهدف إلى توفير البوتاسيوم، فيتمثل في استخدام رماد الخشب جافًا أو سائلًا.

كيفية مكافحة الأمراض والآفات؟

إذا كانت ظروف النمو مواتية، فلن يُسبب جزر سويت بيبي أي مشاكل. في ظروف أخرى، يزداد خطر الإصابة بالأمراض والآفات بشكل ملحوظ. ما يجب الانتباه إليه:

• فوموز. تظهر بقع جافة ذات حدود داكنة على نباتات الخضراوات، ثم تنتشر إلى الجذور. لمنع انتشار المرض، تُضاف الأسمدة المحتوية على الفوسفور والكالسيوم إلى التربة. في حال ظهور المرض، يُعالج بسوائل روفرال أو ماكسيم.
• البديل. هذا مرض يتميز بالتعفن الأسود. تظهر علامات صفراء على الأوراق، ثم تتجعد، وتُغطى الثمار بالتعفن الجاف. عند ظهور أولى علامات الإصابة، تُرش النباتات بسخاء بمبيد الفطريات أكروبات إم سي.
• ريزوكتونيا. هذا مرضٌ مخمليٌّ يتميز بظهور بقع رمادية على الجذور، يليها تعفنها. لعلاج هذا المرض، تُروى النباتات بمحلول كبريتات النحاس.
• بقعة بنية. عدوى فطرية ناجمة عن طرق زراعة غير مناسبة. في البداية، تتحول الأوراق إلى اللون البني، ثم يؤدي جفافها إلى تعفن الجذور. يُعالج بمبيدات الفطريات.
• العفن البودري. تظهر أبواغ بيضاء على الأوراق والأعناق، ثم تتصلب وتتحول إلى بقع بنية. نتيجةً لذلك، تجف الأوراق وتتساقط. يُستخدم الرماد ومبيدات الفطريات للوقاية والعلاج.
• ذبابة الجزرة. يؤدي وجودها إلى تحول لون الأوراق إلى الأرجواني المحمر وتجعدها. تتغذى يرقات هذه الحشرة على المحاصيل الجذرية. يُستخدم مبيد الحشرات "إنتا-فير" كإجراء وقائي. تُكرر هذه العملية كل عشرة أيام.
• صراصير الخلد. هذه حشرات تعيش في التربة وتتغذى على المحاصيل الجذرية. يكمن الخطر الرئيسي في الحشرات البالغة ويرقاتها، التي تُدمر الجذور بفعالية بمجرد تعرضها للضوء. يُستخدم مزيج من الخردل والفلفل والكحول لمكافحتها.

الحصاد والتخزين

يبدأ الحصاد في أواخر أغسطس أو أوائل سبتمبر. تصبح المحاصيل الجذرية جاهزة للحصاد عندما تبدأ الأوراق السفلية على السيقان بالاصفرار والذبول. يُحصد المحصول في ظروف جوية جافة وملائمة. يُفرز المحصول المحصود أولًا ويُجفف، ثم يُجهز للتخزين الشتوي.

• يتم إزالة الجزر بعناية من الأرض باستخدام مذراة؛
• يتم تنظيفها من أي تربة متبقية ونقلها إلى غرفة للتجفيف؛
• بعد ذلك يتم فرزها واختيار العينات السليمة وغير التالفة؛
• قطع السيقان.

يجب أن تتراوح درجة الحرارة في غرفة التخزين طويل الأمد بين 0 و5 درجات مئوية، وأن تتراوح نسبة الرطوبة بين 90 و95%. تزيد الرطوبة العالية من خطر فساد المحصول، لذا يجب تهوية الغرفة باستمرار.

ما هي الصعوبات التي قد تنشأ أثناء النمو؟

عند زراعة هذا الصنف قد تنشأ الصعوبات التالية:

• مع نمو الجذور، تبرز قواعدها فوق سطح التربة. عند تعرضها لأشعة الشمس، تتحول هذه الأجزاء إلى اللون الأخضر، مما يدل على تكوّن السولانين. هذا يجعل الجزر مُرّاً وغير صالح للأكل. لتجنب ذلك، يُنصح بتغطية الجزر بالتربة بانتظام أو تسويته بالتلال.
• إذا قمت بإفراط في ري نباتاتك، فإن عمليات التعفن ستبدأ في التطور، لذا راقب مستوى رطوبة التربة بعناية.

نصائح من البستانيين ذوي الخبرة

لتبسيط مهمة النمو، استخدم توصيات المحترفين:

• لا ينصح الخبراء باستخدام البذور المحببة، إذ تتطلب ريًا مستمرًا وفيرًا لإذابة غلافها الخارجي. كما أن معدل إنباتها منخفض بشكل عام.
• تجنب الازدحام قبل التجذير، لذلك قم بخلط بذور الجزر مع الرمل بنسبة 1:1.
• يحذر البستانيون ذوو الخبرة: تجنب الري المكثف للنباتات بعد انقطاع طويل، لأن هذا يمكن أن يؤدي إلى انفجار الثمار.

مراجعات حول صنف الجزر "حلاوة الأطفال"

يُعد صنف "حلاوة الأطفال" من أشهر أنواع الجزر، يمتاز بغناه بالسكر والكاروتين، مما يجعله مثاليًا لأغذية الأطفال والعصائر والهريس. يتميز هذا الصنف بسهولة العناية، ومدة صلاحيته ممتازة، ومناسب للزراعة في عناقيد أو للأكل نيئًا. يُنتج غلة ممتازة، ولكنه يتمتع بمقاومة متوسطة للأمراض.

الأسئلة الشائعة