بصل يالطا هو نوع حلو من البصل.

يُعدّ يالتينسكي أحد أشهر أصناف البصل الجنوبي. وهو خيار ممتاز للبستانيين الذين يبحثون عن بصل أحمر حلو الطعم للاستهلاك الطازج. تابع القراءة لمزيد من المعلومات حول خصائص هذا المحصول وتوقيته وطرق زراعته.

بصل يالطا

طعم بصل يالطا حلو بدون مرارة.

ينمو بصل يالطا فقط على الساحل الجنوبي لشبه جزيرة القرم.

وصف الصنف

في خمسينيات القرن العشرين، طُوِّر بصل يالطا في حديقة نيكيتسكي النباتية. وهو ثمرة تهجين اصطناعي لعدة محاصيل "أجنبية" جلبها مسافرون إلى شبه جزيرة القرم في القرن التاسع عشر:

• أصناف أرجوانية مسطحة ومستديرة من جزيرة ماديرا البرتغالية؛
• أصناف حلوة من إسبانيا.

يمكن العثور على صفات النبات المربى في الجدول:

بالنظر إلى مدة الصلاحية وحقيقة أن الحصاد يتم جمعه حتى بداية سبتمبر، يصبح من الواضح أنه من المستحيل شراء البصل الحلو الأصلي في أواخر الشتاء والربيع وأوائل الصيف.

للحصول على معلومات حول كيفية اختيار بصل يالطا، شاهد الفيديو التالي:

أين تنمو؟

لا يُزرع بصل يالطا الأصلي إلا على الساحل الجنوبي لشبه جزيرة القرم، إذ يتطلب موسم صيف طويلًا، بالإضافة إلى تركيب التربة ورطوبتها. تنتشر حقول البصل بشكل رئيسي في القرى التالية على الساحل الجنوبي لشبه جزيرة القرم:

• انهيار أرضي؛
• سيميز؛
• خليج بلو باي؛
• زابرودني؛
• لافروف.

إذا تمت زراعة هذا الصنف في ظروف مناخية أخرى، فإنه يفقد أصالته - الحلاوة والعصارة، ويكتسب أيضًا توابلًا غير معتادة.

التكنولوجيا الزراعية

يُعتبر بصل القرم صنفًا حساسًا، إذ تؤدي الزراعة غير السليمة إلى جفاف الثمار ذات القشرة الرقيقة الشاحبة واللب المر. لتجنب ذلك، يُرجى اتباع جميع إرشادات الزراعة بدقة:

• طريقة الزراعةيُزرع هذا الصنف من البذور باستخدام الشتلات، وليس من مجموعات. إذا زُرعت مباشرة في الأرض المفتوحة، فستطول فترة النضج، وستصبح الأبصال مُرّة المذاق. علاوة على ذلك، إذا زُرعت مباشرة من الشتلات، سينخفض ​​المحصول من 200 إلى 100 سنت للهكتار، وسيزداد مؤشر شكل الأبصال (نسبة الارتفاع إلى القطر).
• مواعيد الزراعةلضمان حصاد وفير، تُزرع بذور الشتلات في أواخر الشتاء (الأيام العشرة الأخيرة من فبراير) أو أوائل مارس (بين الأول والعاشر من مارس). بعد شهر ونصف إلى شهرين، يُمكن نقل الشتلات الناضجة والمُقوّاة إلى أرض مفتوحة. الوقت الأمثل للزراعة هو أواخر أبريل إلى أوائل مايو.
• إضاءةيجب أن تكون منطقة الزراعة مضاءة جيدًا بأشعة الشمس طوال اليوم لضمان نمو البصل بقوة وتطوير نكهته الحلوة.
• تربةالسبب الرئيسي لعدم نمو هذا الصنف في المناطق الأخرى هو ظروف التربة غير المناسبة. لن يصل البصل إلى كامل جودته إلا عند زراعته في صخور تاورايد. تسخن هذه التربة جيدًا خلال النهار، وتطلق الحرارة تدريجيًا إلى الجذور طوال الليل. من المستحيل استعادة هذه الخصائص في الداخل، لذا من الضروري استخدام تربة خصبة وخفيفة وناعمة قدر الإمكان.

يُشير البستانيون ذوو الخبرة إلى أن بصل يالطا ينمو جيدًا في التربة الصخرية. في هذا النوع من التربة، لا تُزرع الأبصال بعمق كبير، مما يسمح لها بالحصول على الكمية اللازمة من ضوء الشمس، وتنمو بقوة، وتُحقق جودة تجارية ممتازة.

• سلفوفقًا لقواعد تناوب المحاصيل، لا يُزرع البصل بعد أصناف أخرى. كما لا يُزرع بجوار بعضها. من الأنواع الجيدة:
  • البطاطس؛
  • شجيرات الطماطم؛
  • كرنب؛
  • أخضر.

إعداد الموقع

يجب تحضير المكان المختار لزراعة الشتلات مسبقًا، باتباع الإرشادات التالية:

1. في الخريف، وقبل ستة أشهر من الزراعة، حرث الأرض بعمق 40 سم وأزل جميع الأعشاب الضارة. ثم سوِّ التربة وتخلص من بقايا النباتات. أكمل جميع هذه الإجراءات في أكتوبر، وإلا ستجف التربة، مما يؤثر سلبًا على البصل.
2. في أوائل الربيع، سمّد التربة بنترات الأمونيوم وملح البوتاسيوم عند الحاجة. قبل زراعة البصل، حرث التربة كل 7-10 أيام لضمان أن تكون التربة رخوة وناعمة قدر الإمكان.

يتم زرع الشتلات في بداية شهر أبريل، لذلك بحلول هذا الوقت يجب أن يكون السرير في حالة ممتازة.

زراعة الشتلات

للحصول على محصول عالي الجودة من البصل الحلو، من الضروري زراعة شتلات قوية. في المناطق الجنوبية، يمكن زراعة البذور في دفيئة أو دفيئة، أما في المناطق الأخرى، فيُفضل زراعة الشتلات داخل المنزل لضمان توفر الإضاءة والدفء الكافيين. يمكن تقسيم هذه العملية إلى مرحلتين، تتطلب كل منهما دراسة منفصلة.

زرع البذور

تتم تقنية زراعة بذور الشتلات على النحو التالي:

1. معالجة مادة البذورلتعقيم البذور، افرزها وانقعها في محلول وردي فاتح من برمنجنات البوتاسيوم لمدة 30-40 دقيقة. بعد ذلك، اشطفها وانقعها في مُحفِّز نمو، باتباع التعليمات المرفقة بالمنتج. بعد النقع، صفِّ الماء وجفف البذور.
2. تحضير الحاوية والركيزةيمكن استخدام أي وعاء لزراعة الشتلات، لكن متطلبات التربة أكثر صرامة. يجب أن تكون التربة رخوة وخصبة. لتحقيق ذلك، اخلط كميات متساوية من العشب والسماد العضوي، ثم أضف 50 غرامًا من السماد المعدني. املأ الوعاء بالخليط الناتج بعمق حوالي 14-15 سم، واسقه جيدًا.
3. بذرضع البذور المعالجة في التربة بعمق 1 سم، مع ترك مسافة 5 سم بينها. بعد الزراعة، بلل التربة بزجاجة رذاذ، وغطِّها بالبلاستيك، وخزِّنها في مكان دافئ وجيد الإضاءة (مثل حافة نافذة جنوبية).

للحصول على معلومات حول زراعة بذور البصل يالطا للشتلات، شاهد الفيديو التالي:

العناية بالشتلات

للحصول على شتلات قوية قادرة على النمو النشط وإنتاج بصيلات حلوة وعصيرية، من الضروري توفير الرعاية المناسبة للزراعة، والتي تشمل التدابير التالية:

• خلق مناخ محلي مثاليبعد البذر، حافظ على درجة حرارة أوعية البذور بين ٢٠ و٢٥ درجة مئوية. بعد حوالي أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع، عند ظهور البراعم الأولى، وفّر للشتلات درجة حرارة أبرد (لا تزيد عن ١٥ درجة مئوية نهارًا و١٠ درجات مئوية ليلًا)؛ وإلا ستتمدد وتضعف. تأكد من إضاءة الأوعية جيدًا دائمًا. قد يتطلب ذلك استخدام مصابيح نباتية أو أي نوع آخر من الإضاءة.
• الرييجب الحفاظ على رطوبة الطبقة العليا من التربة باستمرار، مع رشها بانتظام بزجاجة رذاذ. قلل من وتيرة الري مع اقتراب موعد زراعة الشتلات في مكانها الدائم.
• الطبقة العلويةيتم إجراؤها مرتين خلال فترة زراعة الشتلات بأكملها:
  • بعد أسبوعين من الزراعة، أضف الأسمدة المعدنية إلى التربة (10 غرام من السوبر فوسفات، و5 غرام من اليوريا، و3 غرام من كلوريد البوتاسيوم لكل 5 لترات من الماء)؛
  • بعد 20 يومًا من التغذية الأولى، قم بتسميد التربة بمحلول نترات الأمونيوم (1 جرام لكل 10 لتر من الماء).
• رقيقبمجرد أن تنمو شتلات البصل قليلاً، يجب تخفيفها بإزالة النباتات الضعيفة، مع ترك مسافة سنتيمتر واحد على الأقل بين النباتات السليمة والقوية. إذا أهملت هذه العملية، فلن تكتسب الشتلات قوة.
• التصلبقبل الزراعة بسبعة أيام، أخرج الشتلات يوميًا إلى الخارج لتتكيف مع ظروف النمو الجديدة. يجب زيادة مدة التصلب يوميًا، بحيث تكون الشتلات قد قضت اليوم كله في الخارج بنهاية العملية.

بحلول عمر الشهرين، ستُنتج الشتلات 3-4 أوراق حقيقية، بطول 15-20 سم، وساقًا لا يقل ارتفاعها عن 0.5 سم. في هذه المرحلة، تُصبح مثالية للزراعة في الحديقة.

زراعة الشتلات في الأرض المفتوحة

يجب زرع الشتلات الناضجة في تربة مُجهزة، باتباع التعليمات التالية:

1. اسقِ البراعم بسخاء، مع صب الماء بعناية تحت جذورها.
2. ينبغي إزالة النباتات الصغيرة ببطء من الحاوية، ويجب تقليم جذورها وأوراقها إلى حوالي نصف طولها.
3. اسقِ التربة بسخاء ثم ازرع الشتلات في نمط صف واسع:
   • المسافة بين النباتات في الصف الواحد 8-10 سم؛
   • تباعد الصفوف – 35-40 سم؛
   • عمق الأخاديد 4 سم.

   

   من خلال اتباع معايير الزراعة هذه، يمكنك زراعة ما يقرب من 35 شتلة لكل متر مربع واحد من فراش الحديقة.

4. بعد الزراعة، قم بتغطية جذور البصل بالتربة، ثم اضغط عليها بعناية ثم اسقِها بالماء.

العناية بالزراعة

لضمان عدم ضياع جهود تجهيز الموقع وزراعة الشتلات، يجب العناية بالبصل جيدًا بعد زراعته في أرض مفتوحة. وهذا يتطلب تطبيقًا دقيقًا لعدد من الممارسات الزراعية.

الري

يجب ريّ النبات بانتظام لمنع جفاف التربة. في حال إهمال هذه القاعدة، لن يكون طعم بصل القرم حلوًا، بل حارًا. اسقِ النبات برشّ المساحات بين الصفوف بماء دافئ (+20…+22 درجة مئوية).

توقف عن الري قبل 20 يومًا من تاريخ الحصاد المتوقع لتحسين مدة صلاحية الرؤوس.

زراعة التربة

بعد الري، يجب فكّ التربة قليلاً لمنع تكوّن قشرة على سطحها. سيؤدي عدم القيام بذلك إلى حرمان جذور النبات من الأكسجين والرطوبة اللازمين، مما يمنع تكوّن بصل كبير وعصير.

بالإضافة إلى تخفيف التربة، يجب إزالة الأعشاب الضارة من الحوض. إذا بقيت الأعشاب في المنطقة، فإنها ستظلل نباتات البصل، مما يمنعها من النمو بشكل سليم.

الطبقة العلوية

من لحظة الزراعة حتى نهاية شهر يوليو، تحتاج الشتلات إلى التغذية كل 10-12 يومًا، باستخدام تركيبات العناصر الغذائية التالية بالتناوب:

• المواد العضويةلتحضير المحلول، قم بتخفيف الخطمية (1:5) أو روث الدجاج (1:10) في الماء.
• سماد البوتاسيوم والفوسفوريمكن تحضير المحلول من 20 جرام من كلوريد البوتاسيوم و 40 جرام من السوبر فوسفات لكل 10 لترات من الماء.

عند تسميد البصل، لا تتجاوز مستويات العناصر الغذائية المحددة، لأن هذا سوف يضر المحصول فقط.

الحماية من الأمراض

بصل يالطا مقاومٌ لأمراضٍ مختلفة، ولكن الإفراط في ريّ التربة قد يُصاب بأمراضٍ فطرية، بما في ذلك تعفن الجذور والعفن الزغبي. لذلك، يحتاج إلى ريٍّ مُنتظمٍ ولكن باعتدال. وكإجراءٍ وقائي، يُمكن أيضًا معالجة المحصول بالجدول التالي:

• في مرحلة تجذير الشتلات – 1٪ خليط بوردو؛
• 2-3 أسابيع بعد العلاج الأول – محلول 0.4٪ من أرسيريد؛
• بعد 20 يومًا من العلاج الثاني – باستخدام Arcerid.

إذا ظهرت علامات الأمراض الفطرية، فيجب معالجة الزراعة بخليط بوردو أو مبيد الفطريات (ريدوميل، أرسيريد، علييت).

حصاد المحاصيل وتخزينها

يبدأ الحصاد عندما تبدأ الأوراق بالتساقط بكثافة. تأتي هذه الفترة متأخرة عن البصل العادي، وغالبًا ما تكون في أواخر أغسطس أو أوائل سبتمبر. لا تؤخر قطف الأبصال الناضجة، فقد تتسبب أمطار الخريف في تعفنها.

يمكن استخراج الأبصال الناضجة بسهولة باستخدام مذراة أو حفرها تحت الأبصال، ثم سحبها يدويًا. يُفضل استهلاكها خلال بضعة أسابيع. إذا كنت تخطط لتخزين الأبصال لمدة تصل إلى 4-5 أشهر، فضع في اعتبارك ما يلي:

• يمكن أن تكون درجة حرارة الغرفة في نطاق +10…+15 درجة مئوية؛
• يجب أن يكون الهواء جافًا والرطوبة منخفضة (تصل إلى 50٪)؛
• من الأفضل ربط الرؤوس في حزم باستخدام براعم طويلة (يمكن تجديلها في "ضفائر" لتشكيل "حزمة" من البصل) وتعليقها من السقف، مع منعها من لمس بعضها البعض.

في شكله الأصلي، ينمو بصل يالطا فقط في شبه جزيرة القرم، ولكن يمكن زراعة هذه الخضرة الحمراء الحلوة أيضًا في مناطق أخرى ذات مناخ دافئ وساعات نهار طويلة. إنه محصول يتطلب عناية فائقة ويتطلب الالتزام الصارم بالممارسات الزراعية المذكورة أعلاه. سيؤدي عدم الالتزام بذلك إلى انخفاض الغلة وإنتاج بصيلات عادية ذات رائحة نفاذة ومدة صلاحية قصيرة.

الأسئلة الشائعة