يتميز صنف بصل شتوتغارتر ريزن بلحمه العصير ونكهته اللاذعة، وهو مثال ناجح على الانتقاء الألماني. يُزرع هذا البصل عادةً كبصلة، ثم يُزرع في الصيف لإنتاج البصل الأخضر. تتميز زراعة هذا البصل بخصائص فريدة.
نوع البصل شتوتغارتر ريسن
بصل شتوتغارتر ريزن المقاوم للصقيع
يتميز بصل شتوتغارتر ريزن بطعم حاد ورائحة حارة.
وصف الصنف
يتميز شتوتغارت ريزن بفترة نضج متوسطة. الأبصال الناضجة مستديرة، مسطحة قليلاً، مغطاة بقشرة كثيفة لامعة قليلاً. يتراوح لون الأبصال الناضجة بين البيج والأصفر البرتقالي، مع مسحة بنية أحياناً. يتراوح متوسط وزن الأبصال الواحدة بين 90 و160 غراماً. في التربة الغنية بالري الكافي، يمكن أن يصل وزن الأبصال إلى 250 غراماً.
تضمن القشور المتراصة بإحكام داخل الرأس مدة صلاحية ممتازة، مما يسمح بتخزينه جيدًا والحفاظ على نضارته لفترة طويلة. الريش طويل وكثيف وعصير، بلون أخضر داكن جميل وغني ونكهة ممتازة.
يُعَدّ شتوتغارتر ريزن نباتًا سهل العناية نسبيًا، ويتكيف جيدًا مع الظروف الجوية في مختلف مناطق روسيا. كما أن زراعته في البيوت البلاستيكية خلال الطقس البارد شائعة ومربحة للغاية. ويختلف وقت نضج هذه الخضار قليلًا حسب المناخ.
بفضل خصائصه المميزة وتقنيات زراعته البسيطة، اكتسب هذا الصنف شعبيةً مستحقةً. يُزرع على نطاق واسع، ليس فقط في روسيا، بل في جميع أنحاء العالم. يتميز بصل شتوتغارت ريزن بما يلي:
- إنتاجية تصل إلى 8.5 كجم لكل متر مربع؛
- عرض جذاب؛
- طعم رائع؛
- نسبة عالية من الفيتامينات C، B1، B2، B6، PP، E؛
- مدة صلاحية طويلة؛
- مقاومة كافية للصقيع؛
- المقاومة للأمراض الشائعة.
بصل شتوتغارت ريزن مثالي لمجموعة متنوعة من الأطباق، كالتعليب والتجفيف والتجميد. يتميز بطعمه الطازج الكلاسيكي اللاذع ورائحته اللاذعة، وهي أساسية في المطبخ الروسي.
مميزات الزراعة
لا ينصح بزراعة بصل شتوتغارتر ريزن في نفس المكان لعدة سنوات، ومن الأفضل تغيير المكان كل موسم.
- ✓ يجب أن يكون مستوى حموضة التربة بين 6.0-7.0 لضمان امتصاص العناصر الغذائية بشكل مثالي.
- ✓ يجب أن تكون التربة جيدة التصريف لمنع ركود الماء وتعفن البصيلات.
لزراعة هذه الخضار، يُفضّل اختيار تربة خصبة جيدة التسميد. ومن مميزات هذا الصنف قدرته على إنتاج محصول وفير حتى في التربة الفقيرة والمُستنزفة. ورغم صغر حجم الأبصال، إلا أن نكهتها ستبقى محفوظة تمامًا.
ينصح بزراعة البصل في الحديقة في الأماكن التي كانت تشغلها سابقًا المحاصيل التالية:
- الطماطم؛
- خيار؛
- البقوليات؛
- كرنب؛
- الفجل؛
- كوسة.
- × تجنب زراعة البصل في التربة التي تمت زراعة محاصيل البصل الأخرى فيها سابقًا لمنع تراكم الأمراض.
- × لا تستخدم السماد الطازج مباشرة قبل الزراعة، لأن ذلك قد يسبب حروقًا للجذور.
ولكن لا ينصح بزراعة البصل في نفس المناطق بعد زراعة البطاطس، لأنه سينمو بشكل سيئ ويفتقر إلى العناصر الغذائية.
يمكنك اختيار الخريف أو الربيع لزراعة هذا المحصول.
هناك ثلاث طرق كلاسيكية لزراعة البصل:
- من البذورتنقسم هذه الطريقة إلى زراعة الخريف والربيع.
- الشتلاتيتم إنبات البذور داخل المنزل ثم يتم نقلها إلى أحواض الحديقة.
- سيفكومتُزرع بصيلات البصل الصغيرة في الهواء الطلق في الربيع، أو أواخر الصيف، أو أوائل الخريف. عادةً ما يُنتج البصل الشتوي بصيلات أكبر حجمًا، ويتمتع بفترة صلاحية أطول، كما أنه أكثر مقاومة للأمراض والآفات الحشرية من البصل الصيفي.
النمو من البذور
يتميز البصل الشتوي المزروع من البذور بفترة نضج قصيرة، تتراوح بين 65 و70 يومًا من ظهور البراعم الأولى. ويمكن حصاد هذا المحصول قبل موعد زراعته في الربيع بكثير.
- اختبار إنبات البذور عن طريق وضعها في قطعة قماش مبللة لعدة أيام.
- قم بمعالجة البذور بمبيد الفطريات للوقاية من الأمراض الفطرية.
- قم بتقوية البذور عن طريق تعريضها لدرجات حرارة متفاوتة لمدة أسبوع قبل الزراعة.
ازرع البذور في أوائل الخريف أو أواخر الصيف، بدءًا من حوالي 20 أغسطس، لإتاحة الوقت الكافي للنباتات للنمو والتحمل خلال فصل الشتاء بنظام جذر متطور. سيساعدها هذا على تحمل الصقيع ويسمح لها بالنمو بسرعة مع حلول الطقس الدافئ. البصل المزروع في الخريف أقل عرضة للتفرع.
يمكن أن تبدأ عملية البذر الربيعي في شهر أبريل، عندما يمر خطر الصقيع.
لتسهيل تمييز البذور الصغيرة عن التربة عند الزراعة، يُمكن خلطها بالطباشير السائب. هذا يُسهّل توزيع النباتات بالتساوي في الأحواض.
تكون طريقة تحضير البذور للشتاء والربيع هي نفسها:
- انقع البذور في ماء بدرجة حرارة الغرفة ليوم واحد. هذا يُسرّع إنباتها بشكل ملحوظ.
- بعد النقع، قم بتجفيف البذور في الهواء الطلق، ووضعها على منديل ورقي أو منشفة نظيفة.
- اصنع أخاديدًا رفيعة في التربة، بعمق ٢-٣ سم، وبمسافة ١٥ سم بين كل صف. ثم رطب التربة باعتدال.
- ازرع البصل في أخاديد. وزّع مادة الزراعة بالتساوي في الحفرة، نبتة واحدة لكل ٢ سم. رُشّ التربة الجافة برفق فوقها.
- لا تسقي التربة مباشرة بعد الزراعة حتى لا تتكون قشرة على سطحها.
- بعد الإنبات، قلّل النباتات لإعطائها مساحة كافية للنمو. باعد بين الأبصال مسافة 7-10 سم.
النمو من الشتلات
يمكن زراعة شتلات شتوتغارتر ريزن في أوائل الربيع. احتفظ بالشتلات في غرفة مشرقة بدرجة حرارة الغرفة. عندما تصل درجة حرارة تربة الحديقة إلى 15 درجة مئوية، يمكن زراعتها في الهواء الطلق. هذه الطريقة تُنتج حصادًا أبكر من الزراعة في الربيع.
النمو من مجموعات البصل
عند زراعة مجموعات البصل، تكون فترة نضج بصيلات البصل 100-112 يومًا من لحظة ظهور البراعم الأولى.
للحصول على أفضل النتائج، اختر بصلًا متوسطًا وصغيرًا متجانس اللون وخاليًا من أي تلف مادي. قبل الزراعة، يجب أن تكون بصلًا:
- تُفرز وتُجفف وتُفحص بعناية بحثًا عن الآفات والأمراض. ويعتمد الحصاد على جودة مادة الزراعة.
- نقعها في ماء دافئ لمدة يوم لتنشيط الإنبات.
- قبل الزراعة، طهّر النباتات بمحلول من ملح الطعام وبرمنجنات البوتاسيوم. أذب ملعقتين كبيرتين من الملح في 5 لترات من الماء، ثم لوّن المحلول ببرمنجنات البوتاسيوم حتى يصبح لونه ورديًا فاتحًا.
ازرع مجموعات البصل في أحواض الحديقة على مسافة ١٠-١٥ سم، وادفنها بعناية بعمق ٣-٥ سم تقريبًا، حسب حجم البصيلات. اترك مسافة ٢٠ سم تقريبًا بين الصفوف.
زراعة البصل للحصول على الخضراوات
يُزرع بصل شتوتغارت ريزن ليس فقط كبصلات، بل أيضًا للحصول على البصل الأخضر. يتميز خضره الكثيف والعصيري وألوانه الزاهية بنكهة لاذعة وحادة ورائحة مميزة.
يمكنك زراعة كلٍّ من مجموعات البصل والبصيلات الناضجة للحصول على براعم خضراء. في هذه الحالة:
- عند الزراعة، قم بإجراء قطع متقاطعة على كل بصلة عند نقطة النمو؛
- يتم زرع المصابيح في الأسرة بكثافة شديدة، مع عدم وجود فجوات عمليًا؛
- كما يمارسون الزراعة المستمرة، حيث يصنعون صفوفًا واسعة مع مسارات بينها لسهولة الحركة عبر الحقل.
العناية بالمحصول
على الرغم من متطلبات العناية المنخفضة للبصل، إلا أنه لتحقيق نتائج جيدة، يجب عليك الاعتناء بالنباتات.
تحتاج أسرة البصل إلى إزالة الأعشاب الضارة وتخفيفها بانتظام لضمان حصول النباتات على ما يكفي من الضوء والهواء للنمو.
تحتاج النباتات إلى الري بانتظام. تجنب ترك التربة تجف لفترات طويلة، فقد يؤثر ذلك سلبًا على نكهة البصل والخضراوات. يؤدي نقص الرطوبة إلى مظهر غير صحي للنباتات، ويصبح لحمها وخضراواتها قاسية ومرارة للغاية.
في كثير من الأحيان، تظهر علامات حالة الاكتئاب لدى النبات بسبب نقص بعض العناصر الدقيقة:
- نقص النيتروجين: تصبح الريش شاحبة وغير صحية ومترهلة؛
- نقص البوتاسيوم: يذبل النبات تدريجيا ويصبح طريا؛
- نقص الفوسفور: يصبح البصل داكن اللون ويجف بدءاً من طرف الورقة ثم يجف كلياً بالتدريج.
لتغذية الخضروات الناضجة، يتم استخدام مجموعة تقليدية من الأسمدة، العضوية والكيميائية:
- قبل الزراعة، يُنصح بإضافة روث الأبقار المتعفن أو فضلات الطيور إلى التربة. مع ذلك، تأكد من أن المادة العضوية ليست طازجة ولا تظهر عليها أي علامات إصابة بالحشرات.
- بعد مرور 14-6 أيام من ظهور البراعم الأولى، يتم إضافة سماد النيتروجين إلى التربة لتحسين نمو الكتلة الخضراء.
- بعد ٣٠ يومًا، يحين وقت التسميد الثاني. تُسمّد النباتات بمستحضر نيتروجين-فوسفوري مع إضافة البوتاسيوم.
- في مرحلة بداية تكوين الرؤوس، يمكن إضافة خليط من البوتاسيوم والفوسفور إلى التربة في الأسرة.
- بعد الحصاد، ينصح بزراعة المنطقة بالسماد الأخضر لاستعادة الطبقة الخصبة.
الأمراض والآفات
المشاكل الأكثر شيوعا في زراعة وتخزين بصل شتوتغارتر ريزن تنشأ من ذبابة البصل وتعفن الرقبة والعفن الفطري.
تضع ذبابات البصل بيضها في بصيلات البصل، مسببةً تلفها وتعفنها. يمكن مكافحة هذه الآفة بما يلي:
- العلاج بالمحاليل المطهرة؛
- رش التربة بالرماد وغبار التبغ؛
- أسرة متناوبة من البصل والجزر، رائحتها تطرد الآفات؛
- حفر التربة في الخريف، مما يؤدي إلى تجميد الحشرات الضارة ويرقاتها حتى الموت في الشتاء.
تعفن الرقبة والعفن البودري مرضان فطريان شائعان يصيبان الأبصال أثناء التخزين. للوقاية منهما، يُنصح بتجفيف الأبصال وفرزها جيدًا قبل التخزين، والحفاظ على درجة حرارة ورطوبة مثالية في منطقة التخزين.
يجب حرق النباتات التي تظهر عليها علامات المرض للقضاء على جراثيم الفطريات. كما يُنصح بمعالجة مواد الزراعة وقائيًا بمضادات الفطريات قبل بدء دورة النمو.
الحصاد والتخزين
عند تخزينه لفترة طويلة في ظروف مناسبة، يحتفظ صنف بصل شتوتغارتر ريزن بخصائصه المفيدة. ويظل محتوى اللب من الفيتامينات والمعادن مرتفعًا طوال فصل الشتاء.
ينضج صنف شتوتغارتر ريزن من أوائل إلى منتصف الخريف، حسب موعد الزراعة وظروف الطقس. يُنصح بحصاد البصل فقط في الطقس الجاف، بعد مراجعة توقعات الطقس.
عند الحصاد، من المهم عدم إتلاف الرؤوس بالمجرفة أو سحقها. أي أجزاء تالفة قد تُسبب تعفنًا أثناء التخزين.
المرحلة التالية من الحصاد هي التجفيف عالي الجودة. تُنشر الأبصال على صواني شبكية جيدة التهوية أو على سطح جاف ومستوٍ. يستغرق التجفيف من 7 إلى 12 يومًا. يجب تقليب الأبصال دوريًا لضمان التهوية الجيدة.
يُحفظ البصل في مكان جاف وبارد ومظلم. يجب توفير هواء نقي. تتراوح درجات حرارة التخزين بين درجتين مئويتين و12 درجة مئوية، مع رطوبة نسبية 70%. من الضروري تجنب التقلبات المفاجئة. يُمكن تخزين البصل في شبكات، أو صناديق خضار، أو سلال، أو ضفائر، أو جوارب نايلون.
إن زراعة بصل شتوتغارت ريزن هي عملية بسيطة وخالية من المتاعب بالنسبة للبستانيين، كما أن الحصاد والتخزين المناسبين سيضمنان إمدادًا على مدار العام من هذه الخضروات اللذيذة والصحية.