مميزات عائلة البصل وزراعتها

تشمل عائلة البصل أنواعًا عديدة، تتميز بتعدد براعمها، إذ تحتوي البصلة الواحدة على عدة بصيلات صغيرة (حتى ١٠ بصيلات). يتراوح وزن البصلة بين ١٥٠ و٣٠٠ غرام. تتميز هذه الأصناف بمقاومتها للأمراض، وكثرة عصارتها، ونكهتها المعتدلة، ورائحتها الزكية.

السمات المميزة لعائلة البصل

يُعتبر هذا الصنف من البصل محصولًا شائعًا، وقد استُولد لأول مرة في المناطق الشمالية من روسيا. سعى المربون إلى زراعة نبات بصل قادر على الصمود في المناخات القاسية. وعلى مدى عقود، حسّن العلماء هذه الأصناف، محققين إنتاجية أعلى، ونضجًا مبكرًا، ومدة صلاحية طويلة.

السمات المميزة لعائلة البصل:

• متوسط ​​فترة النضج من زراعة البذور حتى الحصاد هو 60-70 يوما؛
• مدة الصلاحية – 11-12 شهرًا؛
• زيادة مقاومة البرد؛
• الحفاظ على الطعم والعناصر الغذائية طوال فترة الصلاحية؛
• إمكانية الزراعة في الشتاء والربيع؛
• لون القشرة ذهبي، بني، أرجواني، برونزي، حسب الصنف المحدد؛
• يكون ظل القلب عادةً أبيض أو ورديًا، ونادرًا ما يكون أرجوانيًا؛
• غلة عالية؛
• عدم القدرة على التصويب؛
• مقاومة الأمراض؛
• تواضع؛
• إمكانية النمو للرأس والريش.

يتم استخدام عائلة البصل في التعليب، والتتبيلات، وتحضير الأطباق الأولى والثانية، والمقبلات الباردة، والسلطات.

أصناف من عائلة البصل

هناك العديد من أنواع عائلة البصل، ولكل منها خصائصها الخاصة:

1. ريزيك هذا صنف متوسط ​​إلى متأخر. الأبصال مستطيلة الشكل، ذات لحم أبيض كالثلج وقشور ذهبية زاهية. لها نكهة لاذعة، وتحتوي الأبصال الواحدة على 10 أبصال كحد أقصى، يزن كل منها 50-70 غرامًا.
   
2. رهبانية بصل مبكر، موطنه الأصلي منطقة كوستروما. بصيلاته مستديرة الشكل، يصل وزنها إلى 65-70 غرامًا، ذات قشرة وردية ولحم أبيض وردي. تحتوي كل بصلة على ثمانية بصيلات، ولها نكهة لاذعة خفيفة.
   
3. المؤمن القديم - نكهة لاذعة، مزروعة في منطقة فولوغدا. البصلة مستديرة مستطيلة، لونها أصفر نحاسي، وتحتوي على 10 بصيلات، وزن كل منها 70-80 غرامًا.
   
4. الأمير صنف كبير، يزن كل بصلة 80 غرامًا، ويحتوي كل بصلة على ما يصل إلى 10 بصلات. قشرته وردية مائلة إلى البني، ولحمه كثير العصارة وذو طعم لذيذ.
   
5. فيليكي أوستيوغ قميص بني محمر، يصل عدد الأبصال إلى ١٠ بصيلات، وزنها ٥٠-٨٠ غرامًا. طعمها لاذع جدًا.
   
6. بروميثيوس يتميز بنكهة خفيفة وعصيرية استثنائية. لحمه أبيض كالثلج، وقشرته بنية مائلة إلى الحمرة، وشكله دائري. يحتوي كل بصلة على 8 بصلات تزن كل منها 70-75 غرامًا.
   
7. البيك صنف مبكر النضج، ذو أبصال مستديرة ومسطحة وقشور صفراء. وهو بصل صغير الحجم، يحتوي على عدة أبصال، يتراوح وزنها بين 30 و50 غرامًا. يمتاز بزراعته بشكل أساسي لأوراقه الخضراء.
   
8. منحة أكبر بصل، يحتوي على ١٢ بصلة. يصل وزن كل بصلة إلى ٢٠٠ غرام، وله نكهة لاذعة ولحم كثير العصارة.
   
9. بيساندور يتميز بنكهة خفيفة وعدد كبير جدًا من الرؤوس في العش الواحد - ١٥-٢٠. لون لحمه أرجواني.
   

هناك أيضًا أصناف أخرى مخصصة لخطوط العرض الشمالية - الأصفر السيبيري، كوزنيتشيك، كريبيش، سبرينت، وللمناطق الجنوبية - روستوف، البنفسجي الروسي، الأصفر كوبان.

إكثار عائلة البصل

تُكاثَر فصيلة البصل خضريًا حصريًا، حيث تحتوي البصلة الواحدة على عدة بصيلات. للزراعة، تُستخدم بصيلات متوسطة الحجم، تُزال منها الأجزاء الأصغر. يجب القيام بذلك بحرص لتجنب إتلاف نظام الجذر.

يتم زراعة الصنف مباشرة في أرض مفتوحة أو دفيئة للنمو باستخدام طريقة الشتلات.

تحضير البصل العائلي للزراعة

تحتاج المحاصيل البصلية، مثل غيرها من الخضروات، إلى التحضير قبل الزراعة، مما يزيد من المحصول، ويسرع عملية الإنبات ونمو الشتلات.

تتضمن الأنشطة التحضيرية ثلاث خطوات: معالجة مادة الزراعة، واختيار الموقع بناءً على تناوب المحاصيل، وإعداد الأسرة.

تحضير مادة البذور

قبل زراعة البصيلات، قم بالتلاعبات التالية:

1. أزل الطبقات الخارجية من القشرة، فقد تؤوي كائنات دقيقة مسببة للأمراض. هذه الكائنات الدقيقة قد تساهم في تطور الأمراض، وخاصةً الفطرية.
2. عالج الأبصال بمطهر. يمكنك استخدام محلول برمنجنات البوتاسيوم أو كبريتات النحاس. انقعها في المحلول لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات. تتوفر مطهرات خاصة (مثل ماكسيم) في المتجر.
3. اشطفي البصيلات بالماء النظيف.
4. انقع مادة الزراعة في سماد هَوَمي، أو مادة عضوية، أو معادن، أو مُنشِّطات نمو. اتركها في المحلول لمدة ١٠ ساعات.
5. ضع البصيلات في وعاء كبير في مكان غير مُدفأ. ستنمو الجذور خلال بضعة أيام.
6. قبل الزراعة، قم بقطع قمم الرؤوس لتشجيع نمو الشتلات.

لتعرف كيفية تحضير البصل العائلي للزراعة، وكذلك كيفية الحماية من ذباب البصل، شاهد الفيديو التالي:

تحضير الأسرة

أولاً، اختر موقعًا مشمسًا بعيدًا عن الرياح القوية. يُنصح بذلك في الخريف، حيث تُجهّز الأحواض فورًا بعد الحصاد السابق. ولأن التربة الرخوة ضرورية، تُحفر الحديقة بعمق المجرفة. في الوقت نفسه، يُضاف السماد (بمعدل لكل متر مربع):

1. 15 جرام من ملح البوتاسيوم و 25 جرام من السوبر فوسفات.
2. الدبال أو السماد – 5 كجم.

قواعد تناوب المحاصيل

تعتبر دورة المحاصيل ممارسة زراعية مهمة تعمل على تحسين استخدام التربة من خلال تجديد الموارد المفقودة بشكل طبيعي.

لكل محصول تأثير فريد على تركيب التربة وبنيتها، لذا يجب زراعة أنواع مختلفة من الخضراوات بالتناوب. وإلا (في حال زراعة محصول واحد فقط في حوض واحد)، ستُستنفد التربة من عنصر غذائي معين أو مجموعة من العناصر الغذائية. علاوة على ذلك، قد تتراكم يرقات الآفات التي تتغذى فقط على محاصيل الباذنجان، على سبيل المثال.

لا يُزرع البصل في نفس قطعة الأرض كل عام. لا يُمكن إعادته إلى قطعة الأرض السابقة إلا بعد ثلاث سنوات.

أفضل السلف لمحاصيل عائلة البصل:

• الطماطم؛
• كرفس؛
• الملفوف الأبيض، الكرنب الأبيض؛
• القرع والكوسة؛
• البطاطس؛
• السبانخ والخس؛
• اليقطين؛
• الباذنجان.

أسوأ السلف:

• الثوم والبصل؛
• الفجل والفجل الحار؛
• الفاصوليا والبازلاء؛
• الخيار والشبت؛
• عباد الشمس والذرة؛
• الجزر الأبيض والبقدونس.

تُزرع محاصيل الخضراوات عادةً جنبًا إلى جنب بناءً على فوائدها. ينمو البصل التقليدي جيدًا إلى جانب الخيار، والبنجر، والطماطم، والجزر، والفراولة، والسبانخ، والخس.

لا ينصح بزراعة البصل بجانب الكرنب الأبيض والبروكلي، واللفت والشبت، والفجل، والبازلاء، والفاصوليا، والبقدونس، والملفوف، والخس.

يمكن زراعة البصل مباشرةً بجوار المحاصيل المطلوبة أو بنمط مُحدد. على سبيل المثال، ازرع من صفين إلى أربعة صفوف من البصل، وصفًا واحدًا من الجزر، ومن صفين إلى أربعة صفوف أخرى من البصل، وصفًا واحدًا من الطماطم، وهكذا.

زراعة البصل العائلي

تتم زراعة البصل العائلي وفق نمط محدد يعتمد على نوع الصنف، ولكن المسافة بين البصيلات، على عكس الأصناف ذات البراعم الصغيرة، تكون أكبر بكثير.

هذا لأن البصلة الواحدة تحتوي على عدة بصيلات صغيرة تنمو جانبيًا. إذا لم تُتبع هذه القاعدة، ستنمو البصيلات صغيرة الحجم.

مواعيد الزراعة

من الخصائص البيولوجية للبصل التراثي أن نظامه الجذري ينمو بشكل أفضل في درجات الحرارة الباردة. على سبيل المثال، تتراوح درجة الحرارة المثلى للجذور بين 2 و20 درجة مئوية، بينما تتراوح درجة حرارة الجزء الأخضر بين 15 و25 درجة مئوية. خلال مرحلة تكوين الجذور والبصل، يقاوم البصل الصقيع حتى 6-7 درجات مئوية تحت الصفر، كما أن الحرارة الزائدة غير ضارة.

تتيح لك هذه المعايير زراعة المحصول في أي وقت من السنة - أوائل الخريف، أو الربيع، أو قبل الشتاء. يمكنك زراعة البصل في أي وقت، ولكن من المهم مراعاة متطلبات النمو لكل صنف.

المخططات

يتراوح عمق زراعة البصل من فصيلة البصل بين ٢ و٣ سم، ويجب ألا تقل المسافة بين الصفوف عن ٣٠ سم، ولا تزيد عن ٤٠ سم. تعتمد المسافة بين الشتلات على حجم الأبصال عند زراعتها.

• الأصناف الصغيرة تحتاج إلى 10 سم؛
• متوسط-كبير – 15 سم؛
• كبيرة – تصل إلى 30 سم.

عملية زراعة البصل العائلي في الأرض المفتوحة

زراعة البصل العائلي في الأرض المفتوحة:

• قم بفك الأسرة عن طريق إضافة نترات الصوديوم (7 جرام من المادة لكل متر مربع واحد)؛
• تسوية سطح الأرض؛
• عمل أخاديد أو ثقوب حسب النمط المختار؛
• الماء بسخاء؛
• رشها برماد الخشب؛
• تركيب المصابيح؛
• رشها بالتربة وضغطها.

لا ينصح بسقي الأسرة بعد الزراعة، ولكن للحفاظ على مستويات الرطوبة المثلى، ينصح بالتغطية.

كيفية زراعة البصل العائلي باستخدام الشتلات؟

عند زراعة البصل في الهواء الطلق، يجب تخفيفه؛ فقد لا تنبت جميع الأبصال، وتحتاج البراعم الصغيرة إلى حماية من الأمطار الغزيرة. لا تحدث هذه المشاكل مع طريقة الشتلات.

كيفية زراعة البصل للشتلات:

• معالجة مادة البذور بالطريقة القياسية؛
• زرع البصيلات في صناديق خشبية، وسقيها بسخاء؛
• قم بتغطيتها بغشاء بلاستيكي حتى ظهور البراعم الأولى.

خلال موسم النمو، بلل التربة دوريًا وحافظ على درجة حرارة تتراوح بين ١٤ و٢٥ درجة مئوية. يمكنك التسميد مرة واحدة بروث الدجاج المخفف بالماء بنسبة ١٠:١.

يمكن زراعة الشتلات بعد استقرار الأحوال الجوية. يعتمد التوقيت على المناخ، حيث تكون الشتلات جاهزة للزراعة خلال 30-50 يومًا، حسب الصنف.

عملية الزرع:

• سقي الشتلات الموجودة في الصندوق بسخاء؛
• احفر المصابيح باستخدام أداة واسحب الرؤوس؛
• قم بقص الجذور قليلاً - يجب أن يتبقى 4 سم؛
• صب محلول السماد السائل في الحفرة المجهزة؛
• شتلات النباتات؛
• تغطية بالأرض؛
• الماء بسخاء؛
• وضع النشارة.

بعد الزراعة، قم بفك التربة بعد 3 أيام.

مميزات الزراعة الشتوية

جميع أنواع البصل متعدد الجراثيم تقريبًا مناسبة للزراعة الشتوية، نظرًا لتحملها للصقيع. ومع ذلك، هناك شرط واحد: نظام جذر قوي، لذا يجب مراعاة توقيت الزراعة. لذلك، يُزرع البصل التراثي قبل الصقيع بشهر ونصف إلى شهرين، في أواخر سبتمبر أو أوائل أكتوبر.

عملية التحضير والزراعة مطابقة لزراعة البصل في الربيع. قبل الصقيع، تُغطى التربة بالغطاء العضوي. يجب أن يكون عمق الغطاء العضوي 6-8 سم على الأقل.

كيفية العناية بالبصل العائلي؟

للحصول على محصول جيد، عليك العناية بشكل صحيح بالبصل العائلي.

الري

عند زراعة البصل، لا يسعى البستانيون للحصول على الأبصال فحسب، بل أيضًا على أوراق الشجر الخضراء. يُنتج هذا الصنف التراثي، ببصيلاته المتعددة في كل بصلة، أوراقًا غزيرة. ولتحقيق ذلك، يُعدّ الريّ أمرًا أساسيًا. يبدأ الريّ بعد ظهور الشتلات ووصولها إلى ارتفاع 8 سم.

قواعد الري:

1. الري مرة كل 6-7 أيام يكفي. ويحتاج إلى 16-20 لترًا من الماء لكل متر مربع.
2. يُستخدم ماء الأمطار لترطيب التربة. إذا لم يتوفر، يُمكن استخدام ماء الصنبور، ولكن تأكد من تركه لمدة 3-4 أيام.
3. يجب أن تكون المياه دافئة (الماء البارد يجعل النبات مريضًا ويموت)، لذا اترك السائل الذي تم جمعه في الحاوية تحت أشعة الشمس المباشرة.

أحيانًا، حتى مع الري الكافي، تتحول الكتلة الخضراء إلى اللون الأصفر، فيلجأ البستانيون قليلو الخبرة إلى زيادة كمية الري وتواترها. لا ينبغي القيام بذلك، لأن السبب هو نقص المعادن. لحل هذه المشكلة، يُنصح باستخدام محلول نترات الأمونيوم أو رش النباتات برماد الخشب.

التغطية

يوفر التغطية بالغطاء العضوي الوقت والماء والجهد، ويمنع نمو الأعشاب الضارة. يحتفظ الغطاء بالرطوبة لفترة طويلة، مما يقلل من تكرار الري. كما يُشكل طبقة كثيفة ومسامية يصعب على الأعشاب اختراقها.

تُجرى هذه العملية فور هطول المطر أو الرطوبة. تُستخدم مواد طبيعية فقط: العشب، وقشور المحاصيل الأخرى، والتبن، والقش، ونشارة الخشب، وأوراق الصنوبر.

الطبقة العلوية

لا يحتاج البصل من الفصيلة البصلية إلى التسميد، إذ يُسمّد قبل الزراعة. مع ذلك، إذا لاحظت ذبولًا أو اصفرارًا في الأوراق، أو توقف نمو البصيلة، فاستخدم ما يلي:

1. لكل 10 لترات من الماء، خذ 15 جرامًا من ملح البوتاسيوم و10 جرامًا من نترات الأمونيوم.
2. قم بتخفيف سماد الدجاج بنسبة 1:15/20.

تخفيف

قم بفكّ التربة بين الصفوف في اليوم التالي للري. أربع مرات في الموسم، في ظلّ ظروف جوية عادية، تكفي.

إذا كان الصيف جافًا جدًا وتكوّنت قشور متشققة على سطح التربة، فستحتاج التربة إلى تخفيفها بشكل متكرر. إلى جانب التخفيف، يلزم أيضًا إزالة الأعشاب الضارة.

مكافحة الآفات والأمراض

تُعتبر فصيلة البصل مقاومة للأمراض، ولكن في ظل الظروف غير المواتية، غالبًا ما تُصاب بالأمراض الفطرية. كما تُهاجم الآفات النباتات أحيانًا.

كيفية مكافحة الأمراض والحشرات الأكثر شيوعا:

1. في حال ظهور ذبول الفيوزاريوم، الذي يُسبب تعفن البصيلة، توقف عن الري تمامًا. عالج النباتات بمحلول كبريتات النحاس بتركيز 1% أو أوكسي كلوريد النحاس.
2. للوقاية استخدم محلول كبريتات النحاس - 5 جم، ماء - 10 لتر، صابون غسيل مطحون - 50 جم.
3. وللحماية من الآفات، يتم رش الأسرة بغبار التبغ والفلفل الأسود المطحون.
4. من المفيد سقي المساحات بين الصفوف بمحلول ملحي - 200 جرام لكل 10 لترات.
5. تُشكّل ذبابة البصل، التي تُهاجم أصناف البصل التراثية، تهديدًا خاصًا. تُستخدم المنتجات التالية لمكافحتها: إيسكرا، وإنتا-فير، وموخويد، وزيملين.
6. من المستحسن زراعة القطيفة والجزر بالقرب من الأسرة.
7. يمكنك غلي النعناع وإبر الصنوبر وسقي الأسرة.

تشكيل عش القوس

تُشكَّل أعشاش البصل لإنتاج أبصال أكبر. يُفضَّل القيام بذلك بدءًا من أواخر يونيو. العدد الأمثل للنمو هو 4-5 أبصال.

كيف يتم إجراء العملية:

• فحص الرأس عن طريق تحريك التربة بعيدًا عنه قليلًا؛
• افصل المصابيح الزائدة بعناية دون سحب الرأس من الحفرة ودون إتلاف نظام الجذر؛
• دفن المصابيح.

حصاد

يعتمد موعد حصاد البصل التراثي على الصنف، ولكن يمكنك تحديده بنفسك من خلال ملاحظة العلامات الخارجية، مثل جفاف الأبصال وتساقطها. يجب أن يتم الحصاد في ظروف جوية مناسبة، صباحًا، حيث تُوضع الأبصال بعد الحصاد في أحواض معرضة لأشعة الشمس المباشرة لتجف.

في الطقس الممطر، انقل البصل إلى مكان دافئ وجيد التهوية، ثم ضعه على قطعة قماش لتهويته. في هذه الحالة، قلّب البصلات مرتين إلى ثلاث مرات يوميًا.

كيفية حصاد البصل العائلي بشكل صحيح؟

لضمان تخزين البصل لفترة طويلة، من الضروري اتباع القواعد الأساسية للحصاد:

• ويحرم إزالة الرؤوس بسحبها من الأعلى؛
• أولاً عليك أن تقوم بحفر الخضروات؛
• ثم اسحب بلطف، مع الإمساك بالقاعدة (الرقبة) بيدك؛
• رجّي الأوساخ برفق دون أن تصطدم ببعضها البعض أو بأشياء أخرى؛
• اتركها لتجف؛
• قطع الكتلة الخضراء، وترك الرقبة بطول 3-4 سم؛
• جفف مرة أخرى حتى يجف تمامًا في الداخل لعدة أيام أو أسابيع اعتمادًا على مستوى الرطوبة؛
• تقليم الجذور بمقدار 1-2 سم؛
• تخلص من المصابيح التالفة.

قواعد التخزين

بعد جمع بصيلات عائلتك وتجهيزها، تُخزَّن للتخزين طويل الأمد. يمكن أن تكون مساحة التخزين هذه شقة (مطبخ، مخزن، أدراج، شرفة) أو قبوًا. شروط موقع التخزين هي كما يلي:

1. في درجة حرارة الغرفة، تتراوح درجة الحرارة المقبولة بين ١٨ و٢٢ درجة مئوية، مع رطوبة تتراوح بين ٦٠ و٧٠٪. تشمل خيارات التخزين ما يلي:
   • في صندوق من الورق المقوى؛
   • في جوارب النايلون القديمة؛
   • في حقائب مصنوعة من القماش الطبيعي؛
   • في سلال الخوص؛
   • في أكياس ورقية؛
   • في شبكات البولي بروبلين؛
   • على شكل ضفائر، والتي يتم نسجها من المصابيح ذات القمم غير المقصوصة.
2. في القبو، يجب أن تتراوح درجة الحرارة بين 0 و4 درجات مئوية، مع رطوبة قصوى تبلغ 85%. يمكن تخزين الرؤوس في صناديق خشبية أو بلاستيكية مملوءة بالرمل أو نشارة الخشب. من الضروري حفر ثقوب للتخلص من الرطوبة الزائدة والسماح بخروج الهواء.

تجفيف البصل العائلي

إذا لم يتم تجفيف البصل العائلي بشكل كامل، فإنه سيكون عرضة لأمراض التعفن، مما يجعل من المستحيل تخزينه لمدة عام.

المرة الأولى لتجفيف المحصول في الأسِرّة، والتجفيف الثاني يتطلب توافر الشروط التالية:

1. فترة التجفيف: الحد الأدنى 10 أيام، الحد الأقصى 20 يومًا.
2. المكان: العلية، غرفة جيدة التهوية، الشارع (تحت المظلة).
3. الطريقة: يتم فردها على قطعة قماش منسوجة وتعليقها في حزمة.

نصائح مفيدة

غالبًا ما يرتكب البستانيون المبتدئون أخطاءً تمنعهم من الحصول على محصول جيد من البصل التراثي. لتجنب ذلك، اتبع هذه النصائح من البستانيين ذوي الخبرة:

1. لا تخف من زراعة أصناف متعددة الجراثيم في أوائل الربيع - فهي لا تخاف من الصقيع.
2. عند اختيار البذور، تذكر أن الأبصال الصغيرة تُنتج ريشًا أكثر، والأبصال المتوسطة تُنتج عددًا أكبر من الأبصال، بينما الأبصال الكبيرة لا تُنتج أيًا منهما. وذلك لأن الخضرة ستكون قليلة، والأبصال ستنمو صغيرة.
3. إذا لم يتم اتباع قواعد الحصاد وتخزين المحاصيل، فإن مادة الزراعة للعام التالي ستكون ذات جودة رديئة.
4. إذا اصفرّ الريش فجأةً، فهذا يعني نقص النيتروجين أو البوتاسيوم. لحل هذه المشكلة، استخدم السماد المناسب.
5. لكن قبل استخدام السماد، افحص النباتات بعناية. قد يكون اصفرار الأوراق ناتجًا عن آفات مثل ذباب البصل ويرقاته.
6. من الغريب أن اصفرار النباتات يمكن أن يحدث عندما يتم ري التربة بشكل مفرط.
7. إذا حدث النمو في الريش فقط، فهذا يعني أن البصل تم زراعته متأخرًا جدًا، عندما كانت درجة حرارة الهواء والتربة غير مناسبة لنمو نظام الجذر.
8. لا تنضج الرؤوس إذا كان هناك فائض من الأسمدة النيتروجينية.
9. لتتأكد من نمو الرؤوس فورًا بعد الزراعة، حاول عدم ري التربة على الإطلاق لمدة 6-7 أيام تقريبًا.

المراجعات

يعتمد محصول البصل التراثي ونكهته على مدى العناية به. بالعناية والاجتهاد، ستحصل على خضراوات لذيذة وعصيرية ومغذية. وإذا حصدتها وخزّنتها جيدًا، فسيكون لديك ما يكفيك حتى الربيع المقبل.

الأسئلة الشائعة