كيفية زراعة ونمو الثوم المعمر؟

البصل اللزج، المعروف أيضًا بالبصل المتدلي، نبات معمر. يُطلق عليه هذا الاسم نسبةً إلى العصارة اللزجة التي تفرزها أوراقه عند كسرها، وما يحتويه من مواد مخاطية ذات خصائص طبية.

يحتوي البصل اللزج على خضراوات غنية بالعصير مع نكهة الثوم.

بصيلات المخاط ليست صالحة للطعام.

بصل لزج

صفات

في الطبيعة، يُفضل الثوم المعمر السهوب والمروج والمنحدرات الصخرية. ينمو في سيبيريا وجنوب شرق أوروبا وروسيا وآسيا الوسطى.

يتميز النبات بالخصائص التالية:

• ارتفاع الساق – ما يصل إلى 70 سم؛
• قبل الإزهار يكون الساق متدليًا، ولكن مع بداية الإزهار يصبح مستقيمًا؛
• تتكون من 6-8 أوراق يصل طولها إلى 30 سم وعرضها 4 سم؛
• الخضروات مقرمشة وعصيرية، طعمها عادة ما يكون حارًا قليلاً مع نكهات الثوم؛
• النباتات المبكرة - تبدأ بعد ذوبان الثلوج، حيث يوفر المحصول أقدم الخضراوات في الحديقة للمائدة؛
• تزهر في السنة الثانية أو الثالثة من العمر؛
• تكوين النورات الكروية الجميلة - الوردي المائل للبياض، والأرجواني، والأرجواني؛
• مقاومة الصقيع؛
• محب للرطوبة؛
• تكون البصيلات التي يصل حجمها إلى 1.5-2 سم غير صالحة للاستهلاك؛
• التكاثر بطرق مختلفة - بالبذور، بتقسيم الشجيرة؛
• تنمو في مكان واحد لمدة 3-6 سنوات.

تُؤكل أوراق الثوم المعمر الصغيرة بشكل أساسي. وتُستخدم كخضار ورقي أخضر، خاصةً في السلطات، وكتوابل لأطباق أخرى.

الأصناف الشعبية

هناك أنواع مختلفة من الثوم المعمر، ولكن الأكثر شعبية هي التالية:

• أخضرنبات ذو جذمور قوي وساق طويلة. يُنتج أوراقًا كبيرة مسطحة خضراء فاتحة اللون. أوراقه الخضراء نفاذة قليلاً ورائحة الثوم مميزة. يمكن زراعة هذا الصنف في نفس الموقع لمدة تصل إلى ست سنوات، محققًا إنتاجية عالية. يتميز بمقاومة العفن الزغبي والصدأ.
  
• قزميتميز هذا الصنف بأوراق صغيرة وضيقة وسميكة، ذات نكهة حارة معتدلة. ينضج في منتصف الموسم.
  
• كنز من الصحةصنف مبكر، أوراقه تنمو بالتساوي. تبقى أوراقه طرية لفترة طويلة، بنكهة ثوم حادة.
  
• قائدصنف مقاوم للصقيع، ينضج في منتصف الموسم. أوراقه كبيرة، ويبدأ نموه القوي بعد الحصاد. خضرته طرية وعصيرية. نكهته لاذعة ورائحة الثوم مميزة.
  
• سحريتميز هذا الصنف بجاذبيته الخاصة لمحتواه العالي من الفيتامينات. أوراقه عريضة وطويلة. ومن السمات المميزة له تكوين أزهار بيضاء قليلة.
  
• سيمبيريتميز هذا الصنف بمقاومته للصقيع وغلائه الوفير. خضرته غنية بالعصارة، وأوراقه مغطاة بطبقة شمعية خفيفة.
  

عند اختيار الصنف، ضع في اعتبارك مناخ منطقتك، ويتعلق هذا بالأساس بفترة نضج المحصول.

الظروف المثالية للنمو

يمكن زراعة الثوم المعمر في الهواء الطلق، في البيوت الزجاجية، أو الصوبات الزراعية، أو في حاويات متنوعة، كالصناديق والأواني. على أي حال، تذكّر توفير مساحة كافية، لأن النبات ينمو بسرعة.

ولكي تنجح الزراعة، لا بد من توافر شروط أخرى أيضًا:

• اتباع قواعد تناوب المحاصيليُفضّل زراعة الثوم المعمر بعد الخيار والملفوف والطماطم والبطاطس ونباتات الباذنجان الأخرى. كما أن زراعته بعد السماد الأخضر فعّالة أيضًا. أما أنواع البصل الأخرى، فهي نباتات ضعيفة النمو.
• منطقة مشمسةالثقافة مقاومة للصقيع وتتحمل الظل، ولكنها تحب أيضًا الدفء والضوء.
• منع ركود الرطوبةيُفضّل اختيار موقع مرتفع دون ارتفاع منسوب المياه الجوفية. فالرطوبة الزائدة تؤثر سلبًا على نظام جذر النبات، وقد تُؤدي إلى موته بالكامل.

لا يُنصح بزراعة نباتات البصل بجانب نباتات البصليات، فقد يؤثر ذلك على نكهة المحصول.

الثوم المعمر لا يحتاج إلى تربة مناسبة، فهو يفضل التربة الطينية. الحموضة مهمة. قد لا تؤثر على نمو النبات وتطوره، لكنها تؤثر على طعم الخضراوات، وتضفي عليها مرارة غير مرغوبة. إذا كانت التربة حمضية، يُضاف دقيق الدولوميت أو الطباشير أو الجير.

الثوم المعمر مقاوم للصقيع، لذا لا داعي لاقتلاعه لفصل الشتاء. هذه فكرة جيدة إذا كنت ترغب في الحصول على خضراوات طازجة طوال الشتاء. في هذه الحالة، اقتلاع الجذور وزرعها في أوعية أو صناديق.

لا يتطلب الثوم المعمر المزروع في الهواء الطلق غطاءً شتويًا خاصًا. يمكنك تغطيته بالعشب أو الأوراق إذا كان الشتاء قاسيًا جدًا.

الهبوط

هناك عدة طرق لزراعة الثوم المعمر. إذا كان لديك بالفعل نبتة ثوم معمر سليمة في حديقتك، يمكنك إكثارها بتقسيم النبتة. ستحتاج إلى بذور للزراعة الأولى.

البذور

يمكن زراعة المحصول من البذور في أرض مفتوحة. يبدأ العمل في موعد لا يتجاوز نهاية أبريل. ويمكن أن تستمر الزراعة حتى منتصف الصيف.

يجب عليك التصرف وفقًا للخوارزمية التالية:

1. تحضير مواد الزراعةلتعقيمها، انقعها في محلول برمنجنات البوتاسيوم لمدة 15 دقيقة. يُنصح أيضًا باستخدام مُحفِّز نمو؛ اتبع التعليمات.
2. إنبات البذوروللقيام بذلك، يجب وضعها في قطعة قماش مبللة، وترطيبها بشكل دوري حتى لا تجف.
3. إعداد المنطقة للزراعةيُفضّل حرث التربة بالسماد العضوي أو السماد العضوي المتحلل في الخريف. في الربيع، تُرخى التربة وتُسوّى. اصنع أخاديد بعمق 1.5-2 سم، مع ترك مسافة 20-30 سم بين الصفوف، ثم اسقِها.
4. زرع البذورإذا زُرعت البذور في أبريل، يُنصح بتوفير غطاء. يكفي تغطية الأحواض بالبلاستيك أو أي مادة تغطية أخرى. المحصول مقاوم للصقيع، ولكنه لم يتح له الوقت الكافي لتكوين جذوره بعد، لذا يُشكل الصقيع خطرًا.

مع نمو المحصول، من الضروري التخفيف. في النهاية، يجب أن تكون هناك مسافة لا تقل عن 15 سم بين النباتات المتجاورة.

الشتلات

يمكن زراعة شتلات البصل في حاويات بلاستيكية، وصناديق، وأصص، وأكواب. تُزرع البذور في أواخر فبراير أو أوائل مارس.

يجب عليك التصرف وفقًا للخوارزمية التالية:

1. تحضير مواد الزراعةلتسريع الإنبات، يُنصح بنقع البذور في ماء دافئ لمدة ٢٤ ساعة. بعد ذلك، تُترك لتجف.
2. تحضير الحاويات للزراعةاملأها بالتربة واصنع أخاديدًا. عزز عمق التربة إلى أقصى عمق 1 سم. اسقِ الأخاديد مباشرةً قبل الزراعة.
3. زرع البذورلا داعي لزراعتها عميقًا، فقط قم بتغطيتها بطبقة من التربة.
4. قم بتغطية الحاويات بالزجاج أو الفيلميحتاج المحصول إلى مأوى فقط حتى ظهور الشتلات. خلال هذه الفترة، يُحفظ في مكان دافئ.
5. عندما تظهر البراعم، ضع الأوعية التي تحتوي على الشتلات في مكان ذو إضاءة جيدة.إذا لزم الأمر، استخدم مصادر إضاءة إضافية.
6. اختياريجب القيام بذلك حسب الحاجة إذا كانت الزراعة كثيفة جدًا. يُفضل التقليم على عدة مراحل، مع ترك أقوى الأشجار وأكثرها صحة فقط.
7. الرياسقِ الشتلات باعتدال. يُنصح بتعديل وتيرة الري حسب حالة التربة.
8. التصلبتبدأ هذه المرحلة قبل أسبوع إلى أسبوع ونصف من الزراعة في الخارج. في المرات القليلة الأولى، تُترك الشتلات في الخارج لمدة 15 دقيقة، ثم تُزاد هذه المدة تدريجيًا.

عند الزراعة في أرض مفتوحة، يوصى بترك مسافة لا تقل عن 15 سم بين النباتات المتجاورة، و20-30 سم بين الصفوف.

عن طريق تقسيم الشجيرة

هذه الطريقة مناسبة للنباتات التي لا يقل عمرها عن ثلاث سنوات. لا يمكن تقسيم إلا النباتات القوية والصحية. يمكن القيام بذلك في الخريف أو الربيع. إذا تم إنجاز جميع الأعمال في الخريف، فستكون النباتات المزروعة قد أنتجت براعمها الخضراء الأولى في أوائل الربيع.

يجب عليك التصرف وفقًا للخوارزمية التالية:

1. احفر الشجيرة بعنايةفي هذه الحالة، عليك أن تحاول تجنب إتلاف نظام الجذر.
2. تقسيم الشجيرة إلى عدة أجزاءعليك التركيز على عدد المصابيح. يجب أن يتبقى ثلاثة مصابيح على الأقل في كل قسم.
3. تقصير الجذورإنهم يحتاجون فقط إلى تقليم قليلًا.
4. أجزاء النبات من الشجيرة في حفر معدة مسبقًا، ثم رشها بالتربة.

تكمن جاذبية هذه الطريقة في إكثار الثوم المعمر في تجديده للمحصول. فمع تقدم النبات في العمر، يبدأ بالتدهور، مما يؤثر على وفرة الخضرة ونكهتها.

العناية بالنبات في الأرض المفتوحة

تتطلب زراعة الثوم المعمر رعاية شاملة.

الري

يحتاج النبات إلى ريّ منتظم ولكن معتدل. يؤثر نقص الرطوبة على جودة أوراقه، مما يجعلها خشنة وأقلّ عصارة. يجب تعديل وتيرة الريّ بما يتناسب مع حالة التربة. عندما تجفّ التربة بعمق ٢-٣ سم، يحين وقت ريّ الأحواض.

يجب إيقاف الري في شهري أغسطس وسبتمبر بعد القطع الأخير للنباتات الخضراء.

الطبقة العلوية

للحصول على نمو وتطور جيد، يحتاج الثوم المعمر إلى العديد من الأسمدة الإضافية:

• في الخريف من الضروري إضافة الأسمدة العضوية - السماد العضوي، السماد المتعفن؛
• في الربيع بعد ذوبان الثلوج، يتم اللجوء إلى الأسمدة المعقدة المناسبة لهذا المحصول - تحتاج إلى إذابة 20 غرام من المنتج في دلو من الماء؛
• في الصيف من المفيد استخدام اليوريا في التغذية.

إزالة الأعشاب الضارة والتخفيف

تجنب ركود الرطوبة حول جذور النبات، لذا خفّف التربة بانتظام. يُفضّل القيام بذلك بعد كل ريّ. خفّف التربة أيضًا بعد هطول المطر. لا يُحسّن الخفّ نفاذ الرطوبة فحسب، بل يُحسّن أيضًا وصول الأكسجين إلى نظام الجذر.

من الخطوات الأساسية لزراعة الثوم المعمر مكافحة الأعشاب الضارة بانتظام. فبدون إزالتها في الوقت المناسب، ستستنزف الأعشاب العناصر الغذائية الأساسية، مما يُبطئ نموها وتطورها. سيبدأ النبات بالذبول، وقد يموت.

تُستخدم أيضًا طريقة التغطية. تساعد هذه التقنية على الاحتفاظ بالرطوبة. يمكن استخدام قصاصات العشب كغطاء، والذي يصبح لاحقًا سمادًا ممتازًا.

مكافحة الآفات والأمراض

البصل مقاوم للعديد من الأمراض والآفات، لذلك إذا تم اتباع تناوب المحاصيل وقواعد الزراعة، فعادةً لا تنشأ المشاكل.

من المشاكل الشائعة ذبابة البصل. تُلحق اليرقات الضرر بالنباتات عن طريق التهامها من الداخل. تشمل الإجراءات الوقائية رشّها بغبار التبغ ومعالجتها برماد الخشب. كما يُفيد استخدام محلول صابون الغسيل عند الريّ، فهو يحمي أيضًا من الآفات الأخرى.

في حال ظهور أمراض فطرية، يجب استخدام مبيدات الفطريات. للوقاية من الأمراض البكتيرية والفيروسية، يُنصح باستخدام محلول ضعيف من برمنجنات البوتاسيوم. يُرش هذا المحلول على التربة وعلى المناطق المقطوعة بعد الحصاد. عند رش المحلول، احرص على عدم تبليل المناطق المقطوعة بعمق.

يجب فحص حالة مزروعاتك بانتظام. في حال ظهور علامات مرض أو آفات، اتخذ إجراءً فوريًا. في معظم الحالات، يجب إزالة النباتات المصابة وحرقها.

الحصاد والتخزين

يعتمد موعد الحصاد الدقيق على نوع الثوم المعمر. يتم حصاده عدة مرات خلال الموسم.

يُجرى القطع الأول عندما يصل طول الأوراق إلى ٢٥-٣٠ سم. يُمكن حصاده بعد ٤-٦ أسابيع. يُجرى القطع الأخير في سبتمبر. بعد ذلك، يُترك النبات بمفرده ليكتسب القوة اللازمة لفصل الشتاء.

يتم قطع من ثلاث إلى خمس قطع في الموسم الواحد. هذه القطع لا تُضفي خضراوات شهية وطرية على المائدة فحسب، بل تُحفز أيضًا نمو أوراق الشجر وكثافتها.

عند زراعة الثوم المعمر في الربيع، يُمكن حصاده في العام التالي. وينطبق الأمر نفسه عند زراعته في الشتاء.

يُنصح بتقطيع الخضراوات الورقية في الطقس الرطب. لا تدوم الخضراوات الورقية طويلاً، حتى في الثلاجة. يمكن أن تدوم حتى أسبوعين. خزّن الخضراوات الورقية في أكياس بلاستيكية.

للتخزين طويل الأمد، لا تقطع الأوراق الخضراء، بل اقتلاعها مع الأبصال. يُفضل تخزينها في صناديق بهذا الشكل. يُفضل تخزين هذه الصناديق في قبو أو قبو.

يمكن مشاهدة نظرة عامة على البصل اللزج في الفيديو التالي:

يُقدّم الثوم المعمر أقدم أنواع الخضراوات، وخصائصه الطبية تجعله مفيدًا في علاج مجموعة متنوعة من الأمراض. مع العناية المناسبة، ينمو المحصول بنجاح لعدة سنوات في الموقع نفسه، مُنتجًا عدة محاصيل سنويًا.

الأسئلة الشائعة