بصل السلطة الأحمر صنف متعدد الاستخدامات يُستخدم على نطاق واسع في الطهي. وبينما تشبه قمته قمم البصل العادي، تتميز الأبصال نفسها بمظهر مميز بفضل لونها الأرجواني المحمر، وهو أمر غير مألوف في هذا النوع من البصل.
من ومتى قام بتربية البصل الأحمر؟
طُوِّرَ بصل السلطة الأحمر على يد مُربِّين روس. مؤلفوه هم: م. م. تسيونيل، س. ف. غافريش، إ. م. ليزينكوفا، ود. س. غافريش. أُضيفَ هذا الصنف إلى السجل الوطني عام ٢٠١٣. ويُوصى بزراعته في المنطقة الوسطى من الاتحاد الروسي.
وصف النبات والأبصال
يتميز النبات بأوراقه المتراصة والمتناسقة. أوراقه خضراء داكنة، ذات ملمس ناعم وعصير. الأبصال مستطيلة جدًا، متوسطة الحجم، كثيفة، ذات أعناق طويلة.
يُصنف هذا الصنف كصنف صغير العنقود. يحتوي كل عنقود على بصلتين فقط، وزن كل منهما 50-65 غرامًا. تتميز قشور البصل الأحمر الجافة بلون أرجواني زاهٍ، بينما قشورها العصيريّة بيضاء أرجوانية. يصل طول البصلة إلى 10 سم.
التذوق والتطبيق
بفضل نكهته اللطيفة والحادة، يحظى هذا الصنف بشعبية كبيرة بين البستانيين والطهاة. طعمه الحلو واللاذع خالٍ تقريبًا من المرارة. كما أن قرونه حادة نوعًا ما.
البصل الأحمر غني بالفيتامينات، وخاصةً فيتامينات أ، ب، ج، و ب، بالإضافة إلى عناصر دقيقة كالزنك والحديد والمغنيسيوم واليود والبوتاسيوم وغيرها. والأهم من ذلك، أنه غني بالمبيدات النباتية، التي تقضي على معظم الفطريات والكائنات الدقيقة المسببة للأمراض أو تثبطها.
الإنتاجية والخصائص الأخرى
بصل السلطة الأحمر صنفٌ مبكر النضج، بنسبة نضج تصل إلى 90% قبل الحصاد. تتراوح المدة من الإنبات إلى الحصاد بين 100 و110 أيام. يتميز هذا البصل بإنتاجية ممتازة، حوالي 350 سنتًا للهكتار. يتحمل هذا الصنف الصقيع والجفاف جيدًا.
الإيجابيات والسلبيات
قبل زراعة البصل الأحمر في حديقتك، من المهم أن تتعرف على جميع مزاياه. ومن المهم أيضًا معرفة أي عيوب، فقد تكون حرجة، وتتطلب منك البحث عن صنف مختلف.
المزايا:
عيوب:
دقائق الزراعة
يمكن زراعة هذا الصنف من البذور والمجموعات والشتلات. للحصول على أبصال كبيرة هذا الموسم، استخدم المجموعات - أبصال صغيرة تُزرع من البذور. تُستخدم الشتلات بشكل أكثر شيوعًا في المناطق ذات فصول الربيع الطويلة والصيف القصير.
مميزات زراعة البصل الأحمر:
- يُزرع في مناطق مفتوحة وجيدة الإضاءة. أفضل أنواع التربة لهذا الصنف هي التربة الطميية الخصبة الرطبة أو الطميية الرملية ذات الظروف المحايدة أو الحمضية قليلاً. لا يتحمل البصل الأحمر الحموضة العالية، لذا يُضاف رماد الخشب أو غيره من عوامل الحموضة إلى التربة الحمضية.
- في المناخات المعتدلة، تُزرع البذور والبذور في أواخر أبريل تقريبًا. تتم الزراعة بناءً على ارتفاع درجة حرارة التربة، والتي يُفترض أن تتراوح بين ١٠ و١٢ درجة مئوية. تُزرع بذور الشتلات في مارس، وتُزرع في مايو.
- بغض النظر عن طريقة الزراعة، تُزرع البذور على عمق يتراوح بين 1 و1.5 سم. النمط الأمثل للزراعة هو 5 × 20 سم.
كيف نهتم؟
للحصول على الكثير من البصل الأحمر اللذيذ والكبير، ستحتاج إلى رعاية قياسية - الري والتسميد وتخفيف التربة.
مميزات العناية:
- الري يحتاج البصل الأحمر إلى حصاد منتظم، مما يؤثر على نكهته وعصيريته وحجمه. الرطوبة ضرورية خلال فترات الحر والجفاف.
يجب الري باعتدال، لأن الرطوبة الزائدة أو الراكدة قد تُسبب تعفن الأبصال. في الأحوال الجوية العادية، يُنصح بالري مرة واحدة أسبوعيًا؛ أما في الأحوال الممطرة، فيجب التوقف عن الري. - الأسمدة تُضاف هذه الأسمدة عند حفر التربة وتجهيز الأحواض. عادةً ما تشمل هذه الأسمدة الدبال وبعض الأسمدة المعدنية، مثل السوبر فوسفات وملح البوتاسيوم.
بعد أسبوعين من الإنبات، يُضاف روث البقر المخفف. بعد ذلك، تُستخدم الأسمدة المعدنية، وخاصةً مركبات البوتاسيوم والفوسفور، لتقليل كمية النترات في الأبصال. - تخفيف يُفضّل إزالة الأعشاب الضارة من الأحواض بعد كل ريّ. يجب إزالة الأعشاب الضارة في الوقت نفسه. إذا لم تُزيلها، فلن تحصل على بصل كبير.
الأمراض والآفات
يتمتع بصل السلطة الأحمر بمقاومة جيدة لمعظم أنواع العدوى ومسببات الأمراض والفطريات والبكتيريا والفيروسات. ومع الممارسات الزراعية السليمة، فهو مقاوم للتعفن والفوزاريوم والاصفرار وغيرها من الأمراض. ومع ذلك، يُنصح بالعلاجات الوقائية.
ترتبط أكبر المخاطر بالعدوى الفطرية. للقضاء عليها تمامًا، تُرشّ الكتلة الخضراء بكبريتات النحاس. للقيام بذلك، يُحضّر محلول بنسبة ملعقة كبيرة من المحلول لكل 10 لترات من الماء.
التنظيف والتخزين
يُحصد البصل الأحمر بمجرد نضجه الكامل. تختلف مواعيد الحصاد باختلاف المنطقة؛ ففي وسط البلاد، يكون البصل جاهزًا بحلول نهاية يوليو، بينما في سيبيريا وجبال الأورال، يكون جاهزًا بحلول أغسطس. يبدأ الحصاد عندما تصفر قمم البصل وتصبح مسطحة على الأرض، وتصدر قشرته حفيفًا ويسهل تقشيرها من الأبصال، وتجف أعناق البصل وتصبح أرق.
تُجرى عملية التجميع في جو جاف ومشمس. يُجفف البصل المحصود في أحواض، أو الأفضل من ذلك، على بطانيات مفرودة. في حال هطول المطر، يُنقل البصل إلى غرفة جافة وجيدة التهوية. قبل التخزين، يُفرز البصل، وتُقلم قممه وجذوره، ثم يُخزن في صناديق أو صناديق كرتونية، أو يُعلق من السقف، أو يُربط على شكل ضفائر، أو يُطوى في جوارب نايلون.
المراجعات
يحظى بصل السلطة الأحمر بشعبية واسعة بين البستانيين المتحمسين. ورغم حداثة طرحه، أصبح هذا الصنف الأحمر مفضلاً لدى بستانيينا. فبالإضافة إلى نكهته الرائعة، يُقدّرون نضجه المبكر، وإنتاجيته العالية، ومقاومته للأمراض.