أفضل تقنيات تجديل البصل

قبل تجديل البصل، تعرّف على أساسيات تقنيات التضفير، إذ تعتمد جودة الجديلة وطول عمرها ومدة صلاحيتها عليها. هذا يضمن احتفاظ البصل بقيمته الغذائية، ويمنع تعفنه، ويحافظ على نكهته ورائحته. كما أن سهولة إزالة كل بصلة من البصلة أمر مهم.

لماذا يقوم الناس بضفر الشعر من البصل؟

يمكنك تخزين الدرنات في صناديق، لكن من الصعب حفظ البصل بهذه الطريقة. فلماذا تجديلها؟ إليك أسباب التضفير:

1. يضمن دوران الهواء الحرّ إطالة مدة الصلاحية. فبدون تهوية جيدة، تكون المصابيح عرضة للعفن والتعفن نتيجةً للرطوبة.
2. يوفر مساحة في غرفة التخزين (يتم تعليق الضفائر).
3. يتم اكتشاف علامات المرض مبكرًا بفضل سهولة الوصول إلى كل محصول جذري. هذا يساعد على منع انتشار العدوى إلى وحدات أخرى.
4. من المستحيل على القوارض والحشرات التي تعيش في منطقة الأرضية أن تأكل الخضروات.
5. إمكانية نقل المنجل إلى مكان آخر.
6. الحفاظ على الرائحة والطعم والعناصر الغذائية.
7. ليست هناك حاجة لإجراء معالجة مطهرة للغرفة، حيث أن البصل يفرز مبيدات نباتية تعمل على قمع الكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض.
8. يمكنك إنشاء تصميم داخلي فريد من نوعه بأسلوب ريفي.
9. الوصول السريع للمنتج.
10. توفير المال – يتم الحفاظ على الحصاد بشكل كامل، ولا توجد حاجة لشراء حاويات إضافية.

التوقيت الأمثل للنسيج

تُحصد بصيلات البصل في شهري يوليو وأغسطس، لذا يُمكن تجديلها خلال هذه الفترة، ولكن فقط بعد جفاف الجذور تمامًا. يستغرق هذا حوالي أسبوعين. مع ذلك، يجف البصل أيضًا في الضفائر، لذا، وحسب الطريقة المُختارة، يُمكن البدء بالتجديل بعد ثلاثة أيام من الحصاد.

يمكن تحديد الوقت الأمثل بدقة بناءً على نضج الدرنات، كما يتضح من المؤشرات التالية:

• تتحول الأوراق إلى اللون الأصفر وتجف؛
• تصبح الرقاب المنتفخة أرق وأكثر نعومة؛
• تتحول القشرة إلى اللون الأصفر؛
• يتم إزالة القشور بسهولة من البصلة؛
• تكتسب الفاكهة العصارة، والمقرمشة، والرائحة، والطعم.

أحيانًا يستحيل تحديد موعد الحصاد، وبالتالي موعد التضفير، لأن الأبصال تصفر بشكل غير متساوٍ. ولكن هناك علامة رئيسية: ركود السيقان، حتى لو كانت لا تزال خضراء.

تحضير المصابيح

لضمان بقاء البصيلات المضفرة لأطول فترة ممكنة، لا يكفي تجديلها بشكل صحيح فحسب، بل يجب أيضًا جمعها وتحضيرها. تتضمن هذه الخطوات:

1. من الأفضل أن يتم الحصاد في الصباح، بعد ظهور الشمس.
2. لا تسحب الدرنات، لأنها ستتضرر من الداخل. لإزالتها من الأرض: احفر في التربة بمجرفة، واسحب البصلة برفق.
3. انفض أي تربة متبقية من الجذور، ولكن تجنب سحق البصيلات معًا، وإلا ستتعفن.
4. ضع الدرنات في الحديقة أو داخل المنزل لتجف. الخيار الأول هو الأفضل، إذ يحتاج البصل إلى التجفيف تحت أشعة الشمس المباشرة. ضع قطعة قماش قابلة للتهوية أسفل الخضراوات، فهي ستبقى نظيفة وتتنفس من جميع الجوانب. لماذا تحت الشمس؟ الإجابة بسيطة: الحرارة المنبعثة من أشعة الشمس تعزز التعقيم والتجفيف الطبيعي السريع.
5. لا تقص الريش مباشرةً، لأن الذيل سيكون ضروريًا للتضفير. يجب أن يكون طوله ١٥-٢٠ سم على الأقل.
6. لا تترك الخضراوات الجذرية في الخارج طوال الليل، بل يُفضّل إدخالها إلى الداخل أو تغطيتها بالبلاستيك. هذا لمنع ندى الصباح من إشباعها بالرطوبة.
7. قبل التضفير، يتم تحرير البصيلات من القشرة، والتي يمكن إزالتها بسهولة، ولكن لا تسمح بإزالة القشور بشكل كامل.
8. تأكد من مسح كل خضار بقطعة قماش ناعمة وجافة.
9. معايرة المصابيح (اختيار الفواكه كاملة، غير تالفة، ناضجة تماما).
10. بالنسبة للضفائر، اختاري اللفت بنفس الحجم.
11. لا تسمح للجزء العلوي بالجفاف - يجب أن يكون مرنًا.

طرق النسيج

هناك طرق عديدة لتضفير النباتات المنتفخة، لذا يمكن للبستانيين اختيار الطريقة الأنسب والأمثل. تظهر في الصورة طريقة التضفير القياسية والمقبولة عمومًا.

الطريقة رقم 1:

• خذ المصابيح ذات القمم الطويلة؛
• حدد الخضروات الأكبر حجمًا، والتي ستصبح القاعدة؛
• قم بربط نبات جذري آخر به على الجانب الأيسر، مع عبور البراعم (يكون ذيل القاعدة مستقيمًا، ويكون الجزء العلوي من البصلة على اليسار في الاتجاه المعاكس)؛
• افعل نفس الشيء على الجانب الأيمن؛
• استمر في النسج حتى يصل إلى الطول المطلوب (لا يزيد عن 2 متر)، مع إضافة بصيلات جديدة في كل مرة؛
• في الجزء السفلي، قم بتأمين الجزء العلوي باستخدام حبل، وصنع أي عقدة.

إذا لم يكن البصل طويلاً بما يكفي، فاستخدم خيطًا يُوضع على الخضراوات ويُنسج مع قممها. تذكر أن تحافظ على أطراف الخيوط متساوية وموحدة، وانسجها بإحكام قدر الإمكان. اربط حلقة في النهاية لتعليق البصل. يمكن القيام بذلك كما يلي:

1. ستحتاج إلى ثلاث قطع من الخيوط بنفس الطول. اربطها معًا من الأعلى.
2. ضع البصل على أحد الحبال في الأعلى واصنع عقدة قوية.
3. اربط الدرنات بالطرفين الآخرين أيضًا، ولكن لا تربطها بالحبل. بدلًا من ذلك، ابدأ بنسج ثلاثة خيوط، كما في الطريقة السابقة. سيؤدي ذلك إلى تكوين حزمة محكمة.

الطريقة رقم 2:

1. اطوِ حبلًا طويلًا إلى نصفين. اصنع حلقة عند الطية، واربط طرفيها بعقدة في الأسفل.
2. قم بإدخال براعم البصلة الكبيرة في الحلقة ثم قم بربطها بإحكام.
3. بعد ذلك، ثبّت طرفي المصباحين بحبل، ثم بالحبل الآخر، لتكوين شكل ثمانية أفقي. أمسك طرف المصباح بأصابعك ومرره عبر حلقة الحبل.
   
4. استمري في نسج البصيلات المتبقية بهذه الطريقة. ستبقى أطراف القمم في الضفيرة، ويمكن قصها بمقص عادي.
   

الطريقة رقم 3:

1. اطوِ خيطًا طويلًا من المنتصف، لتكوين حلقة، ثم مرر أطراف بصلة واحدة من خلالها. ستحصل على ثلاثة خيوط: واحد من الأطراف (في المنتصف) واثنان من الحبل.
2. مع كل خطوة من خطوات النسيج، أضيفي خضارًا جذريًا واحدًا في كل مرة، وانسجيها في الخيوط الجانبية (الحبل والبصل).
3. عندما تصل إلى النهاية (طول الخيط 10 سم)، قم بعمل عقدة.

الطريقة رقم 4:

1. قم بربط 2-3 مصابيح معًا بأي طريقة، ولكن لا يجب المساس بسلامة الجزء العلوي.
2. اطوِ الحبل إلى نصفين، ثم اصنع حلقة ومرر من خلالها ريش الزوج الأول من الخضروات.
3. ضعي الأزواج المتبقية على الجانبين المتقابلين للخيط بحيث تدور المصابيح عند النسج في اتجاهين متعاكسين قطريًا.
4. بعد نسج كل زوج على الحبل، اصنعي عقدة لتأمين الضفيرة.
5. إصلاح الهيكل في الأسفل.

النتيجة النهائية ضفيرة مشدودة جدًا. أزيلي أي أطراف متبقية بالمقص.

إذا كنت تخطط لاستخدام ضفائر البصل كعنصر زخرفي، قومي بنسج الزهور المجففة، والسنابل، وغيرها من "الملحقات" التي تتناسب مع التصميم الداخلي الخاص بك.

إحدى الطرق لتضفير القوس تظهر بوضوح في الفيديو أدناه:

الفروق الدقيقة المهمة

بغض النظر عن الطريقة المختارة لتضفير شعر البصل، فمن الضروري الالتزام بالقواعد العامة حتى لا تتفكك الحزمة ويتم تثبيت البصل بشكل آمن.

8 نصائح مفيدة:

1. اتبعي قواعد تحضير البصيلات قبل النسج، فمدة صلاحيتها تعتمد على ذلك.
2. حاول ترك الريش لأطول فترة ممكنة، حيث يصبح التعامل معه أسهل ويصبح النسيج أقوى.
3. بالنسبة للضفائر، يمكنك استخدام ليس فقط جزء الريشة ولكن أيضًا الأسهم، على الرغم من أنها تعتبر أقل مرونة.
4. لتسهيل التضفير، علّقي الضفيرة على مسمار أو خطاف. ولجعل "الهيكل" أكثر ثباتًا، يُفضّل وضع المصابيح على طاولة.
5. إذا كنتِ تُضفرين بدون حبل، تجنّبي جعل الحزم طويلة جدًا، لأن البصيلات ثقيلة، ما قد يؤدي إلى انكسار الضفيرة تحت وطأة وزنها.
6. عند اختيار الحبال، اختر أليافًا مُقوِّية، أي أليافًا مانعة للانزلاق تُثبِّت الحبال بإحكام. ومن الأمثلة على ذلك الخيوط والضمادات والحبال.
7. إذا كنت قد قمت بتضفير ضفيرة ولكنها ليست قوية جدًا، فقم بإعادة ضفيرها على الفور قبل أن تجف أجزاؤها العلوية.
8. لا تخافي من نسج بعض الريش الأخضر - فسوف يجف في الضفيرة، لكن الحزمة ستكون أكثر أمانًا.

كيفية تخزين ضفائر البصل؟

لضمان بقاء البصيلات في جديلة لمدة ستة أشهر على الأقل، هيئ ظروف تخزين مثالية. إليك ما ينصح به الخبراء والبستانيون ذوو الخبرة:

1. يجب أن تكون الغرفة جافة، مع نسبة رطوبة تصل إلى 70%. عدم الالتزام بهذا الشرط سيؤدي إلى تعفن الخضراوات الجذرية.
2. تلعب درجة حرارة الهواء دورًا حاسمًا. يُفضل أن تتراوح بين ١٨ و٢٢ درجة مئوية، أي ما يعادل درجة حرارة الغرفة، لذا يُفضل وضعها في المطبخ أو الممر أو المخزن. تجنب وضع المصابيح في الأقبية أو الطوابق السفلية.
3. تحتاج الضفائر إلى تهوية دورية. إذا كنتِ تحتفظين بها في خزانة، فأخرجيها دوريًا واحفظيها في غرفة جيدة التهوية طوال الليل.
4. تجنب تعليق البصل فوق أجهزة التسخين لأن هذا سوف يسبب جفافه بشكل مفرط.
5. افحص بصيلاتك كل أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع بحثًا عن علامات تعفن. في حال وجود عفن أو فطريات، اقطع أي بصيلات مصابة لمنع انتشار العفن إلى الخضراوات الأخرى.
6. عندما تكون الرطوبة عالية، تنبت البصيلات، لذا افحص الرؤوس بعناية.
7. قبل التخزين، من المستحسن تقليم نظام الجذر قليلاً - وهذا سيجعل الحزمة تبدو جميلة من الناحية الجمالية.
8. هناك رأي مفاده أن حزم البصل في الخريف والربيع تتطلب ظروف تخزين أكثر دفئًا، وفي الشتاء تنخفض درجة الحرارة بمقدار 5-7 درجات.

بإتقان فن تجديل البصل، لن تحفظي الخضراوات لفترة طويلة فحسب، بل ستضفين أيضًا لمسةً من الدفء والراحة على منزلك. تجديل الضفائر ليس بالأمر الصعب، كل ما عليكِ معرفته هو المبادئ الأساسية لتجديل ضفائر البصل العادية. اتبعي التعليمات، والتزمي بإرشادات التحضير والتخزين، وابتكري أفكارًا جديدة للتضفير بنفسكِ.

الأسئلة الشائعة