يحظى البصل الويلزي بشعبية عالمية، ويُقدَّر لقلة حاجته للصيانة، وسهولة العناية به، ونكهته الفريدة. وعلى عكس البصل الشائع، فإن خضرة البصل الويلزي أخف وطأةً ولا تترك مذاقًا كريهًا. وهذا ما يجعله من الخضراوات الشائعة في الحدائق، حتى المبتدئين يستطيعون زراعته.
البصل الويلزي
يتم زراعة البصل الويلزي من أجل خضرته.
يتمتع البصل الويلزي بطعم رقيق دون رائحة قوية.
خصائص النبات
البصل الويلزي نبات معمر. ينمو بريًا في جنوب شرق آسيا وسيبيريا واليابان. يُعرف أيضًا باسم "أنجليكا" أو "بصل التتار" أو البصل الصيني. يتميز هذا النبات بغياب بصل كبير. ثمار البصل الويلزي مستطيلة، ناعمة، وسميكة قليلًا عند الأطراف.
يُزرع البصل الويلزي لأوراقه الخضراء. على عكس البصل العادي، تتميز أوراق هذا البصل بسماكتها وجوفها الداخلي. يمكن أن يصل قطرها إلى 2.5 سم. إذا تُركت دون تقطيع، فقد يصل طولها إلى متر واحد. يشتهر هذا النوع بنكهته الرقيقة والخفيفة وخلوه من الرائحة النفاذة، ولذلك يُطلق عليه اسم الثوم عديم الرائحة.
البصل الويلزي صحيٌّ تمامًا كالبصل العادي. فهو يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن والأحماض الأمينية والأحماض الدهنية المشبعة. 150 غرامًا فقط من البصل الأخضر تحتوي على الكمية اليومية اللازمة من فيتاميني ج و أ. كما أن قيمته الغذائية أعلى من البصل العادي.
بالإضافة إلى خصائصه الغذائية القيّمة، يجذب هذا النبات البستانيين بسهولة زراعته. ومن خصائصه المميزة:
- تنمو في مكان واحد لمدة 8-10 سنوات، على الرغم من أنها تصبح أصغر وأكثر سمكًا بعد 4 سنوات من الزراعة؛
- إذا لم يتم جمع الريش في الوقت المناسب، فإنه يصبح قاسيًا؛
- في السنة الثانية، تظهر 1-2 ساق زهرة من كل شجيرة، والتي تظهر عليها بذور صغيرة؛
- تنمو جيدًا في أي تربة، لكنها لا تتحمل نقص المياه أو زيادتها؛
- من الأفضل زراعة البصل في الظل الجزئي، لأنه في الشمس الساطعة سوف تجف الأوراق وستتشكل البراعم بشكل أسرع؛
- يتحمل الصقيع الخفيف جيدًا.
أصناف البصل
| اسم | فترة النضج | مقاومة الصقيع | إنتاجية |
|---|---|---|---|
| المقاس الروسي | متوسط | عالي | عالي |
| الزمرد | مبكر | عالية جدًا | متوسط |
| الشتاء الروسي | متأخر | عالي | عالي |
| أبريل | في وقت مبكر جدا | عالي | عالي |
| الرقة | مبكر | متوسط | متوسط |
| البارون | مبكر | عالي | عالي |
ينتشر هذا المحصول على نطاق واسع، وينمو الكثير منه في البرية. للزراعة في الحدائق، تُستخدم الأصناف ذات القيمة الغذائية العالية. كما تُعدّ الأصناف التي تنضج بسرعة وتُنتج خضراوات وفيرة شائعة.
هناك العديد من أفضل أنواع الثوم المعمر:
- المقاس الروسيتتميز بسوقها الطويلة والسميكة، والتي لا تضاف إلى السلطات فحسب، بل يتم حشوها أيضًا.
- الزمردإنه هجين من البصل الويلزي والبصل، لذا أوراقه أكثر حدة من غيرها. لونها أخضر داكن وعصيرها غني، مما يجعلها مثالية للسلطات. هذا الصنف مقاوم للصقيع والآفات.
- الشتاء الروسييُزرع نباتًا معمرًا، وله قيمة خاصة في السنة الثانية، إذ يُنتج أوراقًا وفيرة وعصارية. وعلى عكس الأصناف الأخرى، يتميز ببصل أطول. ويُحفظ جيدًا بعد القطع.
- أبريلينضج هذا النوع أبكر من غيره، حيث يظهر فور ذوبان الثلج. يتحمل الصقيع حتى -١٠ درجات مئوية، ويقاوم الآفات، ولكنه لا يتحمل الأعشاب الضارة. يُنتج أوراقًا حلوة المذاق، غنية بالفيتامينات والمعادن. ميزته الفريدة هي أنه يُنتج ٣-٤ محاصيل في الموسم.
- الرقةتُقدَّر هذه النبتة لغلتها العالية ونكهتها اللذيذة، ويمكن حصادها في أوائل الربيع. أوراقها فاتحة اللون، ذات نكهة حلوة رقيقة. لا تتفرع الشجيرة كثيرًا، ولا يتجاوز ارتفاعها 50 سم.
- البارونينضج مبكرًا، مقاوم للصقيع، ولا يحتاج إلى عناية خاصة. يبدأ الحصاد الوفير في السنة الثانية فقط. أوراقه مستقيمة، زاهية، ولاذعة. يمكن تجميده لتخزينه في الشتاء.
يعتمد اختيار صنف البصل الويلزي للزراعة على عدة عوامل. يجب مراعاة المناخ المحلي وخصائص التربة. كما يعتمد الاختيار على سرعة الحصاد والغرض من استخدام البصل، سواءً في السلطات أو التخزين طويل الأمد. كما يجب مراعاة تفضيلات الطعم، فكل صنف له نكهة مختلفة: بعضها أكثر حدة، والبعض الآخر أكثر حلاوة.
مميزات زراعة الثوم المعمر
الطريقة الأكثر شيوعًا لزراعة النباتات هي من البذور. ويمكن القيام بذلك بطريقتين: باستخدام الشتلات أو بذرها في أرض مفتوحة.
- ✓ درجة الحرارة المثالية للتربة لزراعة بذور الثوم المعمر لا ينبغي أن تقل عن +5 درجة مئوية.
- ✓ للوقاية من الأمراض، من الضروري مراعاة تناوب الزراعة، وعدم زراعة البصل في نفس المكان أكثر من مرة كل 4 سنوات.
يمكن أيضًا زراعة الشجيرة خضريًا بتقسيمها. في أواخر أغسطس أو أوائل سبتمبر، تُفصل 2-3 براعم عن كل شجيرة قديمة، وتُجفف الأطراف المقطوعة وتُغطى بالرماد، ثم تُزرع. يُفترض أن يكون لدى النبات الوقت الكافي لتكوين جذوره قبل حلول الطقس البارد. تُؤدي هذه الطريقة في الزراعة إلى خضراوات أقل نكهة.
عادة ما يتم زراعة الثوم المعمر كنبات سنوي أو ثنائي الحول:
- سنوي إنه أفضل لأن أوراقه أكثر عصارةً وطراوةً، وليست عريضةً جدًا، وأبصاله ليست مُرّة المذاق. مع ذلك، لا يبدأ الحصاد إلا في منتصف الصيف، وعند زراعته كنبات سنوي، تُقتلع الشجيرات كاملةً، بما في ذلك الأبصال.
- المحصول الثنائي هذه الطريقة أكثر انتشارًا. تُزرع البذور في أوائل الصيف، ويُروى النبات ويُسمّد، لكن الحصاد خلال هذا الموسم قليل، ولا يُحصد إلا أوراقه الفردية. تنبت الشتلات في الربيع، وبحلول منتصف مايو تكون جاهزة للاستهلاك. بهذه الطريقة، يمكن حصاد المحصول عدة مرات خلال الموسم.
لضمان أن الثوم المعمر يمتع البستاني بخضراوات طرية وعصرية، دون أن يجف أو يصاب بالأمراض، يجب اتباع قواعد معينة عند زراعته، وهي مهمة بغض النظر عن طريقة النمو:
- يجب أن تكون التربة رملية طينية أو طينية؛ البصل لا يتحمل التربة الحمضية؛
- يحتاج النبات إلى التغذية بالأسمدة العضوية أو المعدنية المعقدة؛
- البصل لا يحب الجفاف، لذلك يحتاج إلى الري في الوقت المناسب؛
- لا ينصح بزراعته في مكان مغمور بالمياه في الربيع، لأن البصل سوف يزدهر بسرعة؛
- عدة مرات في الموسم، تحتاج إلى تخفيف التربة أو استبدال هذه العملية بالغطاء العضوي.
- × تجنب الإفراط في ري التربة، لأن ذلك قد يؤدي إلى تعفن الجذور.
- × لا تستخدم السماد الطازج للتسميد، لأنه قد يسبب حروقًا لنظام الجذر.
لا يمرّ البصل الويلزي بفترة خمول، لذا يسهل زراعته على حافة النافذة طوال العام. كما يُمكنك حفظه لفصل الشتاء بنقله إلى أصيص زهور في الخريف.
متطلبات التربة
يُفضّل البصل الويلزي التربة الغنية بالدبال، الشبيهة بالعشب، وغير الحمضية. تُعدّ التربة الطميية أو الرملية الطميية خيارًا جيدًا. يُمكن زراعته في مواقع لا تُلبّي هذه المتطلبات، ولكن لضمان حصاد وفير، يجب تخصيب التربة. أضف الخث والتربة السوداء إلى التربة الرملية، وأضف المواد العضوية المتعفنة إلى الطميية. تتطلب التربة الحمضية التكليس.
اختر موقعًا للزراعة لا يتعرض لأشعة الشمس المباشرة طوال اليوم. يمكنك حتى زراعتها في الظل. يُنصح بزراعة الثوم المعمر بعد البقوليات والملفوف والقرع والكوسا. في حال زراعة الطماطم سابقًا في نفس الموقع، يزداد خطر الإصابة بالفطريات. كما لا يُنصح بزراعتها بعد الثوم أو البصل أو الخيار أو الجزر.
يُفضّل تجهيز موقع الزراعة مُسبقًا. لزراعة البذور في الربيع، يُفضّل القيام بذلك في الخريف. بعد إضافة الأسمدة المعدنية والعضوية، تُحفر التربة وتُشكّل أحواضًا. يُنصح بتسميد التربة بالسماد المتعفّن بمعدل 100 غرام/متر مربع. كما تُعدّ الأسمدة التالية مُفيدة: النيتروجين - 10 غرامات، الفوسفور - 12 غرامًا، البوتاسيوم - 8 غرامات.
عند زراعة البذور في الهواء الطلق، من الضروري تنظيف التربة جيدًا من جميع الأعشاب الضارة. فالأعشاب حساسة جدًا لهذا النوع من الزراعة، ويصعب إزالتها. فالبراعم الصغيرة رقيقة جدًا وجذورها طرية جدًا، مما يؤدي إلى اقتلاع النبات نفسه مع الأعشاب الضارة.
مواعيد الزراعة
يتم زراعة البصل الويلزي في أرض مفتوحة 2-3 مرات في الموسم:
- أوائل الربيع (أبريل)عند زراعتها في الربيع، يُمكن حصاد الخضراوات في الصيف؛ كما تُشكّل الشجيرات عدة سيقان أزهار. لا تظهر براعم الربيع إلا بعد أسبوعين من الزراعة.
- في الصيف (في يونيو)تُستخدم الزراعة الصيفية بشكل رئيسي لزراعة النباتات ثنائية الحول. تظهر الشتلات خلال أسبوع.
- في الخريف (أكتوبر-نوفمبر)يُزرع البصل الويلزي قبل الشتاء لضمان حصاد مبكر العام المقبل. وللقيام بذلك، انتظر حتى تنخفض درجة الحرارة إلى 3 درجات مئوية (37 درجة فهرنهايت). إذا زُرعت البذور قبل ذلك، فقد لا تنبت.
زراعة الشتلات من البذور
هذه الطريقة في الزراعة تتطلب جهدًا كبيرًا، لكنها تتميز بمزايا عديدة. أهمها حفظ البذور، التي تنبت معظمها داخل المنزل. عند الزراعة من الشتلات، يمكن حصاد المحصول مبكرًا، حتى أوائل الصيف. ومن مزايا هذه الطريقة أيضًا سهولة التخلص من الأعشاب الضارة.
ازرع البذور في أحواض أو أكواب أو أوعية حوالي منتصف مارس. التربة مزيج من الدبال والعشب، يُضاف إليه الرماد والأسمدة. يُفضل شراء تربة جاهزة للشتلات، غنية بجميع العناصر الغذائية اللازمة.
تبدو العملية خطوة بخطوة على النحو التالي:
- تُحفر الأخاديد في حاويات مُجهزة، وتُزرع البذور. يُنصح بتبريدها لعدة أيام عند درجة حرارة 6 درجات مئوية (44 درجة فهرنهايت) قبل الزراعة، ثم لفها بقطعة قماش شاش رطبة لمدة 24 ساعة. هذا سيزيد من معدل إنباتها.
- بعد البذر، غطِّ البذور بالتربة، ثم اسقِها، ثم غطّ الوعاء بغلاف بلاستيكي. حافظ على الرطوبة، وضع الوعاء على حافة نافذة مشمسة، وارفع الغطاء البلاستيكي من حين لآخر للتهوية.
- بمجرد ظهور الشتلات، يجب إزالة الغلاف. لنمو طبيعي للنبات، يجب أن تكون درجة حرارة الهواء حوالي ١٦ درجة مئوية، وأقل من ذلك ليلاً.
- مرة كل أسبوعين، تحتاج البراعم إلى التغذية بالأسمدة المعدنية المعقدة.
- عندما تظهر الأوراق الكاملة، يتم تخفيف الشتلات قليلاً - يجب وضعها على مسافة 2-3 سم من بعضها البعض.
- قبل أسبوع من زراعة الشتلات في الأرض المفتوحة، ابدأ بإخراجها إلى الشرفة نهارًا. في هذا الوقت، يجب أن تحتوي الشجيرة على 3-4 أوراق على الأقل.
يُزرع النبات في حوض الحديقة بعد ٤٠-٦٠ يومًا. عند الزراعة، لا حاجة لحفر الشجيرات، بل تُنقل مباشرةً إلى حوض الحديقة مع التربة.
يمكنك زراعة البصل الويلزي على حافة النافذة بنفس الطريقة خلال فصل الشتاء. يجب أن يكون الوعاء عميقًا ومزودًا بفتحات تصريف. يُعدّ توفر إضاءة كافية - لا تقل عن 14 ساعة يوميًا - ضروريًا لنموّ الخضرة، لذا فإنّ الإضاءة التكميلية ضرورية.
البذر في أرض مفتوحة
يتطلب زرع الثوم المعمر في الهواء الطلق مراعاة عدة اعتبارات. من المهم مراعاة وقت الزراعة، وظروف التربة، والموقع. يصعب إنبات بذور هذا النبات، لذا يُفضل تنشيطها. هناك ثلاث طرق للقيام بذلك:
- نقعها في ماء دافئ لمدة 24 ساعة؛
- النقع، مع إضافة محفز النمو أو الأسمدة إلى الماء؛
- استخدم الفقاعات - النقع مع إمداد الهواء، ويمكن القيام بذلك باستخدام ضاغط حوض السمك.
| طريقة | كفاءة | وقت المعالجة |
|---|---|---|
| النقع في الماء الدافئ | متوسط | 24 ساعة |
| النقع باستخدام محفز النمو | عالي | 12-24 ساعة |
| فقاعات | عالية جدًا | 18-24 ساعة |
قبل النقع، يُمكن نقع البذور في محلول خفيف من برمنجنات البوتاسيوم. هذا يُساعد على الوقاية من الأمراض الشائعة. بعد النقع، جفّف البذور لتسهيل عملية البذر.
عند زراعة البذور في الربيع أو الصيف، اصنع أخدودًا بعمق 1.5-2 سم في حوض مُجهز، ثم اسقه. ثم انثر البذور بكثافة في الأخدود. الجرعة الموصى بها هي 1.2 غرام لكل متر مربع. كلما زادت سماكة البذور، زادت ليونة أطراف البصل. بعد الزراعة، غطِّ البذور بتربة جافة غنية بالدبال، ثم اسقِها مرة أخرى.
يجب أن تكون المسافة بين الصفوف ٢٠-٢٥ سم على الأقل. بعد إنبات البذور، قلّل الشتلات، واترك النباتات الأقوى. اترك مسافة ٥-٨ سم بينها؛ فإذا زُرعت متباعدة جدًا، ستصبح الأوراق قاسية.
في الشتاء، يُزرع البصل على عمق يتراوح بين 2 و4 سم، حسب نوع التربة، لمنع تجمد البذور. ثم تُسوّى التربة وتُدمك. لحماية النباتات من الصقيع، تُغطى التربة بالغطاء العضوي، ويمكن إضافة أغصان التنوب. في الربيع، تُزال الطبقة العضوية، ويُغطى الحوض بغشاء بلاستيكي، مما يُسرّع عملية الإنبات.
العناية بالمحصول
لا يتحمل البصل الويلزي قلة الرطوبة. فبدون الماء، تُصبح أوراقه خشنة، ليفية، وحادة، تجف أو تتحول إلى اللون الأصفر. كما تظهر سيقان الأزهار بسرعة، مما يجعل النبات غير صالح للأكل. لذلك، فإن مفتاح الحصاد الشهي هو الري المنتظم. يجب أن تكون التربة رطبة حتى عمق 20 سم على الأقل. ويُفضل استخدام الماء الدافئ.
ليس من الضروري تسميد النبات في السنة الأولى. يكفي إضافة سماد إلى التربة قبل الزراعة. في السنة الثانية، يلزم تغذية إضافية، ويفضل أن تكون بالمواد العضوية. في حال استخدام الأسمدة المعدنية، يجب أن تحتوي على بعض النيتروجين، لأن الثوم المعمر يتراكم فيه النترات.
يجب تهذيب التربة بانتظام، خاصةً بعد هطول الأمطار الغزيرة. كما أن إزالة الأعشاب الضارة ضرورية لحصاد جيد.
الأمراض والآفات
البصل الويلزي عرضة لنفس الأمراض والآفات التي تُصيب باقي أنواع البصل. وتشمل هذه الأمراض:
- العفن الأسود؛
- الفوزاريوم؛
- ذبابة البصلة؛
- الخيطية؛
- العفن البودري؛
- الصدأ.
تكمن المشكلة في عدم إمكانية رش البصل بالمواد الكيميائية، مما يجعله غير صالح للاستهلاك. لذلك، من المهم الوقاية من الأمراض. وللقيام بذلك، من المهم إزالة الأعشاب الضارة فورًا وتجنب المياه الراكدة لمنع التعفن والعفن. وللوقاية من الأمراض، يمكن أيضًا رش النباتات بخليط من البصل أو الثوم أو أوراق البطاطس أو الطماطم.
ينتشر العفن البودري بسرعة كبيرة في الطقس الرطب والبارد. يُسبب هذا المرض تغطية الأوراق والأبصال بطبقة بيضاء أرجوانية. قد يُصاب النبات أيضًا بالصدأ والفطريات. يُعدّ خليط بوردو أو كبريتات النحاس فعالين ضدهما. يُفضّل عدم تناول الأوراق المعالجة بهما.
يمكن أن يتأثر البصل الويلزي بالآفات:
- تحفر دودة العقدة الجذرية أو ذبابة البصلة أو تربس البصل في الساق أو تمضغ البصلة؛
- يخترق سوس البصل الورقة ويمتص العصير.
لا يمكن مكافحة الحشرات إلا بالمبيدات الحشرية (مثل رش الأحواض بالكاربوفوس)، لذا يُفضل منع ظهورها. لهذا الغرض، يُنصح بمعالجة المزروعات بمحلول مسحوق الخردل. هذا المحلول غير ضار بالبشر، لكن الآفات لا تتحمله.
الحصاد والتخزين
قلّم البصل الأخضر حسب الحاجة. يمكن البدء بالحصاد بعد شهر من الزراعة، عندما يصل طول السيقان إلى 15-20 سم. تُقلّم الأوراق من يونيو إلى سبتمبر. يجب أن يكون ذلك تقريبًا عند مستوى سطح الأرض.
يُحصد عادةً مرتين إلى ثلاث مرات في الموسم، ويُحفر النبات والأبصال في المرة الأخيرة. إذا تُرك النبات خلال الشتاء، فتوقف عن قطع الأوراق قبل شهر من الصقيع الأول لإتاحة الفرصة للنبات للاستعداد للبرد.
تُحفظ الخضراوات الورقية في الثلاجة، ملفوفةً بأكياس أو أغلفة بلاستيكية. يحتفظ البصل الويلزي بخصائصه ونكهته لمدة تصل إلى شهر. يمكن حفظ السيقان لفصل الشتاء بغسلها وتجفيفها ووضعها في حاويات ثم تجميدها. يُنصح أحيانًا بتقطيع البصل وتجفيفه. بهذه الطريقة، يمكن استخدامه كتوابل.
شاهد فيديو حول تفاصيل زراعة الثوم المعمر ونموه في الحديقة:
يزرع العديد من البستانيين البصل الويلزي عدة مرات سنويًا لضمان استمرارية سيقانه اللذيذة والعصيرة. فوائد هذه الخضراوات التي لا تُنكر وسهولة زراعتها تجعلها من أشهر محاصيل الحدائق.