بطاطس ماياك صنفٌ صغيرٌ نسبيًا من بطاطس المائدة، يتكيف بسهولة مع أي مناخ. يتميز بسهولة زراعته، ووفرة إنتاجه، ونكهته الممتازة. ومن أهم مميزاته تركيبه متعدد الدرنات، مما يُسهم في إنتاجيته العالية.
تاريخ الظهور
لم تُكشف تفاصيل الأصناف الأم المستخدمة في تطوير بطاطس ماياك. كان الهدف الرئيسي للمطورين هو تطوير صنف يتمتع بمقاومة جيدة لتقلبات درجات الحرارة والأمراض، بالإضافة إلى إنتاجية عالية باستمرار.
تولى معهد الأورال للبحوث الزراعية مسؤولية تطوير هذا الصنف، بمشاركة فعّالة من ف. ب. كوكشاروف، وإ. م. كليوكينا، وإ. ب. شانينا. في نهاية عام ٢٠٠٩، قُدّم طلب لتسجيل ماياك في السجل الوطني، وسُجّل في عام ٢٠١٣.
مظهر الشجيرات
الشجيرات لها سيقان منتصبة، لكن ارتفاعها قد يتفاوت. يتأثر ذلك بأحوال الطقس، وخصوبة التربة، والممارسات الزراعية السليمة. مع ذلك، فإن الشجيرات لا تكون قصيرة أبدًا.
مميزات أخرى:
- أوراق - ظل أخضر كلاسيكي، لكنه يصبح أغمق في بعض الأحيان؛
- أبعاد لوحة الصفائح – متوسط؛
- حواف أوراق الشجر متموج قليلا؛
- الزهور- كبيرة، لونها أرجواني فاتح؛
- نظام الجذر – متوسطة الحجم، ولكنها تتمتع بنشاط قوي من حيث امتصاص العناصر.
كيف تبدو الدرنات؟
يتميز هذا الصنف بلونه غير المعتاد: قشرة البطاطس ذات لون أحمر وردي، واللحم أصفر فاتح مع طعم ورائحة طهي ممتعة مميزة للخضار.
السمات المميزة الأخرى:
- استمارة - أملس، بيضاوي؛
- عدد العيون – غير مهم؛
- عمق العينين – صغير؛
- وزن البطاطس – يتراوح من 95 إلى 155 جرامًا؛
- عدد المحاصيل الجذرية في الشجيرة الواحدة – من 12 إلى 20 قطعة؛
- سطح الجلد – سلس؛
- بنية اللب – تتميز بالتجانس والكثافة.
الخصائص المتنوعة لبطاطس ماياك
سرعان ما لاقى مشروب ماياك استحسانًا واسعًا بين سكان الصيف وكبار المنتجين الزراعيين. ويُقدّر بشكل خاص لنكهته اللذيذة وقلة متطلباته للصيانة.
- ✓ مقاومة عالية لتقلبات درجات الحرارة مما يجعل الصنف مناسب للنمو في المناطق ذات المناخ غير المستقر.
- ✓ القدرة على تكوين عدد كبير من الدرنات حتى في ظل الظروف غير المواتية.
قابلية تسويق الدرنات وخصائص طعمها
يحتوي اللب على مركبات نشوية تتراوح نسبتها بين 14.5% و17.5%. تُعد البطاطس مثالية لمجموعة متنوعة من الأطباق، باستثناء البطاطس المهروسة، نظرًا لقوامها غير الهش. يتميز المنتج بقابلية تسويق عالية تصل إلى 92% ومدة صلاحية ممتازة تصل إلى 94%.
يستخدم الماياك في طبخ الخضار المسلوقة بقشرتها وبدونها، المقلية، المخبوزة، المحشوة، للسلطات، والأطباق المختلفة.
وقت النضج، العائد
يُحدد وقت نضج البطاطس وإنتاجها شعبيتها بين البستانيين. يحتاج هذا الصنف، الذي يُزرع في منتصف فترة مبكرة من عمره، إلى 70 إلى 80 يومًا بعد الزراعة ليصل إلى جودة تسويقية.
تتراوح الغلات بين 115 و395 سنتًا للهكتار، حيث يفي الحد الأدنى بالمعيار، بينما يفوق الحد الأعلى بكثير الأصناف عالية الغلة (مثل نيفسكي، إلخ) بمقدار 150 سنتًا للهكتار. وبلغ المحصول القياسي المُسجل في المزارع التجارية في بيرم 401 سنتًا للهكتار.
يتميز صنف ماياك بإمكانيات إنتاجية عالية، إذ يُنتج عددًا كبيرًا من الدرنات. ومع ذلك، تُعد الظروف المثالية ضرورية لتحقيق إنتاجية عالية:
- اختر أنواع التربة المناسبة، مثل التربة الرملية الخفيفة، أو التربة الطينية، أو التربة السوداء ذات البنية الجيدة. التربة الثقيلة، أو الطينية، أو المضغوطة غير مناسبة.
- ضمان رطوبة التربة بشكل كافٍ من خلال هطول الأمطار أو الري.
- وجود العناصر الغذائية في التربة.
أين يزرع؟
يُنصح بزراعته في منطقة فولغا-فياتكا، مع أن المراجعات تُشير إلى أنه يُنتج إنتاجًا جيدًا أيضًا في المنطقة الوسطى. لا يُنصح بزراعته في المناطق الجنوبية نظرًا لاحتياجاته من الري وضعف تحمله للتربة الجافة.
مقاومة الأمراض
يتميز بمقاومة عالية لأهم الأمراض والآفات، بما في ذلك سرطان البطاطس ونيماتودا كيس البطاطس الذهبي. كما يتميز بتحمل متوسط لمرض اللفحة المتأخرة. كما أنه مقاوم للفيروسات المسببة لمرض الفسيفساء المتجعد والمخطط.
المزايا والعيوب
ورغم "شبابه"، إلا أن هذا الصنف نجح في إظهار جميع خصائصه الإيجابية.
زراعة بطاطس ماياك
النباتات قادرة على إنتاج عدد كبير من الدرنات، لكن هذا يتطلب تغذية عالية الجودة. أي نوع من التربة مناسب، لكن يجب أن تكون فضفاضة وجيدة التصريف. من المهم مراعاة ذلك عند تجهيز الموقع في الخريف. إليك ما يمكنك فعله:
- إضافة الرمل إلى التربة الطينية الكثيفة (15-25 كجم لكل متر مربع)؛
- يتم الحصول على نتائج إيجابية عن طريق إضافة الخث، مما يحسن بنية التربة ويثريها بالعناصر الغذائية؛
- لتطبيع مستوى الرقم الهيدروجيني، يتم استخدام الجير المطفأ ودقيق الدولوميت؛
- يتم أيضًا إضافة رماد الخشب، الذي يحسن من رخاوة التربة ويعتبر مصدرًا للبوتاسيوم والكالسيوم والفوسفور والمغنيسيوم، كما يعزز نمو البكتيريا المفيدة للتربة.
- ✓ يجب أن تكون درجة حموضة التربة بين 5.5-6.5 لضمان امتصاص العناصر الغذائية بشكل مثالي.
- ✓ يجب أن تكون نسبة المادة العضوية في التربة 3% على الأقل لضمان التغذية الكافية.
- × تجنب الزراعة في التربة ذات المحتوى الطيني العالي دون تحسين بنيتها أولاً، لأن ذلك قد يؤدي إلى ركود الماء وتعفن الدرنات.
- × لا تستخدم السماد الطازج مباشرة قبل الزراعة، لأنه قد يحرق الجذور.
تُعتبر المواد العضوية - السماد العضوي، والسماد العضوي، والسماد الأخضر، والجفت - أفضل مصدر للمغذيات للاستخدام الخريفي. أما الأسمدة المعدنية، فهي مناسبة للتربة الخفيفة. يُضاف كلا النوعين من الأسمدة عن طريق الحرث، ثم التغطية بالقش، أو نشارة الخشب المتعفنة، أو الأوراق المتساقطة لحماية التربة من الجفاف ومنع تكون القشرة.
الخطوات التالية:
- بعد ذوبان الثلوج، قم بحفر التربة وتخفيفها أكثر.
- قبل شهر من الزراعة، انقل المحاصيل الجذرية إلى غرفة مشرقة ذات درجة حرارة الغرفة.
- بعد استيقاظ البراعم، اخفض درجة الحرارة إلى ١٢-١٥ درجة مئوية. يُعزز إنبات البذور إنباتًا منتظمًا، ويقوي مناعة النبات، ويزيد الغلة بنسبة ٣٠-٥٠٪.
مميزات أخرى:
- النمط الموصى به للزراعة هو 25-35 سم في الصف و 75-85 سم بين الصفوف.
- طرق الزراعة المستخدمة: التلال، أو الأحواض المرتفعة أو البديلة، مثل الأكياس أو تحت القش.
- في حالة الطقس البارد لفترات طويلة، يوصى باستخدام مادة أو فيلم تغطية.
تعليمات العناية
تتطلب العناية بصنف البطاطس ماياك الالتزام بالممارسات الزراعية الأساسية:
- من المهم تخفيف التربة إلى عمق 1.5-20 سم بعد أيام قليلة من الزراعة لضمان وصول الأكسجين إلى المحاصيل الجذرية.
- بعد الري، كرري عملية التخفيف حتى تتشكل المبايض.
- قم بإزالة الأعشاب الضارة بانتظام خلال الفترة الأولية لنمو البطاطس.
- لا يستجيب الصنف جيدًا للطقس الجاف للغاية، لذلك في حالة عدم وجود هطول الأمطار، من الضروري تنظيم الري العميق، وترطيب التربة حتى عمق 10 سم.
- ولزيادة المحصول، يجب تسميد بطاطس ماياك ثلاث مرات في الموسم:
- يجب أن يتم إجراء التغذية الأولى أثناء نمو البراعم، باستخدام الأسمدة العضوية: فضلات الطيور بنسبة 1:20 إلى الماء، نترات الأمونيوم بجرعة 30-35 جرام لكل 10 لترات من الماء.
- قم بوضع نوعين إضافيين من الأسمدة قبل وبعد التبرعم/الإزهار، باستخدام خليط من الفوسفات والبوتاسيوم.
- اعتبارًا من شهر يونيو، توقف عن استخدام الأسمدة النيتروجينية لتجنب التسبب في نمو مفرط للأجزاء الموجودة فوق الأرض بسبب تكوين الدرنات.
- ينبغي أن يتم التسميد فقط عندما تكون التربة رطبة بشكل معتدل.
- ارفع الشجيرات أولًا عندما يصل ارتفاع البراعم إلى ١٥-٢٠ سم، ثم كرر العملية بعد ١٠ أيام، بحيث يكون ارتفاعها ثلثي ارتفاع البراعم. استخدم التربة بين الصفوف لهذا الغرض، باستخدام محراث أو آلة تسوية أو جرار خلفي.
قواعد التجميع والتخزين
ابدأ الحصاد بعد أن يبدأ الجزء العلوي من النبات بالجفاف. قبل أسبوعين من الحصاد، يمكنك تسريع عملية النضج بقص السيقان. يُفضل حصاد البطاطس صباحًا في يوم جاف، مع ترك الدرنات في الأحواض لمدة ساعتين إلى أربع ساعات قبل تخزينها.
الحماية من الآفات والأمراض
للوقاية من اللفحة المتأخرة، يُحضّر محلول خاص يحتوي على 5 غرامات من كل من حمض البوريك، وكبريتات النحاس، وبرمنجنات البوتاسيوم، مخففًا في 10 لترات من الماء. يُسكب هذا المحلول بحرص حول جذور كل نبتة. في حال انتشار اللفحة المتأخرة، يُنصح باستخدام مبيدات فطرية مثل ريدوميل وأوكسيهوم.
لحماية البطاطس من خنفساء البطاطس في كولورادو، فإن المستحضرات التالية فعالة: إيسكرا أو كوماندور (1 مل من المستحضر يذوب في 4-5 لترات من الماء).
آراء البستانيين حول صنف ماياك
صنف بطاطس ماياك واعد، مناسب للزراعة في المناخات الصعبة، ويتميز بإنتاجية عالية وقدرة على التكيف مع مختلف الظروف الجوية. يتميز بفترة صلاحية طويلة وسهولة نقل، وتعدد استخدامات، ودرنات متجانسة تمامًا.