دليل زراعة القرنبيط - من البذر إلى الحصاد

يمكن زراعة القرنبيط في الهواء الطلق باستخدام الشتلات، مما يُنتج محصولًا وفيرًا من رؤوس الملفوف الصغيرة. يُشبه هذا المحصول الملفوف الأبيض المبكر من حيث الزراعة، ولكنه يتطلب ظروفًا زراعيةً أكثر ويتطلب عنايةً مناسبة.

متطلبات ظروف النمو

إذا قررت زراعة القرنبيط، عليك أن تأخذ بعين الاعتبار القواعد الأساسية للتكنولوجيا الزراعية:

• يُفضل زراعة هذه الخضرة باستخدام الشتلات. يمكن زراعة البذور عدة مرات بفاصل زمني يتراوح بين 10 و14 يومًا. للحصاد المبكر، تُزرع بذور الشتلات في منتصف مايو وتُزرع في الأرض في أوائل مايو. أما للاستخدام الصيفي، فيمكن زراعتها في الأرض من منتصف مايو، وللحصاد المتأخر، من أواخر يونيو إلى أوائل يوليو. يجب نقل الشتلات إلى مكانها الدائم عندما يبلغ عمرها 30-35 يومًا.
  

  في المناطق الجنوبية من أوكرانيا وروسيا، يمكن زراعة البذور مباشرةً في التربة، إذ يمكنها الإنبات في درجات حرارة تتراوح بين درجتين وخمس درجات مئوية. أما في المناطق الأكثر برودة، فتُعدّ الشتلات خيارًا أفضل.

• اختر تربة غنية بالدبال وفضفاضة ذات درجة حموضة متعادلة أو حمضية قليلاً لزراعة القرنبيط. إذا لزم الأمر، رشّ المنطقة بالجير في الخريف، وضع سمادًا عضويًا يحتوي على البورون والموليبدينوم والنحاس في الربيع، لأن النبات حساس جدًا لهذه العيوب.
• ازرع هذه الخضراوات في درجات حرارة تتراوح بين 15 و18 درجة مئوية. التعرض لفترات طويلة لدرجات حرارة منخفضة سيؤدي إلى تكوين رؤوس صغيرة عديمة الطعم. كما أن ارتفاع درجات الحرارة يؤثر سلبًا على نموها: فعند درجة حرارة 25 درجة مئوية فأكثر، وخاصةً في ظل انخفاض الرطوبة، ستتوقف عن النمو بسرعة وتصبح طرية.
• ضع المحصول في مناطق مشمسة محمية من الرياح الباردة وتيارات الهواء. تجنب الزراعة الكثيفة أو المظللة، فهذه الظروف ستؤدي إلى تمدد النبات المُحب للشمس وزيادة حساسيته للأمراض المختلفة. علاوة على ذلك، تُنتج المناطق المظللة رؤوسًا صغيرة، وفي الظل الكامل، لن تُثمر إطلاقًا.

مع طول ساعات النهار، تتشكل الرؤوس مبكرًا، لكنها تنقسم أيضًا إلى براعم مزهرة أسرع. مع قصر ساعات النهار، تكون أكثر كثافة وأكبر حجمًا، لكنها تتشكل في وقت متأخر جدًا.

متى نزرع؟

لضمان حصادٍ جيد طوال الصيف والخريف، تُزرع بذور الشتلات ثلاث مرات. ويُحسب موعد الزراعة الدقيق بناءً على صنف المحصول:

أصناف	توقيت زراعة الشتلات	مواعيد نهائية للزراعة في مكان دائم
مبكر، هجين	من 5 مارس إلى 30 مارس	في غضون 25-60 يومًا، أي من 25 أبريل إلى 15 مايو
منتصف إلى أواخر	من 10 أبريل إلى 10 مايو	في 35-40 يومًا، أي من 20 مايو إلى 15 يونيو
متأخر	من 25 مايو إلى 10 يونيو	في 30-35 يومًا، أي من 1 إلى 10 يوليو

لذلك، ينبغي أن تزرع بذور الأصناف المبكرة للشتلات في نهاية شهر فبراير، في المتوسط ​​40-50 يومًا قبل الزرع إلى مكان دائم، والأصناف منتصف الموسم - بعد أسبوعين، والأصناف المتأخرة - بعد شهر.

كيفية زراعة الشتلات؟

للحصول على حصاد جيد، من الضروري زراعة شتلات قوية. يمكن تقسيم هذه العملية إلى عدة مراحل، تتطلب كل منها عناية خاصة.

إعداد الركيزة

يمكنك شراؤه من المتجر أو تحضيره بنفسك، ولكن افعل ذلك مسبقًا - في الخريف. يجب أن تكون تربة الشتلات مغذية، وتحتفظ بالرطوبة، وفضفاضة، ومحايدة (درجة الحموضة حوالي 6-6.5)، لأن الملفوف لا يتحمل التربة الحمضية. مع وضع ذلك في الاعتبار، يمكنك تحضير الخلطات التالية:

• الخث والرمل والدبال المنخفض – 1:1:10؛
• الخث المنخفض، نشارة الخشب المتعفنة، الخطمية – 3-5:1-1.5:1.

يمكن استخدام جميع أنواع الخث في الركيزة، فهي تمتص الرطوبة جيدًا، وتسمح بمرور الهواء، ولا تتكتل. عند استخدام الخث المنخفض، أضف نشارة الخشب (حتى ثلث الخليط).

يجب تبخير الركيزة المُجهزة لمدة ساعتين، ثم إضافة سماد النيتروجين. إليك بعض الخيارات الشائعة:

• اليوريا أو نترات الأمونيوم – 20-25 جم؛
• الأسمدة المعقدة – 50 جرام لكل 1 لتر.

بالإضافة إلى ذلك، يمكن إضافة 300-450 غرامًا من دقيق الدولوميت إلى 10 لترات من الخث عالي الخصوبة. إذا كان السماد يفتقر إلى العناصر الغذائية الدقيقة، يُنصح بإضافة كوب إضافي من رماد الخشب، فهو مصدر عضوي للبوتاسيوم، مما يُقلل أيضًا من حموضة التربة ويزيد من تركيز الفوسفور والبورون والمنجنيز.

قم بتخزين الركيزة المحضرة حتى الربيع في مكان محمي من القوارض.

معالجة البذور

للزراعة، يُفضّل اختيار بذور كبيرة وثقيلة فقط. يجب معالجتها كما يلي:

1. لتعقيم البذور، انقعها في ماء ساخن (45 إلى 50 درجة مئوية) لمدة 15-20 دقيقة. سيساعد ذلك على قتل الفيروسات الموجودة على سطحها، والتي قد تبقى حية في التربة وتُسبب أمراضًا مختلفة للمحصول النامي. يمكن نقع البذور في ترمس.
2. بعد النقع، قم بتبريد البذور على الفور في الماء البارد وجففها.
3. انقع البذور في محلول سماد معدني لمدة ٢٤ ساعة؛ وإلا فلن تُنتج سيقانًا أزهارًا بعد الحرق. على سبيل المثال، لتحفيز الإنبات، انقع البذور في محلول نيتروفوسكا (ملعقة صغيرة لكل لتر من الماء). يمكن ببساطة نقع البذور غير المعالجة في محلول فيتوسبورين لتحقيق فائدة مزدوجة: الوقاية من الأمراض وتوفير التغذية المعدنية اللازمة.
4. بعد أن تنبت البذور، قسّمها. للقيام بذلك، ضعها في مكان بارد لمدة ٢٤ ساعة، حيث تتراوح درجة الحرارة بين ٢ و٥ درجات مئوية. على سبيل المثال، يمكنك وضعها في الرف السفلي للثلاجة. بعد ذلك، أخرج البذور، واحفظها دافئة لمدة ٢٤ ساعة، ثم أعدها إلى الثلاجة لمدة ٢٤ ساعة أخرى.

ستنتج البذور المعالجة بشكل صحيح شتلات قوية أكثر قدرة على الصمود في وجه الظروف المعاكسة.

زرع البذور

في الوقت الأمثل، يمكن زراعتها للحصول على الشتلات، باتباع هذا الترتيب:

1. جهّز أوعيةً لزراعة الشتلات. يُفضّل استخدام أوعية الخث أو الأكواب البلاستيكية بقطر لا يقل عن 6 سم، فهي تُغني عن الحاجة إلى عملية الزرع. في حال الضرورة، يُمكن استخدام وعاء عميق.
   

   لا يحب القرنبيط قطفه، لأن هذا يشكل ضغطًا كبيرًا عليه، مما قد يؤدي إلى تأخير نموه لمدة تتراوح من 1 إلى 1.5 أسبوع.

2. ضع التربة في الفرن لمدة 5 دقائق. درجة الحرارة المثالية هي 60-80 درجة مئوية. سيؤدي ذلك إلى تطهير التربة من البكتيريا المسببة للأمراض، مما يزيد من مقاومة الشتلات المستقبلية للأمراض.
3. ضع الصرف في الجزء السفلي من الحاوية المجهزة، ثم املأها بالركيزة.
4. اصنع حفرًا صغيرة بعمق 0.5 سم في سطح التربة، وضع من 2 إلى 3 بذور في كل حفرة، ثم ثبّت التربة، ثم غطِّها بطبقة رقيقة من الرمل. عند الزراعة في وعاء مشترك، تجنب وضع البذور على مسافات متقاربة جدًا، فقد يؤدي ذلك إلى إتلاف الجذور عند نقل الشتلات إلى مكانها الدائم. لذلك، ازرع في صفوف، مع ترك مسافة 3 سم بين كل شتلة و1 سم بين كل شتلة.
5. للحفاظ على رطوبة التربة، قم بتغطية المحاصيل بغشاء شفاف.

تعرف على كيفية زراعة البذور في الصواني لتجنب عملية الزرع لاحقًا في الفيديو أدناه:

العناية بالشتلات

ويتكون من تنفيذ التدابير الزراعية التقنية التالية:

• تنظيم الظروف الحرارية المثالية. حتى ظهور البراعم الأولى، حافظ على درجة حرارة تتراوح بين 18 و20 درجة مئوية. بعد ظهور البراعم (عادةً بعد 7-10 أيام من الزراعة)، أزل الغطاء الواقي وانقل الشتلات أقرب إلى مصدر الضوء. اخفض درجة الحرارة إلى 6-8 درجات مئوية. وإلا، ستتمدد الشتلات بشكل مفرط وسيضعف نمو نظام الجذر. بعد 5-7 أيام، اضبط درجة الحرارة مرة أخرى: حافظ على درجة حرارة تتراوح بين 15 و18 درجة مئوية نهارًا وبين 8 و10 درجات مئوية ليلًا.
• التزيين. إذا نبتت جميع البذور في الحفرة، فاترك فقط أقوى البراعم، واضغط على الباقي عند مستوى سطح الأرض. لا تسحب أي براعم زائدة، فقد يؤدي ذلك إلى إتلاف نظام جذر النبات.
• الري. لا تتحمل الشتلات الرطوبة الزائدة ولا الجفاف الشديد، لذا يجب ريها باعتدال بماء راكد بدرجة حرارة الغرفة مرة أسبوعيًا. وللحفاظ على رطوبة التربة، يُنصح بتغطية التربة برمل النهر أو الفيرميكوليت. لا داعي لفك التربة، لأن جذور النبات قريبة من السطح وقابلة للتلف بسهولة. بعد الري، قم بتهوية الغرفة. نسبة الرطوبة المثالية هي 70-80%.
• طبقة علوية. يتطلب القرنبيط بشكل خاص عنصري البورون والموليبدينوم، لذلك عند ظهور ورقتين أو ثلاث ورقات حقيقية، يجب رش الشتلات بمحلول حمض البوريك 0.2% (2 غرام لكل لتر ماء)، وعند ظهور 3-4 ورقات حقيقية، يجب رشها بمحلول موليبدات الأمونيوم 0.5% (5 غرام لكل 10 لترات ماء). قبل أسبوع من الزراعة، تجنب إضافة الأسمدة النيتروجينية تمامًا، ولكن قبل يومين أو ثلاثة أيام، يمكن تغذية النبات بالفوسفور والبوتاسيوم (2-3 غرام من السوبر فوسفات و3 غرام من كلوريد البوتاسيوم لكل لتر ماء) لزيادة مقاومته للبرد.
• الغوص. لا تتحمل شتلات القرنبيط عملية الزرع جيدًا نظرًا لضعف نظامها الجذري وضحله. لذلك، يجب زراعة البذور في أصص منفصلة منذ البداية. أما إذا زُرعت في وعاء واحد، فيجب نقل الشتلات بمجرد ظهور ورقتين حقيقيتين. للقيام بذلك، جهّز أوعية منفصلة أعمق لتجنب إتلاف الجذور عند نقلها إلى أرض مفتوحة. بعد الزرع، حافظ على درجة حرارة الشتلات عند 21 درجة مئوية (70 درجة فهرنهايت). بعد أن تستقر، حافظ على درجة الحرارة عند 17 درجة مئوية (63 درجة فهرنهايت) نهارًا و9 درجات مئوية (47 درجة فهرنهايت) ليلًا.
• التصلب. بعد عشرة أيام من الزراعة في مكان دائم، أو في عمر 40 يومًا، يجب إخراج الشتلات ذات 5 أوراق حقيقية إلى الشرفة أو إلى الدفيئة لعدة ساعات حتى تعتاد تدريجيًا على الهواء الطلق.

يمكن للشتلات الصلبة أن تتحمل الصقيع حتى -5 درجة مئوية.

تحضير سرير الحديقة

أثناء نمو الشتلات، حان وقت تجهيز الأرض. التربة الخصبة ذات الرقم الهيدروجيني المتعادل أو الحمضي قليلاً (6.7-7.4) هي الأنسب لزراعة القرنبيط. إذا كانت التربة حمضية، يُضاف إليها الجير أو دقيق الدولوميت أثناء الحرث في الخريف. يُفضل القيام بذلك بعد بضعة أيام من تسميد التربة.

سوف يعمل الجير بشكل أسرع، ولكن دقيق الدولوميت سوف يثري التربة ليس فقط بالكالسيوم، ولكن أيضًا بالمغنيسيوم.

أفضل أسلاف الثقافة هم:

• الجذور؛
• البقوليات؛
• الحبوب؛
• البصل؛
• ثوم؛
• السماد الأخضر؛
• أصناف مبكرة من الخيار.

تشمل الأسلاف السيئة ما يلي:

• طماطم؛
• البنجر؛
• الفجل؛
• الفجل؛
• جميع أنواع الملفوف.

في قطعة أرض نمت فيها سابقًا نباتات فقيرة، يمكن زراعة القرنبيط بعد 4 سنوات على الأقل.

تتضمن عملية تحضير التربة الأنشطة التالية:

1. في الخريف، أضف المركبات العضوية والمعدنية، بما في ذلك 150 غرام من الفوسفات و100 غرام من كبريتات البوتاسيوم أو كلوريد لكل متر مربع.
2. الطقس في شهر مايو غير مستقر، والقرنبيط لا يتحمل الصقيع جيدًا، لذا يُفضل عزل التربة مسبقًا. للقيام بذلك، قم ببناء ملاجئ نفقية بتغطية الأحواض بغشاء بولي إيثيلين أو لوتراسيل أو سبونبوند أسود لمنع نمو الأعشاب الضارة. يُفضل استخدام قماش غير منسوج، لأنه يسمح بمرور الرطوبة والهواء جيدًا دون تكاثف.
   

   لن يعمل ملجأ النفق على عزل التربة فحسب، بل سيحميها أيضًا من خنافس البراغيث الصليبية، والتي تشكل خطورة على الملفوف.

3. في أوائل الربيع، أضف ملعقة كبيرة من السماد النيتروجيني وما يصل إلى كيلوغرام واحد من الدبال لكل نبتة. ينصح بعض البستانيين بإضافة السماد المتعفن أو خليط من الدبال والجفت والسماد العضوي إلى التربة بمعدل 10 كيلوغرامات لكل متر مربع. قبل الزراعة، يمكنك أيضًا إضافة ما يلي (لكل متر مربع):
   • دلو من الدبال أو السماد؛
   • 2 كوب من رماد الخشب؛
   • 2 ملعقة كبيرة من السوبر فوسفات؛
   • 1 ملعقة صغيرة من اليوريا.

   يجب خلط الأسمدة المضافة جيدًا بالتربة الخصبة. يُفضل عدم حفر الأحواض، بل تفكيكها سطحيًا، وتفتيت أي تكتلات. لا تنمو رؤوس القرنبيط الكبيرة والكثيفة إلا في التربة الكثيفة.

كيفية زراعة القرنبيط في مكان دائم؟

يمكن زراعة القرنبيط من الشتلات أو البذور. عند استخدام الشتلات، انقلها إلى مكانها الدائم عندما يبلغ عمرها 45-50 يومًا. يؤثر تضخم الشتلات بشكل كبير على جودة المحصول، إذ تفقد هذه البراعم ورقتين أو ثلاثًا بعد الزرع، مما ينتج عنه رأس ملفوف صغير يتفتت بسرعة. لذلك، يُفضل نقل الشتلات ذات الأربع أوراق الحقيقية. في حالة الزراعة من البذور، يجب معاملة الشتلات في البداية بنفس طريقة نقل الشتلات.

بغض النظر عن طريقة الزراعة، يجب أن يتم الزراعة في يوم غائم ولكن دافئ، مع الالتزام بالمخطط التالي:

1. ازرع الشتلات أو البذور في صفين، المسافة بينهما ٥٠ سم. المسافة بين الثقوب ٢٠-٤٠ سم، حسب الحاجة. أصناف الملفوفإذا كان للصنف وريدات كبيرة من الأوراق، يُمكن توسيع المسافة بين النباتات. عادةً، يكون نمط الزراعة الأمثل ٥٠ × ٢٥ سم.
2. ازرع الشتلات بعمق حتى أول ورقة حقيقية، ثبّت سطح التربة لضمان ثبات النبات، ثم اسقِها. إذا لم تُحضّر التربة، أضف رشة من الرماد إلى كل حفرة، واخلطها بالتربة، ثم بللها بلتر واحد من الماء لكل حفرة.
3. إذا تم تنفيذ العمل في شهري أبريل ومايو، قم بتغطية السرير بقطعة قماش غير منسوجة لعدة أيام لحماية البراعم الصغيرة من الصقيع الليلي المحتمل وخنافس البراغيث.

يمكن استخدام دفيئة منزلية الصنع مصنوعة من زجاجة بلاستيكية بسعة 1.5 لتر على الأقل لكل شتلة. اقطع الجزء السفلي وثبّت الغطاء بإحكام لإنشاء مأوى محكم الإغلاق. للتهوية، فكّه مؤقتًا.

يتميز هذا النوع من البيوت الزجاجية بتركيبة طبقية، لذا فهو يحتفظ بالهواء الساخن لفترة طويلة ويحمي النبات أيضًا من الرياح.

العناية بالقرنبيط

يتطلب القرنبيط عنايةً أكبر من الملفوف الأبيض، لكن تقنيات زراعته تبقى نفسها. كل تقنية تتطلب عنايةً خاصة.

الري، التخفيف، التغطية

في البداية، بعد الزراعة، يُروى النبات مرتين أسبوعيًا بمعدل 6-8 لترات لكل متر مربع. ثم يُقلل هذا المعدل إلى مرة واحدة أسبوعيًا. كما يجب مراعاة الظروف الجوية. ففي الأيام الممطرة، لا تحتاج التربة إلى ترطيب إطلاقًا، وفي فترات الجفاف، يُروى كل بضعة أيام لمنع تكون القشور. على أي حال، يُفضل الري مساءً باستخدام ماء دافئ تحت أشعة الشمس.

لا ينبغي السماح بالرطوبة الزائدة في التربة، لأن هذا من شأنه أن يعطل عمل نظام الجذر ويؤخر تكوين الرأس.

جذور القرنبيط قريبة من سطح التربة، لذا لا داعي لفكّها. على الأقل، بعد الري أو المطر، يُمكن فكّ التربة بعمق 8 سم، مع إزالة الأعشاب الضارة أثناء ذلك.

لتعزيز نمو الجذور، يجب تقليم الملفوف بانتظام. كما أنه من المفيد نشارة فراش الحديقة للحفاظ على الرطوبة المثالية للتربة، يجب تغطية التربة المحيطة بالنباتات بخليط الخث أو الدبال أو أي مادة تغطية أخرى.

تظليل

هذا ضروري لنمو رؤوس بيضاء كالثلج. بمجرد ظهور النورات الأولى، ظللها بورقتين أو ثلاث ورقات متجاورة باستخدام إحدى الطرق التالية:

• اكسر الأوراق واصنع منها ستارة؛
• اجمع الأوراق في حزمة واربطها بشريط مطاطي أو مشبك غسيل.

إذا تجاهلت هذه التقنية، فإن الرؤوس سوف تنمو في ضوء الشمس المباشر، وبالتالي سوف تصبح مغطاة ببقع داكنة وتتحول إلى اللون الأصفر.

الطبقة العلوية

يحتاج القرنبيط إلى التسميد، وبدونه من غير المرجح أن تحصل على محصول وفير من أزهار القرنبيط. يجب إجراء التسميد ثلاث مرات على الأقل خلال موسم النمو. جدول التسميد هو كما يلي:

1. يجب إجراء أول عملية تسميد في موعد أقصاه 3 أسابيع من الزراعة، أو في اليوم العاشر. أفضل سماد في هذه المرحلة هو محلول المولين. لتحضيره، أذب 0.5 لتر من المولين السائل وملعقة كبيرة من سماد مركب يحتوي على البورون والموليبدينوم في 10 لترات من الماء. ضع الخليط على جذور النباتات بمعدل 5 لترات لكل متر مربع أو 0.5 لتر لكل رأس.
2. بعد أسبوعين من التسميد الأول، أضف ملعقة كبيرة من كريستينا إلى نفس المحلول. وزّع الكمية بمعدل لتر واحد لكل نبتة.
3. بعد أسبوعين آخرين، سمّد الملفوف بمحلول مختلف، مُحضّر بتخفيف زهرة الخطمية بالماء بنسبة 1:8. لعشرة لترات من هذا المحلول، استخدم 40 غرامًا من السوبر فوسفات، و30 غرامًا من نترات الأمونيوم، و20 غرامًا من كلٍّ من حمض البوريك وكلوريد البوتاسيوم. يمكن أيضًا استخدام الأسمدة المعدنية كسماد ثالث، على سبيل المثال، بإذابة ملعقتين كبيرتين من نيتروفوسكا في 10 لترات من الماء. يُضاف بمعدل 6-8 لترات لكل متر مربع.

بعد تكوين رؤوس الملفوف، لا حاجة لمزيد من الأسمدة النيتروجينية لمنع تراكم النترات الضارة. في هذه الأثناء، يمكن رش النبات بمحلول خاص مُحضّر بخلط غرام واحد من حمض البوريك، وملعقة صغيرة من كبريتات البوتاسيوم والمغنيسيوم، وملعقة كبيرة من مستخلص السوبر فوسفات في كمية قليلة من الماء الساخن. أضف الماء إلى الخليط حتى تحصل على 10 لترات من المحلول، ثم رش النبات.

يوضح الفيديو التالي بالتفصيل كيفية العناية بالنبات في الهواء الطلق:

الحماية من الأمراض والآفات

ومن الأمراض التي تشكل خطورة على القرنبيط:

• التناوبمرض فطري يُسبب بقعًا سوداء أو بنية داكنة على أوراق الملفوف، مما يؤدي إلى موتها. يتطور هذا المرض في ظروف رطبة تتراوح بين 33 و35 درجة مئوية. كإجراء وقائي، يجب تطهير البذور بمبيد بلانريز قبل الزراعة. كما يمكن معالجة النبات بمنتجات تحتوي على النحاس. وتشمل هذه المنتجات:
  • خليط بوردو؛
  • الكبريت الغرواني؛
  • كبريتات النحاس.
• كيلايُسبب هذا المرض نموًا وانتفاخًا على الجذور، مما يؤدي إلى تعفنها. يتوقف النبات عن تلقي العناصر الغذائية من التربة، فيتحول لونه إلى الأصفر ويجف. يتطور هذا المرض بشكل رئيسي في التربة الرطبة والحمضية. للوقاية من تعفن الجذور، أضف كمية قليلة من الجير المطفأ عند زراعة الشتلات. في حال إصابة الملفوف بالمرض، رشّ الجذور بدقيق الدولوميت بانتظام (كوب واحد لكل 10 لترات من الماء). يُنصح أيضًا بإضافة رماد الخشب إلى التربة طوال موسم النمو.
  

  في المنطقة التي تم اكتشاف مرض الجذر النادي فيها، لا ينبغي زراعة القرنبيط لمدة 5-7 سنوات.

• بقعة الخاتمينشط هذا المرض الفطري في البيئات الرطبة، ويظهر على شكل بقع سوداء على أوراق وسيقان النبات. مع نمو الملفوف، يتسع قطر هذه البقع إلى 2.5 سم، وتتشكل حولها دوائر متحدة المركز. في النهاية، يتحول سطح نصل الورقة إلى اللون الأصفر، وتصبح حوافها خشنة. كإجراء وقائي، يجب تطهير التربة والبذور قبل الزراعة. ولمكافحته، يجب معالجة الملفوف بمبيدات الفطريات، وإزالة جميع بقايا النباتات من المنطقة بعد الحصاد.
• البكتيريا اللزجة (العفن الرطب)يتطور هذا المرض عند اختلال توازن الماء في الملفوف، مما يؤدي إلى ظهور بقع صغيرة داكنة مشبعة بالماء على رؤوس الملفوف. كما يمكن رؤية نموات سوداء مستطيلة على السيقان. تبدأ هذه البقع بالتعفن تدريجيًا، فتتحول إلى اللون الأسود وتنبعث منها رائحة كريهة. يتطور العفن الرطب في الطقس الرطب والتلف الميكانيكي للنبات. لمنع حدوث ذلك، يجب معالجة الملفوف في الربيع بمحلول معلق من الكبريت الغرواني بتركيز 0.4%. في حال ظهور بقع، يجب قطع المناطق المصابة، مع ترك جزء سليم. بعد الحصاد، أزل جميع بقايا النبات بعناية من الحوض.
• بكتيريا الأوعية الدمويةيتطور هذا المرض الفطري مع هطول الأمطار لفترات طويلة. تظهر بقع صفراء على أجزاء القرنبيط السطحية، مما يؤدي إلى نخرها. تذبل الأوراق، وتُصاب الرؤوس بالتعفن الأسود. إذا أصابت اللفحة البكتيرية النبات في مرحلة مبكرة من نموه، لا تتكون الرؤوس على الإطلاق. لمنع هذه العواقب، يجب تطهير البذور والتربة. مع تطور المرض، يجب معالجة النبات بمنتجات مثل تريكوديرمين وبلانريز.
• الفيوزاريوم (اليرقان)يُسبب هذا المرض فطر يخترق الجهاز الوعائي للنبات، مما يُسبب تحول لون الأوراق إلى الأصفر المخضر، ثم تغطيتها ببقع داكنة وتساقطها. تُغمق العروق، وتتشوه الرؤوس. لمنع الاصفرار، يُضاف فيتوسبورين-إم إلى الماء المُستخدم لسقي النبات. في حال حدوث اصفرار، يُعالج القرنبيط بفوندازول (بينوميل).
• الساق السوداءيصيب هذا المرض النباتات حتى في مرحلة الشتلات، ويتجلى في اسوداد طوق الجذر في ظروف الرطوبة الزائدة. في النهاية، يلين طوق الجذر، وتموت الشتلة. للوقاية من مرض الساق السوداء، يجب معالجة البذور بمحلول برمنجنات البوتاسيوم أو السودوباكتيرين-2 قبل الزراعة. تطهير التربة (على سبيل المثال، بمحلول الفورمالين أو البخار). في حال ظهور المرض، يجب إزالة الشتلات المصابة وتدميرها فورًا.
• العفن الزغبي (داء البيرونوسبوروز)يُصيب هذا المرض الأجزاء السطحية من النبات في ظروف الرطوبة العالية. تظهر بقع غائرة قليلاً على الأوراق، ثم تُغطى الجوانب السفلية لهذه البقع بطبقة بيضاء تتحول تدريجيًا إلى اللون الرمادي. في النهاية، تجف الأوراق وتتساقط. للوقاية من ذلك، يجب تطهير البذور والتربة. في حال ظهور أعراض المرض، يُعالج الملفوف بمبيد فطريات، مثل مُعلق ريدوميل جولد بتركيز 0.5%.
  
• فسيفساءمرض فيروسي شائع يصيب النباتات المزروعة في الهواء الطلق. تظهر أولى أعراضه بعد شهر من نقل الشتلات إلى الحديقة. تفتّح عروق الأوراق، ويظهر حولها إطار داكن. نتيجةً لذلك، تتوقف عن النمو، وتصبح الأوراق مجعدة ومغطاة ببقع نخرية، ثم تموت. تصبح الرؤوس صغيرة ومشوّهة. غالبًا ما تُسبّب الحشرات الماصة هذا المرض، لذا يجب حماية الملفوف من حشرات المن، وإزالة الأعشاب الصليبية على الفور، واتباع جميع الإجراءات الزراعية. هذا المرض غير قابل للشفاء، لذا يجب إتلاف النباتات المصابة.

يتعرض القرنبيط أيضًا لخطر العديد من الآفات، بما في ذلك:

• خنافس البراغيث الصليبيةهذه حشرات صغيرة من فصيلة خنافس الأوراق، تتغذى على شتلات القرنبيط وأوراقه. لمكافحتها، عالج الشتلات مرتين بمحلول ترايكلورميتافوس، بفاصل عشرة أيام. هذه الآفات لا تحب رائحة الثوم والطماطم، لذا يجب استخدامها لضغط أحواض الكرنب. بعد الري، رش النباتات بالرماد المنخل.
• سافرتضع هذه الحشرة بيضها في الأجزاء السفلية من سيقان النباتات، وفي كتل التربة، وفي شقوقها. تخرج اليرقات بعد 8-12 يومًا وتهاجم نظام الجذور، مما يؤدي إلى تدميرها، مما يؤدي إلى موت النباتات الصغيرة وتدمير النباتات الناضجة. لطرد هذه الحشرة، يُنصح بتكثيف شتلات القرنبيط بالكرفس، لأن الآفات لا تحب رائحته. بالإضافة إلى ذلك، يجب ري التربة المحيطة بالشتلات مرتين إلى ثلاث مرات بمحلول 0.2% من الملاثيون (كاربوفوس) بمعدل 1-1.5 كوب لكل نبتة. يجب أن تكون الفترة الفاصلة بين الريات 7 أيام.
• المنآفة خطيرة لا تقتصر على امتصاص عصارة النبات فحسب، بل تنشر أيضًا أمراضًا فيروسية. للوقاية من الإصابة بالمن، يجب تنظيف المنطقة تمامًا من بقايا النباتات والأعشاب الصليبية بعد الحصاد. بالإضافة إلى ذلك، يجب تكثيف غرسات القرنبيط بنباتات الطماطم، لأن رائحتها تُبعد الآفة. كما يمكن استخدام مشروبات ومغليات تحتوي على صابون غسيل مبشور، مصنوعة من المكونات التالية، لمكافحة المن:
  • لوقا؛
  • ثوم؛
  • فلفل حار؛
  • الأعشاب (الشيح، اليارو)؛
  • غبار التبغ؛
  • الخردل؛
  • قمم البطاطس.

  في حالة الإصابة الكبيرة بالمن، سيكون عليك استخدام المبيدات الحشرية، والتي تشمل أكتارا، وتانريك، وبيوتلين.

• اليرقاتبياض الملفوف، وديدان قطع الأوراق، والعثّ حشراتٌ تتغذى يرقاتها على أوراق القرنبيط، وغالبًا ما تترك العروق فقط. كما تحفر هذه الآفات في رؤوس الملفوف، مما يُضرّ بمظهره ونكهته. لمكافحتها، يُعالَج الملفوف بمحلول 0.5% من إنتوباكتيرين-3. علاوةً على ذلك، يجب التخلص من البيض وإزالة اليرقات يدويًا.

لإبعاد البزاقات عن القرنبيط، رشّ المساحات بين صفوف الزراعة بالليمون أو الخردل أو الرماد غير المنخل. سيضمن ذلك لرؤوس الملفوف مظهرًا جميلًا وجذابًا.

متى وكيف يتم الحصاد؟

تشير عبوة البذور إلى مواعيد الحصاد. ينبغي على البستانيين استخدام هذه التواريخ كدليل. بالإضافة إلى ذلك، تشير العلامات التالية إلى النضج الفني للقرنبيط:

• قطر الرأس 8-12 سم؛
• وزن الرأس – من 300 إلى 1200 جرام.

في هذه الحالة، من الضروري الأخذ بعين الاعتبار مدة نضج القرنبيط اعتمادًا على الصنف الذي ينتمي إليه:

• الأصناف المبكرة تنضج في 60-100 يوم؛
• يمكن حصاد أصناف منتصف الموسم في 100-135 يومًا؛
• تصل الأصناف المتأخرة إلى مرحلة النضج في 4.5 شهرًا، لذا سيكون القرنبيط موجودًا على المائدة حتى العام الجديد.

لا تؤجل الحصاد، فالرؤوس المتضخمة ستتراخى وتغمق وتتساقط ثم تُزهر. عند نضجها، يجب قطعها مع 3-4 وريقات وردية، على بُعد 2 سم من آخر ورقة. يُفضل القيام بذلك في الصباح، ولكن إذا بدأ الصقيع، يُمكنك الانتظار حتى بعد الظهر.

إذا كان الملفوف قد طور براعم جانبية، فمن المفيد ترك بعض الأقوى منها حتى تنتج نورات جديدة.

إذا كنت تخزن الملفوف، يمكنك اقتلاعه من جذوره، مع ترك الأوراق الخارجية. ثم ضعه في رمل رطب وخزّنه في مكان بارد. أو يمكنك تعليق رؤوس الملفوف المستخرجة مقلوبة في مكان مظلم وخالٍ من الصقيع.

أحيانًا، لا يُنتج القرنبيط المتأخر، الذي يُنصح بحصاده قبل الصقيع الأول، رأسًا كاملًا بحلول ذلك الوقت. في هذه الحالة، يحتاج إلى مزيد من العناية. ويتم ذلك على النحو التالي:

1. أحضر عدة صناديق من تربة الحديقة إلى القبو.
2. اسقِ النباتات في فراش الحديقة، وبعد يومين، احفر الرؤوس بكمية كبيرة من الأرض وانقلها إلى القبو.
3. قم بنقل الملفوف إلى الصناديق، واغمره في التربة حتى الأوراق.
4. اسقِ النباتات بانتظام، فالملفوف يحتاج إلى رطوبة لا تقل عن 90-95% ليصل إلى مرحلة النضج الكامل. يجب أن تتراوح درجة حرارة الغرفة بين 0 و4 درجات مئوية، مع تهوية جيدة.

ستتدفق العناصر الغذائية من الأوراق إلى النورات، لذلك في غضون شهرين ستتحول الرؤوس غير المتطورة إلى رؤوس لائقة يمكنك التمتع بها طوال فصل الشتاء.

يوضح الفيديو أدناه كيفية زراعة الخضروات للحصول على حصاد جيد:

قواعد تخزين القرنبيط

للحفاظ على القرنبيط، يجدر مراعاة القواعد التالية:

• لا تترك الرؤوس المقطوعة تحت أشعة الشمس حتى تتحول إلى اللون الأصفر وتصبح غير صالحة للاستهلاك؛
• قم بتخزين المحصول لمدة تصل إلى 2-3 أشهر في قبو أو صندوق بلاستيكي أو خشبي مغطى بغشاء بولي إيثيلين (درجة الحرارة المثالية للغرفة تتراوح من 0 إلى 0.5 درجة مئوية، والرطوبة 90-95٪)؛
• إذا لم يكن هناك مكان مناسب للتخزين، قومي بتجميد القرنبيط وحفظه في الفريزر لمدة تصل إلى عام واحد، ولكن أولاً يجب فصل الرؤوس إلى زهرات، وغسلها تحت الماء الجاري، وتجفيفها ووضعها في غلاف بلاستيكي؛
• كما هو الحال مع الملفوف الأبيض، يُمكن تخزين القرنبيط مُعلّقًا لمدة تصل إلى شهر. للقيام بذلك، اقتلعوا الرؤوس من فراش الحديقة، واقطعوا الجذور وأزيلوا الأوراق الخارجية، ثم اربطوها من الساق بخيط أو حبل وعلّقوها بحيث لا تلامس بعضها البعض.

القرنبيط محصول متقلب ومتطلب، لذا من الضروري عند زراعته اتباع جميع قواعد التكنولوجيا الزراعية، بدءًا من بذر البذور وزرع الشتلات في الأرض المفتوحة وحتى الحصاد. مع العناية المناسبة، يمكنك الاستمتاع بأطباق القرنبيط ليس فقط طوال فصل الشتاء، بل على مدار العام.

الأسئلة الشائعة