زراعة الكرنب المرجاني غير العادي رومانيسكو

الرومانسكو، أو الكرنب المرجاني، هو أروع وأغرب أنواع الكرنب. يتميز هذا الكرنب بطعمه اللذيذ وشكله الفريد. تعرّف على كيفية زراعة هذا الكرنب الفريد في حديقتك والتحديات التي تواجهها - تابع القراءة في المقال.

ما هو الشيء المميز في رومانيسكو؟

عندما تصادف هذه النبتة لأول مرة، قد لا تتعرف عليها فورًا كعضو من عائلة الكرنب. مظهرها غريب للغاية، إذ تشبه إما صدفة أو كائنًا بحريًا آخر.

يتميز الرومانسكو بشكل مميز، يُعرف في الرياضيات باسم "الكسيري". يشير هذا المصطلح إلى الأشكال الهندسية التي تُظهر تشابهًا ذاتيًا، إذ تتكون من أجزاء عديدة، كل منها يشبه الشكل ككل.

عند وصف الكسيريات، غالبًا ما يستشهد علماء الرياضيات بكرنب رومانيسكو كمثال بصري، فهو يُظهر خصائص هذه الأشكال بوضوح. بالنسبة للبستانيين وعلماء النبات، يُعدّ هذا الكرنب ثمرة طبيعية أو نتاج تربية انتقائية. يُزيّن الكرنب المرجاني أي حديقة أو حوض زهور أو وعاء، وهو أيضًا خضار لذيذ وصحي.

الوصف النباتي

هذا نبات حولي قوي من الفصيلة الصليبية. يشبه القرنبيط في شكله وبنيته. رأس الملفوف زهرة مركبة تتكون من أزهار هرمية أنيقة ومتكررة، خضراء فاتحة اللون. أوراقه كثيفة، خضراء داكنة، مرتبة بشكل دائري على حافة الرأس. أوراقه غير صالحة للأكل، ففي رومانيسكو، الرأس فقط هو الصالح للأكل.

الميزة الرئيسية لهذا النبات هي بنية رأسه. فهو يتكون من أهرامات عديدة، مبنية من عدة أهرامات أصغر. تتلامس النورات بشكل حلزوني، مشكّلةً شكلًا جميلًا.

غالبًا ما يتم زراعة الملفوف المرجاني في أحواض الزهور، جنبًا إلى جنب مع الزهور، لإنشاء تركيبات المناظر الطبيعية الأصلية.

تاريخ المنشأ

ليس معروفًا على وجه اليقين متى وأين وكيف نشأ الملفوف المرجاني. هناك عدة نظريات:

• بحسب مُربّي النباتات، يُعدّ رومانيسكو نوعًا فرعيًا وصنفًا مُستنبتًا من القرنبيط. ومع ذلك، فهو ليس قرنبيطًا ولا هجينًا.
• اقترح علماء الرياضيات، الذين يدرسون بتمعن الكسيرية الرومانية، نظريةً مفادها أن المحصول قد خُلِق في أواخر القرن العشرين. يُوصف الشكل غير المعتاد لرأس الملفوف بمعادلات لوغاريتمية، مما دفع علماء الرياضيات إلى الاعتقاد بأن مصممي الأبعاد الثلاثية قد هندسوه، بإدخال جينات خاصة. إلا أن المؤرخين يختلفون مع هذا الرأي.
• يقول الخبراء والمؤرخون إن هذه الخضرة الرائعة كانت معروفة لدى الإتروسكان القدماء منذ القرن الأول قبل الميلاد. إلا أن هذا الملفوف لم يظهر في الأسواق إلا في تسعينيات القرن العشرين.
• هناك رأي مفاده أن رومانيسكو ثمرة تربية انتقائية. يُزعم أن مُربّين إيطاليين طوروها بتهجين القرنبيط والبروكلي.
• هناك اقتراح آخر وهو أنه منذ حوالي مائة عام، جاءت اللغة الرومانية من الأتروسكان إلى توسكانا، ومن هناك انطلقت في "السفر" عبر أوروبا.

خصائص الأصناف

الخصائص المتنوعة الرئيسية للرومانيسكو:

• يصل وزن الرؤوس إلى ٢ كجم. ويتراوح الوزن، حسب الصنف وظروف النمو، بين ٠.٥ و٢ كجم. ويصل ارتفاع الساق إلى متر واحد.
• طعمه رقيق، خالٍ من المرارة. يشبه الرومانسكو القرنبيط، لكن نكهته تتميز بنكهة جوزية كريمية، مما يجعله ذو قيمة عالية في الطبخ.
• فهو يحتوي على مجموعة فريدة من المواد المفيدة.
• الاستخدام: للاستهلاك وتنسيق الحدائق. يُؤكل مقليًا، مطهيًا، ومخبوزًا. يُمكن تجميده.
• العائد القابل للتسويق من الملفوف من 1 متر مربع هو من 1.5 إلى 4.2 كجم.
• الرؤوس متساوية ولها قابلية تسويقية عالية.
• تحب الدفء المعتدل وتتطلب الكثير من الري والتسميد.

المزايا والعيوب

المزايا:

عيوب:

الفوائد الصحية للرومانيسكو

يعد الملفوف الكسري مصدرًا مثاليًا للفيتامينات والعناصر الدقيقة والألياف. يحتوي 100 جرام على 25 سعرة حرارية، بالإضافة إلى:

• البروتينات – 2.9 جرام؛
• الكربوهيدرات - 6.5 جرام؛
• الدهون – 0.4 جرام.

بالإضافة إلى الفيتامينات القياسية لأي ملفوف، يحتوي الرومانسكو على الكثير من حمض الفوليك، والكولين، وفيتامين H1، والزنك، والسيلينيوم.

فوائد الملفوف المرجاني:

• له تأثير إيجابي على صحة الأوعية الدموية؛
• يعمل على تسريع عملية التمثيل الغذائي؛
• يزيل الإمساك؛
• يحسن عمل الجهاز الهضمي؛
• يزيد المناعة.

أصناف الصنف

أُضيفت أربعة أصناف فرعية من الملفوف الرومانيسكو إلى السجل الوطني. ويُنصح بزراعتها في جميع مناطق روسيا. يُدرج الجدول 1 جميع أصناف الملفوف المرجاني وخصائصها الرئيسية.

الجدول 1

الأصناف التالية تحظى أيضًا بشعبية كبيرة بين البستانيين: Shustraya Cherepashka، Amphora F1، Gregory.

لؤلؤة القرنبيط

كوب القرنبيط الزمردي

قرنبيط بوينت فيردي

القرنبيط فيرونيكا F1

القرنبيط "السلحفاة الرشيقة"

أمفورا القرنبيط F1

القرنبيط جريجوري

كيفية زراعة الملفوف المرجاني بشكل صحيح؟

كرنب المرجان محصولٌ مُتطلب. تتطلب زراعته معرفةً ومهاراتٍ خاصة. ويعتمد الكثير على عملية الزراعة، بما في ذلك خصائص الموقع ومواد الزراعة. لنتعرف على أفضل طريقة لزراعة الرومانسكو.

ما هي الشروط المطلوبة؟

متطلبات الموقع:

• إضاءة. يجب أن يكون المكان مشمسًا.
• درجة حرارة. هذا هو المعيار الأهم لزراعة الملفوف المرجاني. يبدأ تكوين براعم الزهور والإزهار فقط عند درجة حرارة تتراوح بين 15 و20 درجة مئوية.
• تربة. يجب أن تكون التربة خفيفة ورطبة ومغذية، ذات تفاعل محايد أو قلوي قليلاً. إذا كانت التربة حمضية، يُضاف الجير.
• سلف. ينمو المحصول بشكل أفضل بعد الطماطم والخيار والبطاطس والبصل والبقوليات والحبوب والبنجر. أما الأنواع الأقل نموًا فتشمل الخس والفجل واللفت وخضراوات صليبية أخرى.

لا ينبغي زراعة الرومانسكو لمدة 3-4 سنوات في المناطق التي يزرع فيها أي نوع من أنواع الكرنب - الكرنب الأبيض، والبروكلي، والقرنبيط، وغيرها.

شتلة

يُزرع الملفوف المرجاني من بذور مزروعة في أرض مفتوحة أو من شتلات. يُزرع الملفوف الرومانيسكو من البذور في جنوب روسيا، بينما يُزرع في مناطق أخرى من الشتلات فقط.

التحضير لزراعة بذور الشتلات:

• تربة. يمكن شراء ركيزة الشتلات من المتاجر المتخصصة. أو يمكنك تحضيرها بنفسك. للقيام بذلك، اخلط كميات متساوية من تربة العُشب، والجفت، والدبال، والرمل. يجب تطهير خليط التربة - قبل الزراعة بأسبوع يتم ريها بمحلول برمنجنات البوتاسيوم.
• القدرات. للزراعة، استخدم أكوابًا أو أصصًا خثية سعة ٢٥٠ مل بنفس السعة. أضف طبقة تصريف بسمك ١-١.٥ سم في الأسفل. غطِّها بخليط تأصيص. ازرع البذور في الصواني، ثم الغوصأو تزرع مباشرة في أكواب منفصلة - ثم لا تكون هناك حاجة للقطف.

مميزات زراعة الشتلات:

• لكي تنبت البذور بنجاح، فإنها تحتاج إلى درجة حرارة تتراوح بين +20 إلى +22 درجة مئوية.
• بعد الإنبات، يتم الحفاظ على درجة الحرارة عند +8-10 درجة مئوية خلال النهار و +6-8 درجة مئوية في الليل.
• خلال فترة النمو، تحتاج الشتلات إلى 8-10 ساعات من ضوء النهار.
• يتم ري النباتات بانتظام لمنع جفاف التربة.

تُباع البذور تحت اسم "القرنبيط". من بين أصنافها: فيرونيكا، وزيمتشوزينا، وغيرها. يتراوح سعر عبوة البذور (25 غرامًا) بين 10 و15 روبلًا.

مواعيد الزراعة

تعتمد أوقات الزراعة على المناخ الإقليمي، وصنف الملفوف، وطريقة الزراعة:

1. يعتمد توقيت زراعة البذور في الأرض المفتوحة على الصنف:
   • النضج المبكر – منتصف مارس - منتصف أبريل؛
   • منتصف الموسم – في أبريل؛
   • متأخرًا - من منتصف شهر مايو.
2. يتم أيضًا زرع بذور الشتلات مع مراعاة وقت النضج:
   • النضج المبكر – نهاية أبريل - منتصف مايو؛
   • منتصف الموسم – منتصف مايو-منتصف يونيو؛
   • أواخر – منتصف يونيو – منتصف يوليو.

من المهم اختيار توقيت زراعة الشتلات بحيث تكون درجة الحرارة أثناء تكوين البراعم حوالي ١٥-١٨ درجة مئوية. عند زراعة أصناف متأخرة النضج، ينبغي أن يحدث تكوين البراعم خلال فترة ليالٍ باردة، وهي في معظم المناطق أواخر أغسطس أو سبتمبر.

إعداد التربة

تُجهّز أحواض رومانيسكو في الخريف. تُحرث التربة وتُخصّب بالأسمدة المعدنية أو السماد العضوي أو الروث. يُنصح بإضافة دلوين من السماد لكل متر مربع. يُنصح بإضافة الجير المطفأ أو رماد الخشب/الدولوميت كإجراء وقائي. يُنصح بإضافة الرماد بمعدل 300 غرام تقريبًا لكل متر مربع. إذا لم تُجهّز الأحواض في الخريف، تُجرى جميع عمليات التحضير في أوائل الربيع، بمجرد ذوبان التربة.

تعليمات الهبوط خطوة بخطوة

تُزرع الشتلات بعد ٤٥-٦٠ يومًا من زراعة البذور، وذلك فقط بعد زوال خطر الصقيع. الحد الأدنى لدرجة الحرارة لزراعة الشتلات في الأرض هو ١٢ درجة مئوية.

عند الزراعة، يُراعي مزارعو الخضراوات متطلبات الريّ المُستقبلية. في حال الريّ اليدوي، تُزرع الشتلات في حفر، وفي حال الريّ بالتنقيط، يُزرع الملفوف في صفوف.

أمر النزول:

• احفر حُفرًا في التربة المُجهزة. المسافة بين الحُفر ٤٥-٥٠ سم، والمسافة بين الصفوف ٥٠-٦٠ سم، مما يُسهّل الحركة.
• يتم ري التربة بالماء الدافئ أو بمحلول وردي غني من برمنجنات البوتاسيوم.
• تُنقل الشتلات بعناية من أوعيتها إلى الحفر، مع الحرص على عدم إتلاف نظام الجذور. ولضمان تثبيتها بشكل صحيح، تُزال الجذور مع التربة وتُوضع مباشرة في الحفرة.
• لضمان التصاق التربة بالجذور، يتم ضغط التربة بعناية باليد.
• بعد الزراعة ينصح بسقي الشتلات مرة أخرى ثم نشارة.

البذور صغيرة جدًا، مما يُصعّب زراعتها في الأرض المفتوحة. قبل الزراعة، سَوِّ التربة جيدًا واسقها بالماء. انثر البذور بالتساوي قدر الإمكان على عمق 1.5-2 سم في حفر رطبة، ثم غُطِّها بطبقة من التربة بسمك 1-2 سم.

العناية بالكرنب

رعاية رومانيسكو تُشبه إلى حد كبير رعاية القرنبيط. لا يتطلب الأمر أي إجراءات خاصة، فقط الري والتسميد ومكافحة الأمراض والآفات.

الري

يحتاج الرومانسكو إلى ريّ وفير، ويجب عدم ترك التربة تجفّ. مع ذلك، يجب تجنّب تشبع التربة بالمياه. طريقة الريّ الأمثل هي الريّ بالتنقيط.

قواعد الري:

• خلال الفترة الأولى بعد الزراعة، يتم ري النباتات مرتين في الأسبوع.
• الري الإضافي – مرة واحدة في الأسبوع.
• يُنصح في بداية موسم النمو باستخدام دلو واحد من الماء لكل متر مربع. مع نمو النبات، يزداد المعدل. درجة حرارة الماء ليست مهمة بشكل خاص، إذ يمكن استخدام الماء الدافئ أو البارد.
• طريقة الري : من الجذر.
• بعد الري – التخفيف وإزالة الأعشاب الضارة.

واصل القراءة لمعرفة كيفية ري الملفوف بشكل صحيح في الأرض المفتوحة. هنا.

بالنسبة للرومانسكو، من المفيد رشها قبل تشكل الرؤوس، لزيادة الرطوبة ليس فقط في التربة، ولكن أيضًا في الهواء.

مكافحة الآفات والأمراض

الملفوف المرجاني عرضة لنفس الأمراض والحشرات التي يُصاب بها القرنبيط. يُدرج الجدول 3 الأمراض والآفات الشائعة في الرومانسكو، بالإضافة إلى تدابير المكافحة.

الجدول 3

لطرد الحشرات الضارة، يتم زراعة الشبت أو النعناع أو الكرفس بالقرب من الرومانسكو.

بكتيريا مخاطية

الساق السوداء تهاجم الشتلات

مرض فسيفساء الملفوف

خنافس البراغيث على ورقة الملفوف

من الملفوف

يمكنك معرفة المزيد عن كافة أمراض وآفات الملفوف، بالإضافة إلى طرق مكافحتها، من خلال مقالتنا الأخرى المقالات.

الطبقة العلوية

يتطلب الكرنب المرجاني الكثير من تركيب التربة، ويحتاج إلى التسميد. يتميز رومانيسكو بقصر موسم نموه، لذا فإن الأسمدة المستخدمة أثناء تحضير التربة والحوض أكثر فعالية. بعد الزراعة، يُسمّد الكرنب مرتين إلى ثلاث مرات. يرد في الجدول 2 توقيت وتركيبة الأسمدة المستخدمة.

الجدول 2

إذا لم يكن لديك عشبة الخطمية، يمكنك استبدالها بمزيج من الأعشاب.

هناك مقال على موقعنا قد تجده مفيدًا: كيف ومتى يُسمّد الكرنب؟ القواعد والإرشادات خطوة بخطوة.

متى وكيف يتم الحصاد؟

يبدأ الحصاد في أكتوبر، عندما تكتمل نمو الرؤوس الكثيفة والمتينة والمتطورة. لا تؤجل الحصاد، لأن تأخيره سيفقد الملفوف عصارته وقوامه الطري، والأهم من ذلك، قيمته الغذائية.

ميزات التنظيف والتخزين:

• ينبغي قطع الرؤوس في الطقس الجاف، في الصباح الباكر.
• يتم القطع بسكين حاد.
• يتم قطع الرأس مع السيقان المجاورة له، ويمكن استخدامها أيضًا في الطهي.
• يمكن تخزين كرنب رومانيسكو في الثلاجة أو المُجمد. يُمكن حفظه لمدة تصل إلى سبعة أيام في الثلاجة، وعدة أشهر في المُجمد. قبل التجميد، يُسلق الكرنب قليلًا ثم يُقطّع إلى قطع. هذا يضمن احتفاظ الكرنب بجميع خصائصه القيّمة.

المراجعات

زراعة الكرنب المرجاني تُشبه إلى حد كبير زراعة القرنبيط العادي. يتطلب هذا النبات العديد من شروط النمو، ولكن جميعها قابلة للتنفيذ ولا تتطلب جهدًا كبيرًا. باتباع جميع إرشادات الزراعة، ستحصل بحلول منتصف الخريف على كرنب رائع الشكل، لذيذ وصحي.

الأسئلة الشائعة