ما هي خصائص صنف الملفوف يونيو؟

كرنب يونيو موجود منذ القرن الماضي. خلال هذه الفترة، غيّر اسمه مرتين. أولاً، كان يونيو 3200، ثم يونيو المبكر. يُعتبر هذا الصنف مبكر النضج، ويمكن زراعته باستخدام الشتلات والبذر المباشر. يحظى بشعبية كبيرة بين طهاة المنازل عند تحضير الأطباق باستخدام المنتجات الطازجة.

الوصف النباتي للصنف

تم تهجين كرنب يونيو عام ١٩٦٧، ولكن لم يُدرج في سجل الدولة إلا بعد أربع سنوات. يتميز هذا الصنف بغلته العالية، ونضجه المنتظم، ومظهره الجميل.

عند إدراجه في السجل عام ١٩٧١، ذُكر أن هذا الصنف مُخصص للزراعة في جميع مناطق روسيا. المناخ الأمثل لحصاد وفير مع الحد الأدنى من العناية هو المناخ المعتدل والدافئ، وهو المناخ السائد في وسط البلاد.

المظهر والتطبيق

كرنب يونيو صنفٌ مبكر النضج. يصل إلى مرحلة النضج بعد 90-110 أيام من الزراعة. عند زراعته من الشتلات، يُنقل إلى الحديقة بعد 30-45 يومًا من الإنبات.

وصف موجز للصنف:

• المخرج مضغوط ومرتفع (يتراوح الحجم من 40 إلى 50 سم)؛
• الأوراق متوسطة الحجم (10-15 سم في القطر)، ذات حواف متموجة؛
• اللون - أخضر ناعم؛
• الظل على القطع هو أبيض-أصفر؛
• كثافة رأس الملفوف متوسطة؛
• شكل الشوكات يكون دائريًا (أحيانًا يصبح مسطحًا قليلاً)؛
• بنية أوراق الشجر مشعرة قليلاً مع عروق رقيقة؛
• طول الساق - متوسط؛
• الطعم حلو وحامض قليلاً، ولكن بعد المعالجة الحرارية لا يبقى سوى الحلاوة؛
• السطح - له طبقة شمعية خفيفة؛
• الوزن - من 900 إلى 2500 جرام.

يستخدم ملفوف يونيو عادة في تحضير السلطات والأطباق الجانبية النباتية والحشوات والبورشت.

ستتكسر الأوراق إذا طُهيت لفترة طويلة. يُنصح بطهيها على نار هادئة لأقصر مدة ممكنة، كما هو موضح في وصفة محددة.

الإنتاجية والتكوين

يمكن حصاد ما بين 3 و7 كجم من الخضراوات لكل متر مربع، حسب ظروف الزراعة والعناية. يُعتبر كرنب يونيو مغذيًا للغاية، إذ يحتوي على العديد من العناصر الغذائية المفيدة، أبرزها:

• الفيتامينات - PP، K، C، A، U (نادرًا جدًا) وجميع فيتامينات B؛
• العناصر الدقيقة - المغنيسيوم والبوتاسيوم واليود والكالسيوم والزنك والفوسفور والحديد؛
• الأحماض - حمض الفوليك والبانتوثينيك.

يحتوي الملفوف على ما يصل إلى 3.8-4% سكر و8-8.2% مادة جافة. تحتوي كل 100 غرام من المنتج على 25-27 سعرة حرارية.

يُنصح بتناول هذا الصنف طازجًا، كما يُستخدم لعلاج النقرس، وأمراض الكلى، وأمراض القلب التاجية، وحصوات المسالك البولية. من أهم خصائصه المفيدة:

• تقوية جهاز المناعة؛
• تسريع عملية التمثيل الغذائي؛
• تقليل العمليات الالتهابية؛
• تحسين حالة الأظافر والشعر وبشرة الوجه؛
• تقوية العظام والمفاصل؛
• تجديد الأنسجة؛
• تطبيع مستويات السكر في الدم، الخ.

المزايا والعيوب

يُعدّ كرنب يونيو خيارًا مفضلًا لدى العديد من البستانيين والمهندسين الزراعيين ذوي الخبرة الواسعة، وذلك بفضل مزاياه العديدة.

الميزات الزراعية التقنية

تتضمن تقنيات الزراعة العديد من النقاط المهمة: زراعة البذور (للشتلات أو مباشرة في الأرض)، النقل (بطريقة الشتلات)، الري، مراقبة التوقيت وظروف درجة الحرارة، وما إلى ذلك. إذا لم تلتزم بالقواعد المعمول بها، فلا يجب أن تتوقع حصادًا وفيرًا.

كيفية تحضير المواد الزراعية؟

تُحدد المعالجة المسبقة المناسبة للبذور مدى مقاومة النبات للظروف المعاكسة، ومعدل تكوين البراعم، وغير ذلك. يُرجى مراعاة الخطوات الرئيسية التالية لتحضير البذور:

1. معايرة. فرز مواد الزراعة، واختيار أعلى جودة (بدون ضرر، عفن، الخ) والحبوب الكبيرة.
2. التحقق من الإنبات. حضّر محلولًا ملحيًا: ملعقة كبيرة من الملح لكل 200 مل من الماء. انقع البذور لمدة 15-20 دقيقة. ستطفو البذور المجوفة على السطح. تخلّص منها لأنها لن تنبت.
3. التطهير. هناك خياران يعتبران الأفضل للملفوف:
   • نقعها في محلول وردي فاتح من برمنجنات البوتاسيوم لمدة 30 دقيقة؛
   • انقع البذور في محلول مكون من 1 لتر من الماء و 1 غرام من فيتوسبورين لمدة 10-11 ساعة.
4. الإحماء. ضع مادة الزراعة في الماء الساخن (درجة الحرارة من +60 إلى +70 درجة مئوية) لمدة 25-30 دقيقة.
5. إنبات. لفّ البذور بقطعة قماش شاش مبللة، ثم ضعها في وعاء مع قليل من الماء في قاعه. اتركها حتى تتشكل البراعم (من 3 إلى 5 أيام).

عند النزول في أرض مفتوحة يُنصح أيضًا بتجميد البذور. ضع البذور الرطبة في قطعة قماش مبللة، ثم انقلها إلى الرف الجانبي للثلاجة، واتركها لمدة 8-9 ساعات. ثم أعدها إلى درجة حرارة الغرفة لنفس المدة. كرر هذه العملية مرتين إلى ثلاث مرات.

اختيار الموقع وتحضير التربة

يتطلب هذا الصنف المبكر من الكرنب ضوءًا كافيًا. يجب أن تكون المنطقة المخصصة للزراعة مشمسة بالكامل، دون أي مناطق مظللة.

تأكد من مراعاة قواعد تناوب المحاصيل:

• جيران طيبون - الثوم، الخس، البصل، الفجل، الشبت، الكرفس، النعناع، ​​البابونج، المريمية، القطيفة؛
• جيران غير مقبولين - الجزر والطماطم؛
• أفضل السلف - البطاطس والبصل والبازلاء والكوسا والجزر والفاصوليا؛
• المواد الأولية غير المرغوب فيها - الخردل، الفجل، الفجل، بذور اللفت، أي نوع من الملفوف.

التحضير الجيد للتربة أمر بالغ الأهمية. أول ما يجب مراعاته هو درجة حموضة التربة. يفضل كرنب يونيو درجة حموضة تتراوح بين 5 و6. عادةً ما تكون التربة أكثر حمضية. ستحتاج إلى ضبط درجة حموضة التربة إلى مستوى متعادل. اتبع الخطوات التالية:

1. قم بإذابة 5 كجم من الجير في 10 لترات من الماء.
2. اخلطي جيدًا.
3. سقي الحديقة بمعدل 10 متر مربع.

يُفضّل هذا النبات التربة الخصبة والفضفاضة. حضّره في الخريف:

1. إزالة جميع الحطام والأوراق والفروع.
2. احفرها و وضع السمادلكل متر مربع، أضف 7 كجم من السماد العضوي أو السماد المتعفن. إذا لزم الأمر، أضف سوبر فوسفات (40 جم لكل متر مربع).
3. في الربيع، قم بحفر المنطقة مرة أخرى، بعد تطهيرها أولاً.
4. استخدم السماد. اخلط ملعقة كبيرة من نترات الكالسيوم مع نفس الكمية من السوبر فوسفات (محسوبة لكل متر مربع)، ثم أضف 300 غرام من رماد الخشب (انثره في الحديقة).
5. استخدم أشعل النار لتسوية السطح.

مواعيد الزراعة

لظهور البراعم الأولى، يتطلب هذا الصنف درجة حرارة تربة وهواء تتراوح بين 3 و5 درجات مئوية. بمجرد أن تبدأ النباتات بالنمو، يُفضل تغطيتها بالبلاستيك لمنع إبطاء نموها. لتجنب ذلك، تُزرع البذور بدرجة حرارة تتراوح بين 10 و16 درجة مئوية، ولكن هذا سيؤخر موسم الحصاد.

تختلف الظروف المناخية باختلاف المناطق. في بعض المناطق، يستمر خطر تكرار الصقيع حتى منتصف يونيو/حزيران. عندها، تُعدّ حماية المحاصيل أولوية.

تعتمد فترة الزراعة على طريقة الزراعة والمنطقة:

كيفية الزراعة في الأرض المفتوحة؟

عند زراعة كرنب يونيو، من المهم مراعاة مسافة مناسبة بين النباتات. المسافة المثلى لهذا الصنف هي 60 سم بين الصفوف و45 سم بين البذور في الصف الواحد.

تعليمات خطوة بخطوة لزراعة البذور:

1. في المنطقة المُجهزة، احفر حفرًا وفقًا للرسم التخطيطي. للبذور، ازرعها بعمق ٢٫٣-٣ سم، وللشتلات، ازرعها على طول نظام الجذر (بحيث يكون النبات على بُعد ٣-٤ سم أسفل ورقة الفلقة السفلية).
2. أضف السماد لكل حفرة. اختر أحد الخيارات التالية حسب تركيبة التربة في حديقتك:
   • 1 ملعقة كبيرة من رماد الخشب، 250-300 جرام من السماد - للتربة الثقيلة والبودزولية؛
   • 1 ملعقة صغيرة من النيتروأموفوسكا – منتج عالمي لجميع أنواع التربة.
3. يخلط مع التربة لمنع حرق مادة الزراعة.
4. اسقِ النبات بكمية وفيرة من الماء الدافئ والثابت. انتظر حتى يمتص.
5. قم بإدخال شجيرة أو وضع بذرتين.
6. رشها بالتربة ثم اضغط عليها برفق باستخدام راحة يدك.
7. بلليها، ولكن استخدمي نصف كمية الماء.

للحفاظ على مستوى الرطوبة المطلوب، رشها بالغطاء النباتي - القش والأوراق.

مميزات الزراعة باستخدام الشتلات

تُفضّل زراعة الشتلات في المناخات الباردة، إذ تصل درجة الحرارة المثالية للزراعة إلى وقت متأخر، ويكون الصيف قصيرًا. يتميز الملفوف الذي يُثمر في يونيو بنظام جذر قوي، ويُزرع بسهولة.

أولاً، جهّز أوعيةً - أوعية خث، أو أكواب/زجاجات بلاستيكية، أو أوعية، أو صناديق خشبية. ستحتاج أيضاً إلى خليط تربة. وهو متوفر في مراكز البستنة. إذا رغبت، يمكنك صنعه بنفسك. أفضل الخلطات للملفوف المبكر:

• الخث وتربة الحديقة والدبال، تؤخذ بنسب متساوية؛
• تربة العشب - 3 أجزاء، الخث السائب - 1 جزء، رمل النهر الناعم - 1/3.

تأكد من تطهير التربة. سخّنها في الفرن على درجة حرارة ١٨٠-٢٠٠ درجة مئوية لمدة ٣٠-٣٥ دقيقة.

ماذا تفعل بعد ذلك:

1. اصنع فتحات تصريف في قاع الحاويات وضع طبقة من الحجارة الصغيرة أو الطين الموسع أو البيرلايت بسمك 2-3 سم.
2. أضف خليط التربة بحيث يتبقى 2 سم من السطح إلى حافة الزجاج.
3. صب الماء عليه واتركه حتى ينقع.
4. استخدم عود أسنان لعمل ثقوب بعمق ١-١.٥ سم. المسافة بين البذور ٥-٧ سم.
5. قم بإدخال بذرتين في كل مرة، ثم رشها بالتربة دون ضغطها.
6. بلليها بزجاجة رذاذ ثم قومي بتغطية الحاويات بغلاف بلاستيكي أو زجاجي.

بعد ذلك، قم بإنشاء الظروف التالية (قبل الزراعة في الأرض المفتوحة):

1. درجة حرارة. حتى ظهور الشتلات (حوالي 5 أيام)، قم بإبقاء البذور في غرفة عند قراءة مقياس حرارة تبلغ + 18-20 درجة مئوية، ثم قم بخفض درجة الحرارة إلى + 10-12 درجة مئوية، وبعد 7 أيام أخرى، قم بزيادتها مرة أخرى إلى + 15-17 درجة مئوية.
2. إضاءة. ساعات النهار المثالية تتراوح بين ١٢ و١٥ ساعة. في الظلام، أضئ الشتلات بمصباح.
3. الري. قبل ظهور البراعم، رشّها برذاذ. بعد ذلك، اسقِها بخرطوم ريّ خفيف. كرّر هذه العملية مع جفاف التربة.
4. فيلم. قم بإبقاء الغطاء على الحاوية حتى يصل ارتفاع البراعم إلى 2 سم.
5. اختيار. قم بإجراء العملية بعد مرور 15 يومًا من إزالة الغطاء.
6. طبقة علوية. ينبغي أن يكون هناك ثلاثة منهم:
   • مباشرة بعد القطف - لكل 1 لتر من الماء - 2 غرام من نترات الأمونيوم، 4 غرام من السوبر فوسفات، 1 غرام من ملح البوتاسيوم؛
   • بعد 10 أيام من عملية الزرع - نفس التركيبة، ولكن بنسبة 0.5 لتر من الماء؛
   • قبل يومين من نقلها إلى الأرض المفتوحة، اترك نترات البوتاسيوم والسوبر فوسفات بنفس التركيز، وأضف 7 جرام من ملح البوتاسيوم.
7. التصلب. نفّذ هذه العملية قبل ١٢ يومًا من زراعتها في الحديقة. للقيام بذلك، أخرج الشتلات يوميًا، مع زيادة المدة تدريجيًا (ابدأ بساعة أو ساعتين).

الرعاية

رعاية كرنب يونيو ليست صعبة. ما عليك سوى اتباع نفس خطوات زراعة أي خضار، مع مراعاة بعض التفاصيل الدقيقة.

انتبه جيدًا للري. هذا الصنف لا ينجو بدون ماء. تحتاج الشجيرة الواحدة إلى حوالي 4 لترات من الماء لكل رشة. يُروى مرتين أسبوعيًا على الأقل، وحتى 4 مرات خلال فترة الجفاف. المميزات:

• لا تسقي الشتلات مباشرة بعد زرعها لمدة 5-6 أيام - وإلا فإنها لن تتجذر؛
• تقليل الري إلى النصف قبل 30 يومًا من الحصاد؛
• توقفي عن إضافة الماء بشكل كامل قبل 14 يومًا من النضج الكامل؛
• لا تسمح للقطرات بالسقوط على الأوراق.

أحداث هامة أخرى:

1. تخفيف. تُشبع هذه العملية التربة وجهاز الجذور بالأكسجين، وتُزيل الأعشاب الضارة. خفّف التربة بعد كل ريّ أو مطر حول منطقة الجذور أو في جميع أنحاء أحواض الكرنب.
2. هيلينغ. لا يتطلب الملفوف المُثمر في يونيو تقليمًا متكررًا، ولكن يُنصح به. يُشجع هذا نموًا إضافيًا للجذور الجانبية ويُعزز ثبات النبات. يُترك الملفوف على التل مرتين: عند ظهور 5-7 أوراق، وبعد أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع.

يتطلب التسميد عناية خاصة. يُجرى مرتين، مع مراعاة استخدام الأسمدة أثناء الزراعة. صبّ لترين من المحلول التالي تحت كل شجيرة:

• في المرة الأولى، عندما تتشكل 5-6 أوراق على النباتات، هناك حاجة إلى النيتروجين لتسريع نمو الكتلة الخضراء (استخدم الخطمية السائلة المخففة بالماء بنسبة 2:10 أو أضف اليوريا - 30 جم لكل 10 لترات من الماء)؛
• المرة الثانية، عندما يتم تشكيل رأس الملفوف - لـ 10 لترات من الماء - 10 غرام من نترات الأمونيوم أو محلول 10 لترات من الماء، 5 غرام من سوبر فوسفات مزدوج، 4 غرام من اليوريا و 8 غرام من كبريتات البوتاسيوم.

لا داعي للإفراط في التسميد، إذ ستتراكم كميات كبيرة من النترات. إذا كنت لا ترغب في تحضير خلطاتك بنفسك، فاشترِ أسمدة مركبة مثل Agricola أو OMU أو Planta أو Sotka. استخدمها وفقًا للتعليمات.

الأمراض والآفات

يعتبر ملفوف يونيو مقاومًا للعديد من الأمراض والآفات، ولكن في ظل الظروف غير المواتية والرعاية غير المناسبة، تنشأ المشاكل التالية:

1. كيلا. يصيب هذا المرض النباتات غالبًا، خاصةً في أعمار مبكرة. تشمل أعراضه نموًا على الجذور، وجفاف الأوراق السفلية، وتوقف النمو. ومن سماته المميزة سرعة انتشاره. لذا، من المهم البدء بالعلاج فورًا.
   السبب الرئيسي هو حموضة التربة. للعلاج، استخدم خليط بوردو بتركيز ١٪ أو منتجات مثل ثيوفيت جيتا أو هوم، حسب التعليمات. رش مرتين، بفاصل ٧ أيام.
   
2. الساق السوداء. أقل شيوعًا. تشمل الأسباب برودة الماء أثناء الري وكثافة الزراعة. تشمل الأعراض اسوداد الجذور والسيقان عند القاعدة.
   للعلاج، استخدم فيتوسبورين (مخفف حسب التعليمات) وخليط بوردو 1٪.
   
3. العفن الزغبي. يظهر في الطقس الممطر بشكل مفرط والرطوبة العالية باستمرار (يتم الري بشكل معتدل، ولكن المياه الجوفية قريبة من سطح الأرض).
   كيفية التعرف عليه: تكوين بقع صفراء على الجزء العلوي من الأوراق وطبقة رمادية على الجزء السفلي.
   لقمع العدوى، رش مع فيتوسبورين، فوندازول، جامير.
   
4. المن. الحشرات صغيرة جدًا وفاتحة اللون. يدل وجودها على وجود طبقة رقيقة على أوراق الملفوف. لمكافحتها، استخدم كوماندور، أو أكتيليك، أو إنتافير، أو محلول رماد وصابون (200 غرام من الصابون و150 غرام من رماد الخشب لكل 5 لترات من الماء).
   
5. خنفساء البراغيث الصليبية. تشمل العلامات مضغ الأوراق وجفافها. لمكافحة الآفة، استخدم أكتيليك وكاراتيه ومحلولًا من الصابون والثوم (200 غرام من الصابون و100 غرام من الثوم المهروس لكل 5 لترات من الماء).
   
6. الفراشة البيضاء. يُشير وجود المرض إلى تعفن الأوراق أو اصفرارها أو جفافها. عالج النباتات بدواء إنتافير أو فيتوفيرم.
   

للوقاية من الإصابة بالآفات والأمراض، اتّخذ التدابير الوقائية اللازمة. وتشمل هذه التدابير ما يلي:

• في الخريف، قم بإزالة جميع بقايا النباتات، وإذا كان هناك أي مادة مصابة، قم بحرقها؛
• احفر الحديقة عند الصقيع الأول؛
• رش التربة برماد الخشب أو غبار التبغ 1-2 مرات في الشهر؛
• تطهير البذور، وأوعية الشتلات، وأدوات الحديقة، والأسرة؛
• لا تكثف الزراعة؛
• الالتزام بقواعد تناوب المحاصيل؛
• لا تسمح للسائل بالركود كثيرًا بعد الري؛
• تخلص من أي نباتات في الحديقة تحتوي على حشرات أو علامات مرضية (العديد من الآفات تحمل البكتيريا).

كيفية التجميع والتخزين؟

أوراق كرنب يونيو طرية. عند حصاد الرؤوس، توخَّ الحذر. إليك الطريقة:

• إذا قررت سحب الملفوف من الجذور، قم أولاً بترطيب التربة جيدًا (وإلا فإن الأوراق سوف تنكسر)؛
• عند حصاد الملفوف الجاف، قم بتقطيعه بسكين حاد، مع ترك ساق بطول 7 سم؛
• ضع الشوكات في منطقة جيدة التهوية أو تحت مظلة لتجف لمدة 2-3 أيام (تجنب أشعة الشمس المباشرة).

نصائح مفيدة

ينجح مزارعو الخضراوات ذوو الخبرة في زراعة أصناف الكرنب المبكرة، لكن المبتدئين يواجهون أحيانًا صعوبات، خاصةً عند زراعة الشتلات. ينصح البستانيون بما يلي:

• إذا كانت الشتلات ممتدة كثيرًا، امنحها المزيد من الضوء وقلل درجة الحرارة بمقدار 2-4 درجات مئوية؛
• عندما يتوقف نمو الملفوف، انتبه إلى مستوى رطوبة التربة؛
• إذا جفت الأوراق السفلية بدون سبب، قم بإعادة زراعة الشجيرات (فهي كثيفة للغاية)؛
• إذا حدث الذبول، ولكن لا توجد علامات أخرى للمرض، ابدأ في تخفيف التربة بشكل متكرر (هناك نقص في الأكسجين)؛
• يتحول لون الملفوف إلى الأصفر عندما يفتقر إلى الحديد والفوسفور أو عندما يكون هناك فائض من الأملاح؛
• إذا كنت بحاجة إلى زراعة أكبر رؤوس ملفوف ممكنة، قم بتظليلها (قم بتغطيتها بالأرقطيون، وقم بعمل ملجأ تمويه شبكي على ارتفاع 50-70 سم)؛
• لمنع الأوراق من أن تصبح فضفاضة، رشها بحمض البوريك.

آراء البستانيين

يُعتبر كرنب يونيو منتجًا غذائيًا وصحيًا. يُمكنه تعويض نقص العناصر الغذائية الدقيقة بعد نقص الفيتامينات في الربيع. زراعة هذا النبات سهلة. عدد خطوات الزراعة مماثل لأنواع أخرى، مع اختلافات في كمية الماء والأسمدة المُستخدمة.

الأسئلة الشائعة