أفضل 20 نوعًا من الكرنب للتخليل والتخمير

إذا كنت ترغب في زراعة الملفوف خصيصًا للتخليل أو التخمير، ففكّر في الأصناف المدرجة أدناه. تصف هذه المقالة الأصناف الأكثر شيوعًا، بالإضافة إلى خصائصها المميزة.

أصناف الكرنب المبكرة النضج

تتميز هذه الأصناف بموسم نمو يتراوح بين ١٠٠ و١١٥ يومًا. غالبًا ما تُؤكل طازجة، لأن رؤوسها ليست كثيفة جدًا. الملفوف المبكر عرضة للتبرعم ويفسد بسرعة أثناء التخزين، لذلك لا يُخزن إلا في الشتاء.

يونيو

يُزرع هذا الصنف في جميع أنحاء روسيا، بما في ذلك للإنتاج التجاري. تبلغ نسبة العائد التجاري 97%. يتميز رأس الفطر بكثافة متوسطة وشكل دائري. حجمه صغير، ويتراوح وزنه بين 0.9 و2.4 كجم.

هذا الصنف مقاومٌ للتشقق بشكلٍ متوسط. أوراقه صغيرة، خضراء فاتحة، ومغطاة بطبقة شمعية رقيقة. حواف الأوراق متموجة قليلاً. يتميز كرنب "يونيو" بنكهةٍ لذيذة، ويتحمل صقيع الربيع حتى -٥ درجات مئوية. كما أنه مقاومٌ بشكلٍ متوسط ​​للآفات مثل خنافس البراغيث وذباب الكرنب.

يُجمع الحصاد في المنطقة المعتدلة في أواخر يونيو، وقبل ذلك بعشرين يومًا في المناطق الجنوبية. تصبح الرؤوس الناضجة صلبة، وتتحول أوراقها السفلية إلى اللون الأصفر.

القوزاق

هجين ينمو جيدًا في جميع أنحاء روسيا. يستمر موسم نموه من ١٠٦ إلى ١١٢ يومًا. ينصح الخبراء بتناوله طازجًا. رأسه مستدير، كثيف، ومتماسك. لا يتجاوز وزنه ١٫٢ كجم، وهو مقاوم للتشقق.

الأوراق صغيرة، خضراء داكنة ذات مسحة زرقاء، مغطاة بطبقة شمعية متوسطة السماكة. شفرات الأوراق مجعدة بشكل خشن، وحوافها متموجة قليلاً.

يتميز هذا الهجين بإنتاجية عالية ومقاوم لمرض الساق السوداء والعفن اللزج (أو العفن البكتيري الطري للملفوف). كما أنه مقاوم بشكل متوسط ​​لمرض تعفن الجذور الوعائي. كما أن الحشرات تُفضل هذا النوع من الملفوف، مما يُسبب أضرارًا جسيمة.

تسبب الآفات أضرارًا جسيمة للمحاصيل، لذا فإن التدابير الوقائية ضرورية.

هذا الصنف لا يتحمل الحرارة ويحتاج إلى ري منتظم. إذا عانى النبات من نقص الرطوبة خلال الجفاف، فسيتوقف عن النمو وتكوين رأس. كما يُنصح بتجنب وضعه في الظل، فهو يُفضل المناطق المشمسة المحمية من الرياح الشمالية الباردة.

أفضل أصناف منتصف الموسم

تتطلب أصناف منتصف الموسم فترة نضج أطول، تتراوح بين ١٣٠ و١٤٥ يومًا. هذه الأصناف، على عكس أصناف بداية الموسم، تحتوي على نسبة أعلى من السكر وفيتامين ج. وهي مناسبة للتخزين قصير الأجل، ومناسبة للتخليل والتخمير، وغيرها من الأطعمة الشهية.

ريندا

هجين من مُربين هولنديين. يُنصح بزراعته في المناطق الوسطى وفولغا-فياتكا في روسيا، لكن البستانيين في سيبيريا والشمال الغربي يزرعونه أيضًا دون تقنيات خاصة.

الرأس مستدير، كثيف جدًا، يزن من 3.2 إلى 3.7 كجم، وعرضة للتشقق. سطح القطع أصفر-أبيض. الأوراق رقيقة، صلبة، ولونها أخضر فاتح. الساق قصيرة.

تتميز الريندا بإنتاجية عالية، وتتحمل تقلبات درجات الحرارة، وهي محصنة ضد أمراض مختلفة. ومع ذلك، فهي معرضة لهجمات الآفات، بما في ذلك فراشات الملفوف البيضاء، وخنافس البراغيث، والرخويات. مع ذلك، لا يتحمل هذا الهجين الجفاف لفترات طويلة، ويتطلب وفرة من أشعة الشمس.

إذا تم زراعة الملفوف في المناطق المظللة، فسوف ينخفض ​​​​العائد بشكل كبير.

توبيا

هجين هولندي آخر، يُناسب الزراعة في معظم مناطق روسيا، باستثناء المناطق الشمالية، والوسطى، وشمال القوقاز، وفولغا السفلى، والشرق الأقصى. رأسه مستدير، ولا يتجاوز وزنه 3 كجم.

الأوراق رمادية-خضراء، مغطاة بطبقة شمعية متوسطة السُمك. رقيقة، خالية من العروق الخشنة. سطح الرأس المقطوع أبيض. لا يتشقق عند نضجه الزائد. الكرنب مقاوم لذبول الفيوزاريوم. قد يؤدي الإفراط في الري إلى تعفن الأوراق السفلية. مدة صلاحية الكرنب تصل إلى 3 أشهر.

المجد 1305

صنف سوفيتي طُوِّر عام ١٩٣٨. يُمكن زراعته في جميع مناطق الاتحاد الروسي. رأسه مستدير أو مُسطَّح، متوسط ​​إلى كبير الحجم، ومتين. يُمكن أن يصل وزنه إلى ٧٫٩ كجم، بحد أدنى ٢ كجم.

الأوراق متوسطة الحجم، مجعدة بدقة، مستديرة، خضراء رمادية أو خضراء، مغطاة بطبقة خفيفة إلى متوسطة من الشمع. يُنصح بالحصاد في أسرع وقت ممكن، لأن الملفوف عرضة للتشقق. هذا الصنف عرضة لمرض تعفن الجذور، وذبول الفيوزاريوم، والتهاب الأوعية الدموية البكتيري.

يتم تخزين الشوكات لمدة لا تزيد عن 3 أشهر.

حاضر

صنف سوفيتي آخر لا يزال شائعًا بين البستانيين، وهو مناسب للزراعة في جميع أنحاء روسيا. يتميز بإنتاجية عالية، وشتلاته مقاومة للصقيع، ومناسب للتخزين طويل الأمد (حتى 5 أشهر).

الرأس مقاوم للتشقق. الرأس مستدير أو مسطح، كثيف جدًا، ويزن في المتوسط ​​3.5 كجم. الأوراق مجعدة، رمادية-خضراء، ومغطاة بطبقة شمعية كثيفة إلى متوسطة. الحواف متموجة قليلاً.

النبات لا يحتاج إلى تربة.

بيلوروسكايا 455

يُعتبر هذا الملفوف من أفضل أنواع الملفوف للتخليل، ويُزرع في جميع مناطق الاتحاد الروسي، باستثناء شمال القوقاز ومنطقة الفولغا السفلى. وهو صنف محب للرطوبة ومقاوم للبرد، ويفضل النمو فقط في التربة الخصبة، ويتطلب رطوبة التربة.

الرأس مستدير، كثيف جدًا، يصل وزنه إلى 4 كجم، وهو غير عرضة للتشقق. الأوراق مجعدة قليلاً أو ناعمة، ويتراوح لونها بين الرمادي والأخضر الداكن. الساق قصيرة. هذا الصنف ليس محصنًا ضد داء الجذور أو داء البكتيريا الوعائية.

منزا F1

هجين هولندي يتميز بتحمله للجفاف وإنتاجيته العالية. رأسه مستدير ومسطح، كثيف جدًا، أبيض اللون، ويزن من 4 إلى 9 كجم، ومقاوم للتشقق. أوراقه رمادية-خضراء ومغطاة بالكامل بطبقة شمعية.

يُزرع هذا النوع الهجين في جميع مناطق روسيا تقريبًا. ومن مزاياه مقاومة البياض الدقيقي، وفسيفساء التبغ، والذبول البكتيري، ولكنه يفتقر إلى المناعة ضد مرض تعفن الجذور. كما أن الملفوف معرض بشدة لآفات مثل خنافس براغيث الملفوف والمن.

يمكن تخزين الملفوف لمدة 6-7 أشهر.

المعتدي

هجين هولندي انتشر في جميع أنحاء روسيا، باستثناء منطقتي أرخانجيلسك ومورمانسك وجمهوريتي كاريليا وكومي. رأسه كثيف، متوسط ​​الحجم، مستدير. عند قطعه، يكون لونه أصفر-أبيض.

الأوراق خضراء ذات طبقة شمعية سميكة. وهي مستديرة، ذات شكل حويصلي خفيف، ومتموجة قليلاً على طول الحواف. النبات مقاوم لذبول الفيوزاريوم، ولا يتضرر من خنافس البراغيث الصليبية والتربس، بفضل أوراقه الخشنة. تُشكل الذبابة البيضاء والمن أكبر خطر على نبات "أغريسور"، وهو عرضة للأمراض الفطرية.

يتحمل الكرنب الظروف الجوية السيئة ونقص النيتروجين، ويمكن زراعته في تربة فقيرة. قد تظهر عليه مرارة عند التخليل.

أفضل الأصناف المتأخرة النضج

تشمل أصناف الملفوف المتأخرة النضج تلك التي يبلغ موسم نموها 160 يومًا أو أكثر. وعلى عكس الأصناف الأخرى، يتميز الملفوف المتأخر النضج برأس كثيف ومحتوى عالٍ من المادة الجافة. وهو مناسب للتخزين طويل الأمد، وكلما طالت مدة تخزين الملفوف، ازداد حلاوته، نظرًا لزيادة تركيز السكريات فيه أثناء التخزين.

أماجر 611

صنفٌ عريق يُزرع في جميع أنحاء روسيا، باستثناء شمال وشرق سيبيريا. يتميز هذا الملفوف بمقاومته للصقيع، ويتطلب تركيبًا تربةً دقيقًا، ولا ينمو إلا في أنواع التربة الخصبة، ويتطلب رطوبةً عالية.

الرأس مستدير ومسطح. كثيف جدًا، يزن من 3.5 إلى 4.5 كجم، وهو غير عرضة للتشقق. شفرات الأوراق رمادية-خضراء ومغطاة بطبقة شمعية سميكة. حوافها متموجة بشكل خشن. هذا الصنف عرضة لذبول الفيوزاريوم والتهاب الأوعية الدموية البكتيري.

تشتهر رؤوس الملفوف بفترة صلاحيتها الجيدة خلال التخزين الشتوي. مع ذلك، يجب مراقبة الحصاد تحسبًا للتلف، إذ غالبًا ما يتأثر هذا الصنف بالعفن الرمادي ونخر النخر أثناء التخزين.

موسكو أواخر 15

صنف قديم مُخصص للزراعة في مناطق الشمال الغربي والشرق الأقصى والوسطى وفولغا-فياتكا. رؤوسه كثيفة، مستديرة أو مسطحة، وكبيرة. يزن كل رأس 3.2-5 كجم. أوراقه متوسطة الحجم، رمادية-خضراء، مغطاة بطبقة شمعية خفيفة، ومتجعدة.

هذا صنف منتج، لكنه لا يتحمل الجفاف ويتطلب تربة مقاومة للجفاف. العارضة والآفاتيجب أن يتم رفع الشجيرات إلى أعلى، وإلا فإنها سوف تسقط بسبب الساق الخارجية المرتفعة.

شتاء خاركيف

يُناسب الكرنب الزراعة في معظم مناطق روسيا، باستثناء المناطق الشمالية والشرق الأقصى وشرق سيبيريا. رؤوسه مستديرة أو مسطحة، كثيفة، ويصل وزنها إلى 4 كجم. أوراقه رمادية-خضراء ذات طبقة شمعية قوية.

يتميز بتحمل متوسط ​​للحرارة والبرودة، إذ يتحمل الصقيع حتى -٢ درجة مئوية ودرجات حرارة قصيرة تصل إلى +٤٠ درجة مئوية. كما أنه لا يتأثر بالنقر النخري أثناء التخزين. ويمكن زراعته في مناطق ذات رطوبة قليلة، حيث لا يؤثر نقص الرطوبة على النكهة أو المحصول.

جنيف فورمولا 1

هجين عالي الغلة، ينضج خلال ١٣٠-١٤٠ يومًا. رأسه كثيف، مستدير، أبيض المقطع، ومقاوم للتشقق. أوراقه خضراء ومغطاة بطبقة شمعية.

الساق الداخلية قصيرة. يزن كل رأس ملفوف ما بين 3 و5 كجم. مدة صلاحية الملفوف تصل إلى 8-9 أشهر، وهو مناسب للنقل لمسافات طويلة. النبات محصن ضد ذبول الفيوزاريوم.

التركية

هذا الصنف عالي الغلة، ألماني المنشأ، يتميز بمقاومة ممتازة لعدد من الأمراض، بما في ذلك داء البكتيريا الوعائية، وذبول الفيوزاريوم، ومرض الجذر المتجعد، والفوما. الرأس كثيف، متوسط ​​الحجم، يزن من 2 إلى 3 كجم، ومقاوم للتشقق. المقطع العرضي أبيض، والأوراق خضراء داكنة.

هذا الصنف مقاوم للجفاف ويحب الرطوبة والضوء وينمو بشكل أفضل في المناطق الجنوبية.

أصناف جديدة من الملفوف للتخليل

لا تصلح للتمليح والتخليل فقط الأصناف القديمة التي تم اختبارها بمرور الوقت، بل أيضًا الأصناف الجديدة التي أثبتت نفسها جيدًا.

أتريا F1

هجين هولندي متأخر النضج. انتشر في العديد من المناطق الروسية، باستثناء المناطق الشمالية والوسطى وشمال القوقاز وفولغا السفلى. رأسه مستدير أو مسطح، ولا ينقسم.

الأوراق رمادية-خضراء داكنة، مغطاة بطبقة شمعية قوية. حواف الأوراق خالية من التمزقات والتموجات. يزن كل رأس ما بين 1.5 و3.7 كجم. الكرنب مقاوم لذبول الفيوزاريوم والعفن الرمادي. من الآفات التي تصيبه التربس.

لا يحتاج إلى الأسمدة المعدنية ولا يحتاج إلى تربة مغذية.

معجزة للتخليل F1

هجين هولندي متوسط ​​الموسم، غني بالسكر والعصير. يصل وزن رأسه المستدير غير المشقوق إلى 4.5 كجم، وهو كثير العصارة وحلو المذاق.

أوراقها خضراء وناعمة على الحواف. هذا الهجين منتجٌ جدًا، ويتحمل الظروف الجوية القاسية، ولا يحتاج إلى مأوى إضافي، ومقاومٌ للعديد من الأمراض.

كفاشينكا

يصل هذا الصنف، الذي يُزرع في منتصف الموسم، إلى مرحلة النضج التقني في غضون 134 يومًا على الأكثر. رأس الثمار مستدير، كثيف، يزن 3.6 كجم، ويحتوي على نسبة عالية من حمض الأسكوربيك، مما يمنع التشقق.

أوراقها خضراء، مروحية الشكل، ومتموجة قليلاً على طول حوافها. أوراقها متراصة بإحكام، دون أي فجوات. الكرنب نبات مقاوم للبرد، ومقاوم لتقلبات الطقس.

القطب الشمالي

صنف تشيكي يُزرع بشكل رئيسي من قِبل مزارعي الخضراوات في المنطقة الوسطى، وتحديدًا في مناطق بريانسك، فلاديمير، موسكو، تولا، ريازان، سمولينسك، إيفانوفو، وكالوغا. هذا الصنف من الملفوف متوسط ​​إلى متأخر، ومناسب للتخزين قصير الأجل (حتى 5 أشهر).

الرأس مستدير ومسطح، متوسط ​​الكثافة. لونه أبيض مصفر في المقطع العرضي. أوراقه كبيرة ومجعدة بكثافة. لونها أخضر مائل للرمادي، ومغطاة بطبقة شمعية متوسطة السماكة.

يتميز هذا الصنف بمقاومته للأمراض وقدرته على تحمل النقل لمسافات طويلة.

أصناف شعبية في السنوات الأخيرة

في السنوات الأخيرة، أصبح البستانيون أكثر تفضيلاً للصنفين التاليين.

ميجاتون ف1

هجين هولندي يُزرع في جميع مناطق روسيا باستثناء منطقة الفولغا الوسطى - مناطق أوليانوفسك، وبينزا، وسامارا، وتتارستان، وموردوفيا. هذا الملفوف صنف متوسط ​​إلى متأخر، ويصل إلى مرحلة النضج التقني في موعد لا يتجاوز 168 يومًا.

الرأس أملس، مستدير، ومتين، ويزن من 3.2 إلى 4.1 كجم. الأوراق كبيرة، خضراء فاتحة، مقعرة بعمق، مغطاة بطبقة شمعية متوسطة السماكة. الحواف متموجة. هذا الهجين مقاوم لذبول الفيوزاريوم، ومقاوم بشكل معتدل لمرض عفن الجذور والعفن الرمادي.

الذكرى السنوية F1

هجين منتصف الموسم، ذو إنتاجية عالية، ونكهة ممتازة، وقابلية تسويقية عالية. الرأس كثيف، بيضاوي الشكل، ومقاوم للتشقق. لونه أبيض عند القطع.

يزن النبات من ٢٫٥ إلى ٤ كجم. أوراقه خضراء فاتحة اللون، مغطاة بطبقة شمعية سميكة. الكرنب مقاوم لبكتيريا الأوعية الدموية.

جدول ملخص للأصناف حسب المعايير الرئيسية

يقدم الجدول المعايير الرئيسية لجميع الأصناف المذكورة أعلاه:

اسم	متنوعة/هجينة	فترة النضج	وزن رأس الملفوف، كجم	مقاومة التشقق	مقاومة الأمراض والآفات	إنتاجية
يونيو	متنوع	مبكر	0.9-2.4	متوسط	مقاومة معتدلة للآفات، غير مقاومة لمرض داء الجذور	جيد
القوزاق	هجين	مبكر	0.8-1.2	عالي	تضررت بشدة بسبب الآفات	عالي
ريندا	هجين	متوسط	3.2-5	قليل	فوق المتوسط	عالي
توبيا	هجين	متوسط	1.8-3.0	عالي	ذبول الفيوزاريوم	عالي
المجد 1305	متنوع	متوسط	2.4-4.5	قليل	قليل	عالي
حاضر	متنوع	منتصف إلى أواخر	2.5-4.5	عالي	غير مستقر للعارضة	عالي
بيلوروسكايا 455	متنوع	منتصف إلى أواخر	1.5-4	متوسط	قليل	عالي
منزا F1	هجين	متوسط	حتى 12 كجم	عالي	غير مستقر للعارضة	عالي
المعتدي	هجين	منتصف إلى أواخر	2.5-5	عالي	متوسط	عالي
أماجر 611	متنوع	متأخر	2.5-4	عالي	قليل	عالي
موسكو أواخر 15	متنوع	متأخر	4-6، الحد الأقصى 18 كجم	عالي	عالي	عالي
شتاء خاركيف	متنوع	متأخر	3.5-4	عالي	عالي	عالي
جنيف فورمولا 1	هجين	متأخر	3-5	عالي	متوسط	عالي
التركية	متنوع	متأخر	2-3	عالي	عالي	عالي
أتريا F1	هجين	متأخر	2-4، بحد أقصى يصل إلى 10 كجم	عالي	ذبول الفيوزاريوم، العفن الرمادي، التربس	مستقر
معجزة لتخليل الفورمولا 1	هجين	متوسط	3-4.5	متوسط	قليل	عالي
كفاشينكا	متنوع	متوسط	3.6	عالي	قليل	مستقر
القطب الشمالي	متنوع	منتصف إلى أواخر	1.5-2.9	عالي	عالي	مستقر
ميجاتون F1	متنوع	منتصف إلى أواخر	3-4، الحد الأقصى 15 كجم	عالي	عالي	عالي
الذكرى السنوية للفورمولا 1	هجين	متوسط	2.5-4	عالي	للبكتيريا الوعائية	عالي

عند اختيار صنف من الملفوف، يُراعي العديد من مُزارعي الخضراوات نكهته وخصائصه في التخليل. ستساعدك مقالتنا في اختيار الصنف الأنسب لك بناءً على خصائصه الرئيسية.

الأسئلة الشائعة