يحتل البروكلي مكانة خاصة بفضل غناه بالفيتامينات والمعادن. يتميز هجين ماراثون بسهولة العناية به، ومقاومته للبرد، وإنتاجيته العالية. ويشتهر هذا الصنف بزراعته في منطقة موسكو ووسط روسيا.
وصف هجين البروكلي ماراثون F1
البروكلي، موطنه الأصلي حوض البحر الأبيض المتوسط، اكتسب شهرة عالمية وانتشر في جميع أنحاء العالم. وقد أدت جهود التربية الحديثة إلى إنتاج أنواع هجينة متنوعة، تتميز بزيادة الإنتاجية ومقاومة الأمراض.
الفوائد الصحية للبروكلي
اكتسب هذا النوع الهجين شعبيةً واسعةً بفضل مذاقه الرائع. كما يُقدَّر هذا النوع من الخضراوات لخصائصه المفيدة العديدة:
- فهو غني بالبروتين ومنخفض الألياف، مما يجعله خيارًا شائعًا لإعداد الأطباق الغذائية.
- وهو مصدر لفيتامينات C و E، ويحتوي على البوتاسيوم والكالسيوم والكروم والمغنيسيوم والفوسفور.
- يساعد الاستهلاك المنتظم على تسريع عملية التعافي وله تأثير مفيد على الصحة العامة بسبب وجود حمض الفوليك والكولين والميثيونين.
يحتوي السلفورافان الموجود في الملفوف على خصائص مضادة للبكتيريا ويعزز التجدد السريع للأغشية المخاطية.
تطبيق الصنف
يُستخدم على نطاق واسع في مختلف طرق الطهي والأنظمة الغذائية. لنلقِ نظرةً عن كثب:
- استهلاك طازج. يضاف المقطع إلى السلطات الطازجة، فيعطيها طعمًا مميزًا وخصائص غذائية.
- الطبخ في الحساء. تشكل النورات إضافة رائعة للحساء، حيث تضيف إليه رائحة وثراءً.
- الأوعية المقاومة للحرارة واليخنات. مناسب لليخنات والطواجن، نكهته الرقيقة وعناصره المغذية المحفوظة تضيف مذاقًا خاصًا وفائدة للأطباق.
- الطبخ بالبخار. يمكن طهيه على البخار، للحفاظ على أقصى قدر من العناصر الغذائية.
- التخليل والتمليح. مناسب للتخليل، مما يضيف نكهات إضافية، وللتمليح، مما يسمح بالحفاظ على المنتج لفترة طويلة.
- التجميد للتخزين طويل الأمد. يمكن تجميدها لسهولة حفظ الخضروات على المدى الطويل.
مظهر النبات
رأسها متوسط الحجم، لونها رمادي مخضر، ويزن في المتوسط 0.8 كجم. ملمسها كثيف ورقيق. أوراقها وردية الشكل، ذات بنية بارزة. أوراقها متوسطة الحجم، ذات سطح أملس ومتموج.
تنمو الرؤوس الجانبية بالتساوي، لتصل إلى رؤوس ثانوية تزن من 100 إلى 150 غرامًا، مما يضمن ثمارًا طويلة الأمد وعالية الجودة. بعد حصاد الرأس الرئيسي، تبدأ الرؤوس الثانوية بالتشكل خلال أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع.
وقت النضج والعائد
ينتمي هذا النوع إلى مجموعة نضج منتصف الموسم، حيث تستغرق فترة نضج الرأس الرئيسي من الإنبات إلى الحصاد من 80 إلى 85 يومًا. وعند زراعته من الشتلات في أرض مفتوحة، تقل هذه الفترة إلى 55-60 يومًا. ويُقدر إنتاجه بما يتراوح بين 3.2 و4 كجم للمتر المربع.
الوقاية من الأمراض
تتضمن الزراعة الفعالة عددًا من الممارسات المهمة. الإجراءات الوقائية أساسية:
- معالجة البذور وتصلبها. قبل الزراعة، قم بمعالجة البذور وتقويتها مسبقًا لضمان إنبات أفضل.
- الرش الوقائي. رش المواد الكيميائية أو استخدام العلاجات الشعبية للوقاية من الآفات والأمراض المختلفة.
- تقوية الشتلات. قبل الزراعة، قم بتقوية الشتلات لتتمكن من التكيف بشكل أكثر نجاحًا مع ظروف التربة.
- تخفيف التربة. يساعد التخفيف المنتظم بين الصفوف وحول النباتات، وخاصة بعد هطول الأمطار، على تحسين بنية التربة ووصول الهواء إلى الجذور.
- الري. اسقِ النباتات عندما تجف التربة.
- إزالة الأعشاب الضارة والنباتات المريضة. إن إزالة الأعشاب الضارة والنباتات المريضة بشكل منتظم أمر مهم لمنع انتشار الأمراض.
- تهوية البيوت البلاستيكية والصوب الزراعية. ضمان التهوية الجيدة في البيوت البلاستيكية والصوبات الزراعية لمنع ارتفاع درجة الحرارة وتحقيق ظروف نمو مثالية.
يساعد تناوب المحاصيل على منع تراكم الأمراض والآفات في التربة.
مناطق زراعة البروكلي الماراثونية
مثالي للزراعة في معظم المناطق، باستثناء المناطق ذات درجات الحرارة المرتفعة. غير مناسب للمناخات الحارة:
- شمالي؛
- شمال غرب؛
- مركزي؛
- فولغا-فياتكا؛
- الأرض السوداء المركزية؛
- شمال القوقاز؛
- نهر الفولجا الأوسط؛
- نهر الفولجا السفلي؛
- أورال؛
- غرب سيبيريا؛
- شرق سيبيريا؛
- الشرق الأقصى.
في هذه المناطق، قد لا تكون ظروف النمو مواتية بما فيه الكفاية بسبب درجات الحرارة المرتفعة، مما قد يؤثر على نمو المحصول وإنتاجيته.
المزايا والعيوب
خلال تطوير هذا الهجين، تم تحسين العديد من خصائصه، مما جعله شائعًا بين المزارعين حول العالم. مزايا هجين ماراثون:
العيب الوحيد لهذا المحصول هو عدم تحمّله للمناخات الحارة. ولذلك، قد لا تُنتج زراعته في الجنوب محاصيل وفيرة كما هو الحال في المناطق الباردة.
مميزات الزراعة والنمو
يُسمح بالزراعة فقط باستخدام طريقة الشتلات. للحصول على أفضل النتائج، اتبع الخطوات التالية:
- معالجة البذور. عالج البذور قبل زراعتها لزيادة إنباتها وزيادة إنتاجيتها. اختر بذورًا كبيرة وغير تالفة، وانقعها في محلول خفيف من برمنجنات البوتاسيوم، ثم جففها برفق.
- زرع بذور الشتلات. ضع البذور في وعاء أو أكواب من الخث. ازرعها بعمق لا يزيد عن سنتيمتر واحد، مع ترك مسافة 2-3 سنتيمترات بين كل بذرة. بلل التربة، وغطها بغلاف بلاستيكي، وضعها في مكان جيد الإضاءة.
- شتلة. بمجرد ظهور البراعم، أزل الغطاء. انقل الشتلات إلى أوعية منفصلة بعد ظهور ورقتين أو ثلاث ورقات حقيقية.
- نقلها إلى الأرض. انقل الشتلات إلى أرض مفتوحة، واختر مكانًا مشمسًا ومحميًا من تيارات الهواء. جهّز التربة بإثرائها بالسماد. حافظ على مسافة 30 سم بين النباتات و50 سم بين الصفوف.
- ✓ يجب أن يكون الرقم الهيدروجيني الأمثل للتربة في حدود 6.0-7.0 لمنع تطور الأمراض.
- ✓ يجب أن تكون التربة جيدة التصريف، وتحتوي على نسبة عالية من المواد العضوية.
بالنظر إلى خصائص الخضروات، فإن طريقة زراعة الشتلات هي الأكثر فعالية، والتي تضمن نموًا وحصادًا ناجحًا في ظروف مناخية مختلفة.
الرعاية
على الرغم من قلة صيانته، فإن العناية بالملفوف ضرورية للحصول على حصاد وفير طوال موسم النمو. ومن أهم الاعتبارات:
- تخفيف التربة. يؤدي تخفيف الفراش بشكل دوري مع إزالة الأعشاب الضارة وتقليم الشجيرات في نفس الوقت إلى تحسين وصول الأكسجين والرطوبة إلى الجذور.
- الري. سقيها بانتظام وبوفرة. كل 6-7 أيام، صباحًا أو مساءً. تُحدد كمية الري حسب كل حالة، مع التأكد من ترطيب التربة بعمق 12-15 سم. في الطقس الحار، يُنصح برش الأوراق أيضًا.
- سماد. يُسمّد النبات عدة مرات خلال الموسم: بعد أسبوعين من زراعة الشتلات بسماد نيتروجيني، وبعد ثلاثة أسابيع بملح البارود. بعد شهر من المرة الثانية، يُضاف سماد فوسفات البوتاسيوم.
- × تجنب الإفراط في ري التربة، لأن ذلك قد يؤدي إلى تطور تعفن الجذور.
- × قد يؤدي الري أثناء الطقس الحار إلى حروق الأوراق.
اتبع هذه الإرشادات لضمان نمو صحي وعوائد عالية.
الأمراض والآفات
يتميز نبات ماراثون بميزة كبيرة تتمثل في مناعته المتطورة ضد أمراض الملفوف الشائعة، مثل الساق السوداء، والفسيفساء، ومرض الجذر الكروي، والعفن الأبيض، والعفن الجاف، مما يُغني غالبًا عن العلاجات الكيميائية الوقائية أو العلاجية. في حالات نادرة، قد تظهر حشرات المن أو خنافس البراغيث.
| طريقة | كفاءة | تردد الاستخدام |
|---|---|---|
| مشروب البصل والثوم | عالية ضد المن وخنافس البراغيث | كل 10 أيام |
| المواد الكيميائية | عالية ضد جميع الآفات | حسب الحاجة |
لطرد الآفات، رشّ النباتات بمنقوع خفيف من البصل أو الثوم. كرّر هذه العملية كل عشرة أيام، باستخدام كيلوغرامين من البصل أو الثوم المفروم في عشرة لترات من الماء.
صعوبات في النمو
البروكلي، رغم أنه ليس المحصول الأكثر شيوعًا في الحدائق، قد يواجه بعض التحديات عند زراعته. إليك بعض المشاكل والحلول:
- عدم وجود شوك جانبية ورأس مركزي صغير. السبب هو كثرة الشتلات المزروعة. لزيادة المحصول، يُنصح بتخفيف المحاصيل، مع ترك النباتات الأقوى والأكثر صحة فقط.
- شوكة مركزية صغيرة وطويلة الأمد. يحدث هذا بسبب نمو الشتلات بشكل مفرط. لا يمكن حل هذه المشكلة. في المستقبل، راقب مواعيد زراعة الشتلات لتجنب نموها بشكل مفرط.
- غير متطور، يذبل بسبب التربة الحمضية. ينمو الكرنب بشكل أفضل في التربة المحايدة والقلوية قليلاً مقارنةً بالتربة الحمضية. حافظ على اعتدال التربة، مع إضافة الجير أو أي مواد أخرى لتعديل حموضة التربة حسب الحاجة.
ستساعدك المراقبة والعناية المنتظمة بنباتاتك على منع المشاكل المحتملة وضمان الزراعة الناجحة.
الحصاد والتخزين
عند الحصاد، يُراعى عدد من الخصائص الرئيسية لضمان أعلى جودة للمحصول. فالبصيلات غير الناضجة غير صالحة للتخزين والطهي، بينما تبدأ البصيلات الناضجة بالتفتح، مما يجعلها غير صالحة للأكل.
احصد الملفوف في الصباح الباكر. قصّ رؤوس الملفوف مع ترك حوالي ١٠ سم من الساق. يُحفظ الملفوف الطازج لمدة تصل إلى أسبوع. لتخزينه لفترة أطول، افصله إلى زهرات صغيرة وجمدها.
يُحفظ في قبو بارد عند درجة حرارة لا تزيد عن درجتين مئويتين. يُلف كل نورة بإحكام بغلاف بلاستيكي، ويُوضع في صندوق خشبي مثقوب. أقصى مدة صلاحية له هي 8 أشهر.
نصائح ومراجعات من البستانيين ذوي الخبرة
بناءً على تجارب العديد من البستانيين، يُنصح بزراعة المحصول بأنفسهم بدلاً من شراء الشتلات من السوق. يتيح لك هذا النهج مراقبة نمو الشتلات ونقلها إلى الأرض المفتوحة في الوقت المناسب.
هناك أنواع عديدة من البروكلي، ولكن من بين الأنواع الهجينة المتأخرة، يستحق ماراثون اهتمامًا خاصًا. فهو سهل العناية، ومقاوم للبرد، وذو إنتاجية عالية، مما يجعله مثاليًا للزراعة في منطقة موسكو ووسط روسيا.