كرنب السكر هو صنف كرنب أبيض متأخر النضج، لذيذ الطعم ومثمر. يُقدّره البستانيون لرؤوسه الرائعة وخصائصه الممتازة وتعدد استخداماته. هذا الصنف المحلي، باسمه الشهي والأصلي، يحظى بشعبية كبيرة لدى البستانيين العاديين والمزارعين الكبار على حد سواء.
وصف الملفوف
يتميز هذا الصنف بوريدات قوية ومنتشرة ونشطة. يبلغ قطرها حوالي 80 سم، وارتفاعها حوالي 35-40 سم. أوراقها كبيرة، مستديرة، مملوءة قليلاً، ومتموجة قليلاً عند الحواف. لون سطح الأوراق رمادي-أخضر، مع لمعان باهت.
الساق الخارجية متوسطة الطول، بينما الساق الداخلية قصيرة. الرؤوس كروية الشكل، يتراوح وزنها بين 3 و3.5 كجم أو أكثر. كثيفة، بيضاء اللون، غنية بالعصارة، ومقرمشة. طعمها حلو وممتع. رؤوسها أحلى من رؤوس الأصناف الأخرى.
من أخرجه ومتى؟
طُوِّر كرنب "سخَرنايا لوف" على يد مُربِّي موسكو من شركة "سيديك" الزراعية العريقة. وسُجِّل هذا الصنف رسميًا عام ٢٠٠٨. ولفترة طويلة، تصدَّر قائمة الأصناف المتأخرة النضج.
صفات
ينضج كرنب السكر متأخرًا، ويستغرق 110-120 يومًا من الزراعة إلى الحصاد. يتميز هذا الصنف بإنتاجية عالية نسبيًا، تصل إلى 6 كجم للمتر المربع. في ظروف الزراعة المكثفة، ينتج ما بين 65 و70 طنًا للهكتار. وهو مقاوم لمعظم الأمراض الفطرية.
الإيجابيات والسلبيات
يحظى هذا الصنف بشعبية كبيرة بين البستانيين. يتميز هذا الملفوف الرائع بمزايا وفوائد عديدة مقارنةً بالأصناف الأخرى. إلى جانب هذه المزايا، يجدر أيضًا مراعاة عيوبه.
الغرض والذوق
رؤوس هذا الصنف غنية بالعصارة ومقرمشة. يتميز هذا الملفوف المتأخر النضج بنكهة حلوة مميزة. يُستخدم في الأطباق الساخنة والباردة، ويُعلّب ويُخلّل ويُخمّر، ويُستخدم في أنواع مختلفة من المربى. الملفوف غني بالفيتامينات، مما يجعله مفيدًا خلال نزلات البرد والأمراض الفيروسية.
التكنولوجيا الزراعية للصنف
لضمان نمو رؤوس الملفوف كبيرة وعصيرة وحلوة، كما هو متوقع من الصنف، من الضروري اتباع قواعد الزراعة والرعاية الموصوفة.
كيفية زراعة الملفوف بشكل صحيح؟
يُزرع الملفوف متأخر النضج، مثل الأصناف المبكرة، بشكل أساسي باستخدام الشتلات. وهذا أكثر فعالية وسهولة من الزراعة في أرض مفتوحة، إذ قد لا يتوفر للملفوف الوقت الكافي للنضج. علاوة على ذلك، يكون الملفوف في البداية عرضة للآفات، مثل خنفساء برغوث الملفوف، التي قد تُدمر المحصول في غضون أيام.
- ✓ درجة الحرارة المثالية للتربة لزراعة الشتلات لا ينبغي أن تقل عن +10 درجة مئوية.
- ✓ لمنع تمدد الشتلات، من الضروري توفير إضاءة إضافية لمدة 12-14 ساعة يوميًا.
مميزات وقواعد الزراعة:
- تُزرع الشتلات في أبريل. تُنقع البذور مُسبقًا في برمنجنات البوتاسيوم الوردي لمدة ١٢ ساعة. تُغسل البذور وتُجفف.
- يمكنك استخدام خليط تربة جاهز للشتلات - يمكن شراؤه من المتاجر الزراعية - أو يمكنك صنعه بنفسك بخلط العشب والجفت والرمل (1:1:1). كما أن أواني الخث مفيدة، إذ تسمح لك بزراعة الشتلات دون إتلاف الجذور.
- احتفظ بأصص الشتلات في منطقة جيدة الإضاءة بعيدًا عن تيارات الهواء. يجب أن تتراوح درجة الحرارة المثلى بين ٢١ و٢٥ درجة مئوية. قبل الزراعة، حضّر الشتلات بوضعها في الخارج لمدة ١٠-١٥ دقيقة في البداية، ثم زد المدة تدريجيًا إلى عدة ساعات.
- تبدأ الزراعة عندما تظهر أربع أوراق على الشتلات. تُزرع الشتلات في أحواض مُجهزة مسبقًا. اختر أماكن جيدة الإضاءة ومحمية من تيارات الهواء والرياح القوية للزراعة.
- عند الزراعة، يُراعى حجم الوريدات. نظرًا لتباعدها، تُترك مسافة 60 سم تقريبًا بين النباتات المتجاورة. كما تُحافظ على مسافة 60 سم بين الصفوف.
- قبل الزراعة، رشّ كمية قليلة من السوبر فوسفات في الحفر لتسريع عملية التجذير. يمكن أيضًا استخدام محلول رماد الخشب كسماد. تُروى الشتلات المزروعة بسخاء بالماء الراكد، ثم تُغطى بالغطاء العضوي.
الرعاية
لا يحتاج صنف Sugarloaf إلى الكثير من الجهد، فهو يتطلب إجراءات قياسية - الري والتسميد والرش الوقائي والعلاجي.
- × تجنب الإفراط في ري التربة، لأن ذلك قد يؤدي إلى تطور الأمراض الفطرية.
- × لا تستخدم السماد الطازج كسماد، لأنه قد يؤدي إلى حرق جذور النباتات.
مميزات العناية:
- اسقِ الملفوف مرةً أسبوعيًا تقريبًا، مع مراعاة الظروف الجوية ورطوبة التربة. خلال موسم النمو، تزداد كمية الريّ وتواترها بشكل ملحوظ لضمان نموّ رؤوس كبيرة وعصيرية.
- يتم تغذية المحصول مرتين بالسماد الفاسد المخفف بالماء.
- تُرخى أحواض الكرنب وتُزال الأعشاب الضارة بانتظام، وتُرص النباتات حتى شفرات الأوراق السفلية عدة مرات في الموسم. تُرص النباتات بعد ظهور 10-12 ورقة كرنب. تُعزز هذه التقنية نمو الجذور الجانبية، مما يُقوي النبات ويُنتج رؤوس كرنب كبيرة وقوية.
وقاية
يتميز هذا الصنف بمقاومة جيدة للعديد من الأمراض، ولكن الظروف غير المواتية ونقص الرعاية الكافية يمكن أن يؤدي إلى ظهور العفن وأمراض أخرى.
في أغلب الأحيان، يتأثر التنوع بما يلي:
- البكتيريا. يُسبب هذا المرض اصفرار حواف الأوراق. لاحقًا، تُصبح شفرات الأوراق داكنة. يُساعد الرش الوقائي بمبيد فيتولافين على الوقاية من المرض.
- العفن الزغبي. يصاحب المرض ظهور طبقة بيضاء على الأوراق. تُنقع البذور في ماء دافئ لمدة نصف ساعة. في حال ظهور أعراض المرض، يُرش الملفوف بمستحضرات تحتوي على النحاس.
- الفوزاريوم. يُسبب بقعًا صفراء على الأوراق. يُمكن الوقاية من هذا المرض بمعالجته بالأغات أو كبريتات النحاس. تُزال الأوراق المُصابة وتُتلف.
- كرنب. تُسبب هذه الآفات تبييض الأوراق وموت النبات. يُساعد زرع الشبت والبقدونس على طول أحواض الكرنب على منع الضرر.
- كيلوي. يُسبب هذا المرض فطر مُمْرِض. يُبطئ نمو المحصول وتطوره، بل ويؤدي إلى موته. يُساعد تكييس التربة والالتزام الصارم بالممارسات الزراعية في الوقاية من هذا المرض.
أخطر الآفات التي تصيب كرنب السكر هي المنّ، والتربس، والحشرات الصليبية. يمكن مكافحة هذه الآفات بمبيدات حشرية مثل بانكول، وإيسكرا إم، وغيرها. كما يُنصح باستخدام هذه المبيدات وغيرها على التربة المحيطة بالنباتات.
التجميع والتخزين والاستخدام
يُحصد الملفوف في الطقس الجاف، ويُمنع هطول الأمطار. قبل التخزين، يُجفف الملفوف لفترة وجيزة في الشمس، وتُزال الأوراق التالفة. بعد ذلك، يُنقل المحصول إلى غرفة باردة، مثل القبو. من المهم أن تحافظ الغرفة على درجة حرارة ورطوبة ثابتة.
- ✓ يجب أن تكون رؤوس الملفوف ناضجة تمامًا، وخالية من علامات المرض.
- ✓ قبل التخزين، يجب معالجة رؤوس الملفوف بمحلول برمنجنات البوتاسيوم للتطهير.
يُفضل تخزين رؤوس الكرنب في درجات حرارة تتراوح بين -1 و+4 درجات مئوية، مع رطوبة تتراوح بين 90 و95%. في ظل ظروف مناسبة، لن يفسد الكرنب حتى الربيع. بعد تقطيعه وتخزينه، تنضج الرؤوس لمدة شهر أو شهرين إضافيين، حتى تكتسب النكهة الحلوة المثالية التي تُعطي كرنب السكر اسمه المميز والحيوي.
صنف الملفوف الأبيض "Sugar Head" يُقدّره بستانيونا بكل جدارة. هذا الملفوف اللذيذ، الذي يُزرع في أواخر الموسم، مثالي للمعلبات الشتوية التقليدية؛ فهو يتميز بنكهة ممتازة ويُحفظ جيدًا لعدة أشهر.