زراعة الكرنب الأبيض: الأصناف، خصائصها، الزراعة، والعناية

ازدادت شعبية الكرنب الأبيض مؤخرًا. يمكن زراعته للاستهلاك التجاري والاستهلاكي على حد سواء، حيث وجد مكانه في السوق والمستهلك. زراعة هذا المحصول بسيطة، ولكن من المهم فهم أنواعه وخصائص زراعته.

الوصف النباتي

يختلف الكرنب الأجعد اختلافًا كبيرًا عن أنواع الكرنب الأخرى في مظهره. فهو لا يُشكّل رأسًا بأوراق متراصة. الجزء الصالح للأكل هو الساق السميكة، المعروفة باسم القرنبيط، ذات اللب الأبيض العصير. نكهته تُشبه نكهة ساق الكرنب، لكنها أخف وأقل مرارة.

عادةً ما يكون الساق صغيرًا، يتراوح وزنه بين 150 و400 غرام، وتكون الأصناف المتأخرة أكبر حجمًا، ويصل وزنها إلى 3 كيلوغرامات. يكون الملفوف كرويًا بشكل عام، مع عدد قليل من الأوراق المعنقة المثلثة أو البيضاوية في قمته.

الكرنب الأبيض نبات ثنائي الحول. في السنة الثانية، يُنتج براعم مزهرة تنضج في قرون ضيقة. بذوره كروية الشكل ولونها بني داكن. تُنتج الأصناف المبكرة أحيانًا بذورًا في السنة الأولى من الزراعة. حتى في فصول الصيف الشمالية، يُمكن حصاد محصولين من مكان واحد.

عادةً ما يكون لون الكرنب الأبيض أخضر فاتحًا، ولكن بسبب وجود الأنثوسيانين، يمكن تلوينه بدرجات مختلفة من اللون الأرجواني.

التاريخ والأصل

ويعتقد أن موطن هذا الملفوف هو البحر الأبيض المتوسط، ومنه تم نقله إلى شرق آسيا وأوروبا.

استُخدم الكرنب الأبيض منذ زمن طويل، ولكن أول دليل مكتوب على زراعته ظهر في سجلات روما القديمة. في ذلك الوقت، كان هذا الخضر من الأطعمة الأساسية على موائد العبيد والفقراء. وفي العصور الوسطى، أصبح الكرنب الأبيض غذاءً أساسياً للأثرياء في أوروبا.

جلب بطرس الأكبر هذا المحصول إلى روسيا بعد رحلاته الأوروبية. وقد أُعجب القيصر بمظهره وطعمه غير المألوفين، فقرر زراعة الكرنب في روسيا. ومن بين جميع أسماء هذا الملفوف، ظل الاسم الألماني، الذي يُترجم حرفيًا إلى "ملفوف اللفت"، هو السائد.

غرض الملفوف

لا يقتصر استخدام الكرنب الأبيض على الطبخ فحسب، بل يُستخدم أيضًا في الطب والتجميل. فهو غنيٌّ جدًا بالمعادن والفيتامينات، ومحتوى فيتامين سي فيه يُضاهي محتوى الليمون.

في الطبخ، يتم استخدام هذه الخضار اللذيذة والصحية على النحو التالي:

• نيئة، تضاف إلى السلطات؛
• في الحساء كبديل للبطاطس أو مجرد مكون إضافي؛
• في سوليانكا الخضار وعند الخبز؛
• كغذاء أولي للأطفال، صنع هريس الكرنب الأبيض؛
• الأصناف المتأخرة في النضج يتم تخليلها.

طبق الشتشي الطازج اللذيذ مع الكرنب الأبيض لا يقل طعمًا عن الشتشي المصنوع من الملفوف الأبيض. مع ذلك، ينضج الكرنب قبل شهرين.

يمكن أن يتراكم النترات في الكرنب الأبيض، مثل سيقان الكرنب الأخرى، لذا يجب أن تكون حذرًا عند شراء هذه الخضروات إذا كانت مزروعة في البيوت الزجاجية أو البيوت الزجاجية.

يحتوي الكرنب الأبيض على نسبة عالية من الفيتامينات والمعادن، ويُستخدم أيضًا في الطب:

• يعزز نمو وتقوية العظام بسبب وجود الكالسيوم؛
• يحسن التمعج وينظم عملية التمثيل الغذائي؛
• يساعد محتوى البوتاسيوم على إزالة الماء الزائد من الجسم؛
• يستخدمه مرضى السكر بدلاً من البطاطس؛
• يخفف الالتهاب في تجويف الفم.

هذا الملفوف جيد لأنه لا يسبب زيادة الغازات أو الانتفاخ. مع ذلك، يُنصح الأشخاص الذين يعانون من حموضة معدة عالية بتجنب تناول الكرنب الأبيض.

أصناف الكرنب الأبيض

على الرغم من أن فترة نضج هذا الملفوف قصيرة نسبيًا، إلا أن أصناف الكرنب الموجودة تُصنف إلى أصناف مبكرة النضج، ومنتصف الموسم، ومتأخرة النضج. تتميز هذه الأصناف بمقاومتها للصقيع، مما يجعلها تُزرع في جميع أنحاء روسيا.

النضج المبكر

تنضج هذه الأصناف خلال 55-60 يومًا. للحصول على أسرع حصاد ممكن من الكرنب الأبيض، يُزرع من الشتلات. تتميز الأصناف الهجينة بطراوتها وعصيريتها، وعادةً ما تُؤكل طازجة في السلطات، ولكنها غير مناسبة للتخزين طويل الأمد.

أثينا

الأبيض الفييني

فيتالينا

اضافات للطعام تجعله شهياً

الفكرة

سيسي

لطيف - جيد

واحة

أوكتاف

أوبس

حار

يطبخ

ميل

سوناتا

الأصناف والخصائص:

• أثينايُنصح بهذا الصنف للاستهلاك الطازج والمعالجة. شكله وردي متوسط ​​الحجم، شبه منتصب. أوراقه بيضاوية الشكل، مستطيلة الشكل، تشبه شكل البيضة. لونها أخضر رمادي مع عروق خضراء فاتحة. مغطّاة بطبقة شمعية. السطح العلوي المسطح لشفرة الورقة خالٍ تقريبًا من البثور.
  أعناقها بيضاء مخضرة، متوسطة الطول والعرض والسمك. ساقها مستديرة ذات طرف مقعر، وقشرتها خضراء، ولحمها أبيض. ثمار أثينا صغيرة الحجم، لكن نكهتها ممتازة. يُنتج هذا الصنف غلة ثابتة.
• الأبيض الفييني.يُستخدم طازجًا وفي الطبخ المنزلي. أوراقه مُنتصبة جزئيًا. لونها أخضر مزرقّ داكن، ومتوسطة الحجم، ومغطاة بطبقة شمعية خفيفة. حوافها ناعمة ومُغطاة بفقاعات خفيفة.
  الساق أرجوانية داكنة، واللب أبيض، وهي مستديرة. اللب كثير العصارة، وغني بالسكر. هذا الصنف مقاوم للجفاف، ولا يُخزن جيدًا خلال الشتاء.
• فيتالينا. يُنصح باستهلاكه طازجًا. أوراقه متوسطة الحجم، خضراء مزرقة داكنة، وعروقها أرجوانية وطبقة شمعية خفيفة. حوافها مفصصة، وسطحها مُبَقَّع، وعُنُقها متوسط ​​الطول والسمك. قشرة الساق أرجوانية داكنة، ولحمها أبيض كثير العصارة ومتماسك. نكهته ممتازة.
• حساسية.يُستخدم طازجًا وللمعالجة. ثماره مستديرة ولونها بنفسجي محمر. تُقدّر لغناها بالسكريات والفيتامينات. من أهم مزايا هذا الصنف نكهته الممتازة، وسهولة نقله، ومدة صلاحيته الممتازة.
• الفكرة. هذا الصنف مُدرج في سجل الدولة للزراعة في المنازل الخاصة. أوراقه مُنتصبة بشكل وردة نصف بارزة. لونها أخضر رمادي داكن، ولها طبقة شمعية خفيفة وحافة مُشرّحة، وسطح حويصلي. العنق متوسط ​​السماكة وطويل. الساق المُستديرة خضراء فاتحة. لحمها أبيض، كثير العصارة، ونكهتها ممتازة.
  

  يفضل معظم البستانيين زراعة هذا الصنف على وجه الخصوص!

• سيسي. يُستخدم هذا الصنف طازجًا وفي الطهي. أوراقه متوسطة الحجم، رمادية-خضراء داكنة، تُشكّل وريدة بارزة قليلاً. حواف الأوراق مفصصة، مع بثور خفيفة على سطحها. لنبات نيزينكا أعناق رفيعة ومتوسطة الحجم. يتميز لبه الأبيض العصير بنكهة لذيذة.
• لطيف - جيد. يُنصح بالاستهلاك الطازج والمعالجة. ساقه مسطحة مستديرة، وأوراقه عمودية، ولونها أخضر فاتح. تكمن قيمة هذا الهجين في إنتاجيته الثابتة، ومقاومته للتشقق والتخشب، ومدة صلاحيته الطويلة نسبيًا.
  

  إذا تم زراعة هذا الصنف باستخدام الشتلات على فترات شهرية، فسيتم جمع 2-4 حصادات طوال الموسم.

• واحة. هجين مبكر النضج، أوراقه على شكل وردة شبه منتصبة. أوراقه مشرحة قليلاً، متوسطة الحجم، رمادية-خضراء اللون، ذات أعناق قصيرة. غطاؤه الشمعي متوسط، وحوافه مشرحة قليلاً، وسطحه متقرح قليلاً. ساقه بيضاوي الشكل، وقشرته بيضاء-خضراء. يتميز بنكهة ممتازة.
• أوكتاف. يُستخدم طازجًا وفي الطبخ المنزلي. يتكون من أوراق متوسطة الحجم، رمادية-خضراء، على شكل وردة شبه منتصبة. غطاؤه الشمعي متوسط، وحواف الأوراق ممزقة قليلاً، وسطحه متقرح قليلاً. قشرة الساق البيضاوية ذات لون أخضر باهت. طعمه لذيذ.
• أوبس. هجين من منتصف النضج المبكر، أوراقه على شكل وردة شبه منتصبة. الورقة متوسطة الحجم، ذات حافة مسننة وطبقة شمعية متوسطة السُمك. عنقها متوسط ​​إلى سميك. ساقها بيضاوي الشكل، لونها أبيض وأخضر. نكهتها ممتازة.
• حار. يُنصح بتناوله طازجًا وطهيه. يتكون من وريدة شبه منتصبة، وأوراق كبيرة بيضاوية عريضة، رمادية-خضراء اللون، مع عروق صفراء-خضراء. الجذمور بيضاوي الشكل، ذو قشرة بيضاء-خضراء. يتميز بلحمه العصير اللذيذ، ومقاومته للتشقق والتخشيب.
• يطبخ. ثمرة مبكرة النضج، أوراقها وردية عمودية. أوراقها بيضاوية متوسطة الحجم، صفراء-خضراء اللون، مغطاة بطبقة شمعية خفيفة. حافة الورقة مسننة، وسطحها فقاعيّ قليلاً. ساقها خضراء فاتحة الشكل بيضاوي الشكل. طعمها لذيذ.
• ميل. يُستخدم طازجًا وفي الطبخ المنزلي. أوراقه على شكل وردة شبه منتصبة، تتكون من أوراق كبيرة بيضاوية، رمادية-خضراء اللون، مع عروق أرجوانية فاتحة وطبقة شمعية خفيفة. ساقه الأرجوانية الداكنة مقاومة للتشقق والتخشب، وتتميز بنكهة ممتازة.
• سوناتا. صنف مبكر النضج، أوراقه على شكل وردة شبه منتصبة. أوراقه ضيقة بيضاوية الشكل، مغطاة بطبقة شمعية خفيفة، ولونها أخضر مزرق مع عروق أرجوانية داكنة. الساق مستديرة، ذات قشرة أرجوانية داكنة، ولحم أبيض كثير العصارة.

أصناف منتصف المبكرة

تنضج أصناف الكرنب الأبيض متوسطة النمو في غضون 70-80 يومًا. تُزرع هذه النباتات بعد ذلك مباشرةً من البذور في أرض مفتوحة. يُستخدم الكرنب الأبيض متوسطة النمو طازجًا وفي أطباق متنوعة.

فيستا

دوبرينيا

كوريست

دجاجة

ضباب أرجواني

تيريك

ضيق

تُنتج أصناف الكرنب الأبيض متوسطة النمو المبكرة حصادًا جيدًا وتتحمل الصقيع الخفيف. هذه الأصناف مُعتمدة للزراعة في جميع مناطق البلاد:

• فيستا. يُنصح بهذا الصنف للأكل الطازج والاستخدام في الطهي. أوراقه شبه بارزة، بلون أخضر مزرق داكن، وحواف ناعمة وطبقة شمعية خفيفة. سطحه مُتَفَقِّد قليلاً، وعُنْقَتُه رقيقة ومتوسطة الحجم. يتميز ساقه المُستدير بغناه بالسكر ولونه أرجواني. هذا الصنف مقاوم للجفاف، ولا يُحفظ جيدًا في الشتاء.
• دوبرينيا.يُنصح باستخدام هذا النوع الهجين للطهي المنزلي. أوراقه خضراء متوسطة الطول تُشكل وريدة شبه منتصبة. حوافه مسننة قليلاً ومغطاة بطبقة شمعية خفيفة. ساقه بيضاوي عريض ولونه أبيض مخضر. يتميز لحمه الأبيض العصير بنكهة ممتازة.
• كوريست. هذا الصنف الهولندي الهجين مُعتمد للزراعة في جميع أنحاء روسيا. أوراقه عريضة، بيضاوية، رمادية-خضراء، ومغطاة بطبقة شمعية خفيفة. حواف الأوراق متموجة. الساق مستديرة ومسطحة، خضراء فاتحة، ولبّها أبيض. ومن مزايا هذا الصنف ثبات الساق لفترة طويلة.
• دجاجة. صنفٌ مُبكرٌ مُنتصف، أوراقه مُنتصبةٌ على شكل وردةٍ شبه بارزة. أوراقه طويلة، زرقاء مُخضرة داكنة، ذات طبقة شمعية خفيفة وحواف ناعمة. قشرته بنفسجية فاتحة أو داكنة، وله نكهةٌ نابضة بالحياة.
• ضباب أرجواني. يُنصح بتناوله طازجًا وطهيه. أوراقه وردية شبه منتصبة. أوراقه متوسطة الحجم، لونها أخضر مزرق داكن، وحوافها ناعمة وسطحها فقاعي. ساقه بيضاوي عريض، قشرته أرجوانية داكنة، ولحمه أبيض كثير العصارة.
• تيريك. نبات هجين بأوراق على شكل وردة شبه منتصبة. يتراوح لون الأوراق بين الأخضر المزرق والأخضر المزرق الداكن، مع طبقة شمعية متوسطة إلى قوية. حواف الأوراق مشرحة، وسطحها متقرح قليلاً. الساق بيضاوية الشكل، بيضاء مخضرة. طعمها ممتاز.
• مرسوم. يُنصح باستخدام هذا النبات الهولندي الهجين، الذي ينتمي إلى منتصف الفصيلة الهولندية المبكرة، في الطهي المنزلي. أوراقه شبه منتصبة. أوراقه متوسطة الطول، بلونها الأخضر المزرق الداكن، مغطاة بطبقة شمعية قوية. حوافها مسننة قليلاً، مع بثور متوسطة. ساقه أرجوانية داكنة، ولبّه طري ومقرمش، ونكهته ممتازة.

أصناف منتصف الموسم

يكون الكرنب الأبيض في منتصف الموسم جاهزًا للأكل خلال 80-120 يومًا من الزراعة. تُستخدم هذه الأصناف بشكل أساسي في أطباق متنوعة. يُحشى الكرنب ويُخبز أو يُطهى.

الكوكب الأزرق

جاليفر

إيدر

كارتاغو

مادونا

في الآونة الأخيرة، ظهرت أنواع هجينة متزايدة تتميز سيقانها بمقاومة التشقق والخشبية. أفضل أنواع منتصف الموسم هي:

• الكوكب الأزرق. يتميز هذا النوع الهجين بلحم أبيض كثيف وعصير وحلو المذاق. وهو مقاوم للعوامل الجوية ومناسب للتخزين طويل الأمد. ميزته الرئيسية هي لونه، الذي غالبًا ما يكون فيروزيًا.
• جاليفر. يُنصح بتناوله طازجًا أو للطهي المنزلي. أوراقه بيضاوية متوسطة الحجم، تُشكل وريدة شبه منتصبة. لونها أخضر رمادي مع طبقة شمعية خفيفة. ساقه مستديرة، لونها أخضر مصفر. نكهته ممتازة.
• إيدر. مُدرج في سجل الدولة للاتحاد الروسي لقطع الأراضي الزراعية والمزارع الصغيرة. أوراقه شبه منتصبة، وأوراقه متوسطة الحجم بيضاوية الشكل، مغطاة بطبقة شمعية خفيفة. ساقه بيضاوي الشكل، أبيض مخضر، ذو قمة مسطحة ولحم أبيض. مقاوم للتخشيب.
• كارتاغو. يُنصح باستهلاكه طازجًا. تُشكل أوراقه ذات الأطراف المدببة وريدة عمودية. لونها أخضر باهت داكن. حوافها مفصصة، وسطحها مُتَبَقِّح بشكل معتدل. ساقه المستديرة والمسطحة ذات نكهة رقيقة. يُنتج هذا الصنف محصولًا ثابتًا ومقاومًا للتشقق والتخشب.
• مادونا.يُنصح بزراعته في الحدائق الخاصة خلال منتصف الموسم. أوراقه على شكل وردة شبه منتصبة. أوراقه المستديرة ذات اللون الأخضر المزرقّ مغطاة بطبقة شمعية خفيفة. ساقه بيضاوي عريض ذو قشرة بنفسجية فاتحة.

أصناف متأخرة النضج

تتميز هذه الأصناف بأطول موسم نمو، يتراوح بين ١٢٠ و١٨٠ يومًا. وهي أكثر مقاومةً للترقيد وتتحمل الصقيع جيدًا. كما أن لحمها الكثيف يجعلها مثاليةً للتعليب والتخزين طويل الأمد.

فيوليتا

عملاق

الطائر الطنان

كوساك

يمكن ترك صنفي فيوليتا وجاينت للسنة الثانية لإنتاج البذور، بينما يُزرع صنفا كوليبري وكوساك من بذور المنتجين. من بين السمات المميزة لهذه الأصناف:

• فيوليتا. يُنصح بهذا الصنف التشيكي للاستهلاك الطازج والمعالجة. أوراقه بيضاوية مسطحة، لونها أخضر مزرق مع عروق أرجوانية فاتحة، وتشكل وريدة شبه منتصبة قطرها 50-70 سم. ساقه مستديرة مسطحة، لونها أرجواني داكن، ولحمه أبيض كثير العصارة. يتميز بتحمله للصقيع، ومدة صلاحيته متوسطة خلال فترة التخزين الشتوي.
• عملاق. صنف تشيكي آخر ذو وريدة كبيرة شبه منتصبة. نصل الورقة بيضاوي عريض، رمادي-أخضر، مع طبقة شمعية متوسطة. عروقه بيضاء-خضراء. ساقه كبيرة، خضراء مبيضة، ذات قمة مقعرة. مقاوم للحرارة والجفاف، ويحفظ جيدًا.
• طائر الطنان. يُنصح بتناوله طازجًا وطهيه منزليًا. يتكون هذا النبات من وريدات شبه مستقيمة، وأوراق خضراء متوسطة الحجم مغطاة بطبقة شمعية متوسطة السُمك. ساقه بيضاوية الشكل، وقشرته أرجوانية داكنة. يتميز بنكهة ممتازة.
• كوساك. يُستخدم للمعالجة. أوراقه على شكل وردة شبه منتصبة، تتكون من أوراق كبيرة خضراء داكنة ذات طبقة شمعية متوسطة. ساقه كبيرة خضراء مصفرّة الشكل بيضاوية الشكل ذات قمة مسطحة. نكهته ممتازة.

تقنيات زراعة الكرنب الأبيض

لا تختلف زراعة الكرنب كثيرًا عن زراعة أنواع أخرى من الكرنب. جميع أنواع هذه الخضراوات تقريبًا مقاومة للصقيع، لذا فهي تتحمل الزراعة في الهواء الطلق جيدًا. تُستخدم الزراعة من الشتلات فقط للحصول على حصاد مبكر من الأصناف الهجينة مبكرة النضج. ومع ذلك، يمكن أيضًا زراعتها بأمان في الهواء الطلق من البذور، وخاصةً في المناطق الجنوبية.

إعداد التربة

على عكس الملفوف، يُمكن زراعة الكرنب حتى في التربة الفقيرة، ولكن بالتسميد وتخصيب التربة، ستحصل على محصول أفضل بكثير. لا يتحمل هذا النبات التربة الحمضية، لذا يتطلب ترسيبه بالجير قبل الزراعة. أفضل أنواع الكرنب هي القرع، والطماطم، والجزر، والكوسا، والبقوليات.

يتضمن إعداد الأرض المراحل التالية:

• في الخريف، يتم حفر التربة مع إضافة السماد والدبال (4 كجم لكل متر مربع)؛
• إضافة الأسمدة المعدنية التي تحتوي على البوتاسيوم والفوسفور والنيتروجين، أو الرماد؛
• في الربيع، قم بوضع السماد مرة أخرى، واعمل على توزيعه في الطبقة العليا من التربة باستخدام أشعل النار؛
• إذا لم يتم تطبيق الأسمدة سواء في الخريف أو الشتاء، يتم تطبيقها على كل حفرة أثناء الزراعة، أو إضافة الرماد (40 جرام لكل حفرة).

الزراعة باستخدام الشتلات

للحصول على حصاد مبكر من الكرنب، استخدم زراعة الشتلات. في المناطق الشمالية، تُستخدم هذه الطريقة لجميع أصناف الكرنب، حيث تصل الإنتاجية إلى محصولين في الموسم.

إذا كنت ترغب في زراعة شتلات الكرنب الأبيض، اتبع النصائح التالية:

• تحضير البذور وزرعها. عادةً ما تكون البذور التجارية مُفرزة ومُعقَّمة، ولا تتطلب أي معالجة مسبقة. تُزرع البذور في أصص، بمعدل ٢-٣ بذور في كل أصيص، أو في صناديق، ثم تُنقل الشتلات لاحقًا.
• مواعيد الزراعة. ابدأ في إنبات شتلات أصناف الكرنب المبكر من بداية شهر مارس إلى نهايته، اعتمادًا على منطقة الزراعة وظروف الطقس.
• ظروف درجة الحرارة. أنبت البذور عند درجة حرارة ٢٠ درجة مئوية (٦٨ درجة فهرنهايت). بعد ظهور الشتلات، اخفض درجة الحرارة بمقدار ١٠ درجات مئوية على الأقل (٣٢ درجة فهرنهايت) واترك الشتلات لتتصلب لمدة ٧-١٠ أيام. هذا ضروري لمنع نمو الشتلات بشكل مفرط. ثم ارفع درجة الحرارة إلى ١٦-١٨ درجة مئوية (٦١-٦٥ درجة فهرنهايت) خلال النهار، وتأكد من خفضها إلى ١١ درجة مئوية (٥٣ درجة فهرنهايت) ليلًا.
• الغوص. لا يتحمل الكرنب الأبيض عملية النقل جيدًا، ولكن إذا اتبعت هذه الطريقة، انقل الشتلات بعد 8-10 أيام من الإنبات. ثم اسقِ الشتلات ووفر لها ظلًا. حافظ على درجة الحرارة عند 20 درجة مئوية لمدة 2-3 أيام، ثم اخفضها.
• الري. اسقِ الشتلات كل يومين.
• طبقة علوية. إذا بدا النبات سليمًا ولكنه يعاني من أمراض، فلا حاجة للتسميد. في حال ظهور الساق السوداء، اسقِ التربة بمحلول ضعيف من برمنجنات البوتاسيوم، وجففها بالرمل الجاف.
• فرز الشتلات. قبل الزراعة في الهواء الطلق، قسّم الشتلات وفرزها. الكرنب الأبيض أقل عرضة للأمراض من أنواع الكرنب الأخرى، ولكن الإفراط في الري قد يسبب مرض الساق السوداء.

تصبح الشتلات جاهزة للزراعة في الهواء الطلق خلال 30-35 يومًا تقريبًا، عندما يُنتج كل برعم 4-5 أوراق حقيقية. الكرنب الأبيض محب للشمس، لذا يُنصح بتوفير إضاءة إضافية عند زراعة الشتلات.

يتم زراعة الشتلات في أرض مفتوحة في أواخر أبريل - أوائل مايو، عندما تتجاوز درجة حرارة الهواء 8 درجات.

للحصول على معلومات حول كيفية زراعة بذور الكرنب بشكل صحيح: كيفية تحضير التربة، وكيفية اختيار بذور الكرنب، وكيفية تحضير البذور للزراعة، وكيفية العناية بالمحاصيل، شاهد الفيديو التالي:

الزراعة في أرض مفتوحة

يمكن زراعة الأصناف المبكرة مباشرةً في الأرض من البذور؛ أما الحصاد فسيكون متأخرًا بعض الشيء. تُزرع الأصناف المبكرة والمتوسطة في الأرض تحت غطاء بلاستيكي في أوائل مايو. بعد ذلك، تُزرع الشتلات المُجهزة في الأرض، تحت غطاء بلاستيكي أيضًا. يُزرع الملفوف في أرض مفتوحة في منتصف مايو، وتُزرع الأصناف المتأخرة في أواخره.

يلعب الطقس دورًا رئيسيًا في الزراعة. إذا كان الربيع باردًا، فعليك الانتظار. في درجات الحرارة المنخفضة، يُنتج الكرنب الأبيض سيقانًا زهرية بدلًا من نمو سيقان.

لا يختلف زراعة الكرنب الأبيض عن زراعة أنواع أخرى من الكرنب:

• تحضير التربة. قم بتحضير التربة لزراعة الملفوف، وأضف الأسمدة المعدنية أو الرماد إلى كل حفرة وقم بري الحفرة جيدًا بما لا يقل عن 2 لتر من الماء.
• مخطط الزراعة. ازرع أصنافًا مبكرة النضج في الأرض بمسافة 40-45 سم بين الشتلات، و20-30 سم بين الصفوف في الشتلات، و15-20 سم بين النباتات. أما الأصناف المتأخرة النضج، فتزرع في صفوف بمسافة 60 سم، و20-25 سم داخل الصف.
• فرز وزراعة الشتلات. إذا كنت تزرع شتلات، فافرزها جيدًا وتخلص من النباتات الضعيفة أو المريضة. ازرعها مساءً. ضع الشتلات على عمق لا يتجاوز الفلقتين لضمان نمو سليم للساق. عند الزراعة، ثبّت التربة في الحفرة، واسقها، ثم غطّها بتربة جافة لمنع جفافها.

عند زراعة البذور، ازرعها احتياطيًا، ثم قلّل الشتلات لاحقًا. لتسهيل الزراعة، انقع عجينة دقيق رقيقة، ثم برّدها إلى درجة حرارة الغرفة، ثم أضف بذور الملفوف، ثم استخدم إبريق شاي مزود بفوهة لصب الخليط على الصفوف المُجهزة. اغرس البذور في التربة بعمق 1.5-2 سم.

لتضمن وجود الملفوف على طاولتك طوال فصل الصيف، قم بزراعته على عدة مراحل كل 20 إلى 30 يومًا.

للحصول على معلومات حول كيفية زراعة شتلات الكرنب الأبيض بشكل صحيح، شاهد الفيديو التالي:

العناية بالكرنب

للحصول على محصول جيد من الكرنب الأبيض، يجب عليك ريه بانتظام، وتغذية النبات، وتخفيف التربة وإزالة الأعشاب الضارة:

• الري. هذا النوع من الكرنب لا يحتاج إلى الكثير من الماء كغيره، ولكنه لا يتحمل جفاف التربة. لذلك، يُفضل ريّه بالرش ثم تخفيف التربة. يُروى كل يومين إلى ثلاثة أيام؛ ومع نمو النبات، وفي الصيف المعتدل، يمكن تقليل الري إلى مرة واحدة أسبوعيًا.
• طبقة علوية. عادةً ما يُسمّد النبات مرتين. الأولى بمحلول من السماد المتعفّن المخفف بالماء بنسبة ١:٥. والثانية بسماد معدني مركّب وفقًا للتعليمات.
• تخفيف وإزالة الأعشاب الضارة. ينمو الكرنب في التربة الرخوة، لذا يجب تخفيفه قدر الإمكان بعد كل ريّ أو هطول مطر. يساعد ذلك على الاحتفاظ بالرطوبة والقضاء على الأعشاب الضارة. على عكس الكرنب، لا يُزرع الكرنب على شكل تلال لتجنب إعاقة نمو الساق.

الأمراض والآفات

الكرنب أقل عرضة للأمراض الشائعة بين جميع النباتات الصليبية مقارنةً بأنواع الكرنب الأخرى. وقد طُوّرت أصناف جديدة أكثر مقاومة لأمراض الكرنب. لحماية نباتاتك من الأمراض، اتبع هذه الإجراءات الوقائية:

• في الخريف، قم بإزالة جميع المخلفات من الحديقة؛
• لا تزرع الملفوف في نفس المكان؛
• معالجة البذور بمحلول ضعيف من برمنجنات البوتاسيوم قبل الزراعة؛
• لا تزرع بكثافة شديدة؛
• لا تسقي النباتات أكثر من الموصى به.

إذا أصيبت النباتات بالأمراض، فاستخدم العلاجات المتوفرة تجاريًا: مبيدات حشرية لطرد الحشرات، ومبيدات فطرية للأمراض الفطرية. الإزالة السريعة للنباتات المريضة فقط هي التي تساعد في مكافحة الأمراض الفيروسية.

إذا كنت لا ترغب في استخدام المواد الكيميائية في حديقتك، يُمكنك استخدام العلاجات الشعبية لمكافحة الحشرات والآفات: خليط من الخردل الجاف والفلفل الأسود والرماد، أو خليط من الرماد والتبغ والفلفل المطحون. يُمكن رش هذه الخلطات على التربة المحيطة بالملفوف، كما يُمكن رش النباتات بمحاليل مُحضرة من هذه الخلطات مع إضافة الصابون السائل.

التجميع والتخزين

يُحصد الكرنب الأبيض عند نضج ساقه. إذا تُرك على الكرمة بعد النضج، فقد يصبح خشبيًا ويتشقق. مع ذلك، ظهرت مؤخرًا أصناف تحتفظ بخصائصها التسويقية حتى عند نضجها الزائد.

تُؤكل أصناف الكرنب الأبيض المبكرة والمتوسطة طازجة أو تُستخدم للمعالجة. لا تُخزَّن هذه الأصناف جيدًا.

أصناف الكرنب المتأخرة النضج، بفضل بنيتها الداخلية الكثيفة، تُحفظ وتُحفظ جيدًا. يُحفر الكرنب، وتُزال وريدات الأوراق، وتُحفظ الساق والجذور في قبو مغطى بالرمل.

مع ذلك، من المهم الحفاظ على درجة حرارة مناسبة في القبو. يجب ألا تقل نسبة الرطوبة عن 95%، وألا تزيد درجة الحرارة عن 0 درجة مئوية. عندها فقط، يُمكن تخزين الملفوف جيدًا لمدة تصل إلى 6-8 أشهر.

يمكن تخزين الكرنب في الثلاجة، ولكن لمدة لا تزيد عن ثلاثة أسابيع. كما يمكن تجميده بعد تقطيعه إلى شرائح أو بشره. يُعدّ الكرنب المجمد مناسبًا للأطباق الرئيسية أو إضافته إلى الحساء.

آراء البستانيين

زراعة الكرنب ليست صعبة، خاصةً لمن سبق لهم زراعة أنواع أخرى من الكرنب في حديقتهم. يمكنك حصاده مرتين أو حتى ثلاث مرات في الموسم والاستمتاع به طوال الصيف.

الأسئلة الشائعة