كيفية زراعة الملفوف الأحمر وما الذي يجعله مميزًا؟

الملفوف الأحمر (المعروف أيضًا باسم الكرنب أو الملفوف الأزرق) أقل شيوعًا بين البستانيين من الملفوف الأبيض العادي، على الرغم من أنه بنفس الطعم اللذيذ ويحتوي على عناصر غذائية أكثر. لنكتشف معًا ما يميز هذا النوع من الملفوف وكيفية زراعته في حديقتك.

وصف الثقافة

يتميز هذا الصنف من الملفوف باللون الأحمر البنفسجي والأزرق للأوراق الخارجية والداخلية، والذي يحدث بسبب وجود الصبغة النباتية - الأنثوسيانين.

الأوراق كبيرة، ذات حواف متموجة أو ناعمة، وسطح أملس. نظام الجذر متفرّع بشكل متفرّع، وليفيّ.

نبات ثنائي الحول من عائلة الكرنب، يُنتج رأسًا في السنة الأولى، وساقًا مزهرًا قويًا في السنة التالية. تتشكل البذور من هذا الساق. يُلقح المحصول خلطيًا. يتكون الرأس من برعم قمي متضخم.

الثمرة ملتوية بشكل وثيق، واعتمادًا على الصنف، يمكن أن تكون بيضاوية أو مستديرة أو حتى على شكل دمعة، مثل صنف كاليبوس.

أصل

يُعتبر البحر الأبيض المتوسط ​​موطنًا لهذا المحصول النباتي. ثم ظهر في أوروبا الغربية (القرن السادس عشر)، ثم انتقل إلى روسيا (القرن السابع عشر)، ولكنه لم ينتشر هناك على نطاق واسع.

أصناف الملفوف الأحمر وخصائصها

تختلف أصناف الملفوف الأحمر في مواعيد نضجها. وتُزرع أصناف منتصف الموسم بشكل رئيسي.

الأصناف والهجينة الشعبية من الملفوف الأحمر:

• فوروكس ف1. هجين هولندي متوسط ​​النمو (95 يومًا من الإنبات حتى الحصاد). رؤوسه كثيفة أرجوانية اللون، يصل وزنها إلى 3.5 كجم. هذا الهجين مقاوم للأمراض والبرد. يصل إنتاجه إلى 9 كجم للمتر المربع.
• مثال ف1. هجين مبكر من سلالة هولندية (٨٠-٩٠ يومًا). رؤوسه كثيفة، مستديرة، بنفسجية اللون، تزن ٣-٤ كجم. سهل النقل، ومقاوم للتشقق والبرد والأمراض.
• جاكو 741. صنف متوسط ​​إلى متأخر (من الإنبات إلى الحصاد - ١٣٠-١٦٠ يومًا). يصل وزن الرؤوس إلى ٣ كجم، وهي مسطحة الشكل، ولونها أزرق بنفسجي. يتميز بتحمله العالي للبرد، ومقاومته للتشقق والأمراض والآفات. مناسب للتخزين طويل الأمد.
• روبين م.س. صنف متوسط ​​الموسم (١٢٠-١٣٠ يومًا) مُربّى في جمهورية التشيك. الرأس كثيف، أرجواني داكن، مستدير ومسطح، يزن من ١ إلى ٢ كجم. هذا الصنف عالي الإنتاجية، يصل إنتاجه إلى ١٠ كجم للمتر المربع.
• ميخنيفسكايا. صنف متوسط ​​النمو، يتراوح موسم نموه بين 90 و105 أيام. رأسه كثيف، مستدير أو ممدود قليلاً، ولونه أرجواني مع مسحة حمراء خفيفة. يزن 2.5-4.3 كجم. ينتج 29-34 طنًا للهكتار، وفي الحدائق المنزلية، يتراوح إنتاجه بين 4-5 و6.5 كجم للمتر المربع. يتميز بسهولة نقله، وفترة صلاحيته متوسطة. يتميز هذا الصنف بمقاومته النسبية للأمراض والجفاف والبرد.

الملفوف الأحمر Vorox F1

الملفوف الأحمر بريميرو F1

الملفوف الأحمر جاكو 741

الملفوف الأحمر روبين MS

الملفوف الأحمر ميخنيفسكايا

مزايا وعيوب النمو

من أهم مميزات هذا المحصول النباتي ما يلي:

تشمل العيوب ما يلي:

ظروف النمو

لا يمكن وصف هذه الثقافة بأنها متقلبة، ولكنها تتطلب الكثير من الاهتمام فيما يتعلق بمكان نموها وتركيب التربة والعناية بها.

اختيار الموقع وتحضير التربة

الكرنب لا يحب الظل، فهو نباتٌ طويل النهار. إذا لم يكن هناك ضوء كافٍ، تتوقف الأوراق السفلية عن النمو، ويفشل رأس الكرنب في التكون. اختر أماكن أكثر إشراقًا للزراعة.

من بين النباتات المناسبة لزراعة الملفوف: الخيار، والطماطم، والبصل، والبقوليات، والبطاطس، والشمندر. يُنصح بعدم إعادة المحصول إلى موقعه الأصلي لمدة ثلاث سنوات على الأقل.

الحل الأمثل هو زراعة المريمية والكرفس واليانسون والزعتر بالقرب من مزارع الكرنب. هذه النباتات تطرد ذباب جذور الكرنب.

أفضل أنواع الترب لزراعة الملفوف هي التربة الطينية، فهي تحتفظ بالرطوبة جيدًا، كما تُناسبها أيضًا التربة الخثية. ينمو المحصول جيدًا في الترب القلوية والحمضية قليلًا. إذا كان الرقم الهيدروجيني للتربة أقل من 5.5، يُضاف الجير في الخريف.

يتميز الملفوف الأحمر بموسم نمو أطول من غيره من أنواع هذا المحصول، لذا تتطلب تربته كميات وفيرة من السماد. لكل متر مربع، أضف دلوًا من السماد المتعفن أو السماد العضوي، وكمية وفيرة من الرماد (2-3 لترات). لتوفير المال، ضع الرماد فقط في حُفر الزراعة - ملعقة كبيرة في كل مرة.

في حالة عدم وجود الرماد، تتم إضافة الأسمدة المعدنية إلى المادة العضوية:

• كلوريد البوتاسيوم – 1 ملعقة كبيرة؛
• كبريتات الأمونيوم – 1.5 ملعقة كبيرة؛
• سوبر فوسفات – 2 ملعقة كبيرة. ل.

يتم تطبيق الأسمدة قبل أسبوع من الزراعة.

ظروف درجة الحرارة والإضاءة

تنبت بذور الكرنب الأحمر ببطء، حتى في درجات حرارة تتراوح بين 2 و3 درجات مئوية. عند درجة حرارة 11 درجة مئوية، يُتوقع ظهور البراعم خلال 10-12 يومًا، وعند درجة حرارة 20 درجة مئوية فأكثر، تظهر الشتلات خلال 3-4 أيام. يتحمل المحصول الصقيع القصير حتى -6 درجات مئوية، وفي الخريف، خلال مرحلة النمو، حتى -8 درجات مئوية.

يؤثر التعرض لفترات طويلة لدرجات حرارة أعلى من ٢٥ درجة مئوية سلبًا على تكوين رؤوس النباتات. كما أن الطقس الحار والجاف يُعزز تراكم النترات. تتراوح درجة الحرارة المثلى لنمو المحصول بين ١٥ و١٨ درجة مئوية.

يحتاج الكرنب إلى إضاءة جيدة في جميع مراحل نموه. يجب أن تتراوح ساعات النهار، وخاصةً للأصناف المبكرة، بين ١٢ و١٤ ساعة على الأقل. تُزوَّد الشتلات بمصابيح فلورسنت أو مصابيح نباتية خاصة.

زراعة الملفوف الأحمر

يُزرع هذا المحصول غالبًا باستخدام الشتلات. في المنطقة الوسطى وجنوب روسيا، يُمكن استخدام طريقة الزراعة بدون شتلات.

المواعيد النهائية

يعتمد موعد الزراعة على صنف الملفوف ومنطقة زراعته. في المتوسط، تتراوح الفترة من بذر البذور إلى زراعة الشتلات في مكانها الدائم بين 40 و50 يومًا. في المشاتل الباردة والبيوت البلاستيكية، يُزرع الملفوف في الفترة بين 15 و20 مارس/آذار تقريبًا.

عند زراعتها في دفيئة أو على حافة النافذة، تُزرع الأصناف المبكرة في أوائل أبريل، والأصناف المتأخرة في أوائل مارس. تُزرع في الهواء الطلق بعمر 45-50 يومًا، من أواخر أبريل إلى الأيام العشرة الأولى من يونيو.

تقنية البذر المباشر

تُستخدم البذر المباشر للبذور بشكل أساسي لزراعة أصناف الكرنب والهجن في بداية ووسط الموسم. وتكمن ميزة هذه الطريقة في عدم إتلاف النظام الجذري للنبات، كما هو الحال عند نقل الشتلات وزراعتها في مكانها الدائم.

تُعالَج البذور مُسبقًا. تُعالَج بمحلول قوي من برمنجنات البوتاسيوم، ثم تُغسَل. أو تُطهَّر بطريقة أخرى: تُنقع في ماء ساخن (45-50 درجة مئوية) لمدة 20-30 دقيقة، ثم تُبرَّد بالماء البارد. لتصلب البذور، تُغلَّف بقطعة قماش وتُوضَع في الثلاجة لمدة 24 ساعة.

يُسرّع نقع البذور في منقوع الرماد إنباتها. أضف ملعقتين كبيرتين من الرماد إلى لتر من الماء الدافئ. اتركه منقوعًا لمدة ٢٤ ساعة ثم صفّه. انقع البذور في المنقوع لمدة ٣ ساعات، ثم اشطفها بالماء النظيف.

زرع في تربة محفورة جيدا، مفكوكة، رطبة ومخصبة:

1. اصنع حفرًا ضحلة بمسافة 60 سم بين كل حفرة والأخرى.
2. ضع 3-4 بذور في كل واحدة ثم قم بتغطيتها بالتربة أو بمزيج من الخث والدبال.
3. غطِّ الشتلات بغشاء بلاستيكي. تأكد من إزالته عند وصولها إلى مرحلة ظهور أول ورقة حقيقية. سيؤدي عدم القيام بذلك إلى انحناء السيقان وتمدد الشتلات.
4. عندما تنمو الشتلات قليلاً وتحصل على 2-3 أوراق حقيقية، قم بتخفيف الشتلات وإزالة البراعم الضعيفة وترك الأقوى.

زراعة الشتلات والعناية بها

من المهم زراعة شتلات الملفوف الأحمر مبكرًا. تُعامل البذور بنفس طريقة الزراعة المباشرة. يُعتبر وسط النمو الشامل هو الوسط الذي يحتوي على:

• الدبال – 50٪؛
• تربة العشب - 25٪؛
• الخث المنخفض ذو الحموضة المحايدة - 25٪.

لا يُنصح باستخدام الخثّ المُركّب، فهو شديد الحموضة، والملفوف لا يتحمّل التربة الحمضية.

يجب أن تكون التربة قابلة للتنفس، ومغذية، وخفيفة. أضف 100 غرام من الرماد وملعقة كبيرة من الأزوفوسكا إلى دلو من خليط التأصيص، واخلط جيدًا، ثم اسقِ بمحلول فيتوسبورين. اترك التربة في كيس مُحكم الإغلاق لمدة أسبوعين عند درجة حرارة تتراوح بين 15 و20 درجة مئوية، وبعد ذلك تصبح جاهزة للاستخدام.

تتكون عملية زرع البذور للحصول على الشتلات من المراحل التالية:

1. ضع طبقة تصريف (فحم ناعم أو طين موسع) في قاع وعاء الشتلات على عمق لا يقل عن 7 سم.
2. املأ الحاويات بالتربة المحضرة، ثم رطبها جيدًا، مع تجنب الرطوبة الزائدة.
3. انشر البذور على سطح التربة الرطبة، مع ترك مسافة ٢-٣ سم بينها. ثم اغرس البذور في التربة بعمق حوالي ١ سم.
4. رش خفيفًا بالمحلول الموجود في زجاجة الرش هيومات البوتاسيوم أو الصوديوم، ثم رش التربة الجافة في الأعلى (طبقة 0.5 سم). اضغط برفق براحة يدك.
5. قم بتغطية الحاويات بغشاء بلاستيكي وضعها في مكان دافئ.

لا تسقِ الطبقة العليا الجافة من التربة بعد الزراعة. سيؤدي الماء إلى سحب البذور إلى الأسفل، مما يمنع إنباتها عبر طبقة التربة السميكة، ويؤدي إلى موتها.

عند ظهور الشتلات، أزل الغلاف. حافظ على درجة حرارة تتراوح بين 15 و17 درجة مئوية نهارًا و8 و10 درجات مئوية ليلًا. اسقِ الشتلات بانتظام، مع الحفاظ على رطوبة التربة بشكل معتدل دائمًا.

عندما يكون للشتلات ورقتان حقيقيتان، إنهم يقطفون في حاويات أكبر. قبل الزراعة بأسبوع تقريبًا، قسّم الشتلات بوضعها في الخارج لعدة ساعات (عند درجة حرارة ٤-٥ درجات مئوية)، مع زيادة المدة تدريجيًا. إذا كانت قراءة مقياس الحرارة ٨ درجات مئوية، يمكنك ترك الشتلات في الخارج طوال اليوم.

الهبوط في مكان دائم

تُزرع الشتلات في أرض مفتوحة، بارتفاع يتراوح بين 16 و20 سم، دون أي ضرر في نظام الجذر، وبأربع إلى ست أوراق. يُشكل الملفوف الأحمر وريدة صغيرة نسبيًا من الأوراق، ولكن لا يُنصح بزراعته بكثافة، لذا يُنصح بنمط زراعي 60 × 50 سم للأصناف المتأخرة و50 × 50 سم للأصناف المبكرة.

ينبغي زراعة الشتلات في فترة ما بعد الظهر.

تسلسل الإجراءات:

1. اسقِ الشتلات بسخاء قبل ساعات قليلة من الزراعة. هذا يُسهّل إخراج النبات من الوعاء دون إتلاف جذوره. لتحفيز نمو الجذور، استخدم محلول هيتيروكسين بدلًا من الماء (قرصان لكل 10 لترات من الماء).
2. قبل الزراعة، اسقِ الحفر بماء دافئ يحتوي على فيتوسبورين أو تريكوديرمين. انتظر حتى يمتص الماء تمامًا في التربة.
3. قم بزراعة كل نبتة في الحفرة المجهزة مع كتلة الجذر، ثم قم بتعميقها حتى تصل إلى أوراق الفلقة، ثم اضغط عليها بإحكام بالتربة.
4. تأكد من أن البرعم القمي غير مغطى بالتربة تحت أي ظرف من الظروف.
5. بعد دكّ التربة، اسقِ الحفر بماء دافئ من إبريق سقي باستخدام فوهة لمنع انجراف كتلة الجذور. استخدم من لتر إلى لتر ونصف من الماء لكل نبتة.
6. بعد مرور ساعتين على الري، قم بتغطية المزروعات بالتربة الجافة.
7. لطرد ذباب الملفوف وخنافس البراغيث والآفات الأخرى، رش التربة حول النباتات بالرماد أو غبار التبغ، بنسبة 20 جرامًا لكل متر مربع.
8. قم بتظليل المنطقة المزروعة فيها الملفوف بغطاء رقيق لعدة أيام.

تعليمات العناية

بعد الزراعة في الأرض المفتوحة، يتم توفير الرعاية اللازمة للمحصول، بما في ذلك إزالة الأعشاب الضارة في الوقت المناسب، والري، وتخفيف التربة، والتسميد.

الري

خلال أول 5-6 أيام بعد الزراعة، اسقِ النباتات يوميًا حتى تستقر. مع أن الملفوف الأحمر محصول محب للرطوبة، تجنب الإفراط في ري التربة، سواءً أثناء مرحلة الشتلات أو بعد الزراعة في الأرض المفتوحة. يجب أن تكون التربة تحت النباتات رطبة دائمًا.

استخدم فقط الماء الدافئ (٢٠-٢٥ درجة مئوية) للري. استخدام الماء البارد يزيد من خطر الإصابة بالأمراض البكتيرية والفطرية. يُفضل الري مساءً.

إن التناوب بين فترات الجفاف الطويلة والري الغزير والمتقطع أمر غير مقبول، إذ سيؤدي حتمًا إلى انقسام السيقان.

تزداد احتياجات النبات للرطوبة خلال فترات النمو المكثف لوريدات الأوراق، وخلال مرحلة تكوين التاج. خلال هذه الفترة، اسقِ النبات حتى تصل الرطوبة إلى كامل عمق كتلة الجذر الرئيسية.

التغطية يُسهّل النشارة العناية بالكرنب بشكل كبير. فهي تحتفظ بالرطوبة جيدًا تحتها، وتُبقي التربة رخوة.

يُوقف الري قبل أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع من الحصاد. هذا يمنع تعفن رؤوس الملفوف أثناء التخزين.

يمكنك قراءة المزيد عن قواعد ري الملفوف في الأرض المفتوحة في في مقالتنا الأخرى.

التلال والتخفيف

من الضروري تخفيف التربة بانتظام. تُجرى أول عملية تخفيف بعد أسبوع من الزراعة لإزالة قشرة التربة. يجب القيام بذلك بحذر، مع الحرص على عدم تغطية البراعم القمية.

لتسريع نمو الأوراق والجذور، ولتقويم الساق، رُشّ كل نبتة برفق بالأرض. إذا كان للصنف ساق خارجية طويلة، رُشّ بعمق.

الطبقة العلوية

عندما تتجذر الشتلات وتبدأ في النمو، أضف 1/3-1/2 ملعقة كبيرة تحت كل نبات. اليوريا أو نترات الأمونيوميتم تغذيتها بالسماد المخفف بنسبة 1:5، وفضلات الطيور بنسبة 1:10.

بعد شهر ونصف إلى شهرين من الزراعة، عندما يبدأ رأس الملفوف بالتجعد، أضف ملعقة كبيرة من النيتروفوسكا لكل نبتة، أو استبدلها بخليط مُركّز من السماد والرماد. كما يُثري السماد الأخضر التربة جيدًا.

قد يؤدي الإفراط في التسميد النيتروجيني إلى ضعف تكوين البراعم وزيادة قابلية الإصابة بالأمراض البكتيرية. يُنصح باستخدام الأسمدة النيتروجينية مع الأسمدة البوتاسية، مع مراعاة عدم تجاوز الجرعة الموصى بها.

الأمراض والآفات الرئيسية

هذا النوع من الكرنب أقل عرضة للأمراض والآفات بكثير من الكرنب الأبيض. من أهم الآفات التي تهدد الكرنب الأحمر:

• الرخويات؛
• عثة الملفوف؛
• يرقات فراشة الملفوف البيضاء وعثة الملفوف؛
• خنافس البراغيث الصليبية.

لمكافحة الآفات، يتم استخدام المستحضرات البيولوجية التي أثبتت كفاءتها: أجرافيرتين، فيتوفيرم، وغيرها.

تُستخدم أيضًا العلاجات الشعبية لطرد الحشرات. يُعالَج الملفوف بنقع الفلفل الأحمر، ورؤوس البطاطس، وأوراق الطماطم.

يوجد مقال على موقعنا نوصي بقراءته: كيفية التخلص من خنافس الملفوف ومنع انتشارها.

لطرد البزاقات، استخدم الخليط التالي: اخلط نصف لتر من رماد الخشب مع ملعقة كبيرة من كل من الخردل الجاف والملح والفلفل المطحون. في الطقس المشمس، انثر هذا الخليط على التربة بين النباتات، ثم فكّه فورًا حتى يصل إلى عمق 3-5 سم. في المساء، انثر نفس الخليط على النباتات، ولكن بدون الملح، باستخدام كيس من القماش القطني.

مرض الكرنب الأكثر شيوعًا هو مرض الجذر النادي، وفي حالات أقل شيوعًا، تتأثر النباتات بالبكتيريا الوعائية أو المخاطية، والساق السوداء، والعفن البودري.

لا تنتظر حتى تُهاجم الأمراض الملفوف. كإجراء وقائي، اسقِ النباتات بمحلول فيتوسبورين كل أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع. وينطبق الأمر نفسه على جميع المحاصيل الأخرى في الحديقة. المنتج آمن؛ يُمكن تناول الخضراوات والفواكه في يوم العلاج، بعد غسلها بالماء.

المنتج البيولوجي "زيركون" يُكافح بفعالية جميع الأمراض الفطرية والبكتيرية. ويمكن أن يُساعد تناوب المحاصيل، وتطهير البذور، وإزالة الأعشاب الضارة في الوقت المناسب على تقليل خطر الإصابة بالأمراض.

اقرأ أيضًا عن مكافحة الآفات والأمراض في الملفوف. هنا.

حصاد المحاصيل وتخزينها

تبدأ رؤوس الملفوف بالنضج في أغسطس، وتتسارع وتيرة النضج في سبتمبر. يُحصد الملفوف الناضج تمامًا في منتصف أكتوبر. تُحصد الرؤوس في جو بارد وجاف. من المهم القيام بذلك قبل حلول الصقيع.

على الرغم من أن الملفوف الأحمر لا يخاف من الصقيع، إلا أنه عند تعرضه لدرجات حرارة تحت الصفر، تقل مدة صلاحيته وتتعفن أوراقه الخارجية.

بعد القطع، يُقشَّر رأس الملفوف، مع ترك ورقتين أو ثلاث ورقات خارجية. تُجفف الخضراوات تحت مظلة وتُفرز، وتُخزَّن خالية من أي علامات مرضية أو آفات.

للتخزين طويل الأمد، اختر العينات الأكثر كثافة، بوزن يتراوح بين 2 و3 كجم، وطول ساق لا يقل عن 2 سم. تُحفظ رؤوس الملفوف ذات الجذور، والمعلقة من سقف المخزن، بشكل جيد.

الأصناف المبكرة، التي تنضج في أقل من 70-100 يوم، غير مناسبة للتخزين طويل الأمد. فهي مخصصة للاستهلاك الصيفي والخريفي، ولا يمكن تخزينها لأكثر من ثلاثة أشهر. أما أصناف منتصف الموسم (120-150 يومًا) ومتأخرة النضج (150-180 يومًا)، فيمكن تخزينها حتى الربيع، وأحيانًا حتى الصيف، دون أي خسارة.

التركيب الكيميائي والخصائص المفيدة وموانع الاستعمال

الملفوف الأحمر غني بالفيتامينات، إذ يحتوي على فيتاميني أ وج أكثر بأربعة أضعاف ومرتين من الملفوف الأبيض. بالإضافة إلى فيتامينات ب1، ب2، ب6، PP، H، K، وU، يحتوي أيضًا على أملاح الحديد والبوتاسيوم والمغنيسيوم.

إنه مصدر للمكونات النشطة بيولوجيًا. وجود حمض الفوليك يعزز تكوين الدم الطبيعي. تساعد المبيدات النباتية في علاج مرض السل، بينما تُحسّن الأنثوسيانين مرونة الشعيرات الدموية، مما يُفيد في الوقاية من أمراض الأوعية الدموية. كما أنها تُحيّد آثار الإشعاع وتمنع تطور سرطان الدم.

هناك بعض القيود على تناول هذه الخضار. إذا كنت تعاني من أمراض هضمية (مثل التهاب المعدة وقرحة المعدة)، فلا يُنصح باستخدام هذا المنتج، لأن أليافه الخشنة صعبة الهضم قد تُهيّج بطانة المعدة.

أين يتم استخدام الخضار؟

يُستخدم الملفوف الأحمر طازجًا في الغالب في السلطات والمخللات. ولا يصلح للتخليل، أو تحضير حساء الملفوف، أو حشوات الفطائر.

المراجعات

مقاومة الكرنب الأحمر للصقيع تجعله مناسبًا للزراعة في العديد من مناطق روسيا، حتى البستاني المبتدئ يستطيع التعامل معه. من المهم اختيار الصنف المناسب واتباع جميع إرشادات الزراعة اللازمة.

الأسئلة الشائعة