يتميز ملفوف أماجر بنضجه المتأخر، مما يسمح بتخزين رؤوسه لمدة تصل إلى ستة أشهر. يُزرع حصريًا في أرض مفتوحة، ولكن في المناطق الشمالية، يُمكن زراعته في دفيئات. في هذه الحالة، من المهم مراقبة مستويات الرطوبة تحت الغطاء. يتميز ملفوف أماجر بخصائص ممتازة.
تاريخ الاختيار
هذا صنف قديم نسبيًا، يعود تاريخه إلى عام ١٩٤٣. طُوّر على يد مُربّين من المعهد الروسي لأبحاث المحاصيل والخضراوات (VNIISSOK). استُخدمت أصناف أجنبية كآباء، لكن أيّها لا يزال مجهولًا.
تاريخ الاختيار متعدد الأوجه:
- بدأ المربون إجراء التجارب في عام 1927؛
- ولكن في عام 1943 فقط تم تسجيل الصنف في سجل الدولة وتم السماح بزراعته؛
- في البداية، كان لدى Amager بادئة تعني - 611؛
- تم إزالة الأرقام بعد عدة سنوات، حيث تغيرت خصائص النبات بشكل كبير عند زراعته في مناخ حار - حيث بدأ يتحمل الجفاف ودرجات حرارة الهواء المرتفعة.
وصف النبات
هذا الصنف غير مناسب على الإطلاق لجبال الأورال وسيبيريا، حتى لو تم زراعته في دفيئة - فلن يكون لدى الرؤوس الوقت الكافي لتنضج بشكل كامل.
كيف نميزه عن الأصناف الأخرى؟
يتميز أماجر بأوراقه المتراصة على شكل وردة، والتي تبقى مرتفعة مع نمو الشجيرة. كما يتميز هذا الصنف بخصائص فريدة أخرى:
- رؤوس الملفوف. شكلها مفلطح ومستدير قليلاً، وكبيرة الحجم - يتراوح وزن رأس الملفوف الواحد بين 2.5 و4-4.5 كجم. لونها الخارجي رمادي مخضر، والداخلي أبيض. سطحها مغطى بطبقة شمعية خفيفة تُغسل قبل الاستخدام، وتحمي اللفائف من مسببات الأمراض. المقطع العرضي للرأس كثيف للغاية.
- أوراق. تتميز بشكلها شبه المقعر وسطحها الأملس مع تجاعيد طفيفة. يتراوح متوسط عرضها بين 35 و45 سم، وطولها بين 40 و50 سم. عروقها شبه مروحية.
شكلها المقطوع يشبه الدائرة، وهي بيضاوية الشكل. تتناقص قاعدتها، ونادرًا ما تُعتبر مسطحة. حوافها متموجة بشكل كبير. - وردة الأوراق. يصل طوله إلى 65-85 سم.
- ساق. الجزء الداخلي متوسط الطول (من 20 إلى 25 سم)، والجزء الخارجي طويل نوعًا ما (من 15 إلى 30 سم).
- الطعم والرائحة. يتميز الكرنب برائحة قوية، خالية من أي نكهات غير مرغوب فيها. تعتمد نكهته على مرحلة نمو الرأس ومدة تخزينه. خلال الحصاد، تُعتبر النكهة مرضية لوجود لمسة حارة خفيفة، وتتحسن بعد أسبوعين.
- ✓ تحتوي رؤوس الملفوف على طبقة شمعية خاصة، والتي لا تحمي فقط من مسببات الأمراض، بل تتطلب أيضًا طريقة تنظيف خاصة قبل الاستهلاك.
- ✓ يتحسن طعم الملفوف بشكل ملحوظ بعد 2-3 أسابيع من التخزين، وهو أمر فريد من نوعه لهذا الصنف.
التركيب الكيميائي والعناصر النزرة والفيتامينات والخصائص المفيدة
الملفوف مصدر غني بالألياف، الضرورية لسلامة الهضم. ويُعتبر غذاءً غذائيًا، إذ يحتوي كل 100 غرام منه على 27 سعرة حرارية فقط.
ومن المعادن الموجودة:
- البوتاسيوم؛
- السيليكون؛
- المنغنيز؛
- البورون؛
- الكوبالت؛
- الكروم.
تعمل فيتامينات B الموجودة في أماجر على تنشيط عملية التمثيل الغذائي، في حين يشارك حمض الفوليك في إنتاج الهيموجلوبين وإثراء الدم بالأكسجين.
غرض الاستخدام
يُعتبر صنف كرنب أماجر قيّمًا للغاية. يتحسن نكهته بمرور الوقت: تتلاشى المرارة الأولية، مُفسحةً المجال لنكهة نقية ولذيذة. يبقى هذا الصنف صالحًا للأكل حتى أواخر الربيع، مما يجعله مثاليًا لتحضير أطباق طازجة.
يُستخدَم كرنب أماجر بشكل أفضل للتخليل والتخمير في أواخر الخريف، حيث تتراكم فيه الفيتامينات والعناصر الغذائية. مميزاته:
- مخلل الملفوف ينتج حمض اللاكتيك أثناء عملية التخمير، مما يؤثر بشكل إيجابي على مذاقه وفوائده الصحية.
- التمليحيساعد الملفوف المملح، بفضل إضافة الملح، على تدمير البكتيريا غير المرغوب فيها، ويصبح مفيدًا بشكل خاص خلال فترات الأوبئة، حيث يعمل على تقوية جهاز المناعة.
فترة النضج
صنف كرنب أماجر، المُزرَع في روسيا، هو صنفٌ متأخر النضج. يستغرق نضجه الفني من 115 إلى 150 يومًا من الإنبات. أما نضجه البيولوجي فيستغرق من 150 إلى 170 يومًا.
للحصول على الطعم الأمثل، يجب ترك الحصاد ليرتاح حتى تفقد الأوراق طعمها المر وتصبح أكثر عصارة.
إنتاجية
على مدى سنوات طويلة من الزراعة، أثبت ملفوف أماجر نجاحه كصنفٍ ناجحٍ سواءً للمزارعين الأفراد أو الإنتاج الصناعي. يتيح الالتزام بالممارسات الزراعية السليمة إنتاج ما يصل إلى 6-8 كجم من الخضراوات لكل متر مربع، وما يصل إلى 65 طنًا للهكتار.
مقاومة الأمراض
مقاومة الأمراض والآفات منخفضة. لذا، تُعدُّ العلاجات الوقائية المنتظمة ضرورية للوقاية من الأمراض الفطرية.
مقاومة البرد والجفاف
يتميز صنف أماجر بقدرته العالية على تحمل البرد. يمكن زراعة البذور والشتلات قبل آخر صقيع ربيعي، وتتحمل الرؤوس الناضجة درجات حرارة تصل إلى -٣ درجات مئوية.
وعلى الرغم من مقاومته النسبية للجفاف، فإن هذا الصنف يتطلب الالتزام بجدول الري، وخاصة خلال مرحلة تكوين الرأس النشط.
مناطق النمو ومتطلبات المناخ
صنف أماجر مناسب للزراعة في مناطق مختلفة من روسيا، بما في ذلك المناطق الشمالية الغربية والوسطى وفولجا فياتكا والأرض السوداء الوسطى وشمال القوقاز وفولجا الوسطى وفولجا السفلى والأورال وغرب سيبيريا والشرق الأقصى.
الإيجابيات والسلبيات
اكتسبت Amager شعبية كبيرة بين البستانيين والمستهلكين بسبب صفاتها الإيجابية العديدة:
على الرغم من المزايا العديدة، إلا أن هذا الصنف له عيوب أيضًا:
أصناف مماثلة
| اسم | فترة النضج (أيام) | مقاومة الأمراض | مقاومة البرد |
|---|---|---|---|
| أماجر | 115-150 | قليل | عالي |
| موسكو متأخرة | 120-160 | متوسط | عالي |
| فالنتينا F1 | 110-140 | عالي | متوسط |
| إكسترا فورمولا 1 | 100-130 | عالي | قليل |
من بين العديد من الأصناف المتأخرة من الملفوف، هناك العديد من الأصناف التي تشبه Amager في خصائصها:
- موسكو متأخرة - صنفٌ عريقٌ مُجرّب، أُنتج عام ١٩٣٧، يُعرف بمقاومته للصقيع. رؤوسه كبيرة (حتى ٥ كجم)، متينة، وقابلة للتخزين، مما يجعلها مثاليةً للتخليل.
- فالنتينا F1 — صنف جديد شائع متأخر بأوراق حلوة وعصرية بدون مرارة، يشكل رؤوس ملفوف يصل وزنها إلى 4 كجم، والتي يتم تخزينها جيدًا حتى منتصف الصيف.
- إكسترا F1 - صنف هجين متأخر النضج، مقاوم لمختلف الأمراض، يصل وزن رؤوس الملفوف فيه إلى 2.8 كجم، ويمكن أيضًا تخزينه لفترة طويلة جدًا - حتى نهاية الربيع.
النمو والعناية
يتم زراعة ملفوف أماجر بشكل أساسي من الشتلات، بدءًا من أواخر فبراير أو قبل 15 مارس. في المناطق الأكثر دفئًا، من الممكن الزراعة المباشرة بدءًا من حوالي 5 مايو. ميزات أخرى:
- لزراعة أماجر بنجاح، هناك حاجة إلى تربة خصبة ذات درجة حموضة محايدة (6.2-7.5).
- من النباتات الجيدة لزراعة الملفوف البقوليات والبطاطس والكوسة والطماطم والبطيخ.
- في الخريف، يتم إضافة الخث والدبال والرماد والأسمدة المعدنية إلى التربة لإثرائها بالعناصر الغذائية.
- ✓ يجب أن يكون مستوى الرقم الهيدروجيني للتربة في حدود 6.2-7.5 لضمان امتصاص مثالي للعناصر الغذائية.
- ✓ يجب أن تكون التربة غنية بالمواد العضوية مع إضافة الدبال أو السماد العضوي سنويا بكمية 5-7 كجم لكل متر مربع.
قبل الزراعة، يجب عليك تحضير مادة البذور:
- اختيار البذور. افرز البذور الكبيرة والكاملة. يمكنك استخدام الماء لتسريع العملية: فالبذور التي تطفو على السطح غير صالحة للزراعة، لأنها فارغة.
- التطهير. يتم حفظ البذور في محلول خاص يزيد من مناعتها.
- يعالج. بالإضافة إلى ذلك، يتم تحفيز البذور على النمو باستخدام محفزات النمو المتخصصة.
نمط الزراعة:
- المسافة بين الصفوف يجب أن تكون 70-85 سم.
- المسافة بين النباتات في الصف الواحد تصل إلى 50-55 سم.
- الحد الأقصى لعمق زراعة البذور هو 1.5-2 سم، وعند زراعة الشتلات يتم دفن الساق إلى بداية الأوراق.
تتضمن العناية بالكرنب الخطوات التالية:
- الري. في البداية، يحتاج الملفوف إلى ريّ وفير كل يومين خلال الأسبوعين الأولين. يمكن تقليل الريّ إلى مرة أو ثلاث مرات أسبوعيًا، حسب حالة الطقس. يُفضّل الريّ بماء دافئ فقط، وإلا سيتقزم نموه.
يُنصح بالري صباحًا أو مساءً لتجنب حروق الشمس الناتجة عن تساقط الماء على الأوراق. يجب إيقاف الري قبل ٢٠ يومًا من الحصاد. - إزالة الأعشاب الضارة والتخفيف. يتم تنفيذ هذه الإجراءات بعد كل ري، مما يساعد على تجنب تطور الأمراض والآفات، ويساهم أيضًا في تغذية الجذور بشكل أفضل.
- طبقة علوية. سمّد الشتلات لأول مرة مباشرةً بعد زراعتها باستخدام مادة عضوية. قد يلزم استخدام أسمدة تحتوي على النيتروجين لتحفيز نمو الأوراق. عند تكوّن الرؤوس، سمّدها بأسمدة معدنية.
- × إن استخدام الماء البارد للري قد يسبب صدمة للنباتات ويؤدي إلى توقف النمو.
- × الري أثناء النهار قد يسبب حروق للأوراق بسبب تأثير العدسة.
ماذا تفعل لزيادة المحصول؟
يحظى صنف أماجر بشعبية كبيرة بين المزارعين بفضل إنتاجيته العالية باستمرار وقلة متطلباته للصيانة. للحصول على رؤوس كبيرة وعصيرة، اتبع هذه الممارسات الزراعية:
- من المستحسن أن يتم الزراعة عن طريق الشتلات للحصول على حصاد مبكر؛
- من الضروري ضمان الري المنتظم وتخفيف التربة وتخفيف النباتات؛
- من المهم استخدام الأسمدة التي تتوافق مع المرحلة الحالية لنمو النبات؛
- ينبغي اتخاذ التدابير الوقائية للحماية من الأمراض والآفات.
خلال المرحلة النهائية لترطيب التربة، يُنصح باستخدام أسمدة مثل Zdraven وBud وEffekton، مما يُساعد على زيادة الغلة. كما أن معالجة التربة بحمض البوريك تُساعد على حفظ الخضراوات بشكل أفضل خلال فصل الشتاء.
مكافحة الآفات والأمراض
في حالة انتهاك الممارسات الزراعية، قد يحدث ما يلي:
- ذبول الفيوزاريوم. يتميز بإصفرار وذبول الأوراق، ويحتاج إلى العلاج بمبيد الفطريات - Immunocytophyte، Agat-25.
- بكتيريا الأوعية الدموية. ويظهر ذلك على شكل اسوداد الأوردة واصفرار الأوراق، ويجب معالجة النباتات بمادة Fitolavin-300 وPlanriz.
- نخر دقيق. يؤدي إلى تكوين بقع داكنة على الأوراق، ويتم تدمير النباتات المصابة.
صعوبات في النمو
يعتبر نبات أماجر غير متطلب، ولكن لنموه الناجح من الضروري توفير كمية كافية من الري والكثير من الضوء، ومنع الأمراض الفطرية.
الحصاد والتخزين
يُفضّل الحصاد بعد انخفاض درجات الحرارة ليلاً إلى -٣ درجات مئوية لتجنب التجمد. يُفضّل الحصاد في جوّ جافّ ومشمس، ويُفضّل الحصاد آلياً أو يدوياً، مع الحفاظ على الأوراق الخارجية الواقية.
يتم تخزين الملفوف في قبو جيد التهوية عند درجة حرارة تتراوح من +1 إلى -1 درجة ورطوبة تتراوح من 90 إلى 95%.
آراء من البستانيين ذوي الخبرة
في
كرنب أماجر صنفٌ عالي الغلة ومتعدد الاستخدامات، مثاليٌّ للتخزين طويل الأمد والنقل لمسافات طويلة. يُفضّله المستهلكون لنكهته الممتازة وأوراقه العصيريّة، بينما يُقدّره البستانيون لسهولة صيانته.