كوسا سكفوروشكا صنفٌ نموذجيٌّ من الكوسا. زُرعت في روسيا وتكيّفت مع مناخها. هذا الصنف المثمر وسهل الزراعة يجذب البستانيين بنكهته الممتازة ومقاومته لمختلف الظروف المناخية.
وصف النبات والثمار
ينمو هذا الصنف من الشجيرات بشكل كثيف، دون سيقان طويلة. أوراقه متوسطة الحجم، خضراء، مُشَرَّحة بشكل معتدل، خماسية الأصابع، زغبية، وعروقها كثيفة فاتحة اللون. سيقانه قوية ومتفرعة جيدًا، بينما سيقانه السميكة والمرنة سميكة، خضراء فاتحة، وقليلة الزغب.
الثمار متوسطة الحجم وأسطوانية الشكل. يتراوح وزن الثمرة الناضجة بين 0.9 و1.2 كجم. وكما هو الحال في الكوسا، تتميز هذه الثمار بلونها الأخضر الداكن، ولحمها أبيض أو مصفر قليلاً. قشرتها رقيقة نوعًا ما، مرقطة، ومضلعة قليلاً. البذور صغيرة، كريمية اللون، وبيضاوية الشكل. أما الأزهار، فهي كبيرة، صفراء زاهية، ومعظمها أنثوية.
تاريخ الخلق
طُوِّر صنف الكوسا، المعروف باسم "سكفوروشكا"، في روسيا. أُدرج هذا الصنف في السجل الوطني عام ٢٠٠٩. وهو مثالي لوسط روسيا ومنطقة فولغا-فياتكا.
التذوق والتطبيق
يتميز صنف سكفوروشكا بلحم مثالي: فهو سميك وطري وعصير. نكهته لذيذة جدًا، مثالية للكوسة. تتراوح نسبة المادة الجافة بين 5.8% و3.8% من السكريات.
يمكن تناول ثمار الكوسا الناضجة طازجة. ويمكن طهيها بطرق متنوعة وإضافتها إلى السلطات الصيفية. كما تُستخدم هذه الكوسا في تشكيلة واسعة من الأطباق الشهية، بما في ذلك القلي والسلق والطهي على نار هادئة. وهي مناسبة لجميع أنواع المعالجة ولتحضير المربى الشتوية.
صفات
هذا الصنف مناسب للزراعة في الأراضي المفتوحة والمغلقة. ينضج مبكرًا ويتحمل البرد. يستغرق حوالي 40 يومًا من الإنبات إلى نضج الثمار الأولى. كما أنه مقاوم للجفاف والأمراض الفطرية.
إنتاجية
هذا الصنف عالي الغلة. عند زراعته تجاريًا، يُنتج متوسط محصول يتراوح بين 600 و700 سنت لكل هكتار. في قطعة أرض مساحتها متر مربع واحد، وفي ظل ظروف مواتية ورعاية مناسبة، يمكن الحصول على ما يصل إلى 10 كجم من الكوسا. تنضج الثمار بشكل متساوٍ تقريبًا، مما يُسهّل زراعتها على نطاق واسع.
الإيجابيات والسلبيات
قبل زراعة كوسا سكفوروشكا في حديقتك، يُنصح بتقييم جميع إيجابياتها وسلبياتها. سيساعدك هذا على تحديد مدى ملاءمة هذا الصنف للأغراض التي ترغب بزراعتها. إذا كان مناسبًا لمناخ منطقتك، فقارن إيجابياته مع سلبياته.
لم تُكتشف أي عيوب خاصة في سكوروشكا. ولعلّ ما يُلفت الانتباه هو حاجتها إلى الدفء والضوء، ولكن هذه سمة مميزة لمعظم أنواع الكوسا أكثر منها عيبًا.
يمكن أيضًا إدراك ميزة النضج المنتظم بطريقتين: عند زراعتها صناعيًا أو تجاريًا (للبيع)، تُعتبر ميزة إضافية. مع ذلك، قد تكون هذه الميزة غير مريحة للبستانيين.
ميزات الهبوط
يمكن لقرع سكفوروشكا أن ينمو ويُثمر في أسوأ الظروف. ومع ذلك، للحصول على محصول جيد، يتطلب ظروف زراعة وعناية خاصة.
- ✓ تحقق من مستوى الرقم الهيدروجيني للتربة؛ النطاق الأمثل للكوسة هو 6.0-7.5.
- ✓ تأكد من عدم وجود مياه راكدة، وتوفير الصرف إذا لزم الأمر.
هذا الصنف مناسب للزراعة في أرض مفتوحة وللشتلات. تُزرع الشتلات في حاويات أو أكواب بلاستيكية أو أوعية خث.
ميزات زراعة الكوسة سكفوروشكا:
- التربة. ينمو المحصول بشكل أفضل في التربة الرملية والطينية. يجب أن تكون جيدة التهوية، وغنية بالدبال، وخالية من المياه الراكدة، سواءً من الأمطار أو المياه الجوفية.
- موقع الهبوط. يتم إعطاء الأفضلية للمناطق الدافئة والمضاءة جيدًا، والخالية من التيارات الهوائية، والمحمية من الرياح الباردة.
- سلف. يمكن زراعة الكوسة بعد الطماطم والبطاطس والبصل والباذنجان.
- إعداد الموقع. تُحفَر التربة في الخريف، وتُضاف إليها مواد عضوية (سماد، دبال) ومُركّبات تُحسّن بنيتها وتُنظّم حموضتها. في الربيع، تُسوّى المنطقة بمجرفة، وتُجهّز الحفر أو الصفوف للزراعة.
- مواعيد الزراعة. تُزرع الكوسة مع مراعاة المناخ المحلي وظروف الطقس. في المناخات المعتدلة، تُزرع بعد 25 مايو. تُزرع بذور الشتلات في أبريل، قبل شهر تقريبًا من زراعتها في الخارج.
- مخطط الزراعة. الخيار الأمثل: 70×70 سم.
تُزرع بذور الكوسا بعمق حوالي 3 سم، وتُزرع الشتلات حتى أوراق الفلقة. تُزرع ثلاث بذور في كل حفرة لضمان الإنبات. عند ظهور البراعم، يُختار أقوىها ويُترك، بينما تُزال البقية بعناية.
العناية بالكوسة
رعاية كوسا سكفوروشكا سهلة إذا حرصت على تهوية التربة جيدًا والري المنتظم. وإلا، فالرش الوقائي ضروري. تنشأ أكبر المشاكل في التربة الطينية الكثيفة ذات المياه الراكدة.
- • استخدم الري بالتنقيط لتوزيع الرطوبة بشكل متساوي وتوفير المياه.
- • التغذية الورقية بالعناصر الدقيقة تزيد من مقاومة النبات للأمراض.
يستجيب الكوسا جيدًا للأسمدة المعدنية، ولكن يجب استخدامها باعتدال، وإلا فهناك خطر إتلاف نظام الجذور. حتى مع استخدام جرعات صغيرة من السماد، يجب تخفيفه بالماء.
يجب تفكيك التربة المحيطة بنباتات الكوسا وبين الصفوف بانتظام، وإزالة الأعشاب الضارة منها، وتغطيتها بالغطاء العضوي. يُنصح بالري مرة كل عشرة أيام في المتوسط. استخدم ماءً دافئًا وراسخًا لمنع تعفن الجذور.
التجميع والتخزين
يُحصد الكوسا في الطقس الجاف. ويمكن استخدامه ليس فقط للطهي والتعليب والمعالجة، بل أيضًا للتخزين. يتميز كوسا سكفوروشكا بثباته العالي على الرفوف؛ ففي ظل ظروف مناسبة، يُمكن تخزينه لمدة تصل إلى أربعة أشهر دون أن يفقد نكهته أو مظهره.
- × تجنب إتلاف الفاكهة أثناء الحصاد لتجنب تقصير مدة صلاحيتها.
- × لا تترك الكوسة في الشمس بعد الحصاد لمنع فقدان الرطوبة.
كوسا سكفوروشكا هي من أبرز أصناف الكوسا المحلية. تجذب هذه الكوسا البستانيين بفضل نكهتها وقدرتها على تحمل البرد. تنمو هذه الكوسا وتُنتج ثمارًا جيدة في جميع مناطق روسيا تقريبًا، بما في ذلك المناطق ذات المناخات الصعبة.