يُنصح بحصاد الكوسا من الحديقة في الوقت المناسب، فهذا لا يمنع النضج الزائد فحسب، بل يزيد أيضًا من المحصول ويطيل فترة التخزين خلال الخريف والشتاء. يعتمد توقيت الحصاد على عوامل عديدة، منها المنطقة، والصنف، ودرجة النضج، والاستخدام المقصود.
كيف تعرف أن الكوسة ناضجة؟
يستطيع البستانيون ذوو الخبرة تحديد نضج الكوسة بسهولة. هناك طريقتان رئيسيتان:
- التصور.قم بفحص الخضروات بعناية - انتبه إلى اللون والنمط والحجم.
- اللمس.تأكد من لمس الفاكهة لتحديد مدى صلابة القشرة، ثم اضغط عليها لترى ما إذا كانت تصدر صوتًا باهتًا.
- × لا يؤخذ في الاعتبار التغير في لون الساق، والذي يعد علامة مبكرة على النضج.
- × يتم تجاهل أهمية التحقق من صلابة اللحم في قاعدة الثمرة، مما قد يؤدي إلى حصاد الكوسة غير الناضجة.
الطريقة الأولى مناسبة إذا كان البستاني يعرف الخصائص والميزات الخارجية للصنف، ويمكن استخدام الطريقة الثانية حتى من قبل المبتدئين.
يعتمد مستوى نضج الكوسة على الغرض من استخدامها. إذا استُخدمت للطبخ، يُمكن قطفها وهي صغيرة وطرية. يُشترط النضج الكامل في الحالات التالية:
- لتغذية الماشية (مرحلة النضج الزائد مقبولة)؛
- للبذور؛
- للتخزين طويل الأمد؛
- للحفظ.
تتمتع الكوسة الناضجة بالخصائص التالية:
- ظل غني على طول الخضار بالكامل؛
- طول الكوسة – من 15 إلى 25 سم؛
- الساق صلبة (خشبية) وداكنة اللون؛
- الفاكهة صلبة عند اللمس؛
- في المظهر - لامع قليلا؛
- إذا طرقت على السطح، فسوف تسمع صوتًا مكتومًا؛
- الجلد سميك؛
- إذا قمت بقطعها، تصبح الألياف الموجودة في اللب مرئية؛
- اللب ناعم وطري؛
- البذور لها قشرة كثيفة.
كيف يؤثر التنوع على وقت الحصاد؟
| اسم | فترة النضج (أيام) | مدة الصلاحية (أشهر) | مقاومة الأمراض |
|---|---|---|---|
| مهرجان الفورمولا 1 | 60-80 | 9 | عالي |
| هجين أرليك | 60-80 | 9 | متوسط |
| البطيخ F1 | 60-80 | 9 | عالي |
| غريبوفسكي | 45-60 | حتى فبراير | متوسط |
| الكأس الذهبية | 45-60 | حتى فبراير | عالي |
| كواند | 45-60 | حتى فبراير | متوسط |
| كافيلي F1 | 35-45 | 4 | عالي |
| إسكندر | 35-45 | 4 | متوسط |
| تسوكيشا | 35-45 | 4 | عالي |
| رائد فضاء | 35-45 | 4 | متوسط |
لتخزين الكوسا في الشتاء، يُنصح باختيار أصناف ذات مدة صلاحية طويلة، مع الحفاظ على قيمتها الغذائية ونكهتها. لذا، فإن اختيار الصنف يؤثر بشكل مباشر على عمر المنتج.
لهذه الأغراض، الخيار الأفضل هو أصناف متأخرة النضجتنضج خلال 60 إلى 80 يومًا. أشهر أنواعها وأكثرها رواجًا هي فيستيفال F1، وأرليك الهجين، وأربوز F1. مدة صلاحيتها حوالي 9 أشهر.
مميزات الأصناف الأخرى:
- أصناف منتصف الموسم.يمكن زراعتها أيضًا للتخزين طويل الأمد. تنضج خلال 45-60 يومًا، ويمكن تخزينها حتى فبراير. من بين أصنافها: غريبوفسكي، وزولوتوي كوبوك، وكواندا.
- الأصناف المبكرة.تنضج هذه الثمار في غضون 35-45 يومًا، ويمكن تخزينها لمدة أقصاها 4 أشهر. وهي غير مناسبة للتخزين الشتوي. من بين الأصناف الشائعة: كافيلي إف1، وإسكندر، وتسوكيشا، وأيرونوت.
بغض النظر عن الصنف، ضع في اعتبارك الغرض المقصود: إذا زُرعت للعلف، فلا تقطف الثمار إلا بعد بلوغها أقصى وزن لها. إذا زُرعت للطهي أو التعليب، فيُقبل الحصاد في مرحلة شبه النضج. أما إذا زُرعت للتخزين، فيُقبل الحصاد عند النضج التقني.
أوقات التنظيف
إذا كنتَ متشوقًا لحصاد الكوسا، فلا تتردد في قطفها من الحديقة، إذ يمكن أن تنضج أثناء التخزين. إذا نضجت الخضراوات تمامًا، سيصبح لحمها طريًا مع مرور الوقت.
الكوسة الناضجة
ينضج الكوسا تمامًا خلال الفترة الزمنية المحددة من قِبل المُصنِّع على عبوة البذور، حيث تختلف هذه الفترة باختلاف صنف ونوع الخضار. تُحدَّد هذه الفترة بشكل فردي، بناءً على تقييم النضج البصري واللمسي.
كوسة صغيرة
تُعتبر الكوسة صغيرة عندما لا يتجاوز طولها 15 سم، حسب الصنف. ويبلغ أقصى عرض لها 8 سم، وتتراوح فترة ما بعد الإزهار بين 15 و20 يومًا. يسهل تمييزها، حيث تتميز بقشرة طرية وعصيرية ولون قشرة فاتح.
متى يتم الحصاد حسب المنطقة؟
تأكد من مراعاة منطقة الزراعة. على سبيل المثال، في المناخات الباردة، يمكن تمديد فترة النضج لعدة أيام. ومع ذلك، هناك متوسط فترات حصاد للكوسا حسب المنطقة والصنف (الأصناف المبكرة تكون مبكرة، والأصناف المتأخرة تكون متأخرة):
- منطقة موسكو، روسيا الوسطى- من 20 يونيو إلى 20-25 سبتمبر؛
- المناطق الجنوبية- من 20 مايو إلى 10 أغسطس؛
- سيبيريا وجبال الأورال- من 10 يوليو إلى 30 أغسطس.
التقويم القمري
يركز العديد من البستانيين الهواة على الحصاد عن طريق التقويم القمريتتغير الأيام المناسبة كل عام، ولكن هناك قاعدة مهمة واحدة: احصد الكوسة للتخزين فقط أثناء القمر المتضائل، عندما يكون الكوكب على بعد 3/4 من القمر الجديد.
قواعد التجميع
يُمنع منعًا باتًا قطف الكوسا من الشجيرة بحركات مفاجئة، لأن ذلك سيشوّه الكتلة الخضراء ونظام الجذر، ويمنع تكوّن المبايض الجديدة. اتبع هذه القواعد البسيطة:
- استخدم سكينًا حادًا للتجميع؛
- قطع الساق بحيث لا يكون هناك مناطق ممزقة؛
- طول الساق – من 4 إلى 5 سم؛
- الطقس - جاف فقط؛
- الوقت - الصباح الباكر.
بعد الحصاد مباشرةً، انشر الثمار على سطح نظيف لتجف. إذا كنتَ في الداخل، فتأكد من وجود تهوية جيدة. امسح أي أوساخ بقطعة قماش جافة؛ لا تشطف الكوسا بالماء.
كيفية جمع البذور في المنزل؟
بعد حصاد الكوسا مباشرةً، انقل الخضراوات إلى الداخل واحتفظ بها هناك لمدة 30 يومًا تقريبًا. هذه الفترة ضرورية لنضج مادة الزراعة تمامًا. بعد ذلك، اتبع الخطوات التالية:
- قطعي الفاكهة إلى قطعتين طوليًا.
- قم بإزالة الحبل المنوي مع المشيمة بعناية.
- قم بإجراء عملية التخمير عن طريق نقع البذور في الماء لمدة 24-48 ساعة.
- افصل الألياف التي تبدأ بالارتفاع إلى سطح الماء بعد النقع.
- اشطفي الحبوب بالماء النظيف، ثم انشريها على قطعة قماش وجففيها.
إذا تأثر المحصول قليلاً بالأمراض أو الآفات، تأكد من وضع مادة الزراعة في محلول وردي فاتح من برمنجنات البوتاسيوم لمدة 30-40 دقيقة، ثم اشطفها وجففها مرة أخرى.
ميزات تخزين الحصاد
لضمان استمرار حصادك لأطول فترة ممكنة، تأكد من اتباع القواعد والشروط الأساسية لتخزين الكوسة:
- درجة حرارة الهواء الداخلي المثالية- من 0 إلى +5-7 درجة مئوية؛
- رطوبة- من 80 إلى 85٪؛
- إضاءة- ظلام دامس؛
- المسودات- يجب أن يكون غائبًا، ولكن يجب تهوية الغرفة؛
- حيّ- يستثنى، لأن الكوسا تمتص الروائح الأخرى، ولكن يجوز تخزينها بجانب القرع والكوسا.
- ✓ تجنب أشعة الشمس المباشرة لمنع إنبات البذور قبل الأوان.
- ✓ الحفاظ على درجة حرارة ثابتة دون تغيرات مفاجئة لتجنب تكثف الرطوبة على الفاكهة.
ماذا وأين يتم تخزينه:
- صناديق خشبية.يتم وضع القش أو نشارة الخشب في الحاوية.
- صناديق من الورق المقوى.ضعيها في طبقات، مع تبديل كل طبقة بالورق.
- الشبكات.لف كل خضار بالورق وعلقها في مكان مظلم.
- رفوف.لا يمكنك وضعها على سطح الرفوف، من الأفضل وضع بعض القش تحتها.
يُمنع حفظ الكوسا في القبو، لأن الرطوبة فيه تُؤثر سلبًا على صلاحيتها. في المنزل أو الشقة، استخدم الخزائن أو مخازن الطعام أو أماكن التخزين تحت السرير. من الخيارات الأخرى:
- التجميد- بالضرورة بدون بذور، والتي تنبعث منها المرارة تحت تأثير البرد؛
- حفظ- هناك العديد من الوصفات؛
- تجفيف- يمكن استخدامها بعد ذلك لتحضير الحساء والصلصات.
لماذا يجب حصاد الكوسة بشكل منتظم؟
الكوسا محصول يُنتج محاصيل متعددة في موسم واحد. إذا لم تُحصد الثمار عند نضجها، فلن تتكون مبايض جديدة بسبب نقص العناصر الغذائية والضوء.
- • يؤدي الإزالة المنتظمة للأوراق القديمة إلى تحسين التهوية ووصول الضوء إلى المبايض.
- • الري عند الجذور في الصباح يقلل من خطر الإصابة بالأمراض الفطرية.
يستغرق حصاد الكوسا عدة أيام، ولكن لزيادة إنتاج الثمار، يُحصد الخضراوات مرة أو مرتين كل سبعة أيام خلال موسم النمو. عندما ينخفض إنتاج الثمار (خلال الأسبوعين أو الثلاثة أسابيع الأخيرة)، يُحصد مرة كل عشرة أيام.
شكراً لمساعدتك! زرعتُ الكوسا لأول مرة، وكان الحصاد وفيراً. ساعدتني في تحديد الوقت المناسب لحصادها وتخزينها. شكراً لك!