يتزايد انتشار ثوم "سولو" في المتاجر الروسية. على عكس الثوم العادي، يُنتج هذا الصنف الصيني رؤوسًا كاملةً تتكون من فص واحد. سعره مرتفع، لذا دعونا نكتشف إن كان بإمكانك زراعة "سولو" في حديقتك.
الثوم الصيني "سولو"
فص ثوم واحد "سولو"
ثوم "سولو" مزروع من بصلة هوائية (بصلة كبيرة بحجم حبة البازلاء)
وصف الثوم سولو
يُطلق على الثوم المنفرد عادةً اسم الثوم الصيني. تُنتج الصين ثومًا أكثر من أي مكان آخر. لذلك، يأتي معظم الثوم المعروض في الأسواق الروسية من الصين. بالإضافة إلى المزارعين الصينيين، يُشارك المزارعون الهنود والبيروفيون أيضًا في زراعة الثوم المنفرد بكميات كبيرة.
لا يمكن تسمية المحصول المعني "صنفًا". تُنتج أبصال الثوم، على شكل أبصال أحادية الفصوص، بتهيئة ظروف نمو خاصة. لزراعة "سولو"، على عكس الثوم متعدد الفصوص المعتاد، تحتاج إلى:
- التربة ذات التركيبة والخصوبة المحددة؛
- العناية بالزراعة باستخدام التكنولوجيا العالية.
- ✓ يجب أن تكون درجة حموضة التربة 6.0-6.5 لتحقيق النمو الأمثل.
- ✓ يجب ألا تقل درجة حرارة التربة أثناء الزراعة عن +5 درجة مئوية لضمان التجذير.
الثوم "سولو" ليس صنفًا، بل هو نتاج تقنيات زراعية خاصة.
بصيلات ثوم "سولو" مغطاة بقشرة بيضاء رقيقة، وقد تحتوي على عروق أرجوانية. يتراوح قطر البصيلة الواحدة بين ٢٥ و٥٠ ملم.
المزايا الرئيسية للنسخة الفردية:
- سهلة التنظيف؛
- نكهة الثوم ممتازة.
يتراوح سعر كيلوغرام واحد من ثوم "سولو" بين 800 و1200 روبل. تُباع رؤوس الفصوص الفردية في عبوات جذابة - سلال مستطيلة صغيرة.
مميزات زراعة الثوم الصيني
لقد أتقن بستانيونا زراعة مجموعة واسعة من المحاصيل الغريبة. فلا عجب أن يتساءل الكثيرون عن إمكانية زراعة الثوم المنفرد في المنزل. ونظرًا لسعره السوقي، يتخذ هذا السؤال بُعدًا تجاريًا. دعونا نحاول فهم الأمر.
في الصين، يُزرع الثوم الشتوي في المقاطعات التي لا تنخفض فيها درجات الحرارة الشتوية عن 5 درجات مئوية. ويُستخدم قش الأرز كعازل. 70% فقط من الثوم المحصود عبارة عن بصيلات مفردة، بينما 30% عبارة عن بصيلات عادية متعددة الفصوص.
الثوم المنفرد هو ببساطة ثوم كبير الحجم، بفص واحد، يُزرع من بصيلات هوائية. تُحصد هذه البصيلات من النورات الكروية التي تتشكل في نهاية سيقان الثوم. بالمناسبة، هذه الطريقة في زراعة الثوم معروفة للكثير من بستانيينا. تُستخدم هذه البصيلات غالبًا لتجديد الأصناف، واستعادة خصائصها المتنوعة.
للحصول على ثوم نقي، يكفي زراعة فصوص ثوم كبيرة ذات فص واحد. تُزرع هذه الأبصال عادةً في المناطق ذات الشتاء المعتدل، وتُزرع من الأبصال التالية:
- في الخريف. تُزرع البصيلات قبل حوالي عشرة أيام من موعد زراعة الثوم المعتاد. هذا يتيح لها الوقت الكافي للتجذير بشكل آمن، وفي الربيع تنمو بسرعة، مكونةً بصيلات كبيرة ذات فص واحد.
- في الربيع. إذا لم تتمكن من زراعة البصيلات في الخريف، يُنصح بزراعة البذور في الربيع. أما البصيلات الهوائية، فينبغي زراعتها في أبكر وقت ممكن. فعائد البذر الربيعي يكون دائمًا أقل منه في الخريف.
لضمان حصاد بصيلات كبيرة ذات فص واحد (يزيد قطرها عن 1.5 سم)، اختر بصيلات قطرها 5 مم أو أكثر للزراعة. إذا زرعت بصيلات قطرها 2-3 مم، ستكون البصيلات الناتجة صغيرة الحجم.
اعتماد حجم حبة القرنفل الواحدة على قطر الأبصال الهوائية:
| قطر المصابيح (المصابيح)، مم | العائد، طن/هكتار | إنتاج رؤوس الأسنان المفردة بأحجام مختلفة، % | ||
| أكثر من 1.5 سم | 1-1.5 سم | أقل من 1 سم | ||
| 5 أو أكثر | 2.15 | 72 | 26 | 2 |
| 3-5 | 1.05 | 64 | 24 | 12 |
| 2-3 | 0.74 | — | 46 | 54 |
أنماط زراعة البصلة:
- في حدائق الخضراوات، تُستخدم طريقة الصفوف. المسافة بين الصفوف تتراوح بين ٢٠ و٢٥ سم.
- للزراعة واسعة النطاق، تُستخدم طريقة الصفوف العريضة أو الشرائح. يُحدد المزارع المسافة بين الصفوف/الشرائح بشكل فردي.
معدل البذر للبصيلات التي يبلغ قطرها 3-5 مم هو 100-200 كجم للهكتار الواحد، وللبصيلات التي يبلغ قطرها 5 مم – 300-500 كجم للهكتار الواحد. ينمو 40-50 بصيلة لكل متر طولي.
تُزرع البصيلات بعمق 4-5 سم. تأكد من تغطية منطقة الزراعة بالخث أو الدبال. ضع طبقة من النشارة بسمك 2-3 سم.
الرعاية المناسبة
للحصول على الثوم المنفرد في مناخ معتدل، من الضروري تهيئة ظروف خاصة للمحصول:
- يجب أن تكون التربة خصبة؛
- تتطلب التسميد المنتظم والتخفيف والري.
- × تجنب الإفراط في ري التربة، لأن ذلك قد يؤدي إلى تعفن البصيلات.
- × لا تستخدم السماد الطازج كسماد لتجنب تعزيز نمو الأعشاب الضارة والأمراض.
العناية بمحاصيل الأبصال:
- تخفيف. يتم تخفيف المسافة بين الصفوف بعناية، وفي نفس الوقت يتم تدمير الأعشاب الضارة.
- الري. بدونها، لن تحصل على فصوص كبيرة. من المهم جدًا ريّ المزروعات مرة أو مرتين في شهر مايو.
- طبقة علوية. الأولى في نهاية مارس، والثانية في أوائل مايو. الجرعات قياسية للثوم الشتوي. يُنصح بتحسين جودة التربة بإضافة رماد الخشب - ٠.٥ كوب لكل متر مربع.
- في نهاية شهر مارس، قم بإضافة السماد النيتروجيني لتحفيز النمو.
- في الأيام الأولى من شهر مايو، أضف الأسمدة البوتاسيوم والفوسفورية للحفاظ على صحة البصيلات.
التجميع والتخزين
من المهم إزالة فصوص الثوم المفردة على الفور. أوراق الثوم المزروعة من البصيلات تجف وتموت بسرعة، وإذا تأخر الحصاد، يبدأ البصل بالغوص أعمق، مما يُصعّب الحصاد. علاوة على ذلك، تزداد الخسائر.
طريقة حصاد "البصيلات المنفردة":
- استخراج فصوص القرنفل من التربة. تُقلَّم جذور النبات بدبابيس.
- بعد إزالة الثوم من التربة، يُترك ليجف في مكانه. يُوضع مباشرةً على طول الصفوف.
- جفف المحصول تمامًا. إذا هطل المطر، جفف الثوم بتخزينه تحت مظلة، أو في العلية، أو في دفيئة بلاستيكية.
- يتم إزالة السيقان والجذور من البصيلات المجففة.
- بعد هز بصيلات القرنفل المفردة من التربة، يتم إخفاؤها للتخزين في غرفة مظلمة وجافة وجيدة التهوية.
لماذا الطلب على "سولو" قليل جدًا في السوق الروسية؟
يُسوّق "سولو" كمنتج صيني، وردود فعل المستهلكين الروس تجاه المنتجات الصينية معروفة جيدًا، خاصةً فيما يتعلق بالمنتجات الغذائية. أثبت ثوم "سولو" جدارته كخيار ممتاز للطهي المنزلي، فهو يُخزّن جيدًا، ولا ينبت أو يجف لفترة طويلة، وسهل التقشير، وله نكهة رائعة.
يمكنك رؤية نظرة عامة على هذا النوع من الثوم في الفيديو أدناه:
يعتقد الخبراء والمستهلكون أن سبب طول مدة صلاحية الثوم النيء غير المسبوقة هو المعالجة الكيميائية. ولطالما عُرف المنتجون الصينيون باعتمادهم على معالجة الخضراوات بمواد كيميائية متنوعة للحفاظ على مظهرها. ويفضل الروس، الذين يلتزمون بنصائح خبراء التغذية، الخضراوات الموسمية على المنتجات الصينية.
إن الأمر يختلف عندما تقوم بزراعة هذا النوع من الثوم بنفسك ثم تقوم بنشره باستخدام المواد الخاصة بك، بدلاً من المواد التي تشتريها.
الحقيقة والأساطير حول الثوم الصيني
فيما يتعلق بزراعة أنواع الثوم الصيني تحديدًا، لا يوجد إجماع بين البستانيين. هناك العديد من الخرافات حول هذا المحصول، على سبيل المثال:
- الأصناف الصينية من الثوم ليست مناسبة للزراعة في روسيا. حتى لو أثمرت رؤوسًا، فلن تكون لذيذة. في الواقع، أظهرت الأبحاث أن معظم الأصناف الصينية تنمو جيدًا في حدائقنا.
- كل الثوم من الصين – الكائنات المعدلة وراثيا. إن كون الثوم يُصنع في الصين لا يُبرر الاعتقاد بأنه مُعدّل وراثيًا. اليوم، يُمكن لأي منتج مُتاح في المتاجر أن يكون مُعدّلًا وراثيًا، وهذا لا يُشكّل أي خطر على الصحة. الأمر ببساطة هو أن الشفرة الوراثية للنباتات تُعدّل اصطناعيًا، على سبيل المثال، لجعلها مقاومة للحشرات أو مبيدات الأعشاب. لا يُمكن تغيير الجينات البشرية بتناول هذه المنتجات، تمامًا كما أن تناول السمك النيء لا يُسبب خياشيم. تكمن المشكلة في جهل المستهلكين بالجينات.
اكتشفنا أن الثوم المنفرد ليس صنفًا. لزراعة بصيلات ثوم كاملة ذات فص واحد، استخدموا بصيلات النورات، وليس الفصوص، كبذور. يمكن استخدام بصيلات الفص الواحد كغذاء وللزراعة، لتجديد الصنف.
الثوم المعدّل وراثيًا، كمعظم المحاصيل الأخرى، غير موجود. أُجريت تعديلات وراثية ناجحة على حوالي ستة نباتات، ولا تزال بذورها غير معروضة للبيع للبستانيين.