زراعة الثوم الشتوي: من الزراعة إلى الحصاد

يختلف الثوم الشتوي عن الثوم الربيعي في موعد زراعته ونضجه المبكر. نموه الربيعي القوي يُمكّنه من تكوين رؤوس ثوم كبيرة بسرعة، يستخدمها البستانيون لتلبية احتياجاتهم الفورية. لنتعلم معًا كيفية زراعة الثوم الشتوي ونموه بشكل صحيح.

مميزات الثوم الشتوي

يُزرع المحصول في أرض مفتوحة في الخريف. بعد أن ترسخت جذوره في الخريف وصمدت في الشتاء، ينمو النبات بقوة في الربيع. وتُسهّل الرطوبة المُخزّنة بعد ذوبان الجليد نمو المحصول الشتوي.

الخصائص البيولوجية والزراعية للثوم الشتوي:

• قدرة عالية على التكيف مع الظروف المناخية المختلفة؛
• قدرة عالية على تحمل الشتاء؛
• تنبت الجذور عند درجة حرارة 0 درجة مئوية، وعند درجة حرارة 3-5 درجة مئوية تنمو بشكل مكثف؛
• يحتاج إلى الرطوبة خاصة خلال فترة نمو الأوراق؛
• طول الجذر – 10-20 سم؛
• مع زيادة الطلب على خصوبة التربة، فإن الخيار الأفضل هو التربة الخفيفة والحمضية قليلاً والمخصبة جيدًا، أو الطميية الرملية أو الطميية؛
• الحموضة المطلوبة للتربة محايدة أو قريبة منها؛
• لا يمكن زراعة الثوم في نفس المكان لسنوات، ولا يمكن زراعته مرة أخرى في نفس المكان إلا بعد 3-4 سنوات.

الثوم الشتوي هو نبات بصلي الشكل، أوراقه ورأسه تطرد الآفات مثل البزاقات واليرقات والدود وحتى الشامات.

ما هو نوع الثوم الشتوي الذي يجب أن أختاره؟

العيب الرئيسي للثوم الشتوي هو قصر مدة صلاحيته. من بين وفرة أصناف الثوم الشتوي، حدد البستانيون منذ فترة طويلة عدة أنواع مفضلة. يعتمد اختيار النوع بشكل أساسي على إنتاجية وحجم ونكهة الأبصال. يسرد الجدول 1 أصناف الثوم الشتوي الشائعة.

الجدول 1

يمكنك قراءة المزيد عن هذه الأنواع وغيرها من أنواع الثوم الشتوي في المقال التالي.

وقت الهبوط

يُزرع الثوم الشتوي في أواخر الخريف، قبل بداية الصقيع والثلج. وتختلف مواعيد الزراعة باختلاف مناخ المنطقة، وتتراوح بين منتصف سبتمبر وأواخر أكتوبر. في المناطق الجنوبية، يمكن زراعة الثوم في أواخر نوفمبر، أما في الشمال، فيُفضل إتمام الزراعة مبكرًا، أي في أوائل الخريف.

لتجنب أخطاء الزراعة، خذ مناخ منطقتك في الاعتبار. تعرّف على موعد تجمد الأرض لأول مرة. يُزرع الثوم قبل هذه الفترة بثلاثة إلى أربعة أسابيع. خلال الفترة المتبقية قبل الصقيع، ستتجذر الفصوص أو البصيلات، لكنها لن تنبت.

يشرح البستاني كيفية زراعة الثوم الشتوي بالتفصيل في الفيديو أدناه:

اختيار الموقع

يُزرع الثوم الشتوي في جميع مناطق الاتحاد الروسي، بما في ذلك شماله. يتميز بمقاومة الصقيع، ما يجعله يتحمل درجات الحرارة الشتوية بسهولة.

مميزات اختيار مكان زراعة الثوم الشتوي:

• إضاءة جيدة.
• التربة المُشبعة بالمياه أو المُستنقعية غير مُناسبة، إذ يتعفّن الثوم فيها. تُفضّل المناطق المُرتفعة لمنع فيضانات مياه ذوبان الجليد أو مياه الأمطار.
• النباتات المفضلة هي البقوليات والقرع والخضراوات الورقية.
• أفضل التربة هي التربة الطميية الرملية الخصبة والطميية.
• أفضل الجيران هي محاصيل التوت. يُزرع الثوم بالقرب من توت العليق والفراولة والكشمش، وكذلك بالقرب من الزهور - فهو ينمو جيدًا بجانب الورود والزنبق والنرجس والزنابق.

قواعد تناوب المحاصيل

ولضمان عدم إصابة الثوم الشتوي بالمرض وإنتاج غلة عالية، ضع في اعتبارك قواعد تناوب المحاصيل:

• أفضل المحاصيل السابقة هي محاصيل السماد الأخضر. يُنصح بزراعة الثوم بعد الفاصوليا، والشوفان، والحنطة السوداء، والبرسيم الحجازي، والخردل، والبقوليات. من بين الخضراوات، تُعدّ الكرنب، والبطاطس المبكرة، والطماطم، والبنجر، والفلفل، والجزر من المحاصيل السابقة المُناسبة. تُعتبر المواقع التي يُزرع فيها اليقطين مُلائمة للنمو.
• تُعتبر محاصيل عائلة البصل، المعرضة لنفس أمراض الثوم الشتوي، أسلافًا غير مواتية. بالإضافة إلى البصل والثوم، تشمل هذه المحاصيل أيضًا الأزهار المنتفخة.

التحضير لزراعة الثوم الشتوي

تبدأ الدورة الزراعية التقنية لزراعة الثوم الشتوي بإعداد الأسرة ومواد الزراعة.

أسرة الثوم

طريقة تحضير الأسرة:

• يتم تحضير الأسرة قبل شهر ونصف من الزراعة أو في الصيف.
• إذا كانت التربة ثقيلة وطينية، أضف رمل النهر ونشارة الخشب والسماد العضوي. أما التربة الرملية الخفيفة جدًا، فتتطلب وزنًا إضافيًا، بإضافة تربة طينية وسماد عضوي ودبال. إذا كانت التربة شديدة الحموضة، فقم بجعلها قلوية مسبقًا بإضافة الجير المطفأ أو مسحوق العظام أو الدولوميت.
• تجنب إضافة مادة عضوية طازجة، لاحتوائها على نسبة عالية من الأمونيا. النيتروجين، على الرغم من تحفيزه لنمو الأوراق، سيتسبب في موت الثوم شتاءً. يُفضل تسميد الأحواض بسماد الخث أو روث البقر المتعفن. ضع من 1 إلى 4 دلاء لكل متر مربع. احفر التربة بالمادة العضوية بعمق مجرفة.
• سمّد المزروعات بالسوبر فوسفات (٣٠-٤٠ غ لكل متر مربع) وملح البوتاسيوم (١٠-٢٥ غ لكل متر مربع). يمكن استخدام السخام أو الرماد بدلًا من أسمدة الفوسفور والبوتاسيوم - ٠.٥-١ لتر لكل متر مربع من التربة.

تُزرع أحواض الثوم الشتوي في أماكن مشمسة، وتُوجّه من الشمال إلى الجنوب. قبل الزراعة، يجب أن تستقر التربة في الأحواض المحفورة.

مواد الزراعة

أولاً، تُقسّى مادة الزراعة. للقيام بذلك، تُحفظ الأبصال المختارة في مكان بارد (3-5 درجات مئوية) لمدة أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع. تعتمد عملية التحضير اللاحقة على نوع مادة الزراعة. هناك خياران لزراعة الثوم الشتوي:

• مع الأسنان. يُفصل الثوم إلى فصوص، ويُفحص كل فصوص بعناية. عند فصل الرؤوس، من المهم عدم إتلاف القشرة. تُستبعد جميع الفصوص الصغيرة أو المريضة أو التالفة. الفصوص المشوهة أو المتشققة في قاعدتها غير مناسبة. تُعقم المواد المختارة:
  • في محلول الرماد. لتحضير المحلول، أضف 400 غرام من الرماد إلى لترين من الماء. اغلي المحلول لمدة نصف ساعة، ثم برده، وانقع فيه القرنفل لمدة ساعتين.
  • في محلول برمنجنات البوتاسيوم (لونه وردي متوسط) أو كبريتات النحاس بتركيز ١٪. مدة النقع: ١٥ دقيقة.
• المصابيح. لا تحتاج إلى علاج قبل الزراعة - فهي لا تحتوي على أي عدوى أو يرقات آفات.

للزراعة، خذ قرنفلًا بقطر لا يقل عن 10 ملم.

تعليمات الزراعة خطوة بخطوة

تتم زراعة الأسنان المقسّمة والمطهرة بالترتيب التالي:

• تُفكّ الأسِرّة بمجرفة وتُحفَر الأخاديد. المسافة بين الأخاديد المتجاورة تتراوح بين ٢٠ و٢٥ سم، والعمق يتراوح بين ٦ و٨ سم.
• تُزرع فصوص الثوم في الأخاديد بمسافة 6-8 سم بين كل فصوص. تُزرع عموديًا، إما رأسًا على عقب أو على جوانبها. تُزرع البصيلات بتباعد أكبر، بحيث لا تتجاوز المسافة بين الأخاديد 15 سم، وبين البصيلات 2-3 سم. تُزرع بعمق 3-5 سم.
• تُروى الشتلات وتُغطى بطبقة من النشارة. استخدم السماد العضوي، أو القش المتعفن، أو الخث، أو الدبال، أو نشارة الخشب، بسمك 3-4 سم. تُثري النشارة التربة بالدبال والأملاح المعدنية، وتُوفر عزلًا إضافيًا للزراعة. اقرأ المزيد عن نشارة التربة. هنا.
• في المناطق التي تنخفض فيها درجات الحرارة شتاءً عن -25 درجة مئوية، يُنصح بإعادة عزل المزروعات بوضع أغصان التنوب أو فروعها فوقها. سيعزز هذا الغطاء تراكم الثلج، مما يوفر عزلًا إضافيًا.

الرعاية والزراعة

تبدأ العناية بالثوم الشتوي في أوائل الربيع وتستمر حتى الحصاد. في المناطق الشمالية، ينضج الثوم في الأيام العشرة الأخيرة من يوليو، بينما ينضج مبكرًا في مناطق أخرى.

في الربيع

العناية بالثوم الشتوي في الربيع:

• بمجرد ذوبان الثلج، أزل أغصان التنوب أو الأغصان المستخدمة للتغطية. لا داعي لإزالة طبقة النشارة العضوية الرقيقة، فستظهر براعم خضراء من تحتها قريبًا. الثوم الشتوي هو أول خضرة في الحديقة. تظهر البراعم في مارس/آذار وأبريل/نيسان.
• عند ظهور الخضراوات، يُسمّد الثوم بالنيتروجين. بعد أسبوعين من الإنبات، تُروى النباتات بمحلول من اليوريا، أو نترات الأمونيوم، أو نيتروأموفوسكا (٢٠ غرامًا لكل ١٠ لترات). يُعاد التسميد بعد أسبوعين.
• خلال موسم النمو، يتم إزالة الأعشاب الضارة من الأسرة بانتظام وتخفيفها إلى عمق 3 سم.
• سقي النباتات كل 5-7 أيام.

في الصيف

تستمر العناية بالثوم الشتوي خلال فترة الصيف:

• في يونيو، تُجرى عملية التسميد الثالثة لدعم نموّ النباتات. يُضاف الفوسفور والبوتاسيوم عن طريق ريّ الأحواض بمحلول الرماد. يُحضّر هذا المحلول بنقع كوب من الرماد في دلو من الماء لمدة ثلاثة أيام. يُمكنك أيضًا إضافة محلول من فوسفات أحادي البوتاسيوم (20 غ لكل 10 لترات)، أو سوبر فوسفات (25 غ لكل 10 لترات)، أو نترات البوتاسيوم (15 غ لكل 10 لترات).
• يستمر ريّ نباتات الثوم في الصيف بنفس وتيرة الريّ في الربيع. في الطقس الحار، تزداد وتيرة الريّ. يُوقَف الريّ قبل الحصاد بثلاثة أسابيع.
• بعد كل ري، من المستحسن تخفيف التربة.
• عندما يصل طول السيقان إلى ١٥ سم (في أصناف الثوم التي تُزهر)، تُكسر. هذا ضروري لمنع هدر العناصر الغذائية على سيقان الزهور.

ما هي الآفات التي قد تواجهها؟

يُعدّ العفن والصدأ من أخطر أمراض الثوم الشتوي. عادةً ما تُصيب العدوى البكتيرية الثوم أثناء التخزين، ثم تنتقل إلى التربة مع مادة الزراعة. يُبيّن الجدول 2 أمراض الثوم الشتوي الشائعة وطرق مكافحتها.

الجدول 2

التنظيف والتخزين

لضمان ثوم صحي وصالح للتخزين، من المهم حصاده في الوقت المحدد. إذا تُركت الأبصال في الأرض لفترة طويلة، فستفقد جودتها التسويقية، وستبدأ قشورها الخارجية بالتشقق.

عملية الحصاد:

• ابدأ بجمع المحصول حالما تصفر الأوراق السفلية وتتساقط قممها. احصد الثوم في الطقس الجاف. احفر واسحب السيقان من الأرض.
• لا تحصد الثوم المحصود فورًا، بل يجب تركه في الحديقة لبضعة أيام ليجف تحت أشعة الشمس. يجف الثوم مع السيقان. في حال هطول المطر، ستحتاج إلى نقل الحصاد إلى مكان مغطى، حيث سيجف لمدة خمسة أيام تقريبًا.
• اقطع سيقان الثوم المجفف. يجب أن يكون طول الجذوع من 4 إلى 7 سم. جفف الرؤوس في مكان جيد التهوية أو تحت مظلة.

اقرأ المقال حول متى وكيف يتم حصاد الثوم الشتوي من الحديقة.

إذا كنت تخزن الثوم على شكل ضفائر، فلا تقص السيقان. أما إذا كنت تخزنه في حزم، فاترك السيقان بطول ٢٠ سم على الأقل.

لتحديد نضج الثوم، اترك بضع سيقان على أصناف البراعم. عندما تظهر شقوق على النورات الكروية، يمكنك سحب الثوم بأمان.

يُخزَّن الثوم المحصود والمجفف جيدًا، فهو لا يفسد ولا يتعفن. يُمكن حفظه في مكان مُغطّى حتى حلول أبرد الأجواء، ثم يُنقل إلى سلال. درجة الحرارة المُثلى للتخزين تتراوح بين درجتين وأربع درجات مئوية.

المراجعات

لا تتطلب زراعة الثوم الشتوي الكثير من العناية أو الاستثمار، مما يجعله مشروعًا مربحًا حتى للمزارعين المبتدئين. يمكن زراعة هذا المحصول البسيط والمقاوم للصقيع في أقصى المناطق الشمالية.

الأسئلة الشائعة