كل شيء عن زهر العسل الصالح للأكل: من اختيار الصنف إلى الحصاد

بزراعة أصناف صالحة للأكل من زهر العسل، ستُزيّن حديقتك بشجيرة زينة ومثمرة. كل شجيرة زهر عسل، لا تتطلب عناية كبيرة، تُثمر ثمارًا لذيذة ومغذية عامًا بعد عام. لنتعلم معًا كيفية زراعة زهر العسل والعناية به.

اختيار وشراء مجموعة متنوعة

يمكن أن يصل ارتفاع شجيرات زهر العسل إلى 3 أمتار. وهي كثيفة وتُشكّل تحوطات ممتازة. لهذا الغرض، يُعدّ شراء الأنواع الطويلة أكثر توفيرًا، ولكن في بعض الأحيان تكون زراعة زهر العسل القزم أكثر ربحية.

عند شراء شتلات زهر العسل الصالحة للأكل، استفسر عن تفاصيل الصنف:

• إنتاجية؛
• فترات النضج.

قد يكون من الصعب فهم أنواع زهر العسل بمفردك، لذا يُنصح عند شراء الشتلات باستشارة بائع مشاتل. يُفضل شراء الشتلات هناك، فهذا يزيد من احتمالية شراء الصنف المطلوب والشتلات عالية الجودة.

متطلبات الشتلات الصحية

قواعد اختيار الشتلات:

• يتم استخدام الشتلات التي يبلغ عمرها عامين للزراعة.
• يجب أن يكون للشتلة 2-3 فروع.
• الارتفاع الأمثل هو 30-40 سم.
• يجب أن تكون الفروع خالية من التلف وجديدة، وليست جافة.
• إذا كان اللحاء المتقشر موجودًا على الشتلات، فهذه ظاهرة طبيعية بالنسبة لنبات زهر العسل.
• يجب أن تكون الجذور صحية، ويجب أن يكون هناك براعم على الفروع.

زهر العسل نباتٌ مُعقّمٌ ذاتيًا، ولكي يُثمر، يحتاج إلى أصنافٍ مُلقّحةٍ للتلقيح الخلطي. عند شراء الشتلات، اختر عدة أصنافٍ من زهر العسل دفعةً واحدةً للتلقيح.

ما هي أنواع زهر العسل الصالح للأكل؟

من بين مائتي نوع من زهر العسل، ينمو حوالي خمسين نوعًا في روسيا، ومعظمها غير صالح للأكل. لكل منطقة أصنافها الخاصة. يجب اختيار زهر العسل لسيبيريا والمناطق الشمالية بعناية فائقة، مع مراعاة مقاومته للصقيع.

من بين زهر العسل الصالح للأكل، هناك مجموعات منفصلة من الأصناف: المبكرة، ومنتصف الموسم، والمتأخرة، وذات الثمار الكبيرة، والحلوة، والزخرفية، والمقاومة للتساقط.

معايير اختيار صنف زهر العسل الصالح للأكل:

• الإقليمية. عند اختيار صنف، قارن بين أدنى درجات الحرارة الشتوية ومقاومة الصقيع للصنف المحدد. تُعطى الأفضلية للأصناف الإقليمية.
• استمارة. في حين أن لون ثمار زهر العسل الصالحة للأكل يكون موحدًا تقريبًا، ويتراوح من الأزرق إلى الأرجواني، إلا أن شكلها يمكن أن يكون متنوعًا للغاية:
  • بيضاوي؛
  • دائري-بيضاوي؛
  • أسطواني؛
  • على شكل مغزل؛
  • ممدود؛
  • مع نهاية مقطوعة
• لون. عادةً ما تكون ثمار زهر العسل السام صفراء أو برتقالية أو حمراء، بينما تُنتج أصناف زهر العسل الصالحة للأكل ثمارًا زرقاء أو بنفسجية فقط، وأحيانًا سوداء تقريبًا. تُغطى الثمار بزهرة زرقاء مائلة للبياض.
• حجم الفاكهة. يبلغ الحد الأقصى لحجم الثمرة ٢ سم، ويبلغ الحد الأقصى لطولها ٨ مم. هذه المواصفات التوتية نموذجية للأصناف كبيرة الثمار. يصل وزن الثمار الصغيرة إلى ٠.٥ غرام، بينما يصل وزن الثمار الكبيرة إلى ١.٥ غرام.
• طعم الفاكهة. تختلف أنواع التوت المختلفة في الطعم: يمكن أن تكون حلوة، حلوة وحامضة، مريرة، أو غير مريرة، وهناك أيضًا أنواع ذات نكهات غير عادية.
• إنتاجية. الحد الأدنى للإنتاج هو 0.5 كجم لكل شجيرة، والحد الأقصى هو 4 كجم.

إذا كانت قطعة الأرض صغيرة، أو كان من المقرر أن يكون نبات زهر العسل بمثابة سياج، فعند اختيار الصنف، ضع في الاعتبار شكل وحجم الشجيرة.

أصناف زهر العسل الصالحة للأكل في مناطق روسيا:

من بين جميع أنواع زهر العسل الصالحة للأكل، فإن الأنواع الأكثر قيمة هي تلك ذات الغلة العالية والتوت الكبير - مثل زهر العسل فيليجا، ركام، لورا، سلافيانكا، فيوليت.

أفضل الأصناف مع الأوصاف والخصائص

يعمل المربون باستمرار على تحسين خصائص نبات زهر العسل، لذلك يمكن للبستانيين اليوم في جميع المناطق اختيار الأصناف التي تلبي احتياجاتهم على أفضل وجه.

أفضل أنواع زهر العسل الصالح للأكل:

فوائد وأضرار زهر العسل

طعم ثمار زهر العسل يشبه التوت الأزرق والتوت البري، وبعض الأنواع تحمل لمحات من الأناناس. لهذه الفاكهة العديد من الخصائص المفيدة:

• تقوية جهاز المناعة؛
• تثبيت ضغط الدم؛
• تقليل حموضة المعدة؛
• لها خصائص خافضة للحرارة؛
• علاج قرحة المعدة والأمعاء؛
• إزالة الفضلات والسموم من الجسم؛
• لها تأثيرات مضادة للبكتيريا ومضادة للالتهابات؛
• تقوية الأوعية الدموية؛
• تحسين الدورة الدموية.

ينبغي تناول زهر العسل باعتدال. تجنب تناول كميات كبيرة منه، فقد تُسبب ثماره وأزهاره رد فعل تحسسي. كما يُمكن أن يُسبب زهر العسل المُزهر رد فعل تحسسي لدى من يعانون من الحساسية. يُمنع تناول ثماره من قِبل الأطفال دون سن الخامسة.

الفيديو التالي يتحدث عن فوائد تناول زهر العسل وقليلاً عن أنواعه:

ميزات الزراعة والتعليمات خطوة بخطوة

أهم ما يجب مراعاته عند زراعة زهر العسل هو اختيار مادة زراعة عالية الجودة وتجهيز الحفرة جيدًا. إذا تم ذلك بشكل صحيح، فلن تواجه الشتلات أي مشاكل في تجذيرها.

تواريخ الهبوط

يُزرع زهر العسل في الربيع أو الخريف. يُفضل زراعته في الخريف. يُنصح بزراعة النبات من منتصف سبتمبر إلى منتصف أكتوبر. في الربيع، يُنصح بزراعة النبات مبكرًا جدًا، لأن براعم زهر العسل تتفتح مبكرًا.

اختيار الموقع

الظروف المثالية لنمو نبات زهر العسل:

• حماية من الرياح؛
• مستوى المياه الجوفية - لا يزيد عن 1.5 متر إلى سطح الأرض؛
• التربة - محايدة، رملية أو طينية، مبللة جيدًا؛
• إضاءة جيدة للتاج وتظليل للجذور.

بخلاف معظم المحاصيل، ينمو زهر العسل في الأراضي المنخفضة، وينمو جنبًا إلى جنب مع الشجيرات والأشجار الأخرى. عند زراعة زهر العسل، من المهم ضمان سهولة قطف التوت، إذ يجب أن تكون الشجيرة في متناول اليد من جميع الجوانب.

يمكن أن ينمو نبات زهر العسل حتى في التربة المستنقعية، والشيء الرئيسي هو أنها ليست حمضية للغاية.

إعداد التربة

تُحفر التربة بمجرفة لإزالة جذور الأعشاب الضارة. عند الحاجة، يُخفف حموضة التربة بإضافة 400 غرام من الجير المطفأ لكل متر مربع. يُسمّد المكان لمساعدة شتلات زهر العسل على الترسيخ بسرعة واكتساب القوة اللازمة للإثمار. يُضاف لكل متر مربع من التربة أثناء الحفر ما يلي:

• سوبر فوسفات – 30 جم؛
• ملح البوتاسيوم – 30 جم؛
• الدبال – 10 كجم.

يُضاف السماد الطازج فقط في الخريف. في الربيع، تُخصّب التربة بالدبال أو سماد النباتات المتعفنة.

تحضير الحفر

مميزات تحضير الحفر لزراعة نبات زهر العسل:

• يتم تحضير الحفر قبل الزراعة بحوالي أسبوعين؛
• عمق الحفر – 40 سم؛
• يتم إضافة خليط التربة إلى الحفر المحفورة؛
• يتم تغطية الحفرة بمادة غير منسوجة.

تركيبة خليط التربة المستخدم في حفرة الزراعة:

• طبقة التربة الخصبة؛
• الدبال – 3 كجم؛
• الرماد – 200 مل؛
• نيتروفوس – 30-40 جم؛
• الجير المطفأ – 250 مل (يتم تحضير المحلول من 250 مل من الجير و 10 لتر من الماء).

الحد الأدنى للوقت لزراعة نبات زهر العسل في الحفر المجهزة هو 4 أيام بعد وضع السماد.

الهبوط

تُزرع شتلات زهر العسل وفقًا للنمط التالي: ١.٥ متر بين الشجيرات المتجاورة و٢ متر بين الصفوف. إذا كانت جذور الشتلات مكشوفة، تُغمر في خليط طيني (لتر واحد من الطين لكل ١٠ لترات من الماء) قبل الزراعة.

طريقة زراعة نبات زهر العسل:

• يتم تشكيل تلة من الأسمدة التي يتم سكبها في الحفرة.
• توضع جذور الشتلات في أعلى التل، ولا يجوز ثنيها.
• يتم تغطية الجذور بالتربة وضغطها بعناية بحيث تمتلئ جميع الفراغات.
• يتم ري الشتلات بسخاء.
• إنهم يغطون دائرة جذع الشجرة مع الخث، القش، نشارة الخشب، اللحاء.

شاهد الفيديو أدناه لمعرفة عملية زراعة نبات زهر العسل الصالح للأكل:

يتم وضع شتلة زهر العسل بحيث يكون عنق الجذر على عمق 5 سم في التربة.

كيف تزهر؟

زهر العسل نبات متعدد الاستخدامات، ومن أهم وظائفه الزينة. تتميز هذه الشجيرة بجمالها الأخّاذ خلال فترة إزهارها. لا تستمر هذه الفترة سوى بضعة أيام، كما هو الحال في العديد من محاصيل الفاكهة، بل تمتد من 3 إلى 4 أسابيع.

يبدأ الإزهار بعد 3 أو 4 سنوات من الزراعة. يعتمد وقت الإزهار على نضج الصنف. أزهار زهر العسل كبيرة، ويتراوح لونها، حسب الصنف، بين الأبيض والوردي أو الأزرق.

العناية بالنباتات

ستظهر أولى ثمار أشجار زهر العسل بعد عامين من زراعتها. في البداية، يكون المحصول قليلًا - حوالي 300 غرام من الثمار. ولكن مع العناية المناسبة، يُنتج النبات ثمارًا أكثر فأكثر كل عام. مع العناية المناسبة، تُثمر أشجار زهر العسل لمدة 30 عامًا.

الطبقة العلوية

ترتيب تغذية نبات زهر العسل:

1. قبل تفتح البراعم، ضع ١٥ غرامًا من نترات الأمونيوم لكل متر مربع. أو ضع ملعقة كبيرة من محلول اليوريا لكل ١٠ لترات من الماء. دلو واحد من محلول اليوريا لكل شجيرة.
2. أثناء الإزهار، يُوضع محلول رماد مُقوٍّ على الجذور. يُضاف كيلوغرام واحد من الرماد لكل دلو من الماء.
3. بعد قطف التوت، أضف محلول النيتروفوسك - 25 جرامًا لكل 10 لترات، أو السماد السائل (1:4).
4. في الخريف، أضف 5 كجم من السماد تحت كل شجيرة، و 50 جرامًا من السوبر فوسفات و 100 جرام من الرماد.

يمكنك الحصول على مزيد من المعلومات حول كيفية العناية بزهر العسل في الخريف من هذه المقالة.

الري

زهر العسل سهل النمو ولا يتطلب ريًا خاصًا. يتحمل الجفاف جيدًا، ولا يحتاج إلى الري إلا في فترات الجفاف الطويلة. وإذا سُقي، يكون ذلك بسخاء. الشجيرات الصغيرة، على عكس الشجيرات الناضجة، تحتاج إلى ري منتظم.

يُنصح بري الشجيرات الصغيرة من دلو إلى دلوين. بعد الري، يُرشّ التربة بالخث أو الدبال أو نشارة الخشب. عند إزالة الأعشاب الضارة حول الجذع، افعل ذلك بحذر شديد، لأن جذور زهر العسل قريبة جدًا من سطح التربة.

تكوين الشجيرات

لتحسين الإثمار وتعزيز جمال الشجيرة، يُجرى التقليم التكويني. تشمل تقنيات تكوين الشجيرات ما يلي:

• يُجرى التقليم الأول مباشرةً بعد الزراعة. تُقلَّم الشتلة، مع ترك 3-5 من أقوى الفروع. ويُقصَّر كل فرع من الفروع المتبقية بمقدار الثلث.
• يُجرى التقليم الصحي سنويًا في الربيع، لإزالة البراعم التالفة والجافة. يُفضّل إجراء التقليم في موعد أقصاه مارس.
• يُجرى التقليم التكويني في الخريف، بعد سقوط الأوراق. تُقلَّم الفروع السميكة، وتُترك البراعم التي يبلغ عمرها عامًا واحدًا كما هي.
• بحلول سن السابعة، ينمو نبات زهر العسل العديد من البراعم الجديدة، ويتم قطع بعضها.
• في عمر ١٠-١٢ عامًا، يُجرى تقليم تجديدي. تُزال الفروع التي يبلغ عمرها ٥-٦ سنوات.

التقليم الجذري مناسب لزهر العسل: تُقطع الشجيرة القديمة من جذورها. بعد بضع سنوات، يتعافى النبات ويُثمر.

إكثار نبات زهر العسل الصالح للأكل

يمكن إكثار زهر العسل بطرق متنوعة. ينمو هذا النبات القوي بسهولة بالعقل والتربية بالترقيد وغيرها من الطرق.

قصاصات خضراء

تُؤخذ العُقَل من النباتات المزهرة عند ظهور الثمار الخضراء. تُؤخذ العُقَل في جو غائم وبارد. طريقة التكاثر:

• باستخدام سكين حادة، قم بقطع البراعم بشكل قطري.
• ثم يتم تقسيم البراعم الصغيرة إلى عدة قصاصات، كل منها تحتوي على 2-3 براعم.
• تُقطع الأوراق السفلية، وتُقلم الأوراق العلوية. تُوضع القصاصات في الماء لمدة ٢٤ ساعة. تُزرع في الأرض وتُعزل لفصل الشتاء. في الربيع، تُنقل أقوى الشتلات إلى مكانها الدائم.

قصاصات خشبية

تُحضّر مادة الزراعة بعد سقوط الأوراق. طريقة التكاثر:

• قطع الفروع بقطر 7-8 ملم.
• يتم لف الجذور بقطعة قماش مبللة ودفنها في الرمال.
• في الربيع، تُقطع الأغصان الخشبية إلى عُقل وتُزرع بنفس تقنية زراعة الأغصان الخضراء. وبحلول الخريف، يكون لها نظام جذر خاص بها. وبعد عام، يُمكن زراعتها في مكانها الدائم.

الطبقات الأفقية

في أوائل الربيع، تُضغط الفروع السفلية على الأرض وتُثبّت بدبابيس. بحلول الخريف، تكون قد نمّت جذورها. يُفصل الفرع عن النبتة الأم في الربيع التالي، ثم يُزرع في مكانه الدائم.

لتحفيز تكوين الجذور في القطع، يتم إجراء قطع في اللحاء حيث يلامس البراعم التربة.

عن طريق تقسيم الشجيرة

يُستخدم التقسيم لإكثار شجيرات ناضجة، وليست قديمة، ذات 6-7 فروع هيكلية مدفونة في الأرض. الشجيرة السليمة ضرورية.

في الخريف، تُزال الشجيرة من الأرض وتُقسّم إلى عدة أقسام بمقصات التقليم. يجب أن يحتوي كل قسم على عدة براعم وجذور كافية. تُزرع الشجيرات فورًا في حفر مُجهزة.

قصاصات الجذور

يُنتج زهر العسل عددًا قليلًا من الفسائل الجذرية. لكي تتكون هذه الفسائل، يجب أن تنبثق براعم عرضية من الجذور، والتي ستنمو بدورها لتكوّن فرعًا فوق الأرض. تُغذى هذه الفسائل الجذرية بالقرب من النبتة الأم. بعد عامين، تُفصل الفسائل الناضجة عن النبتة الأم وتُزرع في مكان دائم.

تحويل

يمكن إعادة زراعة زهر العسل عند الحاجة. للقيام بذلك، جهّز حفرةً للزراعة مسبقًا، تمامًا كما تفعل عند الزراعة. ضع في اعتبارك حجم نظام الجذر المراد زراعته. إذا كانت الشجيرة كبيرة، فقسّمها إلى أقسام باستخدام مجرفة حادة. تُزرع النباتات الناتجة كالشتلات العادية.

الأمراض ومكافحتها

لا يُشكّل زهر العسل أي مشكلة لمُزارعيه. فهو نبات مقاوم للأمراض ونادرًا ما يُصاب بالأمراض، خاصةً عند رشّه وقائيًا.

في السنوات الرطبة والباردة، يمكن أن يتأثر نبات زهر العسل بالأمراض التالية:

• بقعة بيضاء. يصاحب ذلك ظهور بقع رمادية-بنية ذات مراكز بيضاء على الأوراق. يساعد الفوندازول في القضاء على المرض.
• العفن البودري. مرض فطري يتميز بظهور بقع رمادية على الأوراق، ثم على كامل النبات. للوقاية من البياض الدقيقي، يُعالج النبات مرتين بخليط بوردو: في أوائل الربيع وبعد الإزهار.

لمكافحة العدوى الفطرية، يُرشّ زهر العسل بمبيدات فطرية مثل فوليكور وتوباز وغيرها. تُجرى هذه المعالجة قبل عقد الثمار أو بعد الحصاد.

رشّ محلول كبريتات النحاس وصابون الغسيل له تأثير وقائي جيد. أضف 10 غرامات من كبريتات النحاس وملعقة كبيرة من الصابون المبشور إلى دلو من الماء.

الآفات والوقاية منها

زهر العسل مقاوم للآفات، لكن بعض الآفات قد تهاجمه. من أكثر أعداء زهر العسل شيوعًا:

• سوس العنكبوت. يمتص الطفيلي عصارة الأوراق، مما يتسبب في تجعدها وتحولها إلى اللون البني وظهور ثقوب فيها. يساعد ترقق البراعم على منع الإصابة. تشمل العلاجات مافريك وأوميت وتيديون.
• حشرة قشرية. تمتص الآفة عصارة الأجزاء الخضراء من النبات، فتموت الشجيرة في النهاية. وللوقاية والعلاج، يُرش المحصول بمبيد روجور بعد الحصاد.
• اليرقات. يمكن إزالة هذه الآفات من الشجيرات يدويًا. في حال وجود عدد كبير من اليرقات، يُمكن رش الشجيرات بمبيدي Inta-Vir أو Eleksar.
• المن. هذه الحشرة تُحبّ زهر العسل المُغذّى بالنيتروجين بشكلٍ خاص. تصفرّ أوراقه وتتساقط. يُساعد رشّها بمبيدات أكتيليك وكونفيدور وروجور.

ننصح بقراءة المقال حول أمراض وآفات زهر العسل.

حصاد

لا يعني زرقة الثمار أن وقت الحصاد قد حان، بل يجب الانتظار أسبوعًا على الأقل. وإذا كان الصنف لا يتساقط منه الثمار، يمكنك الانتظار لفترة أطول، فالثمار ستكون أحلى.

ما الذي تحتاج إلى معرفته أيضًا حول حصاد وتخزين ثمار زهر العسل؟

• أسهل طريقة لحصاد زهر العسل هي رجّه. هذه الطريقة مناسبة للأصناف التي تتساقط أوراقها. تُهزّ الثمار على قطعة بلاستيكية توضع تحت الشجيرة. الخيار الثاني هو الحصاد اليدوي.
• مع نضج الثمرة، تصبح طرية. ولمنع التكدم، توضع في وعاء ضحل بطبقة رقيقة.
• لا يُحفظ زهر العسل طويلًا؛ حتى في الثلاجة، يفسد ثماره بسرعة. يجب معالجته أو تناوله خلال يومين إلى ثلاثة أيام.

حتى أكثر البستانيين كسلاً يستطيعون زراعة زهر العسل الصالح للأكل. زراعة هذا النبات الفريد سهلة للغاية. بزراعته في حديقتك، يمكنك جني عدة كيلوغرامات من الفاكهة الثمينة سنويًا، وتزيين حديقتك بشجيرة زينة.

الأسئلة الشائعة