زراعة العنب الشمالي: الظروف والمناطق والمتطلبات

صُمم صنف عنب سيفيرني للزراعة في المناخات القاسية. وينقسم إلى أربعة أصناف فرعية رئيسية، جميعها مستمدة من صنف سيفيرني. وهو صنف عنب مائدة يتميز بغلة وفيرة، ومتانة، ونضج مبكر - إذ تكفي درجة حرارة إجمالية تبلغ 2500 درجة مئوية للوصول إلى مرحلة النضج التقني.

أصل صنف العنب سيفيرني

سيفيرني ليس صنف عنب مستقل، بل هو هجين طوره المربي يا. إ. بوتابينكو في معهد أبحاث زراعة الكروم وصناعة النبيذ لعموم روسيا. وشاركت أيضًا خبيرة أخرى، هي إي. إ. زاخاروفا، في عملية الاختيار. كان الهدف من العمل هو تحقيق أقصى قدر من مقاومة الصقيع للعنب، ليتمكن سكان المناطق الوسطى والشمالية من الاستمتاع بثمارهم خلال الموسم.

خصائص الصنف

يعتبر عنب سيفيرني مقاومًا جدًا للصقيع وله العديد من الصفات الإيجابية، ولهذا السبب استمر تهجين أصناف أخرى منه.

خصائص التذوق

ثمارها أكثر حلاوة من حامضتها، حيث تتراوح نسبة السكر فيها بين 19% و25%، ونسبة الحموضة فيها بين 6% و11%. تتأثر هذه القيم بالظروف الجوية والمناخية، بالإضافة إلى توقيت الحصاد؛ فكلما طالت مدة بقاء العناقيد على الكرمة، زادت حلاوتها.

فترة النضج

تتراوح فترة الحصاد بين ١١٠ و١١٥ يومًا من بداية انتفاخ البراعم. وهذا مهمٌّ بشكل خاص في المناطق ذات المناخات الباردة، حيث عادةً ما يكون الصيف قصيرًا. إذا كنت تزرع العنب في منطقة موسكو والجنوب، فيمكنك حصاد عناقيد التوت الناضجة بعد ٩٠ يومًا فقط.

شجيرة

براعم الكرمة الشمالية طويلة جدًا، حيث يمكن أن يصل ارتفاع الشجيرة إلى 200 سم، وأحيانًا أكثر. هذه الخاصية تستلزم تركيب تعريشة أو هيكل آخر لدعم الكرمة. في بداية النمو، تكون مرنة، ما يسمح بتشكيلها في أي اتجاه - أفقيًا، رأسيًا، على شكل مروحة، مقوسًا، إلخ - وهي ميزة لا شك فيها.

الأوراق مُشَرَّحة، خضراء اللون، متوسطة الحجم. سطحها مُتَجَعِّد وشبكي، وأوراقها ثلاثية الفصوص، وجانبها السفلي مُشعَّر بكثافة.

العناقيد والتوت

من السهل التعرف على صنف سيفيرني من خلال خصائصه الخارجية:

• مجموعات. إنها متوسطة الحجم، مخروطية الشكل. تتميز بكثافة فضفاضة ومظهر مجنح. يتراوح وزن كل عنقود بين 100 و120 غرامًا.
• التوت. إنها كبيرة الحجم، ذات قشرة قوية ومرنة لا تتشقق تحت تأثير الأمطار. لحمها كثير العصارة، مستدير، ولونه أزرق داكن.

الإنتاجية والإثمار

إنتاجها مرتفع، إذ تنتج الشجيرة الواحدة من 8 إلى 10 دلاء من الفاكهة، أي ما يعادل 70 إلى 90 سنتًا للهكتار. يبدأ الإثمار في السنة الثالثة، ويبلغ ذروته في سن الخامسة.

خصائص العنب واستخداماته

كصنفٍ مائدة، يتميز سيفيرني بخصائص غذائية غنية. يحتوي ثماره على فيتامينات وعناصر دقيقة متنوعة. ويُستخدم بطرقٍ متنوعة:

• لصنع النبيذ والعصير محلي الصنع؛
• كومبوت الطبخ؛
• الاستهلاك الطازج؛
• للحلويات.

المناخ ومنطقة النمو

صنف سيفيرني مناسب للزراعة في أي منطقة من مناطق روسيا، ولكنه تكيف في الأصل مع المناخات القاسية. يمكن العثور على ألذ أنواع التوت في المناطق الشمالية ووسط روسيا، حيث يُتجنب التعرض لأشعة الشمس الحارقة.

مقاومة الصقيع، صلابة الشتاء

من مميزاتها مقاومتها العالية للصقيع، إذ لا تتجمد شجيراتها في درجات حرارة منخفضة تصل إلى -30 درجة مئوية. وحسب بعض المصادر، لا تتضرر براعمها حتى في درجات حرارة -45 درجة مئوية.

صلابة النبات الشتوية، والتي تُعرّف بقدرته على تحمّل التغيّرات المفاجئة في درجات الحرارة، ضعيفة. لذا، يُنصح بتجنّب التعرّض للصقيع المتكرر.

بعد أن يصبح الطقس دافئًا، يبدأ نسغ العنب بالتدفق وتتفتح البراعم، وإذا حدث صقيع مفاجئ، فسيحدث ضررٌ ناتجٌ عنه. ولمنع حدوث ذلك خلال الخريف والشتاء، من المهم تحضير النباتات جيدًا لفصل الشتاء.

مقاومة الأمراض والآفات

يتميز هذا الصنف بجهاز مناعي جيد، مما يجعله مقاومًا للآفات والعديد من الأمراض، باستثناء الفطريات. أما سيفيرني، فهو حساس لهذه الأمراض.

التلقيح، فترة الإزهار

تحتاج الشجيرات إلى مُلقحات، مثل العنب المُبكر النضج أو الحشرات، لأن هذا الصنف لا يُنتج سوى أزهار أنثوية. في حال عدم توفر المُلقحات الطبيعية، يجب استخدام طرق التلقيح الاصطناعي.

أنواع أخرى من صنف العنب سيفيرني

تم إنتاج أصناف أخرى متطابقة من عنب سيفيرني عن طريق تهجينه مع أنواع أخرى من العنب:

• حلوة شمالية. يُعتبر الأكثر شيوعًا بفضل حلاوته الاستثنائية، إلا أن فترة نضجه متوسطة (130 يومًا على الأقل). ثماره كبيرة الحجم، زرقاء داكنة، ذات لمسة نهائية غير لامعة، مخروطية الشكل، ويصل وزن كل حبة إلى غرامين، وتزن العناقيد حوالي 110 غرامات. يحتاج النبات إلى تشكيل خاص، لأن البراعم تنمو بسرعة.
  
  
  مؤلف كتاب "الحلو الشمالي" هو إيفان فلاديميروفيتش ميتشورين نفسه.
• سابيرافي الشمالية. هذا صنف عنب أزرق بنفسجي غير عادي، يعتمد نكهته بشكل مباشر على الموقع والطقس. تم إنتاج هذا الهجين باستخدام عنب سيفيرني سلادكي (الحلو الشمالي) وسابيرافي، مما أدى إلى صنف مقاوم للصقيع.
  العناقيد كبيرة ومخروطية الشكل، تزن كل واحدة منها حوالي ٢٠٠ غرام، ولها سطح مزهر. ومن السمات المميزة لها أزهارها ثنائية الجنس، ما يعني أنها لا تحتاج إلى مُلقحات. يتراوح وزن الثمار بين ١٫٢ و١٫٥ غرام، وتتميز بنكهة حلوة لاذعة متناغمة.
  
• الأبيض الشمالي. يتميز هذا الهجين ليس فقط بمقاومته الممتازة للصقيع، بل أيضًا بجهاز مناعة قوي. يتميز بقشرة بيضاء ولحمه العصير غني بالسكر. ثماره الكبيرة ذات سطح غير لامع، وعناقيده متوسطة الكثافة.
  
• لوح الكتف الشمالي. يتميز هذا الصنف بعناقيد كبيرة جدًا، يتراوح وزنها بين 350 و700 غرام، وثماره مستديرة، زرقاء اللون، ويزن ما يزيد قليلاً عن غرامين. العناقيد رخوة، لكن الثمار متماسكة بقوة. يتمتع هذا الصنف بمناعة متوسطة، لذا تُعدّ العلاجات الوقائية مهمة.
  

خصائص زراعة العنب في المناطق الشمالية

تختلف ظروف نمو العنب الشمالي في الجنوب وفي المناخات القاسية بشكل كبير، لذا راجع جميع التفاصيل بعناية قبل الزراعة:

• تربة. يُحضّر في الخريف، وهذا مهم للمناطق الشمالية، إذ يكون لدى التربة الوقت الكافي لامتصاص الرطوبة اللازمة، والاستقرار، والتماسك خلال الشتاء. إذا زُرع هذا الصنف المقاوم للصقيع في الجنوب، يُمكن القيام بذلك قبل زراعته في الخريف. يجب إضافة السماد العضوي أو الكمبوست بمعدل 10 كجم لكل متر مربع.
• الزراعة في حفرة (خندق). هذه التقنية فعّالة في المناطق ذات المياه الجوفية العميقة أو فصول الشتاء الخالية من الثلوج. لكنها غير مناسبة للمناخات القاسية، إذ لا يتوفر لجذور النبات الوقت الكافي للتدفئة الكاملة خلال الأيام القصيرة الدافئة، مما يُبطئ نمو النبات.
  
  إذا تم اختيار هذا الخيار، فأنت بحاجة إلى تحضير الركيزة وملء الحفرة بشكل صحيح:
  • الطبقة السفلية – الصرف؛
  • في الأعلى - بنسب متساوية الطبقة العليا من التربة والرمل والدبال وأي مركب معدني؛
  • ثم يتم وضع طبقة من التربة السطحية؛
  • تليها طبقة الدبال مع الرمل والطبقة السفلية من التربة؛
  • الطبقة الأخيرة هي النشارة.
• الزراعة على التلال. تُستخدم هذه الطريقة في المناطق الشمالية من البلاد، حيث يُدفئ الارتفاع نظام الجذور بأكمله، مما يُسرّع نمو الشجيرة. كما تُستخدم هذه التقنية في المناطق ذات منسوب المياه الجوفية المرتفع. للقيام بذلك، اتبع الخطوات التالية:
  • احفر المنطقة وأضف إليها الأسمدة؛
  • ضع خليطًا خصبًا من أجزاء متساوية من التربة الطينية والدبال و 0.5 جزء من الرمل والحصى على سطح التربة (ارتفاع 1.5-2 سم)؛
  • أدخل أنبوبًا به فتحات تصريف في وسط الجسر؛
  • زرع الشتلات على الجانبين.
    
• أين نضع الكرم؟ إذا زُرعت العنب في المناخات الشمالية، فإنها تحتاج إلى شمس كاملة؛ أما في الجنوب، فعلى العكس، فإنها تحتاج إلى ظل جزئي بعد الظهر. من المهم تجنب تيارات الهواء.

مميزات الزراعة

للحصول على حصاد لائق، انتبه لإجراءات الرعاية التالية:

• الري. تُروى الشجيرات الصغيرة مرة واحدة أسبوعيًا حتى تتكون ثمار بحجم البازلاء، ثم تُروى حسب الحاجة. أما النباتات الناضجة فتحتاج إلى ري أقل تواترًا - مرة واحدة شهريًا تقريبًا.
• تسميد التربة. يتم تطبيقه عدة مرات في الموسم وفقًا لمخطط قياسي: النيتروجين في الربيع، والمجمعات المعدنية أثناء الإزهار وتكوين التوت، والبوتاسيوم بدرجة أكبر في الخريف.
• التشذيب. لا يحتاج الرودودندرون الشمالي إلى تشذيب أو تشكيل متكرر. في الربيع والخريف، تُجرى عمليات تعقيم، وعندما تكون صغيرة، تُقلم البراعم بحيث لا يزيد عدد فروع النبات عن 3-4.
• الأمراض والآفات. للوقاية من هذه المشاكل، رشّ نباتاتك بالمبيدات الحشرية والفطرية ابتداءً من أوائل الربيع. يمكنك استخدام خليط بوردو بتركيز 1%، وهو علاج وقائي شامل.
• الاستعداد لفصل الشتاء. رغم مقاومتها للصقيع، يجب تحضير العنب لفصل الشتاء. الإجراء بسيط: ريّ النباتات، وتقليم البراعم، والتسميد، ورفعها إلى ارتفاع ٢٠ سم، ثم تغطية التربة بالغطاء العضوي.
  إذا كان من المتوقع أن تصل درجة الصقيع إلى أقل من -30 درجة، لف الشجيرات بمادة غير منسوجة، وعندما يتساقط الثلج، قم برش النباتات به.

إيجابيات وسلبيات التنوع

يتميز صنف العنب سيفيرني بالخصائص الإيجابية التالية:

من بين العيوب ضعف مقاومة الأمراض الفطرية.

الحصاد والتخزين

عند إزالة العناقيد من الفاكهة، استخدم مقصات تقليم حادة - لا تنزع العناقيد يدويًا أو تلويها. خزّن العناقيد في صناديق خشبية، وضعها في طبقة واحدة. غطِّ قاعها وأعلىها بورق. ظروف التخزين المثالية هي غرفة بدرجة حرارة تتراوح بين 0 و4 درجات مئوية.

المراجعات

صنف عنب سيفيرني مُصمم للزراعة في المناخات القاسية. يتميز بغلة وفيرة، لكنه ضعيف المقاومة للأمراض. يتميز بسهولة العناية به، مع ضرورة الالتزام الصارم بالممارسات الزراعية القياسية.

الأسئلة الشائعة